---
title: "Láifèng téngchá"
url: https://thetea.app/he/article/laifeng-tengcha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Láifèng téngchá (来凤藤茶)

**לאיפנג טנגצ'ה** (*Láifèng téngchá*, 来凤藤茶) — "תה ליאנה" של נפת לאיפנג (来凤县) במחוז האוטונומי אנסה-טוג'יה-מיאו, פרובינציית חוביי. אין זה עלה של שיח התה *Camellia sinensis*: חומר הגלם מגיע מגבעולים צעירים, קנוקנות ועלים של הליאנה 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) ממשפחת הגפניים, וחוקרי האקדמיה המחוזית למדעי החקלאות מכנים את המוצר תה תחליפי (代用茶, *dàiyòng chá*). הסימן הבולט ביותר — ציפוי אפור-לבן על העלה היבש, "כמו כפור". מאז שנת 2013 זהו מוצר בעל ציון גאוגרפי.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** לא תה במובן הבוטני ואף לא אחד מששת הסוגים של התה הסיני. דרישות המוצר המוגן מגדירות את חומר הגלם כ-显齿蛇葡萄 מהסוג *Ampelopsis* ממשפחת הגפניים.
* **קטגוריה:** חליטה שאינה מצמח התה; מוצר בעל ציון גאוגרפי (2013) וסימן הסמכה גאוגרפי.
* **מעמד מזון:** פורטל agri.cn כותב שטנגצ'ה אינו נכלל ברשימת "תרופה ומזון מאותו מקור" (药食同源) ושייך למוצרי מזון מחומרי גלם חדשים (新资源食品); טקסטים פרסומיים מכנים אותו מוצר דו-שימושי. המקורות חלוקים.
* **מוצא:** סין, פרובינציית חוביי (湖北, *Húběi*), מחוז אנסה (恩施, *Ēnshī*), נפת לאיפנג (来凤, *Láifèng*), הרי וולינגשאן (武陵山, *Wǔlíng shān*); צ'ניוז ממקם את הנפה סביב קו רוחב 30° צפון.
* **אזור מוגן:** לפי ההודעה משנת 2013 — העיירות לוישואי (绿水镇), באיפוסה (百福司镇) ודאחה (大河镇), הכפרים מאנשואי (漫水乡), ג'יוסה (旧司乡), גלצ'ה (革勒车乡) וסאנחו (三胡乡) בגבולותיהם הנוכחיים. בכתבה משנת 2023 ג'יוסה וגלצ'ה כבר נקראות עיירות.
* **שמות נוספים:** "תה קנוקנות הדרקון" (龙须茶, *lóngxū chá*) ו"תה מתוק הררי" (山甜茶, *shān tiánchá*); באנגלית — vine tea.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **אזכורים עתיקים.** פרסומים מקומיים מפנים ל"שיג'ינג", "קאנון התה" של לו יו, "ג'יוחואנג בנצאו" (救荒本草) ו"ג'יוו מינגשי טוקאו" (植物名实图考). הפניות אלה לא אומתו במקורות הראשוניים.
    * **1996–2000.** לפי שינחואה, רופא כפרי מהעיירה דאחה ערך בשנים 1996–1998 אלפי ניסויים, תוך התאמת משך הקיבוע ועוצמת הגלגול, הוציא את המוצר למכירה ב-1998, ובסביבות שנת 2000 רשם את החברה הראשונה בנפה לייצורו.
    * **2003.** לפי שינחואה, עבודת הגידול הפראי למחצה והעיבוד עברה בחינה מקצועית; לפי העיתון הפרובינציאלי "חוביי ז'יבאו", באותה שנה אושר הזן "פנגמינג טנגצ'ה".
    * **2004.** פורסם התקן המקומי של חוביי DB42/T 289-2004 "לאיפנג טנגצ'ה" (מ-1 באוקטובר 2004; בוטל ב-11 באפריל 2024). שינחואה מייחס לשנת 2004 גם מעמד של מוצר מוגן — דבר הסותר את ההודעה על ההגנה משנת 2013.
    * **2008.** לפי שינחואה, שופרה טכניקת השתילה — "חוביי ז'יבאו" מציין מעבר לייחורים: קודם לכן עברו שלוש שנים מהשתילה ועד לקטיף, כעת הקטיף אפשרי בשנת השתילה, ועלויות הגידול ירדו ב-80 %.
    * **2013.** המינהל הכללי לפיקוח על איכות, בדיקה והסגר (质检总局) בהודעה מס' 41 מיום 15 במרץ 2013 לקח את לאיפנג טנגצ'ה תחת הגנה כמוצר בעל ציון גאוגרפי.
    * **מאוחר יותר.** בבסיס התקנים רשומות המהדורות DB42/T 289-2014 ו-DB42/T 289-2025 "מוצר בעל ציון גאוגרפי לאיפנג טנגצ'ה" והתקן הענפי NY/T 3562-2020 "תקנון טכנולוגיית ייצור טנגצ'ה"; טקסטים שלהם אינם זמינים במקורות שנמצאו. בסיס הנתונים ההפניתי של ציונים גאוגרפיים רושם לשם סימן הסמכה מס' 25031830; לפי העיתונות הענפית, הוא נרשם ב-2018.
    * **2021–2025.** טנגצ'ה הוגש כמשקה קבלת פנים ב"ארוחת השגרירים" של תערוכת התה הבינלאומית הסינית הרביעית (2021). בקונגרס הבינלאומי הראשון לטנגצ'ה (2023) קיבלה הנפה את התואר "עיר הולדתו של הטנגצ'ה הסיני", ובקונגרס השלישי (2025) — "עיר הולדתו של הטנגצ'ה העולמי".
* **שם:** "לאיפנג" (来凤) — שם הנפה; "טנג" (藤) — "ליאנה"; "צ'ה" (茶) — תה במובן הרחב.
* **משמעות תרבותית:** עבור לאיפנג, טנגצ'ה הוא ענף של כפרים הרריים; המקורות מציינים שטחי מטעים שונים — מ-72 אלף מו (2022) ועד 102 אלף מו (2025).

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **צמח:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), משפחת הגפניים (葡萄科). לפי שינחואה, בטבע הוא משתרע על סלעים ומדרונות אבניים ונמוך באופן ניכר משיח התה.
* **זן:** "פנגמינג טנגצ'ה" (*Fèngmíng téngchá*), אושר ב-2003; אין תיאור של הזן במקורות שנמצאו.
* **תקן קטיף:** לפי דרישות המוצר, הדרגה הגבוהה ביותר — "קנוקנת אחת ושני ניצנים" (一须二芽), הראשונה — מניצן עם עלה אחד ועד ניצן עם שניים, השנייה — ניצן עם שני עלים. לקטוף במשיכה כלפי מעלה (提手采), בלי תלישה, בנפרד לפי דרגות (分级采摘).
* **זמן קטיף:** מאפריל עד ספטמבר.
* **"קנוקנות הדרקון":** הקצוות הרכים ביותר (龙须, *lóngxū*) — דרגת חומר הגלם היקרה ביותר, השאר — "עלה רגיל" (普叶, *pǔyè*). לפי כתבה משנת 2023, "הקנוקנות" מחלקה אחת נקטפו ארבע פעמים בעונה.

**4. טרואר ותכונות גידול:**

* **גובה וקרקעות:** לפי הדרישות — 400–800 מ', שיפוע של לא יותר מ-45°, קרקע חולית-חמרית עם pH 5.5–6.5 וחומר אורגני 1.5–2.0 %.
* **אקלים:** לפי כתבת צ'ניוז — כ-1400 מ"מ משקעים בשנה, כיסוי יער 56.5 %.
* **אגרוטכניקה לפי הדרישות:** ייחורים מנצרים בני שנה-שנתיים בעובי 0.2–0.4 ס"מ; 1000–1100 צמחים למו; ניכוש כל 30 יום עד אמצע יולי, באוקטובר לא פחות מ-2000 ק"ג זבל למו. תומך מוצב בגובה 30–50 ס"מ, הראש צובט כל עשרה ימים.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

דרישות המוצר המוגן מגדירות שרשרת הדומה לתה ירוק, אך עם שהייה בערימה:

1.  **פריסת עלים (摊青, *tānqīng*):** שכבה בעובי לא יותר מ-5 ס"מ, אובדן לחות 15–20 %.
2.  **קיבוע (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, מ-20 דקות ועד שעה.
3.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **שהייה בערימה (自然堆放, *zìrán duīfàng*):** תחת יריעה, 6–12 שעות.
5.  **ייבוש וייבוש חוזר (烘干、复干, *hōnggān, fùgān*).**
6.  **מיון, עיקור (灭菌, *mièjūn*) ואריזה.**

המוצר בא בחמש צורות: "קנוקנות" (须, *xū*), "ניצנים עם עלה" (芽叶, *yáyè*), "פנינה" (珠, *zhū*) — כדורים 1.5–2 מ"מ, "קשת" (曲, *qū*) — ציר ו"טל" (露, *lù*) — עלה מגולגל.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

התיאור — לפי דרישות המוצר המוגן; לכל חמש הצורות הוא זהה בכל פרט למראה.

* **מראה העלה היבש:** "קנוקנות" — פתיתים אפורים עם ציפוי לבן; "ניצנים עם עלה" ו"טל" — אפור-לבן עם ירקרקות; "פנינה" — צהוב-ירוק; "קשת" — ירוק כהה. משרד החקלאות כותב על "כפור" אפור-לבן (灰白披霜).
* **ארומת העלה היבש:** הדרישות מגדירות את הריח כ"נקי" (气清香), מבלי לציין אם מדובר בעלה יבש או בחליטה.
* **ארומת החליטה:** נקייה, רעננה (清香).
* **טעם:** תחילה מריר מעט, אחר כך מתוק (微苦回甜); משרד החקלאות מוסיף שהחזרת המתיקות מתמשכת (回甘持久).
* **צבע החליטה:** צהוב-ירוק (黄绿).
* **תחתית התה (עלה מבושל):** אין תיאורים במקורות שנמצאו.

במחקר משנת 2023 שנים עשר דגימות משישה כפרים ועיירות קיבלו מטועמים בין 85.42 ל-92.59 נקודות.

**7. הרכב כימי:**

דרישות המוצר המוגן:

| מדד | דרישה |
| :--- | :--- |
| חומרים מיצויים מסיסים במים | לא פחות מ-28.0 % |
| סך פלבנואידים (לפי דיהידרומיריצטין) | לא פחות מ-20.0 % |
| סלניום | 5–100 מק"ג ל-100 גרם |

הפלבנואיד העיקרי — דיהידרומיריצטין (二氢杨梅素): במחקר האקדמיה ציון הטועמים עלה יחד איתו וירד עם עכירות החליטה. הכתבה מציינת שאין בטנגצ'ה קפאין ותאופילין — דבר הצפוי לצמח שאינו מהסוג קמליה.

**8. תכונות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על השפעת מוצר זה בדיוק. השפעות הפלבנואידים המוזכרות בכתבת האקדמיה לקוחות מסקירת מחקרים של אחרים ואינן מהוות המלצה טיפולית.

**9. חליטה:**

פרקטיקה כיתתית. משטרי חליטה ללאיפנג טנגצ'ה לא ניתנים לא בדרישות המוצר ולא בעיתונות; להלן — הפרמטרים הרגילים לחליטות צמחים מעלה מגולגל.

* **טמפרטורת מים:** 90–100 °C.
* **כמות:** 2–3 גרם ל-150–200 מ"ל.
* **כלים:** כוס זכוכית, גאיוואן או קנקן חרסינה.
* **תהליך:** לחמם את הכלי, חליטה ראשונה — 2–3 דקות, לאחר מכן מספר מזיגות עם הארכת זמן.

**10. אחסון:**

פרקטיקה כיתתית. באריזה אטומה, במקום יבש וחשוך, הרחק מריחות. הציפוי הלבן — תכונה של חומר הגלם, לא עובש.

**11. מחיר וזיופים:**

אין מחירים קמעונאיים במקורות שנמצאו. לפי כתבה משנת 2023, קוטף מסר למפעל הכפרי 5 ק"ג "קנוקנות דרקון" טריות תמורת 220 יואן.

* **איך להימנע מזיופים:**
    * לחפש סימן מוצר בעל ציון גאוגרפי או סימן הסמכה "来凤藤茶".
    * לוודא שהיצרן משבעת הכפרים והעיירות של האזור. משקה מאותה ליאנה מיוצר גם במקומות אחרים — למשל, במחוז ג'אנגג'יאג'יה עם הסימן שלו "张家界莓茶".
    * עלה באחת מחמש הצורות, עם ציפוי אפור-לבן; חליטה צהובה-ירוקה, מרירות מתחלפת במהירות במתיקות.

**12. עובדות מעניינות:**

* הציפוי מוסבר בדרכים שונות: פורטל agri.cn — גבישי דיהידרומיריצטין, שינחואה — "תסיסה". אין הסבר מאומת לגרסה השנייה במקורות שנמצאו; השהייה בערימה אכן מופיעה בכללי הייצור.
* מדד האיכות המרכזי בדרישות — לא ארומה, אלא פלבנואידים: לא פחות מ-20 %.

**13. השוואה לחליטות אחרות שלא משיח התה:**

* **שופו יאוצ'ה ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/he/article/xupu-yaocha)):** "תה מתוק" של חונאן מעלי העץ 木姜叶柯 ממשפחת האלוניים, גם הוא מוצר בעל ציון גאוגרפי.
* **קודינג ([苦丁茶](https://thetea.app/he/article/kuding-cha)):** חליטה מרירה מעלי צמחים ירוקי-עד; בטנגצ'ה המרירות עוברת מיד למתיקות.
* **ג'אנגג'יאג'יה צ'ה ([张家界茶](https://thetea.app/he/article/zhangjiajie-cha)):** תה אמיתי של מחוז ג'אנגג'יאג'יה; במקביל אליו רשום סימן למשקה מאותה ליאנה.
* **אנסה סיצ'ה ([恩施硒茶](https://thetea.app/he/article/enshi-xicha)):** סימן גג של אותו מחוז אנסה; ברשימת המותגים שלו יש מותג עם המילה "טנגצ'ה" בשם, שהרכבו לא נבדק.

**לסיכום:**

לאיפנג טנגצ'ה — חליטה מגבעולים ועלים של ליאנה ממשפחת הגפניים, שצמחה בהרי וולינגשאן מאיסוף פראי לענף של הנפה: זן משנת 2003, הגנה משנת 2013, כללי קטיף, קיבוע ושהייה בערימה משלה. "כפור" אפור-לבן על העלה, חליטה צהובה-ירוקה ומרירות קלה שעוברת במהירות למתיקות ארוכה — אלה סימני ההיכר שלו. זהו "תה" במובן העממי של המילה, ומידת איכותו נמדדת בפלבנואידים, לא בעלה תה.