---
title: "Nánlù shuǐxiān"
url: https://thetea.app/gu/article/nanlu-shuixian
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánlù shuǐxiān (南路水仙)

**નાનલુ શુઇશિયાન** (*Nánlù shuǐxiān*, 南路[水仙](https://thetea.app/gu/article/shui-xian)) — ફુજિયાન પ્રાંતના ઉત્તર ભાગમાં આવેલા નાનપિંગ જિલ્લાના જિયાનઓઉ કાઉન્ટી-કક્ષાના શહેરના નાન્યા (南雅镇) નગરની શુઇશિયાન જાતમાંથી બનતો ઉલોંગ છે. જિયાનઓઉના શુઇશિયાનને સ્થળ પ્રમાણે ત્રણ શાખામાં વહેંચવામાં આવે છે — બેઇયુઆન, નાનલુ અને ગાઓશાન — અને પ્રાંતીય યાદીમાં પોતાનો ભૌગોલિક માર્ક ફક્ત નાનલુ પાસે જ છે: પ્રમાણપત્ર માર્ક નં. 20516889 વર્ષ 2018માં નાન્યા નગરના ગ્રામીણ વિકાસ કેન્દ્રના નામે નોંધાયેલો છે. સ્થાનિક ઇતિહાસ મુજબ, 1949 પહેલાં આ ચા હોંગકોંગ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં મોકલાતી હતી.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ભવ:**

* **પ્રકાર:** ઉલોંગ (乌龙茶, *wūlóngchá*). જિયાનઓઉની સ્થાનિક ઇતિહાસ સમિતિ અને પર્યટન બ્યૂરોનો લેખ (2015માં બ્લોગ પર ફરી પ્રકાશિત) તેને અર્ધ-આથિત ચા અને «ઉલોંગની ગુણવત્તાયુક્ત જાત» કહે છે; માર્કની નોંધણીમાં માલ ફક્ત «ચા» તરીકે લખાયેલો છે, વર્ગ વગર.
* **શ્રેણી:** ઉત્તર ફુજિયાન (闽北, *Mǐnběi*) નો શુઇશિયાન જાતમાંથી બનતો ઉલોંગ; જિયાનઓઉ શુઇશિયાનની કાઉન્ટી-આંતરિક શાખા; ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર માર્ક (2018).
* **ઉદ્ભવ:** ચીન, ફુજિયાન પ્રાંત (福建, *Fújiàn*), નાનપિંગ શહેરી જિલ્લો (南平, *Nánpíng*), જિયાનઓઉ કાઉન્ટી-કક્ષાનું શહેર (建瓯, *Jiàn'ōu*), નાન્યા નગર (南雅, *Nányǎ*). આ ચાનું મૂળ અને જન્મસ્થળ એ જ લેખ લુકોઉ ગામ (鲁口村) પાસેના બાયલિયાનકે (白莲窠) વિસ્તારને ગણાવે છે.
* **માર્કનો વિસ્તાર:** પ્રાંતીય યાદી જિયાનઓઉને ધારકની વહીવટી સંલગ્નતા તરીકે દર્શાવે છે — નાન્યા નગરનું ગ્રામીણ પુનરુત્થાન વિકાસ કેન્દ્ર (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心). મેં વિસ્તારની કાનૂની સીમા જોઈ નથી.
* **સંરક્ષણ પદ્ધતિ:** CNIPA ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર માર્ક નં. 20516889, વર્ગ 30, માલ — ચા; 21 ફેબ્રુઆરી 2018ના રોજ નોંધાયેલો. 30 જૂન 2026ની યાદીમાં નોંધણી અમલમાં છે.
* **નજીકની સંરક્ષણ પદ્ધતિ:** નાન્યા નગર સહિત આખી કાઉન્ટી 2025માં CNIPA દ્વારા માન્ય «[北苑贡茶](https://thetea.app/gu/article/beiyuan-gongcha)» ભૌગોલિક સૂચકના ક્ષેત્રમાં આવે છે; તેમાં શુઇશિયાન જાતનો ઉલ્લેખ છે.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **બાયલિયાનકે.** જિયાનઓઉની સ્થાનિક ઇતિહાસ સમિતિ અને પર્યટન બ્યૂરોનો લેખ તે વિસ્તારમાં જૂનો બાયલિયાનસી (白莲寺) મઠ અને દીવાલોના અવશેષોનું વર્ણન કરે છે, જેના આધારે લેખકો મોટી ચાની શાળા હોવાનું અનુમાન કરે છે. મઠની પાછળ તેમને શુઇશિયાનના જૂના છોડ મળ્યા; એકનો ઘેરાવો 60 સેમી છે, ઉંમર 170 વર્ષથી વધુ હોવાનું અનુમાન છે. મારી પાસે આ અનુમાન ચકાસવાનું કોઈ સાધન નથી.
    * **ઇતિહાસ મુજબ સ્થાપક.** એ જ લેખના પુનર્કથનમાં «નાન્યા નગર ઇતિહાસ» (《南雅镇志》) લિન ઝુશિયાઓ (林祖孝)ને ચાના સર્જક તરીકે નામ આપે છે, જે આનશી કાઉન્ટીના વતની હતા. તે તાઈપિંગ સેનાની «દક્ષિણ સ્તંભ» (南路军) માં સેવા આપતા હતા, બળવાની હાર પછી બાયલિયાનકેમાં સ્થાયી થયા અને ચા વાવી, અને પછીથી પોતાની ચાની દુકાન ખોલી.
    * **ઉત્કર્ષ.** એ જ લેખ મુજબ, ચા ક્વિંગ વંશ દરમિયાન જ દેશની બહાર પ્રખ્યાત હતી; 1949 પહેલાં તે શિયામેન, ચાઓશાન, ગુઆંગઝાઉ, હોંગકોંગ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં જતી હતી, અને તેનું વાવેતર ક્ષેત્ર એક સમયે 26 હજાર મ્યુ સુધી પહોંચ્યું હતું.
    * **લેખ મુજબ પુરસ્કારો.** 1910 — નાનયાંગના પ્રથમ «ચા સંમેલન»માં ગુણવત્તા માટે પુરસ્કાર; 1915 — સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં પનામા વિશ્વ પ્રદર્શનમાં સુવર્ણ અને રજત ચંદ્રકો; 2003 અને 2004 — ચીનની સ્પર્ધાઓમાં ચાર અને પાંચ તારાના «ચાના રાજા» ખિતાબો. મેં પ્રમાણપત્રો જોયા નથી.
    * **2018.** પ્રમાણપત્ર માર્ક «南路水仙» નં. 20516889 નોંધાયો — આખી કાઉન્ટીના માર્ક «[建瓯水仙茶](https://thetea.app/gu/article/jian-ou-shuixian-cha)» (સપ્ટેમ્બર 2019) કરતાં દોઢ વર્ષ વહેલો.
    * **આજે.** ચીનના રાષ્ટ્રીય રેડિયોની વેબસાઇટની સામગ્રી (2024) મુજબ, જિયાનઓઉની ચા સામાન્ય કાઉન્ટી બ્રાન્ડ «北苑贡茶» હેઠળ વેચાય છે — બેઇયુઆનની રાજદરબારી ચાના નામ પરથી, અને નાન્યાને ચાના વેપારનું જાણીતું સ્થળ તથા જૂનું «ચાનું બંદર» ગણાવવામાં આવે છે.
* **નામ:**
    * «શુઇશિયાન» (水仙, *shuǐxiān*) — જાતનું નામ; શાબ્દિક રીતે «પાણીની પરી», ચીની ભાષામાં નાર્ગિસ ફૂલનું નામ.
    * «નાનલુ» (南路, *nánlù*) — «દક્ષિણ માર્ગ». લેખ ઘણા અર્થઘટન આપે છે: નગર જિયાનશી નદીની દક્ષિણે, કાઉન્ટીના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલું છે; ચા દક્ષિણ તરફ જતી હતી — દક્ષિણ સમુદ્રના દેશો (નાનયાંગ) અને ગુઆંગડોંગ તરફ; «નાન્યા નગર ઇતિહાસ» અનુસાર, તાઈપિંગોની «દક્ષિણ સ્તંભ» ની યાદમાં નામ આપવામાં આવ્યું.
    * **દંતકથા.** કથા નાનલુ (南露) નામની શિયાળ-પિશાચ વિશે કહે છે, જે ચા ઉગાડનાર આ લાનની પત્ની બની: તેની મદદથી તેના છોડ લીલાછમ થયા, અને તેની સૂકવણી પડોશી કરતાં ચડિયાતી નીકળી, તેથી પતિએ ચાને તેનું નામ આપ્યું. 南露 નામ 南路 જેવું જ સંભળાય છે.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** નાનલુ શુઇશિયાન — નગરનું જૂનું વેપારી નામ, જે કાનૂની બન્યું.

**3. વાનસ્પતિક વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાત:** શુઇશિયાન (水仙), ફુજિયાન શુઇશિયાન. «ફુજિયાન ડેઇલી» પોર્ટલની સામગ્રી (2025) મુજબ — અર્ધ-વૃક્ષ (小[乔木](https://thetea.app/gu/article/qiaomuguanmu)型), મોટા પાંદડાવાળી (大叶类), જાડા માંસલ પાન સાથે, પદાર્થોથી ભરપૂર; ખાસ કરીને ઉલોંગ માટે યોગ્ય. જાત — ત્રિગુણિત, તેને કલમ અને દાબ કલમથી ઉગાડવામાં આવે છે, કળીઓ મોડેથી ફૂટે છે. 1984માં રાજ્ય ઉત્કૃષ્ટ જાત «华茶9号» (GSCT9) તરીકે માન્ય.
* **ઋતુઓ:** સ્થાનિક ઇતિહાસ સમિતિનો લેખ વસંત ચાને સૌથી ઊંચી, શિયાળાને બીજા, પાનખરને ત્રીજા અને ઉનાળાને સૌથી નીચા સ્થાને રાખે છે (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次).
* **તોડવાનું ધોરણ:** મળેલા સ્રોતોમાં માર્ક માટે વર્ણવાયેલું નથી. શુઇશિયાન ઉલોંગ પરનું રાષ્ટ્રીય ધોરણ GB/T 30357.4—2015 કાચા માલ તરીકે શુઇશિયાન જાતનું પાન, «અટકેલી» કળી (驻芽) અને કોમળ અંકુર ગણાવે છે — આ વર્ગની જરૂરિયાત છે, માર્કની નહીં.

**4. ટેરોઇર અને ખેતીની વિશેષતાઓ:**

* **પ્રદેશ:** ઉત્તર ફુજિયાન, મિનજિયાંગ નદીનો ઉપરવાસ, જિયાનઓઉ કાઉન્ટીના દક્ષિણ ભાગમાં જિયાનશી (建溪) ના કિનારા.
* **આબોહવા:** સ્થાનિક ઇતિહાસ સમિતિના લેખ અનુસાર — મધ્ય ઉપઉષ્ણકટિબંધીય દરિયાઈ ચોમાસાવાળી: સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન 18.8 °C, વરસાદ 1600 મિમીથી વધુ, તડકો વર્ષમાં 1800 કલાકથી વધુ. સવારે બાયલિયાનકે પર ધુમ્મસ રહે છે, દિવસે ઘણો તડકો હોય છે.
* **જમીન:** «રેતાળ-પથ્થરવાળી પીળી માટી» (沙石黄泥地), વર્ણન મુજબ ફળદ્રુપ.
* **ઉગાડવાની ઊંચાઈ:** મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
* **બગીચાની સંભાળ:** રેડિયો સામગ્રી (2024) મુજબ, નાન્યાના ઘણા ખેતરોએ ખાતર ઘટાડ્યાં, જંતુનાશકોને જૈવિક સંરક્ષણથી બદલ્યાં અને વર્ષમાં માત્ર એક-બે લણણી કરે છે.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

મળેલા સ્રોતોમાં માર્કની તકનીકનો દસ્તાવેજ નથી; સ્થાપક વિશેની કથા ફક્ત ઝીણવટભરી સૂકવણી (精工焙制) નો ઉલ્લેખ કરે છે. શુઇશિયાન ઉલોંગ માટે રાષ્ટ્રીય ધોરણ GB/T 30357.4—2015 આ ક્રમ નક્કી કરે છે:

1.  **મધ્યમ કરમાવવું (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **હલાવવું અને ઓક્સિડેશન (做青, *zuòqīng*).**
3.  **સ્થિરીકરણ (杀青, *shāqīng*).**
4.  **વીંટવું (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **સૂકવવું (烘干, *hōnggān*).**

આ વર્ગની સામાન્ય યોજના છે, નાનલુ શુઇશિયાનનું વર્ણન નથી; મળેલા સ્રોતોમાં પરિમાણો નથી.

**6. સંવેદનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ:**

મળેલા સ્રોતોમાં માર્ક હેઠળના ઉત્પાદનનું વર્ણન નથી. «ફુજિયાન ડેઇલી» (2025) નાન્યાના શુઇશિયાનને જિયાનઓઉ અને જિયાનયાંગના અન્ય શુઇશિયાન સાથે «પોતાના સ્વાદની શાળા» (本味系) માં મૂકે છે; સ્થાનિક લેખ «સુગંધની અંદર મીઠાશ» (香里带甜) વિશે લખે છે. ઉપ-બિંદુઓ — GB/T 30357.4—2015 અનુસાર દિશાનિર્દેશ, વીંટેલા શુઇશિયાનનો સર્વોચ્ચ ગ્રેડ (特级), એટલે કે જાતના આખા ઉલોંગ માટેની જરૂરિયાતો, માર્ક માટે નહીં.

* **સૂકા પાનનો દેખાવ:** મોટું, ઘટ્ટ વીંટેલું (壮结), કાળું-તેલયુક્ત (乌油润).
* **સૂકા પાનની સુગંધ:** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણન નથી.
* **નિકળેલી ચાની સુગંધ:** ઘટ્ટ અથવા સ્વચ્છ અને લાંબી (浓郁或清长); અખબાર સ્વચ્છ ઓર્કિડ સુગંધ (清雅的兰香) વિશે લખે છે.
* **સ્વાદ:** તાજો, ભરપૂર અને સ્ફૂર્તિદાયક અથવા ભરપૂર અને મીઠો (鲜醇浓爽或醇厚甘爽); અખબાર મુજબ — ભરપૂર, નરમ અને મીઠો (滋味醇厚，绵柔甜润).
* **નિકળેલી ચાનો રંગ:** નારંગી-પીળો, ચળકતો (橙黄明亮).
* **ચાનો તળિયાનો ભાગ (પલાળેલું પાન):** જાડું, નરમ, ચળકતું (肥厚软亮).

**7. રાસાયણિક રચના:**

મળેલા સ્રોતોમાં માર્ક હેઠળના ઉત્પાદન માટે ભૌતિક-રાસાયણિક માહિતી નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચોક્કસ ચાની અસર વિશે ચકાસાયેલી માહિતી નથી.

**9. ઉકાળવું:**

મોટા પાંદડાવાળી જાતના ઉલોંગ માટે વર્ગની પદ્ધતિ.

* **પાણીનું તાપમાન:** 95–100 °C.
* **ચાની માત્રા:** 110 મિલી ગાયવાન દીઠ 7–8 ગ્રામ.
* **વાસણ:** ગાયવાન અથવા માટીની કીટલી.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરવું અને પાન ટૂંકું ધોવું.
    2. પ્રથમ નિકળેલી ચા — 15–30 સેકન્ડ.
    3. દરેક ઉકાળ સાથે સમય વધારવો.
    4. પાંચથી સાત ઉકાળ.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પદ્ધતિ. હવાચુસ્ત, સૂકી ઠંડી જગ્યાએ, પ્રકાશ અને બહારની ગંધ વગર. સ્થાનિક ઇતિહાસ સમિતિનો લેખ જૂનો નાનલુ શુઇશિયાન (陈年) નો ઉલ્લેખ કરે છે, પરંતુ જૂનો થવાની શરતો વર્ણવતો નથી.

**11. કિંમત અને નકલી માલ:**

મળેલા સ્રોતોમાં નાનલુ શુઇશિયાનની કિંમતની માહિતી નથી. રેડિયો સામગ્રી (2024) મુજબ, જિયાનઓઉની તૈયાર ચા ઉઈશાન કરતાં સ્પષ્ટ સસ્તી છે.

* **નકલથી કેવી રીતે બચવું:**
    * «南路水仙» માર્ક નં. 20516889 અને નાન્યા નગરના ઉત્પાદકને શોધવું.
    * આખી કાઉન્ટીના માર્ક «建瓯水仙茶» નં. 30317804 સાથે ભેળસેળ ન કરવી: તે આખી કાઉન્ટીને આવરે છે, એક શાખાને નહીં.
    * યાદ રાખવું કે શુઇશિયાન — જાતનું નામ છે, જે આખા ફુજિયાનમાં ઉગે છે; ઉદ્ભવ સ્થળ ફક્ત માર્ક સાબિત કરે છે.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* નગરનો માર્ક આખી કાઉન્ટીના માર્ક કરતાં વહેલો નોંધાયેલો છે: ફેબ્રુઆરી 2018 સામે સપ્ટેમ્બર 2019.
* માર્કનો ધારક — સંગઠન કે કંપની નહીં, પણ નગરનું ગ્રામીણ વિકાસ કેન્દ્ર.
* ગુણવત્તામાં બીજી ઋતુ તરીકે સ્થાનિક લેખ ઉનાળો કે પાનખર નહીં, પણ શિયાળો ગણે છે.

**13. શુઇશિયાન જાતની અન્ય ચા સાથે સરખામણી:**

* **જિયાનઓઉ શુઇશિયાન ચા (建瓯水仙茶):** એ જ જાત પર આખી કાઉન્ટીનો માર્ક; નાનલુ — તેની પોતાના માર્ક સાથેની દક્ષિણ શાખા.
* **શિયાઓહુ શુઇશિયાન ([小湖水仙](https://thetea.app/gu/article/xiaohu-shuixian)):** પડોશી જિયાનયાંગમાં જાતના જન્મસ્થળ પર નગરનો માર્ક; અખબાર તેને એ જ «પોતાના સ્વાદની શાળા» માં મૂકે છે.
* **ઉઈ યાનચા ([武夷岩茶](https://thetea.app/gu/article/wuyi-yancha)):** ઉઈશાનનો શુઇશિયાન — શેકવા અને «ખડક સ્વાદ» પર ભાર સાથેની ખડક ચા.
* **શુઇ શિયાન (水仙):** એક સ્થળ સાથે જોડાણ વગર, આ જાતનો ઉલોંગ.

**નિષ્કર્ષમાં:**

નાનલુ શુઇશિયાન — 2018ના પોતાના માર્ક સાથે જિયાનઓઉ શુઇશિયાનની નગર શાખા. તેનો ઇતિહાસ સ્થાનિક પ્રકાશનોમાં નોંધાયેલો છે: બાયલિયાનકે વિસ્તાર, તાઈપિંગ સ્તંભનો સ્થાપક, હોંગકોંગ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં મોકલાતો માલ, મઠ પાસેના જૂના છોડ. માર્ક હેઠળના ઉત્પાદનના વર્ણનનો દસ્તાવેજ મને મળ્યો નથી, તેથી રૂપ રેખા શુઇશિયાન ઉલોંગના રાષ્ટ્રીય ધોરણ અનુસાર આપવામાં આવી છે.