---
title: "Méixiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/he/article/meixian-lucha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Méixiàn lǜchá (梅县绿茶)

**מיישׂיֵאן לוּ'צָ'ה** (*Méixiàn lǜchá*, 梅县绿茶) הוא תה ירוק מנפת מיישׂיֵאן (梅县区) שבנפה העירונית מֵייג'וֹאוּ במזרח מחוז גואנגדונג. מאפיינו העיקרי טמון בטכנולוגיה: לאחר הייבוש התה נח חודש ימים, לאחר מכן מחומם שוב ב־130–180 מעלות צלזיוס עד לקבלת "ארומת דוחן", ואז ניתן לו חודש מנוחה נוסף. חומר הגלם הוא זן מקומי בעל עלים קטנים, המכונה בפי העם "לשון ציפור", וכן זנים המכונים במסמך 金宣 ו־מֵייגָ'אן (梅占); ממייגָ'אן מייצרים בשכנות בדָאבּוּ תה אולונג. השם מוגן כציון גאוגרפי חקלאי, והחל מ־2025 גם כמוצר בעל ציון גאוגרפי.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** תה ירוק (绿茶, *lǜchá*) — לא מותסס. הסוג מצוין בשם, הטכנולוגיה במסמך ירוקה: קיבוע, גלגול, ייבוש במחבת, חימום חוזר.
* **קטגוריה:** תה ירוק קלוי של אזור הַאקָה במֵייג'וֹאוּ; מוצר בעל ציון גאוגרפי (2025) וציון גאוגרפי חקלאי.
* **מוצא:** סין, מחוז גואנגדונג (广东, *Guǎngdōng*), נפה עירונית מֵייג'וֹאוּ (梅州, *Méizhōu*), נפת מיישׂיֵאן (梅县, *Méixiàn*).
* **אזור מוגן:** לפי מסמך 2025 — 17 עיירות: צֶ'נְגְגְ'יָאנְג (程江), נָאנְקוֹאוּ (南口), שֶׁגְ'יָאנְג (畲江), שׁוּאֵיצֶ'ה (水车), מֵיינָאן (梅南), מֵישִׂי (梅西), שְׁה-קֶנְג (石坑), דָאפִּינְג (大坪), צֶ'נְגְדוֹנְג (城东), שְׁה-שָׁאן (石扇), בָּאיְדוּ (白渡), בִּינְגְצוּן (丙村), יָאנְיָאנְג (雁洋), סוֹנְגְקוֹאוּ (松口), לוֹנְגְוֶן (隆文), טָאוֹיָאוֹ (桃尧) וסוֹנְגְיוּאָן (松源). בהן 355 ועדים כפריים ו־33 ועדי רחוב.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** 115°47′–116°33′ מזרח, 23°55′–24°48′ צפון.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **עדויות ישנות.** הכתבה "נָאנְפָאנְג+" (2025) מציינת כי כלי תה מזוגגים מקבורה משושלת טאנג, שנחשפה ב־1974 בשֶׁגְ'יָאנְג, מעידים על שתיית תה במֵייג'וֹאוּ לפחות מסוף שושלת טאנג, חמש השושלות וראשית שושלת סונג הצפונית, וכי נזירי מקדש לִינְגְגוָאנְג (灵光寺) שעל הר יִין־נָאשָׁאן (阴那山) נטעו תה מזה דורות והכינו אותו בעצמם. הכתבה אינה מספקת תאריכים או פרטים על מיישׂיֵאן לוּ'צָ'ה עצמו.
    * **ציון חקלאי.** השם נרשם על ידי משרד החקלאות תחת מספר AGI02982; שנת הרישום אינה מצוינת במקורות שנמצאו.
    * **2025.** מינהל המדינה לקניין רוחני (CNIPA) הכריז בהודעה מס' 632 מיום 9 ביוני על מיישׂיֵאן לוּ'צָ'ה כמוצר בעל ציון גאוגרפי. המבקש — איגוד התה של נפת מיישׂיֵאן (梅州市梅县区茶叶协会).
* **קנה מידה:** לפי "נָאנְפָאנְג+" (2025), בנפה 23 אלף מוּ של מטעי תה, תפוקה שנתית — מעל 1674 טון, שווי תפוקה — 500 מיליון יואן. הכתבה מחלקת את הנפה לשלושה אזורי תה: מזרחי (יָאנְיָאנְג, בִּינְגְצוּן), מערבי (שְׁה-קֶנְג, מֵישִׂי, דָאפִּינְג, נָאנְקוֹאוּ) ודרומי (מֵיינָאן, שׁוּאֵיצֶ'ה).
* **תארים:** לפי אותה כתבה, מיישׂיֵאן היא נפת מופת של תחנת הניסוי של המערכת הטכנית הממלכתית לענף התה, אחת מ"עשר נפות התה האקולוגיות של המדינה" ונפה של מותג אזורי של מטעי תה אקולוגיים בגואנגדונג.
* **השם:** "מיישׂיֵאן" (梅县) הוא שם הנפה, מילולית "נפת מֵיי"; "לוּ'צָ'ה" (绿茶) — "תה ירוק".
* **משמעות תרבותית:** מיישׂיֵאן לוּ'צָ'ה הוא השם הנפתי של תה ירוק של אזור הַאקָה במֵייג'וֹאוּ, עם אזור משלו ומסמך משלו; באותה נפה עירונית מוגנים גם תה ירוקים נוספים (סעיף 13).

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זנים / קולטיברים:** לפי המסמך — זן מקומי בעל עלים קטנים (本地小[叶种](https://thetea.app/he/article/qiaomuguanmu)), בפי העם "לשון ציפור" (鸟舌茶, *niǎoshé chá*), וכן 金宣 ו־מֵייגָ'אן (梅占, *méizhàn*). הזן השני כתוב במסמך כ־金宣; הכתבה "נָאנְפָאנְג+" מזכירה בנפה את הזן [金萱](https://thetea.app/he/article/jin-xuan) (*jīnxuān*, גִ'ינְשׂוֵאן) — באותה הגייה. המקורות אינם מסבירים אם מדובר בטעות דפוס.
* **קטיף:** אביבי — ממרץ עד מאי, סתווי — מספטמבר עד נובמבר.
* **תקן קטיף:** המסמך אינו מגדיר אותו; אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **דרישות לחומר גלם:** מלבד הזן ומועדי הקטיף, אין נתונים במקורות שנמצאו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **קרקעות:** לפי המסמך — קרקעות אדומות וצהובות פוריות (红、黄壤土) בעובי לא פחות מ־1 מ', חומר אורגני לא פחות מ־2 %, pH **4.5–6.5**.
* **שתילה:** צפופה מאוד — כ־**22,500 שיחים לדונם**. לצורך הצללה שותלים לדונם **270–300 עצי קמפור** (樟树).
* **דשנים:** עיקרי — מסוף אוקטובר עד תחילת נובמבר, 1500–2500 ק"ג זבל לדונם. לאחר הקטיף האביבי — דישון משלים אחד; בסך הכול בשנה 300–750 ק"ג דשן ייעודי לתה לדונם.
* **גובה ואקלים:** המסמך אינו מגדיר אותם. לפי הכתבה "נָאנְפָאנְג+" (2025), מטעי הנפה מצויים ברובם בהרי לְייֵנְחְווָאשָׁאן (莲花山脉) בגובה 400–800 מ', שם ערפל כבד כל ימות השנה, לחות גבוהה והפרשי טמפרטורות גדולים בין יום ללילה.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

מסמך 2025 מגדיר את השרשרת "פיזור → קיבוע → גלגול → ייבוש (העלאת ארומה ראשונה) → העלאת ארומה שנייה → תה מוגמר". להלן דרישותיו.

1.  **פיזור (摊青, *tānqīng*):** את העלה הטרי פורסים על מחצלות במבוק בשכבה דקה מ־10 ס"מ במקום נקי, קריר ומאוורר למשך 4–8 שעות. לחות העלה יורדת לכ־70%: הצבע משתנה מירוק אזמרגד לירוק כהה, הברק נעלם, ריח העשב כמעט חולף, מופיעה ארומה פרחונית־פירותית, העלה רך באחיזה.
2.  **קיבוע (杀青, *shāqīng*):** במכונה, ב־260–280 מעלות צלזיוס, 2–4 דקות.
3.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*):** במכונה, בשלבים: ללא לחץ, בלחץ קל, בינוני וחזק; בסך הכול כ־10 דקות.
4.  **ייבוש, העלאת ארומה ראשונה (干燥, *gānzào*):** במחבת לתה מסולסל (曲毫炒茶机) ב־250 מעלות צלזיוס, עד יובש מלא. התה מקבל צורה מסולסלת וצפופה, דמוית ספירלת חילזון (螺形).
5.  **העלאת ארומה שנייה (二次提香, *èrcì tíxiāng*):** כ־30 ימים לאחר הייבוש הראשון — במכונת גז לקיבוע ב־130–180 מעלות צלזיוס, כ־30 דקות, עד שפני העלה מלבינים קלות ומופיעה "ארומת דוחן".
6.  **תה מוגמר (成品, *chéngpǐn*):** לאחר החימום השני נח התה כ־30 ימים נוספים, לאחר מכן ממיין ונארז.

הדרך מהקטיף עד האריזה אורכת אפוא כחודשיים.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

התיאור להלן לקוח ממסמך 2025.

* **מראה העלה היבש:** מגולגל ומסולסל בצפיפות, ירוק עם ברק שמנוני (条索紧结卷曲，色泽绿润).
* **ארומת העלה היבש:** אינה מתוארת בנפרד; אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **ארומת החליטה:** "ארומת דוחן" — גבוהה, חדה ומתמשכת (粟香高锐持久).
* **טעם:** רענן וערני, מלא, עם חזרה מתקתקה (鲜爽、醇厚回甘).
* **צבע החליטה:** צהוב־ירוק, בהיר (黄绿、明亮).
* **עלה לאחר חליטה:** ירוק עדין, רך ואחיד (嫩绿、柔软、匀整).

הסימן 粟 משמעו "דוחן". הוא דומה ל־栗 — "ערמון", והכתבה "נָאנְפָאנְג+" מתארת את תה הנפה דווקא כ"ארומת ערמונים" (栗香). המסמך כותב בשני המקומות 粟; המקורות אינם מסבירים אם זו טעות או מילה מכוונת.

**7. הרכב כימי:**

תקני מסמך 2025:

| מדד | תקן |
| :--- | :--- |
| לחות | לא יותר מ־6.5% |
| אפר כללי (לחומר יבש) | לא יותר מ־6.5% |
| מוצקים מסיסים במים | לא פחות מ־36% |
| חומצות אמינו חופשיות | לא פחות מ־2.0% |
| פוליפנולים של תה | לא פחות מ־14% |

אין נתונים על קפאין במקורות שנמצאו.

**8. סגולות בריאותיות:**

אין נתונים מאומתים על השפעותיו של תה זה בפרט.

**9. חליטה:**

הנוהג המקובל לתה ירוק. אין המלצות נפרדות במסמך.

* **טמפרטורת מים:** 80–85 מעלות צלזיוס.
* **כמות תה:** 3 גרם ל־150 מ"ל.
* **כלים:** כוס זכוכית או גָאיְוָאן לבן.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלי.
    2. להניח את התה ולמזוג מים לאורך הדופן.
    3. חליטה ראשונה — לאחר 40–60 שניות.
    4. לשתות תוך השארת חלק מהחליטה.
    5. להוסיף מים.
    6. שתיים־שלוש מזיגות חוזרות.

**10. אחסון:**

הנוהג המקובל. באריזה אטומה, במקרר ב־0–5 מעלות צלזיוס, ללא אור, לחות וריחות. מומלץ לשתות תוך שנה.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את סימן המוצר בעל הציון הגאוגרפי; הזכות עליו מאושרת על ידי CNIPA.
    * לוודא שהיצרן נמצא באחת מ־17 העיירות של נפת מיישׂיֵאן.
    * עלה יבש — סלסולים צפופים, ירוקים עם ברק שמנוני; חליטה — צהובה־ירוקה ובהירה.

**12. עובדות מעניינות:**

* את מיישׂיֵאן לוּ'צָ'ה "מעלים ארומה" פעמיים ונותנים לו לנוח חודש בכל פעם: תחילה ייבוש ב־250 מעלות צלזיוס, לאחר מכן חימום ב־130–180 מעלות צלזיוס.
* מלבני הקואורדינטות של אזורי מיישׂיֵאן לוּ'צָ'ה ודָאבּוּ אוּלוֹנְג צָ'ה חופפים, אך העיירות ברשימותיהם אינן חוזרות: על אדמות סמוכות מוגנים שני מוצרים שונים משתי קטגוריות שונות.

**13. השוואה לתהים אחרים של מֵייג'וֹאוּ:**

* **דָאבּוּ אוּלוֹנְג צָ'ה ([大埔乌龙茶](https://thetea.app/he/article/dabu-wulong-cha)):** אולונג של נפה שכנה באותה נפה עירונית; במסמכי שני התהים נקרא הזן מֵייגָ'אן, אך ממנו מייצרים קטגוריות שונות.
* **גְ'יָאוֹלִינְג לוּ'צָ'ה ([蕉岭绿茶](https://thetea.app/he/article/jiaoling-lucha)):** תה ירוק של נפת גְ'יָאוֹלִינְג באותה נפה עירונית — מהזנים שׁוּאֵישְׂייֵן ושְׂיָאוֹיֵה אוּלוֹנְג, הרגילים לאולונג.
* **צִ'ינְגְלְיָאנְגשָׁאן צָ'ה ([清凉山茶](https://thetea.app/he/article/qingliangshan-cha)):** תה ירוק של הרי צִ'ינְגְלְיָאנְגשָׁאן בנפת מֵייגְ'יָאנְג באותה נפה עירונית.
* **מָאטוּ לוּ'צָ'ה ([马图绿茶](https://thetea.app/he/article/matu-lucha)):** תה ירוק קלוי של נפת פֶנְגְשׁוּן באותה נפה עירונית.

**לסיכום:**

מיישׂיֵאן לוּ'צָ'ה הוא תה ירוק קלוי של אזור הַאקָה במֵייג'וֹאוּ, מ"לשון הציפור" המקומי, ממֵייגָ'אן ומזן שהמסמך כותב כ־金宣. מסמכו יוצא דופן בשתי העלאות ארומה עם הפוגות של חודש: תחילה ייבוש במחבת ב־250 מעלות צלזיוס עד לסלסולים צפופים, לאחר מכן חימום חוזר עד ל"ארומת דוחן". בכוס — חליטה צהובה־ירוקה, טעם רענן ומלא וחזרה מתקתקה.