---
title: "Wùyuán lǜchá"
url: https://thetea.app/gu/article/wuyuan-lucha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wùyuán lǜchá (婺源绿茶)

**ઉયુઆન લ્યુચા** (*Wùyuán lǜchá*, 婺源绿茶) — જિઆંગસી પ્રાંતના ઈશાન ભાગમાં આવેલા શાંગરાઓ (上饶, *Shàngráo*) શહેરી જિલ્લાના ઉયુઆન કાઉન્ટી (婺源县)નો લીલો ચા છે. આ એક જ ચા નથી, પરંતુ આખા પરિવાર પર સંરક્ષિત નામ છે: પ્રાંતીય ધોરણ તેમાં શ્રેષ્ઠ "પ્રખ્યાત" ચા — ઉયુઆન મિંગમેઈ અને ઉયુઆન તેગોંગ — અને નિકાસ શુદ્ધ કરેલ ઝેનમેઈ બંનેનો સમાવેશ કરે છે. આ નામ 2008 થી ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે સંરક્ષિત છે; CNIPA 2025 ની સંરક્ષણ જરૂરિયાતો કેટલાક મુદ્દામાં પ્રાંતીય ધોરણથી અલગ પડે છે.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** લીલો ચા (绿茶, *lǜchá*): વર્ગ નામમાં જ છે, ધોરણ અનુસાર ટેકનોલોજી — ફિક્સેશન, વળી નાખવું, સૂકવવું.
* **શ્રેણી:** કાઉન્ટીનું સંરક્ષિત નામ: ધોરણ અનુસાર — "ઉલ્યુ પ્રખ્યાત ચા" (婺绿名茶) અને "ઉલ્યુ શુદ્ધ કરેલ ચા" (婺绿精制茶).
* **ઉત્પત્તિ:** ચીન, જિઆંગસી પ્રાંત (江西, *Jiāngxī*), શાંગરાઓ શહેરી જિલ્લો (上饶, *Shàngráo*), ઉયુઆન કાઉન્ટી (婺源, *Wùyuán*).
* **સંરક્ષણ ક્ષેત્ર:** ઉયુઆન કાઉન્ટીનો વર્તમાન વહીવટી વિસ્તાર. રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા કાર્યાલય (CNIPA)ની ઘોષણા નં. 640 અને પ્રાંતીય ધોરણ તેને આ રીતે વર્ણવે છે; નગર અને ગામોની યાદી કે અક્ષાંશ-રેખાંશ બંનેમાં નથી, ધોરણ ફક્ત નકશો જોડે છે.
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ:** મળેલા સ્રોતોમાં ચોક્કસ સીમા નથી.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **પ્રાચીન ઉલ્લેખો.** યુરોપિયન સંઘ સમક્ષ ચીનનું પ્રતિનિધિમંડળ ઉત્પાદન પ્રસ્તુતિમાં લુ યુના "ચા સિદ્ધાંત" (茶经)ની પંક્તિ ટાંકે છે: «歙州茶生于婺源山谷» — "શેઝોઉની ચા ઉયુઆનની પર્વતીય ખીણોમાં ઊગે છે". એ જ પ્રકાશન લખે છે કે "સોંગ ઇતિહાસ" દેશની છ "અનુપમ" (绝品) ચામાં ઉયુઆનની ચા ઝિયેયુઆન (谢源茶) ગણાવે છે, અને મિંગ તથા ક્વિંગ વંશ દરમિયાન ઉયુઆનનો લીલો ચા દરબારને ભેટ રૂપે જતો હતો.
    * **નિકાસ.** એ જ પ્રકાશન અનુસાર, ઉયુઆનનો લીલો ચા 18મી સદીમાં જ વિદેશી બજારમાં ગયો: ક્વિઆનલોંગ સમયે તેને ઇંગ્લેન્ડ મોકલાતો, અને ઝિયાનફેંગ સમયે ચાર ઉયુઆન ચા કંપનીઓ, જેમાં "યુ દેચાંગ" (俞德昌), હોંગકોંગ હજારો પેટી લીલી ચા મોકલતી.
    * **2008.** ગુણવત્તા દેખરેખ, નિરીક્ષણ અને સંસર્ગનિષેધ મુખ્ય કાર્યાલય (AQSIQ) એ ઘોષણા નં. 122 દ્વારા ઉયુઆન લ્યુચાને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે સુરક્ષિત કરી.
    * **કૃષિ ઉત્પાદન નોંધણી.** આ નામ કૃષિ મંત્રાલયની ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતી કૃષિ ઉત્પાદન નોંધણીમાં AGI00242 નંબર હેઠળ પણ છે — નોંધણીના પ્રથમ સોમાં.
    * **2013 અને 2024.** પ્રથમ પ્રાંતીય ધોરણ — DB36/T 752-2013; તેને 26 માર્ચ 2024ના રોજ પ્રકાશિત અને 1 સપ્ટેમ્બર 2024થી અમલી DB36/T 752-2024 એ બદલ્યું. નવી આવૃત્તિએ ગુણવત્તાની જરૂરિયાતો ઉમેરી અને ભૌતિક-રાસાયણિક સૂચકાંકો સ્પષ્ટ કર્યા.
    * **યુરોપિયન સંઘ સાથે કરાર.** ઉયુઆન લ્યુચા ચીન અને યુરોપિયન સંઘ વચ્ચે ભૌગોલિક સંકેતો અંગેના કરાર હેઠળ સુરક્ષિત પ્રથમ સો ચીની નામોમાં છે. પ્રસ્તુતિ મુજબ, ચા 60થી વધુ દેશો અને પ્રદેશોમાં વેચાય છે.
    * **2025.** CNIPA ની ઘોષણા નં. 640 (પંક્તિ 627) એ ઉયુઆન લ્યુચાને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે માન્યતા આપી; અરજદાર — ઉયુઆન કાઉન્ટીની જન સરકાર. મંજૂર સંરક્ષણ જરૂરિયાતોએ 2008ની ઘોષણાના ગુણવત્તા વિભાગ અને પરિશિષ્ટને બદલ્યાં.
* **નામ:** "ઉયુઆન" (婺源) — કાઉન્ટીનું નામ, "લ્યુચા" (绿茶) — લીલો ચા. ઐતિહાસિક વેપારી નામ — "ઉલ્યુ" (婺绿, *wùlǜ*), કાઉન્ટીના પ્રથમ અક્ષર પરથી.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** ઉયુઆન ઐતિહાસિક રીતે હુઈઝોઉ પ્રદેશમાં આવતું, અને "ઉલ્યુ" નિકાસ યાદીમાં આન્હુઈના તુનલ્યુ ([屯绿](https://thetea.app/gu/article/tunlu))ની બાજુમાં છે.

**3. વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાતો / કલ્ટિવાર:** બે દસ્તાવેજ અલગ અલગ નામ આપે છે. ધોરણ પ્રમાણે મુખ્ય જાતો — ઉયુઆનની સ્થાનિક વસ્તી (婺源[群体种](https://thetea.app/gu/article/qunti-zhong), *Wùyuán qúntǐzhǒng*) અને તેમાંથી વિકસાવેલ ક્લોન શાંગમેઈઝોઉ (上梅州, *Shàngméizhōu*), ગાંચા નં. 2 (赣茶2号, *Gànchá 2*) અને ઉલ્યુ નં. 1 (婺绿1号, *Wùlǜ 1*), તથા અન્ય યોગ્ય જાતો. CNIPA 2025 ની સંરક્ષણ જરૂરિયાતો શાંગમેઈઝોઉ (અહીં — 上梅洲), ઝાંગકે નં. 1 (鄣科1号, *Zhāngkē 1*), ઉચા નં. 1, 2, 34 અને 43 (婺茶, *Wùchá*) અને શાંગઝિઝાઓ (上溪早, *Shàngxīzǎo*), "અને અન્ય" ગણાવે છે; આ યાદીમાં સ્થાનિક વસ્તી નથી.
* **ચૂંટવાનું ધોરણ:** ધોરણ પ્રમાણે શ્રેષ્ઠ ચા માટે તાજા પાંદડામાં જરૂરી અંકુરનો હિસ્સો આ પ્રમાણે છે:

| પ્રકાર | ગુણવત્તા કક્ષા | તાજા પાંદડાની જરૂરિયાત |
| :--- | :--- | :--- |
| ઉયુઆન મિંગમેઈ | ગોંગપિન (贡品) | એકલ કળીઓ — 80 %થી વધુ |
| ઉયુઆન મિંગમેઈ | ઝેનપિન (珍品) | કળી અને એક પાંદડાવાળી કળી — 80 %થી વધુ |
| ઉયુઆન તેગોંગ | ઉચ્ચતમ (特级) | એક કે બે પાંદડાવાળી કળી — 60 %થી વધુ |
| ઉયુઆન તેગોંગ | પ્રથમ (一级) | બે કે ત્રણ પાંદડાવાળી કળી — 60 %થી વધુ |

* **ઝેનમેઈ માટે કાચો માલ:** વસંત, ઉનાળો અને પાનખરની કુમળી અંકુર.
* **CNIPA જરૂરિયાતો અનુસાર:** કળી, એક, બે કે ત્રણ પાંદડાવાળી કળી — કઈ ચા બનાવવી તેના આધારે.
* **ચૂંટવાનો સમય:** ધોરણ કે CNIPA જરૂરિયાતો ચોક્કસ સમય જણાવતા નથી.

**4. ટેરોઇર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ:**

* **પ્રદેશ:** જિઆંગસીનો ઈશાન ભાગ. યુરોપિયન સંઘ સમક્ષ ચીનનું પ્રતિનિધિમંડળ કાઉન્ટીને હુઆઈયુશાન (怀玉山) અને હુઆંગશાન (黄山) પર્વતોથી ઘેરાયેલી, હળવા આબોહવા, પુષ્કળ વરસાદ અને ધુમ્મસવાળી તરીકે વર્ણવે છે.
* **વન આચ્છાદન:** એ જ પ્રકાશન અનુસાર, 82.64 % વિસ્તાર જંગલથી ઢંકાયેલો છે.
* **જમીન:** ધોરણ pH 4.5–6.5 ની એસિડિટી, ઊંડો માટી સ્તર અને ઓછામાં ઓછું 1.0 % કાર્બનિક પદાર્થ ધરાવતી જમીન માંગે છે. CNIPA જરૂરિયાતો — એ જ pH અને કાર્બનિક પદાર્થ, સ્તર 0.3 મીટરથી પાતળું નહીં, ઢાળ 35°થી વધુ નહીં.
* **ઉગાડવાની ઊંચાઈ:** CNIPA સંરક્ષણ જરૂરિયાતો ફક્ત "100 મીટરથી ઉપર" કહે છે; મળેલા સ્રોતોમાં વધુ ચોક્કસ માહિતી નથી.
* **વાવેતર:** CNIPA જરૂરિયાતો અનુસાર — કાપણીના રોપા, એક હરોળમાં પ્રતિ મ્યુ 2500 અને બે હરોળમાં 5000થી વધુ છોડ નહીં.
* **સામાન્ય અને જૈવિક બગીચા:** દરેક ઉત્પાદન માટે ધોરણ પોતાના પ્રાંતીય નિયમો તરફ દોરે છે.

**5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી:**

સાંકળ ધોરણ નક્કી કરે છે — આ વર્ણન ખાસ ઉયુઆન લ્યુચાનું છે, વર્ગની સામાન્ય યોજના નથી. મિંગમેઈ અને તેગોંગ:

1.  **તાજા પાંદડા ફેલાવવા (摊青, *tānqīng*).**
2.  **ફિક્સેશન (杀青, *shāqīng*)** અને ઠંડુ થવું.
3.  **વળી નાખવું (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **બીજું શેકવું (炒二青, *chǎo èrqīng*):** કાચા માલને શેકીને દોરો સીધો કરવો (炒坯、理条), પછી ઠંડુ થવું.
5.  **ત્રીજું શેકવું (炒三青, *chǎo sānqīng*):** આકાર આપવો, પછી ઠંડુ થવું.
6.  **સંપૂર્ણ સૂકવવું (足干, *zúgān*)** ભઠ્ઠીમાં કે કઢાઈમાં.

એ જ સાંકળ, અંતમાં ચૂંટીને પેક કરવા સાથે, CNIPA 2025 ની સંરક્ષણ જરૂરિયાતોમાં લખાઈ છે.

ઝેનમેઈ બે તબક્કે બને છે: એ જ પ્રાથમિક પ્રક્રિયા શેકેલો કાચો માલ (炒青毛茶) આપે છે, પછી શુદ્ધિકરણ આવે છે — ચાળણી પર ગ્રેડ પ્રમાણે વર્ગીકરણ, દાંડી દૂર કરવી, ફટકીને સાફ કરવું, રંગ પ્રમાણે વર્ગીકરણ, રંગ સુધારવા સાથે હળવું સૂકવવું અને બેચ મિશ્ર કરવું (匀堆, *yúnduī*).

**6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:**

ધોરણ દરેક પ્રકાર અને ગુણવત્તા કક્ષા માટે દેખાવ નક્કી કરે છે. નીચે — ઉયુઆન મિંગમેઈની ઉચ્ચતમ કક્ષા.

* **સૂકા પાંદડાનો દેખાવ:** સહેજ વળેલો, "ભમ્મર જેવો", બારીક અને ઘટ્ટ, સ્પષ્ટ દેખાતી સફેદ રૂંવાટી સાથે, કુમળો લીલો ચમક સાથે, સરખો અને સ્વચ્છ (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
* **સૂકા પાંદડાની સુગંધ:** ધોરણ તેનું વર્ણન કરતું નથી; મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
* **ચાની સુગંધ:** કુમળી કે ફૂલો જેવી, લાંબી (嫩香或花香持久).
* **સ્વાદ:** તાજો અને ચપળ (鲜爽).
* **રંગ:** કુમળો લીલો, સ્વચ્છ અને આછો (嫩绿清亮).
* **ચાનો કચરો (ઉકાળેલું પાન):** કુમળું, સરખું, જીવંત, કળીઓ સ્પષ્ટ દેખાય તેવું (嫩匀鲜活，显芽).

ઉયુઆન તેગોંગની પ્રથમ કક્ષા સ્વચ્છ કે ચેસ્ટનટ જેવી સુગંધ ધરાવે છે (清香或栗香), તેનો રંગ પીળો-લીલો હોય છે. ઝેનમેઈની ઉચ્ચતમ કક્ષા — બારીક અને ઘટ્ટ પાન, તીક્ષ્ણ છેડા સાથે, લીલો ભૂખરી ઝાંય સાથે (细紧显锋苗，绿润起霜), કુમળી લાંબી સુગંધ અને તાજો ભરપૂર સ્વાદ ધરાવે છે.

CNIPA 2025 ની જરૂરિયાતો ચાને અલગ રીતે વહેંચે છે — મિંગમેઈ, ઉચ્ચતમ કક્ષા, પ્રથમ કક્ષા અને ઝેનમેઈ — અને મિંગમેઈનું પોતાના શબ્દોમાં વર્ણન કરે છે: બારીક ઘટ્ટ વળી નાખેલું પાન, ભરપૂર કળીઓ સાથે, કુમળો લીલો રંગ તેલયુક્ત ચમક સાથે, ઊંચી લાંબી સુગંધ, તાજો સ્વાદ મીઠા પછી સ્વાદ સાથે, પારદર્શક કુમળો લીલો રંગ.

**7. રાસાયણિક રચના:**

2024નું ધોરણ આ મર્યાદા નક્કી કરે છે. આ ધોરણો છે, ચોક્કસ બેચના માપ નથી.

| સૂચકાંક | મિંગમેઈ અને તેગોંગ | ઝેનમેઈ |
| :--- | :--- | :--- |
| ભેજ | 7.0 %થી વધુ નહીં | 7.0 %થી વધુ નહીં |
| ઝીણો ભૂકો અને ધૂળ | 1.0 %થી વધુ નહીં | 1.0 %થી વધુ નહીં |
| કુલ રાખ | 6.5 %થી વધુ નહીં | 7.0 %થી વધુ નહીં |
| પાણીમાં દ્રાવ્ય નિષ્કર્ષણ પદાર્થો | 38 %થી ઓછા નહીં | 36 %થી ઓછા નહીં |
| ચા પોલિફીનોલ | 13 %થી ઓછા નહીં | 13 %થી ઓછા નહીં |

CNIPA 2025 ની જરૂરિયાતો હળવી છે: મિંગમેઈ, ઉચ્ચતમ અને પ્રથમ કક્ષા માટે — રાખ 7.0 % સુધી, નિષ્કર્ષણ પદાર્થો 36.0 %થી, ઝેનમેઈ માટે — 34.0 %થી, ઝીણો ભૂકો 1.5 % સુધી; ભેજ — કારખાનામાંથી બહાર આવતી વખતે 6.5 % અને વેચાણમાં 7.0–7.5 %. પોલિફીનોલ ત્યાં નથી. બજારમાં કયો દસ્તાવેજ મુખ્ય છે તે ખુલ્લા સ્રોતો કહેતા નથી.

એમિનો એસિડ અને કેફીનના માપ મળેલા સ્રોતોમાં નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચાના જ ચકાસાયેલા પ્રભાવ અંગે માહિતી નથી.

**9. ઉકાળવું:**

લીલા ચા માટે વર્ગની પ્રથા.

* **ઉયુઆન મિંગમેઈ અને તેગોંગ:** 80–85 °C, 3 ગ્રામ પ્રતિ 150 મિલી, કાચનો ગ્લાસ કે સફેદ ગાઈવાન; પહેલો ઉકાળો 40–60 સેકન્ડ પછી, બે-ત્રણ વખત ફરી પાણી ઉમેરવું, થોડો ચાનો રસ રહેવા દેવો.
* **ઝેનમેઈ:** 85 °C, પહેલો ઉકાળો લગભગ એક મિનિટ.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પ્રથા: હવાચુસ્ત પેકેજિંગમાં, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધથી દૂર, એક વર્ષમાં પી લેવું શ્રેષ્ઠ. ધોરણ સ્વચ્છ, સૂકો, ઠંડો ભંડાર ગંધ વગરનો માંગે છે અને ઉદ્યોગ નિયમ NY/T 3913 અનુસાર નીચા તાપમાને સંગ્રહ સૂચવે છે.

**11. કિંમત અને નકલ:**

કિંમત અંગે માહિતી મળેલા સ્રોતોમાં નથી. નામ એક છે, પણ કાચો માલ અલગ: મિંગમેઈ ગોંગપિનમાં એકલ કળીઓથી લઈને ઝેનમેઈમાં ઉનાળા અને પાનખરના પાંદડા સુધી.

* **નકલ ટાળવા:**
    * ભૌગોલિક સંકેતનું વિશેષ ચિહ્ન શોધવું: તેનો અધિકાર ઉયુઆન કાઉન્ટીના ઉત્પાદકને કાઉન્ટી અને પ્રાંતની તપાસ અને CNIPA ની મંજૂરી પછી મળે છે.
    * ચકાસવું કે ઉત્પાદક ઉયુઆન કાઉન્ટીનો છે.
    * પેકેજિંગ પરનો પ્રકાર અને કક્ષા પાંદડાના દેખાવ સાથે સરખાવવા.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* એક સંરક્ષિત નામ એકલ કળીઓની ચા અને શુદ્ધ કરેલ ઝેનમેઈ બંનેને આવરી લે છે, જેને ધોરણ અંગ્રેજીમાં "Chunmee tea" કહે છે.
* ધોરણ અનુસાર મિંગમેઈની ઉચ્ચતમ કક્ષા "ગોંગપિન" (贡品) કહેવાય છે — એ જ શબ્દ જે દરબારને ચડાવાતી ભેટ માટે વપરાય છે.

**13. અન્ય ચા સાથે સરખામણી:**

* **ઉયુઆન ઝિયાન ઝી ([婺源仙枝](https://thetea.app/gu/article/wuyuan-xian-zhi)):** એ જ કાઉન્ટીની ચા, કોર્પસમાં વર્ણવેલી; 2024નું ધોરણ તેને નામથી નથી લેતું, પણ પ્રકારોની યાદી ખુલ્લી છે (等, "અને અન્ય").
* **તુનલ્યુ (屯绿):** ભૂતપૂર્વ હુઈઝોઉ પ્રદેશની આન્હુઈની નિકાસ લીલી ચા.
* **યાઓલી નેનરુઈ ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/gu/article/yaoli-nenrui)):** એ જ પ્રાંતના ઈશાન ભાગમાં પડોશી જિંગદેઝેન શહેરી જિલ્લાની લીલી ચા.

**નિષ્કર્ષમાં:**

ઉયુઆન લ્યુચા — આખા કાઉન્ટીના લીલા ચા પરિવારનું સંરક્ષિત નામ: ભમ્મર જેવો સહેજ વળેલો, કળીઓનો ઉયુઆન મિંગમેઈ, ઘટ્ટ ઉયુઆન તેગોંગ અને શુદ્ધ કરેલ નિકાસ ઝેનમેઈ. 2024નું ધોરણ દરેક પ્રકારને કક્ષા પ્રમાણે વર્ણવે છે, CNIPA 2025 ની જરૂરિયાતો — પોતાની રીતે, અને તેમની જાતો અને મર્યાદા મેળ ખાતી નથી; "ઉલ્યુ" નામ ઉયુઆન ચાના જૂના નિકાસ ઇતિહાસની યાદ અપાવે છે.