---
title: "Méizǐ gòngchá"
url: https://thetea.app/he/article/meizi-gongcha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Méizǐ gòngchá (梅子贡茶)

**מייזי גונגצ'ה** (*Méizǐ gòngchá*, 梅子贡茶) הוא תה ירוק ממחוז ג'ושי (竹溪县) שבנפה העירונית שה-יין בצפון-מערב מחוז חוביי. שמו ניתן לו ממעבר מייזייה (梅子垭) בחויוואן, והמילה "גונגצ'ה" פירושה "תה מנחה": תיאורים מקומיים טוענים כי בתקופת שושלת טאנג הפכה הקיסרית וו דזה-טיין את התה המקומי לתה חצר. ג'ושי שוכן בהרי צ'ינבה, במפגש חוביי, צ'ונגצ'ינג ושאאנשי. משנת 2014 התה מוגן כמוצר עם ציון גאוגרפי, והמסמך מגדיר עבורו פרטים רבים — מזן התה וגובה הגנים ועד טמפרטורות העיבוד ושיעור הפוליפנולים.

**1. סיווג ומקור:**

* **סוג:** תה ירוק (绿茶, *lǜchá*), לא מותסס. הסיווג מאושש על ידי הטכנולוגיה ממסמך הציון הגאוגרפי — קיבוע, גלגול, ייבוש ללא חמצון — ועל ידי המראה: עלה בצבע ברקת, חליטה ירוקה עדינה.
* **קטגוריה:** תה ירוק הררי מחוביי, מוצר עם ציון גאוגרפי (2014).
* **מקור:** סין, מחוז חוביי (湖北, *Húběi*), נפה עירונית שה-יין (十堰, *Shíyàn*), מחוז ג'ושי (竹溪县, *Zhúxī Xiàn*). אזור ההגנה — שמונה יחידות של המחוז: העיירות ג'יאנגג'יאיין (蒋家堰镇), ג'ונגפנג (中峰镇) וצ'ואנשי (泉溪镇), הנפות אפינג (鄂坪乡) וחויוואן (汇湾乡), משק התה מייזייה (梅子垭茶场), המשק המשולב יאנגג'יאבה (杨家扒综合农场) ויערנות שואנגג'ו (双竹林场).
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** מחוז ג'ושי — כ-32.3° קו רוחב צפון ו-109.7° קו אורך מזרח.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **העת העתיקה.** תיאורי ייחוס מובילים את תולדות גידול התה בג'ושי מתקופת ג'ואו המערבית, ואת המחוז עצמו מכנים "ארץ תה המנחה" (贡茶之乡).
    * **מנחה — על פי המסורת.** לפי תיאורים מקומיים, תה מעבר מייזייה הפך למנחת חצר כבר בשלהי תקופת האביב והסתיו, ובתקופת טאנג קבעה הקיסרית וו דזה-טיין אותו כתה לחצר — ומכאן השם "מייזי גונג". מסמכים עם תאריכים אלה לא נמצאו במקורות שאיתרתי; זוהי מסורת.
    * **2014.** ב-8 באפריל הודיעה המינהל הכללי לפיקוח איכות, בדיקות והסגר (AQSIQ) בהודעה מס' 39 על הגנה על התה כמוצר עם ציון גאוגרפי — אחד משבעה עשר שמות באותה הודעה.
    * **2016.** לפי נתוני ייחוס, גן התה התיירותי מייזייה זכה בתואר אחד מ"גני התה היפים בסין".
* **שם:**
    * "מייזי" (梅子) — "שזיף"; מייזייה (梅子垭) — "מעבר השזיף".
    * "גונגצ'ה" (贡茶, *gòngchá*) — "תה מנחה", זיכרון המסורת.
* **משמעות תרבותית:** ספרי ייחוס מכנים את מייזי גונגצ'ה אחת מ"שלוש המנחות של ג'ושי" (竹溪三贡) ומביאים את הפתגם המקומי "长江三峡水，楚地梅子茶" — "מי שלושת הערוצים של היאנגצה, תה המייזי של ארץ צ'ו". המחוז, לפי אותם נתונים, נושא תארים של "ארץ התה הירוק האורגני של סין" ושל "ארץ התה של סין".

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן / קולטיבר:** לפי המסמך — **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*) וזנים אחרים של האזור המתאימים לתה זה.
* **שתילה:** לפי המסמך — שתילים מייחורים באביב (תחילת עד אמצע מרץ) ובסתיו (אמצע עד סוף אוקטובר) או זריעת זרעים מנובמבר עד פברואר; בשתילה דו-שורתית 7500–8000 שיחים לכל מו.
* **קטיף:** לפי המסמך — מתחילת אפריל עד תחילת מאי, ידני בלבד.
* **תקן קטיף:** ניצן בודד או ניצן עם עלה אחד.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** ג'ושי הוא מחוז הררי באזור צ'ינבה במפגש חוביי, צ'ונגצ'ינג ושאאנשי; ספרי ייחוס מכנים אותו קו הגבול בין אקלים צפוני לדרומי.
* **גובה גידול:** לפי המסמך — **מ-400 עד 1200 מ'** מעל פני הים.
* **קרקעות:** לפי המסמך — חום-צהוב (黄棕壤), pH **4.5–6.5**, חומר אורגני **לא פחות מ-1.5%**, עומק שכבה **לא פחות מ-0.6 מ'**.
* **אקלים:** נתונים מטאורולוגיים מדויקים עבור הגנים לא נמצאו במקורות שאיתרתי.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

מסמך הציון הגאוגרפי מגדיר שש פעולות ואת הפרמטרים שלהן.

* **פריסת עלה טרי (摊青 — *tānqīng*):** 6–8 שעות, בשכבה שלא עולה על 3 ס"מ.
* **קיבוע (杀青 — *shāqīng*):** ב-180–220 מעלות צלזיוס.
* **גלגול (揉捻 — *róuniǎn*):** עד שלפחות 90% מהעלה מגולגל.
* **ייבוש ראשוני (初干 — *chūgān*):** במכונת ייבוש ב-100–120 מעלות צלזיוס.
* **הידוק הגלגול (紧条 — *jǐntiáo*):** ידני.
* **ייבוש סופי (足干 — *zúgān*):** ב-80–90 מעלות צלזיוס.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

לפי נוסח ההודעה כפי שהועתק באגודת הציונים הגאוגרפיים של סין:

* **מראה עלה יבש:** עדין ואלגנטי, עם פלומה בולטת, אחיד, צבע ברקת (细秀显毫，匀整，色泽翠绿).
* **ארומת עלה יבש:** אין תיאור נפרד.
* **ארומת חליטה:** נקייה וגבוהה (香气清高).
* **טעם:** רענן ורך (滋味鲜醇).
* **צבע חליטה:** ירוק עדין, בהיר (汤色嫩绿明亮).
* **משקע תה (עלה מבושל):** עדין, אחיד, ירוק ומבריק (叶底嫩匀绿亮).

נוסח אחר של המסמך, החופף לתיאורי הייחוס, מנסח את המראה אחרת: גלגולים הדוקים עם פלומה, צבע ברקת ומבריק (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); ארומה נקייה ועמידה (清香持久); טעם רענן, רך ומלא (滋味鲜爽醇厚); משקע תה ירוק, בהיר ואחיד (叶底绿亮匀齐). איזה נוסח משקף נאמנה יותר את המקור הראשון לא הצלחתי לקבוע.

**7. הרכב כימי:**

לפי נוסח ההודעה:

* **לחות:** לא יותר מ-**6.5%**.
* **חומרים מסיסים במים:** לא פחות מ-**36.0%**.
* **פוליפנולים של תה:** לא פחות מ-**28.5%**.
* **חומצות אמינו חופשיות:** בנוסח — "לא יותר מ-**3.0%**"; עבור דרישת איכות הסימן בלתי רגיל, וייתכן שמדובר בטעות דפוס בהעתקה.

הנוסח השני של המסמך נותן במקום פוליפנולים וחומצות אמינו אפר כללי לא יותר מ-6.0% ופירורים לא יותר מ-5.0%; הלחות והחומרים המסיסים במים זהים בשניהם. ספר ייחוס, המצטט מומחים מהאוניברסיטה החקלאית של חואג'ונג, מביא מדידה: חומצות אמינו 2.95%, פוליפנולים של תה 35.94%. נתונים על קפאין לא נמצאו במקורות שאיתרתי.

**8. תכונות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על השפעת תה זה במיוחד. המסמך מגדיר מדדי איכות, לא תכונות בריאותיות.

**9. חליטה:**

פרקטיקה מקובלת לתה ירוק. אין המלצות נפרדות במסמך; להלן פרמטרים רגילים לתה ירוק עדין מניצנים ומניצנים עם עלה.

* **טמפרטורת מים:** 80–85 מעלות צלזיוס.
* **כמות תה:** 3 גרם ל-150 מ"ל.
* **כלים:** כוס זכוכית או גאיוואן לבן.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלי.
    2. להניח את התה.
    3. למזוג מעט מים ולתת לעלה להיפתח 20–30 שניות.
    4. להוסיף מים; חליטה ראשונה — כדקה.
    5. לשתות, להשאיר חלק מהחליטה בתחתית.
    6. שתיים-שלוש מזיגות חוזרות עם תוספת זמן קלה.

**10. אחסון:**

פרקטיקה מקובלת. באריזה אטומה, במקרר ב-0–5 מעלות צלזיוס, ללא אור, לחות וריחות. תה ירוק שותים בעונה; יישון אינו נדרש לו. נורמת המסמך — לחות לא יותר מ-6.5% — מזכירה כי תה שספג לחות מאבד מאיכותו.

**11. מחיר וזיופים:**

נתוני מחירים לא נמצאו במקורות שאיתרתי.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש על האריזה את סימן הציון הגאוגרפי.
    * לוודא שהיצרן נמצא באחת משמונה יחידות אזור ההגנה.
    * העלה — דק, עדין, עם פלומה ניכרת, בצבע ברקת; עלה עמום או חום — סימן לתה ישן או מחומם יתר על המידה.
    * החליטה — ירוקה עדינה ובהירה, הארומה נקייה.

**12. עובדות מעניינות:**

* אחת הפעולות במסמך נדרשת להיעשות בידיים — הידוק הגלגול (紧条).
* אזור ההגנה כולל לא רק עיירות ונפות, אלא גם שלושה משקים — תה, משולב ויערנות.
* הזן הנקוב במסמך — 福鼎大白茶, שמקורו בפוג'יין.

**13. השוואה לתה ירוק אחר:**

* **ג'ושי מאוג'יין ([竹溪毛尖](https://thetea.app/he/article/zhuxi-maojian)):** תה ירוק מאותו מחוז בשם מחוזי. מייזי גונגצ'ה הוא שם מוגן של אזור בן שמונה יחידות של המחוז עם דרישות איכות משלו.
* **וופנג מאוג'יין ([五峰毛尖](https://thetea.app/he/article/wufeng-mao-jian)):** תה ירוק הררי ממערב חוביי; מחוז אחר והיסטוריה משלו.
* **באוקאנג לוצ'ה ([保康绿茶](https://thetea.app/he/article/baokang-lucha)):** תה ירוק ממחוז באוקאנג בצפון-מערב חוביי; לפי תיאור הסימן — עלה ברקת דק וארומה נקייה וגבוהה.
* **אנשה יולו ([恩施玉露](https://thetea.app/he/article/enshi-yulu)):** תה ירוק מחוביי עם מחטים ישרות, מקובע באדים; במייזי גונגצ'ה הקיבוע בחום יבש ב-180–220 מעלות צלזיוס.

**לסיכום:**

מייזי גונגצ'ה הוא תה ירוק הררי מג'ושי עם מסורת חצר בשמו ומסמך מפורט. מסורת המנחה מתקופת טאנג נותרת מסורת, ואילו המסמך אומר במדויק: זן 福鼎大白茶, גנים בגובה 400–1200 מ', קטיף אביבי ידני של ניצנים וניצנים עם עלה, הידוק גלגול ידני. בכוס זהו עלה ברקת דק עם פלומה, חליטה ירוקה עדינה ובהירה וארומה נקייה וגבוהה.