---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/gu/article/zhucheng-lucha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**चझुचेंग ल्यુચા** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) — શાનડોંગ પ્રાંતના વેઈફાંગ જિલ્લાના ચઝુચેંગ શહેરી કાઉન્ટી (诸城市)નો લીલો ચા, જે પ્રાંતના ઉત્તરીય ચામાંનો એક છે; સંદર્ભ વર્ણન તેના અહીં આગમનને «南茶北引» — «દક્ષિણી ચા — ઉત્તર તરફ» ચળવળ સાથે જોડે છે. સુરક્ષા ક્ષેત્ર — કાઉન્ટીના દક્ષિણના માત્ર ત્રણ વિસ્તારો અને નગરો. આવશ્યકતાઓ બે સ્વરૂપોનું વર્ણન કરે છે, વળેલું અને સપાટ, અને બંનેની મુખ્ય લાક્ષણિકતા ગાઢ અને તાજી ચેસ્ટનટ સુગંધ (栗香, *lìxiāng*) કહેવાઈ છે. નામ 2011 થી સુરક્ષિત છે, 2025માં CNIPA એ જાહેરાત નં. 646 દ્વારા આવશ્યકતાઓ અપડેટ કરી.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** લીલો ચા (绿茶, *lǜchá*). નામમાં જ વર્ગ દર્શાવેલો છે અને સુરક્ષા આવશ્યકતાઓની તકનીક દ્વારા પુષ્ટિ થાય છે: ફિક્સેશન, વળાંક અથવા સીધો કરવો, સૂકવવો.
* **શ્રેણી:** ભૌગોલિક સંકેત સાથે શાનડોંગનો ઉત્તરીય લીલો ચા.
* **ઉત્પત્તિ:** ચીન, શાનડોંગ પ્રાંત (山东, *Shāndōng*), વેઈફાંગ શહેરી જિલ્લો (潍坊, *Wéifāng*), ચઝુચેંગ શહેરી કાઉન્ટી (诸城, *Zhūchéng*).
* **સુરક્ષા ક્ષેત્ર:** વર્તમાન સીમામાં કાઉન્ટીના ત્રણ નગરો — તાઓલિન (桃林, *Táolín*), હુઆંગહુઆ (皇华, *Huánghuá*) અને લિન્જિયાકુન (林家村, *Línjiācūn*). 2025ની આવશ્યકતાઓમાં તાઓલિનને વિસ્તાર (乡) કહેલો છે, જ્યારે આંકડાકીય વિભાજનમાં તે નગર (镇) છે; પાછલી આવૃત્તિનું પુનરાવર્તન કરતું સંદર્ભ વર્ણન સ્પષ્ટ કરે છે કે તેમાં ભૂતપૂર્વ શાનડોંગતોઉ (山东头) નગર સમાવિષ્ટ છે. આવશ્યકતાઓ સંકલન માળખું આપતી નથી.
* **ભૌગોલિક સંકલન:** ચઝુચેંગનું કેન્દ્ર — લગભગ 36.0° ઉ. અક્ષાંશ અને 119.4° પૂ. રેખાંશ; તાઓલિન નગર — લગભગ 35.8° ઉ. અક્ષાંશ અને 119.5° પૂ. રેખાંશ.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **પ્રારંભિક ઇતિહાસ.** સંદર્ભ વર્ણન ચઝુચેંગમાં ચાનો ઇતિહાસ યુઆન (元) યુગથી શરૂ કરે છે; મૂળ સ્રોત મેં જોયો નથી.
    * **1956.** એ જ વર્ણન અનુસાર, આ વર્ષે અહીં દક્ષિણી ચાનું પરિચયન સફળ રહ્યું — «南茶北引» (*nánchá běiyǐn*). સ્થાનિક શાનડોંગ પ્રકાશન 1956ને પ્રાંતમાં પ્રથમ, હિમથી નાશ પામેલા વાવેતરનું વર્ષ કહે છે, તેથી આ તારીખ સંદર્ભની જ તારીખ રહે છે.
    * **2010.** સંદર્ભ વર્ણન અનુસાર, તાઓલિનમાં 10 હજારથી વધુ મ્યુ બગીચા અને સિત્તેર ચાના ગામ હતાં, ઉત્પાદન — વર્ષે 2600 ટન સૂકી ચા.
    * **2011.** ગુણવત્તા, નિરીક્ષણ અને ક્વોરેન્ટાઇન માટેના સામાન્ય વહીવટી વિભાગ (AQSIQ) એ 2011ની જાહેરાત નં. 14 દ્વારા «诸城绿茶»ને ભૌગોલિક સંકેત સાથે ઉત્પાદન તરીકે સુરક્ષા હેઠળ લીધું.
    * **કૃષિ સંકેત.** નામ કૃષિ મંત્રાલયના રજિસ્ટર (AGI01819)માં પણ નોંધાયેલું છે; વર્ષ અને ધારક મેં ચકાસ્યા નથી.
    * **2025.** CNIPA એ જાહેરાત નં. 646 દ્વારા «诸城绿茶»ને ભૌગોલિક સંકેત સાથે ઉત્પાદન તરીકે માન્યતા આપી. અરજદાર — શહેરી કાઉન્ટીની સરકાર; નવી આવશ્યકતાઓએ 2011ની જાહેરાતમાં ચા વિષયક વિભાગનું સ્થાન લીધું.
* **નામ:** «ચઝુચેંગ» (诸城) — શહેરી કાઉન્ટીનું નામ; «લ્યુચા» (绿茶) — «લીલો ચા».
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** સંદર્ભ ચાને «中国最北端茗茶» — «ચીનનો સૌથી ઉત્તરી પ્રસિદ્ધ ચા» કહે છે. આ અક્ષાંશ સાથે બંધબેસતું નથી: તાઓલિન લગભગ 35.8° ઉ. અક્ષાંશે આવેલું છે, જ્યારે ક્વિંગદાઓ નજીક લાઓશાનના બગીચા — 36°03′–36°20′ ઉ. અક્ષાંશે, યાનતાઈ — વધુ ઉત્તરે. સાચું તો બીજું છે: ચઝુચેંગ શાનડોંગના ઉત્તરી ચા પટ્ટાનો ભાગ છે.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાતો:** સુરક્ષા આવશ્યકતાઓ અનુસાર — «દાશાનલ્યુ નં. 1» (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), «દાશાનલ્યુ નં. 2» (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) અને આ ચા માટે યોગ્ય અન્ય જાતો. મળેલા સ્રોતોમાં જાતોનું વર્ણન નથી.
* **ચૂંટણી સમય:** વસંત ચૂંટણી — માર્ચ મધ્યથી જૂન શરૂઆત સુધી, પાનખર — સપ્ટેમ્બર શરૂઆતથી ઓક્ટોબર શરૂઆત સુધી.
* **ચૂંટણી ધોરણ:** કાચા માલના ત્રણ સ્તર:
    * **સર્વોચ્ચ (特级):** એક ખૂલતા પાન સાથે અંકુર; ખૂલેલા પાનવાળા અંકુર 10%થી વધુ નહીં.
    * **પ્રથમ (一级):** મુખ્યત્વે એક પાન સાથે અંકુરથી બે પાન સાથે ખૂલતા અંકુર સુધી; બે પાનવાળા અંકુર 15%થી વધુ નહીં.
    * **દ્વિતીય (二级):** મુખ્યત્વે બે પાન સાથે અંકુરથી ત્રણ પાન સાથે ખૂલતા અંકુર સુધી; ત્રણ પાનવાળા અંકુર 20%થી વધુ નહીં.
* **વાવેતર:** વાવણી વખતે — એક કે બે હરોળમાં, દર ખાડામાં 5–6 બીજ, અંકુરણ પછી 3–4 મજબૂત છોડ રાખવા. રોપા માર્ચ અંત અથવા ઓક્ટોબરના મધ્યથી અંત સુધી રોપવા સારા, પ્રતિ મ્યુ (667 ચો.મી.) 60–70 હજાર છોડ.

**4. ટેરોઇર અને ખેતીની વિશેષતાઓ:**

* **પ્રદેશ:** ચઝુચેંગ શહેરી કાઉન્ટીનો દક્ષિણ.
* **જગ્યાઓ:** આવશ્યકતાઓ અનુસાર — પવનથી સુરક્ષિત અને સૂર્ય તરફ મુખ ધરાવતી.
* **માટી:** ભૂરી વન માટી (棕壤, *zōngrǎng*) અથવા તેના જેવી; pH 5.5–6.8, કાર્બનિક પદાર્થ 1.0%થી ઓછો નહીં, માટીના સ્તરની જાડાઈ 60 સેમીથી ઓછી નહીં, ભૂગર્ભ જળ 100 સેમીથી ઊંડું.
* **આબોહવા અને ઊંચાઈ:** મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

સુરક્ષા આવશ્યકતાઓ બે યોજનાઓ અને સામાન્ય માપદંડ નક્કી કરે છે — આ વર્ણન આ ચાનું છે, વર્ગની સામાન્ય યોજના નથી.

* **વળેલો ચા (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** તાજા પાન ફેલાવો (摊青, *tānqīng*) → ફિક્સેશન (杀青, *shāqīng*) → વળાંક (揉捻, *róuniǎn*) → બીજું સૂકવણી (二青, *èrqīng*) → આકાર સાથે સૂકવણી (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → સુગંધ પ્રગટ કરવી (提香, *tíxiāng*) → પેકિંગ.
* **સપાટ ચા (扁形, *biǎn xíng*):** તાજા પાન ફેલાવો → ફિક્સેશન → પાન સીધું કરવું (理条, *lǐtiáo*) → દબાવી સપાટ કરવું (压扁, *yābiǎn*) → અંતિમ સૂકવણી (辉干, *huīgān*) → પેકિંગ.
* **માપદંડ:** તાજા પાન 5 સેમીથી વધુ જાડા સ્તરમાં ફેલાવાય, જ્યાં સુધી 15–20% ભેજ ન ગુમાવે. ફિક્સેશન 350–410 °C પર થાય છે. પાન સીધું કરતી વખતે અને આકાર આપતી વખતે તાપમાન ઊંચામાંથી નીચું લઈ જવાય. અંતિમ સૂકવણી — લગભગ 120 °C, અડધા કલાકથી વધુ નહીં.

**6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:**

સુરક્ષા આવશ્યકતાઓ અનુસાર; શ્રેણીઓ વિવિધ કાચા માલના સ્તરોને આવરી લે છે.

* **સૂકા પાનનો દેખાવ:** વળેલો ચા — પાતળા ગાઢ વળેલા તાંતણા, સરખા, માંસલ પાન સાથે; રંગ નીલમણિ લીલા (翠绿)થી ઘેરા, લગભગ શાહી લીલા (墨绿) સુધી, પીળા પડેલા અને તૂટેલા પાન વિના. સપાટ ચા — સપાટ, માંસલ પાન સાથે, લીસાથી પૂરતા સરખા સુધી; રંગ હળવા લીલાથી ઘેરા લીલા સુધી, સરખો અને સ્વચ્છ.
* **સૂકા પાનની સુગંધ:** અલગ વર્ણન નથી.
* **ઉકાળાની સુગંધ:** ચેસ્ટનટ, ગાઢ અને તાજી (栗香浓郁而清爽). વળેલા ચામાં છટાઓ — તાજી અને કોમળથી પૂરતા સ્વચ્છ સુધી, સપાટમાં — ચેસ્ટનટથી સ્વચ્છ તાજી (清香) સુધી.
* **સ્વાદ:** નરમ, ગોળાકાર (醇) — વળેલા ચા માટે આમ લખેલું છે; સપાટ ચા માટે સ્વાદ આવશ્યકતાઓમાં વર્ણવાયો નથી.
* **ઉકાળાનો રંગ:** વળેલો ચા — હળવા લીલા ચળકતાથી પીળા, પૂરતા ચળકતા સુધી, ગંદકી વિના. સપાટ — પીળા-લીલા ચળકતાથી પીળા-લીલા, પૂરતા ચળકતા સુધી.
* **ચાનું તળિયું (ઉકાળેલું પાન):** વળેલો ચા — ચળકતાથી પૂરતા ચળકતા સુધી, વિષમ રંગના પાન વિના. સપાટ માટે વર્ણન નથી.

**7. રાસાયણિક રચના:**

સુરક્ષા આવશ્યકતાઓ બે ભૌતિક-રાસાયણિક સૂચક નક્કી કરે છે:

| સૂચક | આવશ્યકતા |
| :--- | :--- |
| પાણીમાં દ્રાવ્ય નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો | 38%થી ઓછા નહીં |
| કાચો રેસો | 12%થી વધુ નહીં |

આ ચાના પોલિફીનોલ, એમિનો એસિડ અને કેફીન અંગે મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચાની અસર અંગે ચકાસાયેલ માહિતી નથી.

**9. ઉકાળવું:**

લીલા ચા માટે વર્ગની પ્રથા.

* **પાણીનું તાપમાન:** 80–85 °C.
* **ચાનું પ્રમાણ:** 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ.
* **વાસણ:** કાચનો ગ્લાસ અથવા સફેદ ગાયવાન.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરો, ચા મૂકો, દીવાલ પરથી પાણી રેડો.
    2. પ્રથમ ઉકાળો — 40–60 સેકન્ડ પછી.
    3. થોડો ઉકાળો બાકી રાખી પીવો, અને બે-ત્રણ વાર ફરી ભરો.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પ્રથા. હવાચુસ્ત પેકિંગમાં, ફ્રિજમાં 0–5 °C પર, પ્રકાશ, ભેજ અને બહારની ગંધથી દૂર. સુગંધની તાજગી સમય સાથે ઘટે છે, તેથી ચા એક વર્ષમાં પી લેવી સારી.

**11. કિંમત અને નકલી:**

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતની માહિતી નથી.

* **નકલીથી કેવી રીતે બચવું:**
    * ભૌગોલિક સંકેતનું ચિહ્ન શોધો: તેના અધિકારને CNIPA મંજૂરી આપે છે.
    * ચકાસો કે ચા ક્ષેત્રના ત્રણ નગરોમાંથી એક — તાઓલિન, હુઆંગહુઆ અથવા લિન્જિયાકુનમાં બનેલ છે.
    * તૂટેલું અને પીળું પડેલું પાન આવશ્યકતાઓને બંધબેસતું નથી; સુગંધમાં — ચેસ્ટનટ છટા, ઉકાળો ગંદકી વિના.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* ચઝુચેંગ લ્યુચાનું ક્ષેત્ર — ત્રણ નગરો. સરખામણી માટે: યાનતાઈ ચા ([烟台茶](https://thetea.app/gu/article/yantai-cha))નો — પંદર વહીવટી એકમો અને 154 વિસ્તારો અને નગરો, તાઈશાન હોંગચા ([泰山红茶](https://thetea.app/gu/article/taishan-hongcha-shandong))નો — 965 ગામ.
* સંદર્ભ વર્ણન અનુસાર, આ નામના ચાને એક «ચીનનો પ્રસિદ્ધ ટ્રેડમાર્ક» (中国驰名商标) અને શાનડોંગ પ્રાંતના ત્રણ જાણીતા ચિહ્ન છે.
* ચૂંટણી બે વાર થાય છે: વસંત ઋતુ આવશ્યકતાઓ જૂન શરૂઆતમાં પૂરી કરે છે, પાનખર સપ્ટેમ્બર શરૂઆતમાં શરૂ કરે છે, ઉનાળાની ચૂંટણી તેઓ ધારતી નથી.

**13. શાનડોંગના અન્ય લીલા ચા સાથે સરખામણી:**

* **રીચાઓ લ્યુચા ([日照绿茶](https://thetea.app/gu/article/rizhao-lucha)):** શાનડોંગના સૌથી જાણીતા લીલા ચામાંથી એક, પડોશી દરિયાકાંઠાના જિલ્લામાંથી; તે પણ વળેલો અને સપાટ, ચેસ્ટનટ છટા સાથે.
* **જુનાન લ્યુચા ([莒南绿茶](https://thetea.app/gu/article/junan-lucha)):** લિન્ઈ જિલ્લાના જુનાન કાઉન્ટીનો લીલો ચા; ત્રણ સ્વરૂપો — વળેલું, સપાટ અને સોય આકારનું — અને બધામાં ચેસ્ટનટ સુગંધ.
* **ઈમેંગ યુ યા ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/gu/article/yimeng-yu-ya)):** શાનડોંગના દક્ષિણના જુનાન કાઉન્ટીનો સપાટ લીલો ચા, ઈમેંગ પર્વતો પરથી નામ; તે પણ ચેસ્ટનટ સુગંધ સાથે.
* **લાઓશાન લ્યુચા ([崂山绿茶](https://thetea.app/gu/article/laoshan-lucha)):** ક્વિંગદાઓ નજીક લાઓશાન પર્વતનો દરિયાકાંઠાનો લીલો ચા, ચઝુચેંગથી ઉત્તરે.

**નિષ્કર્ષમાં:**

ચઝુચેંગ લ્યુચા — ચઝુચેંગના દક્ષિણના ત્રણ નગરોનો લીલો ચા. તેના વિશેનો દસ્તાવેજ ટૂંકો પણ ચોક્કસ છે: «દાશાનલ્યુ» જાતો, ભૂરી માટી, વસંત અને પાનખર ચૂંટણી, 350–410 °C પર ફિક્સેશન, વળેલો અને સપાટ દેખાવ અને ચેસ્ટનટ સુગંધ. પ્રાથમિક સ્રોતોમાં ઇતિહાસ ઓછો છે, અને સંદર્ભમાંથી «ચીનનો સૌથી ઉત્તરી પ્રસિદ્ધ ચા» કહેવાયેલો દરજ્જો અક્ષાંશ સાથે બંધબેસતો નથી.