---
title: "Méizǐ gòngchá"
url: https://thetea.app/gu/article/meizi-gongcha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Méizǐ gòngchá (梅子贡茶)

**મેઈઝી ગોંગચા** (*Méizǐ gòngchá*, 梅子贡茶) — હુબેઈ પ્રાંતના વાયવ્ય ભાગમાં આવેલા શિયાન શહેરી વિસ્તારના ઝુક્સી (竹溪县) જિલ્લાની લીલી ચા. તેનું નામ હુઈવાનમાં આવેલા મેઈઝીયા (梅子垭) ઘાટ પરથી પડ્યું, અને «ગોંગચા» શબ્દનો અર્થ «ભેટ-ચા» થાય છે: સ્થાનિક વર્ણનો દાવો કરે છે કે તાંગ વંશ દરમિયાન મહારાણી વુ ઝેતિયાને અહીંની ચાને રાજદરબારની બનાવી હતી. ઝુક્સી ક્વિનબા પર્વતોમાં, હુબેઈ, ચોંગક્વિંગ અને શાન્સીના સંગમ પર આવેલું છે. 2014 થી આ ચા ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે સુરક્ષિત છે, અને દસ્તાવેજ તેના માટે ઘણું બધું નિર્ધારિત કરે છે — જાત અને બગીચાની ઊંચાઈથી લઈને પ્રક્રિયાના તાપમાન અને પોલિફેનોલના પ્રમાણ સુધી.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ભવ:**

* **પ્રકાર:** લીલી ચા (绿茶, *lǜchá*), અકિણ્વિત. ભૌગોલિક સંકેત દસ્તાવેજની તકનીક — સ્થિરીકરણ, વળી ચડાવવું, ઓક્સિડેશન વિના સૂકવવું — અને દેખાવ: નીલમણિ જેવું પાન, આછી લીલી લિકર આ વર્ગની પુષ્ટિ કરે છે.
* **શ્રેણી:** હુબેઈની પર્વતીય લીલી ચા, ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ઉત્પાદન (2014).
* **ઉદ્ભવ:** ચીન, હુબેઈ પ્રાંત (湖北, *Húběi*), શિયાન શહેરી વિસ્તાર (十堰, *Shíyàn*), ઝુક્સી જિલ્લો (竹溪县, *Zhúxī Xiàn*). સુરક્ષા ક્ષેત્ર — જિલ્લાના આઠ એકમો: જિયાંગ્જિયાયાન (蒋家堰镇), ઝોંગફેંગ (中峰镇), ક્વાન્ક્સી (泉溪镇) નગરો, એપિંગ (鄂坪乡) અને હુઈવાન (汇湾乡) ગામડાં, મેઈઝીયા ચા ફાર્મ (梅子垭茶场), યાંગ્જિયાબા સંકલિત ફાર્મ (杨家扒综合农场) અને શુઆંગઝુ વન ફાર્મ (双竹林场).
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ:** ઝુક્સી જિલ્લો — લગભગ 32.3° ઉ. અક્ષાંશ. અને 109.7° પૂ. રેખાંશ.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **પ્રાચીનતા.** સંદર્ભ વર્ણનો ઝુક્સીની ચા ઉગાડવાની પરંપરાને પશ્ચિમી ઝોઉ યુગથી જોડે છે, અને આ જિલ્લાને «ભેટ-ચાનો પ્રદેશ» (贡茶之乡) કહે છે.
    * **ભેટ — દંતકથા અનુસાર.** સ્થાનિક વર્ણનો અનુસાર, મેઈઝીયા ઘાટની ચા ચુન્ક્યુ યુગના અંતમાં પહેલેથી રાજદરબારની ભેટ બની હતી, અને તાંગ વંશ દરમિયાન મહારાણી વુ ઝેતિયાને તેને દરબાર માટેની ચા તરીકે મંજૂર કરી — આથી «મેઈઝી ગોંગ» નામ. મળેલા સ્રોતોમાં આ તારીખોના દસ્તાવેજો નથી; આ દંતકથા છે.
    * **2014.** 8 એપ્રિલે ગુણવત્તા, નિરીક્ષણ અને ક્વોરન્ટાઈન માટેના સામાન્ય વહીવટી વિભાગ (AQSIQ) એ જાહેરાત નં. 39 દ્વારા ચાને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે સુરક્ષા હેઠળ લીધી — આ જાહેરાતના સત્તર નામોમાંનું એક.
    * **2016.** સંદર્ભ માહિતી અનુસાર, મેઈઝીયા પ્રવાસી ચા બગીચાને «ચીનના સૌથી સુંદર ચા બગીચાઓમાંના એક» તરીકે ઓળખ મળી.
* **નામ:**
    * «મેઈઝી» (梅子) — «આલુ»; મેઈઝીયા (梅子垭) — «આલુ ઘાટ».
    * «ગોંગચા» (贡茶, *gòngchá*) — «ભેટ-ચા», દંતકથાની સ્મૃતિ.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** સંદર્ભો મેઈઝી ગોંગચાને «ઝુક્સીની ત્રણ ભેટો» (竹溪三贡)માંની એક ગણાવે છે અને સ્થાનિક કહેવત ટાંકે છે «长江三峡水，楚地梅子茶» — «યાંગ્ત્ઝેના ત્રણ ઘાટનું પાણી, ચુ ભૂમિની મેઈઝી ચા». તે જ માહિતી અનુસાર, જિલ્લો «ચીનના જૈવિક લીલી ચાનો પ્રદેશ» અને «ચીનની ચાનો પ્રદેશ» જેવા ખિતાબો ધરાવે છે.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાત / કલ્ટીવાર:** દસ્તાવેજ અનુસાર — **ફુદિંગ દાબાઈચા** (*Fúdǐng dàbáichá*) અને આ વિસ્તારની અન્ય જાતો જે આ ચા માટે યોગ્ય છે.
* **વાવેતર:** દસ્તાવેજ અનુસાર — વસંતમાં (માર્ચની શરૂઆત–મધ્ય) અને પાનખરમાં (ઓક્ટોબરની મધ્ય–અંત) કટીંગ છોડવા અથવા નવેમ્બરથી ફેબ્રુઆરી સુધી બીજ વાવવા; બે હારમાં વાવેતર કરવાથી પ્રતિ મુ 7500–8000 છોડ આવે.
* **તોડણી:** દસ્તાવેજ અનુસાર — એપ્રિલની શરૂઆતથી મેની શરૂઆત સુધી, ફક્ત હાથ દ્વારા.
* **તોડણીનું ધોરણ:** એકલી કળી અથવા એક પાન સાથેની કળી.

**4. ટેરોઇર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ:**

* **વિસ્તાર:** ઝુક્સી — હુબેઈ, ચોંગક્વિંગ અને શાન્સીના સંગમ પર ક્વિનબા વિસ્તારનો પર્વતીય જિલ્લો; સંદર્ભો તેને ઉત્તરીય અને દક્ષિણી આબોહવાની સીમારેખા કહે છે.
* **ઉગાડવાની ઊંચાઈ:** દસ્તાવેજ અનુસાર — **400 થી 1200 મી** સમુદ્ર સપાટીથી ઉપર.
* **જમીન:** દસ્તાવેજ અનુસાર — પીળી-કથ્થઈ જમીન (黄棕壤), pH **4.5–6.5**, જૈવિક પદાર્થ **1.5 %થી ઓછો નહીં**, સ્તરની જાડાઈ **0.6 મીથી ઓછી નહીં**.
* **આબોહવા:** મળેલા સ્રોતોમાં બગીચાઓ માટે ચોક્કસ હવામાન માહિતી નથી.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

ભૌગોલિક સંકેત દસ્તાવેજ છ કામગીરીઓ અને તેમના માપદંડો નિર્ધારિત કરે છે.

* **તાજા પાન પાથરવા (摊青 — *tānqīng*):** 6–8 કલાક, 3 સેમીથી વધુ જાડાઈના સ્તરમાં નહીં.
* **સ્થિરીકરણ (杀青 — *shāqīng*):** 180–220 °C પર.
* **વળી ચડાવવું (揉捻 — *róuniǎn*):** જ્યાં સુધી 90 %થી ઓછા પાન વળી ન જાય.
* **પ્રાથમિક સૂકવણી (初干 — *chūgān*):** સૂકવણી યંત્રમાં 100–120 °C પર.
* **વળી ચડાવેલા આકારને મજબૂત કરવો (紧条 — *jǐntiáo*):** હાથ દ્વારા.
* **અંતિમ સૂકવણી (足干 — *zúgān*):** 80–90 °C પર.

**6. ઇન્દ્રિયગમ્ય લાક્ષણિકતાઓ:**

ચીન ભૌગોલિક સંકેત સંઘના પુનઃમુદ્રણમાં જાહેરાતના લખાણ અનુસાર:

* **સૂકા પાનનો દેખાવ:** પાતળું અને આકર્ષક, ઉપસેલી રૂંવાટી સાથે, સરખું, નીલમણિ જેવું (细秀显毫，匀整，色泽翠绿).
* **સૂકા પાનની સુગંધ:** અલગ વર્ણન નથી.
* **લિકરની સુગંધ:** સ્વચ્છ અને ઊંચી (香气清高).
* **સ્વાદ:** તાજો અને નરમ (滋味鲜醇).
* **લિકરનો રંગ:** આછો લીલો, ચમકદાર (汤色嫩绿明亮).
* **ચાનું તળિયું (ઉકાળેલું પાન):** કોમળ, સરખું, લીલું અને ચમકદાર (叶底嫩匀绿亮).

દસ્તાવેજનું બીજું પુનઃકથન, જે સંદર્ભ વર્ણનો સાથે મેળ ખાય છે, દેખાવને અલગ રીતે રજૂ કરે છે: ગાઢ વળી ચડાવેલા ટુકડા રૂંવાટી સાથે, નીલમણિ જેવા અને ચમકદાર (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); સુગંધ સ્વચ્છ અને ટકાઉ (清香持久); સ્વાદ તાજો, નરમ અને ગાઢ (滋味鲜爽醇厚); ચાનું તળિયું લીલું, ચમકદાર અને સરખું (叶底绿亮匀齐). પ્રાથમિક સ્રોતનું કયું સંસ્કરણ વધુ ચોક્કસ છે તે હું નક્કી કરી શક્યો નથી.

**7. રાસાયણિક રચના:**

જાહેરાતના લખાણ અનુસાર:

* **ભેજ:** **6.5 %**થી વધુ નહીં.
* **પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થો:** **36.0 %**થી ઓછા નહીં.
* **ચા પોલિફેનોલ:** **28.5 %**થી ઓછા નહીં.
* **મુક્ત એમિનો એસિડ:** લખાણમાં — «**3.0 %**થી વધુ નહીં»; ગુણવત્તાની જરૂરિયાત માટે ચિહ્ન અસામાન્ય છે, અને આ પુનઃમુદ્રણની ટાઈપો હોઈ શકે છે.

દસ્તાવેજનું બીજું પુનઃકથન પોલિફેનોલ અને એમિનો એસિડને બદલે કુલ રાખ 6.0 %થી વધુ નહીં અને ભૂકો 5.0 %થી વધુ નહીં આપે છે; બંનેમાં ભેજ અને પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થો સમાન છે. સંદર્ભ, હુઆઝોંગ કૃષિ યુનિવર્સિટીના નિષ્ણાતોનો ઉલ્લેખ કરીને, માપ આપે છે: એમિનો એસિડ 2.95 %, ચા પોલિફેનોલ 35.94 %. મળેલા સ્રોતોમાં કેફીન વિશે માહિતી નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચોક્કસ ચાની અસર વિશે ચકાસાયેલી માહિતી નથી. દસ્તાવેજ ગુણવત્તાના સૂચકાંકો નિર્ધારિત કરે છે, સ્વાસ્થ્ય ગુણધર્મો નહીં.

**9. ઉકાળવું:**

લીલી ચા માટે વર્ગની પદ્ધતિ. દસ્તાવેજમાં અલગ ભલામણો નથી; નીચે — કળી અને કળી-પાનવાળી નાજુક લીલી ચા માટે સામાન્ય માપદંડો છે.

* **પાણીનું તાપમાન:** 80–85 °C.
* **ચાની માત્રા:** 3 ગ્રામ પ્રતિ 150 મિલી.
* **વાસણ:** કાચનો ગ્લાસ અથવા સફેદ ગાઈવાન.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરો.
    2. ચા નાખો.
    3. થોડું પાણી રેડો અને પાનને 20–30 સેકન્ડ ખૂલવા દો.
    4. પાણી પૂરું કરો; પહેલો ઉકાળો — લગભગ એક મિનિટ.
    5. પીવો, તળિયે થોડી લિકર રાખીને.
    6. સમયમાં થોડો વધારો કરીને બે-ત્રણ વધુ વખત પાણી રેડો.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પદ્ધતિ. હવાચુસ્ત પેકેજિંગમાં, રેફ્રિજરેટરમાં 0–5 °C પર, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધથી દૂર. લીલી ચા મોસમ દરમિયાન પીવાય છે; તેને જૂની થવા દેવાની જરૂર નથી. દસ્તાવેજનું ધોરણ — ભેજ 6.5 %થી વધુ નહીં — યાદ અપાવે છે કે ભીની થયેલી ચા ગુણવત્તા ગુમાવે છે.

**11. કિંમત અને નકલી:**

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમત વિશે માહિતી નથી.

* **નકલી કેવી રીતે ટાળવી:**
    * પેકેજિંગ પર ભૌગોલિક સંકેતનું ચિહ્ન શોધો.
    * ચકાસો કે ઉત્પાદક સુરક્ષિત વિસ્તારના આઠ એકમોમાંના એકમાં સ્થિત છે.
    * પાન — પાતળું, આકર્ષક, સ્પષ્ટ રૂંવાટી સાથે, નીલમણિ રંગનું; ઝાંખું અથવા કથ્થઈ પાન — જૂની અથવા વધુ ગરમ થયેલી ચાની નિશાની.
    * લિકર — આછી લીલી અને ચમકદાર, સુગંધ સ્વચ્છ.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* દસ્તાવેજ એક કામગીરી હાથ દ્વારા કરવાનું કહે છે — વળી ચડાવેલા આકારને મજબૂત કરવો (紧条).
* સુરક્ષા ક્ષેત્રમાં માત્ર નગરો અને ગામડાં જ નહીં, પણ ત્રણ ફાર્મ પણ સામેલ છે — ચા, સંકલિત અને વન ફાર્મ.
* દસ્તાવેજમાં નામ આપેલી જાત — ફુદિંગ દાબાઈચા, મૂળે ફુજિયાનની.

**13. અન્ય લીલી ચા સાથે સરખામણી:**

* **ઝુક્સી માઓજિયાન ([竹溪毛尖](https://thetea.app/gu/article/zhuxi-maojian)):** તે જ જિલ્લાની જિલ્લા નામ હેઠળની લીલી ચા. મેઈઝી ગોંગચા — જિલ્લાના આઠ એકમોના વિસ્તારનું સુરક્ષિત નામ, ગુણવત્તા માટે પોતાની જરૂરિયાતો સાથે.
* **વુફેંગ માઓજિયાન ([五峰毛尖](https://thetea.app/gu/article/wufeng-mao-jian)):** પશ્ચિમ હુબેઈની પર્વતીય લીલી ચા; અલગ જિલ્લો અને પોતાનો ઇતિહાસ.
* **બાઓકાંગ લ્યુચા ([保康绿茶](https://thetea.app/gu/article/baokang-lucha)):** વાયવ્ય હુબેઈના બાઓકાંગ જિલ્લાની લીલી ચા; ચિહ્નના વર્ણન અનુસાર — પાતળું નીલમણિ પાન અને સ્વચ્છ ઊંચી સુગંધ.
* **એન્શી યુલુ ([恩施玉露](https://thetea.app/gu/article/enshi-yulu)):** સીધી સોયવાળી હુબેઈ લીલી ચા, વરાળ દ્વારા સ્થિર; મેઈઝી ગોંગચામાં 180–220 °C પર સૂકી ગરમીથી સ્થિરીકરણ થાય છે.

**સમાપનમાં:**

મેઈઝી ગોંગચા — નામમાં રાજદરબારની દંતકથા અને વિગતવાર દસ્તાવેજ ધરાવતી ઝુક્સીની પર્વતીય લીલી ચા. તાંગ યુગની ભેટની દંતકથા દંતકથા જ રહે છે, પણ દસ્તાવેજ ચોક્કસ કહે છે: જાત ફુદિંગ દાબાઈચા, 400–1200 મી ઊંચાઈએ બગીચા, કળી અને કળી-પાનની હાથથી વસંત તોડણી, હાથથી વળી ચડાવેલા આકારને મજબૂત કરવો. પ્યાલામાં આ પાતળું નીલમણિ પાન રૂંવાટી સાથે, આછી લીલી ચમકદાર લિકર અને સ્વચ્છ ઊંચી સુગંધ છે.