---
title: "Píngjiāng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/he/article/pingjiang-gaoshan-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Píngjiāng gāoshān chá (平江高山茶)

**פינגג'יאנג גאושאן צ'ה** (*Píngjiāng gāoshān chá*, 平江[高山茶](https://thetea.app/he/article/gao-shan-cha)) — "תה הרים גבוהים" של נפת פינגג'יאנג (平江县) בנפה העירונית יואיאנג בצפון-מזרח מחוז חונאן. זהו שמו של מותג ציבורי נפתי וסימן הסמכה גאוגרפי, ולא שמו של זן אחד: "הרים גבוהים" מציין את המקום, לא את אופן העיבוד, ואף אחד מהמקורות שנמצאו אינו מציין את סוג התה תחת סימן זה. הנפה עצמה מתארת את עצמה כאזור ההררי העיקרי של תה צהוב אורגני בסין, ולצד "תה ההרים הגבוהים" היא מציינת תה מקומי שני — פינגג'יאנג יאנצ'ה ([平江烟茶](https://thetea.app/he/article/pingjiang-yancha), "תה מעושן"). הסימן נרשם בשנת 2023, והמותג הציבורי הוצג בספטמבר 2024.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** לא נקבע. לא ראיתי מסמך של הסימן עם דרישות טכנולוגיות, וחומרי הנפה והעיתונות מדברים על "תה הרים גבוהים" באופן כללי. לייחס למותג סוג צהוב על בסיס העובדה שהנפה מכנה את עצמה אזור תה צהוב יהיה החלפה: תחת שם כללי עשויים להופיע תה מסוגים שונים.
* **קטגוריה:** מותג ציבורי נפתי (区域公用品牌); סימן הסמכה גאוגרפי.
* **מוצא:** סין, מחוז חונאן (湖南, *Húnán*), נפה עירונית יואיאנג ([岳阳](https://thetea.app/he/article/yueyang-huangcha-zhixiang), *Yuèyáng*), נפת פינגג'יאנג (平江, *Píngjiāng*).
* **אזור:** את הגבול המשפטי של אזור הסימן לא בדקתי. הרשימה המחוזית משנת 2024 מציינת את פינגג'יאנג כשיוך מנהלי של מחזיק הסימן, ולא כגבול מתואר.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** קואורדינטות מדויקות של האזור אינן קיימות במקורות שנמצאו. חומרי הנפה ממקמים את פינגג'יאנג על "קו הרוחב ה-30 צפון" — זוהי נוסחת פרסום של "חגורת התה המוזהבת", ולא קואורדינטה.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **תה הנפה.** מינהלת הנפה כותבת שתה בפינגג'יאנג מיוצר מזה זמן רב; תאריכים ומסמכים מדויקים אינם קיימים במקורות שנמצאו.
    * **2020 ו-2023 — שני סימנים.** לפי פרסום משנת 2025, פינגג'יאנג יאנצ'ה קיבל רישום ממלכתי של ציון גאוגרפי חקלאי בשנת 2020, ו"平江高山茶" — סימן הסמכה גאוגרפי בשנת 2023. הדבר תואם את הרשימות המחוזיות: ברשימה מוקדמת יותר, של 229 סימנים, "平江高山茶" אינו מופיע, וברשימה משנת 2024 עם 250 סימנים הוא כן מופיע. נכון לשנת 2024 זהו סימן ההסמכה הגאוגרפי היחיד של הנפה לתה; לפינגג'יאנג יאנצ'ה יש רישום של ציון גאוגרפי חקלאי.
    * **ספטמבר 2024 — מותג.** ב-6 בספטמבר בפתיחת תערוכת התה ה-16 של חונאן בצ'אנגשה הציגה הנפה, ששימשה כמארגנת שותפה, את "平江高山茶" כמותג ציבורי והעניקה הרשאות ראשונות למפעלים לשימוש בו. בתערוכה השתתפו תשע חברות תה של הנפה. באותו טקס קיבלה פינגג'יאנג תואר של אחת מעשר נפות התה המובילות של חונאן לשנת 2024 בנושא "כוחות ייצור חדשים".
    * **ספטמבר 2025 — גל שני.** בתערוכת התה ה-17 של חונאן ערכה הנפה טעימה והעניקה הרשאות למותג לארבעה משקים נוספים — שתי חברות ושני קואופרטיבים.
* **שם:** "פינגג'יאנג" (平江) — שם הנפה; "גאושאן" (高山) — "הרים גבוהים"; "צ'ה" (茶) — תה. "תה הרים גבוהים" הוא מונח כללי המופיע באזורי תה רבים; הסימן מקבע אותו לנפה אחת.
* **משמעות תרבותית:** הנפה בונה על התה תיירות לפי הנוסחה "גן תה כפארק נופי, תה וטיול יחד" (茶园景区化、茶旅一体化). בין האתרים מציינים חומרי הנפה אחוזת תה בהר ליאניונשאן ומוזיאון תה של "קטע דרך התה הגדולה בפינגג'יאנג" (万里茶道平江段茶博馆). בשנת 2021 נכלל מסלול "התרבות האדומה" של הנפה במאה מסלולי תיירות התה הטובים ביותר במדינה, ובשנת 2023 קיבלה הנפה תואר אזור הדגמה ממלכתי לשילוב תה ותיירות.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן / קולטיבר:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **חומר גלם:** דוח משנת 2025 מדבר על "נצנים עבים" (芽头肥壮); תקן קטיף אינו קיים במקורות שנמצאו.
* **קטיף:** הקטיף האביבי מתקיים סביב חג צ'ינגמינג — כך כותבת העיתונות המחוזית על אביב 2025; מועדים אחרים אינם קיימים במקורות שנמצאו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** צפון-מזרח חונאן. לפי הודעה של הממשלה המחוזית משנת 2025, הגנים נמצאים בעיקר בהרים הגבוהים ליאניונשאן (连云山) ומופושאן (幕阜山).
* **גובה גידול:** אין טווח מדויק. העיתונות משנת 2025 כותבת שהנפה מוקפת הרים בערפילים מעל 800 מ'; זהו גובה ההרים, לא הגנים.
* **אקלים:** לפי מצגת נפתית משנת 2024 — ערפילי הרים, אקלים מתון ולח. אין נתונים מספריים.
* **קרקעות:** אותה מצגת מדברת על תכולה גבוהה של חומר אורגני; סוג הקרקע אינו מופיע במקורות שנמצאו.
* **שיעור יערות:** 66.68% — לפי נתוני הנפה בציטוט העיתונות.
* **דשנים:** העיתונות כותבת על "אפס דשנים ואפס חומרי הדברה" (零化肥、零农药). זוהי נוסחת פרסום נפתית; לא ראיתי נתוני אימות.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

הטכנולוגיה אינה מתוארת במקורות שנמצאו. לא אציג כאן סכמה כללית: היא תלויה בסוג, והסוג לא נקבע. לתה צהוב, שבו ידועה הנפה, הפעולה המרכזית היא התשה (闷黄, *mènhuáng*); לתה ירוק — קיבוע (杀青, *shāqīng*) ללא התשה. איזה מסלול עובר התה תחת הסימן "平江高山茶", המקורות אינם מציינים.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

לא ראיתי מסמך עם דרישות למראה. להלן — תיאורי פרסומת מאירועי הנפה.

* **מראה העלה היבש:** "צורה יפה וצבע חי" (形美色艳) — מצגת משנת 2024; "נצנים עבים" — דוח משנת 2025.
* **ארומת העלה היבש:** אין תיאורים במקורות שנמצאו.
* **ארומת החליטה:** אין תיאור נפרד; מצגת משנת 2024 מכנה את הארומה עשירה (香气浓郁), מבלי לציין אם מדובר בעלה יבש או בחליטה.
* **טעם:** רענן ורך (滋味鲜醇), עם ארומה ממושכת בפה וחזרה מתוקה ארוכה (唇齿留香、回甘悠长) — מצגת משנת 2024. סגן ראש הנפה דיבר בשנת 2025 על טעם "מרענן, מתוק ורך" (味爽甘醇).
* **צבע החליטה:** צלול (汤色清澈).
* **תחתית התה (עלה מבושל):** אין תיאורים במקורות שנמצאו.

**7. הרכב כימי:**

אין נתונים פיזיקליים-כימיים במקורות שנמצאו.

**8. תכונות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על השפעת תה זה בפרט.

**9. חליטה:**

פרקטיקה לפי סוג — הפרמטרים תלויים באיזה תה מחזיקים תחת שם זה.

* **ירוק:** 80–85°C, 3 גרם ל-150 מ"ל, כוס זכוכית או גאיוואן, חליטה ראשונה 40–60 שניות, שתיים-שלוש מזיגות חוזרות.
* **צהוב:** 80–85°C, 3 גרם ל-150 מ"ל, כוס זכוכית או גאיוואן לבן, חליטה ראשונה כדקה, שתיים-שלוש מזיגות חוזרות.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלי.
    2. להניח את התה ולמזוג מים לאורך הדופן.
    3. למזוג את החליטה הראשונה לכוסות.
    4. לשתות, להשאיר חלק מהחליטה.
    5. להוסיף מים.
    6. לחזור כל עוד הטעם מחזיק.

**10. אחסון:**

פרקטיקה לפי סוג. תה ירוק וצהוב — באריזה אטומה, במקרר ב-0–5°C, ללא אור, לחות וריחות; מוטב לשתות תוך שנה.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את הסימן הגאוגרפי "平江高山茶" וסימון זכות למותג הציבורי: הנפה מעניקה הרשאות כאלה בשם, בגלים של 2024 ו-2025.
    * לבדוק שהיצרן הוא מנפת פינגג'יאנג.
    * לשאול את המוכר מהו סוג התה: שם המותג אינו מציין זאת.

**12. עובדות מעניינות:**

* לנפה שני שמות תה עם הגנה ממלכתית — "הרים גבוהים" ו"מעושן" — ואף אחד מהם אינו מציין את סוג התה.
* לפי נתוני הנפה, בסוף 2023 היו לה 93.2 אלף מו של גנים, מתוכם 12.8 אלף מו אורגניים; תפוקה — יותר מ-5600 טון. העיתונות משנת 2025 מציינת כבר 96.8 אלף מו ו-5640 טון לשנת 2024.
* לפי אותם נתונים, התה מניב הכנסה נוספת ל-70 אלף משפחות מגדלי תה בנפה.
* באביב 2025 מנתה העיתונות המחוזית בבסיס אורגני אחד ליד הר ליאניונשאן יותר מ-800 קוטפים.

**13. השוואה לתה אחרים:**

* **יואיאנג חואנגצ'ה ([岳阳黄茶](https://thetea.app/he/article/yueyang-huangcha)):** תה צהוב של כל הנפה העירונית יואיאנג; מאמר הקורפוס מציין את הרי ליאניונשאן בפינגג'יאנג כאחד מאזוריו. זוהי רמה שכנה — שם נפתי-עירוני של סוג צהוב, ולא מותג נפתי ללא סוג.
* **ג'ונשאן יינג'ן ([君山银针](https://thetea.app/he/article/junshan-yin-zhen)):** ספינת הדגל של התה הצהוב של יואיאנג מהאי ג'ונשאן באגם דונגטינג — לניגוד עם תה ההרים של פינגג'יאנג.
* **גאו שאן צ'ה (高山茶):** מאמר סקירה של הקורפוס על המושג הכללי "תה הרים גבוהים".

**לסיכום:**

פינגג'יאנג גאושאן צ'ה הוא שם שהנפה קבעה לגני ההרים שלה: סימן משנת 2023, מותג ציבורי משנת 2024, הרשאות למפעלים בגלים. על התה עצמו המסמכים אומרים מעט — נצנים עבים, חליטה צלולה, טעם רענן ורך עם חזרה מתוקה — ושותקים לגבי הסוג. בקניית תה תחת שם זה, כדאי לשאול מהו: ירוק, צהוב או אחר.