---
title: "Guìlín guìhuā chá"
url: https://thetea.app/he/article/guilin-guihua-cha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶)

**גווילין גוויחווה צ'ה** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/he/article/guihua)茶) — תה מבושם בפרחי אוסמנטוס מהנפה העירונית גווילין במחוז האוטונומי גואנגשי-ג'ואנג. השם קושר את המוצר למקום פעמיים: 桂 (*guì*) — אוסמנטוס, ושמה של גווילין עצמה (桂林) פירושו "יער אוסמנטוס". בסיס התה מועשר בניחוח פרחי אוסמנטוס, כמו בתה יסמין; תיאור הסימן החקלאי מציין שני בסיסים — תה ירוק ותה אדום, כך שהשם אינו מוגבל לסוג אחד. אזור ההגנה מכסה את כל הנפה — שישה רבעים עירוניים ואחד עשר נפות משנה. משנת 2014 זהו ציון גאוגרפי חקלאי, ומשנת 2025 — מוצר בעל ציון גאוגרפי.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** תה מבושם בפרחים (花茶, *huāchá*): בסיס תה המועשר בניחוח אוסמנטוס. תיאור הסימן החקלאי מציין שני סוגים — על בסיס ירוק ועל בסיס אדום (绿茶、红茶级型坯); בהודעה משנת 2025 הבסיס אינו מצוין. השם מכסה שני סוגים, ולכן הערך נמצא בין הקטגוריות ולא בתיקייה של סוג אחד.
* **קטגוריה:** תה אוסמנטוס מגואנגשי; ציון גאוגרפי חקלאי (2014) ומוצר בעל ציון גאוגרפי (2025).
* **מוצא:** סין, המחוז האוטונומי גואנגשי-ג'ואנג (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), הנפה העירונית גווילין (桂林, *Guìlín*).
* **אזור ההגנה:** שישה רבעים עירוניים — שיופנג (秀峰), שיאנגשאן (象山), צ'ישינג (七星), דסאי (叠彩), יאנשאן (雁山) ולינגוי (临桂) — ואחד עשר נפות משנה: לינגצ'ואן (灵川), שינג-אן (兴安), צ'ואנג'ואו (全州), יאנגשו (阳朔), פינגלה (平乐), ליפו (荔浦), לונגשנג (龙胜), יונגפו (永福), גונגצ'נג (恭城), דזה-יואן (资源) וגואןיאנג (灌阳).
* **קואורדינטות גאוגרפיות:** 109°36′–111°29′ מזרח, 24°15′–26°23′ צפון — יותר משתי מעלות בקו הרוחב.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **אוסמנטוס והעיר.** שמה של גווילין נגזר מחורשות האוסמנטוס; האוסמנטוס הוא פרח הסמל של העיר.
    * **היסטוריה מוקדמת לפי תיאור הסימן.** תיאור הסימן החקלאי טוען כי הכנת אוסמנטוס תה ושתייתו בגווילין החלו בתקופת טאנג; בתקופת סונג התה המקומי נודע בשם 修仁茶 (*xiūrén chá*), בתקופת צ'ינג — בשם 六垌茶 ו-龙脊茶. אין בתיאור מסמכים שעליהם מתבסס תיארוך זה, והתה המוזכר לא היה בהכרח תה אוסמנטוס.
    * **שנות ה-70.** לפי אותו תיאור, החל מפעל התה של גווילין בגואנגשי לייצר תה אוסמנטוס.
    * **2014.** ב-18 בנובמבר רשם משרד החקלאות בהודעה מס' 2179 את גווילין גוויחווה צ'ה כציון גאוגרפי חקלאי, מספר AGI01551. לא מצאתי במקורות שנמצאו מי מחזיק בסימן.
    * **2016.** בינואר נכלל התה ברשימה הלאומית של מוצרים חקלאיים "מפורסמים, מיוחדים, איכותיים וחדשים" לשנת 2015, לפי נתוני עזר.
    * **2025.** בהודעה מס' 640 הכיר מינהל הקניין הרוחני הלאומי (CNIPA) בשם כמוצר בעל ציון גאוגרפי; באותה הודעה — 1409 שמות.
* **השם:**
    * "גווילין" (桂林) — "יער אוסמנטוס", שם העיר.
    * "גוויחווה" (桂花, *guìhuā*) — פרחי אוסמנטוס.
    * "צ'ה" (茶, *chá*) — "תה".
* **משמעות תרבותית:** עבור גווילין האוסמנטוס הוא חלק מהשם ומהחזות של העיר, ותה האוסמנטוס ממשיך את הקשר הזה. השם מקבע אותו לכל הנפה, ולא לנפת משנה אחת.

**3. תיאור בוטני וחומרי גלם:**

* **צמח המבושם:** אוסמנטוס ריחני (*Osmanthus fragrans*). התיאורים מציינים את האוסמנטוס הזהוב המקומי כטוב ביותר לבישום — 金桂 (*jīnguì*): פרח גדול, עלי כותרת עבים, צבע צהוב-זהוב, ניחוח צפוף ונקי.
* **פרחים:** טריים, נקיים, ללא קלקול ועם ניחוח חזק; תיאור הסימן מתיר גם אוסמנטוס מיובש בהקפאה בוואקום (真空冷冻).
* **בסיס התה:** חומרי גלם מדורגים של תה ירוק או אדום (级型坯). זן שיח התה אינו מצוין בתיאור.
* **מועדים:** אין במקורות שנמצאו מועדי פריחה וקטיף.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

לפי תיאור הסימן החקלאי (2014):

* **אזור:** צפון-מזרח גואנגשי, חלקה הדרום-מערבי של מערכת ההרים נאנלינג (南岭); תבליט קרסטי אופייני. האזור מכסה הן את העיר גווילין והן נפות הרריות מצפון ומדרום לה.
* **גובה:** הגובה הממוצע של האזור — כ-150 מ'.
* **אקלים:** מונסון סובטרופי, מתון ולח. טמפרטורה שנתית ממוצעת — 19.3 °C, תקופה ללא כפור — 309 ימים, משקעים — 1949.5 מ"מ בשנה, לחות יחסית — 73–79 %, קרינת שמש — 1670 שעות בשנה.
* **קרקעות:** בעיקר אדומות, רפות ועבות, pH 4.5–6.5.
* **מים:** חמישה נהרות — ליג'יאנג (漓江), שיאנגג'יאנג (湘江), לוצ'ינגג'יאנג (洛清江), שו'נג'יאנג (浔江) ודזהג'יאנג (资江).
* **ייחודיות:** תיאור הסימן מדבר על תנאים לשני צמחים בבת אחת — אוסמנטוס ושיח התה: עבור תה מבושם המקום קובע לא רק את הגן אלא גם את הפרח.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

תיאור הסימן החקלאי (2014) נותן שתי שיטות — עם פרחים טריים ועם פרחים מיובשים.

* **עם פרחים טריים:** פרחים → בסיס תה → בישום → ייבוש → העשרת ניחוח סופית → תה מוכן.
    * **חומרי גלם:** פרחים טריים, ללא זיהום, קלקול וחומרים זרים, עם ניחוח חזק; הבסיס — חומרי גלם מדורגים של תה ירוק או אדום.
    * **בישום (窨制 — *xūnzhì*):** מערבבים תה ופרחים ביחס קבוע ועורמים לערימה בגובה 40–50 ס"מ למשך 10–12 שעות. כשהערימה מתחממת ל-45 °C, הופכים ומקררים אותה (通花、摊凉).
    * **ייבוש (烘干 — *hōnggān*):** בטמפרטורה שאינה עולה על 100 °C.
    * **העשרת ניחוח סופית (提花 — *tíhuā*):** צריכת פרחים — 5–8 %.
* **עם פרחים מיובשים:** מערבבים אוסמנטוס מוקפא בוואקום עם הבסיס ביחס של 8–10 % פרחים ומשאירים בכלי סגור למשך 20 ימים, כדי שהתה יספוג את הניחוח.

מספר הבישומים החוזרים אינו מצוין בתיאור.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

תיאור הסימן החקלאי נותן נוסחה כללית — צורה כפתילים או גרגירים (条形、颗粒), אחידה, עם שיבוצי פרחים זהובים (缀金花), חליטה בהירה, ניחוח אוסמנטוס צפוף ומתמשך, טעם רך ומלא — ומתאר בנפרד שני סוגים: על בסיס ירוק ועל בסיס אדום.

* **מראה העלה היבש:** פתילים או גרגירים צפופים ואחידים עם שיבוצי פרחי אוסמנטוס זהובים. על בסיס ירוק — ירוק כהה (墨绿), על בסיס אדום — שחור עם ברק (乌润).
* **ניחוח העלה היבש:** אין תיאור נפרד.
* **ניחוח החליטה:** ניחוח אוסמנטוס צפוף ומתמשך (桂花香气浓郁持久) — בשני הסוגים.
* **טעם:** על בסיס ירוק — רך ומלא (醇厚), על בסיס אדום — רך ואחיד (醇和).
* **צבע החליטה:** על בסיס ירוק — צהוב-ירוק ובהיר (黄绿明亮), על בסיס אדום — אדום ובהיר (红亮).
* **תחתית התה (עלה חלוט):** על בסיס ירוק — צהוב-ירוק ובהיר (黄绿明亮), על בסיס אדום — אחיד, אדום ובהיר (红匀明亮).

**7. הרכב כימי:**

תיאור הסימן החקלאי קובע גבולות תחתונים: חומצות אמינו חופשיות (בחישוב לחומצה גלוטמית) — לא פחות מ-3.0 %, אשלגן — לא פחות מ-1200 מ"ג ל-100 גרם, סידן — לא פחות מ-230 מ"ג ל-100 גרם. אין במקורות שנמצאו נתונים פיזיקליים-כימיים נוספים. הניחוח ניתן על ידי חומרים נדיפים של פרחי האוסמנטוס, הנספגים בבסיס.

**8. תכונות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על השפעת התה המסוים הזה.

**9. חליטה:**

פרקטיקה של הסוג לתה מבושם.

* **טמפרטורת מים:** 85–90 °C לבסיס ירוק, 90–95 °C לבסיס אדום.
* **כמות תה:** 3 גרם ל-150 מ"ל.
* **כלים:** גאיוואן עם מכסה — הוא שומר על הניחוח — או קנקן חרסינה.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלים.
    2. להניח את התה.
    3. למזוג מים ולכסות מיד במכסה.
    4. חליטה ראשונה — 1–2 דקות בגאיוואן.
    5. לפני השתייה להרים את המכסה ולשאוף את הניחוח.
    6. שתיים-שלוש מזיגות חוזרות.

**10. אחסון:**

פרקטיקה של הסוג. באריזה אטומה, במקום יבש קריר וחשוך, בלי ריחות זרים לחלוטין: בסיס שספג ניחוח אוסמנטוס יספוג באותה קלות גם ריח אחר. ניחוח הפרח נחלש עם הזמן, ולכן עדיף לשתות את התה תוך שנה.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את סימן הציון הגאוגרפי ומוצא מגווילין.
    * לברר את הבסיס — תה ירוק או אדום: זה משנה גם את הטעם וגם את צבע החליטה.
    * הניחוח צריך לנבוע מבישום בפרחים — טריים או מוקפאים בוואקום, כפי שמתיר תיאור הסימן; ריח חריף, "בישומי", שנעלם במהירות — סימן לחומר בישום מלאכותי.
    * פרחים בחפיסה כשלעצמם אינם מוכיחים דבר: אפשר פשוט לערבב אותם בתה שאינו מבושם.

**12. עובדות מעניינות:**

* שם העיר ושם הפרח כאן הם אותו דבר: 桂林 — "יער אוסמנטוס".
* אזור ההגנה מכסה שישה רבעים ואחת עשרה נפות משנה — כל הנפה.
* תיאור הסימן מתיר שתי דרכים: פרחים טריים עם שהייה בערימה 10–12 שעות או אוסמנטוס מוקפא בוואקום, המוסר את ניחוחו לתה במשך 20 ימים.
* השם מכסה שני בסיסים — ירוק ואדום, ולכן לתה שתי פנים: חליטה צהובה-ירוקה באחד ואדומה באחר.

**13. השוואה לתה מבושם אחר:**

* **אוסמנטוס אולונג ([桂花乌龙](https://thetea.app/he/article/guihuawulong)):** הנפוץ ביותר מבין תה האוסמנטוס; הבסיס הוא אולונג, שאינו מופיע בתיאורי גווילין גוויחווה צ'ה.
* **אוסמנטוס תה אדום ([桂花红茶](https://thetea.app/he/article/guihuahongcha)):** תה אדום המועשר בניחוח אוסמנטוס — טיפוס כללי, קרוב לתה גווילין על בסיס אדום.
* **אוסמנטוס לונגג'ינג ([桂花龙井](https://thetea.app/he/article/guihualongjing)):** לונגג'ינג ירוק עם ניחוח אוסמנטוס — דוגמה לבישום בסיס ירוק מפורסם.
* **גווילין מאו ג'יאן ([桂林毛尖](https://thetea.app/he/article/guilin-mao-jian)):** תה ירוק לא מבושם מאותה עיר.

**לסיכום:**

גווילין גוויחווה צ'ה — תה אוסמנטוס של עיר הקרויה על שם האוסמנטוס. השם מגן לא על זן ולא על בסיס אחד, אלא על המלאכה של הנפה: אוסמנטוס זהוב, בסיס ירוק או אדום, בישום בערימה עם שהייה של 10–12 שעות, עלה אחיד עם שיבוצי פרחים זהובים וניחוח צפוף ומתמשך.