---
title: "Yánpíng gòngchá"
url: https://thetea.app/gu/article/yanping-gongcha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yánpíng gòngchá (延平贡茶)

**યાનપિંગ ગોંગચા** (*Yánpíng gòngchá*, 延平贡茶) — "યાનપિંગની શ્રદ્ધાંજલિ-ચા", ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તરમાં આવેલા નાનપિંગ શહેરના યાનપિંગ જિલ્લા (延平区) ની ચા. નામ સોંગ વંશની શ્રદ્ધાંજલિ તરફ સંકેત કરે છે: સંદર્ભગ્રંથ લખે છે કે યુઆનફેંગ વર્ષો (1078–1085) માં જ અહીંની ચા દરબારમાં જતી હતી. આજે આ 2024 નું ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન છે — નાનપિંગ જિલ્લાનું સૌથી નવું ચા ચિહ્ન — અને તેમાં માલ ઊલોંગ તરીકે નોંધાયેલ છે. ચાનું જૂનું બીજું નામ — "બાનયાન ચા", "અડધા ખડક પરથી ચા", માનદાંગશાન પર્વતની ઢાળ પરના સ્થાન પરથી.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ભવ:**

* **પ્રકાર:** ઊલોંગ (乌龙茶, *wūlóngchá*) — પ્રાંતીય યાદીમાં ચિહ્નનો માલ આમ નોંધાયેલ છે. નામ પોતે ("શ્રદ્ધાંજલિ-ચા") વર્ગ ધરાવતું નથી, અને સંદર્ભગ્રંથ લખે છે કે મિંગ વંશથી યાનપિંગમાં લીલી ચા, લાલ ચા અને ઊલોંગ ત્રણેય બનતી હતી.
* **શ્રેણી:** ઉત્તર ફુજિયાનની ઐતિહાસિક શ્રદ્ધાંજલિ-ચા; જિલ્લા જાહેર બ્રાન્ડ અને ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન (2024).
* **ઉદ્ભવ:** ચીન, ફુજિયાન પ્રાંત (福建, *Fújiàn*), નાનપિંગ નગરપાલિકા (南平, *Nánpíng*), યાનપિંગ જિલ્લો (延平, *Yánpíng*); ઐતિહાસિક કેન્દ્ર — માનદાંગ નગર (茫荡镇, *Mángdàng zhèn*).
* **ચિહ્નનો વિસ્તાર:** પ્રાંતીય યાદી યાનપિંગ જિલ્લો દર્શાવે છે — આ ધારકની વહીવટી સંબદ્ધતા છે. સંદર્ભગ્રંથ સમગ્ર જિલ્લાનો વિસ્તાર દર્શાવે છે; કાનૂની સીમા મેં ચકાસી નથી.
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ:** સંદર્ભગ્રંથ અનુસાર — 26°15′–26°52′ ઉ. અ., 117°50′–118°40′ પૂ. રે.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:** નીચે સંદર્ભગ્રંથની માહિતી છે, જૂના ગ્રંથોના સંદર્ભો સાથે; મૂળ સ્રોત મેં ચકાસ્યા નથી.
    * **ઉત્તરી સોંગ.** ભૌગોલિક વર્ણન "તાઇપિંગ હુઆન્યુ જી" (《太平寰宇记》) નાનજિયાનઝોઉ (南剑州), હાલના યાનપિંગ, ના છ પ્રકારની ચાના નામ આપે છે: 白乳, 金字, 蜡面, 骨子, 山挺 અને 银字. યુઆનફેંગ વર્ષોમાં આ વિસ્તારની ચા, સંદર્ભગ્રંથ અનુસાર, પહેલેથી શ્રદ્ધાંજલિ હતી; "સોંગનો ઇતિહાસ" (《宋史》) પાંચ જિલ્લાની વાત કરે છે જ્યાં ઉત્પાદન દસ હજાર જિનથી ઓછું નહોતું. ઓયાંગ શિઉ (欧阳修) એ "ખેતરોમાં પાછા ફરવાની નોંધ" (《归田录》) માં લખ્યું કે "રોગાનવાળી" ચા જિયાનજિનમાંથી આવે છે.
    * **બેઇયુઆન સાથે વિવાદ.** સંદર્ભગ્રંથ સોંગ અધિકારી હુઆંગ શાન (黄裳) ની પંક્તિ ટાંકે છે: "莫道南芽非北苑，须知山脉是东溪" — એમ ન કહો કે દક્ષિણના અંકુર બેઇયુઆનના નથી: તેમના પર્વત તે જ છે જે ડોંગશીના છે.
    * **મિંગ અને ક્વિંગ.** મિંગ યુગનું "બા મિન તોંગઝી" (《八闽通志》), સંદર્ભગ્રંથ અનુસાર, લખે છે: "茶，各县俱有，出延平半岩者尤佳" — ચા બધા જિલ્લામાં છે, પણ શ્રેષ્ઠ — યાનપિંગના અડધા ખડક પરથી. નાનપિંગ જિલ્લા વૃત્તાંત અહીંની ચાનો વિકાસ શિયાનફેંગ અને તોંગઝી વર્ષો (1851–1874) માં મૂકે છે.
    * **20મી સદી.** પ્રજાસત્તાકની શરૂઆતમાં, સંદર્ભગ્રંથ અનુસાર, નકલ, ભેળસેળ અને યુદ્ધોને કારણે ઉદ્યોગ પડ્યો અને 1949 પછી પુનઃસ્થાપિત થયો.
    * **2024.** પ્રાંતીય યાદી અનુસાર, ચિહ્ન નં. 65341509 13 ફેબ્રુઆરી 2024 ના રોજ નોંધાયેલું; સંદર્ભગ્રંથ 14 ફેબ્રુઆરી કહે છે, અને જિલ્લા સમાચારે માર્ચમાં નોંધણીની જાણ કરી હતી. ધારક — યાનપિંગ જિલ્લા કૃષિ તકનીક પ્રસાર કેન્દ્ર (南平市延平区农业技术推广中心), માલ — ઊલોંગ.
    * **વારસો.** સંદર્ભગ્રંથ જણાવે છે કે યાનપિંગ ગોંગચાની પરંપરાગત તકનીક નાનપિંગ શહેરની અમૂર્ત વારસાની દસમી યાદીમાં સમાવિષ્ટ છે.
* **નામ:** 延平 — જિલ્લાનું નામ; 贡茶 (*gòngchá*) — "શ્રદ્ધાંજલિ-ચા", ચા જે દરબારમાં અર્પણ થતી.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** જિલ્લો આ નામ પર જાહેર બ્રાન્ડ રચે છે: સંદર્ભગ્રંથ અનુસાર, બાર સ્થાનિક પેઢીઓ "延平贡茶 + પોતાની બ્રાન્ડ" ની બેવડી છાપ સાથે ચા પેક કરે છે, "ચા રાજાની સ્પર્ધા" અને "પર્વતને બોલાવવા" ની વિધિ સાથે લણણી શરૂઆતનો ઉત્સવ યોજાય છે.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાતો / કલ્ટિવર્સ:** મળેલા સ્રોતોમાં ચિહ્ન માટે જાતોની યાદી નથી. સંદર્ભગ્રંથ 2021–2022 ની સ્પર્ધાઓમાં રોઉ ગુઇ ([肉桂](https://thetea.app/gu/article/rou-gui), *ròuguì*) અને શુઇશિયાન ([水仙](https://thetea.app/gu/article/shui-xian), *shuǐxiān*) જાતના યાનપિંગ ઊલોંગના પુરસ્કૃત નમૂનાનો ઉલ્લેખ કરે છે.
* **જનીન ભંડોળ:** સંદર્ભગ્રંથ અનુસાર, જિલ્લામાં "延平贡茶" ચા ઝાડના મૂલ્યવાન જનીન ભંડોળ માટે પ્રાંતીય સુરક્ષિત ક્ષેત્ર બનાવાયું છે, અને સ્થાનિક સ્વરૂપોનું સર્વેક્ષણ અને સંગ્રહ ફુજિયાન કૃષિ-વનીકરણ યુનિવર્સિટી અને પ્રાંતીય કૃષિ વિજ્ઞાન અકાદમી સાથે ચાલે છે.
* **ધોરણ અને લણણી સમય:** મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.

**4. ટેરોઇર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ:**

* **વિસ્તાર:** ફુજિયાનનો ઉત્તર, નાનપિંગની આસપાસના પર્વતો. ઐતિહાસિક કેન્દ્ર — માનદાંગશાન (茫荡山) પર્વતનો "અડધો ખડક" (半岩, *bànyán*): સંદર્ભગ્રંથ જૂના બગીચાનું સ્થાન જુનઝુ-બાનકાન (筠竹半坎村) ગામ પાસે, માનદાંગશાન રાજ્ય અનામતમાં "ત્રણ હજાર આઠસો પગથિયાં" (三千八百坎) ની કેડીની વચ્ચે મૂકે છે.
* **ઊંચાઈ:** સંદર્ભગ્રંથ અનુસાર, બગીચા મુખ્યત્વે 600–800 મી પર છે; નવા પર્યાવરણીય બગીચા 650–1000 મી પર નાખાય છે.
* **આબોહવા:** સંદર્ભગ્રંથ અનુસાર — નરમ અને ભેજવાળી મધ્ય ઉષ્ણકટિબંધીય ચોમાસું: વહેલી વસંત અને મોડી પાનખર, લાંબો ઉનાળો અને ટૂંકો શિયાળો, સ્પષ્ટ વરસાદી ઋતુ, વારંવાર ધુમ્મસ અને પવનહીનતા, ઊંચાઈ પ્રમાણે નોંધપાત્ર તફાવત.
* **ક્ષેત્રફળ:** જિલ્લા માહિતીના સંદર્ભગ્રંથના વિવરણ અનુસાર — લગભગ 7200 મુ બગીચા અને વર્ષે 500 ટનથી વધુ ચા; જિલ્લાની યોજના — 2025 સુધીમાં 10 હજાર મુ.
* **માટી:** મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

ચિહ્નના ઉપયોગના તકનીક સહિતના નિયમો મેં જોયા નથી. સંદર્ભગ્રંથ બે યુગ વર્ણવે છે.

* **સોંગ યુગની "પટ્ટી" તકનીક (યુગનું સામાન્ય વર્ણન):** કળીઓને વરાળમાં બાફી, ઘસીને લૂગદી બનાવી, વચ્ચે કાણુંવાળી ટીકડીઓમાં દબાવી, સૂકવી અને દોરા પર દસથી વધુની માળા બનાવતા; પછી આ "ઘસેલી" ચામાંથી "રોગાનવાળી" ચા (蜡面茶, *làmiànchá*) બની.
* **વર્તમાન પરંપરાગત તકનીક:** સંદર્ભગ્રંથ તેમાં પાંદડું ફેલાવવું (摊青, *tānqīng*) અને ગરમ કરવું (烘焙, *hōngbèi*) દર્શાવે છે અને લખે છે કે જિલ્લાના વીસથી વધુ ખેતરો તેનો ઉપયોગ કરે છે. તેમાં સંપૂર્ણ ક્રમ અને પરિમાણો નથી.

ઊલોંગ માટે સામાન્ય ક્રમ આ છે: સુકવણી, પાંદડું હલાવવું અને રાખવું (做青, *zuòqīng*) આંશિક ઓક્સિડેશન સાથે, સ્થિરીકરણ (杀青, *shāqīng*), વીંટવું (揉捻, *róuniǎn*), સૂકવણી અને ગરમી. આ વર્ગની સામાન્ય રૂપરેખા છે, યાનપિંગ ગોંગચાની તકનીકનું વર્ણન નથી.

**6. સંવેદનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ:**

સંદર્ભગ્રંથ સ્વાદને એક સૂત્રમાં વર્ણવે છે: ઊંચી સ્થાયી સુગંધ, ભરપૂર નરમ સ્વાદ, મીઠાશ અને અનેક પાણી સામે ટકાઉપણું (高香持久、滋味醇厚、甘甜耐泡). દેખાવના વર્ણન સાથેનો ચિહ્નનો દસ્તાવેજ મેં જોયો નથી.

* **સૂકા પાંદડાનો દેખાવ:** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણન નથી.
* **સૂકા પાંદડાની સુગંધ:** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણન નથી.
* **ચાના અર્કની સુગંધ:** ઊંચી અને સ્થાયી (高香持久).
* **સ્વાદ:** ભરપૂર અને નરમ, મીઠો, અનેક પાણી સહન કરે છે (滋味醇厚、甘甜耐泡).
* **અર્કનો રંગ:** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણન નથી.
* **ચાનું તળિયું (બાફેલું પાંદડું):** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણન નથી.

**7. રાસાયણિક રચના:**

મળેલા સ્રોતોમાં ભૌતિક-રાસાયણિક માહિતી નથી. સંદર્ભગ્રંથ લખે છે કે વિશ્લેષણ અનુસાર માનદાંગશાન પર્વતની ચા ભેજ, રાખ, રેસા, પોલિફેનોલ અને કેફીનમાં ઉઈશાન ચાથી ઊતરતી નથી, પરંતુ આંકડા કે પદ્ધતિ આપતું નથી; હું આને હકીકત તરીકે સ્વીકારતો નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચાની જ અસર વિશે ચકાસાયેલી માહિતી નથી.

**9. ઉકાળવું:**

ઊલોંગ માટે વર્ગની પ્રથા.

* **પાણીનું તાપમાન:** 95–100 °C.
* **ચાની માત્રા:** 100–110 મિલી ગાઇવાનમાં 5–7 ગ્રામ.
* **વાસણ:** ગાઇવાન અથવા ઇશિંગ ચાની કીટલી.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરવું.
    2. ચા મૂકવી.
    3. ગરમ પાણીથી ઝડપથી પાંદડું ધોઈને રેડી દેવું.
    4. પહેલો ઉકાળ — 15–20 સેકન્ડ.
    5. ચાહાઈ મારફત કપમાં રેડવું.
    6. છ-આઠ પાણી, ધીમે ધીમે સમય વધારતા.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પ્રથા. ચુસ્ત પેકિંગમાં, સૂકી ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ, ગંધથી દૂર.

**11. કિંમત અને નકલ:**

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતની માહિતી નથી.

* **નકલ ટાળવા:**
    * ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન "延平贡茶" (નં. 65341509) શોધવું.
    * ઉત્પાદક યાનપિંગ જિલ્લાનો છે તે ચકાસવું.
    * બેઇયુઆન ગોંગચા ([北苑贡茶](https://thetea.app/gu/article/beiyuan-gongcha)) સાથે ભેળસેળ ન કરવી: આ નામનું ભૌગોલિક સૂચન જિયાનઓઉ શહેરી જિલ્લા માટે અનામત છે, અને યાનપિંગ તેના વિસ્તારમાં નથી.
    * યાદ રાખવું કે "ગોંગચા" એ ચાના નામમાં સામાન્ય શબ્દ છે અને તે પોતે ઉદ્ભવ સાબિત કરતું નથી.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* પ્રાંતીય અખબારમાં 2024 ના ઉનાળામાં કહેવાયું કે "北苑贡茶（延平焙）" — "યાનપિંગ સૂકવણીની બેઇયુઆન શ્રદ્ધાંજલિ-ચા" — તે જ વર્ષે રાજ્ય ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન અને નાનપિંગ અમૂર્ત વારસાનો દરજ્જો મેળવ્યો; અખબારે આ ચિહ્નના ઉપયોગના નિયમો વિશે પણ જણાવ્યું. 30 જૂન 2026 ની પ્રાંતીય ચિહ્ન યાદીમાં આ નામનું અલગ ચિહ્ન નથી, અને જિલ્લાનું એકમાત્ર ચા ચિહ્ન "延平贡茶" 2024 નું છે. આ નામો બ્રાન્ડ અને ચિહ્ન તરીકે જોડાયેલા છે કે કેમ, મળેલા દસ્તાવેજોથી નક્કી નથી.
* 2025 માં CNIPA દ્વારા માન્ય ભૌગોલિક સૂચન "北苑贡茶" માત્ર જિયાનઓઉ શહેરી જિલ્લાને આવરે છે; યાનપિંગ તેના વિસ્તારમાં નથી.

**13. અન્ય ચા સાથે સરખામણી:**

* **જિયાનઓઉ શુઇશિયાન ચા ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/gu/article/jian-ou-shuixian-cha)):** પડોશી જિયાનઓઉનો ઊલોંગ, જ્યાં બેઇયુઆનનો દરબારી બગીચો હતો; સોંગ અધિકારી હુઆંગ શાને યાનપિંગ ચાને બેઇયુઆનની ચા સાથે સરખાવી.
* **શાશિયાન હોંગબિયાન ચા ([沙县红边茶](https://thetea.app/gu/article/shaxian-hongbian-cha)):** પડોશી શાશિયાન જિલ્લાનો ઊલોંગ; "સોંગના ઇતિહાસ" માં શાશિયાન નાનજિયાનઝોઉ વિસ્તારની ચા આપનારા જિલ્લાઓમાં નામાંકિત છે.
* **રોઉ ગુઇ (肉桂):** ઊલોંગ જાત, જેના નમૂનાઓએ સ્પર્ધાઓમાં પુરસ્કાર મેળવ્યા.
* **શુઇ શિયાન (水仙):** ઉત્તર ફુજિયાનની જૂની ઊલોંગ જાત, પુરસ્કાર વિજેતાઓમાં પણ.

**નિષ્કર્ષમાં:**

યાનપિંગ ગોંગચા એ હજાર વર્ષની વંશાવલિ અને અત્યંત યુવાન સુરક્ષા ધરાવતું નામ છે: સોંગ શ્રદ્ધાંજલિ, માનદાંગશાન પર્વતનો "અડધો ખડક", 20મી સદીની શરૂઆતમાં પતન અને 2024 નું ચિહ્ન "ઊલોંગ" માલ સાથે. વર્તમાન દેખાવ વિશે દસ્તાવેજો લગભગ મૌન છે — સંદર્ભગ્રંથ માત્ર "ઊંચી સ્થાયી સુગંધ, ભરપૂર મીઠો સ્વાદ, અનેક પાણી" નું સૂત્ર આપે છે — અને બ્રાન્ડ "北苑贡茶（延平焙）" સાથેનો સંબંધ ખુલ્લો પ્રશ્ન રહે છે.