---
title: "Lǎomǔdēng chá"
url: https://thetea.app/gu/article/laomudeng-cha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǎomǔdēng chá (老姆登茶)

**લાઓમુદેંગ ચા** (*Lǎomǔdēng chá*, 老姆登茶) — યુનાનના મોટા પાંદડાવાળા જાતોમાંથી બનતી લીલી ચા, જે નુજિયાંગ નદીની ખીણમાં, ઉત્તર-પશ્ચિમ યુનાનના નુજિયાંગ-લિસુ સ્વાયત્ત પ્રાંતમાં ઉગાડવામાં આવે છે. નામ ફુગોંગ કાઉન્ટીના નુ લોકોના ગામ પરથી આવ્યું છે; નુ ભાષામાં «લાઓમુદેંગ», પ્રાંતીય કૃષિ વિભાગના અનુવાદ મુજબ, — «એ સ્થળ જ્યાં લોકો આવવાનું પસંદ કરે છે». સ્થાનિક લખાણો અહીંના બગીચાઓને «બરફીલા ચાના બગીચા» કહે છે: શિયાળામાં તેમના પર હિમ અને બરફ પડે છે. આ નામ 2020 થી ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા કૃષિ ઉત્પાદન તરીકે સુરક્ષિત છે અને રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા વહીવટની જાહેરાત નં. 646 (2025) મુજબ પણ.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** મોટા પાંદડાવાળી જાતોમાંથી બનતી લીલી ચા (绿茶, *lǜchá*). સુરક્ષાની જરૂરિયાતો પ્રક્રિયાને સુધારેલી લીલી ચા કહે છે અને તેના ત્રણ પ્રકાર આપે છે; ગુણવત્તાના માપદંડ «લાઓમુદેંગ લીલી માઓ-ચા» (老姆登绿茶毛茶) માટે નોંધાયેલા છે. સંદર્ભ વર્ણનો મોટા પાંદડાવાળી લીલી ચા માટે GB/T 14456.2-2018 ધોરણનો ઉલ્લેખ કરે છે.
* **નોંધ:** આ જ બ્રાન્ડ હેઠળ અન્ય વર્ગો પણ વેચાય છે: 2023 ની રજૂઆતમાં નિષ્ણાતોએ લાલ ચા, લીલી ચા અને કાચો પુએર «老姆登茶» ચાખ્યા હતા. સુરક્ષિત સંકેત ફક્ત લીલી ચાનું જ વર્ણન કરે છે.
* **શ્રેણી:** યુનાનની મોટા પાંદડાવાળી લીલી ચા; ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ઉત્પાદન.
* **ઉત્પત્તિ:** ચીન, યુનાન પ્રાંત (云南, *Yúnnán*), નુજિયાંગ-લિસુ સ્વાયત્ત પ્રાંત (怒江傈僳族自治州), ફુગોંગ કાઉન્ટી (福贡县, *Fúgòng*), પિહે-નુ રાષ્ટ્રીય વસાહત (匹河怒族乡), લાઓમુદેંગ ગામ.
* **સુરક્ષા ક્ષેત્ર:** 2025 ની જરૂરિયાતો મુજબ — ફુગોંગ કાઉન્ટી (સાત એકમ), લુશુઈ કાઉન્ટી-સ્તરના શહેર (દસ), ગોંગશાન કાઉન્ટી (બે) અને લાનપિંગ કાઉન્ટી (બે) માં 21 વસાહત, નગર અને શહેરી વિસ્તાર, 171 વહીવટી ગામો. કૃષિ નોંધણીના સમયના વર્ણનમાં એ જ 171 ગામો 20 એકમોમાં વહેંચાયેલા હતા.
* **ભૌગોલિક નિર્દેશાંક:** 98°09′–99°39′ પૂ. રેખાંશ, 25°33′–28°23′ ઉ. અક્ષાંશ.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **ગામ.** «મિન્ઝુ હુઆબાઓ» (2020) અનુસાર, લાઓમુદેંગમાં નુ, લિસુ, દુલોંગ અને બાઈ લોકો રહે છે, નુ — 85 % રહેવાસીઓ છે. સામયિક નામનો થોડો અલગ અનુવાદ કરે છે — «ઇચ્છનીય સ્થળ».
    * **ચા માર્ગ.** 2023 ના અહેવાલ મુજબ, ફુગોંગ થઈને ચા-ઘોડા માર્ગની યુનાન-તિબેટ શાખા પસાર થતી હતી; કૃષિ વિભાગની સામગ્રી (2024) પડોશી જૂના શહેર ઝિઝિલુઓ (知子罗) ને આ માર્ગનું મહત્વનું સ્ટેશન અને બજાર કહે છે. 20મી સદીના અંત પહેલાના લાઓમુદેંગ ચા વિશેના દસ્તાવેજો મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી.
    * **1980ના દાયકા.** સામયિક મુજબ, સ્થાનિક રહેવાસીએ 1980ના દાયકામાં ગામમાં ચા વાવવાનું શરૂ કર્યું: પહેલા લગભગ દસ *મુ*, 2020 સુધીમાં સો કરતાં વધુ.
    * **2010.** નવેમ્બરમાં અગિયાર રહેવાસીઓએ લાઓમુદેંગ ઉચ્ચ પર્વતીય ચા સહકારી મંડળી સ્થાપી; 2020 સુધીમાં તેમાં 125 ઘરો હતા.
    * **2020.** કૃષિ અને ગ્રામીણ બાબતોના મંત્રાલયે લાઓમુદેંગ ચાને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા કૃષિ ઉત્પાદન તરીકે નોંધણી કરી; પ્રમાણપત્ર નંબર — AGI03061.
    * **2022.** પ્રાંતીય કૃષિ વિભાગના માર્ગદર્શન હેઠળ કાઉન્ટીએ સંકેત સુરક્ષા કાર્યક્રમ ચલાવ્યો — જાતોનું પ્રજનન, આધારોની સ્થાપના, ગુણવત્તા નિયંત્રણ, ચિહ્નીકરણ; પ્રાંતે બ્રાન્ડનો પ્રાદેશિક દેખાવ રજૂ કર્યો.
    * **2025.** 23 સપ્ટેમ્બર 2025 ની રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા વહીવટની જાહેરાત નં. 646 દ્વારા ચાને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે માન્યતા મળી. અરજદાર — પ્રાંતીય કૃષિ તકનીક પ્રસાર કેન્દ્ર.
* **નામ:** «લાઓમુદેંગ» (老姆登) — નુ ભાષાના શબ્દનું ધ્વન્યાત્મક લિપ્યંતરણ; ચિહ્નોનો અર્થ નથી.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** કૃષિ વિભાગ (2022) ચાને કાઉન્ટીની પ્રવાસી ભેટ કહે છે; શાંઘાઈ સહાય કાર્યક્રમ હેઠળ ગામની ચા ફેક્ટરી પાસે કૃષિ પર્યટન ગોઠવાયું.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **સુરક્ષા જરૂરિયાતો મુજબની જાતો:** રાજ્ય અથવા પ્રાંતીય પરીક્ષણ પાસ કરેલી જાતો અને રેખાઓ, ઉદાહરણ તરીકે 勐库大[叶种](https://thetea.app/gu/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*), 凤庆大叶种 (*Fèngqìng dàyèzhǒng*) અને 云抗 (*Yúnkàng*) શ્રેણી; 2023 ની રજૂઆતમાં કાઉન્ટીએ નવી 佛香 (*Fóxiāng*) શ્રેણીનું પણ નામ આપ્યું. જરૂરિયાતોમાં સ્થાનિક જાતો નથી.
* **તોડવાનો સમય:** વસંત — માર્ચ–મે, ઉનાળો — જૂન–ઓગસ્ટ, પાનખર — સપ્ટેમ્બર–ઓક્ટોબર.
* **તોડવાના નિયમો:** નાજુક તોડ — એકલી કળી અથવા કળી સાથે એક પાન; મધ્યમ — કળી સાથે બે-ત્રણ પાન; પરિપક્વ — પાંચ-છ પાનવાળી ડાળી સાથે કળી વિનાના જોડી પાન (对夹叶).
* **સ્વાદની વિશેષતા:** કાઉન્ટી (2023) કહે છે કે લાવેલી જાતોએ અહીં સામાન્ય મોટા પાંદડાવાળી ચા કરતાં «વધુ સુગંધિત અને નરમ» સ્વાદ આપ્યો — આ પ્રોત્સાહક પક્ષનું મૂલ્યાંકન છે.

**4. ટેરોઇર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ:**

* **વિસ્તાર:** બિલુઓશાન અને ગાઓલિગોંગશાન પર્વતમાળાઓ વચ્ચે નુજિયાંગની ખીણ, વિશ્વ ધરોહર સ્થળ «ત્રણ સમાંતર નદીઓ» (三江并流) ના મુખ્ય ક્ષેત્રમાં.
* **ઊંચાઈ:** સુરક્ષા જરૂરિયાતો મુજબ — 1100–2300 મી. 2023 ની રજૂઆતમાં નુજિયાંગના બંને કાંઠે લગભગ 1100–2500 મી ની પટ્ટી કહેવાઈ, કેન્દ્ર — લગભગ 1800 મી, શિખરો — 2400 મી થી ઉપર.
* **જમીન:** લાલ અને પીળી, છૂટી, ઊંડી (ઓછામાં ઓછી 60 સેમી), કાર્બનિક પદાર્થોથી ભરપૂર; ઢોળાવ 15–35°. સંદર્ભ વર્ણનોમાં — pH 4,5–6,5.
* **જરૂરિયાતો મુજબ આબોહવા:** સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન — 13,3–18,4 °C; હિમ રહિત સમયગાળો — 230–278 દિવસ; સૂર્યપ્રકાશના કલાકો — વર્ષે 1239–2200; વરસાદ — 700–2845 મીમી; હવામાં ભેજ — 75–90 %. સંદર્ભ વર્ણનો પહેલેથી આપે છે: 13,8–15,8 °C અને લગભગ 1360 મીમી વરસાદ.
* **જરૂરિયાતો મુજબ કાળજી:** સમોચ્ચ રેખાઓ પર ટેરેસ, ઓલ્ડર, ચેરી અને લીલા ખાતરના છાંયડા; પાનખર ખાતર — પ્રતિ *મુ* 1000–2000 કિગ્રા છાણ; પુખ્ત ઝાડવું — લગભગ 90 સેમી.
* **પ્રમાણ:** સંદર્ભ વર્ણનો મુજબ — 1800 હેક્ટર અને વર્ષે 810 ટન સૂકી માઓ-ચા. 2023 ના ડેટા મુજબ, ફુગોંગ કાઉન્ટીમાં લગભગ 50 હજાર *મુ* ચા છે.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

સુરક્ષા જરૂરિયાતો સૂકવવાની રીત પ્રમાણે ચાને ત્રણ પ્રકારમાં વહેંચે છે, અને આકાર પ્રમાણે — માઓફેંગ પ્રકાર ([毛峰](https://thetea.app/gu/article/maofengcha)型) અને વળેલા વાળવાળો પ્રકાર (曲毫型). બધાની શરૂઆત એકસરખી છે: પાથરવું (摊青, *tānqīng*), નિયત કરવું (杀青, *shāqīng*), વીંટવું (揉捻, *róuniǎn*), ગાંઠો તોડવી. પછી:

* **તડકામાં સૂકવવું ([晒青](https://thetea.app/gu/article/shai-qing), *shàiqīng*):** ગાંઠો તોડવાને બદલે પાન સીધું કરવું (理条) માન્ય છે, પછી તડકામાં સૂકવવું.
* **ભઠ્ઠીમાં સૂકવવું (烘青, *hōngqīng*):** સીધું કરીને અથવા આકાર આપીને પહેલું સૂકવણ (毛火), ઠંડુ થવું, અંતિમ સૂકવણ (足火).
* **કડાઈમાં સૂકવવું (炒青, *chǎoqīng*):** કડાઈમાં સૂકવણ અને આકાર આપવો (毛火), ઠંડુ થવું, કડાઈમાં અંતિમ સૂકવણ (足火).

તાપમાન અને સમયગાળો જરૂરિયાતો આપતી નથી.

**6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:**

* **સૂકા પાનનો દેખાવ:** સુરક્ષા જરૂરિયાતો મુજબ — ઘટ્ટ અને કડક વીંટેલું, પુષ્કળ વાળ સાથે, સમાન અને સ્વચ્છ, તીક્ષ્ણ છેડા સાથે; કોમળ લીલું તેલયુક્ત ચમક સાથે (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
* **સૂકા પાનની સુગંધ:** ભરપૂર (芳香浓郁) — સુરક્ષા જરૂરિયાતો મુજબ.
* **રેડવાની સુગંધ:** સ્વચ્છ (清香) — કૃષિ નોંધણીના સમયના વર્ણન મુજબ.
* **સ્વાદ:** એ જ વર્ણન મુજબ — ભરપૂર અને નરમ, મીઠો પડઘો અને લાળ સ્ત્રાવ સાથે, મજબૂત કસૈલાપણા સાથે (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
* **રેડવાનો રંગ:** પીળો-લીલો, પારદર્શક અને ચમકદાર (汤色黄绿清澈明亮).
* **ચાનો તળિયું (ઉકાળેલું પાન):** કોમળ અને સમાન (叶底嫩匀).

**7. રાસાયણિક રચના:**

લાઓમુદેંગ લીલી માઓ-ચા માટે સુરક્ષા જરૂરિયાતો:

| સૂચક | જરૂરિયાત |
| :--- | :--- |
| ચા પોલિફીનોલ્સ | 18 % થી ઓછા નહીં |
| નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો | 46 % થી ઓછા નહીં |
| કેફીન | 1,80 % થી ઓછું નહીં |
| મુક્ત એમિનો એસિડ | 1,40 % થી ઓછા નહીં |
| ભેજ | 7 % થી વધુ નહીં |

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચોક્કસ ચાની અસર વિશે ચકાસાયેલા ડેટા નથી.

**9. ઉકાળવું:**

લીલી ચા માટે વર્ગની પ્રથા. વર્ણન મુજબ, ચામાં મજબૂત કસૈલાપણું છે, તેથી પાણીને વધુ ગરમ ન કરવું સારું.

* **પાણીનું તાપમાન:** 80–85 °C.
* **ચાની માત્રા:** 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ.
* **વાસણ:** કાચનો ગ્લાસ અથવા સફેદ ગાઈવાન.
* **પ્રક્રિયા:** દિવાલની બાજુથી પાણી રેડવું, પહેલું રેડાણ — 40–60 સેકન્ડ પછી, પછી બે-ત્રણ રેડાણ, થોડું રેડાણ બાકી રાખીને.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પ્રથા. હવાચુસ્ત પેકિંગમાં, રેફ્રિજરેટરમાં 0–5 °C પર, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધ વિના; એક વર્ષની અંદર પી લેવું સારું.

**11. કિંમત અને નકલી:**

«મિન્ઝુ હુઆબાઓ» (2020) અનુસાર, સ્થાનિક લીલી ચા લગભગ 300 યુઆન પ્રતિ *જિન* વેચાતી, લાલ ચા — 400. પછીની કિંમતો મળેલા સ્ત્રોતોમાં નથી.

* **નકલી ટાળવા માટે:**
    * ભૌગોલિક સંકેતનું વિશેષ ચિહ્ન અને ફુગોંગ, લુશુઈ, ગોંગશાન અથવા લાનપિંગના ઉત્પાદકને શોધવું.
    * ચિહ્ન હેઠળ — લીલી ચા; લાલ ચા અને પુએર એ જ બ્રાન્ડ હેઠળ સુરક્ષિત ઉત્પાદન તરીકે વર્ણવાયા નથી.
    * પાન — કડક વીંટેલું, વાળવાળું, કોમળ લીલું ચમક સાથે; રેડાણ — પીળું-લીલું અને પારદર્શક.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* શિયાળામાં લાઓમુદેંગના બગીચાઓ પર બરફ પડે છે — કૃષિ વિભાગ તેમને યુનાનના કેટલાક «બરફીલા» ચાના બગીચાઓમાંનો એક કહે છે.
* પ્રાંતના પ્રતિનિધિઓ ભાર મૂકે છે કે બગીચાઓનું કેન્દ્ર લગભગ 1800 મી પર છે, જ્યારે સામાન્ય પર્વતીય ચા લગભગ 1000 મી પર ઉગે છે.

**13. અન્ય યુનાન ચા સાથે સરખામણી:**

* **યુનાન લ્યુચા ([云南绿茶](https://thetea.app/gu/article/yunnan-lucha)):** યુનાનની મોટા પાંદડાવાળા કાચા માલમાંથી બનતી લીલી ચાનું સામાન્ય નામ; લાઓમુદેંગ — નુજિયાંગ ખીણનું તેનું ઉચ્ચ પર્વતીય સંસ્કરણ.
* **તેંગચોંગ લ્યુચા ([腾冲绿茶](https://thetea.app/gu/article/tengchong-lucha)):** પશ્ચિમ યુનાનના તેંગચોંગ કાઉન્ટી-સ્તરના શહેરની લીલી ચા, ભૌગોલિક ચિહ્ન સાથે પણ.
* **મેંગકુ દાયેઝોંગ ચા ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/gu/article/mengku-dayezhong-cha)):** કાચા માલનું નામ — મેંગકુ જાત, લાઓમુદેંગની માન્ય જાતોની સૂચિમાં પ્રથમ.

**નિષ્કર્ષમાં:**

લાઓમુદેંગ ચા — નુજિયાંગ ખીણની મોટા પાંદડાવાળી લીલી ચા, જે 1980ના દાયકાના ગ્રામીણ વાવેતરમાંથી ચાર કાઉન્ટીના ક્ષેત્ર સાથે સુરક્ષિત નામ બની. સુરક્ષા જરૂરિયાતો તેનું ચોક્કસ વર્ણન કરે છે: ત્રણ પ્રક્રિયાઓ, કોમળ લીલું વાળવાળું પાન, પીળું-લીલું રેડાણ અને રચનાના કડક થ્રેશોલ્ડ. બાકી — લગભગ 1800 મી ની ઊંચાઈએ બરફીલા બગીચા અને ગામ, જ્યાં, નામ મુજબ, લોકોને આવવાનું મન થાય છે.