---
title: "Guóshèng chá"
url: https://thetea.app/he/article/guosheng-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guóshèng chá (国胜茶)

**גוֹשֶׁנְג צ'ה** (*Guóshèng chá*, 国胜茶) — תֵּה ירוק הררי מעיירת גוֹשֶׁנְג (国胜乡) שבנפת יֵנְבְּיֵן (盐边县) בתחום השיפוט העירוני פָּאנְגְ'ה-חְווָה שבדרום מחוז סְה-צְ'ווָאן, סמוך לגבול עם יוּנָּאן. הגנים שוכנים למרגלות הר בָּאיְלִינְשָׁאן בגובה 1600–2500 מ'. לפי תיאור הנפה, שעות שמש רבות, הפרשי טמפרטורות גדולים בין יום ללילה וכיסוי יער גבוה מעניקים לתה זה ניחוח סחלב טבעי, שבזכותו הוא מוכר באזור פָּאנְגְ'ה-חְווָה ושִׂיצָ'אנְג. משנת 2008 גוֹשֶׁנְג צ'ה הוא מוצר בעל ציון גאוגרפי מוגן; הנפה מכנה אותו המוצר הראשון שלה מסוג זה.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** תֵּה ירוק (绿茶, *lǜchá*). התיאורים מכנים אותו תֵּה ירוק אורגני הררי; לא ראיתי מסמך הגנה המציין את הדרגה.
* **קטגוריה:** תֵּה ירוק הררי מדרום סְה-צְ'ווָאן; מוצר בעל ציון גאוגרפי מוגן (2008).
* **מוצא:** סין, מחוז סְה-צְ'ווָאן (四川, *Sìchuān*), תחום שיפוט עירוני פָּאנְגְ'ה-חְווָה (攀枝花, *Pānzhīhuā*), נפת יֵנְבְּיֵן, עיירת גוֹשֶׁנְג.
* **אזור מוגן:** חמש יחידות של נפת יֵנְבְּיֵן: העיירה יוֹנְגְשִׂינְג (永兴镇) והעיירות גוֹשֶׁנְג (国胜乡), חוֹנְגְבָּאוֹ (红宝乡), צִ'ינְגְחֶה (箐河乡) ו-וֶנְצְ'וָאן (温泉乡). הרשימה לקוחה מהעתקה חוזרת של ההודעה; לא השוויתי אותה עם המקור הראשוני.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** בקירוב 26–27° קו רוחב צפוני ו-101–102° קו אורך מזרחי.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **2001.** לפי התיאור הביבליוגרפי, גוֹשֶׁנְג צ'ה קיבל פרס מחוזי לתֵּה ירוק איכותי בתחרות השישית "אֱמֵיי".
    * **2002.** מדליית זהב בתחרות הבינלאומית לתה מפורסם "מֶנְגְדִינְגְשָׁאן" ותעודת "מוצר ירוק" בדרגה A.
    * **2005.** תעודת תֵּה אורגני.
    * **2008.** המינהל הכללי לפיקוח על איכות, בדיקות והסגר (AQSIQ) בהודעה מס' 136 הכניס את גוֹשֶׁנְג צ'ה תחת הגנה כמוצר בעל ציון גאוגרפי; המדריך מתארך את ההחלטה ל-10 בדצמבר 2008. העיתונות מכנה את שנת ההכרה 2010; לא יישבתי את הפער. נפת יֵנְבְּיֵן מכנה את גוֹשֶׁנְג צ'ה המוצר הראשון שלה בעל ציון גאוגרפי; התיאורים הביבליוגרפיים — המוצר הראשון בכל תחום השיפוט העירוני פָּאנְגְ'ה-חְווָה.
    * **2023.** לרשימה המחוזית השישית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית של סְה-צְ'ווָאן נוספה "טכנולוגיית הכנת התה של יֵנְבְּיֵן" (盐边茶制作技艺) — כענף של טכנולוגיית התֵּה הירוק הסיצ'ואנית.
    * **2024.** הנפה דיווחה כי בתערוכת התה הבינלאומית ה-13 של סְה-צְ'ווָאן קיבל מוצר מקומי בשם "国胜白茶" את התואר "תה זהב"; לא צוין בהודעה לאיזו דרגה הוא משתייך.
* **השם:** "גוֹשֶׁנְג" (国胜) — שם העיירה שבה שוכנים הגנים המרכזיים.
* **משמעות תרבותית:** לפי דיווח הנפה, עיירת גוֹשֶׁנְג הפכה את התֵּה לענף מוביל ובונה עליו מותג ציבורי "国胜茶" ופארק אגרו-תה מודרני.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זנים / קולטיברים:** בגנים המודרניים מתוארים 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 名山白毫131 (*Míngshān báiháo 131*), 名山213 (*Míngshān 213*) ותֵּה יונאני גדול-עלים. תיאורים מוקדמים יותר מדברים על זנים מקומיים מסורתיים קטני-עלים.
* **חומר גלם:** ניצנים וקצוות עליונים עדינים (嫩尖、嫩芽) — לפי התיאור הביבליוגרפי.
* **תקן קטיף:** אין תקן מדויק במקורות שנמצאו.
* **עונת קטיף:** אין מועדים מדויקים במקורות שנמצאו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** דרום סְה-צְ'ווָאן, סמוך לגבול עם יוּנָּאן — בין פָּאנְגְ'ה-חְווָה ללִיצְ'יָאנְג. הגנים המרכזיים שוכנים בעומק רכס הרי בָּאיְלִינְשָׁאן (柏林山; מופיע גם הכתיב 百灵山).
* **גובה גידול:** **1600–2500 מ'** — לפי תיאור הנפה. התיאור הביבליוגרפי מדבר על גני שיחים ותיקים על הר בָּאיְלִינְשָׁאן "בכ-3000 מ'"; אני מחשיב נתון זה כלא מאומת.
* **אקלים:** לפי התיאורים — אור שמש מפוזר לאורך כל השנה, ערפילים, גשמים שופעים, מזג אוויר חם ולח. הפרש טמפרטורות יומי גדול.
* **קרקעות:** בתיאורים — פוריות; אין סוג מדויק במקורות שנמצאו.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

התיאור הביבליוגרפי מדבר על ציוד מכונות מודרני. אין טכנולוגיה מפורטת ופרמטרים במקורות שנמצאו. לתֵּה ירוק הררי בעל אופי זה הרצף המקובל הוא:

1.  **נבילה (摊放, *tānfàng*):** קצרה, להורדת חלק מהלחות.
2.  **קיבוע (杀青, *shāqīng*):** חימום עוצר את החמצון.
3.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **ייבוש (干燥, *gānzào*).**

זוהי סכמה כללית של הקטגוריה, לא תיאור הטכנולוגיה של גוֹשֶׁנְג צ'ה.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

* **מראה העלה היבש:** עלה בעל צורה אלגנטית, דק ועדין, ירוק אמרלד (叶形秀美，细嫩翠绿).
* **ארומה של עלה יבש:** אין תיאור נפרד; התיאור הביבליוגרפי מכנה את הארומה נעימה (香气怡人), בלי לציין אם של עלה יבש או של חליטה.
* **ארומת החליטה:** סחלב טבעי (纯天然兰花香) — התכונה המרכזית של תה זה.
* **טעם:** רענן, חיוני, מתוק ורך (滋味鲜爽甘醇), עם החזר מתיקות (回甜).
* **צבע החליטה:** ירוק אמרלד, שקוף ובהיר (汤色碧绿明亮).
* **תחתית התה (עלה מבושל):** אין תיאורים במקורות שנמצאו.

התיאורים המקומיים מצמצמים את האופי לשש מילים: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — צורה יפה, עלה עדין, חליטה נקייה, טעם רך, החזר מתיקות, ארומה ארוכה.

מדריך אחר מתאר את התה אחרת: ניצנים ועלים עבים, גלגולים כהים גדולים, חליטה בהירה ירוקה-בהירה, טעם עשיר וחיוני. לא ראיתי מסמך עם דרישות למראה, ואיני יכול לומר איזה תיאור קרוב יותר למוצר המוגן.

**7. הרכב כימי:**

אין נתונים פיזיקליים-כימיים במקורות שנמצאו.

**8. סגולות בריאותיות:**

אין נתונים מאומתים על השפעת תה זה במיוחד.

**9. חליטה:**

מנהג הקטגוריה לתֵּה ירוק.

* **טמפרטורת מים:** 80–85 °C.
* **כמות תה:** 3 גרם ל-150 מ"ל.
* **כלים:** כוס זכוכית או גָאיְוָאן לבן.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלי.
    2. להניח את התה ולמזוג מים לאורך הדופן.
    3. חליטה ראשונה — לאחר 40–60 שניות.
    4. לשתות, תוך השארת חלק מהחליטה.
    5. להוסיף מים.
    6. שתיים-שלוש מזיגות חוזרות.

**10. אחסון:**

מנהג הקטגוריה. באריזה אטומה, במקרר בטמפרטורת 0–5 °C, ללא אור, לחות וריחות. ניחוח הסחלב מתנדף ראשון, ולכן עדיף לשתות את התה תוך שנה.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש סימן ציון גאוגרפי.
    * לוודא שהיצרן מנפת יֵנְבְּיֵן.
    * עלה — דק וצבעו אמרלד, חליטה — אמרלד ושקופה, ארומה — סחלב.

**12. עובדות מעניינות:**

* נפת יֵנְבְּיֵן מכנה את גוֹשֶׁנְג צ'ה המוצר הראשון שלה בעל ציון גאוגרפי.
* טכנולוגיית הכנת התה של יֵנְבְּיֵן נמצאת משנת 2023 ברשימה המחוזית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית.
* הגנים שוכנים במפגש של שני מחוזות, סמוך ליוּנָּאן, וגדל בהם תֵּה יונאני גדול-עלים.
* את הפרס המחוזי הראשון קיבל התה עוד ב-2001 — שבע שנים לפני ההגנה.

**13. השוואה לתה ירוק סיצ'ואני אחר:**

* **ג'וּיֵצִ'ינְג ([竹叶青](https://thetea.app/he/article/zhu-ye-qing)):** תה שטוח מהר אֱמֵיי; בגוֹשֶׁנְג צ'ה העלה דק ועדין, והדגש מושם על ניחוח סחלב.
* **מֶנְגְדִינְג גָּאנְלוּ ([蒙顶甘露](https://thetea.app/he/article/mengding-gan-lu)):** תה מגולגל מהר מֶנְגְדִינְגְשָׁאן, אחד מאזורי התה העתיקים של סְה-צְ'ווָאן.
* **צִ'יפוֹ גוֹנְגְצָ'ה ([七佛贡茶](https://thetea.app/he/article/qifo-gongcha)):** תה הררי שטוח מצפון-מזרח המחוז, בקצה הנגדי של סְה-צְ'ווָאן.

**לסיכום:**

גוֹשֶׁנְג צ'ה הוא תֵּה ירוק הררי מדרום סְה-צְ'ווָאן עם גנים בגובה 1600–2500 מ', ניחוח סחלב, חליטה בצבע אמרלד והחזר מתיקות. יש עליו מעט מסמכים, אך הם עקביים: פרסים משנת 2001, הגנה משנת 2008 ומורשת מחוזית בטכנולוגיה משנת 2023.