---
title: "Pínglì Nǚwā chá"
url: https://thetea.app/he/article/pingli-nuwa-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pínglì Nǚwā chá (平利女娲茶)

**פינגלי נוּ'וָוה צ'ה** (*Pínglì Nǚwā chá*, 平利女娲茶) — „תה נוּ'וָוה מפינגלי", תה ירוק מנפת פינגלי (平利县) בנפה העירונית אַנְקָאנְג שבדרום־מזרח מחוז שָׁאַנְשִׂי, על הגבול עם חוּבֵּיי וצ'וֹנְגצִ'ינְג. הנפה מכנה את עצמה מולדתה של נוּ'וָוה (女娲故里) — האלה־האם של מסורות סין — ובשמה היא מכנה את כל התה שלה. בתוך הסדרה שלוש דרגות: נוּ'וָוה יִינְפֶנְג, נוּ'וָוה יוּ'נְווּ ונוּ'וָוה מָאוֹגְ'ייֵן. מאז 25 בדצמבר 2010 השם הוא מוצר חקלאי עם ציון גאוגרפי, ובשנת 2025, לפי הודעת הנפה, הוא הוכר כמוצר ממלכתי עם ציון גאוגרפי.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** תה ירוק (绿茶, *lǜchá*). אתר הנפה כותב ישירות: „平利女娲茶属绿茶". בשנת 2011 תחת המותג הכללי יוצרו גם תה אדום וגם אוּלוֹנְג (女娲红茶, 女娲乌龙), אך בתיאורים שנמצאו אין להם ציון, ואין יסוד לראות בהם מוצר מוגן.
* **מוצא:** סין, מחוז שָׁאַנְשִׂי (陕西, *Shǎnxī*), נפה עירונית אַנְקָאנְג (安康, *Ānkāng*), נפת פינגלי (平利, *Pínglì*).
* **אזור מוגן:** לפי תיאור האזור — קו אורך 109°00′–109°33′ מזרח וקו רוחב 31°37′–32°39′ צפון, גבהים מ־300 עד 2717.2 מ', 50 כפרים ב־11 עיירות. נקודות הקצה נמצאות בעיירות צָ'אנְג'אָן, בָּאשְׂייֵן, דָאגְווֵי ושׂינְגלוֹנְג. התיאור לא הושווה מול נוסח הרישום.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** בערך 32° צפון ו־109.3° מזרח.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **תאנג וצ'ינג.** לפי אתר הנפה, בתקופת תאנג נכללה פינגלי בשמונה אזורי התה הראשיים של המדינה, ובימי צ'ייֵנְלוֹנְג הפך התה המקומי לתה מַס (贡茶). מאמר משנת 2011 באותו אתר מבהיר: את התהילה העניק התה מסָאנְלִיָה (三里垭), „הוגש לקיסר, אך ייצרו ממנו מעט מאוד". מקורות ראשוניים לא צוינו.
    * **1949.** 200 *מוּ* גנים ו־2.5 טון תה — לפי מאמר באתר הנפה.
    * **2002–2003.** נוּ'וָוה יִינְפֶנְג, מוצר של אחת החברות המקומיות, זכה במדליית זהב בתערוכת התה המפורסם של מערב סין (2002) ובפרס הראשון בתחרות „ג'וֹנְגצָ'ה בֵּיי" (中茶杯, 2003).
    * **2010.** ב־25 בדצמבר רשם משרד החקלאות של סין את פינגלי נוּ'וָוה צ'ה כמוצר חקלאי עם ציון גאוגרפי; מגיש הבקשה, לפי מאמר באתר הנפה, היה איגוד סחר התה הנפתי.
    * **2015.** לפי פרסום עיתונאי משנת 2021, השם קיבל סימן מסחר ממלכתי עם אישור וציון גאוגרפי; גם אתר הנפה מזכיר סימן כזה, ללא מספר ותאריך.
    * **2024.** המחוז פרסם תקן מקומי DB61/T 1943-2024 „סימן מסחר עם אישור וציון גאוגרפי: פינגלי נוּ'וָוה צ'ה", בתוקף מ־26 בינואר 2025; פיתחו אותו מוסדות נפתיים. לא ניתן היה למצוא את הנוסח.
    * **2025.** מנהל הקניין הרוחני הממלכתי הכריז בהודעה מס' 646 על 870 מוצרים עם ציון גארפי. לפי הודעת מנהל החקלאות הנפתי (דצמבר 2025), פינגלי נוּ'וָוה צ'ה נכלל ביניהם. לא ניתן היה לבדוק את הרשימה עצמה שבהודעה.
* **שם:** 平利 — שם הנפה; 女娲 (*Nǚwā*) — שם האלה שעל פי המסורת תיקנה את הרקיע ויצרה את בני האדם מחרס.
* **משמעות תרבותית:** תיאורים מקומיים שואבים את הקשר של הנפה לנוּ'וָוה מטקסטים עתיקים — „חְוָויָאנְג גְווֹגְ'ה" (华阳国志) מתקופת גִ'ין ו„לוּ שְׁה" (路史), שם נאמר כי נוּ'וָוה שלטה ליד הר ג'וֹנְגְחְוָאנְג; הר זה מזוהה בפינגלי עם הר נוּ'וָוה (女娲山). זוהי פרשנות מקומית. אתר עזר מצטט גם מסורת: בימי צ'ייֵנְלוֹנְג אמו של פקיד יליד סָאנְלִיָה שליד הר נוּ'וָוה הגישה לקיסר, מתוך הכרת תודה על חסדו, מָאוֹגְ'ייֵן מעשה ידיה, ומאז שלחה פינגלי תה למַס מדי שנה.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זנים / קולטיברים:** שמות זנים אינם מופיעים במקורות שנמצאו. תיאור העזר מוסר רק על 10 אלף *מוּ* גנים עם זני עילית קלונאליים (无性系, *wúxìngxì*), ללא שנה.
* **חומר גלם לפי דרגות** (תיאור עיתונאי משנת 2021; הפרסום אינו מציין מאיזה תקן נלקחו הדרישות, אך אותן שלוש דרגות היו חלקים נפרדים של סדרת תקנים מחוזית משנת 2014 — ראו סעיף 5):
    * **נוּ'וָוה יִינְפֶנְג** ([女娲银峰](https://thetea.app/he/article/nuwa-yin-feng), *Nǚwā yínfēng*), דרגה עליונה: ניצנים בודדים באורך 1.5–2.0 ס"מ — לא פחות מ־90%.
    * **נוּ'וָוה יוּ'נְווּ** (女娲云雾, *Nǚwā yúnwù*), דרגה ראשונה: ניצנים עם עלה אחד נפתח, כשהניצן ארוך מהעלה — לא פחות מ־90%.
    * **נוּ'וָוה מָאוֹגְ'ייֵן** (女娲[毛尖](https://thetea.app/he/article/mao-jian), *Nǚwā máojiān*), דרגה שנייה: ניצנים עם עלה אחד נפתח — לא פחות מ־80%, ניצנים עם עלה פתוח — 15%.
* **מועד קטיף:** מועדים מדויקים אינם מופיעים במקורות שנמצאו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** הרי דרום־מזרח שָׁאַנְשִׂי על הגבול עם חוּבֵּיי וצ'וֹנְגצִ'ינְג; האזור הראשי בתיאורי העזר הוא הר נוּ'וָוה (女娲山) העטוף בערפל.
* **גובה:** גבהי הגנים עצמם אינם מצוינים במקורות שנמצאו; אזור ההגנה שוכן בגובה 300–2717.2 מ'.
* **אקלים:** התיאורים מדברים על הרים בעננים ובערפל; אין נתונים מספריים.
* **סלניום ואבץ:** הסימן המרכזי של הטרואר בכל המקורות. לסלניום בתה מציינים 0.52–3.52 ppm. פורטל ענפי כותב שזה מעל הנורמה של „תה עשיר בסלניום", שהוא מכנה אותה ממלכתית (0.25–4.0 ppm), אך אינו מציין מסמך. שם נאמר גם כי קרקעות סלניום מצויות גם בנפות שכנות של אַנְקָאנְג — דְזְהיָאנְג, גֶ'נְפִּינְג, לָאנְגָאוֹ, חָאנְבִּין.
* **שטח גנים:** הנתונים סותרים אפילו לאותה שנה: לשנת 2010 מאמר באתר הנפה נותן 130 אלף *מוּ* ו־3100 טון, ואילו תיאור העזר — 150 אלף *מוּ* ו־2700 טון; אותם 150 אלף *מוּ* ו־2700 טון, ללא שנה, מופיעים בתיאור האזור. בשנת 2016 אתר הנפה ציין 180 אלף *מוּ* ו־8000 טון בשנה.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

אין תקנון טכנולוגי של הציון במקורות שנמצאו. כרטיס המוצר של מוצר אחד בסדרה — נוּ'וָוה יִינְפֶנְג — בפורטל תיירות (2013) נותן שרשרת: קטיף (采摘, *cǎizhāi*) → פריסת עלה טרי (摊青, *tānqīng*) → קיבוע (杀青, *shāqīng*) → עיצוב צורה (做形, *zuòxíng*) → ייבוש (烘干, *hōnggān*) → מיון (精选, *jīngxuǎn*) → אחסון. זוהי סכמה של חברה אחת, ללא פרמטרים, ולא דרישת הציון.

המקורות מזכירים גם את „מכלול התקנים לתה אורגני נוּ'וָוה" (《女娲[有机茶](https://thetea.app/he/article/youji-cha)标准综合体》, DB61/369-2005) המחוזי; לפי מאמר באתר הנפה, זהו המכלול היחיד מסוגו במחוז. במאגר התקנים הממלכתי נראים חלקיו: משנת 2005, למשל, DB61/T 369.6-2005 „נוּ'וָוה צָ'אוֹצִ'ינְג", ומאוקטובר 2014 — הסדרה DB61/T 369.1–369.8-2014: גידול, עיבוד, שלוש דרגות של תה ירוק, צָ'אוֹצִ'ינְג, „נוּ'וָוה הוֹנְגצָ'ה", שיקום גנים ישנים. מתוכה בתוקף רק החלק על גידול. לא ניתן היה למצוא את הנוסחים.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

התיאור הכללי — מחומרי הציון.

* **מראה העלה היבש:** אחיד, ירוק ברקת (外形匀齐，色泽翠绿).
* **ארומת העלה היבש:** אין תיאור נפרד במקורות שנמצאו.
* **ארומת החליטה:** גבוהה וממושכת (香气高长).
* **טעם:** עשיר ורך (滋味醇厚); התה מחזיק חליטות רבות.
* **צבע החליטה:** נקי וצלול (汤色清亮).
* **תחתית התה (עלה חלוט):** אחידה, ירוקה רכה ובהירה (叶底匀整嫩绿明亮).

לפי דרגות, לפי התיאור העיתונאי משנת 2021:

* **יִינְפֶנְג:** מחטים ישרות ועגולות (圆直似针) עם פלומה ניכרת; החליטה ירוקה־רכה, הטעם רענן, הארומה נקייה ויציבה; ניצנים חלוטים נפתחים כ„פרחים".
* **יוּ'נְווּ:** עלה שטוח, דומה לזנב סנונית (扁平似燕尾); ארומה רכה ויציבה, טעם רך עם חזרה מתוקה (回甘).
* **מָאוֹגְ'ייֵן:** גלילים צפופים ודקים מעט מעוקלים (紧细微曲); החליטה צהובה־ירוקה, טעם רך עם חזרה מתוקה.

**7. הרכב כימי:**

אין תקנים למדדים פיזיקליים־כימיים במקורות שנמצאו. סלניום — 0.52–3.52 ppm לפי תיאורי הציון, ללא שיטה וללא מדגם. למוצר אחד, נוּ'וָוה יִינְפֶנְג, כרטיס מוצר משנת 2013 מציג:

| מדד | ערך |
| :--- | :--- |
| סלניום | 2.26 ppm |
| חומצות אמיניות | 3.86% |
| פוליפנולים של תה | 22.1% |
| חומרים מסיסים במים | 44.8% |

אלה נתוני יצרן, ולא דרישות לתה המוגן.

**8. תכונות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על פעולתו של תה זה דווקא. תכולת הסלניום היא מאפיין הרכב, ולא פעולה מוכחת.

**9. חליטה:**

פרקטיקה מקובלת לתה ירוק. התיאור העיתונאי משנת 2021 נותן גם עצות משלו: מים נמוכים יותר, סביב 80°C, אין להשתמש במים רותחים.

* **טמפרטורת מים:** סביב 80°C; לאחר שתי מזיגות, לפי אותו תיאור, אפשר מעט חם יותר.
* **כמות תה:** 1 גרם ל־50 מ"ל, כלומר 3 גרם ל־150 מ"ל — כך מייעץ אותו פרסום.
* **כלים:** כוס זכוכית; למָאוֹגְ'ייֵן מתאימה גם גָאיְוָואן.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלי במים רותחים.
    2. דרך בינונית (中投法), שעליה ממליץ התיאור העיתונאי: למזוג מים עד שליש, להוסיף תה, לנענע את הכוס, לתת לעלה להיפתח ולמלא עד למעלה.
    3. לשתות תוך 3–6 דקות — יותר מזה, לפי אותו תיאור, החליטה מאבדת מרעננותה; למזוג שוב ולחזור.

**10. אחסון:**

פרקטיקה מקובלת. באריזה אטומה, במקרר בטמפרטורת 0–5°C, בלי אור, לחות וריחות; לפני הפתיחה לתת לאריזה להתחמם. עדיף לשתות תוך שנה.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתונים שיטתיים על מחירים במקורות שנמצאו. נקודת הייחוס היחידה היא כרטיס מוצר משנת 2013: קופסת נוּ'וָוה יִינְפֶנְג במשקל 180 גרם הוצעה ב־400 יואן.

* **איך להימנע מזיופים:**
    * לחפש את סימן הציון הגאוגרפי ויצרן מנפת פינגלי.
    * לזכור שהמוצר המוגן מתואר כתה ירוק; תה אדום ואוּלוֹנְג תחת המותג „נוּ'וָוה" אינם שייכים אליו, כל עוד המסמך לא יאמר אחרת.
    * להשוות צורה לדרגה: מחטים עם פלומה — יִינְפֶנְג, „זנב סנונית" — יוּ'נְווּ, גלילים דקים — מָאוֹגְ'ייֵן.

**12. עובדות מעניינות:**

* מחבר המאמר משנת 2011 באתר הנפה, מומחה של איגוד התה המחוזי, המליץ לאמץ מאָנְגִ'י בָּאיצָ'ה את מודל „הסימן האם וסימני הבת": הציון הוא סימן כללי, ומותגי החברות תחתיו.
* לפי אותו מאמר, הגנה בציון גאוגרפי קיבל גם הגְ'יָאוֹגוּלָאן ([绞股蓝](https://thetea.app/he/article/jiaogulan)) של פינגלי — מטפס שמעליו מכינים משקה.

**13. השוואה לתה אחר של שָׁאַנְשִׂי:**

* **נוּ'וָוה יִינְפֶנְג (女娲银峰):** הדרגה העליונה של אותה מטרייה — ניצנים דמויי מחט עם פלומה; עליה יש ערך נפרד בקורפוס.
* **דְזְהיָאנְג מָאוֹגְ'ייֵן ([紫阳毛尖](https://thetea.app/he/article/ziyang-mao-jian)):** תה ירוק מנפת דְזְהיָאנְג באותו מחוז אַנְקָאנְג, גם הוא מאדמות סלניום.
* **חָאנְג'וֹנְג שְׂייֵנְחָאוֹ ([汉中仙毫](https://thetea.app/he/article/hanzhong-xian-hao)):** מותג מטרייה של תה ירוק מהנפה העירונית השכנה חָאנְג'וֹנְג.
* **שְׂיָאנְגְיוּ'אָן ווּיָה ([象园雾芽](https://thetea.app/he/article/xiangyuan-wu-ya)):** תה ירוק מנפת גֶ'נְאָאן בנפה העירונית שָׁאנְגְלוֹאוֹ במדרון הדרומי של צִ'ינְלִינְג.

**לסיכום:**

פינגלי נוּ'וָוה צ'ה אינו זן ואינו תה כפרי, אלא שם שבו נפה הררית כינתה את כל התה הירוק שלה, כשהיא לוקחת אותו מאלת מסורותיה שלה. מאחורי השלט — שלוש דרגות, מיִינְפֶנְג דמוי המחט ועד מָאוֹגְ'ייֵן המגולגל, עלה ברקת, ארומה גבוהה וממושכת ואדמות סלניום שפינגלי חולקת עם שכנותיה.