---
title: "Nàyōng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/he/article/nayong-gaoshan-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàyōng gāoshān chá (纳雍高山茶)

**נאיון גאושאן צ'ה** (*Nàyōng gāoshān chá*, 纳雍[高山茶](https://thetea.app/he/article/gao-shan-cha)) — מותג ציבורי נפתי וסימן אישור גאוגרפי לתה של נפת נאיון (纳雍县) בנפה העירונית ביג'יה שבמערב מחוז גוויג'ואו. "גאושאן" (高山) פירושו "הרים גבוהים": המילה מתארת את המקום, לא דרגת איכות. לפי הטבלה המסכמת של המחוז, הסימן אושר ב-28 באוגוסט 2018, המבקש — תחנת הפצת הטכנולוגיה החקלאית הנפתית. תחת השם המשותף פועלים מותגים של חברות שונות ויותר מדרגה אחת: ב-2019, לפי נתוני עיתון המחוז, ייצרה הנפה 1890 טון תה ירוק ו-877 טון תה אדום.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** אין דרגה אחידה. לחלק הירוק יש הגדרה: מינהל החקלאות הנפתי, בהציגו את המותג ב"מפת התה הירוק הטוב של סין" (2024), כינה את "נאיון גאושאן לויצ'ה" תה ירוק של הנפה מניצים צעירים של שיחים קטני ועלים בינוניים, בעל "ארומה גבוהה ומתמשכת וטעם רך ורענן" (香高持久，味醇鲜爽). אך תחת השם המשותף יש גם תה אדום — למשל "וו לינג הונג" ו"שואן יו הונג צ'ה" — לכן איני מייחס דרגה ירוקה למותג המטרייה.
* **קטגוריה:** מותג ציבורי אזורי (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) וסימן אישור גאוגרפי (2018).
* **מוצא:** סין, מחוז גוויג'ואו (贵州, *Guìzhōu*), נפה עירונית ביג'יה (毕节, *Bìjié*), נפת נאיון (纳雍, *Nàyōng*).
* **אזור הסימן:** הנפה — שייכות מינהלית של המחזיק; גבול משפטי של האזור לא ראיתי.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** מרכז הנפה — כ-26°47′ צפון ו-105°25′ מזרח (לפי ויקיפדיה).

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **אגדת מס קיסרי.** העיתון "גוויג'ואו ז'יבאו" (贵州日报, מרץ 2020) מביא שורה מתוך "התיאור המקיף של גוויג'ואו" (贵州通志, *Guìzhōu tōngzhì*): "平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳" — "תה של חבל פינגיואן צומח בין הסלעים; מעבדים אותו לפי הכללים, וטעמו גם הוא טוב". העיתון מייחס מילים אלה לתה של כפר גוצ'ינג (姑箐村) בעיירה שוידונג וכותב שהיה מס קיסרי עוד בתקופת מינג וצ'ינג; המינהל הנפתי ב-2024 חוזר על כך על "姑箐贡茶". את ה"תיאור" עצמו לא ראיתי.
    * **1972.** לפי החשבון הרשמי של הנפה העירונית ביג'יה (אפריל 2023), משנה זו החלו בנפה לגדל תה בהיקף גדול.
    * **2009 ו-2014.** לפי העיתון, משנת 2009 הייתה הנפה רשומה תשע שנים רצופות כ"נפה מרכזית לייצור תה של המדינה", וב-2014 — אחת מ"עשר מולדות עצי התה העתיקים של גוויג'ואו".
    * **2010.** איגוד סחר התה הסיני (中国茶叶流通协会) העניק לנאיון את התואר "מולדת תה הררי אקולוגי". החשבון הנפתי כותב אותו כ"中国高山生态[有机茶](https://thetea.app/he/article/youji-cha)之乡", עם המילה "אורגני", העיתון — "中国高山[生态茶](https://thetea.app/he/article/shengtai-cha)之乡", בלעדיה.
    * **2018 — הסימן.** בטבלה המסכמת של סימני מסחר גאוגרפיים, המצורפת להודעת מינהל הקניין הרוחני של גוויג'ואו מ-22 באוגוסט 2022 (קראתי בהעתקה בפורטל פאנג'ואו), מבקש הסימן — 纳雍县农业技术推广站, תאריך האישור — 28 באוגוסט 2018. מספרי הסימן לא מצאתי, תוקף לא בדקתי.
    * **2018–2020 — מכירות.** לפי העיתון, ב-30 ביוני 2018 נפתח בחרבין מרכז היכרות עם "纳雍高山茶", ובשנתיים הבאות — כמה עשרות חנויות ממותגות וחנויות לדוגמה בבייג'ינג, שאנגחאי, גואנגג'ואו, שה-ג'יאג'ואנג, גוויינג וערים אחרות.
    * **פרסים.** העיתון מונה פרסים מתחרויות מחוזיות "צ'יאן צ'ה ביי" ו"טאי ג'י ביי" והתחרות הכל-סינית "ג'ונג צ'ה ביי" משנת 2013, ובנובמבר 2019 — זהב בתחרות עולמית לתה אדום ל"שואן יו הונג צ'ה" של המותג "יי לינג מיאו שאן". העיתון מזכה אותם ל"נאיון גאושאן צ'ה" בכלל; המותג והמוצר נקראים בשם רק אצל הפרס האחרון.
* **שם:** 纳雍 — שם הנפה; 高山 — "הרים גבוהים"; 茶 — "תה".
* **משמעות תרבותית:** עבור העיתון משנת 2020, התה הוא אחד הענפים המובילים של הנפה במאבק בעוני, והמותג — דרך לאסוף מותגים של חברות שונות תחת סימן אחד.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן / קולטיבר:** עבור תה ירוק — "שיחים קטני ועלים בינוניים" (中小[叶种](https://thetea.app/he/article/qiaomuguanmu)茶树), ללא שמות זנים. החשבון הנפתי מזכיר אמצעים להפצת הזן 黔茶1号 (*Qiánchá 1*) בכל ביג'יה; על חומר הגלם של נאיון זה לא נאמר.
* **עצים עתיקים:** כתבה בפורטל "ז'נמין וואנג" (מאי 2023) מונה בעיירה שוידונג יותר מ-800 עצי תה עתיקים "平远府茶", כתבה בכתב העת הנפתי "ביג'יה שה-יינצ'יו" (毕节试验区, נובמבר 2024) — יותר מ-1000 בכפר גוצ'ינג, לפי נתוני רשויות החקלאות. אם העלים שלהם נכנסים למוצר, לא נאמר; לפי הכתבה מ-2024, שיטת העיבוד של המס הקיסרי אבדה.
* **חומר גלם:** עבור תה ירוק — ניצים צעירים ורכים (幼嫩新梢).
* **זמן קטיף:** החשבון הנפתי כותב על קטיף תה אביבי סביב חג צ'ינגמין. תקן קטיף במקורות שנמצאו אין.

**4. טרואר ותכונות גידול:**

* **אזור:** מערב גוויג'ואו. לפי החשבון הנפתי — מעבר מרמת יונאן-גוויג'ואו לגבעות הדרום-מערב: מדרונות תלולים, הפרשי גובה גדולים, אקלים משתנה עם הגובה.
* **אקלים וקרקעות:** הנוסחה הנפתית — "קו רוחב נמוך, גובה רב, מעט שמש, הרבה עננים וערפילים, תקופת כפור קצרה" (低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少霜期) וקרקעות "צהובות, בצבע דם סוס, עבות, עשירות ביסודות" (黄土地、马血泥、厚土层、多元素). אין מספרים.
* **גובה:** גבולות גובה לאזור אין. לפי הכתבה ב"ז'נמין וואנג" (2023), תה הנפה גדל בעיקר סביב 1800 מ', והגן של החברה בעיירה דזונגלין — ב-2300 מ'; הוא נקרא גן התה האורגני הגבוה ביותר במדינה. החשבון הנפתי קורא להר זה שאנשנצ'ינג (山神箐), הכתבה מ-2024 — שנצ'ינג (神箐大山) וממקמת את הגן ליד הכפר פינגצ'ינג (坪箐村).
* **שטח גנים:** הנתונים חלוקים. העיתון מ-2020 כותב על כמעט 200 אלף מו של גנים תקניים, מתוכם כמעט 100 אלף מו מניבים. החשבון הנפתי ב-2023 נוקב ב-165.6 אלף מו גנים, 73 אלף מו מניבים ו-17 אלף מו מתוקננים, בעיקר בעיירות דזונגלין, גוקאי, דונגדי, חואדזואו ולונגצ'אנג.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

למותג המטרייה אין טכנולוגיה אחידה. עבור תה ירוק, המינהל הנפתי נוקב בשלוש צורות: שטוחה (扁形), מסולסלת (卷曲形) וגרגירית (颗粒形); בין המוצרים המייצגים — 纳雍高山雪芽, 纳雍高山龙井, 纳雍高山翠剑 ו-纳雍高山[毛峰](https://thetea.app/he/article/maofengcha). על "טכנולוגיה אחידה" של המותג העיתון כותב, אך תקן לא ראיתי.

לפי החשבון הנפתי (2023), חברה המנהלת את הגן בדזונגלין מחזיקה 7000 מו גנים עם אישור אורגני סיני ואירופי ושלושה קווי ייצור — תה ירוק, אדום ולבן.

סכמות כלליות של דרגות, לא תיאור של תה זה: ירוק — קיבוע (杀青, *shāqīng*), גלגול (揉捻, *róuniǎn*), ייבוש; אדום — נבילה (萎凋, *wěidiāo*), גלגול, תסיסה (发酵, *fājiào*), ייבוש.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

תיאורים קצרים קיימים רק לתה ירוק.

* **מראה עלה יבש:** שטוח, מסולסל או גרגירי — לפי צורת המוצר.
* **ארומת עלה יבש:** אין תיאורים במקורות שנמצאו.
* **ארומת חליטה:** גבוהה ומתמשכת (香高持久) — לפי הגדרת התה הירוק.
* **טעם:** רך ורענן (味醇鲜爽); העיתון מ-2020 מוסיף — רך, ארומטי, עם טעם לוואי מתקתק (滋味醇香、回味甘甜).
* **צבע חליטה:** בהיר (汤色明亮) — לפי העיתון, על תה ירוק של נאיון.
* **תחתית התה (עלה חלוט):** אין תיאורים במקורות שנמצאו.

**7. הרכב כימי:**

אין נתונים פיזיקו-כימיים במקורות שנמצאו.

**8. תכונות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על השפעת תה זה במיוחד.

**9. חליטה:**

פרקטיקה של הדרגה. הפרמטרים תלויים באיזה תה תחת שם זה נמצא בידיים.

* **ירוק:** 80–85 °C, 3 גרם ל-150 מ"ל, כוס זכוכית או גאי-וואן, חליטה ראשונה לאחר 40–60 שניות, שתיים-שלוש מזיגות חוזרות.
* **אדום:** 90–95 °C, 3 גרם ל-150 מ"ל, גאי-וואן או קומקום חרסינה, חליטה ראשונה כדקה, כמה מזיגות עם הארכה.

**10. אחסון:**

פרקטיקה של הדרגה. תה ירוק — באריזה אטומה, במקרר ב-0–5 °C, ללא אור, לחות וריחות, לשתות תוך שנה. אדום — במקום יבש וחשוך בטמפרטורת חדר, באריזה הדוקה.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתונים על מחירים קמעונאיים במקורות שנמצאו. לפי העיתון מ-2020, ב-2019 מכרה הנפה מחוץ לגבולותיה 1890.6 טון תה ב-707 מיליון יואן.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את סימן האישור הגאוגרפי "纳雍高山茶" לצד מותג החברה.
    * לבדוק שהיצרן מנפת נאיון.
    * לברר את הדרגה: השם אינו מציין אותה, ותחת המותג יוצאים גם תה ירוק וגם אדום.
    * לא לבלבל עם סימנים "הרריים" של מחוזות אחרים.

**12. עובדות מעניינות:**

* תחת שם אחד פועלים מותגים של חברות שונות — העיתון מונה 府茗香, 含露雾香, 云雾翠芽 ו-彝岭苗山.
* משק התה של החברה בדזונגלין, לפי העיתון, קיבל ב-2019 את התואר "גן התה היפה של סין" (中国美丽茶园).
* מרכז התה של נאיון בחרבין נפתח חודשיים לפני אישור הסימן עצמו.

**13. השוואה לתה אחר:**

* **ג'ינשה גונג צ'ה ([金沙贡茶](https://thetea.app/he/article/jinsha-gongcha)):** תה ירוק של נפת ג'ינשה באותה נפה עירונית ביג'יה, גם הוא עם היסטוריה של מס קיסרי.
* **חיימה גונג צ'ה ([海马宫茶](https://thetea.app/he/article/haima-gong-cha)):** תה צהוב של נפת דאפאנג בנפה העירונית ביג'יה.
* **שואונינג גאושאן צ'ה ([寿宁高山茶](https://thetea.app/he/article/shouning-gaoshan-cha)):** שם מוגן "הררי" מפוג'יין, גם הוא מעל שתי דרגות — אדום וירוק.
* **גאו שאן צ'ה (高山茶):** מונח כללי לתה הררי, לא סימן של נפה אחת.

**לסיכום:**

נאיון גאושאן צ'ה — סימן נפתי משנת 2018 מעל מותגים של חברות שונות ומעל שתי דרגות, ירוקה ואדומה. לחלק הירוק יש הגדרה — ניצים רכים של שיחים קטני ועלים בינוניים, ארומה גבוהה ומתמשכת, טעם רך ורענן — ולחלק האדום יש בינתיים רק פרסים. גנים עולים עד 2300 מ', ואגדת המס הקיסרי מכפר גוצ'ינג ידועה רק מתוך ציטוט עיתונאי של כרוניקה ישנה.