---
title: "Nántóushì Qīngshān chá"
url: https://thetea.app/he/article/nantoushi-qingshan-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nántóushì Qīngshān chá (南投市青山茶)

**נאנטואושי צ'ינגשאן צ'ה** (*Nántóushì Qīngshān chá*, 南投市青山茶) — "תה ההרים הירוקים של העיר נאנטואו", אולונג הררי נמוך מרמת באגואשאן (八卦山, *Bāguà shān*) בעיר נאנטואו שבמחוז בעל אותו השם בטאיוואן. את השם "南投青山茶" קיבל התה בשנת 1988 על פי שורת שיר עתיקה, משנת 1989 מקיימת העיר פעמיים בשנה תחרויות שלו, והחל משנת 2013 השם מעוגן בסימן מקור המוחזק על ידי עיריית נאנטואו.

**1. סיווג ומקור:**

* **סוג:** אולונג (烏龍茶, *wūlóngchá*). התחרויות מתקיימות בקבוצות "אולונג" (烏龍組) ו"זנים חדשים" (新品種組); בחורף 2022 נשפטו שתיהן כאולונג ב"ארומה בשלה" (熟[香型](https://thetea.app/he/article/xiangxing)烏龍茶). נוסח כללי הסימן לא נמצא במקורות שאותרו: הסוג נקבע על פי התחרויות ותיאורי המחוז.
* **קטגוריה:** אולונג טאיוואני הררי נמוך; סימן מקור (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*).
* **מקור:** טאיוואן (臺灣, *Táiwān*), מחוז נאנטואו (南投縣, *Nántóu xiàn*), העיר נאנטואו (南投市, *Nántóu shì*), רכס באגואשאן.
* **אזור הסימן:** ארבע שכונות לי (里) על פסגת הרכס בתחומי העיר: יונגשינג (永興), פושאן (福山), פנגשאן (鳳山) ופנגמינג (鳳鳴) — על פי סקירת הסימנים הטאיוואניים, המפנה לכללי "南投市青山茶產地證明標章使用管理規範", ועל פי תיאור המחוז.
* **מחזיק הסימן:** עיריית נאנטואו (南投市公所).
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** העיר נאנטואו — בערך 23.9° קו רוחב צפון ו־120.7° קו אורך מזרח.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **התקופה היפנית.** על פי ממשלת המחוז, התה גדל על הרכס עוד מתקופת השלטון היפני; נשתלו בעיקר "אולונג" (烏龍茶) ו"ווּי צ'ה" (武夷茶) רחב עלים. הוויקיפדיה הסינית כותבת אחרת: תה על הרמה הוא גידול שעלה "אחרי שנות השבעים".
    * **דצמבר 1988.** יושב הראש לשעבר של המועצה לענייני חקלאות יוּ יוּשְׂיֵין (余玉賢) הציע את השם "南投青山茶" על פי שורה עתיקה "何處人間似仙境，青山攜幼採茶時" — "היכן בין בני האדם מקום הדומה למשכן בני האלמוות? — שם, בהרים הירוקים, עם הילדים אוספים תה".
    * **משנת 1989.** עיריית נאנטואו ואיגוד החקלאים של העיר (南投市農會) מקיימים תחרויות תה פעמיים בשנה — באביב ובחורף.
    * **2013.** על פי רשימת סימני המקור של משרד הקניין הרוחני הטאיוואני, סימן ההסמכה מס' 01605644 נרשם עבור עיריית נאנטואו; תוקף — מ־16 באוקטובר 2013 עד 15 באוקטובר 2033.
    * **תחרויות בשנים האחרונות.** בחורף 2022 — 48 דוגמאות בקבוצת הזנים החדשים ו־88 בקבוצת האולונג, באביב 2026 — 49 ו־70. אביב 2026 היה דל בגשמים: הניצנים גדלו לאט ובאופן לא אחיד, הקטיף התעכב מעט, והתה התמעט.
* **השם:** 青山 (*qīngshān*) — "הרים ירוקים", מילה מאותה שורה.
* **משמעות תרבותית:** לדברי המחוז, בזכות התה הזה שבו חקלאים צעירים רבים, שעזבו לעבוד מחוץ לאזור, אל הקרקע; השם משורת השיר ניתן כדי לקדם את התה בטאיוואן ומחוצה לה.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זנים / קולטיברים:** המחוז מציין כזנים נוכחיים 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), [金萱](https://thetea.app/he/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 翠玉 (*Cuìyù*) ו־[四季春](https://thetea.app/he/article/sijichun) (*Sìjìchūn*), שהחליפו בהדרגה את האולונג הקודם ואת ה"ווּי צ'ה" רחב העלים. על פי כתב העת "微笑台灣", כיום הצ'ינגשין הוא הנפוץ ביותר. הרכב קבוצת "הזנים החדשים" אינו מפורש במקורות.
* **חומר גלם:** על פי תיאור המחוז, בכל קטיף נאספים רק עלים רכים (嫩葉).
* **תקן קטיף:** תקן מדויק לא נמצא במקורות שאותרו.
* **מועדי קטיף:** אביב וחורף — על פי עונות התחרויות; מועדים מדויקים אין.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** את העיר חוצה הנהר מאולואושי (貓羅溪): ממזרח — גבעות נאנטואו, ממערב — רמת באגואשאן (八卦山台地) על הגבול עם מחוז ג'אנגחווה.
* **גובה גידול:** על פי מדריך תחנת התה משנת 1997 (בניסוחו מחדש של הארכיון הלאומי לזיכרון תרבותי) — 400–500 מ'. איגוד החקלאים של העיר הגדיר ב־2022 את האזור כבינוני־נמוך (中低海拔). לפי הוויקיפדיה הסינית, הנקודה הגבוהה ביותר של הרמה כולה היא הר הנגשאן (橫山), 443 מ', והשם הקודם הנגשאן נישא על ידי שכונת יונגשינג מאזור הסימן; הנתון הגבוה מהמדריך סותר זאת.
* **אקלים:** על פי תיאור המחוז, בבוקר ובערב מכסה ערפל סמיך את הרמה, הפסגות מאווררות היטב, המדרונות זוכים לשמש רבה, האקלים מתון, והמשקעים מספקים. לדברי יושב ראש איגוד החקלאים (2022), מטעים נמוכי הרים פגיעים לחום ולחריגות מזג אוויר.
* **קרקעות:** קרקעות אדומות חומציות (酸性紅壤土) עם שכבת עליונה עמוקה, עשירות בחומר אורגני. מדור אתר המחוז על תה קרוי כך: "אדמה אדומה מגדלת תה טוב" (紅土壤蘊育好茶).
* **שכנים על הרמה:** אננס, ג'ינג'ר וליצ'י.
* **היכן עוד גדל:** הוויקיפדיה הסינית ממקמת נטיעות "צ'ינגשאן צ'ה" על הרמה ובמקום צֶדונְגְגְ'יָאו (茄苳腳).

**5. טכנולוגיית ייצור:**

תרשים טכנולוגי של תה זה לא נמצא במקורות שאותרו. ידוע מעט: עלים נובלים בשמש (בחום מייעצים השופטים להכניסם בזמן למבנה), הקלייה מותאמת למזג האוויר, ועלה בגובה נמוך הוא דק, ובקלייה, לדברי אחד הזוכים ב־2026, חשובים במיוחד הטמפרטורה והזמן.

להלן תרשים כללי של אולונג טאיוואני, ולא תיאור טכנולוגיית נאנטואושי צ'ינגשאן צ'ה:

1.  **נבילה בשמש (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*).**
2.  **ניעור ומנוחת העלה במבנה (浪菁, *làngqīng*):** קצוות העלה מתחילים להתחמצן.
3.  **קיבוע (殺菁, *shāqīng*):** חימום עוצר את החמצון.
4.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **ייבוש וקלייה (焙火, *bèihuǒ*).**

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

* **מראה העלה היבש:** על פי המחוז — מגולגל בצפיפות, ירוק כהה (緊結墨綠). אצל זוכי התחרות 2022 — אחיד ומבריק.
* **ארומת העלה היבש:** תיאורים לא נמצאו במקורות שאותרו.
* **ארומת החליטה:** על פי המחוז — נקייה ועדינה (清幽). אצל הזוכים 2022 — תסיסה ופרחים מתוקים בזנים החדשים, מתיקות וקלייה באולונג.
* **טעם:** על פי המחוז — מתקתק, רך ומלא (甘潤醇濃); המאפיין המרכזי לדעת המחוז הוא "רכות מתוקה" (甘醇). בפרוטוקולים של 2022 — מתוק, עם טעם לוואי ארוך (甘甜韻足).
* **צבע החליטה:** התיאורים חלוקים. המחוז כותב "צהוב בהיר" (微黃), יצרן אחד — "צהוב דבש, שקוף" (蜜黃澄清), הפרוטוקולים של 2022 — "זהוב" בזנים החדשים ו"זהוב עם ברק אדום-ענברי" באולונג.
* **תחתית התה (עלה מבושל):** תיאורים לא נמצאו במקורות שאותרו.

**7. הרכב כימי:**

נתונים פיזיקו-כימיים לא נמצאו במקורות שאותרו.

**8. סגולות בריאותיות:**

נתונים מאומתים על פעולת תה זה בפרט אין.

**9. חליטה:**

פרקטיקה של משפחה לאולונג מגולגל.

* **טמפרטורת מים:** 95–100 °C.
* **כמות תה:** 5–7 גרם ל־150 מ"ל.
* **כלים:** גאיוואן או קנקן חרס קטן.
* **תהליך:** לחמם את הכלים, לשטוף במהירות את העלה, חליטה ראשונה — כ־50 שניות, כל חליטה נוספת — 10 שניות יותר.

יצרן אחד של תה תחרותי ממליץ 6–8 גרם לקנקן לארבעה־חמישה אנשים ושלוש עד חמש חליטות, ולחליטה קרה — יחס של 1 ל־50.

**10. אחסון:**

פרקטיקה של משפחה. באריזה אטומה, במקום יבש וחשוך, הרחק מריחות; עדיף לסיים אריזה שנפתחה תוך כמה שבועות.

**11. מחיר וזיופים:**

נתוני שוק לא נמצאו במקורות שאותרו. מפעל תה אחד מוכר תה תחרותי של האיגוד תחת השם "優良新品種烏龍" בקופסה של כ־600 גרם ב־1200 דולר טאיוואני, בהנחה — ב־1000 (ספטמבר 2026).

* **איך להימנע מזיופים:**
    * לחפש את סימן המקור "南投市青山茶": ב־2022 קידמה אותו עיריית נאנטואו בדיוק כדי שהקונה יוכל לבחור בראש שקט.
    * תה תחרותי של האיגוד ניתן לאימות בקוד QR ונבדק מדגמית לחומרי הדברה ולמקור (ניתוח רב-יסודות, בדיקה אורגנולפטית, בסיס DNA של צמחי תה).
    * סימנים אורגנולפטיים שבהם מבדילים תה זה מאולונגים נמוכי הרים אחרים של נאנטואו לא נמצאו במקורות שאותרו.

**12. עובדות מעניינות:**

* את הסימן מחזיקה לא איגוד החקלאים אלא עיריית נאנטואו; את התחרויות בשנים האחרונות מקיים האיגוד.
* לדברי חקלאים, המובאים בעמוד שכונת פנגשאן (2022), רבים מוכרים עלים טריים לסוחרים מסונגבאייקֶן השכנה (松柏坑), שם מכינים ממנו "[松柏長青茶](https://thetea.app/he/article/songbai-changqing-cha)", והתה בשם "צ'ינגשאן צ'ה" נשאר לקונים מעטים ונאמנים.
* הנתונים על חיוניות התחרות חלוקים: חקלאים בעמוד שכונת פנגשאן אומרים שהדוגמאות הולכות ומתמעטות, ואילו יושב ראש האיגוד בחורף 2022 ציין שיש יותר מהן מאשר בשנים עברו.

**13. השוואה לאולונגים טאיוואניים אחרים:**

* **סְה צִ'י צ'וּן (四季春):** הזן שנמצא בכמות הגדולה ביותר בבאגואשאן על פי תיאור אחד.
* **דוֹנְג דִינְג אוּלוֹנְג ([凍頂烏龍](https://thetea.app/he/article/dong-ding-wulong)):** אולונג מכפר לוגו באותו מחוז, גם הוא עם סימן מקור.
* **גִ'ין שׂוֵ'אן (金萱):** זן שגדל גם בבאגואשאן.
* **סוֹנְגְבָּאי צָ'אנְגְצִ'ינְג (松柏長青茶):** אולונג ממינגג'יין השכנה מאותו רכס; לדברי חקלאים, לשם עובר חלק מהעלים של באגואשאן.

**לסיכום:**

נאנטואושי צ'ינגשאן צ'ה הוא אולונג הררי נמוך צנוע של הקרקעות האדומות של באגואשאן: עלה ירוק כהה מגולגל בצפיפות, חליטה מצהובה בהירה עד זהובה ומתיקות רכה שהמחוז רואה כמאפיין המרכזי שלה. המסמכים עליו מדברים יותר על המותג מאשר על הטעם: שם משורת שיר משנת 1988, תחרויות משנת 1989 וסימן מקור משנת 2013, שאותו כדאי לחפש על האריזה.