---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/he/article/nanjian-lucha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**נאנג'יאן לוצ'ה** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) — תה ירוק מהנפה האוטונומית נאנג'יאן-יי (南涧彝族自治县) שבמחוז האוטונומי דאלי-באי, פרובינציית יונאן. השיחים גדלים בהרי ווליאנגשאן (无量山) ואיילאושאן (哀牢山) שבתחומי הנפה, בגובה 1700–2500 מ'. התה מתואר כך: עלה יבש ירוק כהה, ארומה רעננה, נקייה ויציבה, חליטה בהירה בצבע צהוב-ירוק, טעם עשיר ורך ועלה מבושל עדין בצבע צהוב-ירוק. השם מוגן בסימן הסמכה גאוגרפי מס' 9351027, שמחזיקתו היא תחנת התה של הנפה. זהו אחד משני סימני התה של נאנג'יאן והיחיד מהם שנמצא כבר ברשימה של 2012; השני הוא התה האדום נאנג'יאן ווליאנגשאן הונגצ'ה.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** תה ירוק (绿茶, *lǜchá*), לא מותסס. הסוג נקרא בשם הסימן, ותיאור הטכנולוגיה — קיבוע, גלגול, ייבוש — הוא של תה ירוק.
* **קטגוריה:** תה ירוק הררי מיונאן; סימן הסמכה גאוגרפי ומותג ציבורי אזורי של הנפה.
* **מוצא:** סין, פרובינציית יונאן (云南, *Yúnnán*), המחוז האוטונומי דאלי-באי (大理, *Dàlǐ*), הנפה האוטונומית נאנג'יאן-יי (南涧, *Nánjiàn*).
* **אזור הסימן:** הרשימה הפרובינציאלית מציינת את נפת נאנג'יאן כשיוך המנהלי של מחזיקת הסימן. אין זו הגדרה משפטית של אזור הסימן; לא ראיתי תקנון סימן המתאר אותו.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** מרכז הנפה — כ-25.0° צפון ו-100.5° מזרח.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **שורשים משושלת טאנג.** לפי "יונאן ז'יבאו" (2019), ההיסטוריה המתועדת של גידול התה בהרי ווליאנגשאן מגיעה עד לתקופת טאנג: החיבור "מאנשו" (蛮书) מתאר כיצד בממלכת נאנג'או (南诏) גידלו ושתו תה.
    * **"הפסגה הדרומית".** תיאור התה בפורטל "מפת התה הירוק הטוב של סין" (中国好绿茶地图) מציין כי בתקופת נאנג'או קיבלו הרי ווליאנגשאן את התואר "הפסגה הדרומית" (南岳).
    * **נתיב סחר.** לפי פרסום מ-2022, תה נאנג'יאן הובל לאורך דרך התה-סוסים העתיקה לטיבט ולארצות דרום-מזרח אסיה.
    * **סימן.** סימן ההסמכה הגאוגרפי מס' 9351027 למוצר "תה" מופיע ברשימת משרד סימני המסחר משנת 2012; המחזיקה היא תחנת התה של הנפה האוטונומית נאנג'יאן-יי (南涧彝族自治县茶叶工作站). הסימן נכלל גם ברשימה הפרובינציאלית של הסימנים הגאוגרפיים של יונאן נכון ל-28 בדצמבר 2019. תאריך רישום מדויק אין במקורות שנמצאו.
    * **מותג.** "יונאן ואן" (2021) מכנה את "南涧绿茶" אחד משלושת המותגים הציבוריים האזוריים של הנפה — יחד עם "דאלי פניקס טואוצ'ה" (大理凤凰沱茶) ו"ווליאנג גאושאן צ'ה" (无量[高山茶](https://thetea.app/he/article/gao-shan-cha)). לפי התיאור בפורטל "מפת התה הירוק הטוב של סין", ב-2023 נכנס השם לרשימת המותגים הציבוריים האזוריים.
* **שם:** 南涧 (*Nánjiàn*) — שם הנפה; 绿茶 (*lǜchá*) — תה ירוק.
* **משמעות תרבותית:** התה הוא אחד הענפים המרכזיים של הנפה. לפי "יונאן ז'יבאו" (2019), מגדלים אותו 26 אלף משקי בית של איכרים, בנפה 56 מפעלי תה ו-35 קואופרטיבים, ושווי הייצור השנתי של הענף הגיע למיליארד יואן.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן / קולטיבר:** במקורות שנמצאו לא צוין הזן.
* **עצים עתיקים:** לפי "יונאן ז'יבאו" (2019), בנפה יותר מ-30 אלף עצי תה עתיקים, נתונים נאספו על 11,700 מהם; "יונאן ואן" (2021) מציין 37 אלף עצים בני מאה שנה ויותר. המספרים שונים, ואיזה חלק מחומר הגלם לתה הירוק מספקים עצים עתיקים, המקורות אינם אומרים.
* **תקן קטיף:** התיאור בפורטל "מפת התה הירוק הטוב של סין" מדבר רק על ניצנים ועלים צעירים ורכים (幼嫩芽叶); כמה עלים נקטפים עם הניצן לא נאמר.
* **זמן קטיף:** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** הרי ווליאנגשאן ואיילאושאן בתחומי הנפה. הנפה שוכנת במפגש המחוזות דאלי, לינצאנג ופואר; שטחה — כ-1.7 אלף קמ"ר.
* **גובה גידול:** **1700–2500 מ'** לפי התיאור בפורטל "מפת התה הירוק הטוב של סין"; "יונאן ז'יבאו" (2019) מציין עבור הגנים הגבוהים של הנפה 1800–2500 מ'.
* **תבליט וטבע:** אותו תיאור מדבר על תבליט מורכב, אקלים מגוון וצמחייה ראשונית שמורה היטב של שמורת הטבע הלאומית ווליאנגשאן.
* **אקלים:** סובטרופי לח עם חורף יבש. עבור מרכז הנפה בגובה 1377 מ' הטמפרטורה הממוצעת — מ-12.3 °C בינואר עד 24.8 °C ביוני, משקעים כ-740 מ"מ בשנה. הגנים נמצאים גבוה יותר, ולכן מספרים אלה הם רק נקודת ייחוס.
* **קרקעות:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **גנים:** "יונאן ז'יבאו" (2019) מציין 110 אלף מוּ של גנים גבוהים (1 מוּ — כ-667 מ"ר), מתוכם 31 אלף מוּ מאושרים כ"ירוקים" או אורגניים. "יונאן ואן" (2021) — 120 אלף מוּ של גנים גבוהים וכ-72 אלף מוּ "ירוקים" ואורגניים.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

התיאור בפורטל "מפת התה הירוק הטוב של סין" מציין שלושה שלבים; פרמטרים אין במקורות שנמצאו.

1.  **קיבוע (杀青, *shāqīng*):** החימום עוצר את החמצון ומשמר את צבעו הירוק של העלה.
2.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*):** העלה מקבל צורה, המיץ יוצא לפני השטח.
3.  **ייבוש (干燥, *gānzào*):** מסיר לחות ומקבע את הארומה.

נבילה קצרה לפני הקיבוע, המקובלת בתה ירוק, אינה מוזכרת בתיאור; אם היא מתבצעת בפועל, אי אפשר לקבוע מהמקורות שנמצאו.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

התיאור להלן — מפורטל "מפת התה הירוק הטוב של סין"; זהו מקור משני.

* **מראה העלה היבש:** ירוק כהה, כמעט ירוק-שחור (色泽墨绿); צורת העלה אינה מתוארת.
* **ארומת העלה היבש:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **ארומת החליטה:** רעננה, נקייה ויציבה (香气鲜纯持久).
* **טעם:** עשיר ורך (滋味浓醇).
* **צבע החליטה:** צהוב-ירוק ובהיר (汤色黄绿明亮).
* **תחתית התה (עלה מבושל):** צהוב-ירוק, אחיד ועדין (叶底黄绿匀嫩).

**7. הרכב כימי:**

נתונים פיזיקליים-כימיים על התה הירוק של הסימן אין במקורות שנמצאו. "יונאן ז'יבאו" (2019) כותב על תה הרי ווליאנגשאן בכלל: מיצוי מימי בדרך כלל מעל 40%, פוליפנולים בדרך כלל מעל 30%, חומצות אמינו — מעל 3%. שיטה, מדגם ואם מדובר בחומר גלם או בתה מוגמר, העיתון אינו מציין, ולכן מספרים אלה אינם מתייחסים ישירות לתה הירוק של הסימן.

**8. סגולות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על השפעת תה זה במיוחד.

**9. חליטה:**

פרקטיקה מקובלת לתה ירוק.

* **טמפרטורת מים:** 80–85 °C.
* **כמות תה:** 3 גרם ל-150 מ"ל.
* **כלי:** כוס זכוכית או גאיוואן לבן.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלי.
    2. להניח את התה ולמזוג מים לאורך הדופן.
    3. חליטה ראשונה — לאחר 40–60 שניות.
    4. לשתות תוך השארת חלק מהחליטה.
    5. למזוג מים שוב.
    6. שתיים עד שלוש מזיגות חוזרות.

**10. אחסון:**

פרקטיקה מקובלת. באריזה אטומה, במקרר ב-0–5 °C, ללא אור, לחות וריחות. מוטב לשתות תוך שנה.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את סימן ההסמכה הגאוגרפי "南涧绿茶" (מס' 9351027).
    * לבדוק שהיצרן הוא מהנפה נאנג'יאן.
    * עלה יבש — ירוק כהה, חליטה — צהובה-ירוקה ובהירה, עלה מבושל — צהוב-ירוק ועדין.

**12. עובדות מעניינות:**

* הסימן לתה ירוק מופיע כבר ברשימת משרד סימני המסחר משנת 2012; הסימן לתה אדום נמצא רק ברשימה של 2019.
* מחזיקת הסימן איננה אגודה או חברה, אלא תחנת תה נפתית.
* הגנים שוכנים בשתי מערכות הרים — ווליאנגשאן ואיילאושאן.
* "יונאן ואן" (2021) כותב שהנפה מייצרת חמישה סוגי תה — ירוק, פואר, אולונג, אדום ולבן, — אך יש לה סימן אחד על תה ירוק.

**13. השוואה לתה ירוק אחר מיונאן:**

* **נאנג'יאן ווליאנגשאן הונגצ'ה ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/he/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** תה אדום מאותה נפה, סימן התה השני של נאנג'יאן.
* **צאנגשאן שו'ה ליו ([苍山雪绿](https://thetea.app/he/article/cangshan-xue-lu)):** תה ירוק מגולגל ממחוז דאלי, שנוצר במפעל התה שיאגוואן.
* **חוילונג לוצ'ה ([回龙绿茶](https://thetea.app/he/article/huilong-lucha)):** תה ירוק הררי מהנפה ליאנגחה במערב יונאן.

**לסיכום:**

נאנג'יאן לוצ'ה הוא תה ירוק הררי מנפה שבה הגנים עולים ל-1700–2500 מ' על מורדות ווליאנגשאן ואיילאושאן. הסימן שלו מופיע ברשימות מאז 2012 ושייך לתחנת תה נפתית, והתיאור קצר ושלם: עלה ירוק כהה, ארומה רעננה ויציבה, חליטה בהירה בצבע צהוב-ירוק, טעם עשיר ורך. זן, מועדי קטיף ופרמטרי טכנולוגיה אינם מוזכרים במקורות שנמצאו.