---
title: "Huánggǎngshān yùlǜ"
url: https://thetea.app/gu/article/huanggangshan-yulu
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huánggǎngshān yùlǜ (黄岗山玉绿)

**હુઆંગગાંગશાન યુલ્યુ** (*Huánggǎngshān yùlǜ*, 黄岗山玉绿) — જિઆંગસી પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા શાંગરાઓ શહેરી જિલ્લાના યાનશાન (铅山县) કાઉન્ટીનો પર્વતીય લીલો ચા છે. નામનો અર્થ થાય છે «હુઆંગગાંગ પર્વતની જેડ જેવી હરિયાળી»: ફુજિયાન સાથેની સરહદ પર આવેલો હુઆંગગાંગ પર્વત (黄岗山) પૂર્વ ચીનનું સૌથી ઊંચું શિખર છે, અને «યુલ્યુ» (玉绿) — યાનશાન ચાનું જૂનું નામ છે, જેને સ્થાનિક ઇતિહાસ મિંગ વંશના કાઉન્ટીના પ્રખ્યાત ચાની યાદીમાં મૂકે છે. 2013 થી આ ચા ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા કૃષિ ઉત્પાદન તરીકે અને 2025 થી ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે સુરક્ષિત છે. સુરક્ષા દસ્તાવેજ ચાને ચૂંટણીના સમયગાળા અનુસાર સાત જાતોમાં વહેંચે છે — એકલી કળીથી માંડીને મોડા મોટા પાંદડા સુધી.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** લીલો ચા (绿茶, *lǜchá*), અનઆથવાયેલો. સુરક્ષા દસ્તાવેજ અનુસાર તકનીક લીલી છે: સ્થિરીકરણ, વળી નાખવું, સૂકવણી.
* **શ્રેણી:** ઉત્તર-પૂર્વ જિઆંગસીનો પર્વતીય લીલો ચા; કૃષિ ભૌગોલિક સંકેત (2013) અને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ઉત્પાદન (2025).
* **ઉત્પત્તિ:** ચીન, જિઆંગસી પ્રાંત (江西, *Jiāngxī*), શાંગરાઓ શહેરી જિલ્લો (上饶, *Shàngráo*), યાનશાન કાઉન્ટી (铅山, *Yánshān*).
* **સુરક્ષા ક્ષેત્ર:** કૃષિ નોંધણી અનુસાર — કાઉન્ટીના છ એકમો: વુઇશાન નગર (武夷山镇), યિંગજિયાંગ ટાઉનશિપ (英将乡), એહુ નગરનું એહુ ગામ (鹅湖镇鹅湖村), તાઈયુઆન ટાઉનશિપ (太源乡), હુઆંગબી (篁碧乡) અને તિયાનઝુશાન (天柱山乡). સુરક્ષા વિસ્તાર — 1333 હેક્ટર, ઉત્પાદન — વર્ષે 300 ટન (2013). 2025 ની આવશ્યકતાઓ એ જ છ એકમો અને એ જ કોઓર્ડિનેટ્સ જાળવી રાખે છે.
* **ભૌગોલિક કોઓર્ડિનેટ્સ:** સુરક્ષા દસ્તાવેજ અનુસાર — 117°44′33″–117°47′31″ પૂ. રેખાંશ અને 27°48′19″–28°17′16″ ઉ. અક્ષાંશ.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **સોંગ.** સુરક્ષા દસ્તાવેજ અનુસાર, યાનશાન ચા સોંગ વંશ દરમિયાન પહેલેથી જ દરબારમાં ભેટ તરીકે જતી હતી; «યાનશાન કાઉન્ટી ઇતિહાસ» (《铅山县志》) તેના વર્ણનમાં સોંગ ચા 周山茶, 白水团茶 અને 小龙凤团茶 નો ઉલ્લેખ કરે છે.
    * **મિંગ.** શુઆન્દે — ઝેંગદે (1426–1521) ના વર્ષોમાં કાઉન્ટીમાં પ્રખ્યાત ચા 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 અને 花香 દેખાયા; સ્ત્રોત તરીકે મિંગ «铅书» નો ઉલ્લેખ છે. તે જ વર્ણન અનુસાર, સૌથી વધુ વેચાતા હેહોંગ અને યુલ્યુ હતા.
    * **ક્વિંગ.** «શાંગરાઓ કૃષિ ઇતિહાસ» (《上饶市农业志》) «纸外唯茶» — «કાગળ સિવાય, ફક્ત ચા» સૂત્ર આપે છે. ગુઆંગશુ (1875–1908) ના વર્ષોમાં કાઉન્ટી દર વર્ષે 40–50 હજાર પેટી હેહોંગ અને 20–30 હજાર પેટી યુલ્યુ આપતી હતી; પેટીનું વજન — 25 કિગ્રા — ઇતિહાસ હેહોંગના આંકડા પર દર્શાવે છે.
    * **1953.** શાંગરાઓમાં ચા ઉત્પાદન સુધારણા સમિતિ બનાવવામાં આવી, અને તેણે લાલ હેહોંગના ઉત્પાદનને લીલા ચામાં રૂપાંતરિત કરવાનું શરૂ કર્યું.
    * **2013.** 15 એપ્રિલે કૃષિ મંત્રાલયે જાહેરાત નં. 1925 દ્વારા «黄岗山玉绿» ને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા કૃષિ ઉત્પાદન તરીકે સુરક્ષા હેઠળ લીધું (પ્રમાણપત્ર AGI01104).
    * **2025.** રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા વહીવટ (CNIPA) ની જાહેરાત નં. 640, તારીખ 16 જુલાઈ 2025 દ્વારા ચાને 1409 ઉત્પાદનોની સામાન્ય યાદીમાં ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી; અરજદાર કાઉન્ટીની ચા ઉદ્યોગ સંઘ (铅山县茶行业协会) હતી.
    * **પુરસ્કાર.** સંદર્ભ સાઇટ અનુસાર, એક સ્થાનિક કંપનીની ચાને યાનશાનમાં «હેહોંગ બેઈ» (河红杯) સ્વાદ પરીક્ષણમાં લીલા ચાના જૂથમાં «ચાના રાજા» (茶王) નું બિરુદ મળ્યું; સ્ત્રોત વર્ષ દર્શાવતો નથી.
* **નામ:** «હુઆંગગાંગશાન» (黄岗山) — હુઆંગગાંગ પર્વત, સ્થાનિક ગ્રંથોનું «પૂર્વ ચીનનું પ્રથમ શિખર» (华东第一峰); «યુલ્યુ» (玉绿) — «જેડ જેવી હરિયાળી».
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** સુરક્ષા દસ્તાવેજ મિંગ યુગના «યુલ્યુ» ને આધુનિક ઉત્પાદનની બાજુમાં મૂકે છે, પરંતુ સાતત્ય સાબિત કરતું નથી: આ એ જ નામ છે, પુષ્ટિ થયેલો એ જ ચા નથી. સ્થાનિક સામગ્રી યુલ્યુ અને લાલ હેહોંગ ([河红茶](https://thetea.app/gu/article/he-hongcha)) ને રાષ્ટ્રીય ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા કાઉન્ટીના બે ચા તરીકે રજૂ કરે છે.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાત / કલ્ટિવાર:** સુરક્ષા દસ્તાવેજ અનુસાર — મુખ્યત્વે સ્થાનિક વસ્તી જાત ([群体种](https://thetea.app/gu/article/qunti-zhong), *qúntǐzhǒng*) જે સ્થિર ઉપજ અને લાંબા સમય સુધી કુમળા અંકુર ધરાવે છે (持嫩性强). દસ્તાવેજ કોઈ ચોક્કસ જાતનું નામ આપતો નથી.
* **ચૂંટણી:** 2025 ની આવશ્યકતાઓ અનુસાર — એપ્રિલની શરૂઆતથી મેના અંત સુધી. ચાની સાત જાતો ચૂંટણીના સમય અને કાચા માલની પરિપક્વતામાં ભિન્ન છે:
    * **યુનહાઓ (云毫, *yúnháo*):** ક્વિંગમિંગ તહેવાર આસપાસ એકલી કળી.
    * **યુનયા અને યુનઝેન (云芽, 云针, *yúnyá*, *yúnzhēn*):** ગુયુ આસપાસ એક પાંદડા સાથેની કળી.
    * **યુનવુ (云雾, *yúnwù*):** બે પાંદડા સાથેની કળી, મેની શરૂઆત.
    * **યુનયુ અને યુનકુઈ (云玉, 云翠, *yúnyù*, *yúncuì*):** ત્રણ-ચાર પાંદડા સાથેની કળી, મેની મધ્યમાં.
    * **યુનપિયાન (云片, *yúnpiàn*):** મેના મધ્ય અને અંતનો «મોટો ચા» (大茶).
* **ચૂંટણી ધોરણ:** હાથ વડે, «ઉપાડવાની ચપટી» (提采法, *tícǎifǎ*) પદ્ધતિથી, સ્વચ્છ સવારે; વાંસની ટોપલીમાં પાંદડા તરત જ પ્રક્રિયા માટે લઈ જવામાં આવે છે.

**4. ટેરોઇર અને ખેતીની વિશેષતાઓ:**

* **પ્રદેશ:** યાનશાન દક્ષિણમાં વુઇશાન પર્વતમાળા દ્વારા ફુજિયાન સાથે સરહદ ધરાવે છે, ઉત્તરમાં શિનજિયાંગ નદી (信江) તરફ ખુલે છે.
* **ઉગાડવાની ઊંચાઈ:** બંને સુરક્ષા દસ્તાવેજો **800 મીટરથી ઉપર**ના વિસ્તારોની આવશ્યકતા રાખે છે. 2013 ના નિયમન અનુસાર, જિલ્લામાં ઊંચાઈનો તફાવત — 300 થી 2157.7 મીટર સુધીનો છે; છેલ્લો આંકડો દસ્તાવેજ સૌથી ઊંચા બિંદુ, હુઆંગગાંગ પર્વત માટે આપે છે.
* **આબોહવા:** ભેજવાળી ઉપોષ્ણકટિબંધીય, સ્પષ્ટ પર્વતીય લક્ષણો સાથે. ઢોળાવ વારંવાર ધુમ્મસમાં રહે છે. સૂર્યપ્રકાશના કલાકો — વર્ષે માત્ર 1694.5, વરસાદ — 2173.2 મિમી, હવામાં ભેજ — 83 %.
* **માટી:** લાલ, પીળી-લાલ અને પીળી-ભૂરી, જંગલના પાંદડાના સ્તર નીચે — લગભગ 16 % કાર્બનિક પદાર્થ ધરાવતો હ્યુમસ સ્તર, pH 4.8–5.5. બગીચાઓ માટે દસ્તાવેજ pH 4.8–5.5 અને 5 % થી વધુ કાર્બનિક પદાર્થની આવશ્યકતા રાખે છે.
* **બગીચાની સંભાળ:** યુવાન બગીચાઓની હરોળ વચ્ચે લીલું ખાતર, શિયાળામાં — વિઘટિત કાર્બનિક ખાતર; જીવાતોથી રક્ષણ — પ્રકાશ જાળ (એક પ્રતિ 50 મુ), કાપણી, શિકારી જંતુઓ અને જૈવિક તૈયારીઓ.
* **પર્યાવરણીય ધોરણો:** પર્યાવરણ અને ઉત્પાદન — «લીલા ઉત્પાદન» (绿色食品) ના ક્ષેત્રીય ધોરણો NY/T 391-2000 અને NY/T 288-2002 અનુસાર.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

2013 નું કૃષિ GI નિયમન પરિમાણો સાથે ટૂંકી યાંત્રિક યોજના આપે છે; 2025 ની આવશ્યકતાઓ સંખ્યાઓ વિના એ જ ક્રમનું પુનરાવર્તન કરે છે:

1.  **ફેલાવવું (摊青, *tānqīng*):** તાજા પાંદડા વાંસની સાદડીઓ પર 4–8 કલાક માટે ફેલાવવામાં આવે છે.
2.  **સ્થિરીકરણ (杀青, *shāqīng*):** સ્વચાલિત ડ્રમમાં 180–220 °C પર.
3.  **વળી નાખવું (揉捻, *róuniǎn*):** રોલરમાં, 20 મિનિટ.
4.  **તળીને સૂકવણી (炒干, *chǎogān*):** ડ્રમમાં, 4–5 કલાક.
5.  **વર્ગીકરણ અને પેકેજિંગ:** ચાને સાત જાતોમાં વિભાજીત કરીને પેક કરવામાં આવે છે; પેકેજિંગ પર «黄岗山玉绿» ચિહ્ન હોવું આવશ્યક છે.

**6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:**

નીચેનું વર્ણન સુરક્ષા દસ્તાવેજે આપ્યું છે.

* **સૂકા પાંદડાનો દેખાવ:** પાતળો, ચુસ્ત રીતે વળેલો, સહેજ વળાંકવાળો, રસદાર લીલો, સ્પષ્ટ રૂંવાટી સાથે (细紧微卷，绿润显毫).
* **સૂકા પાંદડાની સુગંધ:** અલગ વર્ણન નથી; દસ્તાવેજ સુગંધને સ્વચ્છ અને ટકાઉ કહે છે, સૂકા પાંદડાની કે રેડવાની તે સ્પષ્ટ કરતો નથી.
* **રેડવાની સુગંધ:** સ્વચ્છ અને ટકાઉ (清香持久).
* **સ્વાદ:** તાજો, નરમ, મીઠાશવાળી તાજગી સાથે (鲜醇甘爽).
* **રેડવાનો રંગ:** હળવો લીલો અને ચમકદાર (嫩绿明亮).
* **ચાનો થાળ (ઉકાળેલા પાંદડા):** હળવા લીલા, સરખા, સ્પષ્ટ દેખાતી કળીઓ સાથે (嫩绿、显芽匀整).

**7. રાસાયણિક રચના:**

2013 નું નિયમન અને 2025 ની આવશ્યકતાઓ સમાન સૂચકાંકો આપે છે:

| સૂચક | મૂલ્ય |
| :--- | :--- |
| ભેજ | 2.5–6.6 % |
| પાણીમાં દ્રાવ્ય નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો | 43–47 % |
| કુલ રાખ | 5–6 % |
| પાણીમાં દ્રાવ્ય રાખ | 3–4 % |
| ચા પોલિફીનોલ્સ | 17.5–20.8 % |
| કેટેચીન્સ (કુલ) | 15.2–17.1 % |
| કેફીન | 3.4–4.3 % |
| કાચો રેસો | 8.2–10.2 % |

આ લાક્ષણિકતા શ્રેણીઓ છે, મહત્તમ ધોરણો નથી; સ્ત્રોત પદ્ધતિ દર્શાવતો નથી. મળેલા સ્ત્રોતોમાં ચા માટેના ધોરણનો નંબર નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચોક્કસ ચાની અસર વિશે ચકાસાયેલા ડેટા નથી.

**9. ઉકાળવું:**

લીલા ચા માટેની વર્ગ પ્રથા.

* **પાણીનું તાપમાન:** 80–85 °C.
* **ચાની માત્રા:** 3 ગ્રામ પ્રતિ 150 મિલી.
* **વાસણ:** કાચનો ગ્લાસ અથવા સફેદ ગાઈવાન.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરવું.
    2. ચા મૂકીને કિનારીએ થઈને પાણી રેડવું.
    3. પ્રથમ નિષ્કર્ષ — 40–60 સેકન્ડ પછી.
    4. થોડો નિષ્કર્ષ રહેવા દઈને પીવું.
    5. ફરી પાણી ઉમેરવું.
    6. બે-ત્રણ વધુ વખત ફરી ભરવું.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગ પ્રથા. હવાચુસ્ત પેકેજિંગમાં, રેફ્રિજરેટરમાં 0–5 °C પર, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધ વિના; એક વર્ષમાં પી લેવું શ્રેષ્ઠ. સુરક્ષા દસ્તાવેજ વખારો પાસેથી પણ આ જ આવશ્યકતા રાખે છે: શુષ્કતા, અંધારું, કોઈ બહારની ગંધ નહીં, જથ્થા પ્રમાણે સંગ્રહ.

**11. કિંમત અને નકલી માલ:**

મળેલા સ્ત્રોતોમાં કિંમતનો ડેટા નથી.

* **નકલી માલથી કેવી રીતે બચવું:**
    * ભૌગોલિક સંકેતનું ચિહ્ન શોધવું.
    * ચકાસવું કે ઉત્પાદક યાનશાન કાઉન્ટીના છ સૂચિબદ્ધ એકમોમાંથી છે — આ ક્ષેત્રને બંને સુરક્ષા દસ્તાવેજો નામ આપે છે.
    * હેહોંગ સાથે ભેળસેળ ન કરવી — તે જ કાઉન્ટીનો લાલ ચા છે જેનો પોતાનો ભૌગોલિક સંકેત છે.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* જૂનું સૂત્ર «纸外唯茶» ચાને કાગળ પછી યાનશાનનો બીજો ઉદ્યોગ ગણે છે.
* સાતેય જાતોના નામ 云 — «વાદળ» અક્ષરથી શરૂ થાય છે.

**13. અન્ય ચા સાથે સરખામણી:**

* **હે હોંગ ચા (河红茶):** તે જ કાઉન્ટીનો લાલ ચા; મિંગ યાદીમાં યુલ્યુની બાજુમાં છે.
* **શાંગરાઓ બાઈ મેઈ ([上饶白眉](https://thetea.app/gu/article/shangrao-bai-mei)):** તે જ શાંગરાઓ શહેરી જિલ્લાનો લીલો ચા.
* **વુયુઆન લ્યુચા ([婺源绿茶](https://thetea.app/gu/article/wuyuan-lucha)):** ઉત્તર-પૂર્વ જિઆંગસીનો લીલો ચા, તે પણ શાંગરાઓ જિલ્લામાંથી.
* **લુશાન યુન વુ ([庐山云雾](https://thetea.app/gu/article/lushan-yun-wu)):** જિઆંગસીના સૌથી પ્રખ્યાત લીલા ચામાંનો એક; યુલ્યુ સાથે તેને ફક્ત એક જાતના નામમાં «યુનવુ» શબ્દ જોડે છે.

**નિષ્કર્ષમાં:**

હુઆંગગાંગશાન યુલ્યુ — વિગતવાર નિયમન ધરાવતો યાનશાન કાઉન્ટીનો પર્વતીય લીલો ચા છે: 800 મીટરથી ઉપરના બગીચા, સ્થાનિક વસ્તી જાત, ચૂંટણીના સમય અનુસાર સાત જાતો, 180–220 °C પર યાંત્રિક સ્થિરીકરણ અને ડ્રમમાં લાંબી સૂકવણી. દેખાવ — રૂંવાટી સાથે પાતળો ગાઢ પાંદડો, હળવો લીલો નિષ્કર્ષ, તાજો નરમ સ્વાદ. જૂનું નામ તેને કાઉન્ટીના મિંગ યુગના ચાની યાદી સાથે જોડે છે, પરંતુ સાતત્ય સાબિત થયું નથી.