---
title: "Láifèng téngchá"
url: https://thetea.app/gu/article/laifeng-tengcha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Láifèng téngchá (来凤藤茶)

**લાઈફેંગ તેંગચા** (*Láifèng téngchá*, 来凤藤茶) — હુબેઈ પ્રાંતના એન્શી-તુજિયા-મિયાઓ સ્વાયત્ત જિલ્લાના લાઈફેંગ કાઉન્ટી (来凤县)ની «લતા ચા». આ ચાના છોડ *Camellia sinensis*નું પાન નથી: કાચો માલ દ્રાક્ષાકુળ (Vitaceae)ની લતા 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*)ના નાના તણ, પ્રતાન અને પાન આપે છે, અને જિલ્લા કૃષિ વિજ્ઞાન અકાદમીના સંશોધકો આ ઉત્પાદનને ચાનો વિકલ્પ (代用茶, *dàiyòng chá*) કહે છે. મુખ્ય ઓળખ સૂકા પાન પર રહેલો ભૂખરો-સફેદ થર, «ઝાકળ જેવો». 2013થી આ ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ઉત્પાદન છે.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ગમ:**

* **પ્રકાર:** વનસ્પતિશાસ્ત્રની દૃષ્ટિએ ચા નહીં અને ચીની ચાના છ વર્ગોમાંનો કોઈ એક પણ નહીં. સંરક્ષિત ઉત્પાદનની જરૂરિયાતો કાચા માલને દ્રાક્ષાકુળના *Ampelopsis* વંશની 显齿蛇葡萄 કહે છે.
* **શ્રેણી:** ચાના છોડ સિવાયનો ઉકાળો; ભૌગોલિક સંકેત (2013) અને ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન ધરાવતું ઉત્પાદન.
* **ખાદ્ય દરજ્જો:** agri.cn પોર્ટલ લખે છે કે તેંગચા «ઔષધ અને ખોરાક સમાન ઉદ્ગમ» (药食同源)ની યાદીમાં નથી અને નવા કાચા માલમાંથી બનતા ખાદ્ય ઉત્પાદનો (新资源食品)માં આવે છે; જાહેરાત લખાણો તેને દ્વિઉપયોગી ઉત્પાદન કહે છે. સ્રોતોમાં મતભેદ છે.
* **ઉદ્ગમ:** ચીન, હુબેઈ પ્રાંત (湖北, *Húběi*), એન્શી જિલ્લો (恩施, *Ēnshī*), લાઈફેંગ કાઉન્ટી (来凤, *Láifèng*), વુલિંગશાન પર્વતો (武陵山, *Wǔlíng shān*); ચાન્યુઝ કાઉન્ટીને લગભગ 30° ઉ. અક્ષાંશ પર મૂકે છે.
* **સંરક્ષણ ક્ષેત્ર:** 2013ની ઘોષણા મુજબ — લ્યુશુઈ (绿水镇), બાઈફુસી (百福司镇) અને દાહે (大河镇) નગરો, માનશુઈ (漫水乡), જિયુસી (旧司乡), ગેલેચે (革勒车乡) અને સાનહુ (三胡乡) ગ્રામ્ય વિસ્તારો તેમની વર્તમાન સીમાઓમાં. 2023ના લેખમાં જિયુસી અને ગેલેચેને નગરો કહ્યા છે.
* **અન્ય નામો:** «દાઢીવાળા ડ્રેગનની ચા» (龙须茶, *lóngxū chá*) અને «પહાડી મીઠી ચા» (山甜茶, *shān tiánchá*); અંગ્રેજીમાં — vine tea.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **પ્રાચીન ઉલ્લેખો.** સ્થાનિક પ્રકાશનો «શિજિંગ», લુ યુના «ચાના સિદ્ધાંત», «જિયુહુઆંગ બેન્ચાઓ» (救荒本草) અને «ઝીવુ મિંગશી તુકાઓ» (植物名实图考)નો સંદર્ભ આપે છે. મૂળ સ્રોતો પરથી આ સંદર્ભો ચકાસાયેલા નથી.
    * **1996–2000.** શિન્હુઆ મુજબ, દાહે નગરના ગ્રામીણ વૈદ્યે 1996–1998માં હજારો પ્રયોગો કરી, ફિક્સેશનનો સમય અને વળવાનું બળ પસંદ કર્યું, 1998માં ઉત્પાદન વેચાણમાં મૂક્યું અને લગભગ 2000માં કાઉન્ટીની પહેલી ઉત્પાદક કંપની નોંધણી કરી.
    * **2003.** શિન્હુઆ મુજબ, અર્ધ-જંગલી ખેતી અને પ્રક્રિયા પરનું કામ નિષ્ણાત સમીક્ષામાંથી પસાર થયું; પ્રાંતીય અખબાર «હુબેઈ દૈનિક» મુજબ, ત્યારે «ફેંગમિંગ તેંગચા» જાત મંજૂર થઈ.
    * **2004.** હુબેઈનો સ્થાનિક ધોરણ DB42/T 289-2004 «લાઈફેંગ તેંગચા» બહાર પડ્યો (1 ઓક્ટોબર 2004થી; 11 એપ્રિલ 2024ના રદ). શિન્હુઆ 2004ને સંરક્ષિત ઉત્પાદનનો દરજ્જો પણ આપે છે — આ 2013ની સંરક્ષણ ઘોષણા સાથે વિરોધાભાસી છે.
    * **2008.** શિન્હુઆ મુજબ, વાવેતર તકનીક સુધારાઈ — «હુબેઈ દૈનિક» કાપવા દ્વારા પ્રજનન તરફના સ્થળાંતરનો ઉલ્લેખ કરે છે: પહેલાં વાવેતરથી લણણી સુધી ત્રણ વર્ષ લાગતાં, હવે વાવેતરના વર્ષે જ લણણી શક્ય છે અને ખેતી ખર્ચ 80% ઘટ્યો.
    * **2013.** ગુણવત્તા નિયંત્રણ, નિરીક્ષણ અને સંસર્ગનિષેધ મુખ્ય વહીવટીતંત્ર (质检总局)એ 15 માર્ચ 2013ની ઘોષણા નં. 41 દ્વારા લાઈફેંગ તેંગચાને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે સંરક્ષણ હેઠળ લીધું.
    * **પછી.** ધોરણોના આધારમાં DB42/T 289-2014 અને DB42/T 289-2025 «ભૌગોલિક સંકેત ઉત્પાદન લાઈફેંગ તેંગચા» અને ઉદ્યોગ ધોરણ NY/T 3562-2020 «તેંગચા ઉત્પાદન તકનીક નિયમ» નોંધાયેલા છે; તેમના પાઠો મળેલા સ્રોતોમાં ઉપલબ્ધ નથી. ભૌગોલિક સંકેતોના સંદર્ભ આધારમાં નામ સાથે પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન નં. 25031830 છે; ઉદ્યોગ પ્રેસ મુજબ, તે 2018માં નોંધાયું.
    * **2021–2025.** ચોથા ચીન આંતરરાષ્ટ્રીય ચા પ્રદર્શન (2021)ના «રાજદૂતોના ભોજન»માં તેંગચા સ્વાગત પીણા તરીકે પીરસાઈ. પ્રથમ આંતરરાષ્ટ્રીય તેંગચા પરિષદ (2023)માં કાઉન્ટીને «ચીન તેંગચાનું ઘર» બિરુદ મળ્યું, ત્રીજી પરિષદ (2025)માં — «વિશ્વ તેંગચાનું ઘર».
* **નામ:** «લાઈફેંગ» (来凤) — કાઉન્ટીનું નામ; «તેંગ» (藤) — «લતા»; «ચા» (茶) — વ્યાપક અર્થમાં ચા.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** લાઈફેંગ માટે તેંગચા પર્વતીય ગામોનો ઉદ્યોગ છે; વાવેતર વિસ્તાર માટે સ્રોતો જુદા આંકડા આપે છે — 72 હજાર મ્યુ (2022)થી 102 હજાર મ્યુ (2025) સુધી.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **છોડ:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), દ્રાક્ષાકુળ (葡萄科). શિન્હુઆ મુજબ, પ્રકૃતિમાં તે ખડકો અને પથરાળ ઢોળાવ પર પથરાય છે અને ચાના ઝાડ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે નીચું છે.
* **જાત:** «ફેંગમિંગ તેંગચા» (*Fèngmíng téngchá*), 2003માં મંજૂર; મળેલા સ્રોતોમાં જાતનું વર્ણન નથી.
* **તોડવાનું ધોરણ:** ઉત્પાદન જરૂરિયાતો મુજબ, સર્વોચ્ચ શ્રેણી — «એક પ્રતાન અને બે કળીઓ» (一须二芽), પ્રથમ — કળી સાથે એક પાનથી કળી સાથે બે પાન સુધી, બીજી — કળી સાથે બે પાન. ઉપર તરફ ચૂંટીને તોડવું (提手采), ખેંચીને છાલ ઉતાર્યા વિના, શ્રેણી પ્રમાણે અલગ (分级采摘).
* **તોડવાનો સમય:** એપ્રિલથી સપ્ટેમ્બર.
* **«ડ્રેગનની દાઢી»:** સૌથી કોમળ ટોચ (龙须, *lóngxū*) — કાચા માલની સૌથી મૂલ્યવાન શ્રેણી, બાકીનું — «સામાન્ય પાન» (普叶, *pǔyè*). 2023ના અહેવાલ મુજબ, એક જગ્યામાંથી «દાઢી» મોસમ દરમિયાન ચાર વાર લણાઈ.

**4. તેરુઆર અને ઉછેરની વિશેષતાઓ:**

* **ઊંચાઈ અને માટી:** જરૂરિયાતો મુજબ — 400–800 મી, ઢોળાવ 45°થી વધુ નહીં, રેતાળ માટી જેનો pH 5.5–6.5 અને કાર્બનિક પદાર્થ 1.5–2.0%.
* **આબોહવા:** ચાન્યુઝના અહેવાલ મુજબ — વાર્ષિક આશરે 1400 મિમી વરસાદ, વન આવરણ 56.5%.
* **જરૂરિયાતો મુજબ ખેતી:** એક-બે વર્ષના અંકુરમાંથી 0.2–0.4 સેમી જાડાઈના કાપવા; પ્રતિ મ્યુ 1000–1100 છોડ; જુલાઈ મધ્ય સુધી દર 30 દિવસે નિંદામણ, ઓક્ટોબરમાં ઓછામાં ઓછા 2000 કિગ્રા ખાતર પ્રતિ મ્યુ. 30–50 સેમી ઊંચાઈએ ટેકો આપવો, દર દસ દિવસે ટોચ ચૂંટવી.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

સંરક્ષિત ઉત્પાદનની જરૂરિયાતો લીલી ચા જેવી પરંતુ ઢગલામાં રાખવા સાથેની સાંકળ નક્કી કરે છે:

1.  **પાન ફેલાવવું (摊青, *tānqīng*):** સ્તર 5 સેમીથી વધુ જાડું નહીં, ભેજનું નુકસાન 15–20%.
2.  **ફિક્સેશન (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, 20 મિનિટથી એક કલાક સુધી.
3.  **વળવું (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **ઢગલામાં રાખવું (自然堆放, *zìrán duīfàng*):** પ્લાસ્ટિક હેઠળ, 6–12 કલાક.
5.  **સૂકવવું અને ફરી સૂકવવું (烘干、复干, *hōnggān, fùgān*).**
6.  **છટણી, જંતુરહિતકરણ (灭菌, *mièjūn*) અને પેકિંગ.**

ઉત્પાદન પાંચ સ્વરૂપોમાં હોય છે: «દાઢી» (须, *xū*), «કળી સાથે પાન» (芽叶, *yáyè*), «મોતી» (珠, *zhū*) — 1.5–2 મિમીના ગોળા, «વળાંક» (曲, *qū*) — તકલી આકાર અને «ઝાકળ» (露, *lù*) — વળેલું પાન.

**6. ઇન્દ્રિય લાક્ષણિકતાઓ:**

વર્ણન — સંરક્ષિત ઉત્પાદનની જરૂરિયાતો મુજબ; પાંચેય સ્વરૂપો માટે દેખાવ સિવાય બધું સમાન છે.

* **સૂકા પાનનો દેખાવ:** «દાઢી» — સફેદ થરવાળા ભૂખરા ટુકડા; «કળી સાથે પાન» અને «ઝાકળ» — લીલાશ સાથે ભૂખરા-સફેદ; «મોતી» — પીળા-લીલા; «વળાંક» — ઘેરા લીલા. કૃષિ મંત્રાલય ભૂખરા-સફેદ «ઝાકળ» (灰白披霜) વિશે લખે છે.
* **સૂકા પાનની સુગંધ:** જરૂરિયાતો ગંધને «શુદ્ધ» (气清香) કહે છે, સૂકા પાનની કે ઉકાળાની તે સ્પષ્ટ કરતી નથી.
* **ઉકાળાની સુગંધ:** શુદ્ધ, તાજી (清香).
* **સ્વાદ:** પહેલાં થોડો કડવો, પછી મીઠો (微苦回甜); કૃષિ મંત્રાલય ઉમેરે છે કે મીઠો વળતો સ્વાદ ટકાઉ છે (回甘持久).
* **ઉકાળાનો રંગ:** પીળો-લીલો (黄绿).
* **ચાનું તળિયું (ઉકાળેલું પાન):** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણન નથી.

2023ના અભ્યાસમાં છ ગ્રામ્ય વિસ્તારો અને નગરોના બાર નમૂનાઓએ આસ્વાદકો પાસેથી 85.42થી 92.59 ગુણ મેળવ્યા.

**7. રાસાયણિક રચના:**

સંરક્ષિત ઉત્પાદનની જરૂરિયાતો:

| સૂચક | જરૂરિયાત |
| :--- | :--- |
| પાણીમાં દ્રાવ્ય નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો | ઓછામાં ઓછા 28.0% |
| કુલ ફ્લેવોનોઈડ્સ (ડાઈહાઈડ્રોમાયરિસેટિન પ્રમાણે) | ઓછામાં ઓછા 20.0% |
| સેલેનિયમ | 5–100 માઈક્રોગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ |

મુખ્ય ફ્લેવોનોઈડ — ડાઈહાઈડ્રોમાયરિસેટિન (二氢杨梅素): અકાદમીના અભ્યાસમાં આસ્વાદકોના ગુણ તેની સાથે વધ્યા અને ઉકાળાની ધૂંધળાશ સાથે ઘટ્યા. લેખ લખે છે કે તેંગચામાં કેફીન અને થિયોફિલિન નથી — કેમેલીયા વંશ સિવાયના છોડ માટે આ અપેક્ષિત છે.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચોક્કસ ઉત્પાદનની અસર અંગે ચકાસાયેલા આંકડા નથી. અકાદમીના લેખમાં ફ્લેવોનોઈડ્સની અસરો જેની યાદી છે તે અન્ય કાર્યોના સર્વેક્ષણમાંથી લીધી છે અને તબીબી ભલામણ નથી.

**9. ઉકાળવું:**

વર્ગની પ્રથા. લાઈફેંગ તેંગચા માટે પદ્ધતિઓ ન તો ઉત્પાદન જરૂરિયાતો આપે છે ન પ્રેસ; નીચે — વળેલા પાનના વનસ્પતિ ઉકાળાના સામાન્ય માપદંડ.

* **પાણીનું તાપમાન:** 90–100 °C.
* **માત્રા:** 150–200 મિલી માટે 2–3 ગ્રામ.
* **વાસણ:** કાચનો ગ્લાસ, ગાઈવાન અથવા પોર્સેલિન ચાની કીટલી.
* **પ્રક્રિયા:** વાસણ ગરમ કરવું, પહેલો ઉકાળો — 2–3 મિનિટ, પછી સમય લંબાવીને અનેક ઉકાળા.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પ્રથા. હવાચુસ્ત પેકિંગમાં, સૂકી અંધારી જગ્યાએ, ગંધથી દૂર. સફેદ થર — કાચા માલનો ગુણ છે, ફૂગ નહીં.

**11. કિંમત અને નકલી માલ:**

મળેલા સ્રોતોમાં છૂટક કિંમતો નથી. 2023ના અહેવાલ મુજબ, તોડનારે ગામની ફેક્ટરીને 5 કિગ્રા તાજી «ડ્રેગનની દાઢી» 220 યુઆનમાં વેચી.

* **નકલી માલથી કેવી રીતે બચવું:**
    * ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદનનું ચિહ્ન અથવા પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન «来凤藤茶» શોધવું.
    * ચકાસવું કે ઉત્પાદક ક્ષેત્રના સાત ગ્રામ્ય વિસ્તારો અને નગરોમાંથી છે. આ જ લતામાંથી પીણું અન્ય જગ્યાએ પણ બને છે — ઉદાહરણ તરીકે, ઝાંગજિયાજિયે જિલ્લામાં «张家界莓茶» ચિહ્ન સાથે.
    * પાંચમાંથી એક સ્વરૂપનું પાન, ભૂખરા-સફેદ થર સાથે; ઉકાળો પીળો-લીલો, કડવાશ ઝડપથી મીઠાશમાં ફેરવાય.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* થર માટે જુદા ખુલાસા છે: agri.cn પોર્ટલ — ડાઈહાઈડ્રોમાયરિસેટિનના સ્ફટિકો, શિન્હુઆ — «આથો». બીજા સંસ્કરણનો ચકાસાયેલો ખુલાસો મળેલા સ્રોતોમાં નથી; ઉત્પાદન નિયમોમાં ઢગલામાં રાખવું ખરેખર છે.
* જરૂરિયાતોમાં ગુણવત્તાની મુખ્ય સંખ્યા — સુગંધ નહીં, પણ ફ્લેવોનોઈડ્સ: ઓછામાં ઓછા 20%.

**13. ચાના ઝાડ સિવાયના અન્ય ઉકાળા સાથે સરખામણી:**

* **શ્યુપુ યાઓચા ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/gu/article/xupu-yaocha)):** હુનાનની «મીઠી ચા», બીચકુળના વૃક્ષ 木姜叶柯નાં પાનમાંથી, તે પણ ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ઉત્પાદન.
* **કુડિંગ ([苦丁茶](https://thetea.app/gu/article/kuding-cha)):** સદાબહાર છોડનાં પાનનો કડવો ઉકાળો; તેંગચામાં કડવાશ તરત મીઠાશમાં જાય છે.
* **ઝાંગજિયાજિયે ચા ([张家界茶](https://thetea.app/gu/article/zhangjiajie-cha)):** ઝાંગજિયાજિયે જિલ્લાની સાચી ચા; તેની સાથે આ જ લતામાંથી બનેલા પીણા માટે ચિહ્ન નોંધાયું છે.
* **એન્શી શીચા ([恩施硒茶](https://thetea.app/gu/article/enshi-xicha)):** એ જ એન્શી જિલ્લાનું સર્વસમાવેશક ચિહ્ન; તેની બ્રાન્ડ યાદીમાં નામમાં «藤茶» શબ્દ ધરાવતી બ્રાન્ડ છે, જેની રચના ચકાસાઈ નથી.

**અંતમાં:**

લાઈફેંગ તેંગચા — દ્રાક્ષાકુળની લતાના તણ અને પાનમાંથી બનેલો ઉકાળો, જે વુલિંગશાન પર્વતોમાં જંગલી તોડમાંથી કાઉન્ટીના ઉદ્યોગમાં વિકસ્યો: જાત 2003થી, સંરક્ષણ 2013થી, પોતાના તોડ, ફિક્સેશન અને ઢગલામાં રાખવાના નિયમો. પાન પર ભૂખરી-સફેદ «ઝાકળ», પીળો-લીલો ઉકાળો અને લાંબી મીઠાશમાં ઝડપથી વિલીન થતી હળવી કડવાશ — તેની ઓળખ છે. આ લોક અર્થમાં «ચા» છે, અને તેની ગુણવત્તાનું માપ ફ્લેવોનોઈડ્સ છે, ચાનું પાન નહીં.