---
title: "Wǔfēng hóngchá"
url: https://thetea.app/gu/article/wufeng-hongcha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔfēng hóngchá (五峰红茶)

**ઉફેંગ હોંગચા** (*Wǔfēng hóngchá*, 五峰红茶) — હુબેઈ પ્રાંતના પશ્ચિમ ભાગમાં આવેલા યિચાંગ મહાનગરપાલિકા ક્ષેત્રના ઉફેંગ-તુજિયા સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (五峰土家族自治县)નો લાલ ચા છે. આ કાઉન્ટી પ્રાંતનો એક મુખ્ય ચા ઉત્પાદક વિસ્તાર છે, અને તેનું નગર યુયાંગગુઆન (渔洋关) 19મી સદીથી ઇહોંગ — એટલે કે યિચાંગના લાલ ચાના વેપારનું કેન્દ્ર રહ્યું છે, જેને પ્રજાસત્તાક કાળમાં કિમેન અને યુનાનની ચા સાથે સમકક્ષ ગણવામાં આવતો હતો. 2017થી «五峰红茶» નામ કાઉન્ટી ચા સંઘના બે ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્નો દ્વારા સુરક્ષિત છે. કાઉન્ટીનો લાલ ચા બીજા નામ હેઠળ પણ સુરક્ષિત છે — 五峰宜红茶: CNIPA જાહેરાત નં. 640 (2025) મુજબ તેનો અરજદાર એ જ સંઘ છે, અને ક્ષેત્ર કાઉન્ટીના તમામ આઠ ટાઉનશિપ અને નગરોને આવરી લે છે. નીચેનું સ્વરૂપ અને ધોરણો 五峰宜红茶 માટેની CNIPA જરૂરિયાતોમાંથી લેવામાં આવ્યાં છે; «五峰红茶» ચિહ્નના ઉપયોગના નિયમો મેં જોયા નથી.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** લાલ ચા (红茶, *hóngchá*), સંપૂર્ણ ઓક્સિડાઇઝ્ડ. વર્ગ નામમાં જ દર્શાવેલો છે અને કાઉન્ટીના પ્રોફાઇલ સાથે સુસંગત છે.
* **શ્રેણી:** કાઉન્ટી લાલ ચા; ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન (2017). 五峰宜红茶 નામ હેઠળ એ જ ચા — કૃષિ ભૌગોલિક સંકેત અને CNIPA ભૌગોલિક સંકેત ઉત્પાદન (2025).
* **ઉત્પત્તિ:** ચીન, હુબેઈ પ્રાંત (湖北, *Húběi*), યિચાંગ મહાનગરપાલિકા ક્ષેત્ર (宜昌, *Yíchāng*), ઉફેંગ-તુજિયા સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (五峰, *Wǔfēng*).
* **ક્ષેત્ર:** «五峰红茶» ચિહ્ન માટે હુબેઈ બૌદ્ધિક સંપદા કાર્યાલયની યાદી (2020)માં ઉફેંગ કાઉન્ટી ફક્ત ધારકનું સ્થાન તરીકે દર્શાવાઈ છે (નોંધણીકર્તાના વહીવટી વિભાગની કૉલમ); આ ચિહ્નના સુરક્ષિત ક્ષેત્રની સીમાઓ મેં જોઈ નથી. 五峰宜红茶 નામ માટે 2025ની CNIPA જરૂરિયાતો કાઉન્ટીના આઠ ટાઉનશિપ અને નગરોને તેમની વર્તમાન સીમાઓમાં નામ આપે છે — સાઇહુઆ, ઉફેંગ, યુયાંગગુઆન, ચાંગલેપિંગ, રેનહેપિંગ, વાન્ટાન, ફુજિયાયાન અને નિઉઝુઆંગ.
* **五峰宜红茶 સાથે સંબંધ:** પ્રાથમિક સ્રોતો પ્રમાણે, આ એ જ કાઉન્ટી લાલ ચાનું બીજું સુરક્ષિત નામ છે. હુબેઈ યાદી 2020 અનુસાર «五峰红茶» ચિહ્નોનો ધારક — ઉફેંગ ચા ઉદ્યોગ સંઘ (五峰茶业协会); CNIPA જાહેરાત નં. 640માં 五峰宜红茶 માટે પણ એ જ અરજદાર છે. 五峰宜红茶 નામ હેઠળ ભૌગોલિક સંકેત વિશેષ ચિહ્નના વપરાશકર્તાઓની યાદીઓમાં, જે હુબેઈ બૌદ્ધિક સંપદા કાર્યાલય પ્રકાશિત કરે છે (2023 અને 2025), પોતાના પ્રમાણપત્ર ચિહ્નો પણ નોંધાયેલા છે — નં. 26667468 અને નં. 26667469, જેનો ઉપયોગ માર્ચ 2031 સુધી માન્ય છે; વપરાશકર્તાઓમાં કાઉન્ટીની ચા કંપનીઓ છે. ભૌગોલિક સંકેતોની સંકલિત સૂચિ આ બધી નોંધણીઓને એક જ પ્રવેશ તરીકે રાખે છે. કાયદાકીય રીતે નોંધણીઓ અલગ છે, અને «五峰红茶» ચિહ્નના ઉપયોગના નિયમો વિના બંને નામો હેઠળની જરૂરિયાતોની સમાનતા દસ્તાવેજ દ્વારા પુષ્ટિ થતી નથી.
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ:** 五峰宜红茶 માટેની 2025ની CNIPA જરૂરિયાતો અનુસાર — 110°15′–111°25′ પૂ. રે., 29°56′–30°25′ ઉ. અ.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **1824 — યુયાંગગુઆનમાં લાલ ચાની શરૂઆત.** હુબેઈ રાષ્ટ્રીયતા અને ધર્મ બાબતોના પંચની સામગ્રી અનુસાર, આ વર્ષે કેન્ટોનીઝ ચા વેપારી «钧大福» યુયાંગગુઆનમાં જિયાંગસીના કારીગરો લાવ્યા અને સ્થાનિક લોકોને લાલ ચાની ચૂંટણી અને પ્રક્રિયા શીખવી. «જિંગજી રિબાઓ» (2024) લખે છે કે ઇહોંગ યુયાંગગુઆનમાંથી વિશ્વ બજારમાં «18મી સદીમાં જ» જતો હતો; આ તફાવત હું ઉકેલી શક્યો નથી.
    * **19મી સદીનો અંત — 20મી સદીની શરૂઆત — વિદેશી ગૃહો.** ત્યાં જ જણાવાયું છે કે ગુઆંગક્ષુ વર્ષોમાં અને પ્રજાસત્તાકની શરૂઆતમાં યુયાંગગુઆનમાં રશિયાના હાનકો વેપાર ગૃહો દ્વારા ખોલાયેલા ચા ગૃહો 源泰 અને 新泰, બ્રિટિશ વેપારીઓનું ગૃહ 宝顺合 — કુલ મળીને લગભગ ત્રીસ ચા ગૃહો કાર્યરત હતાં. સામગ્રીમાં હુબેઈ લિકિન બ્યુરો (厘金局) દ્વારા કર વસૂલાત અંગેની જાહેરાતનો ઉલ્લેખ પણ છે, જે «વાન્ગુઓ ગોંગબાઓ» (万国公报)માં 1 જુલાઈ 1876ના રોજ પ્રકાશિત થઈ હતી.
    * **1924.** યુએસએસઆરના સેન્ટ્રોસોયુઝની ચીની પ્રતિનિધિ કચેરીના આદેશથી હાનકો પેઢી 忠信昌એ યુયાંગગુઆનમાં પોતાનો ચા વેરહાઉસ ખોલ્યો.
    * **1937–1938.** હુબેઈ ચા સુધારણા સંસ્થા યાંગલોઉદોંગથી યુયાંગગુઆન ખસેડાઈ અને યુયાંગગુઆન ચા સુધારણા કેન્દ્ર બની; 1938માં ચાઇના ટી કંપનીએ અહીં ઉફેંગ ચા રિફાઇનિંગ ફેક્ટરી (五峰精制茶厂) ખોલી.
    * **પ્રજાસત્તાક કાળ.** યુયાંગગુઆનમાં પૂર્ણતાએ પહોંચાડાયેલો ઇહોંગ કિમેન અને યુનાનના લાલ ચા સાથે સમકક્ષ ગણાતો હતો — «ચીનના ત્રણ મહાન લાલ ચા».
    * **2017.** 28 જૂને «五峰红茶» ના બે ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્નો નોંધાયા — નં. 17790712 અને નં. 17790713 (વર્ગ 30, માલ — ચા); ધારક — ઉફેંગ ચા ઉદ્યોગ સંઘ (五峰茶业协会), મુદત — 27 જૂન 2027 સુધી. એ જ દિવસે એ જ સંઘને «[五峰毛尖](https://thetea.app/gu/article/wufeng-mao-jian)»ના બે ચિહ્નો પણ મળ્યા.
    * **2018.** યુયાંગગુઆનને આંતરરાષ્ટ્રીય ચા સમિતિ તરફથી «વિશ્વ ચા-પર્યટન પ્રાચીન નગર»નો ખિતાબ મળ્યો.
    * **2025.** CNIPA જાહેરાત નં. 640 દ્વારા 16 જુલાઈએ 五峰宜红茶 નામને ભૌગોલિક સંકેત ઉત્પાદન તરીકે માન્યતા મળી (1409 ઉત્પાદનોના પેકેજમાં પંક્તિ 755); અરજદાર — એ જ ઉફેંગ ચા ઉદ્યોગ સંઘ.
* **નામ:** «ઉફેંગ» (五峰) — «પાંચ શિખરો», કાઉન્ટીનું નામ; «હોંગચા» (红茶) — લાલ ચા.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** હુબેઈ સરકાર ઉફેંગને પ્રાંતના પાંચ સૌથી મોટા ચા ઉત્પાદક કાઉન્ટીઓમાં સ્થાન આપે છે — હેફેંગ, ઝુક્ષી, દાઉ અને ઇંગશાન સાથે. યુયાંગગુઆનને મહાન ચા માર્ગ (万里茶道)ના એક ગાંઠ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાત / કલ્ટિવાર:** 五峰宜红茶 માટેની 2025ની CNIPA જરૂરિયાતો 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 અને સ્થાનિક વસ્તી (五峰[群体种](https://thetea.app/gu/article/qunti-zhong)) જાતોના નામ આપે છે.
* **કાચો માલ અને ચૂંટણી:** એ જ જરૂરિયાતો અનુસાર જ્યારે 5 % નવા અંકુર ચૂંટણીના ધોરણને અનુરૂપ હોય ત્યારે બગીચો ખોલવામાં આવે છે; સમયસર અને અનેક તબક્કામાં ચૂંટણી કરાય છે, જંતુનાશક અવશેષોવાળા અને જીવાતગ્રસ્ત પાંદડા લેવાતા નથી. «五峰红茶» ચિહ્ન માટેની જરૂરિયાતો મળેલા સ્રોતોમાં નથી.

**4. ટેરોઇર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ:**

* **પ્રદેશ:** પશ્ચિમ હુબેઈનો પર્વતીય કાઉન્ટી, યિચાંગ મહાનગરપાલિકા ક્ષેત્રમાં.
* **ઊંચાઈ:** «જિંગજી રિબાઓ» (2024)ની સામગ્રી અનુસાર, કાઉન્ટીમાં 1000 મીટરથી નીચે મુખ્યત્વે ચા વવાય છે, અને ઉપર — ઔષધીય વનસ્પતિઓ.
* **આબોહવા અને માટી:** સંદર્ભ સારાંશોમાં 五峰宜红茶 (2013)ના કૃષિ ભૌગોલિક સંકેતનું વર્ણન: ઉષ્ણકટિબંધીય ચોમાસુ આબોહવા, વર્ષમાં લગભગ 1554 સૂર્યપ્રકાશ કલાકો, સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન 13,1 °C, વરસાદ 1588 મીમી, હિમમુક્ત સમયગાળો લગભગ 250 દિવસ; માટી — મુખ્યત્વે પર્વતીય પીળી-ભૂરી, pH મોટે ભાગે 4,5–6,0. 2025ની CNIPA જરૂરિયાતો પણ માટી અને pHનું પુનરાવર્તન કરે છે: મુખ્યત્વે પર્વતીય પીળી-ભૂરી, ઊંડા ઢીલા સ્તર સાથે. «五峰红茶» ચિહ્ન માટે અલગ વર્ણન નથી.
* **માપદંડ:** એ જ 2024ની સામગ્રી અનુસાર, કાઉન્ટીના ચા બગીચા 220 હજાર મુ વિસ્તારમાં છે, જેમાંથી 73 હજાર મુ સાઇહુઆ ટાઉનશિપમાં; ટાઉનશિપ 60 હજાર ટન તાજા પાંદડા એકત્ર કરે છે અને વર્ષમાં 15 હજાર ટન સૂકી ચા ઉત્પન્ન કરે છે — કાઉન્ટીના કુલ જથ્થાનો અડધો ભાગ. આમાંથી કેટલો લાલ ચા છે તે કહેવાયું નથી.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

બંને નામોમાંથી કોઈ હેઠળ વિગતવાર તકનીક મળેલા સ્રોતોમાં નથી. લાલ ચાની સામાન્ય યોજના આ પ્રમાણે છે:

1.  **કરમાવું (萎凋, *wěidiāo*):** પાંદડું થોડો ભેજ ગુમાવે છે અને નરમ બને છે.
2.  **વીંટળાવું (揉捻, *róuniǎn*):** પાંદડાના કોષો તૂટે છે, રસ સપાટી પર આવે છે.
3.  **ઓક્સિડેશન (发酵, *fājiào*):** પાંદડું લાલ થાય છે, સુગંધ અને સ્વાદ રચાય છે.
4.  **સૂકવણી (干燥, *gānzào*):** ગરમીથી ઓક્સિડેશન અટકે છે.

આ વર્ગની સામાન્ય યોજના છે. સંદર્ભ સારાંશોમાં 五峰宜红茶 ના કૃષિ ભૌગોલિક સંકેતનું વર્ણન એ જ તબક્કાઓ નામ આપે છે અને સૉર્ટિંગ (精选, *jīngxuǎn*) ઉમેરે છે. 2025ની CNIPA જરૂરિયાતો પ્રક્રિયા વિશે ફક્ત પાંદડાની ડિલિવરી વિશે કહે છે: ઝડપથી, વિશેષ પરિવહન દ્વારા, દબાણ, ગરમી, તડકો અને વરસાદ વિના.

**6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:**

નીચે — 五峰宜红茶 માટેની 2025ની CNIPA જરૂરિયાતોમાંથી વર્ણન, એ જ ચાના બીજા સુરક્ષિત નામનું; એ જ શબ્દો સંદર્ભ સારાંશો 2013ના કૃષિ સંકેત દસ્તાવેજમાંથી ટાંકે છે. «五峰红茶» ચિહ્ન માટે અલગ વર્ણન મળેલા સ્રોતોમાં નથી.

* **સૂકા પાંદડાનો દેખાવ:** 五峰宜红茶 માં — ગાઢ અને બારીક વીંટળાયેલો, સોનેરી ટિપ્સ સાથે, રંગ કાળો, તેલયુક્ત (条索紧细有金毫，色泽乌润).
* **સૂકા પાંદડાની સુગંધ:** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
* **રેડવાની સુગંધ:** 五峰宜红茶 માં — મીઠી, શુદ્ધ, ઊંચી અને લાંબી (香气甜纯高长).
* **સ્વાદ:** 五峰宜红茶 માં — ભરપૂર, નરમ અને તાજો (滋味醇厚鲜爽).
* **રેડવાનો રંગ:** 五峰宜红茶 માં — લાલ, ચમકદાર (汤色红亮).
* **ચાનું તળિયું (ઉકાળેલા પાંદડા):** 五峰宜红茶 માં — લાલ, ચમકદાર, નરમ (叶底红亮柔软).

એ જ વર્ણન અનુસાર, ઠંડું થતું રેડવું «ઠંડી તરબોળતા» (冷后浑, *lěng hòu hún*) આપે છે — દૂધિયું ધૂંધળાપણું. સ્થાનિક પ્રેસ 五峰宜红茶 ની શ્રેષ્ઠ બેચનું વર્ણન બીજા શબ્દોમાં કરે છે: ઘાટો લાલ પારદર્શક રેડવું, ભરપૂર તાજો સ્વાદ, ઊંચી તેજસ્વી સુગંધ (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久).

**7. રાસાયણિક રચના:**

«五峰红茶» નામ હેઠળ વિશ્લેષણો મળેલા સ્રોતોમાં નથી. યિચાંગના કૃષિ વ્યવસ્થાપન (2021)ના અહેવાલ અનુસાર, 五峰宜红茶 ને જાણીતા, વિશિષ્ટ અને નવા કૃષિ ઉત્પાદનોની રાષ્ટ્રીય યાદી (全国名特优新农产品)માં સમાવતી વખતે તપાસમાં જાણવા મળ્યું કે તેના નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો, ચા પોલિફીનોલ્સ, જસત અને ગામા-એમિનોબ્યુટિરિક એસિડ સંદર્ભ મૂલ્યો કરતાં વધારે છે; અહેવાલ પોતે આંકડા આપતો નથી.

2025ની CNIPA જરૂરિયાતો 五峰宜红茶 માટે ભેજ 6,5 %થી વધુ નહીં, રાખ 6,5 %થી વધુ નહીં અને 100 ગ્રામ સૂકી ચામાં નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો 32 %થી ઓછા નહીં નિર્ધારિત કરે છે. આ નામ હેઠળના ઉત્પાદનનું ધોરણ છે; «五峰红茶» ચિહ્નના પોતાના ધોરણો મેં જોયા નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચાની અસર વિશે ચકાસાયેલા ડેટા નથી.

**9. ઉકાળવાની રીત:**

લાલ ચા માટે વર્ગની પ્રથા.

* **પાણીનું તાપમાન:** 90–95 °C.
* **ચાની માત્રા:** 150 મિલી દીઠ 3–5 ગ્રામ.
* **વાસણ:** ગાઇવાન અથવા પોર્સેલિન ચાદાની.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરવું.
    2. ચા મૂકી પાણી રેડવું.
    3. પહેલું રેડવું — 30–60 સેકન્ડ પછી.
    4. પછીનાં — ધીમે ધીમે સમય વધારતા.
    5. પાંચ-છ રેડવાં.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પ્રથા. ગાઢ પેકિંગમાં, સૂકી અંધારાવાળી જગ્યાએ, ગંધથી દૂર.

**11. કિંમત અને નકલી માલ:**

કિંમતો વિશે ડેટા મળેલા સ્રોતોમાં નથી.

* **નકલી માલથી કેવી રીતે બચવું:**
    * «五峰红茶» ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન (નં. 17790712 અથવા નં. 17790713) શોધવું.
    * ચકાસવું કે ઉત્પાદક ઉફેંગ કાઉન્ટીનો છે અને કાઉન્ટી સંઘ દ્વારા માન્ય છે.
    * યાદ રાખવું કે એ જ ચા 五峰宜红茶 નામ હેઠળ પણ બહાર આવી શકે છે — પોતાના પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન સાથે અથવા ભૌગોલિક સંકેતના વિશેષ ચિહ્ન સાથે. વિશેષ ચિહ્નનો અધિકાર, 2025ની CNIPA જરૂરિયાતો અનુસાર, ક્ષેત્રનો ઉત્પાદક કાઉન્ટી બૌદ્ધિક સંપદા અંગ દ્વારા, હુબેઈ બૌદ્ધિક સંપદા કાર્યાલયની ચકાસણી પછી અને CNIPAમાં મંજૂરી પછી મેળવે છે (વિભાગ 1 જુઓ).
    * યિચાંગના જિલ્લા ઇહોંગ (宜昌宜红) સાથે ભેળસેળ ન કરવી: આ વિશાળ ક્ષેત્ર સાથેની અલગ નોંધણી છે.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* 2020ની પ્રાંતીય યાદીમાં એક જ કાઉન્ટી સંઘ પાસે પાંચ ચા ચિહ્નો છે: «五峰绿茶» (2012), બે «五峰红茶» અને બે «五峰[毛尖](https://thetea.app/gu/article/mao-jian)» (બંને — 2017).
* ઉફેંગને એન્શી કાઉન્ટી-સ્તરના શહેરના ઉપનગરમાં આવેલા ઉફેંગશાન પર્વત (五峰山) સાથે ભેળસેળ ન કરવી — તે લીલા એન્શી યુ લુના ક્ષેત્રનો ભાગ છે, સાવ અલગ ચા અને અલગ જિલ્લો.

**13. અન્ય હુબેઈ ચા સાથે સરખામણી:**

* **ઇહોંગ ગોંગ ફુ ([宜红工夫](https://thetea.app/gu/article/yihong-gong-fu)):** યિચાંગ અને એન્શીનો પ્રાદેશિક લાલ ગોંગફુ; ઉફેંગ — તેના ઐતિહાસિક કાઉન્ટીઓમાંની એક, યુયાંગગુઆન — તેના વેપારની ગાંઠ.
* **ઉફેંગ માઓ જિયાન (五峰毛尖):** એ જ કાઉન્ટીનો લીલો ચા; ચિહ્નો એ જ સંઘને એ જ દિવસે મળ્યા.
* **સાઇહુઆ માઓ જિયાન ([采花毛尖](https://thetea.app/gu/article/caihua-mao-jian)):** ઉફેંગ કાઉન્ટીની સાઇહુઆ ટાઉનશિપનો લીલો ચા.
* **લિચુઆન હોંગ ([利川红](https://thetea.app/gu/article/lichuan-hong)):** પડોશી એન્શી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત ક્ષેત્રનો લાલ ચા.

**નિષ્કર્ષમાં:**

ઉફેંગ હોંગચા — સ્થળના ઊંડા ઇતિહાસ સાથે લાલ ચાનું કાઉન્ટી નામ: પ્રાંતીય સામગ્રી અનુસાર, 1824થી યુયાંગગુઆન લાલ ચા બનાવતા શીખ્યું, રશિયન અને બ્રિટિશ ગૃહો સાથે વેપાર કર્યો અને 1930ના દાયકામાં પ્રાંતીય ચા સંસ્થાનું યજમાન બન્યું. ચિહ્ન પોતે યુવાન છે — 2017નું, — અને ચાનું સ્વરૂપ તેના બીજા સુરક્ષિત નામ, 五峰宜红茶 હેઠળ વર્ણવાયું છે: સોનેરી ટિપ્સ સાથે ગાઢ અને બારીક વીંટળાયેલા પાંદડા અને ઠંડું થતાં ધૂંધળું થતું ચમકદાર લાલ રેડવું.