---
title: "gòngxī"
url: https://thetea.app/he/article/gongxi
lang: he
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# gòngxī (贡熙)

贡熙 (*gòngxī*) היא אחת מדרגות היצוא ההיסטוריות של תה ירוק סיני מטוגן (*chǎoqīng*, 炒青), אשר נודעה באירופה של המאה ה-18 בשם Hyson והייתה קשורה קשר הדוק לשם 熙春 (*xīchūn*). כיום זוהי בעיקר קטגוריה מסחרית בתוך משפחות המיי-צ'ה והג'ו-צ'ה, ולא תה "יוצר" נפרד.

## מקום במערכת התה הירוק

כדי להבין את 贡熙, יש למקם אותו בשורה של מִיוּנִים מסחריים. הציר המרכזי של תה ירוק ליצוא בסין הוא שתי משפחות גדולות של תה מטוגן: מיי-צ'ה ([眉茶](https://thetea.app/he/article/meicha), *méichá*) בעל עלה מגולגל וארוך, וג'ו-צ'ה (珠茶, *zhūchá*, gunpowder) בעל עלה מגולגל לכדורים. במהלך ניקוי ומיון התה הגולמי (*máochá*), המפעל מפריד את המסה לדרגות ממוינות.

בקו המוצרים של המיי-צ'ה, הדרגות מסודרות בסדר יורד של גודל ואחידות העלה: 特珍 (*tèzhēn*, Special Chunmee), 珍眉 (*zhēnméi*, Chunmee), 凤眉 (*fèngméi*), 雨茶 (*yǔchá*), 贡熙 (*gòngxī*) ו-秀眉 (*xiùméi*). בקו המוצרים של הג'ו-צ'ה ממוינות במקביל תתי-קבוצות משלו — gunpowder עצמו, וכן 雨茶, 贡熙 ו-秀眉. מכאן ש-贡熙 איננו מקום גידול או שיטת עיבוד, אלא מיקום במסננת המיון: אחת מפסולת המיון המתקבלות בעת זיקוק תה מטוגן, הן ארוך והן עגול.

חשוב להבחין בין 贡熙 (Hyson) לבין 雨茶 (*yǔchá*, Young Hyson). 雨茶 הוא פסולת מיון קצרה ומגולגלת מתהליך הזיקוק, אשר היסטורית נשלח לאירופה תחת השם Young Hyson, "Hyson צעיר". דרגות אלו שכנות באותה שרשרת טכנולוגית ומוזכרות לעיתים קרובות יחד.

## טרואר ומקור

בהיותה דרגת מיון, 贡熙 אינה קשורה לנפה אחת — היא מגיעה מאזורי הייצור של מיי-צ'ה וג'ו-צ'ה. הלב ההיסטורי של ייצור זה הוא ה"משולש" של המחוזות ג'ג'יאנג, אנחווי וג'יאנגשי (浙皖赣), שבו התגבשו התה הירוק הקלאסי ליצוא:

- **[屯绿](https://thetea.app/he/article/tunlu)** (*túnlǜ*, Tunlu) מהאזורים האנחוואיים טונשי וסיונינג — מיי-צ'ה היסטורי ליצוא מחוויג'ואו, שנכלל בצמד המפורסם "祁红屯绿" (צ'י-הונג וטונלוּ).
- **婺绿 / 饶绿** (*wùlǜ / ráolǜ*) מהאזורים הג'יאנגשיים ווּיֵואן ושאנְגְזָ'או — עליהם נאמר "茶不到婺源不香" ("התה לא יהפוך לארומטי, אלא אם יגיע לוויואן").
- **遂绿 / 杭绿 / 温绿** (*suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ*) — מיי-צ'ה עיקריים מג'ג'יאנג.
- **[平水珠茶](https://thetea.app/he/article/pingshui-zhucha)** (*píngshuǐ zhūchá*) מאזור פּינגשווי ליד שאושינג (ג'ג'יאנג) — אייקון של gunpowder, המספקת בעת הזיקוק גם את דרגת 贡熙.

אזורים אלו שוכנים בחגורה הסובטרופית הגבעית של מזרח סין, עם ערפילים, קרקעות חומציות ועונתיות מובהקת — תנאים היוצרים את הפרופיל הדחוס, "הערמוני" (*lìxiāng*, 栗香) של תה ירוק מטוגן.

## חומר גלם וזנים מתורבתים

贡熙 אינה קשורה לשיח זני ספציפי אחד. חומר הגלם למיי-צ'ה וג'ו-צ'ה ליצוא הוא באופן מסורתי סוגי-זנים אוכלוסייתיים מקומיים ([群体种](https://thetea.app/he/article/qunti-zhong)) של אזורי התה הנזכרים. מאחר ש-贡熙 נוצרת בשלב הזיקוק ממסת העלים הכללית, "הפרצוף הזני" שלה נקבע יותר על ידי תת-הקבוצה של העלה והאזור, ופחות על ידי זן מתורבת נפרד. זה מבדיל אותה מתה ירוק "יוצר" נודע, שבו הזן המתורבת והמקום מוגדרים בקפדנות.

## טכנולוגיה

העיבוד מתבצע לפי הסכֵמה הכללית של תה ירוק מטוגן (*chǎoqīng*). בעיבוד הראשוני של התה הגולמי, העלה עובר קיבוע בחימום (杀青), גלגול וטיגון-ייבוש. למיי-צ'ה מאפיין עיבוד של עלה "מטוגן ארוך" (长炒青), ולג'ו-צ'ה — של עלה "מטוגן עגול" (圆炒青), שבו העלה מגולגל לכדורים דחוסים.

השלב המפתח להופעת 贡熙 הוא **הזיקוק** (精制) של התה הגולמי. כאן מיישמים:

- ניפוי וקָלִיבּרַצְיָה (筛分),
- הפרדה ונטילטורית לפי משקל ודחיסות (风扇),
- מיון ידני ומכני של גורמים זרים (拣剔),
- ייבוש סופי-"גימור באש" (扑火).

במהלך תהליך זה, המסה מופרדת לדרגות לפי אורך, עובי ואחידות הגלגול. 贡熙 ממוינת כאחת מתתי-הקבוצות, וממוקמת בקו המוצרים של המיי-צ'ה בין 雨茶 לבין פסולת המיון הקטנה והקלה 秀眉.

## תקנים ומדרוג

贡熙 שייכת למערכת המדרוג המסחרי של תה ירוק ליצוא, שבה דרגות המיי-צ'ה והג'ו-צ'ה מסודרות בסדר יורד של איכות וקליבר. במסגרת המיי-צ'ה, הסדר הוא: 特珍 ← 珍眉 ← 凤眉 ← 雨茶 ← 贡熙 ← 秀眉. עבור ג'ו-צ'ה, במקביל, מופיעים gunpowder עצמו, 雨茶, 贡熙 ו-秀眉.

המספרים הספציפיים של תקנים בתוקף וקודים מסחריים ([唛号](https://thetea.app/he/article/maihao)) עבור 贡熙 אינם מופיעים בחומר העזר, ולכן הם מושמטים כאן במכוון. די לקבוע את העיקרון: 贡熙 היא דרגה מזוקקת, לא מוצר ראשוני, ומקומה בהיררכיה נקבע על ידי תוצאת המיון.

## טעם וחליטה

הפרופיל של 贡熙 יורש את האופי הכללי של תה ירוק מטוגן מאזורו. הפלטה הבסיסית של מיי-צ'ה — ארומה ערמונית (*lìxiāng*), עלה יבש ירקרק-בוהק (*lǜrùn*, 绿润), חליטה עשירה וחזקה (*chúnhòu*, 醇厚). דרגות של ג'ו-צ'ה מתאפיינות בעמידות מוגברת לחליטות חוזרות (耐泡), תכונה שעוברת בירושה גם לתת-הקבוצה 贡熙 שמקורה בתה עגול.

הנחיות מעשיות לחליטה של תה ירוק מטוגן מסוג זה:

- מים בטמפרטורה של כ-80 – 85 מעלות צלזיוס, כדי לא לשרוף את הירוק למרירות;
- כמות תה מתונה, משך השהייה בינוני;
- מספר חליטות קצרות — עלה מגולגל דחוס נפתח בהדרגה.

מאחר ש-贡熙 התגבשה כמוצר יצוא להמונים, ערכה ההיסטורי היה בחוזק אמין וביציבות החליטה, ולא בארומטיות עדינה של קטיפים אביביים עיליים.

## היסטוריה ותרבות

השם Hyson הוא אחד העתיקים בסחר האירופי והאמריקאי בתה סיני. במאה ה-18, תה ירוק תחת השמות "熙春" ו-"贡熙" (*xīchūn*, *gòngxī*) הופץ רבות באירופה. 熙春 עצמו פירושו המילולי "אביב פורח, משגשג", ו-贡 ("מנחה, מוגש") מוסיף לדרגה קונוטציה של בררנות. במקביל, היה במחזור גם השם Young Hyson — מה שמקביל במערכת הסינית לדרגת 雨茶.

שמות אלו שייכים לעידן שבו תה ירוק סיני היה מוצר יצוא מרכזי בסחר הימי, וקונים אירופיים ואמריקאים השתמשו בשמות מסחריים משלהם לדרגות — Hyson, Young Hyson ואחרים. 贡熙 / 熙春 התקבע כאחד הכינויים המזוהים של תה ירוק מאותה תקופה. עם הזמן, התה הירוק הדומיננטי ליצוא הפך ל-Chun Mee (珍眉) ששוקו העיקרי בצפון ומערב אפריקה, בראש ובראשונה במרוקו, בעוד שהשם האירופי ההיסטורי Hyson נותר בגדר היסטורי ונישתי.

## כיצד להבחין

מספר קווים מנחים, המסייעים שלא לבלבל את 贡熙 עם מושגים סמוכים:

- **贡熙 ≠ תה גאוגרפי.** זוהי דרגת מיון של תה ירוק מטוגן, ולא ציון מקום (להבדיל מ-屯绿, 婺绿, 平水珠茶).
- **贡熙 לעומת 雨茶 (Young Hyson).** שתיהן דרגות מזוקקות מקווי מוצרים קרובים; 雨茶 מתוארת כפסולת מיון מגולגלת קצרה, ה-Young Hyson ההיסטורי.
- **贡熙 לעומת 珍眉 (Chunmee).** 珍眉 היא הדרגה העיקרית, הגדולה והאחידה יותר של מיי-צ'ה עם שוק יצוא המוני; 贡熙 ניצבת נמוך יותר בשורה ונשאה בעבר את השם האירופי הנפרד Hyson.
- **贡熙 ממיי-צ'ה לעומת ג'ו-צ'ה.** אותה דרגה יכולה להגיע מזיקוק של תה מטוגן ארוך (眉茶) ושל תה מטוגן עגול (珠茶); במקרה השני היא יורשת את עמידות החליטה האופיינית ל-gunpowder.

במילים אחרות, כאשר פוגשים בקטלוגים ישנים את המילה Hyson, יש לקרוא אותה כשם מסחרי היסטורי של תה ירוק מטוגן, אשר במערכת הסינית המודרנית מקביל לדרגות 贡熙 ו-熙春.