---
title: "Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/he/article/nanjian-wuliangshan-hongcha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (南涧无量山红茶)

**נאנג'יאן ווליאנגשאן הונגצ'ה** (*Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá*, 南涧无量山红茶) — תה אדום של הנפה האוטונומית נאנג'יאן-יי (南涧彝族自治县) שבמחוז האוטונומי דאלי-באי, פרובינציית יונאן. השם מחבר בין הנפה לבין הרי ווליאנגשאן (无量山), שבהם שוכנים המטעים שלו, והוא מוגן בסימן גאוגרפי מס' 26450753. תיאור הסימן מגדיר את התה כך: גלגול זהוב ומהודק, חליטה אדומה ובוהקת עם שוליים זהובים בולטים, טעם עשיר ומלא שבו המרירות הופכת למתיקות בטעם לוואי, ארומה פירותית ועמידות לחליטות חוזרות רבות. לנפה שני סימני תה גאוגרפיים: השני הוא התה הירוק נאנג'יאן ליווצ'ה.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** תה אדום (红茶, *hóngchá*), מחומצן במלואו. הסוג נקרא בשם הסימן עצמו, ותיאור המראה — גלגול זהוב, חליטה אדומה — תואם לו. מסמך טכנולוגי לא ראיתי.
* **קטגוריה:** תה אדום מיונאן; סימן גאוגרפי הסמכתי או קולקטיבי.
* **מוצא:** סין, פרובינציית יונאן (云南, *Yúnnán*), המחוז האוטונומי דאלי-באי (大理, *Dàlǐ*), הנפה האוטונומית נאנג'יאן-יי (南涧, *Nánjiàn*), הרי ווליאנגשאן.
* **אזור הסימן:** לפי תיאור פלטפורמת ה-GI — שטח השיפוט הנוכחי של נפת נאנג'יאן (南涧县现辖行政区域内). גם הרשימה הפרובינציאלית מציינת את הנפה כשייכות המחזיק.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** מרכז הנפה — כ-25.0° צפון ו-100.5° מזרח.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **שורשים מתקופת טאנג.** לפי "יונאן ז'יבאו" (2019), ההיסטוריה המתועדת של גידול התה בהרי ווליאנגשאן מגיעה עד תקופת טאנג: החיבור מתקופת טאנג "מאנשו" (蛮书) מתאר כיצד בממלכת נאנג'או (南诏) גידלו ושתו תה.
    * **הרי ווליאנגשאן.** לפי אותו עיתון, ממלכת נאנג'או העניקה להרי ווליאנגשאן את התואר "הפסגה הדרומית" (南岳).
    * **דרך מסחר.** לפי פרסום מ-2022, תה נאנג'יאן יצא בדרך הסוסים והתה הישנה לטיבט ולארצות דרום-מזרח אסיה.
    * **הסימן.** סימן מס' 26450753 נכלל ברשימה הפרובינציאלית של סימנים גאוגרפיים של יונאן ב-28 בדצמבר 2019. שנת הרישום והמחזיק אינם מופיעים במקורות שנמצאו. "יונאן ז'יבאו" כתב באותה שנת 2019 שלנפה שני מוצרים עם סימנים גאוגרפיים.
* **השם:** 南涧 (*Nánjiàn*) — שם הנפה; 无量山 (*Wúliàngshān*) — הרי ווליאנגשאן, 无量 פירושו "ללא מידה"; 红茶 (*hóngchá*) — תה אדום.
* **משמעות תרבותית:** תה הוא אחת הענפים המרכזיים של הנפה. לפי "יונאן ז'יבאו" (2019), תה מגדלים 26 אלף משקי בית כפריים, בנפה 56 מפעלי תה ו-35 קואופרטיבים, וערך התפוקה השנתי של הענף הגיע למיליארד יואן. "יונאן ואן" (2021) מציין את אותם 26 אלף משקי בית — שהם 110 אלף איש — וערך תפוקה של יותר מ-5800 יואן לכל מו של מטע (亩产值).

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן / קולטיבר:** במקורות שנמצאו הזן אינו מצוין.
* **עצים עתיקים:** לפי "יונאן ז'יבאו" (2019), בנפה יותר מ-30 אלף עצי תה עתיקים, ונתונים נאספו על 11,700 מהם. "יונאן ואן" (2021) מציין 37 אלף עצים בני מאה ומאגר נתונים על 11.7 אלף; בהרי ווליאנגשאן, לפי אותו פרסום, עצים עתיקים רבים הן מהסוג הפראי והן מהסוג התרבותי. המספרים שונים, ואילו חלק מחומר הגלם לתה האדום מגיע מעצים עתיקים — המקורות אינם אומרים.
* **תקן קטיף:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **מועד קטיף:** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** הנפה שוכנת במפגש המחוזות דאלי, לינצאנג ופואר, בהרי ווליאנגשאן; לאורך הנפה עובר עמק נהר לנצאנגג'יאנג (澜沧江). שטח הנפה — כ-1.7 אלף קמ"ר.
* **גובה גידול:** לפי "יונאן ז'יבאו" (2019), מטעי הגובה של הנפה נמצאים ב-1800–2500 מ'. תיאור התה הירוק של אותה נפה מציין 1700–2500 מ'. אין נתונים נפרדים לתה האדום.
* **אקלים:** סובטרופי לח עם חורף יבש. למרכז הנפה בגובה 1377 מ' הטמפרטורה הממוצעת — מ-12.3 מעלות צלזיוס בינואר ועד 24.8 מעלות צלזיוס ביוני, משקעים כ-740 מ"מ בשנה. המטעים נמצאים גבוה יותר, לכן מספרים אלה הם רק נקודת כיוון.
* **קרקעות:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **מטעים:** "יונאן ז'יבאו" (2019) מציין 110 אלף מו של מטעי גובה (מו אחד — כ-667 מ"ר), מתוכם 31 אלף מו מאושרים כ"ירוקים" או אורגניים. "יונאן ואן" (2021) — 120 אלף מו של מטעי גובה, 100 אלף מו של הרי תה עתיקים וכ-72 אלף מו של מטעים "ירוקים" ואורגניים; תפוקת 2020 — כ-7.5 אלף טון תה מכל הסוגים.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

טכנולוגיה של תה זה בדיוק והפרמטרים שלה אינם מופיעים במקורות שנמצאו. לתה אדום הרצף הרגיל הוא כך:

1.  **נבילה (萎凋, *wěidiāo*):** העלה מאבד חלק מהלחות ונעשה רך.
2.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*):** תאי העלה נשברים, המוהל יוצא אל פני השטח.
3.  **תסיסה (发酵, *fājiào*):** חמצון, שבזכותו העלה והחליטה מאדימים.
4.  **ייבוש (干燥, *gānzào*):** חום עוצר את החמצון ומקבע את הארומה.

זו סכמה כללית של הסוג, ולא תיאור הטכנולוגיה של נאנג'יאן ווליאנגשאן הונגצ'ה.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

התיאור להלן — מתוך תיאור הסימן בפלטפורמת ה-GI.

* **מראה העלה היבש:** גלגול מהודק וזהוב (条索紧结金黄).
* **ארומת העלה היבש:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **ארומת החליטה:** פירותית (闻有果香); התיאור אינו מבהיר אם מדובר בעלה היבש או בחליטה.
* **טעם:** רך ועשיר, עשיר ומלא; מרירות הופכת למתיקות בטעם לוואי (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). התה עמיד לחליטות חוזרות רבות (经久耐泡).
* **צבע החליטה:** אדום ובוהק, עם שוליים זהובים בולטים (汤色红亮，金圈突出).
* **תחתית התה (עלה חלוט):** אין תיאורים במקורות שנמצאו.

**7. הרכב כימי:**

אין נתונים פיזיקליים-כימיים על התה האדום של הסימן במקורות שנמצאו. "יונאן ז'יבאו" (2019) כותב על תה הרי ווליאנגשאן בכלל: מיצוי מימי בדרך כלל מעל 40%, פוליפנולים בדרך כלל מעל 30%, חומצות אמינו — מעל 3%. השיטה, המדגם והשאלה אם מדובר בחומר גלם או בתה מוגמר אינם מצוינים בעיתון, ולכן מספרים אלה אינם מתייחסים ישירות לתה האדום של הסימן.

**8. סגולות בריאותיות:**

אין נתונים מאומתים על השפעת תה זה בדיוק.

**9. חליטה:**

פרקטיקה מקובלת לתה אדום.

* **טמפרטורת מים:** 90–95 מעלות צלזיוס.
* **כמות תה:** 3–5 גרם ל-150 מ"ל.
* **כלים:** גאייוואן חרסינה לבנה או קנקן תה — בלבן רואים היטב את השוליים הזהובים של החליטה.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלים.
    2. להכניס את התה.
    3. להרטיב את העלה לזמן קצר במים חמים ולשפוך.
    4. חליטה ראשונה — 15–30 שניות בגאייוואן.
    5. למזוג לחלוטין.
    6. חליטות חוזרות עם תוספת של 10–15 שניות.

**10. אחסון:**

פרקטיקה מקובלת. באריזה אטומה, במקום יבש קריר וחשוך, ללא ריחות זרים. אין צורך במקרר.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתונים על מחירים במקורות שנמצאו.

* **איך להימנע מזיופים:**
    * לחפש את הסימן הגאוגרפי «南涧无量山红茶» (מס' 26450753).
    * לבדוק שהיצרן הוא מנפת נאנג'יאן.
    * הגלגול — מהודק וזהוב, החליטה — אדומה ובוהקת, עם שוליים זהובים.
    * הרי ווליאנגשאן נמתחים גם מעבר לנפה: שם ההרים ללא שם הנפה אינו אומר דבר על אזור הסימן.

**12. עובדות מעניינות:**

* הנפה מחזיקה שני סימני תה — אדום וירוק — ו"יונאן ואן" (2021) כותב שכאן מייצרים חמישה סוגי תה: ירוק, פואר, אולונג, אדום ולבן.
* שוליים זהובים (金圈) — טבעת בשולי החליטה בכוס — תיאור הסימן מציין בנפרד כבולטים (金圈突出).
* לפי פרסום מ-2022, סדרת פואר של אחד ממפעלי נאנג'יאן הפכה ב-2008 לתה אספנות מזכרת של אולימפיאדת בייג'ינג.
* לפי פרסום מ-2022, במסגרת פרויקט «无量山[藏茶](https://thetea.app/he/article/zangcha)谷» (הסימן 藏 פירושו גם "לאחסן" וגם "להסתיר") ליד העיירה גונלאן (公郎) נסללה דרך תצפית טבעתית באורך 38 ק"מ דרך משקי התה.

**13. השוואה לתה אדום אחר מיונאן:**

* **נאנג'יאן ליווצ'ה ([南涧绿茶](https://thetea.app/he/article/nanjian-lucha)):** תה ירוק של אותה נפה, הסימן הגאוגרפי השני של נאנג'יאן.
* **יונאן ווליאנג הונגצ'ה ([云南无量红茶](https://thetea.app/he/article/yunnan-wuliang-hongcha)):** תה אדום של הרי ווליאנגשאן; בקורפוס מתואר לפי הנפה השכנה ג'ינגדונג ואינו קשור לסימן של נאנג'יאן.
* **דיאן הונג גונגפו ([滇红工夫](https://thetea.app/he/article/dianhong-gongfu)):** התה האדום היונאני הקלאסי, שבדרך כלל משווים אליו את כל התה האדום של הפרובינציה.
* **צ'אנגנינג הונגצ'ה ([昌宁红茶](https://thetea.app/he/article/changning-hongcha)):** תה אדום עם סימן גאוגרפי של נפת צ'אנגנינג במחוז העירוני באושאן, גם הוא מאגן נהר לנצאנגג'יאנג.

**לסיכום:**

נאנג'יאן ווליאנגשאן הונגצ'ה — תה אדום של נפה הררית במפגש דאלי, לינצאנג ופואר, שם המטעים עולים עד 2500 מ'. המסמכים עליו דלים: מספר הסימן, האזור בגבולות הנפה ותיאור קצר של המראה — גלגול זהוב, חליטה אדומה עם שוליים זהובים, ארומה פירותית ומרירות ההופכת למתיקות. הזן, מועדי הקטיף והטכנולוגיה אינם מצוינים במקורות שנמצאו, כך שלפרטים כדאי לפנות ליצרן מהנפה עצמה.