---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/gu/article/junlian-hongcha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**જુનલિયાન હોંગચા** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) — સિચુઆન પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા યિબિન શહેરી જિલ્લાના જુનલિયાન કાઉન્ટી (筠连县)નો લાલ ચા છે. વીસમી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં આ કાઉન્ટી સિચુઆનના લાલ ચાનો મુખ્ય આધાર હતો, જે વેપારમાં «ચુઆનહોંગ» (川红, *Chuānhóng*) તરીકે ઓળખાતો હતો. મુખ્ય કલ્ટીવાર સ્થાનિક ઝાઓબાઈજિયાન (早[白尖](https://thetea.app/gu/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*) છે. નામ 2014 થી કૃષિ ભૌગોલિક સંકેત દ્વારા અને 2026માં રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા કાર્યાલય (CNIPA)ની માન્યતા દ્વારા સુરક્ષિત છે.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** લાલ ચા (红茶, *hóngchá*) — વર્ગ નામમાં જ દર્શાવેલ છે અને ચિહ્નના નિયમન દ્વારા પુષ્ટિ થયેલ છે.
* **શ્રેણી:** સિચુઆન ચુઆનહોંગ પરંપરાની ગોંગફુ-લાલ ચા (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*); ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતી પેદાશ.
* **ઉત્પત્તિ:** ચીન, સિચુઆન પ્રાંત (四川, *Sìchuān*), યિબિન શહેરી જિલ્લો (宜宾, *Yíbīn*), જુનલિયાન કાઉન્ટી. કાઉન્ટીના વર્ણન મુજબ — સિચુઆન બેસિનનો દક્ષિણ છેડો, યુનાન-ગુઇઝોઉ ઉચ્ચપ્રદેશની ઉત્તર તળેટી, સિચુઆન અને યુનાનનું જોડાણ.
* **સંરક્ષણ ક્ષેત્ર — બે સૂત્રો:**
    * કૃષિ ચિહ્નનું નિયમન (2014): કાઉન્ટીના 18 નગર અને ગ્રામ્ય વિસ્તારો અને 243 ગામો, સંરક્ષણ વિસ્તાર 9200 હેક્ટર, વાર્ષિક ઉત્પાદન 5000 ટન.
    * CNIPA માન્યતા (2026): કાઉન્ટીનો વર્તમાન સમગ્ર વહીવટી વિસ્તાર. આ સીમા વહીવટી રચના સાથે બદલાય છે, જ્યારે 2014ની યાદી નગરોને નામથી નિશ્ચિત કરે છે.
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ:** 2014ના નિયમન મુજબ — 104°17′45″–104°47′20″ પૂ. રે., 27°50′37″–28°14′8″ ઉ. અક્ષાંશ.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **ચાની પ્રાચીનતા.** કાઉન્ટીની વેબસાઇટ સ્થાનિક ચા ઉગાડવાની પરંપરાને કિન અને હાન રાજવંશ સુધી, બે હજાર વર્ષ પહેલાં સુધી લઈ જાય છે; 2009ના અખબારી લેખમાં «એક હજાર વર્ષથી વધુ»ની વાત છે. સ્ત્રોતો આ તફાવત સમજાવતા નથી.
    * **1951–1957.** «ઝોંગહુઆ હેઝુઓ શિબાઓ» (2009) મુજબ, 1951માં કાઉન્ટીમાં દેશના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં લાલ ચાની ટેકનોલોજી રજૂ કરવાના સાત સ્ટેશનોમાંનું એક ખુલ્યું. 1957માં કાઉન્ટીની પ્રાથમિક પ્રક્રિયા ફેક્ટરી શરૂ થઈ; અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન યિબિન ચા ફેક્ટરીમાં પૂર્ણ થતું અને સોવિયેત યુનિયન અને પૂર્વ યુરોપ મોકલાતું.
    * **ઉપનામ.** 1950ના દાયકાના અંત સુધીમાં સ્થાનિક ગોંગફુ-ચાને, તે જ અખબાર મુજબ, «赛祁红» — «કિમેનથી ઉતરતી નથી» કહેવાતી.
    * **1959.** 8 સપ્ટેમ્બરના રોજ, બાઈલુ ઋતુના દિવસે, «જિનહુઆંગ બાઈલુ યાચા» ચા માટે કળીઓ એકત્ર કરી અને ચીનના સ્થાપનાની દસમી વર્ષગાંઠ પર બેઇજિંગ મોકલવામાં આવી.
    * **1985.** અખબાર 1980ના દાયકાના મધ્યને કાઉન્ટીના લાલ ચાનો શિખર સમય કહે છે. તે જ વર્ષે, આ અખબાર મુજબ, «[川红工夫](https://thetea.app/gu/article/chuanhong-gong-fu)»ને લિસ્બન ખાતે 24મી વિશ્વ ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન સ્પર્ધામાં સુવર્ણ ચંદ્રક મળ્યો — પુરસ્કાર ચુઆનહોંગ વેપારી બ્રાન્ડનો હતો, અલગથી જુનલિયાન ચાનો નહીં. તે જ અંકનો બીજો લેખ અને યિબિન કૃષિ વિભાગ 1985નો બીજો પુરસ્કાર જણાવે છે — પનામામાં ઉત્પાદન પ્રદર્શનનો સુવર્ણ ચંદ્રક; તફાવત સમજાવાયો નથી.
    * **1988–1990ના દાયકા.** કાઉન્ટી લગભગ સંપૂર્ણપણે લીલી ચા તરફ વળી ગઈ; 1990ના દાયકાના અંત સુધીમાં લાલ ચા, અખબાર મુજબ, લગભગ બનતી બંધ થઈ ગઈ.
    * **2000ના દાયકા.** કાઉન્ટી ફેક્ટરીના ઉત્તરાધિકારીએ «筠连红» નામ હેઠળ ઉત્પાદન ફરી શરૂ કર્યું.
    * **2014.** કૃષિ ભૌગોલિક સંકેત AGI01565; નિયમન — કૃષિ મંત્રાલયની જાહેરાત નં. 2179, 18 નવેમ્બર 2014, સંદર્ભ પોર્ટલ પર પુનઃમુદ્રિત.
    * **2026.** CNIPA જાહેરાત નં. 687 દ્વારા માન્યતા.
* **નામ:** «જુનલિયાન» — કાઉન્ટીનું નામ; «હોંગચા» — લાલ ચા.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** જુનલિયાનને «ચુઆનહોંગનું જન્મસ્થળ» કહેવામાં આવે છે. સંદર્ભ પોર્ટલ નામ માટે ચિહ્ન નં. 7948508 અને 2011ની જાહેરાત નં. 177 દ્વારા ઉત્પાદન સંરક્ષણ પણ દર્શાવે છે; મેં આ દસ્તાવેજો જોયા નથી.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **કલ્ટીવાર:** ચિહ્નનું નિયમન મુખ્ય કલ્ટીવાર તરીકે સ્થાનિક «筠连早白尖» નામ આપે છે. 2009ના અખબાર મુજબ, આ સ્થાનિક વસ્તી છે, પ્રાચીન સમયમાં — «黄芽茶», «પીળી કળીઓની ચા»; 1985માં સિચુઆને તેને સુધારેલ કલ્ટીવાર તરીકે માન્યતા આપી, પછી તેને રાજ્ય દરજ્જો મળ્યો. યિબિન કૃષિ વિભાગ તેને ક્લોનલ કલ્ટીવાર કહે છે — સ્ત્રોતો અલગ પડે છે.
* **કલ્ટીવારના લક્ષણો:** અખબાર તેને «વહેલો, કોમળ, તાજો» શબ્દોમાં વર્ણવે છે: કિંગમિંગ તહેવાર પહેલાં કળીઓ પીળી-સફેદ હોય છે.
* **વીણવાનો ધોરણ:** એક કળી સાથે એક-બે પાંદડા; પાંદડું આખું, સરખું, તાજું અને સ્વચ્છ (નિયમન).
* **વીણવાનો સમય:** નિયમન સમયમર્યાદા નક્કી કરતું નથી; અખબાર લખે છે કે પહેલી વસંત ચા એપ્રિલની શરૂઆતમાં તૈયાર થાય છે.

**4. ટેરોઇર અને ખેતીની વિશેષતાઓ:**

* **વિસ્તાર:** સિચુઆન બેસિનની દક્ષિણ સીમા પર ઉમેંગશાન પર્વતો (乌蒙山, *Wūméngshān*); ભૂપૃષ્ઠ દક્ષિણથી ઉત્તર તરફ ઢળે છે.
* **ઊંચાઈ:** નિયમન વિસ્તાર માટે 368–1777 મીટર દર્શાવે છે, અખબાર બગીચાઓ માટે 760–1200 મીટર. દસ્તાવેજ બગીચાઓની ચોક્કસ ઊંચાઈ આપતું નથી.
* **જમીન:** પીળી અને જાંબલી જમીન (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. નિયમન વિસ્તારને ઉચ્ચ સેલેનિયમ ધરાવતા ચા ક્ષેત્રમાં મૂકે છે, સંખ્યા આપતું નથી.
* **આબોહવા:** ભેજવાળી ઉપોષ્ણકટિબંધીય મોન્સૂન. નિયમન મુજબ: સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન 17,6 °C, વરસાદ 1200,9 મિમી, હિમ રહિત સમયગાળો 344 દિવસ, સરેરાશ સાપેક્ષ ભેજ 81 %.
* **કૃષિ તકનીક:** નિયમન બે હરોળમાં વાવેતર, ફળ આપતા બગીચાઓમાં સ્ટ્રો મલ્ચિંગ અને યુવાન બગીચાઓમાં હર્બિસાઇડ વિના હાથથી નિંદામણની માંગ કરે છે; ઉત્પાદન સ્થાનિક ધોરણ DB511500/T/34-2011 અનુસાર થાય છે.

**5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી:**

મેં સ્થાનિક ધોરણનો ટેક્સ્ટ જોયો નથી. ગોંગફુ-લાલ ચાની સામાન્ય યોજના, આ ચાનું ચોક્કસ વર્ણન નહીં:

1.  **કરમાવવું (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **વીંટવું (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **ઓક્સિડેશન (发酵, *fājiào*):** પાંદડું તાંબા જેવા લાલ રંગ સુધી ઘેરું થાય છે.
4.  **બે તાપે સૂકવણી:** પ્રાથમિક (毛火, *máohuǒ*) અને અંતિમ (足火, *zúhuǒ*).

આ ચા વિશે કાઉન્ટી આમ લખે છે: પાંદડું તાજું, ઓક્સિડેશન મધ્યમ, પ્રાથમિક સૂકવણી ઝડપી અને ગરમ, ઠંડક ઝડપી અને સંપૂર્ણ, «ગર્ભ સુધી», અને અંતિમ સૂકવણી લાંબી. ઝડપી અંતિમ સૂકવણીને ભૂલ માનવામાં આવે છે: બહારથી પાંદડું સૂકું, અંદરથી ભેજવાળું. મજબૂત આગ સાથે કાઉન્ટી ચાના «સમૃદ્ધ, મજબૂત અને તાજા» લક્ષણને જોડે છે. 2009ના અખબાર મુજબ, પુનરુત્થાન વખતે કુદરતી કરમાવવું પાછું લાવ્યા અને તાપમાન નિયંત્રણ સાથે ઓક્સિડેશન દાખલ કર્યું.

**6. સંવેદનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ:**

ચિહ્નના નિયમન (2014) અનુસાર વર્ણન:

* **સૂકા પાંદડાનો દેખાવ:** ચુસ્ત રીતે વીંટાળેલો, ચળકાટ સાથે કાળો, સરખો (紧结乌润、匀整).
* **સૂકા પાંદડાની સુગંધ:** મળેલા સ્ત્રોતોમાં અલગ વર્ણન નથી.
* **પલાળેલી ચાની સુગંધ:** મીઠી, ઘાટી, ટકાઉ (甜香浓郁、持久). કાઉન્ટી તેને નારંગી-કારામેલ (橘糖香, *jútáng xiāng*) કહે છે.
* **સ્વાદ:** તાજો અને નરમ, મીઠી પુનરાવૃત્તિ સાથે (鲜醇回甘).
* **પલાળેલી ચાનો રંગ:** લાલ, ચળકતો, પારદર્શક, સોનેરી કિનાર સાથે (红亮清澈带金边).
* **ચાનો તળિયો (પલાળેલું પાંદડું):** સરખું લાલ અને ચળકતું (红匀亮).

**7. રાસાયણિક રચના:**

ચિહ્નનું નિયમન તૈયાર ચા માટે નીચલી મર્યાદા નક્કી કરે છે:

| સૂચક | જરૂરિયાત |
| :--- | :--- |
| ચા પોલિફીનોલ્સ | ઓછામાં ઓછા 9 % |
| પાણીમાં દ્રાવ્ય નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો | ઓછામાં ઓછા 35 % |

મળેલા સ્ત્રોતોમાં અન્ય ભૌતિક-રાસાયણિક માહિતી નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચાની ચોક્કસ અસર વિશે ચકાસાયેલ માહિતી નથી.

**9. ઉકાળવું:**

વર્ગની પ્રથા.

* **પાણીનું તાપમાન:** 90–95 °C.
* **ચાની માત્રા:** 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ.
* **વાસણ:** ગાઈવાન અથવા પોર્સેલિન ચાની કીટલી; સફેદ કપમાં સોનેરી કિનાર દેખાય છે.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરવું.
    2. ચા પર પાણી રેડવું.
    3. પહેલું નિષ્કર્ષણ — લગભગ એક મિનિટ.
    4. નિષ્કર્ષણ સંપૂર્ણપણે રેડી દેવું.
    5. પુનરાવર્તન, ધીમે ધીમે પલાળવાનો સમય વધારતા જવું.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પ્રથા. ઓરડાના તાપમાને સૂકી અંધારી જગ્યાએ, ચુસ્ત પેકેજિંગમાં, ગંધથી દૂર.

**11. કિંમત અને નકલી માલ:**

મળેલા સ્ત્રોતોમાં કિંમતની માહિતી નથી.

* **નકલી માલથી કેવી રીતે બચવું:**
    * ભૌગોલિક સંકેતનું ચિહ્ન શોધવું: નામ «筠连红茶» સાથે કૃષિ સંકેતનું સામાન્ય ચિહ્ન.
    * ચકાસવું કે ઉત્પાદક જુનલિયાન કાઉન્ટીનો છે.
    * પાંદડું — ઘટ્ટ, ચળકાટ સાથે કાળું; નિષ્કર્ષણ — લાલ, પારદર્શક, સોનેરી કિનાર સાથે.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* કાઉન્ટી એક કહેવત ટાંકે છે: «天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花» — જ્યાં સુધી સ્વર્ગપુત્રે «પીળી કળીઓની ચા» ન ચાખી હોય, ત્યાં સુધી વનસ્પતિ ખીલવાની હિંમત કરતી નથી. દંતકથા મુજબ, આ ચા દરબારમાં મોકલાતી હતી.
* 2009ના અખબાર મુજબ, 1957માં ફેક્ટરીએ કરમાવવાનો સમય ઘટાડ્યો અને છઠ્ઠા-સાતમા દરજ્જાના બરછટ પાંદડામાંથી નિકાસ માટે ભૂકો કરેલો લાલ ચા બનાવ્યો — એ માન્યતાની વિરુદ્ધ કે ઉનાળા અને પાનખરના પાંદડામાંથી સારો ચા ન બને.
* 1980ના દાયકાના મધ્યમાં તે જ ફેક્ટરી ઘેરો દબાયેલો ચા કાંગઝુઆન ([康砖](https://thetea.app/gu/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*) પણ બનાવતી હતી.
* એક જ અખબારના અંકના બે લેખોમાં «જુનલિયાન — ચુઆનહોંગનું જન્મસ્થળ» શબ્દો પ્રોફેસર લિયુને આભારી છે, પરંતુ નામ અલગ રીતે લખાયેલ છે: 吕元福 અને 吕允福.

**13. અન્ય લાલ ચા સાથે સરખામણી:**

* **ચુઆનહોંગ ગોંગ ફુ (川红工夫):** સિચુઆનની વેપારી બ્રાન્ડ, જેના માટે જુનલિયાન મુખ્ય આધાર હતું; જુનલિયાન હોંગચા — પોતાના ક્ષેત્ર અને નિયમન સાથે કાઉન્ટીની પેદાશ.
* **કિ મેન હોંગ ચા ([祁门红茶](https://thetea.app/gu/article/qimen-hongcha)):** «સાઈ કિહોંગ» ઉપનામનો માપદંડ.
* **દિયાન હોંગ ગોંગફુ ([滇红工夫](https://thetea.app/gu/article/dianhong-gongfu)):** મોટા પાંદડાવાળા કાચા માલમાંથી યુનાનની ગોંગફુ.
* **યિબિન ઝાઓ ચા ([宜宾早茶](https://thetea.app/gu/article/yibin-zaocha)):** એ જ યિબિન શહેરી જિલ્લાની વહેલી લીલી ચા.

**નિષ્કર્ષમાં:**

જુનલિયાન હોંગચા — કાઉન્ટીનો લાલ ચા છે, જેણે અડધી સદી સુધી ચુઆનહોંગ નામ હેઠળ સિચુઆનની નિકાસ માટે કાચો માલ આપ્યો, 1990ના દાયકામાં લાલ ચા લગભગ ગુમાવી દીધી અને 2000ના દાયકામાં તેને પાછી મેળવી. ચિહ્નનું નિયમન તેનું ચોક્કસ વર્ણન કરે છે: સ્થાનિક કલ્ટીવાર ઝાઓબાઈજિયાન, એક-બે પાંદડા સાથે કળી, ઘટ્ટ કાળું પાંદડું, મીઠી ટકાઉ સુગંધ અને સોનેરી કિનાર સાથે લાલ પારદર્શક નિષ્કર્ષણ. તેનો ઇતિહાસ મુખ્યત્વે અખબારી અને કાઉન્ટી લખાણો પરથી જાણીતો છે.