---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/he/article/jiaoling-lucha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**צְ'יָאולִינְג לוּ'יצָ'ה** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) הוא תה ירוק ממחוז צְ'יָאולִינְג (蕉岭县) שתחום העיר מֵייג'וֹאוּ בצפון-מזרח מחוז גוואנגדונג. המוזרות העיקרית שלו רשומה במסמך הציון הגאוגרפי עצמו: תה ירוק מיוצר כאן מזנים המוכרים לרוב לצורך אוּלוֹנְג — **שְׁוֵוישְׂייֵן** ו**שְׂיָאויֵה ווּלוֹנְג**. המסמך משנת 2016 מתאר בהרחבה הן את המקום — גובה שאינו נמוך מ-530 מ', דרישות לקרקע עד לעומק השכבה, — והן את התה עצמו: גלגול צפוף עם קצות ניצנים, חליטה צהובה-ירוקה ובהירה, ארומה נקייה ומתמשכת, טעם רך, מתוק וחלק עם טעם לוואי ארוך.

**1. סיווג ומקור:**

* **סוג:** תה ירוק (绿茶, *lǜchá*), לא מותסס. הסוג מצוין בשם; מסמך הציון הגאוגרפי מגדיר טכנולוגיה של תה ירוק: קיבוע, גלגול, ייבוש.
* **קטגוריה:** תה ירוק הררי מגוואנגדונג מזני אוּלוֹנְג; מוצר בעל ציון גאוגרפי (2016).
* **מקור:** סין, מחוז גוואנגדונג (广东, *Guǎngdōng*), תחום העיר מֵייג'וֹאוּ (梅州, *Méizhōu*), מחוז צְ'יָאולִינְג (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). אזור ההגנה — **השטח המנהלי הנוכחי של מחוז צְ'יָאולִינְג**.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** מחוז צְ'יָאולִינְג — כ-24.7° קו רוחב צפון ו-116.2° קו אורך מזרח.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **עד להגנה.** אין במיון המקורות היסטוריה מתועדת של התה הירוק של צְ'יָאולִינְג עצמו.
    * **2016.** ב-28 בדצמבר מינהל הפיקוח הכללי על איכות, בדיקות והסגר (AQSIQ) הכניס בהודעה מס' 128 את צְ'יָאולִינְג לוּ'יצָ'ה תחת הגנה כמוצר בעל ציון גאוגרפי. נספח ההודעה כולל דרישות לאיכות: זנים, מקום, גידול, קטיף, טכנולוגיה וחזות. באותה הודעה מוגן גם דבש מאותו מחוז (桂岭蜂蜜).
    * **2020.** מֵייג'וֹאוּ פרסמה תקן מקומי **DB4414/T 6—2020 "מוצר בעל ציון גאוגרפי 蕉岭绿茶"**: פורסם ב-25 בספטמבר, נכנס לתוקף ב-25 באוקטובר 2020. התקן מתייחס לתה המוגן בהודעה מס' 128 משנת 2016.
    * **2021.** ב-22 בדצמבר הוכנס התה למהדורה השלישית של הקטלוג הכלל-סיני "מִינְג טֶה יוּאוּ שִׂין" של מוצרי חקלאות (מס' 333). המבקש — מינהל החקלאות של המחוז; בבקשה צוין שטח של 1000 הקטאר.
    * **2025.** CNIPA בהודעה מס' 620 העניקה ליצרנים זכות לשימוש בתו המיוחד למוצר בעל ציון גאוגרפי.
* **השם:**
    * "צְ'יָאולִינְג" (蕉岭) — "רכס הבננות", שם המחוז.
    * "לוּ'יצָ'ה" (绿茶, *lǜchá*) — "תה ירוק".
* **משמעות תרבותית:** אין נתונים במקורות שנמצאו. ידוע דבר אחר: המחוז מקדם את התה באמצעות ציון גאוגרפי והקטלוג "מִינְג טֶה יוּאוּ שִׂין".

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן / תת-מין תרבותי:** לפי המסמך — **שְׁוֵוישְׂייֵן** (*shuǐxiān*) ו**שְׂיָאויֵה ווּלוֹנְג** (*xiǎoyè wūlóng*), זנים במסורת אוּלוֹנְג. תה ירוק מחומר גלם של אוּלוֹנְג — שילוב יוצא דופן.
* **קטיף:** לפי המסמך — מתחילת מרץ ועד אמצע אפריל.
* **תקן קטיף:** מניצן עם עלה אחד שנפתח עד ניצן עם שני עלים (一芽一叶初展至一芽二叶).
* **גידול:** ריבוי מייחורים; עד 45,000 שיחים להקטאר; לפחות 12 טונות של דשן אורגני מותסס להקטאר בשנה.
* **דרישות לחומר גלם:** זנים [水仙](https://thetea.app/he/article/shui-xian) ו小叶乌龙; מקור ממחוז צְ'יָאולִינְג.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** צפון-מזרח גוואנגדונג ההררי.
* **גובה גידול:** לפי המסמך — **לא נמוך מ-530 מ'**.
* **קרקעות:** לפי המסמך — קרקעות אדומות וחצץ (红壤土、砾土), pH **5.4–6.7**, חומר אורגני **לא פחות מ-1.5%**, עובי שכבת קרקע **לא פחות מ-1.5 מ'**; למי תהום כותב המסמך "地下水位≤1.0 מ'". תיאורים פופולריים מכנים את קרקעות המחוז עשירות בסלניום; אין ניתוחים במקורות שנמצאו.
* **אקלים:** אקלים מונסוני סובטרופי של צפון-מזרח גוואנגדונג; אין נתונים מדויקים על המטעים במקורות שנמצאו.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

הטכנולוגיה מוגדרת במסמך משנת 2016: פריסה → קיבוע → גלגול → ייבוש → מיון וחימום חוזר.

* **פריסה (摊放, *tānfàng*):** שכבת עלה טרי — לא עבה מ-0.15 מ', לא יותר מ-8 שעות, עד שלחות העלה יורדת ל-68–72%.
* **קיבוע (杀青, *shāqīng*):** ב-220–260°C, עד שנעלמים ריחות עשביים ומופיע ארומה, והעלה נהיה ירוק כהה, רך וגמיש.
* **גלגול (揉捻, *róuniǎn*):** עד שלפחות 70% מהעלה מתגלגל לפתיל.
* **ייבוש (干燥, *gānzào*):** ב-120–150°C, קלייה עד כתשע עשיריות של יובש.
* **מיון וחימום חוזר (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** המסמך אינו נותן פרמטרים.

כיצד בדיוק עובדים עם עלה עבה של זני אוּלוֹנְג, המסמך אינו מתאר בנפרד.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

לפי המסמך משנת 2016:

* **חזות העלה היבש:** גלגול צפוף עם קצות ניצנים בולטים (外形紧结，有锋苗), צבע ירוק, עם ברק (色泽绿润).
* **ארומת העלה היבש:** ארומה נקייה ועשירה (干茶有浓郁的清香气味).
* **ארומת החליטה:** נקייה ומתמשכת (香气清香持久).
* **טעם:** ארומטי, רך, מתוק וחלק, עם טעם לוואי מתוק ארוך (滋味香醇甘滑，回甘持久). המסמך מציין שהתה עומד בחליטות רבות (耐冲泡).
* **צבע החליטה:** צהוב-ירוק, בהיר (汤色黄绿明亮).
* **תחתית התה (עלה חלוט):** ירוקה, בהירה (叶底绿亮).

**7. הרכב כימי:**

המסמך משנת 2016 מגדיר שני מדדים:

* **לחות:** לא יותר מ-5%.
* **חומרים מיצויים מסיסים במים:** לא פחות מ-38%.

אין נתונים על חומצות אמיניות, פוליפנולים וקפאין במקורות שנמצאו.

**8. סגולות בריאותיות:**

אין נתונים מאומתים על השפעת התה הזה במיוחד. אזכורי סלניום בקרקעות המחוז אינם מתורגמים לסגולות של התה ללא ניתוח העלה עצמו.

**9. חליטה:**

פרקטיקה של הסוג לתה ירוק. מהמסמך לכאן שייך דבר אחד: התה עומד בחליטות רבות.

* **טמפרטורת מים:** 85–90°C.
* **כמות תה:** 3 גרם ל-150 מ"ל.
* **כלים:** כוס זכוכית או גאיוואן לבן.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלי.
    2. להניח תה.
    3. למזוג מעט מים, לאפשר לעלה להיפתח 20–30 שניות.
    4. להשלים מים; חליטה ראשונה — 1–2 דקות.
    5. לשתות, להשאיר חלק מהחליטה.
    6. שתיים-שלוש מזיגות חוזרות.

**10. אחסון:**

פרקטיקה של הסוג. באריזה אטומה, במקרר ב-0–5°C, ללא אור, לחות וריחות. תה עונתי, אין צורך ביישון.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתונים על מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש על האריזה תו מיוחד למוצר בעל ציון גאוגרפי.
    * לבדוק שהיצרן ממחוז צְ'יָאולִינְג.
    * להשוות חזות למסמך: גלגול צפוף עם קצות ניצנים, חליטה צהובה-ירוקה ובהירה.
    * לזכור שהציון הגאוגרפי מגן דווקא על תה ירוק; אוּלוֹנְג מאותם זנים 水仙 או 小叶乌龙 אינו נכלל בהגנה זו.

**12. עובדות מעניינות:**

* תה ירוק לפי המסמך מיוצר מזני אוּלוֹנְג 水仙 ו小叶乌龙.
* המסמך מגדיר אפילו את עובי שכבת הקרקע ואת מפלס מי התהום.
* בגלגול לפחות 70% מהעלה אמור להתגלגל לפתיל — כך רשום בדרישות.
* "צְ'יָאולִינְג" פירושו "רכס הבננות".
* בקטלוג "מִינְג טֶה יוּאוּ שִׂין" משנת 2021 התה רשום תחת מספר 333.

**13. השוואה לתה ירוק אחר:**

* **מֵיישְׂייֵן לוּ'יצָ'ה ([梅县绿茶](https://thetea.app/he/article/meixian-lucha)):** תה ירוק שכן מאותו אזור מֵייג'וֹאוּ.
* **יִינְג דֶה לוּ'יצָ'ה ([英德绿茶](https://thetea.app/he/article/yingde-lucha)):** תה ירוק מאסכולת גוואנגדונג של עלה גדול.
* **לֶה צָ'אנְג בָּאימָאוצָ'ה ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/he/article/lechang-bai-maocha)):** תה גוואנגדונגי מאוכלוסייה מקומית לבנת פלומה; סוג חומר גלם אחר.

**לסיכום:**

צְ'יָאולִינְג לוּ'יצָ'ה הוא תה ירוק בעל חומר גלם בלתי צפוי: זנים 水仙 ו小叶乌龙, המוכרים לרוב לצורך אוּלוֹנְג. המסמך משנת 2016 מתאר אותו בהרחבה: גובה שאינו נמוך מ-530 מ', קרקעות אדומות וחצץ מעט חומציות, קטיף ממרץ ועד אמצע אפריל, קיבוע ב-220–260°C, גלגול צפוף עם קצות ניצנים, חליטה צהובה-ירוקה ובהירה, ארומה נקייה ומתמשכת וטעם מתוק וחלק עם טעם לוואי ארוך. היסטוריה ומחירים אין במקורות הפתוחים — רק מה שרשום בדרישות.