--- title: "תֵּה יָרוֹק נָאנְצְ'וּאָן" url: https://thetea.app/he/article/nanchuan-lucha lang: he updated: 2026-04-08 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # תֵּה יָרוֹק נָאנְצְ'וּאָן (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) תֵּה יָרוֹק נָאנְצְ'וּאָן (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — "תֵּה יָרוֹק [מֵאֲזוֹר] נָאנְצְ'וּאָן" — הינו תֵּה יָרוֹק מֵהַמָּחוֹז נָאנְצְ'וּאָן (南川区, Nánchuān Qū) שֶׁבָּעִיר הַמֶּרְכָּזִית צ'וֹנְגְצִ'ינְג (重庆市), הַגָּדֵל עַל מִדְרוֹנוֹת הָהָר גִ'ינְפוֹשָׁאן (金佛山, Jīnfóshān, "הַר בּוּדְהָה הַזָּהָב", 2238 מ') — אֲתַר מוֹרֶשֶׁת עוֹלָם שֶׁל אוּנֶסְק"וֹ (מִשְּׁנַת 2014, כְּחֵלֶק מִ"נּוֹפֵי הַקַּרְסְט שֶׁל דְּרוֹם סִין"), שְׁמוּרַת טֶבַע לְאֻמִּית וּמֵאֶחָד מֵרֹכְזֵי הַמִּגְוָן הַבִּיּוֹלוֹגִי הַגְּדוֹלִים בְּסִין (מעל 5000 מִינֵי צְמָחִים, לְמַעְלָה מ-500 מִינֵי חֻלְיְתָנִים). מָסֹרֶת הַתֵּה שֶׁל נָאנְצְ'וּאָן מוֹנָה לְמַעְלָה מ-1700 שָׁנָה — מֵהַמִּנְחוֹת שֶׁל עַם הַבָּה (巴人, Bā rén) לַחֲצַר ג'וֹאוּ וְעַד "כְּרוֹנִיקַת הַתֵּה" (《茶谱》, Chá Pǔ, מֵאָה 5) מִתְּקוּפַת חָמֵשׁ הַשּׁוֹשְׁלוֹת, שֶׁתִּעֲדָה: "涪州出三般茶，宾化最上" — "פֿוּג'וֹאוּ מְיַצֶּרֶת שְׁלוֹשָׁה סוּגֵי תֵּה; מֵ[מָּחוֹז] בִּינְחְווָּה [=נָאנְצְ'וּאָן] — הַטּוֹב בְּיוֹתֵר." תְּכוּלַת חֻמְצוֹת אָמִינוֹ — 4.3% (פִּי שְׁנַיִם מֵהַמְּמֻצָּע בְּתֵה יָרוֹק), סֶלֶנְיוּם (Se) — ≥0.3 מ"ג/ק"ג בַּדַּרְגָּה הָעֶלְיוֹנָה, 260 יְמֵי עֲרָפֶל בַּשָּׁנָה. הַדַּרְגָּה הָעֶלְיוֹנָה — "גִ'ינְפוֹ יוּ'צְוֵוי" ([金佛玉翠](https://thetea.app/he/article/jinfuyucui), Jīnfó Yùcuì, "יְרֹק יַד שֶׁל בּוּדְהָה הַזָּהָב"), 5000–10,000 יוּאָן/ק"ג. זָכָה אַרְבַּע פְּעָמִים בַּתֹּאַר "עֲשֶׂרֶת הַתֵּהִים הַטּוֹבִים שֶׁל צ'וֹנְגְצִ'ינְג" (重庆市十大名茶, מִשְּׁנַת 2008). נְכוֹנָה לִשְׁנַת 2024 — 134,500 מוּ שֶׁל מַטָּעִים, שׁוֹוִי מִצְטַבֵּר שֶׁל הָעֲנָף — 1.23 מִילְיַרְד יוּאָן. **1. סיווג ומקור:** * **סוּג:** תֵּה יָרוֹק (绿茶, lǜchá), לֹא מֻתְסָּס. הַטֶּכְנוֹלוֹגְיָה — קְלִיָּה בְּחֹם עִם יִבּוּשׁ בְּפֶחָם עֵץ. מְשׁוּוָּק בִּשְׁלוֹשָׁה מַרְאוֹת: **יָשִׁיר** (紧直形, jǐn zhí xíng) — לַדַּרְגָּה הָעֶלְיוֹנָה "גִ'ינְפוֹ יוּ'צְוֵוי", **דְּמוּי גַּבָּה** (眉形, méi xíng) — לַדַּרְגָּה הָרִאשׁוֹנָה, **קָלוּי מַסִּיבִי** (大宗炒青, dàzōng chǎoqīng) — לַדַּרְגָּה הַשְּׁנִיָּה וּמוּצָרֵי בָּסִיס. * **קָטֵגוֹרְיָה:** מוּצָר בַּעַל צִיּוּן גֵּאוֹגְרָפִי שֶׁל סִין (全国农产品地理标志产品, 2012). זָכָה אַרְבַּע פְּעָמִים בְּדֵרוּג "עֲשֶׂרֶת הַתֵּהִים הַטּוֹבִים שֶׁל צ'וֹנְגְצִ'ינְג" (重庆市十大名茶, מִשְּׁנַת 2008). מֵדַלְיַת זָהָב בַּתַּעֲרוּכָה הַבֵּינְלְאֻמִּית לְמָזוֹן בִּזְ'נֵבָה (日内瓦国际食品博览会金奖, 1987 — תֵּה אָדֹם מִנָּאנְצְ'וּאָן). מָקוֹם רִאשׁוֹן בֵּין כָּל תֵּהֵי הַיְּצוּא הָאֲדֻמִּים שֶׁל סִין (全国外销第一名, 1980). מַעֲמָד "בְּסִיס תֵּה שֶׁל סִין" (全国茶叶基地县, 1970) עֲבוּר הַמָּחוֹז. * **מָקוֹר:** סִין, עִיר מֶרְכָּזִית צ'וֹנְגְצִ'ינְג (重庆市), מָחוֹז נָאנְצְ'וּאָן (南川区). 29 נָפוֹת. קוֹאוֹרְדִּינָטוֹת גֵּאוֹגְרָפִיּוֹת: 106°54′–107°27′ מִזְרָח, 28°46′–29°30′ צָפוֹן. הַלִּבָּה: יִשּׁוּבִים צְפוֹנִיִּים — דָּאגְווָּאן (大观镇, Dàguān Zhèn), שִׂינְגְלוֹנְג (兴隆镇, Xīnglóng Zhèn), מוּלְיָאנְג (木凉镇, Mùliáng Zhèn), חֶטוּ (河图镇, Hétú Zhèn), צְ'ייֵנְפֶנְג (乾丰镇, Qiánfēng Zhèn) — בְּגוֹבַהּ 750–1200 מ', בְּאֵזוֹר הָעֲרָפֶל, עַל קַרְקָעוֹת עֲשִׁירוֹת סֶלֶנְיוּם (Se). * **קוֹאוֹרְדִּינָטוֹת גֵּאוֹגְרָפִיּוֹת שֶׁל הַלִּבָּה:** בְּעֵרֶךְ 29°10′ צָפוֹן, 107°10′ מִזְרָח. **2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:** * **הִיסְטוֹרְיָה:** **תְּקוּפַת שָׁאנְג-ג'וֹאוּ — עַם הַבָּה (商周, ~מאה 11–3 לפנה"ס).** עַם הַבָּה (巴人), שֶׁיִּשֵּׁב אֶת אַגַּן הַיָּנְגְצֶה הָעֶלְיוֹן, הִגִּישׁ תֵּה לַחֲצַר ג'וֹאוּ כְּמִנְחָה. נָאנְצְ'וּאָן נִמְצָא בְּתוֹךְ אֵזוֹר הַהִתְיַשְּׁבוּת שֶׁל הַבָּה — מֵאֶחָד מֵאֲזוֹרֵי יִצּוּר הַתֵּה הָעַתִּיקִים בָּעוֹלָם. **לוּ יוּ' ו"קָנוֹן הַתֵּה" (陆羽, 《茶经》, מאה 8).** "אֲבִי הַתֵּה" לוּ יוּ' (陆羽, Lù Yǔ) תִּעֵד: "巴山峡川有两人合抱" — "בְּקִיעֵי הָרֵי בָּה יֵשׁ [עֲצֵי תֵּה] שֶׁשְּׁנֵי אֲנָשִׁים יְכוֹלִים לְחַבֵּק." כְּמַשְׁמָעוּתוֹ, הַדָּבָר מִתְיַחֵס לַעֲצֵי הַתֵּה הָעַתִּיקִים שֶׁל גִ'ינְפוֹשָׁאן — עַד הַיּוֹם נִשְׁמְרוּ בָּרֶכֶס כ-2000 עֲצֵי תֵּה בָּר (*Camellia nanchuanica*), שֶׁהַגָּדוֹל מֵהֶם מֻעֲרָךְ כְּבֶן 2700 שָׁנָה. **"כְּרוֹנִיקַת הַתֵּה" (《茶谱》, מאה 5 / תְּקוּפַת חָמֵשׁ הַשּׁוֹשְׁלוֹת).** מָאוֹ וֶנְשִׂי (毛文锡, Máo Wénxī) תִּעֵד: "涪州出三般茶，宾化最上" — "פֿוּג'וֹאוּ מְיַצֶּרֶת שְׁלוֹשָׁה סוּגֵי תֵּה; מֵ[מָּחוֹז] בִּינְחְווָּה [=נָאנְצְ'וּאָן] — הַטּוֹב בְּיוֹתֵר." אַחַת הָאִזְכּוּרִים הַמְּתוֹעָדִים הַקְּדוּמִים בְּיוֹתֵר שֶׁל הָאֵזוֹר כִּיצוֹר תֵּה. **שְׁנוֹת ה-1920 — יְצוּא.** תֵּה אָדֹם מִנָּאנְצְ'וּאָן יוּצָא לְרוּסְיָה וּלְיַפָּן, תֵּה יָרוֹק — לְאֵירוֹפָּה וּלְאַרְצוֹת הַבְּרִית. הַמָּחוֹז הָיָה מְשֻׁלָּב בְּסַחַר הַתֵּה הַבֵּינְלְאֻמִּי. **1970–1987 — שִׂיא.** 1970: נָאנְצְ'וּאָן קִבֵּל מַעֲמָד "בְּסִיס תֵּה שֶׁל סִין" (全国茶叶基地县). 1980: תֵּה אָדֹם מִנָּאנְצְ'וּאָן זָכָה בַּמָּקוֹם הָרִאשׁוֹן בֵּין תֵּהֵי הַיְּצוּא הָאֲדֻמִּים שֶׁל סִין. 1984: מָקוֹם רִאשׁוֹן מִשָּׂר הַמִּסְחָר. 1987 — שִׂיא הַהַכָּרָה הַבֵּינְלְאֻמִּית: **מֵדַלְיַת זָהָב בַּתַּעֲרוּכָה הַבֵּינְלְאֻמִּית לְמָזוֹן בִּזְ'נֵבָה** עֲבוּר תֵּה אָדֹם. **1990 — "גִ'ינְפוֹ יוּ'צְוֵוי".** יְצִירַת סִדְרַת הַפְּרֶמְיוּם "金佛玉翠" (Jīnfó Yùcuì, "יְרֹק יַד שֶׁל בּוּדְהָה הַזָּהָב") — תֵּה יָרוֹק בַּדַּרְגָּה הָעֶלְיוֹנָה, שֶׁהִדְגִּישׁ צוּרָה יְשָׁרָה, עִבּוּד יָדָנִי וְחֹמֶר גֶּלֶם עָשִׁיר בְּסֶלֶנְיוּם. **2008–2024.** אַרְבַּע פְּעָמִים תֹּאַר "עֲשֶׂרֶת הַתֵּהִים הַטּוֹבִים שֶׁל צ'וֹנְגְצִ'ינְג" (מִשְּׁנַת 2008). צִיּוּן גֵּאוֹגְרָפִי (2012). נְכוֹנָה לִשְׁנַת 2024: 134,500 מוּ מַטָּעִים (~8967 הֶקְטֵר), שׁוֹוִי מִצְטַבֵּר — 1.23 מִילְיַרְד יוּאָן. כִּינּוּי שׁוּרָתִי: "金佛山珍" (Jīnfó Shānzhēn, "אוֹצָר שֶׁל הַר בּוּדְהָה הַזָּהָב"). * **שֵׁם:** * "נָאנְצְ'וּאָן" (南川, Nánchuān) — "נָהָר דְּרוֹמִי" — מָחוֹז מִנְהָלִי בְּתוֹךְ צ'וֹנְגְצִ'ינְג, הַמָּצוּי לְמַרְגְּלוֹתָיו הַדְּרוֹמִיּוֹת שֶׁל גִ'ינְפוֹשָׁאן. * "לְיוּ' צָ'ה" (绿茶, Lǜchá) — "תֵּה יָרוֹק" — הַפְנָיָה יְשִׁירָה לַקָּטֵגוֹרְיָה. * הַדַּרְגָּה הָעֶלְיוֹנָה: "גִ'ינְפוֹ יוּ'צְוֵוי" (金佛玉翠) — "יְרֹק יַד שֶׁל בּוּדְהָה הַזָּהָב" — הַפְנָיָה יְשִׁירָה לְגִ'ינְפוֹשָׁאן וְלַצֶּבַע הַיְרַקְרַק-יַד שֶׁל נִצָּנִים צְעִירִים. * **מַשְׁמָעוּת תַּרְבּוּתִית:** גִ'ינְפוֹשָׁאן — "הַר בּוּדְהָה הַזָּהָב" — קִבֵּל אֶת שְׁמוֹ מִזְּרִיחוֹת הָעֶרֶב: בְּעַרְבֵי קַיִץ וְסְתָו, כַּאֲשֶׁר קַרְנֵי שֶׁמֶשׁ נוֹפְלוֹת עַל צוּקִים מְרֻבֵּי שְׁכָבוֹת, הָהָר זוֹרֵחַ בְּאוֹר זָהָב, "כְּמוֹ בּוּדְהָה מֻזְהָב, הַמַּקְרִין קַרְנַיִם אֵין-סְפוֹר." אֲתַר מוֹרֶשֶׁת עוֹלָם שֶׁל אוּנֶסְק"וֹ (מִשְּׁנַת 2014), גִ'ינְפוֹשָׁאן נִמְנֶה עִם סִדְרַת "נוֹפֵי הַקַּרְסְט שֶׁל דְּרוֹם סִין" וּמֻכָּר כְּאֶחָד מֵרֹכְזֵי הַמִּגְוָן הַבִּיּוֹלוֹגִי הַחֲשׁוּבִים בְּיוֹתֵר בְּכַדּוּר הָאָרֶץ. תֵּה מֵהָהָר הַזֶּה — "מַשְׁקֶה קָדוֹשׁ שֶׁל בּוּדְהָה הַזָּהָב", סָפַג אֶת הַסִּמְלִיּוּת הַבּוּדְהִיסְטִית שֶׁל "צַ'אן-צָ'ה יִי וֵוי" (茶禅一味, "תֵּה וְצַ'אן — טַעַם אֶחָד"). בְּגִ'ינְפוֹשָׁאן גְּדֵלִים גַּם "חֲמֵשֶׁת [הַמִּינִים] הַיִּחוּדִיִּים" (金佛山五绝): עֲצֵי תֵּה בָּר, חִזְרָן מְרֻבָּע (方竹), אַשּׁוּחִית כֶּסֶף (银杉, *Cathaya argyrophylla*), גִּינְקְגוֹ וְרוֹדוֹדֶנְדְרוֹן עֵצָנִי. **3. תיאור בוטני וחומר גלם:** * **זַן / קְלִיטֶיְווֹת:** שְׁנֵי קְלוֹנִים עִקָּרִיִּים: **פֿוּדִּינְג דָּאבָּאי צָ'ה (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá)** — קְלִיטֶיְווֹת סְטַנְדַּרְטִי עָתִיר יְבוּל, וּ**בָּאיּוּ' טֶצָאוֹ (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo, "מֻקְדָּם בְּיוֹתֵר שֶׁל בָּאיּוּ'")** — קְלוֹן מֻקְדָּם לְלֹא זֵרָעִים, שֶׁפּוּתַח עֲבוּר תְּנָאֵי צ'וֹנְגְצִ'ינְג. בְּנוֹסָף — זַנִּים מְקוֹמִיִּים ([群体种](https://thetea.app/he/article/qunti-zhong), qúntǐ zhǒng), צֶאֱצָאֵי עֲצֵי הַתֵּה הָעַתִּיקִים. פְּרוֹפִיל בִּיּוֹכִימִי: חֻמְצוֹת אָמִינוֹ — 4.3%, פּוֹלִיפֵנוֹלִים — 30.35%. בִּשְׁטַח גִ'ינְפוֹשָׁאן נִשְׁמְרוּ גַּם כ-2000 עֲצֵי בָּר שֶׁל *Camellia nanchuanica* — מִין אֶנְדֵּמִי רְחַב עָלִים, הַמֻּגְדָּר כְּצֶמַח מֻגָּן לְאֻמִּי מִדַּרְגָּה רִאשׁוֹנָה. * **דְּרָגוֹת:** * **"גִ'ינְפוֹ יוּ'צְוֵוי" (金佛玉翠, 特级):** נִצָּן אֶחָד + עָלֶה אֶחָד בְּשָׁלָב הָרִאשׁוֹנִי (一芽一叶初展). עִבּוּד יְדָנִי עַל פִּי שִׁיטַת "עֲשֶׂרֶת תַּמְרוּרֵי הַיָּד" (十大手法, shí dà shǒufǎ). צוּרָה "עֲלֵה חִזְרָן" ([竹叶](https://thetea.app/he/article/zhuye)形). אֲרוֹמָה שֶׁל עַרְמוֹנִים עִם תָּו סָמוּי "עָדִין". Se ≥0.3 מ"ג/ק"ג. מְחִיר: **5000–10,000 יוּאָן/ק"ג**. * **דַּרְגָּה רִאשׁוֹנָה (一级):** נִצָּן אֶחָד + שְׁנֵי עָלִים. צוּרָה דְּמוּי גַּבָּה. טַעַם דָּחוּס וְיַצִּיב. בְּסִיס לְתֵה קַיִץ-סְתָו. * **דַּרְגָּה שְׁנִיָּה (二级):** נִצָּן אֶחָד + שְׁנַיִם-שְׁלוֹשָׁה עָלִים. צוּרָה קְלוּיָה מַסִּיבִית. **4. טרואר ומאפייני גידול:** * **אַקְלִים:** מוּנְסוּנִי לַח סוּבְּ-טְרוֹפִּי (亚热带湿润季风气候). טֶמְפֶּרָטוּרָה שְׁנָתִית מְמֻצַּעַת — 15.1°C (בְּפִסְגַּת גִ'ינְפוֹשָׁאן בַּקַּיִץ — רַק ~17°C לְעֻמַּת ~28°C בְּצ'וֹנְגְצִ'ינְג). מִשְׁקָעִים שְׁנָתִיִּים מְמֻצָּעִים — 1185 מ"מ. מַדָּד מַפְתֵּחַ — **260 יְמֵי עֲרָפֶל בַּשָּׁנָה** (雾日260天). לַחוּת יַחֲסִית — **90%**. אוֹר מְפֻזָּר שׁוֹלֵט. הֶבְדֵּל טֶמְפֶּרָטוּרָה יוֹמִי — לְמַעְלָה מ-10°C. תְּנָאִים אֵלּוּ יוֹצְרִים סְבִיבָה שֶׁל גִּדּוּל אִטִּי בְּיוֹתֵר שֶׁל נִצָּנִים וַהֲצָטַבְּרוּת אִינְטֶנְסִיבִית שֶׁל חֻמְצוֹת אָמִינוֹ. * **גֹּבַהּ:** 600–1200 מ'. לִבַּת הַיִּצּוּר — 750–1200 מ', בְּ"אֵזוֹר הָעֲרָפֶל" (云雾带, yúnwù dài). גִ'ינְפוֹשָׁאן — קָצֵה מִזְרָחִי שֶׁל רֶכֶס דָּאלוֹאוּשָׁאן (大娄山), פִּסְגָּה רָאשִׁית פֶנְגְצ'וּיְלִינְג (风吹岭) — 2238 מ' (אוֹ 2251 מ' עַל פִּי מְקוֹרוֹת מְסֻיָּמִים). * **קַרְקָעוֹת:** **קַרְקָעוֹת אַרְגָּמָן** (紫色土, zǐsè tǔ) חֻמְצָנִיּוֹת קַלּוֹת וּ**חַרְסִית צְהֻבָּה** (黄泥土, huángnítǔ), pH 4.5–6.5. סֶלַע אֵם — אֶבֶן גִּיר מִתְּקוּפַת הַפֶּרְם. חֹמֶר אוֹרְגָּנִי בְּשֶׁפַע. תְּכוּנָה מַפְתֵּחַ: **בְּאֹפֶן מְקוֹמִי תְּכוּלַת סֶלֶנְיוּם (Se) עוֹלָה עַל 1 ppm** — מָחוֹז נָאנְצְ'וּאָן מֻכָּר כְּאֵזוֹר קַרְקָעוֹת הַסֶּלֶנְיוּם הַגָּדוֹל בְּיוֹתֵר בְּצ'וֹנְגְצִ'ינְג (לְמַעְלָה מֵחֲצִי הַשֶּׁטַח). סֶלֶנְיוּם — מִיקְרוֹ-אֵלֵמֶנְט חִיּוּנִי, שֶׁחָסֵר בְּרֹב אֲזוֹרֵי הַתֵּה. * **מַשְׁאֲבֵי מַיִם:** נְהָרוֹת מַתְחִילִים בְּגִ'ינְפוֹשָׁאן וְנִשְׁפָּכִים לְיָנְגְצֶה וּלְווֹּגְ'יָאנְג. אֵיכוּת הַמַּיִם גְּבוֹהָה, חֵלֶק מֵהַמַּעְיָנוֹת מְכִילִים סְטְרוֹנְצְיוּם (Sr) בְּרָמָה תִּקְנִית שֶׁל מַיִם מִינֵרָלִיִּים. * **אֵקוֹלוֹגְיָה:** כִּסּוּי יַעַר — 51%. אֶפֶס זִהוּם תַּעֲשִׂיָּתִי בְּלִבַּת הָאֵזוֹר. הַמִּגְוָן הַבִּיּוֹלוֹגִי שֶׁל גִ'ינְפוֹשָׁאן (לְמַעְלָה מ-5000 מִינֵי צְמָחִים, בָּהֶם 181 אֶנְדֵּמִיִּים, הַקַּיָּמִים רַק כָּאן; לְמַעְלָה מ-500 מִינֵי חֻלְיְתָנִים) מַבְטִיחַ הֲגָנָה בִּיּוֹלוֹגִית טִבְעִית מִפְּנֵי מַזִּיקִים, וּמַקְטִין אֶת הַצֹּרֶךְ בְּחוֹמְרֵי הֲדָּבָּה לְאֶפֶס בַּדַּרְגָּה הָעֶלְיוֹנָה. **5. טכנולוגיית ייצור:** הַטֶּכְנוֹלוֹגְיָה מְשַׁלֶּבֶת טֶכְנִיקוֹת יָדָנִיּוֹת לַדַּרְגָּה הָעֶלְיוֹנָה עִם מִכְנוּר לַדְּרָגוֹת הַמַּסִּיבִיּוֹת. לְ"גִ'ינְפוֹ יוּ'צְוֵוי" מְיֻשֶּׂמֶת שִׁיטַת "十大手法" (shí dà shǒufǎ, "עֲשֶׂרֶת תַּמְרוּרֵי הַיָּד": "לִתְפֹּס, לְנַעֵר, לְהַנִּיחַ, לִלְחֹץ, לִמְתֹּחַ…"), בְּדוֹמֶה לְשִׁיטַת לְיָאנְגְ'וֵונְגָּאנְג יוּ'נְווּ'צָ'ה. יִצּוּר מוֹדֶרְנִי מְשַׁלֵּב בַּקָּרַת AI שֶׁל טֶמְפֶּרָטוּרַת הַקְּלִיָּה. * **פְּרִיסָה (摊放, tānfàng):** עַד 8 שָׁעוֹת — בְּמֻבְהָק יוֹתֵר מֵאֲשֶׁר בְּרֹב הַתֵּהִים הַיְּרוּקִים. פְּרִיסָה מְמֻשֶּׁכֶת בְּלַחוּת גְּבוֹהָה (90%) תּוֹרֶמֶת לְפֵרוּק אֶנְזִימָטִי מֻקְדָּם שֶׁל חֶלְבּוֹנִים וּלְהִצְטַבְּרוּת חֻמְצוֹת אָמִינוֹ חָפְשִׁיּוֹת. * **"הֲרִיגַת הַיֶּרֶק" (杀青, shāqīng):** 130°C. שִׁיטַת "הֲרָמָה וְנִעְנוּעַ" (抛抖, pāo dǒu) — תְּדִירוּת הִפּוּךְ גְּבוֹהָה מוֹנַעַת חֲרִיכָה וּמְאַפְשֶׁרֶת קִבְעָה אֲחִידָה. * **גִּלְגּוּל (揉捻, róuniǎn):** לְחִיצָה קַלָּה, 4–8 דַּקּוֹת. מְנַתֶּצֶת קְרוּמֵי תָּאִים לְמִצּוּי טוֹב יוֹתֵר, יוֹצֶרֶת צוּרָה רִאשׁוֹנִית. * **יִבּוּשׁ רִאשׁוֹנִי (初烘, chū hōng):** בְּאֲוִיר חַם. הוֹרָדַת לַחוּת לְ-~15–20%. * **יִבּוּשׁ חוֹזֵר (复烘, fù hōng):** שָׁלָב בֵּינַיִם לְאִזּוּן לַחוּת. * **יִבּוּשׁ סוֹפִי בְּפֶחָם עֵץ (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi):** עַד לְתוֹכֶן לַחוּת ≤7%. פֶּחָם עֵץ נוֹתֵן חִמּוּם אִינְפְרָה-אָדֹם עָדִין, הַמַּגְבִּיר אֶת אֲרוֹמַת הָעַרְמוֹנִים לְלֹא תָּוִים "שְׂרוּפִים" הָאֹפְיָנִיִּים לְלַהֲבָה יְשִׁירָה. עֲבוּר **"גִ'ינְפוֹ יוּ'צְוֵוי"**: אִסּוּר חָמוּר עַל חוֹמְרֵי הֲדָּבָּה וְדִשּׁוּן כִּימִי. מַעֲרֶכֶת AI מְבַקֶּרֶת אֶת הַטֶּמְפֶּרָטוּרָה בִּזְמַן אֲמִתִּי, וּמְתַקֶּנֶת אֶת מִשְׁטַר הַקְּלִיָּה עַל פִּי נְתוּנֵי חַיְשָׁנֵי לַחוּת וְטֶמְפֶּרָטוּרַת עָלֶה. **6. מאפיינים אורגנולפטיים:** * **מַרְאֶה יָבֵשׁ:** **דַּרְגָּה עֶלְיוֹנָה**: חוֹטְרֵי תֵּה יְשָׁרִים, דְּחוּסִים, יְרוּקִּים עִם מוֹךְ שָׁפֵעַ, "כְּעָלִים שֶׁל חִזְרָן" (紧直绿润, jǐn zhí lǜ rùn). **דַּרְגָּה רִאשׁוֹנָה**: דְּמוּי גַּבָּה (眉形), קוֹמְפָּקְטִי. **מַסִּיבִי**: מַסָּה יְרוּקָה קְלוּיָה. * **אֲרוֹמָה יְבֵשָׁה:** עַרְמוֹנִים (栗香, lìxiāng) — עִקָּרִית, חַמָּה, יַצִּיבָה. בַּדַּרְגָּה הָעֶלְיוֹנָה — תָּו סָמוּי נוֹסָף "עָדִין" (嫩香, nèn xiāng), רַעֲנָן וּמְעַט חֲלָבִי. בַּדְּרָגוֹת הַמַּסִּיבִיּוֹת — נָקִי (清香, qīng xiāng). * **אֲרוֹמַת חֲלוּטָה:** עַרְמוֹנִית-חַמָּה, נִפְתַּחַת בִּשְׁנֵי שְׁלָבִים: רִאשׁוֹן — "פְּגִיעַת אֱגוֹז" עַזָּה, שֵׁנִי — גַּל עִשְׂבִּי רַךְ עִם מְתִיקוּת קַלָּה. יַצִּיבוּת אֲרוֹמָה — 5–6 מְזִיגוֹת לַדַּרְגָּה הָעֶלְיוֹנָה. * **טַעַם:** רַעֲנָן (鲜爽, xiān shuǎng) — 4.3% חֻמְצוֹת אָמִינוֹ (פִּי שְׁנַיִם מֵהַמְּמֻצָּע.) נוֹתְנוֹת פְּרוֹפִיל "אוּמָמִי" מֻבְהָק. דָּחוּס (醇厚, chún hòu) — תְּכוּלָה גְּבוֹהָה שֶׁל מֻמְסִים בְּמַיִם (≥35%). חֲזָרַת מְתִיקוּת — יַצִּיבָה, עִם סִיּוּם "חֲלָבִי-מָתוֹק" מְמֻשָּׁךְ. מְרִירוּת וְעָפְצוּת — מִזְעָרִיּוֹת בִּזְכוּת יַחַס פּוֹלִיפֵנוֹלִים/חֻמְצוֹת אָמִינוֹ נָמוּךְ. * **צֶבַע חֲלוּטָה:** יָרֹק-עָדִין, בָּהִיר (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng). שָׁקוּף, עִם גָּוֶן צָהֹב קַל בָּאוֹר. * **תַּשְׁתִּית (עָלֶה חָלוּט):** צְהַבְהַב-יָרֹק, אֲחִיד, עָלִים נִפְתָּחִים "כְּזָרִים" (芽叶成朵, yá yè chéng duǒ) — סִימָן לְקִיטָה וַחֲלִיטָה זְהִירוֹת. **7. הרכב כימי:** * **חֻמְצוֹת אָמִינוֹ (氨基酸):** **4.3%** — פִּי שְׁנַיִם מֵהָעֵרֶךְ הַמְּמֻצָּע בְּתֵה יָרוֹק (~2–3%). מַרְכִּיב עִקָּרִי — L-תֵּאָנִין (L-茶氨酸). תְּכוּלָה גְּבוֹהָה נוֹבַעַת מִשְּׁלוֹשָׁה גּוֹרְמִים: 260 יְמֵי עֲרָפֶל (אוֹר מְפֻזָּר מְדַכֵּא הֲמָרָה פוֹטוֹסִינְתֶטִית שֶׁל תֵּאָנִין לְקָטֶכִינִים), הֶבְדֵּל יוֹמִי >10°C (טֶמְפֶּרָטוּרוֹת לַיְלָה נָמוּכוֹת מְאִטּוֹת קָטָבוֹלִיזְם שֶׁל חֻמְצוֹת אָמִינוֹ) וְקַרְקָעוֹת עֲשִׁירוֹת סֶלֶנְיוּם (Se מִשְׁתַּתֵּף בְּמֶטַבּוֹלִיזְם חֻמְצוֹת אָמִינוֹ). * **פּוֹלִיפֵנוֹלִים (茶多酚):** 30.35% — עֵרֶךְ גָּבוֹהַּ בִּמְתִינוּת. פְּרוֹפִיל קָטֶכִינִים מְאֻזָּן: "גּוּפִיּוּת" מַסְפֶּקֶת לְלֹא עָפְצוּת יְתֵרָה. * **מֻמְסִים בְּמַיִם (水浸出物):** ≥35% — "עֲשִׁירוּת" גְּבוֹהָה שֶׁל חֲלוּטָה, יְכֹלֶת חֲלִיטָה חוֹזֶרֶת. * **סֶלֶנְיוּם (Se, 硒):** ≥0.3 מ"ג/ק"ג בַּדַּרְגָּה הָעֶלְיוֹנָה. מִקַּרְקָעוֹת עֲשִׁירוֹת סֶלֶנְיוּם שֶׁל גִ'ינְפוֹשָׁאן (בְּאֹפֶן מְקוֹמִי Se >1 ppm). סֶלֶנְיוּם — מִיקְרוֹ-אֵלֵמֶנְט חִיּוּנִי עִם פְּעֻלּוֹת נוֹגְדוֹת-חִמְצוּן, מַשְׁפִּיעוֹת עַל מַעֲרֶכֶת הַחִסּוּן וּמְגִנּוֹת עַל בַּלּוּטַת הַתְּרִיס. * **קָפֶאִין (咖啡碱):** מֻעֲרָךְ 3.0–4.0% — מְתוּנִי, טִיפּוּסִי לְתֵה יָרוֹק. * **וִיטָמִינִים:** C, B₁, B₂, E, K. וִיטָמִין C נִשְׁמָר הוֹדוֹת לְעִבּוּד עָדִין. * **מִינֶרָלִים:** K, Mg, Mn, Zn, F, Se. סְטְרוֹנְצְיוּם (Sr) — רָמָה שְׁיָרִית מִמְּקוֹרוֹת מַיִם הָרָרִיִּים. **8. תכונות מועילות:** * **פְּעֻלָּה נוֹגְדַת-חִמְצוּן:** פּוֹלִיפֵנוֹלִים (30.35%) + סֶלֶנְיוּם — מַעֲרֶכֶת נוֹגְדַת-חִמְצוּן כְּפוּלָה. סֶלֶנְיוּם מְשַׁמֵּשׁ קוֹ-פַקְטוֹר שֶׁל גְּלוּטָתְיוֹן-פֶּרוֹקְסִידָאז — מֵאֶחָד הָאֶנְזִימִים הַמַּפְתֵּחַ בְּהֲגָנָה נוֹגְדַת-חִמְצוּן. * **הַשְׁפָּעָה מְרַעֲנֶנֶת:** קָפֶאִין + L-תֵּאָנִין — עֵרָנוּת רַכָּה וּמְמֻשֶּׁכֶת לְלֹא חֲרָדָה. * **תְּמִיכָה בְּמַעֲרֶכֶת הַחִסּוּן:** חֻמְצוֹת אָמִינוֹ (4.3%) + סֶלֶנְיוּם. תֵּאָנִין מְעוֹדֵד שִׂגְשׂוּג שֶׁל לִימְפוֹצִיטִים γ-δ T. סֶלֶנְיוּם תּוֹמֵךְ בְּתִפְקוּד הַתִּימוּס וּבְיִצּוּר נוֹגְדָנִים. * **תְּמִיכָה בְּבַלּוּטַת הַתְּרִיס:** סֶלֶנְיוּם — מַרְכִּיב שֶׁל דֶּיֹאדִינָאזוֹת, אֶנְזִימִים הַמְמִירִים תִּירוֹקְסִין (T₄) לְטְרִיאַיֹדוֹתִירוֹנִין (T₃). צְרִיכָה סְדִירָה שֶׁל תֵּה עָשִׁיר ב-Se עֲשׂוּיָה לְהוֹעִיל בְּאֵזוֹרִים בָּהֶם חָסֵר סֶלֶנְיוּם. * **תְּמִיכָה בְּמֶטַבּוֹלִיזְם שֻׁמָּנִי:** קָטֶכִינִים (בָּרֹאשׁ EGCG) מְסַיְּעִים לְחִמְצוּן שֻׁמָּנִים וּלְנִרְמוּל פְּרוֹפִיל כּוֹלֶסְטֵרוֹל. * **תִּפְקוּדִים קוֹגְנִיטִיבִיִּים:** L-תֵּאָנִין מְשַׁפֵּר קֶשֶׁב וְזִכָּרוֹן עֲבוֹדָה, מְעוֹדֵד גַּלֵּי מוֹח α. * **הֲגָנָה עַל זְגוּגִית הַשֵּׁן:** פְלוּאוֹרִיד מֵעָלֵה הַתֵּה בַּעַל הַשְׁפָּעָה מוֹנַעַת עַשֶּׁשֶׁת. **9. חליטה:** * **טֶמְפֶּרָטוּרַת מַיִם:** 80–85°C לַדַּרְגָּה הָרִאשׁוֹנָה וְהַשְּׁנִיָּה. לַדַּרְגָּה הָעֶלְיוֹנָה "גִ'ינְפוֹ יוּ'צְוֵוי" — 75°C (חֹמֶר גֶּלֶם עָדִין דּוֹרֵשׁ מִשְׁטַר עָדִין). * **כַּמּוּת תֵּה:** 3 ג' ל-150 מ"ל (יַחַס 1:50). * **כֵּלִים:** * **כּוֹס זְכוּכִית (玻璃杯):** אוֹפְּטִימָלִית לְ"גִ'ינְפוֹ יוּ'צְוֵוי" — צְפִיָּה בְּהִפָּתְחוּת "עֲלֵי הַחִזְרָן". * **גַאיְוָואן (盖碗):** לַדַּרְגָּה הָרִאשׁוֹנָה וְלַמַּסִּיבִית — מְזִיגוֹת קְצָרוֹת מְבֻקָּרוֹת. * **תַּהֲלִיךְ (כּוֹס זְכוּכִית, דַּרְגָּה עֶלְיוֹנָה):** 1. חַמֵּם אֶת הַכּוֹס בְּמַיִם רוֹתְחִים, שְׁפֹךְ. 2. מַלֵּא מַיִם (75°C) עַד 7/10 נֶפַח. 3. פַּזֵּר תֵּה בְּשִׁיטַת "עֶלְיוֹן" (上投法, shàng tóu fǎ — תְּחִלָּה מַיִם, אַחַר כָּךְ תֵּה). 4. חֲלוּטָה רִאשׁוֹנָה — 30 שְׁנִיּוֹת. 5. כָּל חֲלוּטָה נוֹסֶפֶת — +15 שְׁנִיּוֹת. 6. עוֹמֵד ב-4–5 מְזִיגוֹת. * **תַּהֲלִיךְ (גַאיְוָואן, דַּרְגָּה רִאשׁוֹנָה):** 1. חַמֵּם גַאיְוָואן וְצָ'ה-הָאי. 2. פַּזֵּר 3–4 ג' תֵּה. שְׁטִיפָה — 5 שְׁנִיּוֹת, שְׁפֹךְ. 3. מְזִיגָה רִאשׁוֹנָה — 15–20 שְׁנִיּוֹת. 4. כָּל מְזִיגָה נוֹסֶפֶת — +5 שְׁנִיּוֹת. 5. עוֹמֵד ב-6–8 מְזִיגוֹת. **10. אחסון:** * **תְּנָאִים:** אֲרִיזָה אֲטוּמָה, מְקָרֵר 0–5°C. עָדִיף — אֲרִיזָה בְּוָקוּם אוֹ בְּחַנְקָן. * **תֵּה חָדָשׁ:** "מְנוּחָה" שָׁבוּעַ-שָׁבוּעַיִם לְאַחַר הַיִּצּוּר לְיִצּוּב אֲרוֹמָה. * **אוֹיְבֵי הַתֵּה:** לַחוּת, אוֹר, חוֹם, רֵיחוֹת זָרִים. תֵּה מֵכִיל Se רָגִישׁ בִּמְיֻחָד לְחִמְצוּן — יֵשׁ לְאַחְסֵן אֲטוּם לַחֲלוּטִין. * **תְּקוּפַת תֹּקֶף:** בְּאֲרִיזָה חֲתוּמָה ב-0–5°C — עַד 18 חֳדָשִׁים. **11. מחיר וזיופים:** * **אַמּוֹת מְחִיר:** * **"גִ'ינְפוֹ יוּ'צְוֵוי" (金佛玉翠, דַּרְגָּה עֶלְיוֹנָה):** 5000–10,000 יוּאָן/ק"ג — רָמַת פְּרֶמְיוּם, בַּר-הַשְׁוָאָה לְלוֹנְגְגִ'ינְג עִלִּית. * **דַּרְגָּה רִאשׁוֹנָה (一级):** 800–2000 יוּאָן/ק"ג. * **מַסִּיבִי (二级):** נָגִישׁ, יוֹמְיוֹמִי. * **כֵּיצַד לְהִמָּנַע מִזִּיּוּפִים:** * קְנֵה עִם סִמּוּן צִיּוּן גֵּאוֹגְרָפִי "南川绿茶" — סִמָּן הֲגָנָה רִשְׁמִי. * "גִ'ינְפוֹ יוּ'צְוֵוי" אֲמִתִּי — חוֹטְרֵי תֵּה יְשָׁרִים, דְּחוּסִים, צוּרַת "עֲלֵה חִזְרָן", יְרוּקִּים עִם מוֹךְ. חוֹטְרִים גְּדוֹלִים אוֹ רִפְפִיִּים — סִימָן לְהַחְלָפָה. * בְּדֹק אֲרוֹמָה: אֲרוֹמָה יַצִּיבָה שֶׁל עַרְמוֹנִים עִם תָּו סָמוּי "עָדִין". הֶעְדֵּר אֲרוֹמָה אוֹ חַדּוּת "עִשְׂבִּית" — חֲשׁוּדִים. * הַעֲרֵךְ אֶת הַחֲלוּטָה: יָרֹק-עָדִין, בָּהִיר, שָׁקוּף. חֲלוּטָה עֲכוּרָה אוֹ כֵּהָה — חֲרִיגָה. * מְחִיר חָשׁוּד נָמוּךְ: "גִ'ינְפוֹ יוּ'צְוֵוי" אֵינוֹ יָכוֹל לַעֲלוֹת בְּאֹפֶן מַשְׁמָעוּתִי נָמוּךְ מ-5000 יוּאָן/ק"ג. **12. עובדות מעניינות:** * **הַר אוּנֶסְק"וֹ.** גִ'ינְפוֹשָׁאן — "הַר בּוּדְהָה הַזָּהָב" — אֲתַר מוֹרֶשֶׁת עוֹלָם שֶׁל אוּנֶסְק"וֹ (נוֹפֵי קַרְסְט, 2014). לְמַעְלָה מ-5000 מִינֵי צְמָחִים, 181 אֶנְדֵּמִיִּים, בָּהֶם "חֲמֵשֶׁת הַיִּחוּדִיִּים" (五绝): עֲצֵי תֵּה בָּר, חִזְרָן מְרֻבָּע, אַשּׁוּחִית כֶּסֶף, גִּינְקְגוֹ, רוֹדוֹדֶנְדְרוֹן עֵצָנִי. תֵּה נָאנְצְ'וּאָן לְיוּ' צָ'ה — אֶחָד מִתֵּהֵי הָעוֹלָם הַגְּדֵלִים עַל הַר הָרָשׁוּם בִּרְשִׁימַת אוּנֶסְק"וֹ. * **לוּ יוּ' וּ"שְׁנֵי חִבּוּקִים".** "巴山峡川有两人合抱" — תֵּאוּר שֶׁל עֲצֵי תֵּה עֲנָקִיִּים בְּ"קָנוֹן הַתֵּה", כְּמַשְׁמָעוּתוֹ מִתְיַחֵס לְגִ'ינְפוֹשָׁאן, שָׁם גְּדֵלִים גַּם הַיּוֹם כ-2000 עֲצֵי בָּר *Camellia nanchuanica*, שֶׁהַגָּדוֹל מֵהֶם — עַד 2700 שָׁנָה. * **"מִבִּינְחְווָּה — הַטּוֹב בְּיוֹתֵר" (מאה 5).** מָאוֹ וֶנְשִׂי בִּ"כְרוֹנִיקַת הַתֵּה" (《茶谱》) מִתְּקוּפַת חָמֵשׁ הַשּׁוֹשְׁלוֹת תִּעֵד אֶת נָאנְצְ'וּאָן (=בִּינְחְווָּה) כַּטּוֹב בְּיוֹתֵר מִשְּׁלוֹשָׁה אֲזוֹרֵי תֵּה בְּפֿוּג'וֹאוּ — אַחַת הָעֵדֻיּוֹת הַכְּתוּבוֹת הַקְּדוּמוֹת בְּיוֹתֵר עַל תֵּה הָאֵזוֹר. * **זָהָב זֶ'נֵבָה (1987).** תֵּה אָדֹם מִנָּאנְצְ'וּאָן זָכָה בִּמְדַלְיַת זָהָב בַּתַּעֲרוּכָה הַבֵּינְלְאֻמִּית לְמָזוֹן בִּזְ'נֵבָה — שִׂיא הַהַכָּרָה הַבֵּינְלְאֻמִּית. מְעַנְיֵן שֶׁהַמְּפֻרְסָם הָיָה תֵּה אָדֹם, וּלְאַחַר מִכֵּן הַמּוּתָג "הִפְנָה" אֶת עַצְמוֹ לַיָּרוֹק. * **4.3% חֻמְצוֹת אָמִינוֹ — "סוֹד הָעֲרָפֶל".** תְּכוּלַת חֻמְצוֹת אָמִינוֹ גְּבוֹהָה פִּי שְׁנַיִם מֵהָרָמָה הַמְּמֻצַּעַת בְּתֵה יָרוֹק — תּוֹצָאָה שֶׁל 260 יְמֵי עֲרָפֶל, 90% לַחוּת וְקַרְקָעוֹת סֶלֶנְיוּם. אוֹר מְפֻזָּר מְדַכֵּא אֶת הֲמָרַת הַתֵּאָנִין לְקָטֶכִינִים, וּמְשַׁמֵּר אֶת פְּרוֹפִיל ה"אוּמָמִי". * **בַּקָּרַת AI + "עֲשֶׂרֶת תַּמְרוּרֵי הַיָּד".** הַיִּצּוּר הַמּוֹדֶרְנִי שֶׁל "גִ'ינְפוֹ יוּ'צְוֵוי" מְשַׁלֵּב טֶכְנִיקוֹת יָדָנִיּוֹת מָסָרְתִּיּוֹת (十大手法, שֶׁהֻעַבְרוּ מֵאָמָּנֵי לְיָאנְגְ'וֵונְגָּאנְג) עִם בִּינָה מְלָאכוּתִית, הַמְּבַקֶּרֶת אֶת טֶמְפֶּרָטוּרַת הַקְּלִיָּה בִּזְמַן אֲמִתִּי — אַחַת מִקַוֵּי הַתֵּה הַטֶּכְנוֹלוֹגִיִּים בְּיוֹתֵר בִּדְרוֹם-מַעֲרַב סִין. * **"金佛山珍" — "אוֹצָר שֶׁל הַר בּוּדְהָה הַזָּהָב".** כִּינּוּי שׁוּרָתִי לְנָאנְצְ'וּאָן לְיוּ' צָ'ה, הַמְשַׁקֵּף אֶת מְקוֹרוֹ מֵהַָר בַּעַל מַשְׁמָעוּת עוֹלָמִית. **13. השוואה עם תֵּהִים יְרוּקִּים אֲחֵרִים:** * **מֶנְגְדִינְג גָּאן לוּ ([蒙顶甘露](https://thetea.app/he/article/mengding-gan-lu), Méngdǐng Gānlù):** תֵּה יָרוֹק קְלָאסִי מִסְּצְ'ווָאן, גַּם מֵאֵזוֹר הָרָרִי (מֶנְגְדִינְג, 1456 מ'). צוּרָה — מְגֻלְגֶּלֶת, אֲרוֹמָה — עַרְמוֹנִים. תֵּה נָאנְצְ'וּאָן נִבְדָּל בִּתְכוּלַת Se גְּבוֹהָה יוֹתֵר, בְּצוּרָה יְשָׁרָה יוֹתֵר בַּדַּרְגָּה הָעֶלְיוֹנָה, וּבִ-260 יְמֵי עֲרָפֶל (לְעֻמַּת ~300 יְמֵי שֶׁמֶשׁ בְּמֶנְגְדִינְג). * **צ'וֹנְגְצִ'ינְג יוֹנְגְצְ'וָאן שׂ'יוּיָה (重庆[永川秀芽](https://thetea.app/he/article/yongchuan-xiu-ya), Yǒngchuān Xiùyá):** תֵּה יָרוֹק מְפֻרְסָם נוֹסָף מִצ'וֹנְגְצִ'ינְג. "נִצָּן מְעֻדָּן" מִיּוֹנְגְצְ'וָאן — צוּרָה מַחְטִית, פְּרוֹפִיל רַעֲנָן. תֵּה נָאנְצְ'וּאָן דָּחוּס יוֹתֵר, עִם אֲרוֹמַת עַרְמוֹנִים מֻבְהֶקֶת יוֹתֵר וּבוֹנוּס Se. * **אֶנְשִׁי יוּ' לוּ ([恩施玉露](https://thetea.app/he/article/enshi-yulu), Ēnshī Yùlù):** תֵּה יָרוֹק הַמְּאוּיָּד הַיָּחִיד הַגָּדוֹל בְּסִין (מֵחוּבֵּיי הַשְּׁכֵנָה). גַּם תֵּה Se (אֶנְשִׁי — מֵאֶחָד מֵאֵזוֹרֵי Se הַגְּדוֹלִים בָּעוֹלָם). הֶבְדֵּל — בַּטֶּכְנוֹלוֹגְיָה: אֶנְשִׁי יוּ' לוּ מְאֻיָּד (蒸青), וּבְעוֹד שֶׁתֵּה נָאנְצְ'וּאָן נִקְלֶה (炒青) וּמְיֻבָּשׁ בְּפֶחָם, מַה שֶּׁנּוֹתֵן פְּרוֹפִיל חַם יוֹתֵר, "עַרְמוֹנִי" בִּמְקוֹם "עִשְׂבִּי-רַעֲנָן". * **פֶנְגְגָאנְג פֿוּשִׂי פֿוּסֶר צָ'ה (凤冈富锌富硒茶, Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá):** תֵּה Se-Zn מִגּוּיְג'וֹאוּ, מִתְחָרֶה יָשִׁיר בְּנִישַׁת הַסֶּלֶנְיוּם. שְׁנֵיהֶם — תֵּהִים יְרוּקִּים הָרָרִיִּים עִם Se, אֲבָל לְנָאנְצְ'וּאָן לְיוּ' צָ'ה יֵשׁ הִיסְטוֹרְיָה עֲשִׁירָה יוֹתֵר (לוּ יוּ', "כְּרוֹנִיקַת הַתֵּה") וּטְרוֹאֵר שֶׁלּ אוּנֶסְק"וֹ. **לְסִכּוּם:** תֵּה נָאנְצְ'וּאָן לְיוּ' צָ'ה — תֵּה מֵ"הַר בּוּדְהָה הַזָּהָב", הַר הָרָשׁוּם בְּרִשְׁמַת אוּנֶסְק"וֹ: 260 יְמֵי עֲרָפֶל, קַרְקָעוֹת סֶלֶנְיוּם, 4.3% חֻמְצוֹת אָמִינוֹ, יִבּוּשׁ בְּפֶחָם עֵץ ו"עֲשֶׂרֶת תַּמְרוּרֵי הַיָּד" תַּחַת בַּקָּרַת בִּינָה מְלָאכוּתִית. מִ"כְּרוֹנִיקַת הַתֵּה" מֵהַמֵּאָה ה-5 וְעַד לִזְהַב זֶ'נֵבָה 1987, מִתֵּה אָדֹם לְרוּסְיָה וְעַד לַיָּרוֹק "יְרֹק יַד שֶׁל בּוּדְהָה הַזָּהָב" בִּמְחִיר 10,000 יוּאָן/ק"ג — אֶלֶף וַחֲמֵשׁ מֵאוֹת שְׁנוֹת מָסֹרֶת תֵּה, הַמֻּכְתָּרוֹת בַּכִּנּוּי הַמּוֹדֶרְנִי "金佛山珍" — "אוֹצָר שֶׁל הַר בּוּדְהָה הַזָּהָב". תֵּה זֶה — עֲבוּר אֵלּוּ הַמְּחַפְּשִׂים תֵּה יָרוֹק עִם "גּוּף": דָּחוּס, רַעֲנָן, עִם פְּרוֹפִיל "אוּמָמִי" מֻבְהָק וּבוֹנוּס נוֹסָף שֶׁל סֶלֶנְיוּם אוֹרְגָּנִי. וּלְמִי שֶׁחָשׁוּב לוֹ לָדַעַת שֶׁהַסֵּפֶל שֶׁבְּיָדוֹ — תּוֹצָאָה שֶׁל 260 יְמֵי עֲרָפֶל עַל הַר, שֶׁהָעוֹלָם כֻּלּוֹ הִכִּיר בּוֹ כְּרָאוּי לְהַגָּנָה.