---
title: "Xī Guī"
url: https://thetea.app/gu/article/xi-gui
lang: gu
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xī Guī (昔归)

લિન્કાંગ ([临沧](https://thetea.app/gu/article/lincang)) ની ઉચ્ચ-કક્ષાની પ્રતિષ્ઠાના સૌથી અસામાન્ય પ્રતિનિધિઓમાંનું એક, જે આશ્ચર્યજનક રીતે નીચી ઉંચાઈ પર ઉગે છે — *Xī Guī* બરફ-ખાંડ જેવી મીઠાશને ઓર્કિડની સુગંધ અને નોંધપાત્ર 'ચાની શક્તિ' સાથે જોડે છે, જેના કારણે તેને બિનસત્તાવાર રીતે 'લિન્કાંગનો [班章](https://thetea.app/gu/article/ban-zhang)' કહેવામાં આવે છે. આ વેરાયટીની ખ્યાતિ લાન્કાંગ નદી (澜沧江) ના કાંઠે આવેલા બાન્ડોંગ (邦东) પર્વતમાળાના સીધા નદીકાંઠાના ઢોળાવ સાથે સંકળાયેલી છે.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** *[shēng pǔ](https://thetea.app/gu/article/pu-er-sheng-cha)* (生普) — કાચી/લીલી પુ-એર્હ.
* **શ્રેણી:** [普洱茶](https://thetea.app/gu/article/pu-ercha) (生茶) — કાચા પ્રકારની પુ-એર્હ.
* **ઉત્પત્તિ:** *Xī Guī* (昔归) ગામ, લિન્ક્સિઆંગ (临翔) જિલ્લો, લિન્કાંગ (临沧) શહેરી જિલ્લો, બાન્ડોંગ (邦东) પર્વતમાળા.
* **દરજ્જો:** લિન્કાંગનાં ચાર 'નાના મોતી' માંથી એક — '临沧四小龙', જેમાં *Xī Guī* ની સાથે પરંપરાગત રીતે [冰岛](https://thetea.app/gu/article/bing-dao) (બીન દાઓ), [大雪山](https://thetea.app/gu/article/da-xue-shan) (દા શુએશાન) અને 忙肺 (માન્ગફેઈ) નો સમાવેશ થાય છે.
* **ઉત્પાદન પ્રકાર:** 单山/单寨 (એક-પર્વતીય, એક-ગામનું) ઉત્પાદન; કોઈ ચોક્કસ [唛号](https://thetea.app/gu/article/maihao) (રેસિપી નંબર-માર્ક) નથી — તેનું મૂલ્ય ચોક્કસ બગીચાની ઉત્પત્તિ પર આધારિત છે, મિશ્રણની રેસિપી પર નહીં.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* *Xī Guī* ની ખ્યાતિ બાન્ડોંગ પર્વતમાળા અને લાન્કાંગ નદીના કાંઠાના ઐતિહાસિક ચાના મહત્વ સાથે સંકળાયેલી છે.
* આ ગામ **邦东** (બાન્ડોંગ) શ્રેણીમાં આવે છે — પડોશી 那罕 (નાહા) ની સાથે, જે સમાન મીઠી-ફૂલોવાળી લાક્ષણિકતા ધરાવે છે. સમય જતાં, *Xī Guī* આ શ્રેણીનું સૌથી વધુ જાણીતું નામ બની ગયું.
* લિન્કાંગનાં ગામોની આધુનિક શ્રેણીક્રમમાં તે **S સ્તર** તરીકે સ્થાપિત થયું — ટોચનું સ્તર, જે ફક્ત [冰岛老寨](https://thetea.app/gu/article/bingdao-laozhai) જેવી S+ વર્ગની અત્યંત દુર્લભ ચીજોથી નીચું છે.
* '临沧班章' ('લિન્કાંગનો 班章') ઉપનામ કાચા માલની સગાઈ નહીં, પરંતુ દરજ્જો દર્શાવે છે: જેમ [老班章](https://thetea.app/gu/article/laobanzhang) શીશુઆંગબાન્ના માટે શક્તિનો માપદંડ છે, તેમ *Xī Guī* લિન્કાંગમાં મજબૂત, 'ઊર્જાવાન' એક-પર્વતીય પુ-એર્હનો પર્યાય બની ગયું — તેની સાથે તેની પોતાની અનોખી નદીકાંઠાની, નીચી ઉંચાઈની લાક્ષણિકતા સાથે.

**3. વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વર્ણન અને કાચો માલ:**

* *Xī Guī* એ સૌ પ્રથમ *gǔshù* ([古树](https://thetea.app/gu/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)) છે, જૂનાં વૃક્ષો.
* સ્થાનિક કૃષિ તકનીક કહેવાતા **藤条茶** (*téngtiáo chá*) પર આધાર રાખે છે — વેલા જેવી છત્ર બનાવવાની પદ્ધતિ, જેમાં વર્ષો સુધી ડાળીઓને છાંટીને લાંબી કરવામાં આવે છે, અને છેડે નવા પાંદડાના ગુચ્છા સાથે લાંબી લવચીક 'પલળી' છોડી દેવામાં આવે છે.
* આ પરંપરા *Xī Guī* ને અન્ય પ્રખ્યાત લિન્કાંગ બગીચાઓ સાથે જોડે છે જે આ જ પદ્ધતિથી ઘડવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, મેંગકુના પૂર્વીય અર્ધ-ઢોળાવ પરનો 坝糯 / બાનુઓ).
* 藤条-છત્રીકરણ છોડની જીવનશક્તિને થોડા સક્રિય અંકુરોમાં કેન્દ્રિત કરે છે, જે પ્રવાહીની સંતૃપ્તિમાં વધારો કરે છે અને તેને ઉચ્ચારણ '茶气' — ચાની ઊર્જા, જેના માટે *Xī Guī* મૂલ્યવાન છે, તેનું એક કારણ માનવામાં આવે છે.

**4. ટેરોઇર અને ખેતીની લાક્ષણિકતાઓ:**

* *Xī Guī* ટેરોઇરની મુખ્ય લાક્ષણિકતા — પ્રતિષ્ઠિત *gǔshù*-પુ-એર્હ માટે તેની અસામાન્ય રીતે નીચી ઉંચાઈ છે. જ્યાં મેંગકુ કે બાન્ડોંગના આદર્શ બગીચા 2000 મીટર અને તેથી વધુ સુધી વિસ્તરે છે, ત્યાં *Xī Guī* નાં જૂનાં વૃક્ષો લાન્કાંગ નદી (澜沧江, મેકોંગનો ઉપરવાસ) તરફ જતા સીધા ઢોળાવો પર ઉગે છે.
* નોંધણીપત્રમાં ગામને 'દુર્લભ નીચી-ઉંચાઈ ધરાવતો એક-પર્વતીય' (低海拔单山) ટેરોઇર તરીકે ચિહ્નિત કરવામાં આવ્યું છે — એક એવું સંયોજન જે જૂની-જાતની પુ-એર્હની દુનિયામાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે અને પોતાની મેળે ચાની એક ઓળખી શકાય તેવી લાક્ષણિકતા રચે છે.
* ગરમ, નદી દ્વારા ગરમ થતું સૂક્ષ્મ-આબોહવા, પથ્થરવાળી જમીન અને દિવસ-રાતના તાપમાનનો મોટો તફાવત, ઓછી ઉંચાઈ હોવા છતાં, ઉચ્ચ ઘનતા અને ઉચ્ચારણ 'ચાની શક્તિ' (茶气) વાળો કાચો માલ આપે છે.

**5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી:**

*Xī Guī* ને યુનાનના કાચા માલની શાસ્ત્રીય તકનીકી શૃંખલા અનુસાર **生普** (*shēng pǔ*), કાચી/લીલી પુ-એર્હ તરીકે ઉત્પાદિત કરવામાં આવે છે:

* **萎凋** (*wěidiāo*) — તાજા પાંદડાને કરમાવવું;
* **杀青** (*shāqīng*) — ઓક્સિડેશન રોકવા માટે કડાઈમાં ફિક્સેશન;
* **揉捻** (*róuniǎn*) — વીંટીને આકાર આપવો;
* **[晒青](https://thetea.app/gu/article/shai-qing)** (*shàiqīng*) — સૂર્યમાં સૂકવણી, જે મૂળભૂત અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન *máochá* (毛茶) આપે છે;
* ઈંટ/ટીકડીમાં દબાવવું અને ત્યારબાદ કુદરતી રીતે પરિપક્વ થવા દેવું.

*Xī Guī* માટે ખાસ મહત્વની ઘોંસ છે — તીવ્ર રીતે ઉચ્ચારણ ધરાવતી **ઋતુનિયતા**. નોંધણીપત્રમાં સીધેસીધું નોંધ્યું છે: **વસંત ≫ પાનખર** (વસંતની લણણી પાનખર કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ચડિયાતી). નદીકાંઠાના ઢોળાવના વસંતના પાન મહત્તમ ઘનતા, સુગંધ અને મીઠાશ આપે છે, જ્યારે પાનખરનો માલ ઓછો મૂલ્યવાન ગણાય છે. ખરીદનાર માટે આનો અર્થ એ છે કે *Xī Guī* ની અસલિયત અને ગુણવત્તા લગભગ હંમેશા વસંતની લણણી સાથે જોડાયેલી હોય છે.

**6. ઇન્દ્રિયગમ્ય લાક્ષણિકતાઓ:**

નોંધણીપત્રમાં *Xī Guī* ની પ્રોફાઇલ ટૂંકમાં અને સચોટ રીતે વર્ણવવામાં આવી છે: **冰糖甜 + 兰香 + 茶气明显** — બરફ-ખાંડ જેવી મીઠાશ, ઓર્કિડની સુગંધ અને સ્પષ્ટ ચાની ઊર્જા.

પ્યાલામાં આનો અર્થ શું છે:

* **冰糖甜** (*bīngtáng tián*) — ચોખ્ખી, સ્ફટિક-ખાંડ જેવી મીઠાશ, ચીકાશ વગરની, લાંબા પ્રત્યાગામી સ્વાદ સાથે (回甘);
* **兰香** (*lánxiāng*) — ઉચ્ચ ઓર્કિડ સુગંધિતતા, સૂક્ષ્મ અને 'ઠંડી';
* **茶气** (*cháqì*) — પ્રવાહીની અનુભવી શકાય તેવી શારીરિક 'શક્તિ', જે આટલી નીચી ઉંચાઈએ ઉગતી ચા માટે અસામાન્ય રીતે શક્તિશાળી છે, — તેનાથી જ 班章 સાથેની સરખામણી ઉદ્ભવી.

**9. ચા બનાવવાની રીત:**

ઉકાળવાની ભલામણો (*gǔshù shēng pǔ* માટે સામાન્ય):

* **વાસણ:** *gàiwǎn* (盖碗) અથવા નાના કદની યીશીંગ ચાની કીટલી;
* **પાણી:** લગભગ 95 – 100 °C, હળવું;
* **પ્રમાણ:** આશરે 7 – 8 ગ્રામ પ્રતિ 100 – 110 મિલી;
* પાનને ગરમ કરવા (કોગળા) ઝડપી, પછી ધીમે ધીમે લંબાવતા ટૂંકા ઉકાળ;
* *Xī Guī* અનેક ઉકાળ સુધી સારી રીતે ટકે છે, સત્રની મધ્યમાં ઓર્કિડની નોંધ ખુલે છે અને અંતમાં લાંબી ખાંડ જેવી મીઠાશ દેખાય છે.

**11. કિંમત અને નકલી ચીજો:**

કેટલાક સંકેતો, જે ગામની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ પર આધાર રાખે છે:

1. **નીચી ઉંચાઈ, પરંતુ ઉચ્ચ ઘનતા.** *Xī Guī* નો વિરોધાભાસ — નદીકાંઠાનો, ગરમ થતો ટેરોઇર, જે તેમ છતાં અનુભવી શકાય તેવી 'ચાની શક્તિ' સાથે ઘટ્ટ પ્રવાહી આપે છે. 茶气 વગરની સપાટ, પાણી જેવી ચા *Xī Guī* માટે અસામાન્ય છે.
2. **ઋતુ.** મૂળ ટોચનું *Xī Guī* એ વસંત છે. જો વેચનાર લણણી સ્પષ્ટ કરતો નથી અથવા પાનખરનો માલ વસંતના ભાવે આપે છે, તો ચેતવાનું કારણ છે (વસંત ≫ પાનખર).
3. **પાંદડાની 藤条-આકારવિદ્યા.** વેલા જેવી છત્રીકરણ કાચા માલની લાક્ષણિક સ્વરૂપિતા આપે છે — ગુચ્છાવાર પાંદડાવાળા લાંબા અંકુર; *máochá* આ કૃષિ તકનીકને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
4. **પ્યાલામાં પ્રોફાઇલ.** 冰糖甜 → 兰香 → 茶气 ની ત્રિપુટી શોધો. મીઠાશના પ્રત્યાગમન વગરનો બરછટ કડવાશ અથવા શરીર વગરની 'ખાલી' ફૂલોની સુગંધ — *Xī Guī* ની પ્રોફાઇલ નથી.
5. **દુર્લભતા અને કિંમત.** *Xī Guī* S સ્તરનો એક દુર્લભ એક-પર્વતીય બગીચો છે; વાસ્તવિક રીતે મૂળ સામગ્રીનો ભાવ સામાન્ય લિન્કાંગ મિશ્રણ જેવો હોઈ શકે નહીં.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* *Xī Guī* એક એવો દુર્લભ કિસ્સો છે જ્યાં ચા 'જેટલી ઊંચી, એટલી સારી' ના સામાન્ય તર્કનું ઉલ્લંઘન કરે છે: બાન્ડોંગના સીધા નદીકાંઠાના ઢોળાવ પરથી તે શક્તિ અને બરફ-ખાંડ જેવી ચોખ્ખાઈ લાવે છે, જે લાન્કાંગ નદીના કાંઠાને લિન્કાંગ પુ-એર્હના નકશા પર સૌથી વધુ ઓળખી શકાય તેવા બિંદુઓમાંનું એક બનાવે છે.
* ધોરણો અનુસાર *Xī Guī* ને મોટા-પાંદડાવાળા યુનાન કાચા માલમાંથી બનતી પુ-એર્હ માટેની સામાન્ય જરૂરિયાતો દ્વારા વર્ણવવામાં આવે છે (કાચા માલના આધાર તરીકે 晒青毛茶) — કોઈ અલગ રેસિપી નંબર-માર્ક વિના, કારણ કે આ ફેક્ટરીનું મિશ્રણ નહીં પણ એક-પર્વતીય ગ્રામ્ય ઉત્પાદન છે.