---
title: "Máoyán méichá"
url: https://thetea.app/gu/article/maoyan-meicha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoyán méichá (茅岩莓茶)

**માઓયાન મેઇચા** (*Máoyán [méichá](https://thetea.app/gu/article/meicha)*, 茅岩莓茶) — હુનાન પ્રાંતના ઝાંગજિયાજિયે શહેરી જિલ્લાના યોંગદિંગ (永定区) વિસ્તારમાંથી આવતી દ્રાક્ષ કુળની લતા 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) ના કુમળા અંકુરો અને પાંદડાંમાંથી બનતું પીણું. તેમાં ચાનો છોડ નથી: «હુનાન દૈનિક» આવા પીણાંને «ચા જેવા ઉત્પાદનો» (类茶制品) કહે છે. મુખ્ય ઓળખ — પાંદડા પર સફેદ આવરણ, જેના કારણે પીણાને ક્યારેક 霉茶, «ફૂગવાળી ચા» કહેવાતું. આ નામ 2010 થી કૃષિ ભૌગોલિક સૂચક તરીકે અને 2025 થી ભૌગોલિક સૂચક ઉત્પાદન તરીકે સુરક્ષિત છે.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ભવ:**

* **પ્રકાર:** *Ampelopsis grossedentata* ના પાંદડામાંથી બનતો ચાનો વિકલ્પ, *Camellia sinensis* માંથી બનતી ચા નહીં; ચાના છ વર્ગમાં આવતો નથી.
* **શ્રેણી:** ભૌગોલિક સૂચક ધરાવતું ઉત્પાદન.
* **ઉદ્ભવ:** ચીન, હુનાન પ્રાંત (湖南, *Húnán*), ઝાંગજિયાજિયે શહેરી જિલ્લો (张家界, *Zhāngjiājiè*), યોંગદિંગ જિલ્લો (永定, *Yǒngdìng*).
* **સુરક્ષિત વિસ્તાર:** યોંગદિંગના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં ચાર ગ્રામીણ વિસ્તારો અને નગરો — લુઓતાપિંગ (罗塔坪乡), કિંગઆનપિંગ (青安坪乡), વેન્તાંગ (温塘镇) અને સાન્જિયાગુઆન (三家馆乡). 2025 ના અરજદાર — ઝાંગજિયાજિયે મેઇચા વિકાસ સેવા કેન્દ્ર (张家界莓茶发展服务中心).
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ:** 110°04′15″–110°19′23″ પૂ. રે., 29°06′37″–29°24′36″ ઉ. અ.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **દંતકથાઓ.** «હુનાન દૈનિક» (2019) મુજબ, પીણું યુઆન અને મિંગના સંધિકાળે માઓગાંગ (茅岗土司) ના સ્થાનિક વહીવટની ભૂમિ પર ઉદ્ભવ્યું, તેને 600 વર્ષથી વધુ સમય છે, અને ઇતિહાસ «યોંગદિંગ સ્થાનિક નોંધ» (《永定乡土志》) તેને «તુજિયાની દિવ્ય ચા» (土家神茶) કહે છે. ઉત્પાદક 700 વર્ષની વાત કરે છે અને દંતકથાઓ કહે છે — બળવાખોર કિન હૌ (覃垕) ની સેના વિશે, જેણે લતા શોધી, અને લી શિઝેન દ્વારા તેની નિષ્ફળ શોધ વિશે. આ દંતકથાઓ છે, દસ્તાવેજો નહીં.
    * **1993–1995.** વનસ્પતિ નિષ્ણાતે સ્થાનિક «ફૂગવાળી ચા» *Ampelopsis grossedentata* તરીકે ઓળખી અને તેને 茅岩莓 નામ આપ્યું — નદી પરથી અને 莓 («બેરી») શબ્દ 霉 («ફૂગ») ના સમાન ઉચ્ચાર સાથે. 1994 અને 1995 માં સાહિત્ય શોધમાં છોડ કે પીણા અંગે કોઈ સંશોધન મળ્યું નહીં.
    * **2010.** Baidu જ્ઞાનકોશ મુજબ, 15 નવેમ્બર 2010 ના રોજ કૃષિ મંત્રાલયે «茅岩莓茶» ને કૃષિ ભૌગોલિક સૂચક તરીકે સુરક્ષિત કર્યું; નોંધણી નંબર — AGI00396.
    * **2013.** જિલ્લાના ડેટા મુજબ, 显齿蛇葡萄 નું નાના પાંદડાવાળું સ્વરૂપ નવા ખાદ્ય કાચા માલ તરીકે મંજૂર થયું.
    * **2018.** «હુનાન દૈનિક» મુજબ, ઝાંગજિયાજિયે મેઇચા ઇકોલોજીકલ મૂળ સુરક્ષા ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે માન્ય થયું.
    * **2021.** 茅岩莓茶 થી અલગ, પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન «张家界莓茶» નોંધાયું.
    * **2025.** રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા કાર્યાલયની જાહેરાત નં. 640, 16 જુલાઈ (વેબસાઇટ પર — 13 ઓગસ્ટ), એ 茅岩莓茶 ને ભૌગોલિક સૂચક ઉત્પાદન તરીકે માન્યતા આપી — શહેરી બજાર દેખરેખ અનુસાર, કૃષિ સૂચકમાંથી રૂપાંતર.
* **નામ:** 茅岩 — માઓયાન નદી (茅岩河), જેની ખીણમાં છોડ મળ્યો અને નામ અપાયું; 莓 — «બેરી», 霉 «ફૂગ» નો સમાન ઉચ્ચાર; 茶 — ચા.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** તુજિયા લોકોમાં પીણાને «દિવ્ય ચા», «મીઠી ચા» અને «ઝાકળવાળી ચા» કહે છે; યોંગદિંગ જિલ્લો «મેઇચાનું જન્મસ્થળ» નો ખિતાબ ધરાવે છે.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **છોડ:** 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), *Ampelopsis* જાતિ, દ્રાક્ષ કુળ: લાકડાવાળી લતા, પિચ્છાકાર સંયુક્ત પાંદડાં અને તંતુઓ સાથે. કાચો માલ — નાના પાંદડાવાળું સ્વરૂપ (小[叶种](https://thetea.app/gu/article/qiaomuguanmu)), જેને «લતા ચા» (藤茶) પણ કહે છે.
* **જંગલી અને વાવેતર:** 1993 માં છોડ ઓળખવા માટેનો નમૂનો જંગલી લતામાંથી લેવાયો હતો. 2021 માં, જિલ્લાના ડેટા મુજબ, યોંગદિંગમાં 81 હજાર મુથી વધુ મેઇચા હતું, જેમાંથી લગભગ 20 હજાર મુ જંગલી ઝાડીઓ હતી. 2025 ની જરૂરિયાતો પાળેલા નાના પાંદડાવાળા સ્વરૂપનું વાવેતર સૂચવે છે, જે અલૈંગિક રીતે (无性繁殖) ઉછેરાયું હોય, ખાતર અને શિયાળુ કાપણી સાથે.
* **લણણી (2025 ની જરૂરિયાતો):** બે વર્ષથી જૂના બગીચામાં — એપ્રિલથી નવેમ્બર મધ્ય સુધી: સપ્ટેમ્બર સુધી લતાની કુમળી ટોચ, સપ્ટેમ્બરથી — પરિપક્વ પિચ્છાકાર પાંદડાં. લણણી હાથથી.

**4. ટેરોઇર અને ખેતીની વિશેષતાઓ:**

* **પ્રદેશ:** વુલિંગ પર્વતો (武陵山), યોંગદિંગ જિલ્લાનો ઉત્તર-પશ્ચિમ.
* **ઉગાડવાની ઊંચાઈ:** 2025 ની સુરક્ષા જરૂરિયાતો ઉત્પાદન વર્ણનમાં **800–1500 મી** દર્શાવે છે, જેમ ઉત્પાદક પણ; જિલ્લા વહીવટ 400–1500 મી વિશે લખે છે.
* **માટી:** 2025 ની જરૂરિયાતો — 25° થી વધુ ઢોળાવ ન હોય તેવા ઢોળાવ પર ઊંડી માટી, pH 4,5–6,5; ત્યાં ઉત્પાદન વર્ણનમાં — «લાલ રેતીયો પથ્થર» (红砂岩). જિલ્લા વહીવટ ક્વાર્ટ્ઝ-રેતીયા પથ્થરવાળી માટી વિશે લખે છે, અને જંગલી મેઇચા માટે — pH 4,0–6,02 સાથે ભૂરી રેતાળ માટી વિશે.
* **આબોહવા:** જિલ્લો અને ઉત્પાદક સતત ધુમ્મસની વાત કરે છે; મળેલા સ્રોતોમાં તાપમાન અને વરસાદના ડેટા નથી.
* **સ્કેલ:** જિલ્લાના ડેટા (2025) મુજબ, સમગ્ર યોંગદિંગમાં મેઇચા — લગભગ 115 હજાર મુ.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

2025 ની જરૂરિયાતો તકનીકનું વિગતવાર વર્ણન કરે છે; કાચો માલ — ઉચ્ચતમ કે પ્રથમ ગ્રેડનું તાજું પાંદડું.

1.  **પાથરવું (摊青, *tānqīng*):** ચાટમાં 10–20 સેમી સ્તરે અથવા જાળી પર 3–4 સેમી સ્તરે; વસંતમાં 4–6 કલાક, ઉનાળા અને પાનખરમાં 2–4.
2.  **ફિક્સેશન (杀青, *shāqīng*):** ટનલ માઇક્રોવેવ ઉપકરણમાં 64–74 °C પર, 2–3 મિનિટ.
3.  **વીંટવું (揉捻, *róuniǎn*):** 1–2 મિનિટ, બીજા ગ્રેડ માટે 3–4.
4.  **સ્ફટિકીકરણ (析晶, *xījīng*):** સ્વચ્છ સફેદ કોથળામાં પાંદડું થર્મલ કેબિનેટમાં 50–60 °C પર રાખવામાં આવે છે — ઉનાળામાં 2–2.5 કલાક, વસંત અને પાનખરમાં 3–4.
5.  **સમતલ કરવું અને સૂકવવું (理条、干燥):** 0,5 સેમી સ્તરે પૂર્વ-સૂકવણી, પછી 45 °C પર 2–4 કલાક અને 60–65 °C પર 10–15 મિનિટ.

સફેદ આવરણ જિલ્લો આ રીતે સમજાવે છે: પ્રક્રિયા દરમિયાન કોષો નાશ પામે છે, ફ્લેવોનોઇડ્સ સપાટી પર આવે છે અને «સફેદ હિમ» (白霜) બનાવે છે. કૃષિ નોંધણી સમયનું જૂનું ઉત્પાદન વર્ણન ઓર્ગેનિક ધોરણ GB/T 19630.2—2005 મુજબ પ્રક્રિયા જરૂરી ગણતું.

ચા વેબસાઇટ ઘરગથ્થુ રીતો પણ વર્ણવે છે: કઢાઈમાં શેકવું અને તડકામાં સૂકવવું (શ્રેષ્ઠ — પુષ્કળ આવરણવાળું «કાળું-સફેદ» પાંદડું), ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવું (ઓછું આવરણ, કડવાશ), ઢગલામાં આથો (渥沤) ખાટાશ સાથે અને સાદું તડકામાં સૂકવવું (આવરણ નહીં, ખાલી સ્વાદ).

**6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:**

સુરક્ષા જરૂરિયાતો ઓર્ગેનોલેપ્ટિક્સને બદલે વર્ણન આપે છે: «દીર્ધાયુષ્યની લતા» અને «દિવ્ય ચા» (长寿藤、神茶), મીઠા પછીના સ્વાદ સાથે અનોખો સ્વાદ અને «કુદરતી પ્રોટીન હિમનું સ્તર» (蛋白霜).

* **સૂકા પાંદડાનો દેખાવ:** સફેદ આવરણ; ચા વેબસાઇટ મુજબ, સારા કાચા માલમાં — «કાળું-સફેદ» પાંદડું.
* **સૂકા પાંદડાની સુગંધ:** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણન નથી.
* **ઉકાળાની સુગંધ:** ચા પ્રદર્શનમાં ઝાંગજિયાજિયે મેઇચા વિશે «હુનાન દૈનિક» (2019) ના અહેવાલમાં — «તાજી સુગંધ» (清香).
* **સ્વાદ:** અનોખો, મીઠા પછીના સ્વાદ સાથે (સુરક્ષા જરૂરિયાતો); યોંગશુન મેઇચા વિશે તે જ અખબાર લખે છે: શરૂઆતમાં સહેજ કડવો, ઠંડક અને મીઠાશવાળા પછીના સ્વાદ સાથે (入口微苦，回味清凉甘甜).
* **ઉકાળાનો રંગ:** સુરક્ષિત ઉત્પાદન માટે વર્ણન નથી.
* **ચાનો અવશેષ (ઉકાળેલું પાંદડું):** તે જ અહેવાલમાં — તેજસ્વી નીલમણિ રંગના અંકુર (翠绿明亮).

**7. રાસાયણિક રચના:**

2025 ની સુરક્ષા જરૂરિયાતો ધોરણ નક્કી કરે છે: **કુલ ફ્લેવોનોઇડ્સ 6 % કરતા ઓછા નહીં**. જિલ્લો અને પ્રેસ વધુ લખે છે: જિલ્લાના ડેટા મુજબ, કુમળા દાંડા અને પાંદડામાં સરેરાશ 26 % થી વધુ ફ્લેવોનોઇડ્સ (તે જ પૃષ્ઠ પર બીજે સ્થળે — 30 % થી વધુ), ટોચમાં — 43,78 % સુધી; «હુનાન દૈનિક» ડાયહાઇડ્રોમાયરિસેટિન (二氢杨梅素), 17 એમિનો એસિડ અને 14 સૂક્ષ્મ તત્વો પણ નોંધે છે. પદ્ધતિ અને નમૂના સ્રોતો આપતા નથી; ધોરણ સાથે તફાવત — અનેકગણો.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચોક્કસ પીણાની અસર અંગે ચકાસાયેલ ડેટા નથી. જિલ્લો અને ઉત્પાદક જે ઔષધીય અસરો ગણાવે છે — તે તેમના શબ્દો છે, પુરાવા નહીં; 2013 ની મંજૂરી ખાદ્ય કાચા માલ અંગે છે.

**9. ઉકાળવું:**

વર્ગની પ્રથા. જિલ્લા વહીવટ 90 °C થી વધુ પાણીથી અને ધોયા વગર ઉકાળવાની સલાહ આપે છે; પ્રદર્શનમાં, «હુનાન દૈનિક» ના અહેવાલ મુજબ, તેને કપમાં ઉકળતા પાણીથી ઉકાળાતું. નીચે — સૂકા પાંદડા માટે સામાન્ય માપદંડ, જે ચાની જેમ ઉકાળાય છે.

* **માપદંડ:** 95–100 °C, 150–200 મિલી માટે 2–3 ગ્રામ, પહેલો ઉકાળો 2–3 મિનિટ, પછી અનેક ઉકાળા.
* **વાસણ:** કાચનો ગ્લાસ અથવા ગાઇવાન.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પ્રથા. ચુસ્ત પેકેજિંગમાં, સૂકી, સ્વચ્છ જગ્યાએ, ગંધ અને પ્રકાશથી દૂર.

**11. કિંમત અને નકલી:**

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતનો ડેટા નથી.

* **નકલી કેવી રીતે ટાળવી:**
    * ભૌગોલિક સૂચકનું વિશેષ ચિહ્ન અને ઝોનના ચાર ગ્રામીણ વિસ્તારોમાંથી ઉત્પાદક શોધવું.
    * છોડ પોતે ઉદ્ભવ સાબિત કરતો નથી: તે જ લતા [永顺莓茶](https://thetea.app/gu/article/yongshun-meicha), 凤凰雪茶, 恩施藤茶 અને બીજા નામોથી વેચાય છે.
    * ત્રણ નામ ભેળસેળ ન કરવા: «茅岩莓茶» — સુરક્ષિત ઉત્પાદન, «张家界莓茶» — જિલ્લાનું ચિહ્ન, «茅岩莓» — ખાનગી કંપનીનો ટ્રેડમાર્ક.
    * સફેદ આવરણ ન હોય તો — સંભવતઃ સાદું તડકામાં સૂકવણી.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* «બેરી ચા» નામ બેરી પરથી નથી: 莓 એ 霉, «ફૂગ» ના સમાન ઉચ્ચારને બદલે છે, જેથી સફેદ આવરણથી ખરીદદારો ડરે નહીં.
* પુખ્ત બગીચામાં લતાને, સુરક્ષા જરૂરિયાતો મુજબ, વર્ષમાં 20–25 વાર તોડવામાં આવે છે.
* છોડ 12 એપ્રિલ 1993 ના રોજ ઓળખાયો; «હુનાન દૈનિક» મુજબ, ચા ઉત્પાદકો આ તારીખ ચંદ્ર કેલેન્ડર મુજબ ઉદ્યોગના જન્મદિવસ તરીકે ઉજવે છે.

**13. પડોશી ચા અને «ચા» સાથે સરખામણી:**

* **ઝાંગજિયાજિયે ચા ([张家界茶](https://thetea.app/gu/article/zhangjiajie-cha)):** અસલી ચાનું જિલ્લા ચિહ્ન, «张家界莓茶» સાથે જોડીમાં નોંધાયેલું.
* **યોંગશુન મેઇચા (永顺莓茶):** પડોશી યોંગશુન જિલ્લાની તે જ લતા; «હુનાન દૈનિક» મુજબ, 2004 થી સુરક્ષિત, ત્યારે 溪州莓茶 નામે (બીજા સ્રોતો 2005 દર્શાવે છે).
* **લાઇફેંગ તેંગચા ([来凤藤茶](https://thetea.app/gu/article/laifeng-tengcha)):** હુબેઈના લાઇફેંગ જિલ્લાની તે જ લતા, 2013 થી સુરક્ષિત ઉત્પાદન.
* **ગુઆનશાન લિયાનકિયાઓ ચા ([冠山连翘茶](https://thetea.app/gu/article/guanshan-lianqiao-cha)):** શાનક્સીનું ફોર્સિથિયા પાંદડું, જાહેરાત નં. 640 દ્વારા પણ માન્ય.

**નિષ્કર્ષ:**

માઓયાન મેઇચા — ચા નથી, પણ માઓયાન નદીની ખીણની લતાનું પાંદડું છે, સફેદ «હિમ» આવરણ સાથે અને તકનીકમાં વિશેષ «સ્ફટિકીકરણ» તબક્કા સાથે. સુરક્ષા જરૂરિયાતો વિગતવાર છે અને દર્શાવે છે કે ઉત્પાદન જંગલી લતામાંથી વાવેતર તરફ ગયું છે, અને 6 % નું ફ્લેવોનોઇડ ધોરણ જાહેરાતના ચાલીસથી વધુ ટકાથી ઘણું દૂર છે.