---
title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/gu/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**સોંગ્સી જિઉલોંગ દાબાઈચા** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) — ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તરમાં નાનપિંગ જિલ્લાના સોંગ્સી કાઉન્ટી (松溪县)નો સફેદ ચા છે, જે સ્થાનિક જાત 九龙大白茶માંથી બનાવવામાં આવે છે. આ જાતનો માતૃ છોડ 1868માં શુઆંગયુઆન ગામ પાસે જિઉલોંગગાંગ ટેકરી પર મળી આવ્યો હતો; તેમાંથી કાઉન્ટીએ ક્લોનલ જાત વિકસાવી, જેને 1998માં પ્રાંતીય ઉત્કૃષ્ટ જાત તરીકે માન્યતા મળી. આ જાત સફેદ રૂંવાટીવાળી મોટી માંસલ કળીઓ આપે છે, અને છ જાતના સફેદ ચાના તુલનાત્મક અભ્યાસમાં તેણે સૌથી વધુ કેટેચિન અને થિએનાઇન દર્શાવ્યા. 2022થી આ નામ ભૌગોલિક ચિહ્ન દ્વારા સુરક્ષિત છે, જે «સફેદ ચા» માલ પર નોંધાયેલું છે.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** સફેદ ચા (白茶, *báichá*). વર્ગ દસ્તાવેજ દ્વારા નિર્ધારિત: ચિહ્ન «白茶» માલ પર નોંધાયેલું છે.
* **નામની જાળ:** «大白» (*dàbái*, «મોટો સફેદ») નામમાં જાતનું નામ છે, વર્ગનું નહીં: આમ વિપુલ સફેદ રૂંવાટીવાળા મોટા પાંદડાવાળા છોડ કહેવાય છે. આ જાત અન્ય ચામાં પણ વપરાય છે; કાઉન્ટી પાસે લાલ અને લીલી ચા માટે અલગ ચિહ્નો છે.
* **શ્રેણી:** એક સ્થાનિક જાતમાંથી સફેદ ચા; ભૌગોલિક ચિહ્ન (2022).
* **ઉત્પત્તિ:** ચીન, ફુજિયાન પ્રાંત (福建, *Fújiàn*), નાનપિંગ શહેરી જિલ્લો (南平, *Nánpíng*), સોંગ્સી કાઉન્ટી (松溪县, *Sōngxī xiàn*); જાતનું જન્મસ્થળ — ઝેંગદુન નગર (郑墩镇).
* **વિસ્તાર:** પ્રાંતીય ચિહ્ન યાદી ચિહ્ન ધારકની વહીવટી સંલગ્નતા તરીકે સોંગ્સી કાઉન્ટીનું નામ આપે છે; ચિહ્નની કાનૂની સીમા મેં ચકાસી નથી.
* **સુરક્ષા પદ્ધતિ:** ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર અથવા સામૂહિક ચિહ્ન CNIPA № 60909447, માલ — સફેદ ચા. 30 જૂન 2026ની યાદીમાં નોંધણી સક્રિય છે.
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ:** ચિહ્ન દસ્તાવેજોમાં દર્શાવેલા નથી.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **1868.** તોંગઝીના સાતમા વર્ષે શુઆંગયુઆન ગામ (双源村) પાસે જિઉલોંગગાંગ (九龙岗) ટેકરી પર માતૃ છોડ મળ્યો; લોકો તેને «નવ ડ્રેગનનો ચા» (九龙茶) કહેતા. 2023ના પ્રાંતીય અખબારના ડેટા અનુસાર, છોડ 150 વર્ષથી વધુ જૂનો છે.
    * **1965 અને 1981.** કાઉન્ટીએ શ્રેષ્ઠ વ્યક્તિગત છોડની પસંદગી કરી; 1981માં જાતને «九龙大白茶» નામ મળ્યું.
    * **1998.** પ્રાંતીય કૃષિ પાક જાત કમિશને તેને પ્રાંતીય ઉત્કૃષ્ટ જાત તરીકે માન્યતા આપી.
    * **2009.** જાત પ્રાંતીય મૂલ્યવાન જનીન ભંડાર યાદીમાં સમાવાઈ; ઝેંગદુન નગરમાં જિઉલોંગગાંગ પર પ્રાંતીય સુરક્ષા ક્ષેત્ર બનાવાયું.
    * **2019.** કાઉન્ટીને «ચીનનું જિઉલોંગ દાબાઈચાનું જન્મસ્થળ» (中国九龙大白茶之乡) બિરુદ મળ્યું.
    * **2022.** ભૌગોલિક ચિહ્ન «松溪九龙大白茶» № 60909447 «સફેદ ચા» માલ પર નોંધાયું.
* **નામ:**
    * «સોંગ્સી» (松溪) — કાઉન્ટીનું નામ.
    * «જિઉલોંગ» (九龙) — «નવ ડ્રેગન», જિઉલોંગગાંગ ટેકરી પરથી, જ્યાં માતૃ છોડ મળ્યો.
    * «દાબાઈચા» (大白茶, *dàbáichá*) — «મોટો સફેદ ચા», સફેદ રૂંવાટીવાળી મોટા પાંદડાની જાતોનો પ્રકાર.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** જાત સાથે સોંગ્સીમાં સફેદ ચાનો વિકાસ જોડાયેલો છે: પ્રાંતીય અખબાર અનુસાર, 2019થી 2022 સુધી તેનું ક્ષેત્રફળ 1000થી 12 000 મ્યુ સુધી વધ્યું, અને ઉત્પાદકોની સંખ્યા દસથી ઓછામાંથી સોથી વધુ થઈ.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાતની ઉત્પત્તિ:** જાતના વર્ણનો અનુસાર, તેને કાઉન્ટી ચા ઉદ્યોગ વ્યવસ્થાપન મથકે સ્થાનિક બીજ વસ્તીમાંથી વ્યક્તિગત છોડની પસંદગી દ્વારા વિકસાવી; જાત પોતે ક્લોનલ છે.
* **છોડનો પ્રકાર:** અર્ધ-વૃક્ષ (小[乔木](https://thetea.app/gu/article/qiaomuguanmu)型), મોટા પાંદડાવાળો (大叶类), વહેલો (早芽种).
* **અંકુર:** પાંદડા મોટા, કળીઓ માંસલ અને મજબૂત, રૂંવાટી બરફ-સફેદ (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); કળીઓ વહેલી ફૂટે છે, સફેદ રૂંવાટી વિપુલ હોય છે.
* **કાચો માલ:** કળીઓ અને કોમળ અંકુર; અખબાર ઉત્પાદનોમાં સિલ્વર સોય ([白毫银针](https://thetea.app/gu/article/baihao-yinzhen)) અને મુદાન (牡丹)નો ઉલ્લેખ કરે છે. ચિહ્ન માટે સંગ્રહ ધોરણ મળેલા સ્રોતોમાં નથી.
* **સંગ્રહ સમય:** ચોક્કસ સમય મળેલા સ્રોતોમાં નથી; જાત વહેલી છે.

**4. ટેરોઇર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ:**

* **પ્રદેશ:** ફુજિયાનનો ઉત્તર, નાનપિંગ જિલ્લાની સોંગ્સી કાઉન્ટી. માતૃ છોડ ઝેંગદુન નગરના શુઆંગયુઆન ગામ પાસે જિઉલોંગગાંગ ટેકરી પર, જનીન ભંડાર સુરક્ષા ક્ષેત્રની અંદર ઉગે છે.
* **ઊંચાઈ, માટી, આબોહવા:** ચિહ્ન ક્ષેત્ર માટે ડેટા મળેલા સ્રોતોમાં નથી.
* **વિશેષતા:** ચાના દેખાવનો સ્થાન સાથે, જાત સાથે નહીં, સંબંધ મળેલા સ્રોતો સમજાવતા નથી; વર્ણનો જાત પર ભાર મૂકે છે — વહેલી મોટી રૂંવાટીવાળી કળી.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

પ્રાંતીય અખબાર સફેદ ચાની મુખ્ય ક્રિયાઓ તરીકે સુકવણી અને સૂકવણીનો ઉલ્લેખ કરે છે. ચિહ્ન માટે અલગ તકનીક મળેલા સ્રોતોમાં નથી. સફેદ વર્ગની સામાન્ય યોજના આ પ્રમાણે છે:

1.  **સુકવણી (萎凋, *wěidiāo*):** લાંબી, હવામાં અથવા ઘરની અંદર; પાંદડું ધીમે ધીમે ભેજ ગુમાવે છે, ઓક્સિડેશન જાતે ચાલે છે, ફિક્સેશન વિના.
2.  **સૂકવણી (干燥, *gānzào*):** પરિણામને સ્થિર કરે છે.

સફેદ ચામાં વળી આપવી અને ફિક્સેશન હોતાં નથી. આ વર્ગની સામાન્ય યોજના છે, આ ચિહ્નની તકનીકનું વર્ણન નહીં; માપદંડ મળેલા સ્રોતોમાં નથી.

**6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:**

નીચેનું વર્ણન «ફૂડ સાયન્સ» (食品科学, 2025) જર્નલના લેખમાં 九龙大白茶 જાતના સફેદ ચાના નમૂના માટે આપેલું છે — આ સંશોધન ડેટા છે, ચિહ્નની આવશ્યકતાઓ નહીં.

* **સૂકા પાંદડાનો દેખાવ:** કળીઓ ખાસ કરીને માંસલ અને મજબૂત, સ્પષ્ટ રૂંવાટી સાથે; રંગ રાખોડી-લીલો, જીવંત (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
* **સૂકા પાંદડાની સુગંધ:** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણન નથી.
* **રસની સુગંધ:** તાજી અને કોમળ, સ્પષ્ટ ફૂલોની નોંધ અને રૂંવાટીની સુગંધ સાથે (香气鲜嫩，花香、毫香显).
* **સ્વાદ:** તાજો, નરમ, મીઠો અને ઉત્સાહી, ફૂલોની નોંધ અને સંપૂર્ણ «રૂંવાટીનો સ્વાદ» સાથે (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
* **રસનો રંગ:** જરદાળુ-પીળો, તેજસ્વી (杏黄明亮).
* **ચા તળિયું (ઉકાળેલું પાન):** નરમ, કોમળ, હળવું (叶底软嫩明).

પ્રાંતીય અખબાર જાતને ફુદિંગ સફેદ ચાની તાજગી અને ઉત્તર ફુજિયાનની સંપૂર્ણતાનું સંયોજન તરીકે વર્ણવે છે.

**7. રાસાયણિક રચના:**

તે જ સંશોધનનો ડેટા: છ જાતના સફેદ ચાની તુલના કરી — 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/gu/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 અને સ્થાનિક 松溪菜茶. 九龙大白茶માં સૌથી વધુ હતા:

| સૂચક | સામગ્રી |
| :--- | :--- |
| કેટેચિનનો સરવાળો | 102,52 મિગ્રા/ગ્રામ |
| એસ્ટર કેટેચિન | 96,31 મિગ્રા/ગ્રામ |
| એપિગેલોકેટેચિનગેલેટ | 71,29 મિગ્રા/ગ્રામ |
| થિએનાઇન | 11,00 મિગ્રા/ગ્રામ |
| ગ્લુટામિક એસિડ | 0,68 મિગ્રા/ગ્રામ |
| આર્જિનિન | 1,07 મિગ્રા/ગ્રામ |

તેની સુગંધમાં અન્ય જાતો કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ 2-ફિનાઇલઇથેનોલ ગુલાબની નોંધ સાથે અને સિસ-3-હેક્સેનોલ છે. પ્રાંતીય અખબાર સરેરાશ એમિનો એસિડ સામગ્રી 4,7 % આપે છે અને લખે છે કે આ સામાન્ય સફેદ ચા કરતાં 18 % વધુ છે; કેફીન અને પોલિફીનોલ, તેના ડેટા અનુસાર, 6 % અને 3 % વધુ છે. આ પ્રેસ ડેટા છે, ધોરણના સૂચકાંકો નહીં.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચાની ચોક્કસ અસર વિશે ચકાસાયેલો ડેટા નથી.

**9. ઉકાળવું:**

સફેદ ચા માટે વર્ગની પ્રથા.

* **પાણીનું તાપમાન:** કળીઓ અને કોમળ પાંદડા માટે 85–90 °C.
* **ચાની માત્રા:** 150 મિલી દીઠ 3–5 ગ્રામ.
* **વાસણ:** ગાઇવાન, કાચનો ગ્લાસ અથવા ચાની કીટલી.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરો.
    2. ચા મૂકો અને પાણી રેડો.
    3. પ્રથમ રસ — ગાઇવાનમાં 1–2 મિનિટ.
    4. દરેક રેડવા સાથે સમય વધારો.
    5. ચાર-છ રેડવા.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પ્રથા. હવાચુસ્ત, સૂકી ઠંડી અંધારી જગ્યાએ, બહારની ગંધ વિના. અખબાર આ જાત સાથે સફેદ ચા યુવાન, «વૃદ્ધિ વિના» પીવાની ફેશન જોડે છે.

**11. કિંમત અને નકલી:**

પ્રાંતીય અખબારના ડેટા અનુસાર, 2019થી 2022 સુધી તાજા પાંદડાની કિંમત 50–60થી 180–200 યુઆન પ્રતિ જિન સુધી વધી, સિલ્વર સોય — 500થી 10 000 યુઆન પ્રતિ જિન, મુદાન — 200થી 3500 યુઆન પ્રતિ જિન. આ એક પ્રકાશનના આંકડા છે, બજાર સંદર્ભ નહીં.

* **નકલી કેવી રીતે ટાળવી:**
    * ચિહ્ન № 60909447 અને સોંગ્સી કાઉન્ટીનો ઉત્પાદક શોધો.
    * ચિહ્ન હેઠળ — સફેદ ચા; સોંગ્સીની લાલ અને લીલી ચા અન્ય ચિહ્નો હેઠળ આવે છે.
    * કળીઓ મોટી અને માંસલ, વિપુલ સફેદ રૂંવાટી સાથે; રસ જરદાળુ-પીળો.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* જાતનો માતૃ છોડ, જે 1868માં જિઉલોંગગાંગ ટેકરી પર મળ્યો, 2023ના અખબારના ડેટા અનુસાર જીવંત છે, અને તે 150 વર્ષથી વધુ જૂનો છે.
* જાતને નામ ફક્ત 1981માં મળ્યું — શોધના 113 વર્ષ પછી.
* છ જાતના સફેદ ચાની તુલનામાં 九龙大白茶એ સૌથી વધુ કેટેચિન અને થિએનાઇન દર્શાવ્યા.
* સોંગ્સી કાઉન્ટી પાસે વિવિધ વર્ગની ચા માટે ત્રણ ચિહ્નો છે — સફેદ, લાલ અને લીલી.

**13. અન્ય સફેદ ચા સાથે સરખામણી:**

* **સોંગ્સી બાઈચા ([松溪白茶](https://thetea.app/gu/article/songxi-baicha)):** કાઉન્ટીના સફેદ ચા વિશે સામાન્ય કોર્પસ લેખ; સોંગ્સી જિઉલોંગ દાબાઈચા — એક જાતના ચા પર ચિહ્ન.
* **બાઈહાઓ યિનઝેન (白毫银针):** સિલ્વર સોય — એક સ્વરૂપ, જેમાં આ જાતનો ચા આવે છે.
* **બાઈ મુદાન ([白牡丹](https://thetea.app/gu/article/bai-mudan)):** પાંદડા સાથેની કળી; અખબાર સોંગ્સીના ઉત્પાદનોમાં મુદાનનો ઉલ્લેખ કરે છે.
* **શુઈશિયાન બાઈ ([水仙白](https://thetea.app/gu/article/shuixian-bai)):** જિયાનયાંગનો સફેદ ચા, પણ ફુજિયાનના ઉત્તરમાં, બીજી જાત — શુઈશિયાનમાંથી.

**નિષ્કર્ષ:**

સોંગ્સી જિઉલોંગ દાબાઈચા — સફેદ ચા, જેનો ચોક્કસ પ્રારંભ બિંદુ છે: જિઉલોંગગાંગ ટેકરી પર 1868નો માતૃ છોડ. તેમાંથી વહેલી મોટા પાંદડાની જાત નીકળી, જેમાં માંસલ રૂંવાટીવાળી કળી છે, અને છ જાતના અભ્યાસમાં તેમાં સૌથી વધુ કેટેચિન અને થિએનાઇન મળ્યા. 2022ના ચિહ્નએ નામને સોંગ્સી કાઉન્ટીના સફેદ ચા સાથે જોડ્યું.