---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/gu/article/yongding-wulongcha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**યોંગડિંગ ઉલોંગચા** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં આવેલા લોંગયાન શહેરી જિલ્લાના યોંગડિંગ જિલ્લા (永定区)નો એક ઉલોંગ છે. 2019 થી આ નામ ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન દ્વારા સુરક્ષિત છે; ધારક જિલ્લાનું પર્યાવરણીય કૃષિ સંગઠન છે, અને માલના કૉલમમાં ઉલોંગ નોંધાયેલો છે. ચાના પોતાના વિશે દસ્તાવેજો મૌન છે: મળેલા સ્રોતોમાં ન તો કલ્ટીવાર, ન તો ટેક્નોલોજી, ન તો દેખાવ છે. માટે આ લેખ મુખ્યત્વે ચિહ્ન અને સ્થળ વિશે છે, અને પ્રામાણિકપણે સામાન્ય કરતાં ટૂંકો છે.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ભવ:**

* **પ્રકાર:** ઉલોંગ (乌龙茶, *wūlóngchá*). વર્ગ નામમાં પણ દર્શાવાયો છે, અને ચિહ્નના માલના કૉલમમાં પણ — «乌龙茶».
* **શ્રેણી:** જિલ્લા-સ્તરનો ઉલોંગ; ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન.
* **ઉદ્ભવ:** ચીન, ફુજિયાન પ્રાંત (福建, *Fújiàn*), લોંગયાન શહેરી જિલ્લો (龙岩, *Lóngyán*), યોંગડિંગ જિલ્લો (永定, *Yǒngdìng*).
* **ચિહ્નનો વિસ્તાર:** પ્રાંતીય યાદી ચિહ્નને યોંગડિંગ જિલ્લા સાથે જોડે છે — આ ધારકનું વહીવટી જોડાણ છે, ચિહ્નના વિસ્તારની કાનૂની સીમા નથી. સીમાની મેં ચકાસણી કરી નથી.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ચિહ્ન.** 30 જૂન 2026 ના રોજ ફુજિયાનના નોંધાયેલા ભૌગોલિક ચિહ્નોની યાદી મુજબ:
    * નામ — «永定乌龙茶»;
    * નોંધણી નંબર — 20730374, વર્ગ 30;
    * પ્રકાર — પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન;
    * નોંધણી તારીખ — 28 સપ્ટેમ્બર 2019;
    * ધારક — લોંગયાન શહેરના યોંગડિંગ જિલ્લાનું પર્યાવરણીય કૃષિ સંગઠન (龙岩市永定区生态农业协会);
    * માલ — «乌龙茶»;
    * સ્થિતિ — સક્રિય નોંધણી.
* **રજિસ્ટરમાં પડોશી.** એ જ દિવસે એ જ ધારક માટે ઉલોંગ પર બીજું ચિહ્ન નોંધાયું — «[永定山茶](https://thetea.app/gu/article/yongding-shancha)» (નં. 20593062). બે ચિહ્નો વિસ્તાર અને જરૂરિયાતોમાં કેવી રીતે સંબંધિત છે તે યાદીમાંથી સમજાતું નથી.
* **ચાનો ઇતિહાસ:** મળેલા સ્રોતોમાં આ ચોક્કસ ઉલોંગના ઇતિહાસ પર માહિતી નથી. દંતકથાઓ અને તારીખો હું ટાંકતો નથી.
* **નામ:** «યોંગડિંગ» (永定) — જિલ્લાનું નામ; «ઉલોંગચા» (乌龙茶) — «ઉલોંગ», વર્ગનું નામ.

**3. વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **કલ્ટીવાર / જાતો:** મળેલા સ્રોતોમાં નામાંકિત નથી.
* **કાચો માલ અને તોડવાનો માપદંડ:** મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
* **તોડવાનો સમય:** મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.

**4. ટેરોઇર અને ખેતીની વિશેષતાઓ:**

* **વિસ્તાર:** ફુજિયાનનો દક્ષિણ-પશ્ચિમ, લોંગયાન શહેરી જિલ્લો.
* **ધારકનું સરનામું — હુગાંગ નગર (虎岗镇).** જિલ્લા સરકારની વેબસાઇટ તેનું વર્ણન આ પ્રમાણે કરે છે: જિલ્લાનો ઉત્તર-પશ્ચિમ, બે ખીણો જેનું ક્ષેત્રફળ 90 હજાર અને 70 હજાર mu છે, સૌથી ઊંચું બિંદુ — 1547 મીટર, સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન લગભગ 18 °C, વરસાદ લગભગ 1643 મિમી પ્રતિ વર્ષ. નગરનો ઊંચાઈવાળો ભાગ 650–850 મીટર પર આવેલો છે, દિવસ અને રાતના તાપમાનમાં મોટો તફાવત છે, અને ઊંચાઈવાળી ચા ([高山茶](https://thetea.app/gu/article/gao-shan-cha)) ત્યાં ચાર મુખ્ય ગ્રામીણ ઉદ્યોગોમાંની એક તરીકે નામાંકિત છે. હુગાંગ ચિહ્નના વિસ્તારમાં આવે છે કે નહીં અને ત્યાં કઈ ચા ઊગે છે — ઉલોંગ કે બીજી, — વેબસાઇટ કહેતી નથી; ધારકનું સરનામું હજુ ઉત્પાદન વિસ્તાર નથી.
* **જિલ્લાના અન્ય બગીચા.** પ્રાંતીય પોર્ટલે એપ્રિલ 2024માં ગાઓટો (高头镇) નગરમાં એક ચા પ્રોજેક્ટ વિશે લખ્યું: 2030 mu, જેમાંથી 2000 mu પર્યાવરણીય ચા, આખું વર્ષ વાદળ અને ધુમ્મસમાં, અપેક્ષિત ઉપજ — પ્રતિ વર્ષ દસ લાખ jin થી વધુ તાજા પાન. સંદેશામાં ચાનો વર્ગ નામાંકિત નથી, જોકે ત્યાં સૂચિબદ્ધ કામગીરી — તડકામાં સુકવણી, હલાવવું, તળવું, વીંટવું, સૂકવવું — ઉલોંગ માટે સામાન્ય છે.
* **માટી:** મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.

**5. ઉત્પાદન ટેક્નોલોજી:**

આ ચોક્કસ ચાની ટેક્નોલોજી અને માપદંડો મળેલા સ્રોતોમાં નથી. નીચે ઉલોંગની સામાન્ય યોજના છે, યોંગડિંગ ઉલોંગચાનું વર્ણન નહીં:

1.  **સુકવણી (萎凋, *wěidiāo*):** તડકામાં કે ઘરની અંદર.
2.  **હલાવવું અને રાખવું (做青, *zuòqīng*):** પાનની કિનારી ઘવાય છે અને આંશિક રીતે ઓક્સિડાઇઝ થાય છે.
3.  **સ્થિરીકરણ (杀青, *shāqīng*):** ગરમી ઓક્સિડેશન અટકાવે છે.
4.  **વીંટવું (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **સૂકવવું (烘干, *hōnggān*).**

આ ચિહ્ન માટે ઓક્સિડેશન અને તળવાની માત્રા મને અજ્ઞાત છે.

**6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:**

* **સૂકા પાનનો દેખાવ:** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
* **સૂકા પાનની સુગંધ:** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
* **રસની સુગંધ:** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
* **સ્વાદ:** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
* **રસનો રંગ:** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
* **ચાનું તળિયું (ઉકાળેલું પાન):** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.

**7. રાસાયણિક રચના:**

મળેલા સ્રોતોમાં ભૌતિક-રાસાયણિક માહિતી નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચોક્કસ ચાની અસર વિશે ચકાસાયેલ માહિતી નથી.

**9. ઉકાળવું:**

ઉલોંગ માટે વર્ગની પ્રથા.

* **પાણીનું તાપમાન:** 95–100 °C.
* **ચાની માત્રા:** 100–110 મિલી ગાઇવાન દીઠ 5–7 ગ્રામ.
* **વાસણ:** ગાઇવાન અથવા માટીની કીટલી.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરવું.
    2. પહેલા પાણીથી પાનને ઝડપથી ધોઈ નાખવું.
    3. પહેલો રસ — 15–20 સેકન્ડ.
    4. દરેક આગલો — થોડો લાંબો.
    5. પાન છ થી આઠ રેડવા સહન કરે છે.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પ્રથા. ચુસ્ત પેકિંગમાં, સૂકી અંધારી જગ્યાએ, ગંધથી દૂર. હળવો, ઓછો તળેલો ઉલોંગ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો સારો; તળેલો — ઓરડાના તાપમાને.

**11. કિંમત અને નકલ:**

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતોની માહિતી નથી.

* **નકલ કેવી રીતે ટાળવી:**
    * ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન «永定乌龙茶» (નં. 20730374) શોધવું.
    * ચકાસવું કે ઉત્પાદક લોંગયાન શહેરી જિલ્લાના યોંગડિંગ જિલ્લાનો છે.
    * «永定山茶» (નં. 20593062) સાથે ભેળસેળ ન કરવી: તે એ જ ધારકનું અલગ ચિહ્ન છે, પણ ઉલોંગ પર.
    * «永定万应茶» સાથે ભેળસેળ ન કરવી: તે ભૌગોલિક સંકેત સુરક્ષા હેઠળનો ઔષધીય મિશ્રણ છે, ચાના ઉલોંગ સાથે કોઈ સંબંધ નથી.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* યોંગડિંગ જિલ્લા પાસે ઉલોંગ પર બે ચિહ્નો છે — «永定乌龙茶» અને «永定山茶», એક જ દિવસે એક જ ધારક માટે નોંધાયેલા.
* ચિહ્ન નંબર 20730374 સૂકી ખુરમા (20730373), તમાકુ (20730375) અને પોમેલો (20730376) પરના જિલ્લા ચિહ્નોના નંબરો સાથે એક જ હરોળમાં છે; તેમનો ધારક બીજું જિલ્લા સંગઠન છે.
* 2026ના મધ્ય સુધીની યાદી મુજબ, લોંગયાન શહેરી જિલ્લા પાસે 95 ભૌગોલિક ચિહ્નો છે, અને તેમાં ચાના — દબાયેલા ઉલોંગથી લઈને લીલી ચા સુધી.

**13. લોંગયાન જિલ્લાની અન્ય ચાઓ સાથે સરખામણી:**

* **યોંગડિંગ શાનચા (永定山茶):** જિલ્લાનું બીજું ઉલોંગ ચિહ્ન, એ જ ધારકનું; શ્રેણીમાં તેના પર અલગ લેખ છે.
* **ઝાંગપિંગ શુઇક્સિયન ([漳平水仙](https://thetea.app/gu/article/zhangping-shui-xian)):** એ જ જિલ્લાના ઝાંગપિંગ કાઉન્ટી-સ્તરના શહેરનો દબાયેલો ઉલોંગ; 2008નું સામૂહિક ચિહ્ન.
* **યોંગફુ ગાઓશાન ચા ([永福高山茶](https://thetea.app/gu/article/yongfu-gao-shan-cha)):** ઝાંગપિંગ કાઉન્ટી-સ્તરના શહેરના યોંગફુ નગરનો તાઇવાની શૈલીનો ઊંચાઈવાળો ઉલોંગ; 2022નું ચિહ્ન, માલ — પણ ઉલોંગ.
* **સિએબેઈ ચા ([斜背茶](https://thetea.app/gu/article/xie-bei-cha)):** એ જ જિલ્લાના ઝિનલુઓ જિલ્લાની લીલી ચા — વિરોધાભાસ માટે.

**નિષ્કર્ષમાં:**

યોંગડિંગ ઉલોંગચા — હજુ વર્ણવાયેલી ચા કરતાં વધુ એક નામ છે: યોંગડિંગ જિલ્લાના ઉલોંગ પર 2019થી સક્રિય પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન, ધારક — જિલ્લાનું પર્યાવરણીય કૃષિ સંગઠન, અને બાજુમાં — એ જ ધારકનું બીજું ચિહ્ન, «永定山茶». કલ્ટીવાર, ટેક્નોલોજી અને દેખાવ મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણવાયા નથી, અને લેખ તેમની કલ્પના કરતો નથી. જ્યારે ચિહ્નના ઉપયોગના નિયમોનો દસ્તાવેજ મળશે, ત્યારે આ ઉલોંગનો દેખાવ દસ્તાવેજ પ્રમાણે વર્ણવી શકાશે.