---
title: "Fēngmù gòngchá"
url: https://thetea.app/he/article/fengmu-gongcha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fēngmù gòngchá (枫木贡茶)

**פנגמו גונגצ'ה** (*Fēngmù gòngchá*, 枫木贡茶) — "מנחה לחצר הקיסרית מפנגמו", תה הררי של הכפר פנגמולין (枫木林村) בנפת גוטאנג (古塘乡) בצפון-מערב הנפה העירונית ליאניואן (涟源市) של מחוז לואודי, פרובינציית חונאן. התה גדל על המדרון הדרומי של הר מיינגניושאן (眠牛山) — "הר הפר הישן" — בנפה שגובהה הממוצע יותר מ-600 מ'. השם מוגן בסימן גאוגרפי מרשימת ממשלת חונאן. "גונגצ'ה" בשם מגיע מאגדה על מושל כללי מתקופת צ'ינג שהביא את התה המקומי לחצר. השם אינו מציין דרגה; לפי תיאור הטכנולוגיה בפרסום מקומי זהו תה ירוק.

**1. סיווג ומקור:**

* **סוג:** תה ירוק (绿茶, *lǜchá*). הדרגה נקבעה לפי הטכנולוגיה המתוארת בפרסום משנת 2014 באתר ממשלת ליאניואן: פריסה, קיבוע בטמפרטורה גבוהה, גלגול, ייבוש והעצמת ארומה — ללא נבילה לחמצון וללא התשה. מסמך הסימן עם ציון הדרגה לא ראיתי.
* **קטגוריה:** תה ירוק הררי; סימן גאוגרפי — הרשימה הפרובינציאלית אינה מבחינה בין סימנים קולקטיביים לסימני הסמכה; הבקשה, לפי הפרסום המקומי, הוגשה כסימן הסמכה (סעיף 2).
* **מקור:** סין, פרובינציית חונאן (湖南, *Húnán*), המחוז העירוני לואודי (娄底, *Lóudǐ*), הנפה העירונית ליאניואן (涟源, *Liányuán*), נפת גוטאנג (古塘, *Gǔtáng*).
* **אזור:** לפי הפרסום משנת 2014, התה מיוצר בכפר פנגמולין ובחלק מכפר ניובו (牛埠村) בנפת גוטאנג. הרגיסטר שעליו מסתמך הערך מקשר את הסימן לכפר פנגמולין, והרשימה הפרובינציאלית — לליאניואן; זוהי שייכות מנהלית של המחזיק, לא גבול האזור. את אזור השימוש בסימן עצמו לא בדקתי.
* **מחזיק, מספר ושנת רישום:** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **אזור התה של אנהואה.** נפת גוטאנג השתייכה בעבר לנפת אנהואה. הפרסום משנת 2014 מצטט את "רשומות נפת אנהואה" (《安化县志》) משנת 1992: בתקופות יואן ומינג תהי הנפה "יונוו צ'ה" ו"פוז'ונג צ'ה" ניתנו כמנחה לחצר. הדבר נאמר על אנהואה בכלל, לא על פנגמו.
    * **אגדת הנזיר.** אותו פרסום מספר אגדה: מדי שנה לפני חג גויו נזיר ממקדש על הר יונטאישאן (云台山) ברכס טאוסיג'יה (桃溪界) אסף בסתר תה על מיינגניושאן; התושבים המקומיים עקבו אחריו, טעמו את התה והעריכו את ארומתו ואת טעמו המתוק והממושך.
    * **אגדת המנחה.** לפי האגדה, באמצע תקופת צ'ינג מושל כללי של ליאנגג'יאנג, בבואו לאנהואה לבקר קרובי משפחה, ציווה להביא תה מפנגמולין וחלט אותו בקומקום חרס סגול (紫砂) על אש ענפי תות; לתה היה צבע של מאוג'יאן וארומה של לונגג'ינג. המכובד הביא כמה ג'ין לחצר — ומאז הפך התה ל"גונגצ'ה", וכבר לא נשאר לתושבים המקומיים. שם המכובד נכתב באותו עמוד בצורות שונות: באגדה — 陶澎, בתוספת למטה — טאו שו (陶澍). כמנחה, לפי האגדה, נשלחו רק שיחים מ"בטן הפר" — כעשרה ויותר מו, לא יותר ממאה ומעט ג'ין בשנה.
    * **הסימן.** במדריך הפרובינציאלי "חונאן בקצרה" (湖南简况), שפורסם בדצמבר 2020, "枫木贡茶" מופיע בין 229 סימנים קולקטיביים וסימני הסמכה עם ציון גאוגרפי, ובגיליון 2024 — בין 250. ברשימות המוצרים עם ציון גאוגרפי של אותו מדריך השם אינו מופיע. הבקשה לסימן, לפי התוספת לעמוד משנת 2014, הוגשה בשנת 2016; שנת הרישום אינה מופיעה במקורות שנמצאו.
    * **1989 ו-2015.** לפי התוספת לאותו עמוד, בשנת 1989 חברת התה של ליאניואן ייצרה מחדש את התה שאבד, ובבדיקת מומחי תה פרובינציאליים קיבל 90.09 נקודות; בשנת 2015 "枫木贡茶" הוכר כמותג ידוע של פרובינציית חונאן.
* **השם:** "פנגמו" (枫木) — "אדר"; הכפר פנגמולין (枫木林) — "יער אדרים". "גונגצ'ה" (贡茶) — "תה מנחה", תה לחצר.
* **משמעות תרבותית:** גוטאנג שוכנת בעומק אזור מיישאן (梅山) הישן; הפרסום משנת 2014 כותב שהוא מכונה "רמת צ'ינגהאי-טיבט".

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זנים / קולטיברים:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **מועד קטיף:** לפי הפרסום משנת 2014, הקטיף הטוב ביותר — שלושה ימים לפני ואחרי חג צ'ינגמינג (清明); הקטיף השני המתואר — סביב חג גויו (谷雨).
* **תקן קטיף:** בצ'ינגמינג — ניצן עם עלה אחד (一芽一叶); בגויו — ניצן עם שניים עד ארבעה עלים.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** לפי הפרסום משנת 2014, נפת גוטאנג שוכנת למרגלות המדרון הדרומי של רכס טאוסיג'יה — שלוחה של הרי סְוֵה-פֶנְגְשָׁאן — בגובה ממוצע של יותר מ-600 מ'.
* **פני השטח:** הכפר פנגמולין ניצב בשוליים הצפוניים של הנפה; הרים מקיפים אותו משלושה עברים, והיציאות פונות לדרום, לצפון-מזרח ולצפון-מערב. התה גדל על הר מיינגניושאן, על מדרון הפונה לדרום.
* **אקלים:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **קרקעות:** אין ניתוחי קרקע במקורות שנמצאו. התוספת לעמוד משנת 2014 מכנה את גוטאנג בסיס תוצרת חקלאית ידוע בחונאן, עשיר בסלניום.
* **שטח:** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

הפרסום משנת 2014, שנכתב לאחר ביקור בחברה מקומית, מתאר שילוב של עבודת יד ומכונות. זהו תיאור של יצרן אחד, לא דרישות הסימן.

1.  **פריסה (摊放, *tānfàng*):** עלה טרי נשאר למספר שעות כדי שחלק מהלחות תתנדף; חשוב במיוחד לעלה שנקטף בגשם או בטל.
2.  **קיבוע (杀青, *shāqīng*):** בטמפרטורה גבוהה; לאחר מכן העלה מתקרר לטמפרטורת החדר.
3.  **גלגול (揉捻, *róuniǎn*):** במכונה.
4.  **ייבוש (烘干, *hōnggān*) בשני שלבים:** תחילה עד שישה-שבעה עשיריות יובש, לאחר מכן קירור וייבוש משלים עד תשעה עשיריות. במהלך הייבוש העלה מורם, מושלך ומנוער בידיים כל הזמן; הדלק — פחם עץ, פחם או חשמל.
5.  **העצמת ארומה (提香, *tíxiāng*) וקיבוע צורה:** במכונה; הטמפרטורה והזמן נבחרים על ידי אומן מנוסה.

העלה מקורר בקערות קשירה מבמבוק; למען האיכות אין מכניסים לבית המלאכה סיגריות ואגוז בטל, והעובדות אינן משתמשות בבושם.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

להלן תיאור מתוך הפרסום משנת 2014; מסמך עם דרישות למראה לא ראיתי.

* **מראה העלה היבש:** תה של קטיף מוקדם — עם פלומה לבנה בולטת, רצועות דקות, עגולות, הדוקות וישרות, ירוקות כהות (白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色). תה לקראת גויו — ירוק דיו (墨绿). התוספת לאותו עמוד, המתארת את אותו מראה, מכנה את הצבע ירוק ברקת (翠绿).
* **ארומת העלה היבש:** אין נתונים במקורות שנמצאו.
* **ארומת החליטה:** בתה מוקדם — עדינה (嫩香), בתה לקראת גויו — ערמונים עשירה (栗香浓郁).
* **טעם:** בתה מוקדם — מתוק ומרענן (味甘爽口), בתה לקראת גויו — מתוק וממושך (味甘绵长).
* **צבע החליטה:** בתה מוקדם — שקוף, ירוק נקי (通透清绿), בתה לקראת גויו — שקוף, צהוב ובהיר (通透黄亮). תה שהוגש למחבר בתחילת הקיץ מתואר באותו פרסום כשקוף-זהוב.
* **תחתית התה (עלה חלוט):** אין נתונים במקורות שנמצאו.

**7. הרכב כימי:**

התוספת לפרסום משנת 2014 מביאה ניתוח של מרכז הפיקוח הפרובינציאלי על תוצרת חקלאית: סלניום 0.818 מ"ג/ק"ג. לא נאמר מאיזו אצווה ובאיזו שיטה. אין נתונים פיזיקו-כימיים נוספים במקורות שנמצאו.

**8. סגולות בריאותיות:**

אין נתונים מאומתים על השפעת התה המסוים הזה.

**9. חליטה:**

פרקטיקה מקובלת לתה ירוק. הפרסום משנת 2014 ממליץ על מים בטמפרטורה של כ-85 מעלות צלזיוס; הפרמטרים הרגילים לסוג — 80–85 מעלות צלזיוס, 3 גרם ל-150 מ"ל, כוס זכוכית או גאיוואן לבן, חליטה ראשונה אחרי 40–60 שניות, שתיים-שלוש חליטות חוזרות.

**10. אחסון:**

פרקטיקה מקובלת לסוג. באריזה אטומה, במקרר ב-0–5 מעלות צלזיוס, ללא אור, לחות וריחות זרים. עדיף לשתות תוך שנה.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש על האריזה את הסימן "枫木贡茶".
    * לוודא שהיצרן מנפת גוטאנג בנפת ליאניואן.
    * תה מוקדם — רצועות דקות הדוקות ירוקות כהות עם פלומה בולטת וחליטה ירוקה שקופה.

**12. עובדות מעניינות:**

* נפת גוטאנג השתייכה בעבר לנפת אנהואה, וכיום היא שייכת לליאניואן שבמחוז לואודי.
* בפי העם, לפי אותו עמוד, התה נקרא "香十里" — "ארומה לעשרה לי".

**13. השוואה לתהי חונאן שכנים:**

* **אנהואה סונג ג'ן ([安化松针](https://thetea.app/he/article/anhua-song-zhen)):** תה ירוק מנפת אנהואה, שאליה השתייכה בעבר נפת גוטאנג; בצורת "מחט אורן".
* **שינְחְווָה הונגצ'ה ([新化红茶](https://thetea.app/he/article/xinhua-hongcha)):** תה אדום מהנפה השכנה שינחווה באותו מחוז לואודי; ברשימת הסימנים הפרובינציאלית מופיע לצד "枫木贡茶".
* **טאוג'יאנג לויצ'ה ([桃江绿茶](https://thetea.app/he/article/taojiang-lucha)):** תה ירוק מחונאן תחת סימן מאותה רשימה.

**לסיכום:**

פנגמו גונגצ'ה — תה של כפר הררי אחד מהמדרון הדרומי של הר הפר הישן: קטיף מוקדם לקראת צ'ינגמינג, קיבוע, גלגול וייבוש בשני שלבים, רצועות דקות ירוקות כהות וחליטה ירוקה שקופה. השם "גונגצ'ה" נשען על אגדת מנחה, וההגנה — על סימן מהרשימה הפרובינציאלית.