---
title: "Dàwù lǜchá"
url: https://thetea.app/he/article/dawu-lucha
lang: he
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàwù lǜchá (大悟绿茶)

**דָאו לוּ'צָ'ה** (*Dàwù lǜchá*, 大悟绿茶) הוא תה ירוק מנפת דָאו (大悟县) של הנציבות העירונית שְׂיָאוגָאן בצפון-מזרח מחוז חוּבֵּיי, למרגלותיו הדרומיים של הר דָאבְּיֵה-שָׁאן. מאחורי השם עומדים שלושה מסמכים: הגנה על מוצר עם ציון גאוגרפי משנת 2012, תקן מחוזי משנת 2014 וסימן אישור גאוגרפי. דרישות הציון מתארות תחת שם אחד שלוש צורות עלה: שטוחה, *máojiān* ו-*shòuméi*, וספרי העיון מובילים את התה המודרני של הנפה ממשק שׁוָּאנְגְצְ'יָאו של ראשית שנות ה-80. לתה הירוק של הנפה יש גם שם מוגן שני: דָאו צָ'ה (大悟茶). מאז 2022 זהו ציון גאוגרפי חקלאי, ומאז 2025 מוצר עם ציון גאוגרפי עם מסמך משלו.

**1. סיווג ומוצא:**

* **סוג:** תה ירוק (绿茶, *lǜchá*). המעמד נקוב בשם ומאושר בטכנולוגיה: נבילה, קיבוע, עיצוב, ייבוש.
* **צורות:** שטוחה (扁形茶), *máojiān* ([毛尖](https://thetea.app/he/article/mao-jian)茶) ו-*shòuméi* (寿[眉茶](https://thetea.app/he/article/meicha)). "שׁוֹאוּמֵיי" כאן הוא שם של צורת תה ירוק, לא שׁוֹאוּמֵיי לבן מפֿוּגְ'ייֵן.
* **קטגוריה:** מוצר עם ציון גאוגרפי (2012); סימן אישור גאוגרפי.
* **מוצא:** סין, מחוז חוּבֵּיי (湖北, *Húběi*), נציבות עירונית שְׂיָאוגָאן (孝感, *Xiàogǎn*), נפת דָאו (大悟, *Dàwù*).
* **אזור מוגן:** שבע-עשרה עיירות ויישובים של הנפה בגבולותיהן הנוכחיים: צֶ'נְגְגוּאָאן, יָאנְגְפִּינְג, פָאנְגְפָאן, שִׁינְצֶ'נְג, לְיוֹגִ'י, שְׂיָאדְיֵן, חֶקוֹאוּ, לְיוּ'וָאנְג, חְוָאנְגְגָ'אן, שׂוֵ'אנְחְווָאדְיֵן, פֶנְגְדְיֵן, גָאודְיֵן, דָאשִׁין, סָאנְלִיצֶ'נְג, דוֹנְגְשִׁין, פֶּנְגְדְיֵן וסְה-גוּ.
* **קואורדינטות גאוגרפיות של הנפה:** 114°02′–114°35′ מזרח, 31°18′–31°52′ צפון.
* **שם שני: דָאו צָ'ה (大悟茶, *Dàwù chá*):** ציון נפרד עם מסמך משלו. המבקש הוא איגוד תעשיית התה של נפת דָאו (大悟县茶叶产业协会); האזור הוא כל הנפה: שלוש עיירות, ארבעה-עשר יישובים ושלושה אזורים מיוחדים: אזור ניסוי של מסילת הברזל המהירה (高铁试验区), אזור הפיתוח הכלכלי של הנפה ואתר הנופש ווּפֶנְגְשָׁאן (悟峰山度假区), בסך הכול 268 כפרים מנהליים. המסמך אינו נוקב במעמד, אך תיאורו (צורות שטוחות ורצועתיות, חליטה ירוקה-רכה ובהירה) מתאים לתה ירוק. מרכז תעשיית התה הנפתי פיצל ב-2025 את השמות כך: "大悟绿茶" הוא מוצר לאומי עם ציון גאוגרפי, "大悟茶" הוא ציון גאוגרפי חקלאי.

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* **היסטוריה:**
    * **מסורת קדומה.** ספר העיון כותב שמאז שושלת טאנג נשלח תה דָאו כמס לחצר הקיסרית. לא נמצא אישור תיעודי במקורות.
    * **1958.** לפי סיפורו של מרכז תעשיית התה הנפתי ב"חוּבֵּיי זְ'יבָּאוֹ" (2025), באוקטובר 1958 הגיע הגנרל שׂו' חָאידוֹנְג (徐海东), יליד דָאו, עם אשתו לביקור במולדתו, ואשתו, ילידת לוּאָ'אן שבמחוז אָנְחְוֵיי, הביאה משם 400 אלף שתילי תה. כותרת העיתון מדברת על "400 אלף שיחי לוּאָ'אן גוּאָאפְּיֵן"; לפי גוף הטקסט מדובר בשתילים מהאזור שבו מייצרים לוּאָ'אן גוּאָאפְּיֵן. פרסום אחר על דָאו מציג זאת אחרת: בשנות ה-50 הביא הגנרל עצמו לנפה 400 אלף שתילים מלוּאָ'אן, מולדת אשתו. המקורות חלוקים בשאלה מי הביא את השתילים.
    * **ראשית שנות ה-80.** משק התה הממלכתי שׁוָּאנְגְצְ'יָאו (国营双桥茶场) יצר תה ירוק רצועתי בייבוש חם (条形烘青). ספר העיון קושר לכך את הופעת דָאו לוּ'צָ'ה במתכונתו הנוכחית; מאמר עיון אחר קורא לתה זה שׁוָּאנְגְצְ'יָאו מָאוגְ'יֵן (双桥毛尖).
    * **1983.** לפי ספרי העיון, הוכר התה כתה מפורסם של מחוז חוּבֵּיי; מאמר עיון אחד מכנה כך את דָאו לוּ'צָ'ה, אחר את שׁוָּאנְגְצְ'יָאו מָאוגְ'יֵן.
    * **2007.** לפי המרשם המחוזי, נרשם בשנה זו סימן האישור הגאוגרפי "大悟绿茶" מס' 4237408; המבקש הוא איגוד תעשיית התה של נפת דָאו. תוקפו הנוכחי של הסימן לפי המרשם המחוזי משנת 2020 הוא מ-7 בינואר 2017 עד 6 בינואר 2027. רשימות החברות בנפה המורשות לשאת סימן זה מתפרסמות על ידי המשרד המחוזי לקניין רוחני.
    * **2010.** החברה הסינית למדעי התה העניקה לנפה את התואר "מולדת התה המפורסם של סין" (中国名茶之乡).
    * **2012.** ב-18 בדצמבר לקח מינהל הפיקוח לשעבר על איכות, בדיקות והסגר (AQSIQ) בהודעה מס' 209 את דָאו לוּ'צָ'ה תחת הגנה כמוצר עם ציון גאוגרפי.
    * **2014.** תקן מחוזי DB42/T 998-2014 "מוצר עם ציון גאוגרפי דָאו לוּ'צָ'ה": פורסם ב-18 ביוני, נכנס לתוקף ב-15 באוגוסט; לפי מרשם התקנים המקומיים הוא בתוקף.
    * **2022.** משרד החקלאות והכפר רשם בהודעה מס' 532 מ-25 בפברואר, במנה הראשונה של השנה, את דָאו צָ'ה (大悟茶) כציון גאוגרפי חקלאי; המבקש הוא איגוד תעשיית התה של נפת דָאו.
    * **2025.** מינהל הקניין הרוחני הלאומי של סין (CNIPA) הכיר בהודעה מס' 640, שנחתמה ב-16 ביולי ופורסמה ב-13 באוגוסט, בדָאו צָ'ה כמוצר עם ציון גאוגרפי. באותה הודעה הוכר התה האדום שְׂיָאוגָאן הוֹנְג ([孝感红](https://thetea.app/he/article/xiaogan-hong)), שאזורו כולל גם את נפת דָאו.
* **שם:** דָאו (大悟) הוא שם הנפה; לוּ'צָ'ה (绿茶) פירושו "תה ירוק".
* **משמעות תרבותית:** ממשלת המחוז, לפי ספר העיון, כללה בתוכנית משנת 2004 את דָאו בין חמש הנפות הגדולות לייצור תה בחוּבֵּיי, יחד עם ווּפֶנְג, חֶפֶנְג, ג'וּשִׂי ויִינְגְשָׁאן. מרכז התעשייה הנפתי כינה ב-2025 את דָאו החמישית במחוז בשטח המטעים. מאז 2017 הוסיפה הנפה לירוק גם אדום, אחר כך מָאצָ'ה ולבן, וב-2024 גם צהוב; השם דָאו לוּ'צָ'ה מתייחס רק לירוק.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן / קולטיבר:** דרישות הציון משנת 2012 בגרסת ספר העיון מונות זנים משופרים המתאימים לדָאו לוּ'צָ'ה: אֶצָ'ה מס' 1 (鄂茶1号), פֿוּדִינְג דָאבָּאיצָ'ה (福鼎大白茶) ואחרים.
* **חומר גלם:** ניצנים ועלים של נצרים חדשים (新梢的芽叶) מהשיחים בנפה.
* **זמן קטיף:** ממרץ עד מאי.
* **תקן קטיף:** פותחים את המטע כאשר 5–6% מהנצרים הגיעו לניצן אחד עם עלה אחד. קוטפים ידנית, במנות, לפי תקן, בלי לתלוש ובלי לחטוף בכף יד, כדי שהנצר יישאר שלם, רענן ונקי.
* **לפי מסמך דָאו צָ'ה:** נקב זן אחד בלבד: אֶצָ'ה מס' 1. שתילה דו-טורית, שני שיחים: מרווח בין טורים 1.5 מ', בין שורות הזוג 0.40 מ', צעד 0.33 מ', 5000–6000 שיחים ל-*מוּ*, בפברואר עד מרץ. קטיף ידני, במנות לפי עדינות העלה, עם השארת עלים; אסור לתלוש נצרים או לחטוף אותם בכף יד.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* **אזור:** צפון-מזרח חוּבֵּיי, למרגלותיו הדרומיים של דָאבְּיֵה-שָׁאן (大别山), על הגבול עם מחוז חֶנָאן. ספר העיון מכנה את הרצועה צֶ'נְגְגוּאָאן עד שׁוָּאנְגְצְ'יָאו כאזור הייצור המרכזי.
* **קרקעות:** לפי תיאור הציון, בעיקר קרקע חולית חומצית וחומצית-חלשה; ספר העיון מכנה את הקרקע הצהובה-חומה (黄棕壤) כרוֹוַחַת.
* **דרישות לחלקות:** לפי דרישות הציון, גובה מ-300 מ', pH קרקע 4.5–6.5, חומר אורגני לא פחות מ-1.5%, עומק שכבת קרקע לא פחות מ-80 ס"מ, קרקע רכה ומחלחלת ללא מים עומדים.
* **דרישות דָאו צָ'ה:** קרקע חומצית-חלשה, pH 4.5–6.0, עמוקה ורכה, חומר אורגני לא פחות מ-1.5%; שיפוע פחות מ-25°, בעת סיקול, חריש לעומק מעל 60 ס"מ עם שבירת שכבות דחוסות מתחת לשכבת העיבוד.
* **אקלים:** מונסון סובטרופי, לח, עם עונות מובחנות והפרשי טמפרטורה יומיים גדולים. לפי ספר העיון, טמפרטורה שנתית ממוצעת 14.9–15.7°C, משקעים 1049–1170 מ"מ, תקופה ללא כפור 227–242 ימים; הרים מעל 300 מ' נמצאים לעיתים קרובות בעננים וערפל, ושמש שם מעטה. מרכז התעשייה הנפתי מתאר אחרת: המקום לתה צפוני, ערפילים שכיחים, גשמים מתונים, שמש מספקת, מזיקים מועטים.
* **שטח:** לפי התקציר הסטטיסטי הנפתי לשנת 2024, 242,011 *מוּ* של מטעי תה בסוף השנה, מתוכם 198,435 *מוּ* מניבים; יוצרו בשנה 9565 טון תה. מרכז תעשיית התה הנפתי ב"חוּבֵּיי זְ'יבָּאוֹ" (2025) נוקב במספר עגול: כ-300 אלף *מוּ*.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

תיאור הציון מונה חמש פעולות: נבילה (摊青, *tānqīng*), קיבוע (杀青, *shāqīng*), עיצוב (做形, *zuòxíng*), ייבוש (干燥, *gānzào*) ומיון (精选, *jīngxuǎn*). הדרישות מפרטות שרשרת לכל צורה:

* **צורה שטוחה:** נבילה, קיבוע, עיצוב (造形), ליטוש במחבת (辉锅), מיון, אריזה.
* ***Máojiān*:** נבילה, קיבוע, גלגול (揉捻), ייבוש ראשון (初烘), יישור (理条), ייבוש עם חימום לריח (提香), אריזה.
* ***Shòuméi*:** נבילה, קיבוע, שפשוף (搓揉), ליטוש במחבת, חימום (烘焙), ברירה (拣剔), אריזה.

**נבילה:** שכבה של 2–5 ס"מ, 5–6 שעות, ירידת משקל 10–15%.

השלב המרכזי לפי גרסת ספר העיון הוא הקיבוע:

1.  **טמפרטורת המחבת:** 150–180°C.
2.  **הטענה:** 200–250 גרם עלים.
3.  **טכניקה:** חום גבוה, העלים נזרקים יותר מאשר מכוסים, עם סיבוב מתון.
4.  **זמן:** כ-5 דקות.

לאחר מכן מקררים את העלים ומגלגלים כ-5 דקות, תוך פירוק גושים ופיזור חום, כדי שלא יצהיבו מחום כלוא. התה המוגמר ממוין ידנית מעלים גסים, פטוטרות ופירורים; לחות התה המשובח אינה עולה על 6%.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

תיאור הציון לקטגוריה העליונה:

* **מראה עלה יבש:** סוג שטוח: שטוח, חלק ומבריק, ישר ומחודד (扁平光润，挺直尖削); *máojiān*: רצועה דקה וצפופה, מעוקלת קלות (条索紧细微曲); *shòuméi*: שטוח קלות וישר, עם קצות ניצנים נראים (略扁直显锋苗).
* **ריח עלה יבש:** אין תיאורים במקורות שנמצאו.
* **ריח החליטה:** רך ומתמשך (嫩香持久).
* **טעם:** רענן, רך, מרענן (鲜嫩爽口).
* **צבע החליטה:** ירוק-רך, בהיר (嫩绿明亮).
* **תחתית התה (עלה חלוט):** רך, מבריק, אחיד (软亮、匀整).

| קטגוריה | ריח | טעם | חליטה | עלה חלוט |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| עליונה (特级) | רך, מתמשך | רענן, רך, מרענן | ירוק-רך, בהיר | רך, מבריק, אחיד |
| ראשונה (一级) | נקי, מתמשך | רענן, רך, מרענן | ירוק-רך, בהיר למדי | בהיר, אחיד |
| שנייה (二级) | נקי | רענן, רך, מרענן למדי | ירוק, בהיר | בהיר למדי, אחיד למדי |

מסמך דָאו צָ'ה מתאר את המראה בקצרה יותר. הצורה השטוחה באותן מילים כמו דָאו לוּ'צָ'ה (扁平光润，挺直尖削); הרצועתית: גלגול דק וצפוף עם מוך נראה (细紧显毫), ריח גבוה ומתמשך, חליטה ירוקה-רכה ובהירה, טעם רענן ורך עם חזרה מתוקה בגרון (回甘润喉), עלה חלוט אחיד, חליטות רבות.

**7. הרכב כימי:**

דרישות הציון קובעות מדדים פיזיקליים-כימיים: לחות לא יותר מ-6.0%, אפר כללי לא יותר מ-6.5%, פירורים לא יותר מ-2.0%, תאית גולמית לא יותר מ-14.0%, מוצקים מסיסים במים לא פחות מ-38.0%.

ספר העיון מביא גם תוצאת ניתוח של מרכז הבדיקות של משרד החקלאות: פוליפנולים 24.13%, חומצות אמינו 4.15%, קפאין 4.44%, סוכרים מסיסים 3.07%, סך קטכינים 13.749%. תאריך הניתוח והמדגם אינם מצוינים, זוהי דגימה אחת, לא נורמה. טקסט התקן DB42/T 998-2014 אינו מצוי במקורות שנמצאו.

מסמך דָאו צָ'ה קובע ספים אחרים: פוליפנולי תה לא פחות מ-19.2%, חומצות אמינו חופשיות לא פחות מ-2.9%, מוצקים מסיסים במים לא פחות מ-46.4% — לפי התמצית מחמיר יותר מדרישות דָאו לוּ'צָ'ה.

**8. סגולות מועילות:**

אין נתונים מאומתים על השפעת התה המסוים הזה.

**9. חליטה:**

נוהג המקובל לתה ירוק.

* **טמפרטורת מים:** 80–85°C; לקטגוריה העליונה העדינה קרוב יותר ל-80°C.
* **כמות תה:** 3 גרם ל-150 מ"ל.
* **כלים:** כוס זכוכית, שבה נראית צורת העלה, או גָאיְוָאן לבן.
* **תהליך:**
    1. לחמם את הכלי.
    2. לשים תה ולמזוג מים לאורך הדופן.
    3. חליטה ראשונה אחרי 40–60 שניות.
    4. לשתות ולהשאיר חלק מהחליטה.
    5. להוסיף מים.
    6. שתיים או שלוש מזיגות חוזרות.

**10. אחסון:**

נוהג המקובל. באריזה אטומה, במקרר ב-0–5°C, ללא אור, לחות וריחות. עדיף לשתות תוך שנה.

**11. מחיר וזיופים:**

אין נתוני מחירים במקורות שנמצאו.

* **כיצד להימנע מזיופים:**
    * לחפש את סימן המוצר עם ציון גאוגרפי או את סימן האישור מס' 4237408.
    * לוודא שהיצרן משבע-עשרה העיירות והיישובים של נפת דָאו.
    * להשוות את הצורה לתיאור: שטוחה, *máojiān* או *shòuméi*; החליטה ירוקה-רכה.
    * לא לבלבל עם שׁוֹאוּמֵיי לבן מפֿוּגְ'ייֵן.
    * לבדוק איזה שם על האריזה: לדָאו לוּ'צָ'ה ולדָאו צָ'ה מסמכים, מבקשים ודרישות שונים. את סימן המוצר עם ציון גאוגרפי מקבל היצרן בבקשה דרך המשרד המקומי לקניין רוחני, לאחר בדיקה מחוזית ואישור CNIPA.

**12. עובדות מעניינות:**

* "שׁוֹאוּמֵיי" של דָאו הוא תה ירוק, שם זהה לתה הלבן מפֿוּגְ'ייֵן.
* הנפה גובלת בחֶנָאן, שם מייצרים שִׁין-יָאנְג מָאוגְ'יֵן, ונמצאת באותם הרי דָאבְּיֵה-שָׁאן כמו לוּאָ'אן שבאָנְחְוֵיי.
* לתה ירוק אחד של הנפה שני שמות מוגנים: דָאו לוּ'צָ'ה ודָאו צָ'ה, לכל אחד מסמך משלו; מעל שניהם מונח אזור התה האדום שְׂיָאוגָאן הוֹנְג.
* לפי ספר העיון, בשנות ה-70 נמצאו בהריסות מקדש גוּאָאן-יִין ביישוב שׂוֵ'אנְחְווָאדְיֵן פסל אבן בן כארבע מאות שנה ועליו שירים על חליטת תה.

**13. השוואה לתהים שכנים של דָאבְּיֵה-שָׁאן:**

* **שִׁין-יָאנְג מָאוגְ'יֵן ([信阳毛尖](https://thetea.app/he/article/xinyang-mao-jian)):** שכן מחֶנָאן; תה ירוק מגולגל דק, קרוב בצורתו ל-*máojiān* של דָאו.
* **לוּאָ'אן גוּאָאפְּיֵן ([六安瓜片](https://thetea.app/he/article/liu-an-guapian)):** תה מאָנְחְוֵיי מעלה ללא ניצן, מאותה מערכת הרים של דָאבְּיֵה-שָׁאן; מאזורו, לפי הסיפור מ-1958, הובאו שתילים לדָאו.
* **יִינְגְשָׁאן יוּ'נְווּצָ'ה ([英山云雾茶](https://thetea.app/he/article/yingshan-yunwucha)):** תה ירוק של נפת יִינְגְשָׁאן בחוּבֵּיי, אחת מחמש נפות התה הגדולות של המחוז יחד עם דָאו.
* **מָאצֶ'נְג גוּאֵיְשָׁאן לוּ'צָ'ה ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/he/article/macheng-gui-shan-lucha)):** תה ירוק של הר גוּאֵיְפֶנְגְשָׁאן, גם הוא מהרי דָאבְּיֵה-שָׁאן.
* **שְׂיָאוגָאן הוֹנְג (孝感红):** תה אדום של הנציבות שְׂיָאוגָאן, שאזורו כולל את נפת דָאו; הוכר באותה הודעה משנת 2025 כמו דָאו צָ'ה.

**לסיכום:**

דָאו לוּ'צָ'ה הוא תה ירוק של נפת תה גדולה במדרון הדרומי של דָאבְּיֵה-שָׁאן. המסמכים שלו צפופים: הגנה משנת 2012, תקן משנת 2014, סימן אישור, שבע-עשרה עיירות אזור, זנים נקובים ודרישות לחלקות מגובה 300 מ'. שלוש צורות תחת שם אחד, שטוחה, *máojiān* ו-*shòuméi*, נפגשות בריח רך ומתמשך ובחליטה ירוקה-רכה ובהירה.