---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/gu/article/huangshixi-maofeng
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**હુઆંગશી સી માઓફેંગ** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/gu/article/maofengcha)) — અનહુઈ પ્રાંતના દક્ષિણ ભાગમાં આવેલા ચીઝોઉ શહેરી વિસ્તારના કિંગયાંગ કાઉન્ટી (青阳县)માં આવેલા જિયુહુઆશાન (九华山) પર્વતમાળામાંથી આવતી લીલી ચા. આ નામ લિંગયાંગ નગરમાં આવેલા હુઆંગશી-સી ગામ પરથી આપવામાં આવ્યું છે, જેનો અર્થ થાય છે «પીળા પથ્થરોનો ઝરો». જિયુહુઆશાનનું વહીવટી તંત્ર તેને «ચેસ્ટનટ» સુગંધીદાર પ્રકારમાં વર્ગીકૃત કરે છે, જે તે જ પર્વત પરથી આવતા ઓર્કિડ સુગંધી મિંગયુઆન માઓફેંગથી અલગ છે, અને 1915ની પનામા પ્રદર્શનમાં હુઆંગશી-સીની ચાને સુવર્ણ ચંદ્રક મળ્યાની માહિતી આપે છે. સંરક્ષણ ક્ષેત્ર બે સ્તરે વર્ણવાયું છે: સામાન્ય ક્ષેત્ર અને દસ ઉત્પાદન જૂથોનું નામ-નિર્દિષ્ટ કેન્દ્ર. ચા માટે સ્થાનિક ઝાડની જાત અને બે તકનીકો — હાથથી અને મશીનથી — નોંધાયેલી છે.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ભવ:**

* **પ્રકાર:** લીલી ચા (绿茶, *lǜchá*). ભૌગોલિક સંકેતના વર્ણન અનુસાર તકનીક — સ્થિરીકરણ, આકાર આપવો અને સૂકવણી, ઓક્સિડેશન અને નરમાઈ વિના.
* **શ્રેણી:** માઓફેંગ — «રુંવાટીવાળા શિખરો»: રુંવાટી સાથે અંકુરની ચા માટેનો પ્રકાર-સૂચક શબ્દ, પોતાનું નામ નહીં. એ જ શબ્દ હુઆંગશાન માઓ ફેંગના નામમાં છે, પરંતુ તે જુદી જુદી પર્વતમાળાઓની અલગ ચા છે.
* **ઉદ્ભવ:** ચીન, અનહુઈ પ્રાંત (安徽, *Ānhuī*), ચીઝોઉ શહેરી વિસ્તાર (池州, *Chízhōu*), કિંગયાંગ કાઉન્ટી (青阳, *Qīngyáng*), લિંગયાંગ (陵阳镇) અને ઝુબેઈ (朱备镇) નગરો.
* **સંરક્ષણ ક્ષેત્ર:** લિંગયાંગ નગરના હુઆંગશી-સી, નાનયાંગ, કિંગક્વાન, સુઓકુન, લાનસી અને મેઈશાન ગામો અને ઝુબેઈ નગરના જિયાંગજુન અને ડોંગકિયાઓ ગામો — કુલ બે નગરો અને આઠ ગામો; વર્ણન સ્પષ્ટ કરે છે કે વાત જિયુહુઆશાન પર્વતમાળાના ઢોળાવ પરના વિસ્તારોની છે.
* **ક્ષેત્રનું કેન્દ્ર (核心区):** દસ ઉત્પાદન જૂથો: હુઆંગશી-સી ગામનાં 1લું, 2જું, 3જું અને 4થું જૂથ; કિંગક્વાન ગામનાં ફેંગયુ અને ચાંગવેઈ; લાનસી ગામનાં ચાક્વાન, જિયાનડે અને પાઈશાન.
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ:** 30°20′36″–30°32′21″ N, 117°47′25″–117°52′09″ E.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **પર્વત.** જિયુહુઆશાન — ચીનના બૌદ્ધ પર્વતોમાંનો એક. પર્વતનું વહીવટી તંત્ર લખે છે કે અહીં ચા ટાંગ રાજવંશથી ઉગાડાય છે.
    * **1915.** જિયુહુઆશાનના વહીવટી તંત્રના ડેટા અનુસાર, મિંગયુઆન અને હુઆંગશી-સીની ચાઓને પનામા-પેસિફિક પ્રદર્શનમાં સુવર્ણ પુરસ્કાર મળ્યો હતો.
    * **1956 થી**, જેમ લોકપ્રિય વર્ણનો દાવો કરે છે, હુઆંગશી સી માઓફેંગ વિદેશમાં ચીની દૂતાવાસોમાં સત્તાવાર સ્વાગતોમાં પીરસાતી હતી. આનો દસ્તાવેજ મેં જોયો નથી.
    * **2018.** કૃષિ મંત્રાલયે કૃષિ ભૌગોલિક સંકેત નોંધ્યો; નંબર — AGI02470. સંદર્ભ સ્રોતો નોંધણી 5 સપ્ટેમ્બર 2018ના રોજ નિર્દેશે છે.
    * **2025.** રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપત્તિ વ્યવસ્થાપન (CNIPA)એ જાહેરનામું નં. 632 દ્વારા તેને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતી પેદાશ તરીકે માન્યતા આપી.
* **નામ:** «હુઆંગશી-સી» (黄石溪) — «પીળા પથ્થરોનો ઝરો», ગામનું નામ. «માઓફેંગ» (毛峰) — «રુંવાટીવાળા શિખરો».
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** હુઆંગશી સી માઓફેંગ — જિયુહુઆશાન પર્વત «[九华佛茶](https://thetea.app/gu/article/jiuhua-fucha)» સામાન્ય નામ હેઠળ રજૂ કરે છે તે ચાઓમાંની એક. આ પરિવારમાં તે ચેસ્ટનટ શાળાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જ્યારે મિંગયુઆન ઓર્કિડ શાળાનું.

**3. વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાત / કલ્ટિવર:** **黄石天云种** — સ્થાનિક જાત, જે ભૌગોલિક સંકેતના વર્ણનમાં નામ આપવામાં આવી છે.
* **તોડણી:** ભૌગોલિક સંકેતના વર્ણનના સંદર્ભ આધારિત અર્થઘટન મુજબ — હાથથી, ગ્રેડ પ્રમાણે વર્ગીકરણ સાથે (分级人工采摘). મળેલા સ્રોતોમાં તોડણીનું ચોક્કસ ધોરણ નથી.
* **તોડણીનો સમય:** મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.

**4. ટેરોઇર અને ખેતીની વિશિષ્ટતાઓ:**

* **વિસ્તાર:** અનહુઈનો દક્ષિણ ભાગ, જિયુહુઆશાન પર્વતમાળા. એક સંદર્ભ વર્ણન ઐતિહાસિક હુઆંગશી-સી ચાને તિયાનતાઈ (天台) શિખરની પાછળની ઢોળાવ પર આવેલા દાઓસેંગડોંગ (道僧洞) વિસ્તારમાં મૂકે છે.
* **ઉત્પાદનની ઊંચાઈ:** સ્રોતોમાં મતભેદ છે. એક વર્ણન હુઆંગશી-સી ઘાટી, ઉત્પાદનનું કેન્દ્ર, 400–800 મી ઊંચાઈ પર મૂકે છે; બીજું 600–900 મી પર બગીચાઓ વિશે લખે છે. કોઈ નિયમનકારી ઊંચાઈ મને મળી નથી.
* **જમીન:** ગ્રેનાઈટના હવામાનથી બનેલા ઉત્પાદનો પર એસિડિક પર્વતીય પીળી-લાલ માટી, એસિડિક પીળી-ભૂરી માટી અને પર્વતીય ઘાસની જમીન. કાર્બનિક પદાર્થ 2,5 % કરતા ઓછો નહીં, માટીનું સ્તર 60 સેમી કરતા વધુ ઊંડું, pH — લગભગ 5,0–6,5.
* **આબોહવા:** ઉત્તરીય ઉપઉષ્ણકટિબંધીય ભેજવાળી ચોમાસુ આબોહવા: હળવી, ગરમ ઉનાળો અને ઠંડો શિયાળો, સ્પષ્ટ ઋતુઓ અને પુષ્કળ વરસાદ સાથે. મળેલા સ્રોતોમાં આંકડા નથી.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

ભૌગોલિક સંકેતના વર્ણનના સંદર્ભ આધારિત અર્થઘટન બે તકનીકો રજૂ કરે છે; આ યોજનાઓનો મૂળ સ્રોત મેં ખોલ્યો નથી.

**હાથથી બનેલી ચા ([手工茶](https://thetea.app/gu/article/shougong-cha)):**

1.  **સ્થિરીકરણ (杀青, *shāqīng*).**
2.  **ઠંડક (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **આકાર આપવો, પાન સીધું કરવું (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **આરામ આપવો (回潮, *huícháo*):** પાનની અંદર ભેજ સમતોલ થાય છે.
5.  **ગરમ હવાથી સૂકવણી (烘干, *hōnggān*).**
6.  **પેકિંગ.**

**મશીનથી બનેલી ચા (机制茶):**

1.  **સ્થિરીકરણ (杀青).**
2.  **હવા ફૂંકવી (清风).**
3.  **ઠંડક (摊凉).**
4.  **વીંટણી (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **ગઠ્ઠા તોડવા (解块).**
6.  **પ્રથમ સૂકવણી (毛火, *máohuǒ*)** અને ઠંડક.
7.  **અંતિમ સૂકવણી (足火, *zúhuǒ*)** અને ઠંડક.
8.  **છટણી (拣剔)** અને પેકિંગ.

મળેલા સ્રોતોમાં ક્રિયાઓના તાપમાન અને સમય નથી.

**6. ઇન્દ્રિયગોચર લાક્ષણિકતાઓ:**

ભૌગોલિક સંકેતનું વર્ણન હાથથી બનેલી અને મશીનથી બનેલી ચા વચ્ચે ભેદ કરે છે; નીચે — હાથથી બનેલી, કૌંસમાં — મશીનથી બનેલી.

* **સૂકા પાનનો દેખાવ:** એકદમ ગાઢ પટ્ટીઓ, કોમળ લીલી, સ્પષ્ટ રુંવાટી સાથે (条索较紧，嫩绿显毫). મશીનવાળી — સપાટ, સીધી અને ફેલાયેલી, ચળકતી લીલી (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **સૂકા પાનની સુગંધ:** મળેલા સ્રોતોમાં વર્ણન નથી.
* **પ્રવાહીની સુગંધ:** કોમળ, સ્વચ્છ અને મીઠી (嫩香清甜). મશીનવાળી — સ્વચ્છ, ફૂલોના સૂર સાથે (清香带花香). પર્વતનું વહીવટી તંત્ર ચાને ચેસ્ટનટ પ્રકાર (栗[香型](https://thetea.app/gu/article/xiangxing))માં વર્ગીકૃત કરે છે.
* **સ્વાદ:** તાજો, ઉત્સાહી, મીઠા પાછા સ્વાદ સાથે (鲜爽回甘). મશીનવાળી — તાજી, નરમ, મીઠા પાછા સ્વાદ સાથે (鲜醇回甘).
* **પ્રવાહીનો રંગ:** કોમળ લીલો અને ઝગઝગતો (嫩绿明亮). મશીનવાળી — લીલો અને ઝગઝગતો (绿亮).
* **ચાનું તળિયું (પલાળેલું પાન):** કોમળ લીલું, સરખું, ચમકતું (嫩绿匀亮). મશીનવાળી — કોમળ, નરમ, લીલું અને ચમકતું (嫩软绿亮).

લોકપ્રિય વર્ણનો થોડી અલગ છબી દોરે છે: પાન સરખું, પીળાશ સાથે કોમળ લીલું, રુંવાટીથી ઢંકાયેલું; ઉકાળતી વખતે કપ ઉપર વરાળ ઊભી રહે છે; પ્રવાહી નીલમણિ જેવું અને સ્વચ્છ; ચાનું તળિયું પીળું-લીલું, મોટી સંખ્યામાં અંકુર સાથે. આ વર્ણન નિયમનકારી વર્ણન સાથે શબ્દશઃ મેળ ખાતું નથી.

**7. રાસાયણિક રચના:**

ભૌગોલિક સંકેતની જરૂરિયાતો:

* **ભેજ:** 7,0 % થી વધુ નહીં.
* **કુલ રાખ:** 6,5 % થી વધુ નહીં.
* **ભૂકો અને ધૂળ:** 6,0 % થી વધુ નહીં.
* **પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થો:** ઓછામાં ઓછા 37,0 %.
* **કાચો રેસો:** 14,0 % થી વધુ નહીં.

મળેલા સ્રોતોમાં કેટેચિન, એમિનો એસિડ અને કેફીન વિશે માહિતી નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચોક્કસ ચાની અસર વિશે ચકાસાયેલી માહિતી નથી.

**9. ઉકાળવાની રીત:**

લીલી ચા માટે વર્ગ પ્રથા.

* **પાણીનું તાપમાન:** 80–85 °C.
* **ચાની માત્રા:** 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ.
* **વાસણ:** કાચનો ગ્લાસ અથવા સફેદ ગાઈવાન.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરવું.
    2. ચા મૂકી દીવાલને અડીને પાણી રેડવું.
    3. પ્રથમ પલાળણ — 40–60 સેકન્ડ.
    4. પીવું, એક તૃતીયાંશ પ્રવાહી છોડી રાખવું.
    5. ફરી પાણી ઉમેરવું.
    6. બે-ત્રણ વાર પુનરાવર્તન.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગ પ્રથા. હવાચુસ્ત અપારદર્શક પેકિંગમાં, 0–5 °C પર રેફ્રિજરેટરમાં, ભેજ, પ્રકાશ અને ગંધ વિના. મોસમની ચા: એક વર્ષમાં પી જવી શ્રેષ્ઠ.

**11. કિંમત અને નકલી માલ:**

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતો વિશે માહિતી નથી.

* **નકલી માલથી કેવી રીતે બચવું:**
    * હુઆંગશાન માઓ ફેંગ સાથે ભેળસેળ ન કરવી: «માઓફેંગ» — પ્રકાર-સૂચક શબ્દ છે, અને નામમાંનું સ્થળનામ જ નિર્ણાયક છે.
    * ભૌગોલિક સંકેત ચિહ્ન અને કિંગયાંગ કાઉન્ટીના લિંગયાંગ અથવા ઝુબેઈ નગરોના ઉત્પાદકને શોધવા.
    * હાથથી બનેલી ચા — રુંવાટી સાથે ગાઢ કોમળ લીલી પટ્ટીઓ; મશીનવાળી — સપાટ સીધું ચળકતું લીલું પાન.
    * પ્રવાહી — લીલું અને ઝગઝગતું, કોમળ મીઠી સુગંધ સાથે.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* સંરક્ષણ ક્ષેત્ર બે સ્તરે વર્ણવાયું છે — સામાન્ય ક્ષેત્ર અને કેન્દ્ર, જે ઉત્પાદન જૂથ સુધી દર્શાવાયું છે.
* પર્વતના વહીવટી તંત્રના વર્ગીકરણ અનુસાર, જિયુહુઆશાન પર માઓફેંગની બે શાળાઓ સાથે અસ્તિત્વ ધરાવે છે: ચેસ્ટનટ હુઆંગશી-સી અને ઓર્કિડ મિંગયુઆન.
* પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થોનું ધોરણ — ઓછામાં ઓછું 37 %; જિંગક્ષિયન લાનક્ષિયાંગ ચા ([泾县兰香茶](https://thetea.app/gu/article/jingxian-lanxiang-cha)), જેની સાથે તે જ વર્ષે સંરક્ષણ મળ્યું, તેમાં 35 % છે.
* એક જ નામ માટે એકસાથે બે તકનીકો અને બે દેખાવ વર્ણવાયા છે — હાથથી અને મશીનથી.

**13. અન્ય ચા સાથે સરખામણી:**

* **જિયુહુઆ ફૂ ચા (九华佛茶):** જિયુહુઆશાન પર્વતની ચાઓનું છત્ર નામ; હુઆંગશી સી માઓફેંગ — આ પરિવારની અંદરનું અલગ સંરક્ષિત નામ.
* **હુઆંગશાન માઓ ફેંગ ([黄山毛峰](https://thetea.app/gu/article/huangshan-mao-feng)):** સૌથી પ્રખ્યાત અનહુઈ માઓફેંગ, હુઆંગશાન પર્વત પરથી; એ જ પ્રકાર-સૂચક શબ્દ, જુદો પર્વત અને જુદું નામ.
* **યુનસી હુઓ કિંગ ([涌溪火青](https://thetea.app/gu/article/yongxi-huo-qing)):** જિંગ કાઉન્ટીની દક્ષિણ અનહુઈ લીલી ચા, ગાઢ ગોળાઓમાં વીંટેલી, — સીધા માઓફેંગની વિરુદ્ધ.

**નિષ્કર્ષમાં:**

હુઆંગશી સી માઓફેંગ — જિયુહુઆશાન પર્વતમાળાની પર્વતીય લીલી ચા: સ્થાનિક જાત, એસિડિક જમીન, ચેસ્ટનટ પ્રકારની સુગંધ અને પાણીમાં દ્રાવ્ય પદાર્થોનું ધોરણ 37 % થી ઓછું નહીં. તેનું સંરક્ષણ ક્ષેત્ર ઉત્પાદન જૂથ સુધી દર્શાવાયું છે, અને દેખાવ બે તકનીકો — હાથથી અને મશીનથી — માટે વર્ણવાયો છે. 1915ના પનામા ચંદ્રક વિશેની વાર્તા પર્વતના વહીવટી તંત્રના ડેટા પર આધારિત છે; આ ચિત્રમાં બાકીનું બધું — ભૌગોલિક સંકેતના ધોરણો અને વર્ણનો.