---
title: "Guìlín guìhuā chá"
url: https://thetea.app/gu/article/guilin-guihua-cha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶)

**ગુઇલિન ગુઇહુઆ ચા** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/gu/article/guihua)茶) — ગુઆંગસી-ચ્વાંગ સ્વાયત્ત ક્ષેત્રના ગુઇલિન શહેરી જિલ્લામાં ઓસ્માન્થસના ફૂલોથી સુગંધિત કરાયેલી ચા. આ નામ ઉત્પાદનને સ્થળ સાથે બે વાર જોડે છે: 桂 (*guì*) — ઓસ્માન્થસ, અને ગુઇલિન (桂林) નામનો અર્થ જ «ઓસ્માન્થસનું વન» થાય છે. ચાના આધારને જાસ્મીન ચાની જેમ ઓસ્માન્થસના ફૂલોની સુગંધથી સંતૃપ્ત કરવામાં આવે છે; કૃષિ ચિહ્નનું વર્ણન બે આધાર જણાવે છે — લીલી અને લાલ ચા, જેથી આ નામ એક જ વર્ગ પૂરતું મર્યાદિત નથી. સુરક્ષા ક્ષેત્ર આખા જિલ્લાને આવરી લે છે — છ શહેરી વિસ્તારો અને અગિયાર કાઉન્ટીઓ. 2014 થી આ કૃષિ ભૌગોલિક સંકેત છે, 2025 થી — ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ઉત્પાદન.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ભવ:**

* **પ્રકાર:** ફૂલોથી સુગંધિત ચા (花茶, *huāchá*): ચાનો આધાર, ઓસ્માન્થસની સુગંધથી સંતૃપ્ત. કૃષિ ચિહ્નનું વર્ણન બે પ્રકાર જણાવે છે — લીલા અને લાલ આધાર પર (绿茶、红茶级型坯); 2025 ની જાહેરાતમાં આધાર જણાવાયો નથી. આ નામ બે વર્ગ આવરી લે છે, તેથી લેખ એક વર્ગના ફોલ્ડરમાં નહીં, પણ કેટેગરીઓ વચ્ચે છે.
* **કેટેગરી:** ગુઆંગસીની ઓસ્માન્થસ ચા; કૃષિ ભૌગોલિક સંકેત (2014) અને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતું ઉત્પાદન (2025).
* **ઉદ્ભવ:** ચીન, ગુઆંગસી-ચ્વાંગ સ્વાયત્ત ક્ષેત્ર (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), ગુઇલિન શહેરી જિલ્લો (桂林, *Guìlín*).
* **સુરક્ષા ક્ષેત્ર:** છ શહેરી વિસ્તારો — શ્યૂફેંગ (秀峰), શિયાંગશાન (象山), ચીશિંગ (七星), દેસાઇ (叠彩), યાનશાન (雁山) અને લિંગુઇ (临桂) — અને અગિયાર કાઉન્ટીઓ: લિંગચુઆન (灵川), શિંગઆન (兴安), ચ્યુઆંચ્ચોઉ (全州), યાન્ગશુઓ (阳朔), પિંગલે (平乐), લિપુ (荔浦), લુંગશેંગ (龙胜), યોંગફુ (永福), ગોંગચેંગ (恭城), ઝીયુઆન (资源) અને ગુઆનયાંગ (灌阳).
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ:** 109°36′–111°29′ પૂ. રે., 24°15′–26°23′ ઉ. અ. — અક્ષાંશમાં બે ડિગ્રીથી વધુ.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **ઓસ્માન્થસ અને શહેર.** ગુઇલિન નામ ઓસ્માન્થસના ઉપવનો પરથી ઉતરી આવ્યું મનાય છે; ઓસ્માન્થસ શહેરનું પ્રતીક ફૂલ છે.
    * **ચિહ્નના વર્ણન અનુસાર પ્રારંભિક ઇતિહાસ.** કૃષિ ચિહ્નનું વર્ણન દાવો કરે છે કે ગુઇલિનમાં ઓસ્માન્થસ ચા બનાવવાની અને પીવાની શરૂઆત ટાંગ વંશમાં થઈ; સુંગ વંશમાં સ્થાનિક ચા 修仁茶 (*xiūrén chá*) તરીકે, ચિંગ વંશમાં 六垌茶 અને 龙脊茶 તરીકે જાણીતી હતી. આ તારીખો જે દસ્તાવેજો પર આધાર રાખે છે તે વર્ણનમાં નથી, અને જણાવેલી ચા આવશ્યકપણે ઓસ્માન્થસ ચા હતી તેવું નથી.
    * **1970 ના દાયકા.** તે જ વર્ણન અનુસાર, ઓસ્માન્થસ ચાનું ઉત્પાદન ગુઆંગસીની ગુઇલિન ચા ફેક્ટરીએ શરૂ કર્યું.
    * **2014.** 18 નવેમ્બરે કૃષિ મંત્રાલયે જાહેરાત નં. 2179 દ્વારા ગુઇલિન ગુઇહુઆ ચાને કૃષિ ભૌગોલિક સંકેત તરીકે નોંધણી કરી, નંબર AGI01551. મળેલા સ્રોતોમાં ચિહ્નના ધારકની માહિતી મળી નથી.
    * **2016.** જાન્યુઆરીમાં, સંદર્ભ માહિતી અનુસાર, ચા 2015 વર્ષ માટે કૃષિ ઉત્પાદનોની રાષ્ટ્રવ્યાપી «પ્રસિદ્ધ, વિશેષ, ગુણવત્તાયુક્ત અને નવીન» યાદીમાં દાખલ થઈ.
    * **2025.** જાહેરાત નં. 640 દ્વારા રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા વહીવટ (CNIPA) એ નામને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદન તરીકે માન્યતા આપી; તે જ જાહેરાતમાં — 1409 નામો.
* **નામ:**
    * «ગુઇલિન» (桂林) — «ઓસ્માન્થસનું વન», શહેરનું નામ.
    * «ગુઇહુઆ» (桂花, *guìhuā*) — ઓસ્માન્થસના ફૂલો.
    * «ચા» (茶, *chá*) — «ચા».
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** ગુઇલિન માટે ઓસ્માન્થસ નામ અને શહેરના દેખાવનો ભાગ છે, અને ઓસ્માન્થસ ચા આ જોડાણ ચાલુ રાખે છે. આ નામ તેને કોઈ એક કાઉન્ટીને બદલે આખા જિલ્લા સાથે જોડે છે.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **સુગંધિત છોડ:** સુગંધિત ઓસ્માન્થસ (*Osmanthus fragrans*). સુગંધ માટે શ્રેષ્ઠ તરીકે વર્ણનો સ્થાનિક સોનેરી ઓસ્માન્થસ — 金桂 (*jīnguì*) ને જણાવે છે: મોટું ફૂલ, જાડી પાંખડીઓ, સોનેરી-પીળો રંગ, ઘની અને શુદ્ધ સુગંધ.
* **ફૂલો:** તાજા, સ્વચ્છ, નુકસાન વિનાના અને તીવ્ર સુગંધવાળા; ચિહ્નનું વર્ણન ફ્રીઝ-સૂકવેલા ઓસ્માન્થસ (真空冷冻) ને પણ મંજૂરી આપે છે.
* **ચાનો આધાર:** લીલી અથવા લાલ ચાની સોર્ટેડ બેચ (级型坯). ચાના છોડની જાત વર્ણનમાં જણાવાઈ નથી.
* **સમય:** મળેલા સ્રોતોમાં ફૂલ આવવા અને ચૂંટવાના સમયની માહિતી નથી.

**4. ટેરુઆર અને ખેતીની વિશેષતાઓ:**

કૃષિ ચિહ્નના વર્ણન અનુસાર (2014):

* **ક્ષેત્ર:** ગુઆંગસીનો ઉત્તર-પૂર્વ, નાનલિંગ (南岭) પર્વતમાળાનો દક્ષિણ-પશ્ચિમ ભાગ; લાક્ષણિક કાર્સ્ટ ભૂપૃષ્ઠ. ક્ષેત્ર ગુઇલિન શહેર અને તેની ઉત્તર તથા દક્ષિણની પર્વતીય કાઉન્ટીઓ બંનેને આવરે છે.
* **ઊંચાઈ:** જિલ્લાની સરેરાશ ઊંચાઈ — લગભગ 150 મી.
* **આબોહવા:** ઉષ્ણકટિબંધીય ચોમાસું, હળવી અને ભેજવાળી. સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન — 19.3 °C, હિમરહિત સમયગાળો — 309 દિવસ, વરસાદ — વર્ષે 1949.5 મિમી, સાપેક્ષ ભેજ — 73–79 %, સૂર્યપ્રકાશ — વર્ષે 1670 કલાક.
* **માટી:** મુખ્યત્વે લાલ, છૂટી અને ઊંડી, pH 4.5–6.5.
* **પાણી:** પાંચ નદીઓ — લિજિયાંગ (漓江), શિયાંગજિયાંગ (湘江), લુઓચિંગજિયાંગ (洛清江), શ્યુનજિયાંગ (浔江) અને ઝીજિયાંગ (资江).
* **વિશેષતા:** ચિહ્નનું વર્ણન બે છોડ — ઓસ્માન્થસ અને ચાના છોડ — માટે એક સાથે શરતો જણાવે છે: સુગંધિત ચા માટે સ્થળ માત્ર બગીચો જ નહીં, ફૂલ પણ નક્કી કરે છે.

**5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી:**

કૃષિ ચિહ્નનું વર્ણન (2014) બે પદ્ધતિ આપે છે — તાજા ફૂલો સાથે અને સૂકા ફૂલો સાથે.

* **તાજા ફૂલો સાથે:** ફૂલો → ચાનો આધાર → સુગંધીકરણ → સૂકવણી → અંતિમ સુગંધ સંતૃપ્તિ → તૈયાર ચા.
    * **કાચો માલ:** તાજા ફૂલો, પ્રદૂષણ, નુકસાન અને પરદેશી ભેળસેળ વિના, તીવ્ર સુગંધ સાથે; આધાર — લીલી અથવા લાલ ચાની સોર્ટેડ બેચ.
    * **સુગંધીકરણ (窨制 — *xūnzhì*):** ચા અને ફૂલો નિર્ધારિત પ્રમાણમાં ભેળવી 40–50 સેમી ઊંચા ઢગલામાં 10–12 કલાક રાખવામાં આવે છે. જ્યારે ઢગલો 45 °C સુધી ગરમ થાય, ત્યારે તેને હલાવી ઠંડો કરવામાં આવે છે (通花、摊凉).
    * **સૂકવણી (烘干 — *hōnggān*):** તાપમાન 100 °C થી વધુ નહીં.
    * **અંતિમ સુગંધ સંતૃપ્તિ (提花 — *tíhuā*):** ફૂલોનો વપરાશ — 5–8 %.
* **સૂકા ફૂલો સાથે:** ફ્રીઝ-સૂકવેલા ઓસ્માન્થસને આધાર સાથે 8–10 % ફૂલોના દરે ભેળવી બંધ વાસણમાં 20 દિવસ રાખવામાં આવે છે, જેથી ચા સુગંધ શોષી લે.

પુનરાવર્તિત સુગંધીકરણની સંખ્યા વર્ણન જણાવતું નથી.

**6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:**

કૃષિ ચિહ્નનું વર્ણન સામાન્ય સૂત્ર આપે છે — સળીઓ કે દાણાઓનો આકાર (条形、颗粒), સમાન, સોનેરી ફૂલોના છાંટણા સાથે (缀金花), રંગ ઉજ્જવળ, ઓસ્માન્થસની સુગંધ ઘની અને ટકાઉ, સ્વાદ નરમ અને ભરપૂર, — અને અલગથી બે પ્રકાર વર્ણવે છે: લીલા અને લાલ આધાર પર.

* **સૂકા પાનનો દેખાવ:** ગાઢ સમાન સળીઓ કે દાણા, સોનેરી ઓસ્માન્થસ ફૂલોના છાંટણા સાથે. લીલા આધાર પર — ઘેરા લીલા (墨绿), લાલ પર — ચમકદાર કાળા (乌润).
* **સૂકા પાનની સુગંધ:** અલગ વર્ણન નથી.
* **રંગની સુગંધ:** ઓસ્માન્થસની ઘની અને ટકાઉ સુગંધ (桂花香气浓郁持久) — બંને પ્રકારમાં.
* **સ્વાદ:** લીલા આધાર પર — નરમ અને ભરપૂર (醇厚), લાલ પર — નરમ અને સમાન (醇和).
* **રંગનો રંગ:** લીલા આધાર પર — પીળો-લીલો અને ઉજ્જવળ (黄绿明亮), લાલ પર — લાલ અને ઉજ્જવળ (红亮).
* **ચાનો કચરો (પલાળેલું પાન):** લીલા આધાર પર — પીળું-લીલું અને ઉજ્જવળ (黄绿明亮), લાલ પર — સમાન, લાલ અને ઉજ્જવળ (红匀明亮).

**7. રાસાયણિક રચના:**

કૃષિ ચિહ્નનું વર્ણન ન્યૂનતમ મર્યાદા નક્કી કરે છે: મુક્ત એમિનો એસિડ (ગ્લુટામિક એસિડની ગણતરીએ) — ઓછામાં ઓછા 3.0 %, પોટેશિયમ — 100 ગ્રામ દીઠ ઓછામાં ઓછા 1200 મિગ્રા, કેલ્શિયમ — 100 ગ્રામ દીઠ ઓછામાં ઓછા 230 મિગ્રા. મળેલા સ્રોતોમાં અન્ય ભૌતિક-રાસાયણિક માહિતી નથી. સુગંધ ઓસ્માન્થસ ફૂલોના બાષ્પશીલ પદાર્થો આપે છે, જે આધાર શોષી લે છે.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચાની ચોક્કસ અસર અંગે ચકાસાયેલી માહિતી નથી.

**9. ઉકાળવું:**

સુગંધિત ચા માટે વર્ગની પ્રથા.

* **પાણીનું તાપમાન:** લીલા આધાર માટે 85–90 °C, લાલ માટે 90–95 °C.
* **ચાની માત્રા:** 150 મિલી દીઠ 3 ગ્રામ.
* **વાસણ:** ઢાંકણવાળી ગાઇવાન — તે સુગંધ પકડી રાખે છે, — અથવા પોર્સેલિન ચાની કીટલી.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરો.
    2. ચા નાખો.
    3. પાણી રેડી તરત ઢાંકણ બંધ કરો.
    4. પ્રથમ રંગ — ગાઇવાનમાં 1–2 મિનિટ.
    5. પીતા પહેલા ઢાંકણ ઊંચકી સુગંધ લો.
    6. બે-ત્રણ વાર ફરી પાણી રેડો.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પ્રથા. હવાચુસ્ત પેકિંગમાં, સૂકી ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ, સખત રીતે બહારની વાસ વિના: ઓસ્માન્થસની સુગંધ શોષી લીધેલો આધાર એટલી જ સરળતાથી બીજી વાસ પણ શોષી લેશે. ફૂલોની સુગંધ સમય સાથે ઘટે છે, તેથી ચા એક વર્ષમાં પી લેવી સારી.

**11. કિંમત અને નકલ:**

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતની માહિતી નથી.

* **નકલથી કેવી રીતે બચવું:**
    * ભૌગોલિક સંકેતનું ચિહ્ન અને ગુઇલિનનું ઉદ્ભવસ્થાન શોધવું.
    * આધાર સ્પષ્ટ કરવો — લીલી કે લાલ ચા: આનાથી સ્વાદ અને રંગનો રંગ બંને બદલાય છે.
    * સુગંધ ફૂલોથી થયેલા સુગંધીકરણથી આવવી જોઈએ — તાજા કે ફ્રીઝ-સૂકવેલા, જેમ ચિહ્નનું વર્ણન મંજૂરી આપે છે; તીવ્ર, «પરફ્યુમ જેવી», ઝડપથી અદૃશ્ય થતી વાસ — કૃત્રિમ સુગંધીકારકની નિશાની.
    * પેકેટમાં ફૂલો પોતે કંઈ સાબિત કરતા નથી: તેમને ફક્ત બિન-સુગંધિત ચામાં ભેળવી શકાય છે.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* શહેરનું નામ અને ફૂલનું નામ અહીં એક જ છે: 桂林 — «ઓસ્માન્થસનું વન».
* સુરક્ષા ક્ષેત્ર છ વિસ્તારો અને અગિયાર કાઉન્ટીઓ આવરે છે — આખો જિલ્લો.
* ચિહ્નનું વર્ણન બે માર્ગ મંજૂરી આપે છે: તાજા ફૂલો ઢગલામાં 10–12 કલાક રાખીને અથવા ફ્રીઝ-સૂકવેલા ઓસ્માન્થસ, જે 20 દિવસ ચાને સુગંધ આપે છે.
* આ નામ બે આધાર આવરે છે — લીલો અને લાલ, તેથી ચાના બે સ્વરૂપ છે: એકમાં પીળો-લીલો રંગ અને બીજામાં લાલ.

**13. અન્ય સુગંધિત ચા સાથે સરખામણી:**

* **ઓસ્માન્થસ ઉલોંગ ([桂花乌龙](https://thetea.app/gu/article/guihuawulong)):** ઓસ્માન્થસ ચામાં સૌથી સામાન્ય; આધાર — ઉલોંગ, જે ગુઇલિન ગુઇહુઆ ચાના વર્ણનોમાં નથી.
* **ઓસ્માન્થસ લાલ ચા ([桂花红茶](https://thetea.app/gu/article/guihuahongcha)):** ઓસ્માન્થસની સુગંધથી સંતૃપ્ત લાલ ચા, — ગુઇલિન ચાના લાલ આધાર જેવો જ સામાન્ય પ્રકાર.
* **ઓસ્માન્થસ લોંગજિંગ ([桂花龙井](https://thetea.app/gu/article/guihualongjing)):** ઓસ્માન્થસની સુગંધવાળી લીલી લોંગજિંગ — પ્રસિદ્ધ લીલા આધારના સુગંધીકરણનું ઉદાહરણ.
* **ગુઇલિન માઓ જિયાન ([桂林毛尖](https://thetea.app/gu/article/guilin-mao-jian)):** તે જ શહેરની બિન-સુગંધિત લીલી ચા.

**નિષ્કર્ષમાં:**

ગુઇલિન ગુઇહુઆ ચા — ઓસ્માન્થસના નામ પરથી નામ પડેલા શહેરની ઓસ્માન્થસ ચા. આ નામ કોઈ જાત કે એક આધારને નહીં, પણ જિલ્લાની કારીગરીને સુરક્ષિત કરે છે: સોનેરી ઓસ્માન્થસ, લીલો કે લાલ આધાર, 10–12 કલાક રાખીને ઢગલામાં સુગંધીકરણ, સોનેરી ફૂલોના છાંટણાવાળું સમાન પાન અને ઘની ટકાઉ સુગંધ.