---
title: "Sōngbǎi chángqīng chá"
url: https://thetea.app/gu/article/songbai-changqing-cha
lang: gu
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngbǎi chángqīng chá (松柏長青茶)

**સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચા** (*Sōngbǎi chángqīng chá*, 松柏長青茶) — તાઇવાનના નાન્ટો (南投縣, *Nántóu xiàn*) કાઉન્ટીની મિંગજિયાન (名間鄉, *Míngjiān xiāng*) વસ્તીમાં આવેલા સુંગબાઈલિંગ (松柏嶺, *Sōngbǎilǐng*) ઉચ્ચપ્રદેશનો ઉલોંગ. 1990 ના તાઇવાની સામયિક અનુસાર, સ્થાનિક ચાને પ્રસિદ્ધ કરવા માટે જાન્યુઆરી 1975 માં વિસ્તારના નિરીક્ષણ પછી આ નામ આપવામાં આવ્યું, અને તે પછી સુંગબાઈલિંગમાં બનેલી તમામ ચાને આ નામથી ઓળખવામાં આવી; અગાઉ તે «埔中茶» તરીકે જાણીતી હતી. મતલબ કે, આ સામયિક મુજબ, આ નામ વિસ્તારનું છે, ઝાડની વિવિધતાનું નહીં અને કોઈ અલગ બ્રાન્ડનું પણ નહીં. વિભાગીય પ્રકાશનોમાં આ વિસ્તારનું સારી રીતે વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે: લાલ માટી ધરાવતો ઉચ્ચપ્રદેશ, જ્યાં જિન શુઆન ([金萱](https://thetea.app/gu/article/jin-xuan), *Jīnxuān*), ત્સુઈ યુ (翠玉, *Cuìyù*), ઉલોંગ અને સિ જી ચુન ([四季春](https://thetea.app/gu/article/sijichun), *Sìjìchūn*) ઉગે છે. ચા વિશે સ્ત્રોતો ઓછું કહે છે: તકનીકી નકશો નથી, મળેલી યાદીઓમાં નામની ઉત્પત્તિનું ચિહ્ન નથી, અને સ્વાદનું એકમાત્ર મળેલું વર્ણન 1990 નું છે.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** ઉલોંગ (烏龍茶, *wūlóngchá*). સામયિક «鄉間小路» (*Xiāngjiān xiǎolù*, 1990), જેનો લખાણ તાઇવાન પ્રાંતીય ચા સુધારણા કેન્દ્ર (台灣省茶業改良場) એ ચકાસ્યો હતો, તે સુંગબાઈલિંગ વિસ્તારના ઉલોંગ વિશે વાત કરે છે. ઓક્સિડેશન અને શેકવાની માત્રા મળેલા સ્ત્રોતોમાં દર્શાવી નથી.
* **પાંદડાનો આકાર:** વર્ણનો અલગ અલગ છે. 1990 નું સામયિક પાંદડાને વળેલો (曲捲, *qūjuǎn*) કહે છે; રશિયન ભાષાના ચા વર્તુળમાં તેને «અર્ધગોળાકાર બાઓઝોંગ» (半球形包種茶, *bànqiúxíng bāozhǒng chá*) પૈકીનો એક કહેવાતો. કૃષિ વિભાગના બુલેટિન (2012) માં તાઇવાની ચા કેન્દ્રના કર્મચારીના લેખ અનુસાર, અર્ધગોળાકાર બાઓઝોંગ એ વ્યાપક અર્થમાં ઉલોંગ છે, અને છ રંગોના વર્ગીકરણમાં «વાદળી-લીલી ચા» (青茶, *qīngchá*) છે. કેન્દ્રના હાલના વર્ગીકરણ (2024) માં ગોળાકાર ઉલોંગ હળવા સુગંધવાળા (清[香型](https://thetea.app/gu/article/xiangxing)球形烏龍茶, *qīngxiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*) અને શેકેલી સુગંધવાળા (焙香型球形烏龍茶, *bèixiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*) માં વહેંચાય છે; સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચા કયા જૂથની છે તે મળેલા સ્ત્રોતોમાં કહ્યું નથી.
* **શ્રેણી:** નીચાણવાળો તાઇવાની ઉલોંગ (1990 ના સામયિક અનુસાર — લગભગ 500 મીટર); તે જ સામયિક મુજબ — વિસ્તારની તમામ ચાનું નામ, એટલે કે પ્રાદેશિક નામ, વિવિધતા કે અલગ બ્રાન્ડ નહીં.
* **ઉત્પત્તિ:** તાઇવાન (臺灣, *Táiwān*), નાન્ટો કાઉન્ટી (南投縣, *Nántóu xiàn*), મિંગજિયાન વસ્તી (名間鄉, *Míngjiān xiāng*), સુંગબાઈલિંગ ઉચ્ચપ્રદેશ. 1990 ના સામયિક અનુસાર, વિસ્તાર બાગુઆશાન (八卦山脈, *Bāguà shānmài*) પર્વતમાળાના દક્ષિણ છેડે આવેલો છે.
* **ઉત્પત્તિ ચિહ્ન:** મળેલી યાદીઓમાં નથી. કૃષિ વિભાગની 2014 ની 13 તાઇવાની ચાના ઉત્પત્તિ ચિહ્નો (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*) ની યાદીમાં આ નામ નથી, અને ઓગસ્ટ 2026 સુધીના તાઇવાન બૌદ્ધિક સંપદા કાર્યાલયની યાદીમાં ચા માટે ચિહ્ન ધરાવનારાઓમાં મિંગજિયાન વસ્તીનું વહીવટીતંત્ર નથી.
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ:** સ્ત્રોતોમાં વિસ્તાર માટે આપેલા નથી. 2025 નો વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસ પોતાનો વિસ્તાર — મિંગજિયાનનું નીચાણ (0–500 મીટર), જ્યાં લેખકોએ આઠ બગીચા પસંદ કર્યા, — 23°50′25″–23°52′39″ ઉ. અ. અને 120°37′34″–120°39′24″ પૂ. રે. નિર્દેશાંકોથી મર્યાદિત કરે છે; તે સુંગબાઈલિંગના વિસ્તારમાં આવે છે કે નહીં તે અભ્યાસ કહેતો નથી.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **ચા ઉગાડવાની શરૂઆત.** તારીખો અલગ પડે છે. 1990 નું સામયિક લખે છે કે સુંગબાઈલિંગ વિસ્તારમાં «બેસો વર્ષથી વધુ» સમયથી ચા બને છે, એટલે કે લગભગ 18મી સદીના અંતથી. સામયિક «યુઆનજિયાન» (遠見, *Yuǎnjiàn*, 2018) વસ્તીના ચા ઇતિહાસને ક્વિંગ રાજવંશના અંત સુધી લઈ જાય છે, જ્યારે આન્ઝીના વાંગ પરિવારે (安溪王氏家族) મુખ્ય ભૂમિથી ઉલોંગની વિવિધતાઓ લાવી.
    * **જૂના નામો.** 1990 ના સામયિક અનુસાર, વિસ્તારની ચા «પુઝોંગ ચા» (埔中茶, *Pǔzhōng chá*) કહેવાતી, કારણ કે જૂના સમયમાં જગ્યા પુઝોંગ (埔中) કહેવાતી. «યુઆનજિયાન» બે જૂના નામ આપે છે — «埔中茶» અને «સુંગબાઈકેંગ ચા» (松柏坑茶, *Sōngbǎikēng chá*) — અને લખે છે કે તે નામોથી ચા આખા તાઇવાનમાં જાણીતી હતી.
    * **જાન્યુઆરી 1975.** 1990 ના સામયિક અનુસાર, જિયાંગ જિંગગુઓ (蔣經國, *Jiǎng Jīngguó*), ત્યારે કાર્યકારી યુઆનના અધ્યક્ષ અને પછી રાષ્ટ્રપતિ, સુંગબાઈલિંગનું નિરીક્ષણ કર્યું, ચાના ઉત્પાદન અને વેચાણ વિશે પૂછ્યું અને કાઉન્ટી વડા લિયુ યુયુ (劉裕猷, *Liú Yùyóu*) નો અહેવાલ સાંભળ્યો: વિસ્તારનો ઉલોંગ સારો છે, પણ ઓછો જાણીતો છે. સ્થાનિક ચાની પ્રતિષ્ઠા બનાવવા માટે, ખાસ અને પ્રતિનિધિ નામ જોઈતું હતું, અને ચાને «松柏長青茶» નામ આપવામાં આવ્યું. સામયિક લિયુ યુયુને «ભૂતપૂર્વ કાઉન્ટી વડા» કહે છે — 1990 સુધીમાં તેઓ એમ હતા; ચાઈનીઝ વિકિપીડિયા અનુસાર, તેમણે નાન્ટો કાઉન્ટી 1973 થી 1981 સુધી સંભાળી, એટલે કે 1975 માં તેઓ વર્તમાન વડા હતા.
    * **બીજી આવૃત્તિ.** «યુઆનજિયાન» (2018) અલગ લખે છે: 1975 માં જિયાંગ જિંગગુઓ ત્રણ વાર મિંગજિયાન આવ્યા, «松柏坑茶» ચાખી, તેની ખૂબ પ્રશંસા કરી અને તેને «松柏長青茶» નામ આપ્યું. રશિયન ભાષાના ચા વર્તુળમાં ત્રીજી આવૃત્તિ ચાલતી હતી — કે નામ જિયાંગ જિયેશી (ચિયાંગ કાઈ-શેક) એ આપ્યું હોવાનું કહેવાતું; મળેલા ચાઈનીઝ સ્ત્રોતો તેને સમર્થન આપતા નથી અને જિયાંગ જિંગગુઓનું નામ લે છે.
    * **પ્રાંતીય કાર્યક્રમ.** 1990 ના સામયિક અનુસાર, નામ આપ્યા પછી ચાની ખ્યાતિ તરત વધી, અને પ્રાંતીય સરકારે તેને «松柏長青茶振興計劃» કાર્યક્રમથી ટેકો આપ્યો. કાર્યક્રમના વર્ષો અને સામગ્રી અજ્ઞાત છે.
    * **1980–1990 ના દાયકા.** «યુઆનજિયાન» (2018) અનુસાર, ડબ્બાવાળી ચાના પીણાંના ઉછાળા દરમિયાન સુંગબાઈલિંગ બે બ્રાન્ડની ડબ્બાવાળી ચા માટે પાંદડાનો મુખ્ય સપ્લાયર હતું.
    * **2005–2007 ના વર્ષો.** કૃષિ વિભાગના બુલેટિન «農政與農情» (2014) અનુસાર, 2005 ના અંતમાં «松柏長青» ને તાઇવાનના અન્ય જાણીતા ચાના સ્થળોના નામો સાથે ચીનમાં ત્રીજા પક્ષોએ ટ્રેડમાર્ક તરીકે નોંધાવી દીધા. તાઇવાનની કૃષિ પરિષદે ચીનમાં તેમને રદ કરવાની અરજી કરી, અને 2007 માં ચાર એવા ચિહ્નો રદ થયા — અલિશાન (阿里山, *Ālǐshān*), રિયુએતાન (日月潭, *Rìyuètán*), લિશાન (梨山, *Líshān*) અને વુશે ઝી ચુન (霧社之春, *Wùshè zhī chūn*). તેમની વચ્ચે «松柏長青青» નથી; આ ચિહ્નનું શું થયું તે બુલેટિન જણાવતું નથી.
    * **2018 નું વર્ષ.** «યુઆનજિયાન» અનુસાર, ભૂતપૂર્વ વસ્તી વડા યાદ કરતા હતા કે સારા વર્ષોમાં મિંગજિયાનનો ચાનો વિસ્તાર 2700 હેક્ટર સુધી પહોંચ્યો હતો, અને ચાના કારખાના બેસોથી વધુ હતા. 2018 માટે સામયિક લગભગ 2004 હેક્ટર અને લગભગ 70 કારખાના દર્શાવે છે, જે ચાના પીણાંની ચેન માટે કામ કરે છે, અને વસ્તીને તાઇવાનમાં સિ જી ચુનનો મુખ્ય આધાર કહે છે. વસ્તીના લગભગ 38 હજાર રહેવાસીઓમાંથી દસ હજારથી વધુ, સામયિક અનુસાર, ચા પર જીવે છે. એક સ્થાનિક ઉત્પાદકે સામયિકને કહ્યું કે «આ પહાડ» (સુંગબાઈલિંગ) તાજી ઉકાળેલી ચાના પીણાંની ચેનને વર્ષે લગભગ 4000 ટન સિ જી ચુન આપે છે.
* **નામ:**
    * **લખાણ.** 松柏長青茶 — પરંપરાગત ચિન્હોમાં, જેમ તાઇવાની સ્ત્રોતોમાં છે; 2014 નું બુલેટિન «松柏長青» નું ટૂંકું સ્વરૂપ તાઇવાનના જાણીતા ચાના સ્થળોના નામો (著名產茶地名, *zhùmíng chǎnchá dìmíng*) માં આપે છે.
    * **અર્થ.** 松柏 (*sōngbǎi*) — «દેવદાર અને સરુ», અને આ જ સ્થાનિક સ્થળનામો સુંગબાઈલિંગ (松柏嶺) અને સુંગબાઈકેંગ (松柏坑) ની શરૂઆત છે; 長青 (*chángqīng*) — «સદાબહાર»; 茶 (*chá*) — «ચા». આ નામ શા માટે પસંદ કરાયું તે સ્ત્રોતો સમજાવતા નથી: 1990 નું સામયિક ફક્ત લખે છે કે નામ ખાસ અને પ્રતિનિધિ હોવું જોઈતું હતું.
    * **ઉચ્ચાર.** તાઇવાનના શિક્ષણ મંત્રાલયના શબ્દકોશ «重編國語辭典修訂本» માં 松柏 શબ્દ પુસ્તકીય ઉચ્ચાર *sōng bó* સાથે આપ્યો છે; ત્યાં 柏 ચિન્હ માટે બોલચાલનો ઉચ્ચાર *bǎi* પણ છે, જે મુખ્ય ભૂમિ પર સ્વીકૃત છે. રશિયન સ્વરૂપ «સુંગબાઈ» *bǎi* ઉચ્ચારને અનુસરે છે. ચાના નામનો ટોનવાળો પિનયિન મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી.
    * **અન્ય સ્વરૂપો.** રશિયન ભાષાના ચા વર્તુળમાં «સુન બાઈ ઝાંગ ક્વિંગ ચા» અને વર્ણનાત્મક «દેવદાર અને સરુનો ઉલોંગ» મળે છે. 長 માટેનો ઉચ્ચાર «ઝાંગ» અહીં ખોટો છે: 長青 શબ્દમાં આ ચિન્હ *cháng* વંચાય છે.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** નામ શરૂઆતથી જ ખ્યાતિનું સાધન હતું: 1990 ના સામયિક અનુસાર, તે સુંગબાઈલિંગની ચાની પ્રતિષ્ઠા બનાવવા માટે આપવામાં આવ્યું, અને તે પછી ચાની પ્રસિદ્ધિ, સામયિકના શબ્દોમાં, તાઇવાન અને તેની બહાર ફેલાઈ. ત્રીસ વર્ષ પછી તે અલિશાન, રિયુએતાન અને લિશાનની હરોળમાં ઊભું હતું: 2014 નું બુલેટિન «松柏長青» ને દેશના જાણીતા ચાના સ્થળોના નામોમાં મૂકે છે, જેને 2005 ના અંતમાં ત્રીજા પક્ષોએ ચીનમાં ટ્રેડમાર્ક તરીકે નોંધાવ્યા.

**3. વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **વિવિધતાઓ / કલ્ટિવર્સ:** «農政與農情» બુલેટિન (2012) અનુસાર, સુંગબાઈલિંગ વિસ્તારની મુખ્ય વિવિધતાઓ — જિન શુઆન (金萱, *Jīnxuān*), ત્સુઈ યુ (翠玉, *Cuìyù*), ઉલોંગ (烏龍, *wūlóng*) અને સિ જી ચુન (四季春, *Sìjìchūn*). આ નામ હેઠળની ચોક્કસ ચા કઈ વિવિધતામાંથી બની છે તે સ્ત્રોતો સ્પષ્ટ કરતા નથી; 1990 ના સામયિક અનુસાર, નામ વિસ્તારની તમામ ચાને લાગુ પડતું હતું.
* **મુખ્ય વિવિધતા:** ભૂતપૂર્વ વસ્તી વડા, «યુઆનજિયાન» (2018) અનુસાર, યાદ કરે છે કે પહેલા અહીં ઉલોંગ અને «વુઈ» (武夷茶, *Wǔyí chá*) વાવવામાં આવતા, અને પછી દસમાંથી નવ ભાગ (九成) સિ જી ચુન તરફ વળ્યા; કયાનો હિસ્સો — વિસ્તારનો કે ખેતરોનો, — કહ્યું નથી. 2025 ના અભ્યાસના લેખકો પણ લખે છે કે મિંગજિયાનના નીચાણમાં સિ જી ચુન મુખ્ય છે.
* **તોડણી:** 1990 ના સામયિક અનુસાર, વિસ્તારમાં કૂણું પાંદડું (幼嫩茶菁) મશીનોથી તોડાતું. «યુઆનજિયાન» (2018), ભૂતપૂર્વ વસ્તી વડાના શબ્દોમાં, લખે છે કે અહીં સિ જી ચુન વર્ષે છ વાર તોડી શકાય છે. સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચા માટે તોડણીની ઋતુઓ અને મહિનાઓ મળેલા સ્ત્રોતોમાં વર્ણવ્યા નથી.
* **તોડણીનું ધોરણ:** કેટલા પાંદડા અને કળીઓ લેવાય તે મળેલા સ્ત્રોતોમાં કહ્યું નથી; 1990 નું સામયિક ફક્ત કૂણા પાંદડાની વાત કરે છે.
* **કાચા માલની જરૂરિયાતો:** મળેલા સ્ત્રોતોમાં વર્ણવી નથી.

**4. ટેરુઆર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ:**

* **પ્રદેશ:** 2012 ના બુલેટિન અનુસાર, ઉચ્ચપ્રદેશની ખાસ ભૂપૃષ્ઠ (台地, *táidì*), આબોહવા અને લાલ માટી અહીં ચા માટે સૌથી યોગ્ય વાતાવરણ બનાવે છે, અને બગીચા સૌથી ગાઢ ઊભા છે. 1990 નું સામયિક વિસ્તારને બાગુઆશાન પર્વતમાળાના દક્ષિણ છેડે ઢોળાવ તરીકે વર્ણવે છે.
* **ભૂપ્રદેશ:** સુંગબાઈલિંગ અને સુંગબાઈકેંગ (松柏坑, *Sōngbǎikēng*) નામોનો સંબંધ સ્ત્રોતોમાં અસ્પષ્ટ છે. ચાઈનીઝ વિકિપીડિયા વસ્તીના લેખમાં સુંગબાઈકેંગ માટે બીજું નામ «松柏嶺» આપે છે, અને સુંગબાઈકેંગ પોતાના લેખમાં «松柏嶺 થી 松柏坑» રસ્તાનો ઉલ્લેખ કરે છે, એટલે કે તેમને અલગ બિંદુઓ તરીકે અલગ પાડે છે. ત્યાં જ કહ્યું છે કે પરંપરાગત સુંગબાઈકેંગ વિસ્તાર હાલના સુંગશાન (松山村), સુંગબાઈ (松柏村), પુઝોંગ (埔中村) અને તાનલિયાઓ (炭寮村) ગામોના ભાગો આવરી લે છે. ઉગાડવાના વિસ્તારની ચોક્કસ સીમાઓ મળેલા સ્ત્રોતોમાં નક્કી નથી.
* **ઉગાડવાની ઊંચાઈ:** લગભગ 500 મીટર — 1990 ના સામયિક અનુસાર. 2025 નો અભ્યાસ મિંગજિયાનના બગીચાને 0–500 મીટરના નીચાણ પટ્ટામાં મૂકે છે. વિસ્તારની પ્રાથમિક ઊંચાઈની નોંધ મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી.
* **આબોહવા:** 1990 ના સામયિક અનુસાર, વિસ્તાર આખો દિવસ વાદળ અને ધુમ્મસમાં રહે છે અને ત્યાં ઠંડક છે — સામયિકના શબ્દોમાં, ચાના ઝાડ માટે ખૂબ યોગ્ય સ્થિતિ. હવામાનશાસ્ત્રીય માહિતી મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી.
* **માટી:** લાલ માટી (紅色土壤) — 2012 ના બુલેટિન અનુસાર. માટીના વિશ્લેષણ મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી.
* **સ્કેલ:** અંદાજો અલગ અલગ વિસ્તારો અને વર્ષોના છે, તેમને એક સંખ્યામાં જોડવા યોગ્ય નથી:
    * 2012 નું બુલેટિન — સુંગબાઈલિંગ દેશમાં ચાના ઉત્પાદનમાં પ્રથમ છે, તાઇવાનના ચાના વિસ્તારનો ચોથો ભાગ અને તેની ચાના 40 % તેના પર આવે છે;
    * 2014 નું બુલેટિન — નાન્ટો કાઉન્ટી 2013 માં 49 % આપતી હતી (વિસ્તારનો કે ઉત્પાદનનો — બુલેટિન સ્પષ્ટ કરતું નથી), અને મિંગજિયાન તેના આઠ ચા જિલ્લામાંનો એક કહેવાયો છે;
    * «યુઆનજિયાન» (2018) — નાન્ટો કાઉન્ટી તાઇવાનની ચાના 64 % આપે છે, મિંગજિયાન — કાઉન્ટીની ચાના 46.5 %.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચાનો તકનીકી નકશો મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી. 1990 નું સામયિક થોડું જણાવે છે: કૂણું પાંદડું મશીનોથી તોડાતું, અને ચા «પરંપરાગત જૂની રીતે» (傳統式的古法焙製) બનતી; તેમાં કયા તબક્કા છે અને અલગ શેકવાની પ્રક્રિયા છે કે નહીં તે સામયિક સ્પષ્ટ કરતું નથી. સામયિકમાં તસવીરોની નોંધ — સૂર્યપ્રકાશમાં સુકવણી, પરંપરાગત હાથથી પ્રક્રિયા અને યાંત્રિક તોડણી. તાપમાન, સમયગાળો, ઓક્સિડેશનની માત્રા — સ્ત્રોતો આપતા નથી.

તાઇવાની ચા કેન્દ્રના શૈક્ષણિક સાહિત્ય (2024) અનુસાર, લુગુ (鹿谷鄉, *Lùgǔ xiāng*) વસ્તીના મૂળના દોંગ ડિંગ ઉલોંગ ([凍頂烏龍](https://thetea.app/gu/article/dong-ding-wulong), *Dòngdǐng wūlóng*) ની તકનીક મિંગજિયાન સુધી પણ ફેલાઈ. સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચા માટે તેનો અર્થ શું છે તે સામગ્રી કહેતી નથી.

નીચે — મોટાભાગના વળેલા તાઇવાની ઉલોંગ માટે સામાન્ય યોજના છે; આ ચા માટે તે ચકાસેલી નથી:

1.  **સૂર્યપ્રકાશમાં સુકવણી (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*):** પાંદડું થોડો ભેજ ગુમાવે છે, ઓક્સિડેશન શરૂ થાય છે.
2.  **ઘરની અંદર આરામ અને પાંદડું હલાવવું (浪菁, *làngqīng*):** પાંદડાની કિનારીઓ ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, સુગંધ બને છે.
3.  **સ્થિરીકરણ (殺菁, *shāqīng*):** ગરમી ઓક્સિડેશન રોકે છે.
4.  **વળવું (揉捻, *róuniǎn*):** રસ સપાટી પર લાવવા પાંદડું વળવામાં આવે છે.
5.  **કાપડમાં આકાર આપવો (團揉, *tuánróu*):** કાપડમાં વારંવાર વીંટવાથી પાંદડાને ગાઢ વળેલો આકાર મળે છે.
6.  **સુકવણી અને શેકવું (焙火, *bèihuǒ*):** શેકવાની ઊંડાઈથી નક્કી થાય છે કે તૈયાર ચા કયા જૂથમાં — હળવી કે શેકેલી સુગંધવાળી — ગણાય.

**6. ઇન્દ્રિયગમ્ય લાક્ષણિકતાઓ:**

એકમાત્ર મળેલું વર્ણન — 1990 નું સામયિક. તેની પાસે ચાખવાની પદ્ધતિ નથી, અને વિસ્તારની વિવિધતાઓ અલગ છે, તેથી આ વર્ણનને શૈલીની વ્યાખ્યા ગણવી ન જોઈએ. આધુનિક વર્ણનો મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી.

* **સૂકા પાંદડાનો દેખાવ:** 1990 ના સામયિક અનુસાર — વળેલો (曲捲), હળવા કુદરતી લીલાશ પડતા રંગ સાથે.
* **સૂકા પાંદડાની સુગંધ:** મળેલા સ્ત્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
* **ચાના રસની સુગંધ:** અલગ વર્ણન નથી; નાર્ગિસ ફૂલોની સુગંધ 1990 નું સામયિક સ્વાદના ભાગરૂપે ઉલ્લેખે છે (નીચે જુઓ).
* **સ્વાદ:** 1990 ના સામયિક અનુસાર — દૂધ અને નાર્ગિસ ફૂલોની સુગંધના સૂર સાથે (牛乳加[水仙](https://thetea.app/gu/article/shui-xian)花香的滋味). સ્વાદના અન્ય વર્ણનો મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી.
* **રસનો રંગ:** 1990 ના સામયિક અનુસાર — સોનેરીથી કથ્થઈ સુધી (金黃色到褐色之間).
* **ચાનો તળિયે રહેલો પાંદડો (ઉકાળેલું પાન):** મળેલા સ્ત્રોતોમાં વર્ણનો નથી.

**7. રાસાયણિક રચના:**

સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચાના ભૌતિક-રાસાયણિક માહિતી — પોલિફેનોલ, કેફીન, એમિનો એસિડ, નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો — મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી. મોટાભાગના ઉલોંગની જેમ, રસમાં પોલિફેનોલ હોય છે (કેટેચિન, જેનો થોડો ભાગ આંશિક ઓક્સિડેશન દરમિયાન રંગીન ઉત્પાદનોમાં ફેરવાય છે), કેફીન અને એમિનો એસિડ, જેમાં થિઆનિન પણ છે; આ વર્ગની સામાન્ય લાક્ષણિકતા છે, આ ચા માટે તે માપવામાં આવી નથી. કારણ કે, 1990 ના સામયિક અનુસાર, આ નામ હેઠળ વિસ્તારની તમામ ચા આવતી, અને ત્યાં વિવિધતાઓ ઘણી છે, એકસમાન રાસાયણિક રૂપરેખાની અપેક્ષા રાખવી પણ યોગ્ય નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચાની ચોક્કસ અસર વિશે ચકાસેલી માહિતી નથી. ઉલોંગના ફાયદા વિશેની સામાન્ય માન્યતાઓ સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચા માટે ચકાસેલી નથી અને અહીં આપવામાં આવતી નથી.

**9. ઉકાળવું:**

સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચા માટેની ચોક્કસ ભલામણો મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી. નીચે — મોટાભાગના વળેલા તાઇવાની ઉલોંગ માટે સામાન્ય પ્રથા છે; આ ચા માટે તે ચકાસેલી નથી.

* **પાણીનું તાપમાન:** 95–100 °C, મોટાભાગના વળેલા ઉલોંગની જેમ.
* **ચાની માત્રા:** 150 મિલી પાણી દીઠ 5–7 ગ્રામ.
* **વાસણ:** ગાઈવાન (蓋碗, *gàiwǎn*) અથવા નાની માટીની કીટલી: સાંકડા વાસણમાં વળેલું પાન થોડી ઉકાળમાં ખૂલી શકે છે.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ઊકળતા પાણીથી ગરમ કરવું.
    2. ચા ઉમેરવી.
    3. પાનને ગરમ પાણીથી ટૂંકમાં ધોઈને પાણી રેડી દેવું.
    4. પહેલી ઉકાળ — લગભગ 50 સેકન્ડ.
    5. આખી ઉકાળ ચાહાઈ (茶海, *cháhǎi*) માં રેડીને કપમાં વહેંચવી.
    6. ઉકાળવાનું પુનરાવર્તન કરવું, દરેક વખતે 10–15 સેકન્ડ ઉમેરતા જવું; વળેલો ઉલોંગ સામાન્ય રીતે ઘણી ઉકાળ સહન કરે છે.

વિવિધતા અને શેકવાની માત્રા અનુસાર ઉકાળવાનું કેવી રીતે બદલવું તે સ્ત્રોતો આ ચા માટે વર્ણવતા નથી.

**10. સંગ્રહ:**

સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચા માટેના સંગ્રહની સ્થિતિ મળેલા સ્ત્રોતો વર્ણવતા નથી. મોટાભાગના તાઇવાની ઉલોંગની જેમ, ચા હવાચુસ્ત પેકિંગમાં, સૂકી અંધારી ઠંડી જગ્યાએ, બહારની ગંધથી દૂર રાખવી; ખોલેલું પેકિંગ થોડા અઠવાડિયામાં પૂરું કરવું સારું. આ વર્ગની સામાન્ય પ્રથા છે, આ ચા માટેની જરૂરિયાત નહીં.

**11. કિંમત અને નકલી માલ:**

બજારના આંકડા અને છૂટક કિંમતો મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી.

* **નકલથી કેવી રીતે બચવું:**
    * પેકિંગ પર શોધી શકાય તેવું ઉત્પત્તિ ચિહ્ન આ નામ માટે મળેલી યાદીઓમાં નથી — પડોશી નાન્ટોશી ક્વિંગશાન ચાથી વિપરીત.
    * «松柏長青» નામ 2005 ના અંતમાં ત્રીજા પક્ષોએ ચીનમાં ટ્રેડમાર્ક તરીકે નોંધાવ્યું, અને આ ચિહ્નનું શું થયું તે 2014 નું બુલેટિન જણાવતું નથી; તેથી, સંપાદકીય મત અનુસાર, મુખ્ય ભૂમિ ચીનના પેકિંગ પરનું નામ જ તાઇવાની ઉત્પત્તિ સાબિત કરતું નથી.
    * દર્શાવેલું સ્થળ ચકાસવું: નાન્ટો કાઉન્ટીની મિંગજિયાન વસ્તી, સુંગબાઈલિંગ વિસ્તાર.
    * યાદ રાખવું કે સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચા — વિસ્તારનું નામ છે, વિવિધતાનું નહીં: તે હેઠળ, 1990 ના સામયિક અનુસાર, વિસ્તારની તમામ ચા આવતી, અને ત્યાં વિવિધતાઓ ઘણી છે, તેથી નામ પોતે વિવિધતા દર્શાવતું નથી.
    * જે ઇન્દ્રિયગમ્ય ચિહ્નોથી આ ચાને નાન્ટોના અન્ય નીચાણવાળા ઉલોંગથી અલગ પાડવામાં આવે તે મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* નામ વિવિધતા કે ખેતરને નહીં, વિસ્તારને આપવામાં આવ્યું: 1990 ના સામયિક અનુસાર, 1975 પછી સુંગબાઈલિંગની તમામ ચા આ નામથી ઓળખાઈ.
* ચાના જૂના નામનો 埔中 શબ્દ પુઝોંગ ગામ (埔中村) ના નામમાં જીવે છે: ચાઈનીઝ વિકિપીડિયા અનુસાર, પરંપરાગત સુંગબાઈકેંગ વિસ્તાર તેનો ભાગ પણ આવરી લે છે.
* «યુઆનજિયાન» (2018) અનુસાર, 1980–1990 ના દાયકામાં સુંગબાઈલિંગમાંથી બે બ્રાન્ડની ડબ્બાવાળી ચા માટે પાંદડું જતું, અને 2018 માં સામયિક વસ્તીને ચાના પીણાંની ચેન માટે સિ જી ચુનનો મુખ્ય સ્ત્રોત કહેતું હતું.
* તાઇવાનના જાણીતા ચાના સ્થળોના નામોની યાદીમાં, જેને 2005 ના અંતમાં ત્રીજા પક્ષોએ ચીનમાં ટ્રેડમાર્ક તરીકે નોંધાવ્યા, «松柏長青» શાનલિન્ઝી (杉林溪, *Shānlínxī*), મેઈશાન (梅山, *Méishān*) અને ઝીટો (溪頭, *Xītóu*) ની બાજુમાં ઊભું છે.

**13. અન્ય તાઇવાની ઉલોંગ સાથે સરખામણી:**

* **નાન્ટોશી ક્વિંગશાન ચા ([南投市青山茶](https://thetea.app/gu/article/nantoushi-qingshan-cha), *Nántóushì Qīngshān chá*):** એ જ બાગુઆશાન પર્વતમાળાનો પડોશી નીચાણવાળો ઉલોંગ, પણ ઉત્પત્તિ ચિહ્ન સાથે, જે નાન્ટો શહેરનું વહીવટીતંત્ર ધરાવે છે.
* **સિ જી ચુન (四季春, *Sìjìchūn*):** હાલ મિંગજિયાનમાં મુખ્ય વિવિધતા; સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચા — વિસ્તારનું નામ છે, વિવિધતાનું નહીં.
* **ત્સુઈ યુ (翠玉, *Cuìyù*) અને જિન શુઆન (金萱, *Jīnxuān*):** વિવિધતાઓ, જે 2012 ના બુલેટિન અનુસાર, સુંગબાઈલિંગ ઉચ્ચપ્રદેશ પર ઉગે છે.
* **દોંગ ડિંગ ઉલોંગ (凍頂烏龍, *Dòngdǐng wūlóng*):** એ જ કાઉન્ટીની લુગુ વસ્તીનો ઉલોંગ, ઉત્પત્તિ ચિહ્ન સાથે; તેની તકનીક, 2024 ના ચા કેન્દ્રના સાહિત્ય અનુસાર, મિંગજિયાન સુધી ફેલાઈ.
* **વેન્શાન બાઓઝોંગ ([文山包種茶](https://thetea.app/gu/article/wenshan-baozhong-cha), *Wénshān bāozhǒng chá*):** અલગ પ્રદેશ — તાઇવાનનો ઉત્તર — અને અલગ પાનનો પ્રકાર: તે હળવા સુગંધવાળા પટ્ટી બાઓઝોંગ (清香型條形包種茶, *qīngxiāngxíng tiáoxíng bāozhǒng chá*) માં આવે છે, જ્યારે સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચાનું પાન, 1990 ના સામયિક અનુસાર, વળેલું છે. 2012 ના પ્રકાશન અનુસાર, પટ્ટી અને અર્ધગોળાકાર બાઓઝોંગ — તાઇવાની ચાના અલગ પ્રકારો છે, જોકે બંને વ્યાપક અર્થમાં ઉલોંગ ગણાય.

**અંતમાં:**

સુંગબાઈ ચાંગક્વિંગ ચા — એ નામ, જે 1990 ના સામયિક અનુસાર, 1975 માં મિંગજિયાન વસ્તીના સુંગબાઈલિંગ ઉચ્ચપ્રદેશના તમામ ઉલોંગને આપવામાં આવ્યું, જે તાઇવાનના મુખ્ય ચા જિલ્લામાંનો એક છે. તેની પાછળ વિવિધતા કે ઉત્પત્તિ ચિહ્ન નથી, પણ સ્થળ છે: ઉચ્ચપ્રદેશની લાલ માટી, ચાર મુખ્ય વિવિધતાઓ અને લાંબો ઇતિહાસ, જેમાં વિસ્તારની ચા ક્યારેક «埔中茶», તો ક્યારેક «松柏坑茶» કહેવાતી.

સ્ત્રોતો વિસ્તારનું સારું વર્ણન કરે છે અને ચા વિશે લગભગ કંઈ કહેતા નથી: નામનો ઇતિહાસ સામયિક પ્રકાશનો પરથી જાણીતો છે, અને સ્વાદનું એકમાત્ર વર્ણન — સોનેરી-કથ્થઈ રસમાં દૂધ અને નાર્ગિસ — 1990 માં થયું હતું. તાઇવાની ઉલોંગનો અભ્યાસ કરનારાઓ માટે આ ચા એ નામના ઉદાહરણ તરીકે રસપ્રદ છે, જે વિવિધતા કે અલગ ખેતરને નહીં, પણ આખા વિસ્તારને આપવામાં આવ્યું, — અને પેકિંગ પર સ્થળ, વિવિધતા અને બ્રાન્ડ અલગ પાડવાના કારણ તરીકે.