---
title: "7542 qīng bǐng"
url: https://thetea.app/he/article/7542-qing-bing
lang: he
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542 qīng bǐng (青饼)

7542 הוא ה-[唛号](https://thetea.app/he/article/maihao) (*màihào*, קוד מתכון) המפורסם ביותר של שנג-פואר דחוס, המיוצר על ידי מפעל התה מנחאי ([勐海](https://thetea.app/he/article/meng-hai)茶厂, כיום תחת המותג 大益 *Dàyì*). בשוק הוא משמש כאמת מידה מערכתית: על פיו מכיילים טעם, מחיר והתנהגות באחסון של כמעט כל שאר הבינגים-青饼 הצעירים.

**1. סיווג ומקור:**

* **סוג:** שנג-פואר (生普, בינג "ירוק"/גולמי דחוס — 青饼, *qīng bǐng*).
* **קטגוריה:** CHINA-PUERH TEA — פואר דחוס מעורבב (לא חד-הררי).
* **מקור:** מפעל התה מנחאי (勐海茶厂, כיום תחת המותג 大益 *Dàyì*), אזור מנחאי (勐海) ובאופן רחב יותר — האזור הגאוגרפי של יונאן.
* **קוד מתכון (唛号, *màihào*):** 7542 — מערכת קודים שהונהגה על ידי המפעלים הגדולים משנת 1976 ונקראת אך ורק לפי מיקום הספרות. ארבע ספרות מציינות תה דחוס (חמש — תה בתפזורת):
  * **[1–2] 75** — שנת אישור המתכון (1975), ולא שנת הייצור של הבינג הספציפי;
  * **[3] 4** — דרגת (רמת עדינות) חומר הגלם העיקרי לפי סולם הדירוג של מנחאי;
  * **[4] 2** — מספר המפעל: 2 — זהו 勐海 (מנחאי).
* **חשוב עקרונית:** 唛号 הוא נוסחת מתכון-בלנד, לא תאריך ייצור ולא סמן של תקופת התיישנות. אותו 7542 נדחס במשך עשורים, ומשלוחים משנים שונות נבדלים בחומר גלם, בדחיסה ובדרגת ההתיישנות, תוך שהם נותרים "אותו המתכון".
* **קודים שכנים מאותו מפעל:** 7572 (בינג שו אמת מידה, *shú bǐng*) ו-8582 (בינג שנג גס יותר לפי מתכון משנת 1985, הזמנה של החברה ההונג קונגית 南天).

**2. היסטוריה ומשמעות תרבותית:**

* מתכון 7542 מתוארך לשנת 1975 — תקופה שבה מפעלים ממשלתיים גדולים ערכו סיסטמטיזציה של הבלנדים שלהם תחת קודי 唛号 אחידים.
* על רקע הקטגוריות העתיקות — [号级](https://thetea.app/he/article/hao-ji-yin-ji)茶 (לפני 1950, בתי מסחר פרטיים כמו 同庆, 宋聘, 福元昌) ו-[印级茶](https://thetea.app/he/article/yin-ji-cha) (中茶, 1950–70, חותם "אדום"/"ירוק") — 7542 מייצג כבר את העידן התעשייתי, בר-השחזור, שבו הערך אינו נקבע על פי ייחודו של כפר אחד, אלא על פי יציבותו של מתכון מזוהה.
* בטיפולוגיה השוקית של שנג-פואר, 7542 תופס את הסגמנט הבינוני (mid) כ"סוס עבודה" ונקודת ייחוס. מצד אחד שלו — פורמטים שיווקיים להמונים (龙珠-כדוריות, בינגים תקציביים), ומהצד השני — פרמיום ואספנות 名寨纯料 (*míngzhài chúnliào*): תה חד-הררי מ-[老班章](https://thetea.app/he/article/laobanzhang) (לאובאנג'אנג, אזור הר בולאנג), [冰岛](https://thetea.app/he/article/bing-dao) (בינגדאו, מנגקו), [易武](https://thetea.app/he/article/yi-wu) (ייוו) עם חלקות הנדירות שלה כמו [薄荷塘](https://thetea.app/he/article/bohetang), 曼松 (מס קיסרי) ו-景迈 (הרי ג'ינגמאי). אם התה הללו מוכרים "אופי של מקום", 7542 מוכר אמינות של מתכון.
* דוגמה אגדית — "88青饼" (*bābā qīng bǐng*): משלוחי 7542 מהשנים 1988–1991 בקירוב, שהתיישנו בתנאי הונג קונג. שם זה הפך לסמל של מתכון סטנדרטי שהתיישן היטב ולאחד ממקרי הבוחן המצוטטים ביותר בתרבות היישון של שנג-פואר.

**3. תיאור בוטני וחומר גלם:**

* **זן/קולטיבר:** שיח תה יונאני גדול-עלים (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*).
* **חומר גלם:** maocha (毛茶) — [晒青](https://thetea.app/he/article/shai-qing)毛茶 בתפזורת, העובר מחזור ייצור קלאסי של שנג-פואר.
* **בלנד, לא חד-הררי:** 7542 אינו 纯料 (*chúnliào*), אלא תה מעורבב. מאסטר-בלנדר מרכיב עלים מחלקות שונות של אזור מנחאי (勐海) ובאופן רחב יותר — מהאזור הגאוגרפי של יונאן, כדי לשמר משנה לשנה פרופיל טעם מזוהה ללא תלות בגחמות של יבול מסוים.
* **רמת עדינות:** הספרה "4" בקוד מצביעה על חומר גלם עדין יחסית, אך לא מהרמה הגבוהה ביותר: עלה דיו עדין מספיק לארומטיות ומבנה, אך עם חלק של חומר בשל יותר, המעניק לגוף דחיסות ופוטנציאל ליישון ארוך. דווקא האיזון — ולא העדינות הקיצונית של הנצנים — הוא שהופך את המתכון ליציב באחסון.

**4. טרואר ומאפייני גידול:**

* 7542 אינו תה חד-הררי (לא 纯料 *chúnliào*), אלא תה מעורבב. הפילוסופיה שלו הפוכה לאופנת "חומר גלם טהור מכפר אחד".
* חומר הגלם נאסף מחלקות שונות של אזור מנחאי (勐海) ובאופן רחב יותר — מהאזור הגאוגרפי של יונאן, כדי לשמר משנה לשנה פרופיל טעם מזוהה ללא תלות בגחמות של יבול מסוים.

**5. טכנולוגיית ייצור:**

הבסיס הוא שיח תה יונאני גדול-עלים (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*), שה-maocha (毛茶) שלו עובר מחזור ייצור קלאסי של שנג-פואר:

1. קטיפה ונבילה;
2. קיבוע-"הריגת הירוק" (杀青, *shāqīng*) — קל, בטמפרטורה נמוכה, כדי לשמר אנזימים חיים להתיישנות עתידית;
3. גלגול (揉捻);
4. ייבוש בשמש (晒青, *shàiqīng*) — מתקבל 晒青毛茶 בתפזורת;
5. בלנדינג לפי מתכון 7542, אידוי ודחיסה לבינג סטנדרטי (饼, *bǐng*), באופן מסורתי כ-357 גרם;
6. ייבוש אוויר איטי ואריזה בעטיפת נייר דקה.

* **ההבדל המרכזי** של 青饼 מבינג שו הוא שאין כאן התססה מלאכותית מואצת ([渥堆](https://thetea.app/he/article/wodui), *wòduī*). שנג הוא בינג "ירוק" (青, *qīng*), המותסס באופן טבעי, לאורך שנים ועשורים, כשהוא הופך בהדרגה מתה צעיר עשבוני-מריר בוהק, לפואר רך, כהה, רב-שכבתי ומיושן.

**6. מאפיינים אורגנולפטיים:**

* **7542 צעיר** — דיוקן טיפוסי של שנג מנחאי: מרירות צלולה (苦, *kǔ*) ועפיצות (涩, *sè*), המתחלפות במהירות במתיקות חוזרת (回甘, *huígān*) וריור (生津, *shēngjīn*). בארומה — עשב יבש, עשן קל, רעננות הדרית; החליטה זהובה-שקופה.
* **אבולוציה באחסון:** עם שנות אחסון נכון, הפרופיל משתנה — המרירות החדה נעלמת, מופיעים תווים של פירות יבשים, עץ, דבש ו"ספריה ישנה" (陈香, *chénxiāng*), החליטה מתכהה לענברי וכתום-אדום, הגוף הופך שמנוני. דווקא יכולת הניבוי של עקומת התיישנות זו הפכה את 7542 לנכס בסיסי בשוק האספנות: קונים אותו "לשנים".

**9. חליטה:**

7542 נפתח בשיטת המיצוי הרצוף (*gōngfū*):

* כלי: קנקן חרס ייסינג או גאיוואן (盖碗);
* יחס: כ-7–8 גרם ל-100–120 מ"ל;
* מים: קרוב ל-100 מעלות צלזיוס;
* שטיפה הכרחית 1 (עבור צעיר) — 2 (עבור מיושן) בשטיפות קצרות, כדי "להעיר" את העלה הדחוס;
* מיצויים: 5–10 השניות הראשונות, לאחר מכן בהארכה הדרגתית; 7542 איכותי עומד במספר רב של חליטות, ומשחרר מתיקות בהדרגה.

בינג צעיר נחלט מעט קצר וקריר יותר, כדי לרסן את המרירות; מיושן — זמן רב יותר, כדי לחשוף את העומק.

**10. אחסון:**

* שנג מותסס באופן טבעי, לאורך שנים ועשורים, כשהוא הופך בהדרגה מתה צעיר עשבוני-מריר בוהק, לפואר רך, כהה, רב-שכבתי ומיושן.
* יכולת הניבוי של עקומת ההתיישנות הפכה את 7542 לנכס בסיסי בשוק האספנות: קונים אותו "לשנים".
* דוגמה קלאסית ליישון מוצלח — "88青饼" (*bābā qīng bǐng*): משלוחי 7542 מהשנים 1988–1991 בקירוב, שהתיישנו בתנאי הונג קונג.

**11. מחיר וזיופים:**

איך להבחין ולא לטעות:

* **唛号 ≠ שנה.** כשרואים "75" בקוד, אל תחשבו שזהו תאריך הייצור: זוהי שנת הולדת המתכון. השנה האמיתית של המשלוח נקבעת על פי האריזה, הפתק הפנימי (内飞/内票) ואופי העלה.
* **7542 הוא שנג (青饼), לא שו.** אל תבלבלו עם אמות המידה לשו של אותו מפעל: 7572 ו-7581 — אלו כבר תה "בשל" מותססים באופן מלאכותי. סימני ההיכר של שנג — עלה יבש ירקרק-חום, חליטה צעירה זהובה, מרירות חיה ומתיקות חוזרת; אצל שו — עלה חום-כהה, חליטה אדומה-שחורה, פרופיל אדמתי-מתקתק ללא מרירות עפיצה.
* **מפעל לפי הספרה "2".** הספרה המסיימת "2" מעגנת את המתכון למנחאי/大益. קודים עם "1" (昆明/中茶), "3" (下关), "4" (普洱) — אלו יצרנים אחרים וסגנונות אחרים (למשל, 下关 מפורסם ב"בינגי ברזל" דחוסים 铁饼 ובזני 沱茶).
* **בלנד, לא חד-הררי.** אל תצפו מ-7542 לטוהר "טרוארי" של כפר אחד — כוחו הוא דווקא בבלנד המאוזן, השומר על פרופיל ממשלוח למשלוח.

**12. עובדות מעניינות:**

* 7542 נותר נקודת המשען דרכה הכי נוח להיכנס לעולם השנג-פואר: לוגיקת 唛号 ברורה, עיבוד "ירוק" שקוף ללא התססה מואצרת, ועוגן טעם מלוטש עשורים, שלפיו מכיילים הן את החך האישי, והן את כל שאר שוק ה-青饼.
* בינג 7542 סטנדרטי שוקל באופן מסורתי כ-357 גרם.
* השם "88青饼" (*bābā qīng bǐng*) הפך לאחד ממקרי הבוחן המצוטטים ביותר בתרבות היישון של שנג-פואר.