---
title: "Gūliáo chá"
url: https://thetea.app/he/article/guliao-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gūliáo chá (姑辽茶)

**גוּלְיָאו צָ'ה** (*Gūliáo chá*, 姑辽茶) — תה מהר גוּלְיָאו בכפר דוֹנְגְמֶן (东门镇) שבנפת פֿוּסְווֵי (扶绥县) במחוז העירוני צ'וֹנְגְדְזְווֹ שבדרום־מערב האזור האוטונומי גואנגשי־ג'וואנג. את חומר הגלם סיפקו עצים עתיקים בעלי צורת גזע עצית בשלוחות רכס שְׁיוָאן־שְׁאנְדָאשָׁאן (十万大山); על פי נתונים מקומיים, בין העצים יש שבעה עצים שגילם עולה על אלף שנה. השם אינו מצביע על קטגוריה: בעבר ייבשו את העלים בשמש או הפיקו מהם תה ירוק, והחל משנת 2011 — בעיקר תה אדום. משנת 2014 זהו מוצר בעל ציון גאוגרפי מוגן; השם מופיע גם ברשימה השנייה של ההסכם בין סין לאיחוד האירופי.

**1. סיווג ומקור:**

* **סוג:** אין קטגוריה אחידה. בעבר הפיקו כאן תה ירוק; החל משנת 2011 הפך לעיקרי התה האדום המחומצן עמוקות «壮乡红» (*Zhuàngxiāng hóng*, «התה האדום של חבל הג'וואנג»). סוכנות הידיעות שִׂינְחְווָה ציינה בשנת 2012 כי מוצרים חדשים הם «姑辽乌龙茶» ו־«姑辽红茶». דרישות טכניות עם ציון קטגוריה לא נמצאו במקורות שאותרו.
* **מקור:** סין, האזור האוטונומי גואנגשי־ג'וואנג (广西, *Guǎngxī*), מחוז עירוני צ'וֹנְגְדְזְווֹ (崇左, *Chóngzuǒ*), נפת פֿוּסְווֵי, כפר דוֹנְגְמֶן.
* **מיקום:** שלושה כפרים של ועד הכפר לְיוֹטוֹאוּ (六头村) — גוּלְיָאו (姑辽屯), גוּבְּיָאו (姑标屯) וגוּבּוּ (姑卜屯). גבולות האזור המוגן לא צוינו במקורות שאותרו.
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** נפת פֿוּסְווֵי — כ־22.6° קו רוחב צפוני ו־107.9° קו אורך מזרחי.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **אגדה.** לפי אגדה שמספרת פלטפורמת המדיה של צ'וֹנְגְדְזְווֹ, אב קדמון מבני הג'וואנג סבל זמן רב מכאבי בטן ושלשול. בחלום נראתה אליו בת שמיים (仙姑) והצביעה לו על עץ תה ליד מעיין «天仙泉» במעמקי ההרים, ומרתח של עליו ריפא אותו.
    * **תקופת צ'ינג.** אתר מינהל הפיקוח על השוק של גואנגשי, בהסתמך על «חומרים רשמיים», כותב כי בתקופת צ'ינג היה גוּלְיָאו צָ'ה תה מנחה לקיסר (贡茶), ובמפנה המאות ה־19 וה־20 יוצא לווייטנאם ומשם לצרפת. מסמכים ראשוניים לא נמצאו במקורות שאותרו.
    * **בעבר.** לפי כתבה משנת 2020, עלי העצים העתיקים יובשו בשמש ונמכרו ב־60 יואן ליחידת גִ'ין; שִׂינְחְווָה (2012) כותבת כי עד שנת 2009 האיכות לא הייתה אחידה.
    * **2010–2011.** לפי פורטל המורשת הבלתי מוחשית, מומחה תה שהוזמן על ידי הנפה הגיע לגוּלְיָאו במרץ 2010, ובשנת 2011 המיר את טכנולוגיית התה הירוק הקודמת בטכנולוגיה של תה מחומצן עמוקות «壮乡红», תוך שימוש באולונג הטאיוואני דוֹנְגְפָאנְג מֵיי זֶ'ן כמודל. לפי העיתון «ג'וֹנְגְגְווֹ גְ'ה־שְׁה צָ'אנְצְ'וֵ'אן בָּאו» (2018), במרץ 2011 הקימו שלושת הכפרים קואופרטיב «壮乡红», וביוני נבנה מפעל התה של דוֹנְגְמֶן ביוזמת הכפר.
    * **תערוכת סין — ASEAN.** «גוָאנְגְשִׂי זְ'יבָּאו» (2020) ופורטל המורשת הבלתי מוחשית כותבים כי «壮乡红» הוגדר כתה האדום של התערוכה בשנים 2011 ו־2012; פלטפורמת המדיה של צ'וֹנְגְדְזְווֹ מדברת על ארבע שנים רצופות החל משנת 2010.
    * **2014.** המינהל הראשי לפיקוח על איכות, בדיקות והסגר העניק לגוּלְיָאו צָ'ה הגנה כמוצר בעל ציון גאוגרפי; ספר העיון מתארך את ההחלטה ל־11 באוקטובר. מספר ההודעה לא נמצא במקורות שאותרו.
    * **2018.** לפי אותו עיתון (אוקטובר 2018), במאי רשמה לשכת המסחר של הכפר דוֹנְגְמֶן סימן הסמכה גאוגרפי «姑辽茶»; מספר הסימן לא צוין.
    * **הסכם עם האיחוד האירופי.** גוּלְיָאו צָ'ה מופיע ברשימת 175 השמות הסיניים מהשלב השני של ההסכם בין סין לאיחוד האירופי בדבר ציונים גאוגרפיים.
* **שם:** לפי העיתון משנת 2018, תחילה נקרא התה «仙姑茶» ו־«福寿茶», ואת השם «姑辽» מפרשים כ־«תה שבת השמיים מרפאת בו מחלות»; ממנו קיבלו הכפר וההר את שמם.
* **משמעות תרבותית:** תה של כפרי הג'וואנג בהר גוּלְיָאו.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **סוג הצמח:** צורת גזע עצית ([乔木](https://thetea.app/he/article/qiaomuguanmu)型) של צמח התה. לפי כתבה משנת 2020, בשל כך ובשל תובענותו לתנאי המקום, גידול תעשייתי עדיין אינו אפשרי.
* **עצים עתיקים:** המספרים במקורות שונים — החל מיותר מ־5100 (שִׂינְחְווָה, 2012) ועד יותר מ־5520 (כתבה משנת 2020); מינהל הפיקוח על השוק של גואנגשי (2024) נוקב במספר 5166. בני יותר ממאה שנה — בין 580 ל־1500 עצים לפי חישובים שונים. המקורות מסכימים על שני מספרים: בני יותר מ־500 שנה — יותר ממאה, בני יותר מאלף — שבעה.
* **זן:** פרסום משנת 2026 מציין זן חדש בשם «姑辽215». מעמד הזן ותיאורו לא נמצאו במקורות שאותרו.
* **ברירה:** לפי כתבה משנת 2020, את גידולו, ברירתו ועיבודו של גוּלְיָאו צָ'ה מלווה מכון גואנגשי למדעי החקלאות הסובטרופית הדרומית (广西南亚热带农业科学研究所).
* **תקן ומועד קטיף:** לא נמצאו נתונים במקורות שאותרו.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** שלוחות רכס שְׁיוָאן־שְׁאנְדָאשָׁאן; מדרונות הר גוּלְיָאו, על פי התיאורים, עטופים כמעט תמיד בערפל.
* **גובה:** יותר מ־600 מ'; העיתונים משנים 2018 ו־2026 נוקבים ב־650 מ'.
* **קרקעות:** שִׂינְחְווָה (2012) כותבת על קרקעות אדומות (红壤). טענות הטקסטים המקומיים על סביבה «עשירה באשלגן, אבץ וסלניום» אינן נתמכות בבדיקות במקורות שאותרו.
* **היקף:** לפי פרסום משנת 2026, בנפה יותר מ־13.4 אלף *מוּ* תחת תה גוּלְיָאו, הייצור השנתי כ־81 טון, ושווי התוצרת קרוב ל־55 מיליון יואן. מינהל הפיקוח על השוק של גואנגשי (2024) מציין שלושה אתרי גידול — הכפרים דוֹנְגְמֶן, ג'וֹנְגְדוֹנְג (中东镇) ולְיוֹצְיָאו (柳桥镇) — וכותב כי עצים עתיקים שוכנים לצד מטעים חדשים.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

דרישות טכניות לעיבוד לא נמצאו במקורות שאותרו. העיתון משנת 2018 ופלטפורמת המדיה של צ'וֹנְגְדְזְווֹ מונים את השלבים הבאים:

1.  **נבילה (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **קיבוע (杀青, *shāqīng*).**
3.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **תסיסה (发酵, *fājiào*).**
5.  **ייבוש (烘干, *hōnggān*).**
6.  **הבלטת ארומה (提香, *tíxiāng*).**

זוהי רשימה, לא תרשים טכנולוגי: היא כוללת גם קיבוע וגם תסיסה, ולא מצוין לאיזו גרסת תה היא מתייחסת. שִׂינְחְווָה (2012) מתארת את הדרך לאולונג ולתה האדום החדשים כ־«נבילה בשמש — קלייה — גלגול — תסיסה — ייבוש» ([晒青](https://thetea.app/he/article/shai-qing)-翻炒-揉捋-发酵-烘烤).

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

תיאורים מפורטים (מינהל הפיקוח על השוק של גואנגשי, 2024; פורטל המורשת הבלתי מוחשית) מתייחסים לתה האדום «壮乡红»; אין נתונים על הגרסה הירוקה.

* **מראה העלה היבש:** כהה, כמעט שחור, גדיל מסולסל (色泽乌黑，条索卷曲).
* **ארומת העלה היבש:** לא נמצאו תיאורים במקורות שאותרו.
* **ארומת החליטה:** עשירה, מתמשכת ונקייה (香气浓长清远); לפי תיאורי צ'וֹנְגְדְזְווֹ ומינהל הפיקוח — עם שכבות של ארומות פרחוניות, דבשיות ופירותיות.
* **טעם:** עשיר ורענן (茶味醇厚清爽), חלק, עם טעם לוואי מתוק מתמשך.
* **צבע החליטה:** שקוף ובהיר; ב־«壮乡红» — זהוב.
* **עלה לאחר חליטה:** לא נמצאו תיאורים במקורות שאותרו.

המקורות כותבים על עשרים חליטות חוזרות ללא אובדן צבע וטעם.

**7. הרכב כימי:**

דרישות פיזיקליות־כימיות לא נמצאו במקורות שאותרו. המספר 28.2% פוליפנולים של תה מיוחס במקורות לדברים שונים: מינהל הפיקוח על השוק של גואנגשי (2024) ופלטפורמת המדיה של צ'וֹנְגְדְזְווֹ (2023) — לתה גוּלְיָאו בכלל, פרסום משנת 2026 — לזן החדש «姑辽215». המקורות אינם מציינים שיטה או דגימה.

**8. סגולות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על פעולתו של תה זה דווקא. אגדת הריפוי היא מסורת, לא הוכחה.

**9. חליטה:**

פרקטיקה לפי קטגוריה; הפרמטרים תלויים בגרסה שבידכם.

* **אדום («壮乡红»):** 90–95 °C, 3 גרם ל־150 מ"ל, חליטה ראשונה כדקה, גָאיְוָאן, מספר חליטות חוזרות עם הארכת זמן.
* **ירוק:** 80–85 °C, 3 גרם ל־150 מ"ל, חליטה ראשונה 40–60 שניות, כוס או גָאיְוָאן, שתיים־שלוש שטיפות.

**10. אחסון:**

פרקטיקה לפי קטגוריה. תה אדום — במקום יבש וחשוך בטמפרטורת החדר, באריזה אטומה, הרחק מריחות. תה ירוק — באריזה אטומה, במקרר בטמפרטורת 0–5 °C, לצרוך תוך שנה.

**11. מחיר וזיופים:**

לפי פרסומים משנים 2020 ו־2026, המחיר ליחידת גִ'ין עלה מ־30–60 יואן ל־600. לפי העיתון משנת 2018, מחיר הקמעונאי של הדרגה העליונה ב־2017 הגיע עד 12 אלף יואן לקילוגרם, של תה אדום רגיל — עד 1800 יואן.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את סימן הציון הגאוגרפי ואת סימן ההסמכה «姑辽茶».
    * לבדוק שהיצרן הוא מנפת פֿוּסְווֵי.
    * לברר את הקטגוריה: תחת שם זה נמכרו גם תה אדום וגם תה ירוק.
    * תה מעצים עתיקים ותה ממטעים חדשים הם מוצרים שונים במחיר שונה.

**12. עובדות מעניינות:**

* לפי שִׂינְחְווָה (2012) והעיתון משנת 2018, על כל עץ עתיק תלויה תגית עם גיל ומספר — מערכת «תגית על העץ, אדם מאחורי העץ» (树挂牌，人包树).
* שם המותג של התה האדום נושא לא את שם ההר אלא את שם העם — «壮乡红», «התה האדום של חבל הג'וואנג».
* ברשימה השנייה של ההסכם עם האיחוד האירופי לצדו מגואנגשי מופיעים לְיוֹ בָּאו צָ'ה ולִינְגְיוּן בָּאיהָאו (凌云白毫).

**13. השוואה לתה אחרים מגואנגשי:**

* **לְיוֹ בָּאו צָ'ה ([六堡茶](https://thetea.app/he/article/liu-bao-cha)):** תה כהה מנפת צָאנְגְווּ, התה המפורסם ביותר של גואנגשי.
* **לִינְגְיוּן הוֹנְג צָ'ה ([凌云红茶](https://thetea.app/he/article/lingyun-hongcha)):** תה אדום מהנפה ההררית לִינְגְיוּן בצפון־מערב גואנגשי.
* **גָ'אוֹפִּינְג הוֹנְג צָ'ה ([昭平红茶](https://thetea.app/he/article/zhaoping-hongcha)):** תה אדום בסגנון גונְגְפֿוּ מנפת גָ'אוֹפִּינְג במזרח האזור האוטונומי.
* **דוֹנְגְפָאנְג מֵיי זֶ'ן ([東方美人](https://thetea.app/he/article/dongfang-meiren)):** אולונג טאיוואני מחומצן עמוקות, ששימש, לפי פורטל המורשת הבלתי מוחשית, כמודל לתה האדום של גוּלְיָאו צָ'ה.

**לסיכום:**

גוּלְיָאו צָ'ה — תה של חורשת עצים עתיקים כפרית בדרום־מערב גואנגשי, שהתפתח לענף: מעלים מיובשים בשמש ותה ירוק לתה האדום «壮乡红» ולהגנה משנת 2014. בקנייתו כדאי לשאול הן על הקטגוריה והן על מקור העלה — מעצים עתיקים של הר גוּלְיָאו או ממטעים חדשים.