---
title: "Dàwù huángchá"
url: https://thetea.app/gu/article/dawu-huangcha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàwù huángchá (大悟黄茶)

**ડા વુ હુઆંગચા** (*Dàwù huángchá*, 大悟黄茶) — હુબેઈ પ્રાંતના ઉત્તર-પૂર્વમાં આવેલા શિયાઓગાન શહેરી જિલ્લાના ડા વુ કાઉન્ટી (大悟县), ડાબીશાન પર્વતના દક્ષિણ પગથિયે આવેલા, નો પીળી ચા છે. આ ચા નવી છે: તે 2023 માં સિનચેંગ ટાઉનશિપ (新城镇) ના ઝૂવાન ગામ (朱湾村) માં ઉનાળા-પાનખરના પાંદડામાંથી બનાવવાનું શરૂ થયું, જે કાઉન્ટી પહેલાં એકત્ર કરતી ન હતી. તેને પીળી બનાવે છે મંદન — «ત્રણ મંદન અને ત્રણ સૂકવણી» (三闷三烘, *sān mēn sān hōng*). નામ સુરક્ષિત નથી: 2025 માં ઝૂવાનના નેશનલ પીપલ્સ કોંગ્રેસના પ્રતિનિધિએ ભૌગોલિક સંકેત માટે અરજી કરવામાં સહાય માંગી હતી, પરંતુ મળેલા સ્ત્રોતોમાં કોઈ અરજી કે નોંધણી નથી.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** પીળી ચા (黄茶, *huángchá*). વર્ગ તકનીક દ્વારા નક્કી થાય છે: પ્રકાશનો ફિક્સેશન પછી મંદન (闷黄, *mèn huáng*) નું વર્ણન કરે છે. નામમાં «黄茶» એ વર્ગ છે, પાંદડાનો રંગ નથી: કાચો માલ કાઉન્ટીના બગીચાના સામાન્ય ઉનાળા-પાનખરના પાંદડા છે, કોઈ હળવા પાંદડાવાળી જાત નથી. કોઈ ધોરણ કે સંકેતનું વર્ણન નથી; વર્ગ પ્રેસમાં તકનીકના વર્ણનોથી સ્થાપિત થયો છે.
* **શરતોમાં તફાવત:** ઉત્પાદક પીળી ચાને «હળવી આથેલી» (微发酵茶) કહે છે, અને કેટલાક પ્રકાશનો — «અર્ધ-આથેલી તકનીક» (半发酵创新工艺) નું ફળ; અર્ધ-આથેલી સામાન્ય રીતે ઊલોંગ કહેવાય છે, પરંતુ વર્ણવેલ ફિક્સેશન પછીનું મંદન તેનાથી બદલાતું નથી.
* **શ્રેણી:** ઉનાળા-પાનખરના કાચા માલમાંથી નવી પીળી ચા; સૂચિત, નોંધાયેલ નહીં તેવો ભૌગોલિક સંકેત.
* **ઉત્પત્તિ:** ચીન, હુબેઈ પ્રાંત (湖北, *Húběi*), શિયાઓગાન શહેરી જિલ્લો (孝感, *Xiàogǎn*), ડા વુ કાઉન્ટી (大悟, *Dàwù*), સિનચેંગ ટાઉનશિપ, ઝૂવાન ગામ. 2024 ના માહિતી અનુસાર, પાંદડા આસપાસની આઠ ટાઉનશિપ અને નગરોના ચા ઉગાડનારાઓ પાસેથી ખરીદવામાં આવતા હતા.
* **વિસ્તાર:** નિર્ધારિત નથી — સંકેત નોંધાયો નથી.
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ:** ડા વુ કાઉન્ટી કેન્દ્ર — લગભગ 31.6° ઉ. અ. અને 114.1° પૂ. રે.

**2. ઈતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઈતિહાસ:**
    * **ચા કાઉન્ટી.** પ્રકાશનો ડા વુના બગીચાઓને જનરલ સૂ હાઈદોંગ (徐海东) સાથે જોડે છે, જેઓ સિનચેંગ ટાઉનશિપના વતની હતા, અને તેમની પત્ની, જેઓ આન્હુઈ પ્રાંતના લુઆનનાં હતાં. «હુબેઈ દૈનિક» (જૂન 2025) અનુસાર, ઓક્ટોબર 1958 માં તેણી પોતાના વતનથી 400 હજાર ચાના રોપા લાવ્યાં હતાં; કેન્દ્રીય રેડિયો (2024) અનુસાર, લુઆનના રોપા બંને પતિ-પત્ની 1950ના દાયકામાં લાવ્યાં હતાં. કાઉન્ટીમાં લગભગ 300 હજાર *મુ* બગીચા છે, પરંતુ ફક્ત એક વસંત જ એકત્ર થતી હતી, અને ઉનાળા-પાનખરમાં ઝાડીઓ, કેન્દ્રીય રેડિયોની છબી અનુસાર, «સૂકાં લાકડાં અને ફેંકાયેલાં પાંદડાં» (干柴废叶) બની જતી હતી.
    * **તકનીકની શોધ.** ઝૂવાનના પ્રતિનિધિએ આન્હુઈના ચા વિસ્તારો — જિનઝાઈ અને હુઓશાન — અને હેનાન પ્રાંતના સિનયાંગમાં અભ્યાસ કરવા મુસાફરી કરી. નિષ્ણાતોની સલાહથી ઉનાળા-પાનખરના પાંદડામાંથી પીળી ચા બનાવવાનું નક્કી થયું, બગીચા વિસ્તાર્યા વિના.
    * **2023.** એપ્રિલમાં ઝૂવાનમાં ચા કંપનીની સ્થાપના થઈ, જે «三闷三烘» તકનીક લાવી. પ્રથમ વર્ષે તેણે હાથથી ઉનાળા-પાનખરના 8000 જિન (લગભગ 4 ટન) પાંદડા પર પ્રક્રિયા કરી.
    * **2024.** ચા બજારમાં આવી. કેન્દ્રીય રેડિયો (ઓક્ટોબર 2024) અનુસાર, કંપનીએ 220 હજાર જિન પાંદડા ખરીદ્યા અને 50 હજારથી વધુ જિન ચા બનાવી; «હુબેઈ દૈનિક» (2025) એપ્રિલ — નવેમ્બર માટે 210 હજાર જિન પાંદડા જણાવે છે. પ્રકાશનો અનુસાર, લગભગ 2200 ચા ઉગાડનારાઓને ફાયદો થયો. આન્હુઈ કૃષિ યુનિવર્સિટી સાથે સ્વચાલિત લાઈન સ્થાપવામાં આવી, અને પ્રાંતીય ચા સંઘે કંપનીને «楚天好茶» (*Chǔtiān hǎo chá*) બ્રાન્ડમાં સામેલ કરી.
    * **2025.** માર્ચમાં પ્રતિનિધિએ ડાબીશાન પીળી ચા માટે સમર્થનનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો: ઉદ્યોગ અને વેચાણ માટે મદદ અને «大悟黄茶» માટે ભૌગોલિક સંકેત અરજીનું સમર્થન. «હુબેઈ દૈનિક» ની 10 માર્ચની સામગ્રી હુબેઈના કૃષિ વિભાગની વેબસાઈટે ફરી પ્રકાશિત કરી.
    * **2026.** એપ્રિલના «ચાઈના કાઉન્ટી ઈકોનોમી ન્યૂઝપેપર» (中国县域经济报) ના સમીક્ષામાં રાજ્ય ભૌગોલિક સંકેત સંરક્ષણ ધરાવતું ઉત્પાદન ડા વુ લ્યુચા કહેવાયું; પીળી ચાની અરજી વિશે ત્યાં કંઈ કહેવાયું નથી.
* **નામ:** «ડા વુ» (大悟) — કાઉન્ટીનું નામ; «હુઆંગચા» (黄茶) — «પીળી ચા», વર્ગ પ્રમાણે. કંપની ચાને «双福山黄茶» (*Shuāngfúshān huángchá*) બ્રાન્ડ હેઠળ વેચે છે; «大悟黄茶» — સામાન્ય કાઉન્ટી નામ.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** કાઉન્ટી માટે પીળી ચા એ «ત્રણ ઋતુ ચા લણવી અને ચાર કમાવું» (三季采茶、四季增收) નો માર્ગ છે. «હુબેઈ દૈનિક» (2025) અનુસાર, વસંતનું પાંદડું મોંઘી લીલી ચામાં જાય છે, ઉનાળા-પાનખરનું — રોજિંદા પીળી ચામાં (口粮黄茶).

**3. વાનસ્પતિક વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાત / કલ્ટીવાર:** પીળી ચા માટેની જાતો મળેલા સ્ત્રોતોમાં નામ આપવામાં આવી નથી. કાઉન્ટીના હાલના બગીચાઓમાંથી પાંદડા લેવામાં આવે છે; 2024 માં કારખાના પાસે પીળી ચાનો અલગ આધાર બનાવવામાં આવતો હતો.
* **ચૂંટણી:** મુખ્ય કાચો માલ — ઉનાળા અને પાનખરના પાંદડા. કેન્દ્રીય રેડિયો અનુસાર, એપ્રિલથી પાંદડા કારખાને લાવવામાં આવે છે, અને ઓક્ટોબરમાં સારા હવામાનમાં ચૂંટણી હજુ ચાલુ રહે છે.
* **ચૂંટણી ધોરણ:** પ્રકાશનો કોમળ પાંદડા (嫩叶) વિશે કહે છે, અને કાઉન્ટી ચા ઉદ્યોગ કેન્દ્ર — «બરછટ ડાળીઓ અને મોટાં પાંદડાં» (粗枝大叶) વિશે, જે પહેલાં કોઈ એકત્ર કરતું ન હતું. મળેલા સ્ત્રોતોમાં ચોક્કસ ધોરણ નથી.
* **કાચા માલની જરૂરિયાતો:** પાંદડા પ્રકાર અને ગુણવત્તા પ્રમાણે અલગથી ખરીદવામાં આવે છે અને પ્રક્રિયા થાય છે (分类收购后按照种类、品质加工处理).

**4. ટેરોઇર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ:**

* **વિસ્તાર:** હુબેઈનો ઉત્તર-પૂર્વ, ડાબીશાન (大别山) નો દક્ષિણ ઢોળાવ. કાઉન્ટી ચા ઉદ્યોગ કેન્દ્ર (2026): કાઉન્ટી લગભગ 31મી સમાંતરે, હુઆઈહે અને યાંગ્ત્ઝે નદીના બેસિનની જમીનો પર આવેલી છે; આબોહવા નરમ છે, વરસાદ વધુ છે, જમીન ખનિજોથી ભરપૂર છે.
* **કાઉન્ટીના મૂલ્યાંકન અનુસાર સ્થિતિ (2025):** વારંવાર ધુમ્મસ, મધ્યમ વરસાદ, રેતાળ-કાંકરીવાળી એસિડિક જમીન (砂砾酸性土壤), દિવસ-રાતનું મોટું તાપમાન તફાવત, ઓછા જીવાત.
* **ઉગાડવાની ઊંચાઈ:** મળેલા સ્ત્રોતોમાં પીળી ચા માટે માહિતી નથી.
* **ક્ષેત્રફળ:** કાઉન્ટીમાં લગભગ 300 હજાર *મુ* બગીચા; તેમાંથી કેટલા પીળી ચા માટે પાંદડા આપે છે, તે જણાવાયું નથી.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

તકનીકનો કોઈ દસ્તાવેજ નથી. પ્રેસ તેનું વર્ણન આ રીતે કરે છે.

* **આધાર:** કંપનીના વડાના શબ્દોમાં, પ્રક્રિયા લીલી ચાની નજીક છે, પરંતુ તાજા પાંદડાના ફિક્સેશન પછી «ત્રણ મંદન અને ત્રણ સૂકવણી» મંદન ઉમેરવામાં આવ્યું છે.
* **મંદન:** મંદન અને સૂકવણીનાં ત્રણ વારાફરતી. કેન્દ્રીય રેડિયો «સુગંધ માટે ગરમ કરીને આથણું» (发酵提香) ઉમેરે છે.
* **કોલસાથી ગરમી:** «હુબેઈ દૈનિક» (2025) અનુસાર, «લાકડાના કોલસા પર સુગંધ માટે ગરમી» (炭火提香) ઉમેરવામાં આવી છે.
* **માપદંડ:** મળેલા સ્ત્રોતોમાં તાપમાન, મંદનની અવધિ અને ભેજ નથી.

વર્ગની સામાન્ય યોજના, આ ચાનું વર્ણન નહીં: ફિક્સેશન (杀青, *shāqīng*), કેટલીક ચામાં વીંટણ (揉捻, *róuniǎn*), મંદન (闷黄, *mèn huáng*) — ગરમ ભેજવાળા પાંદડા ઢાંકીને રાખવામાં આવે છે, અને તે પીળા થાય છે, — અને સૂકવણી (干燥, *gānzào*).

**6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:**

દેખાવ માટે જરૂરિયાતોનો કોઈ દસ્તાવેજ નથી; પ્રેસમાં ફક્ત સામાન્ય શબ્દો છે.

* **સૂકા પાંદડાનો દેખાવ:** મળેલા સ્ત્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
* **સૂકા પાંદડાની સુગંધ:** મળેલા સ્ત્રોતોમાં વર્ણનો નથી.
* **પ્રવાહીની સુગંધ:** «હુબેઈ દૈનિક» (2025) «લાંબી મધ સુગંધ» (蜜香悠长) વિશે લખે છે, સૂકા પાંદડાની કે પ્રવાહીની તે સ્પષ્ટ કરતું નથી; ઉત્પાદક — કોલસાની શેકાયેલી છાંટ વિશે.
* **સ્વાદ:** કેન્દ્રીય રેડિયો: «પીળી, નરમ, થોડી મીઠી, તાજગીભરી» (黄、醇、甘、爽). ઉત્પાદકના શબ્દોમાં, મંદન ઉનાળા-પાનખરના પાંદડાની કડવાશ અને તૂરાપણું દૂર કરે છે.
* **પ્રવાહીનો રંગ:** આ ચાના ચોક્કસ વર્ણનો નથી; ઉત્પાદક, સામાન્ય રીતે પીળી ચા વિશે બોલતા, «પીળો રંગ, પીળું પ્રવાહી, પીળું તળિયું» (色黄、汤黄、叶底黄) કહે છે.
* **ચાનું તળિયું (ઉકાળેલા પાંદડા):** આ ચાના ચોક્કસ વર્ણનો નથી.

**7. રાસાયણિક રચના:**

મળેલા સ્ત્રોતોમાં ડા વુ હુઆંગચાના ભૌતિક-રાસાયણિક માહિતી નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચાની અસર વિશે ચકાસાયેલ માહિતી નથી.

**9. ઉકાળવું:**

પુખ્ત પાંદડામાંથી પીળી ચા માટે વર્ગની પ્રથા.

* **પાણીનું તાપમાન:** 85–90 °C.
* **ચાની માત્રા:** 150 મિલી દીઠ 3–4 ગ્રામ.
* **વાસણ:** ગાઈવાન અથવા પોર્સેલિન ચાની કીટલી.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરો.
    2. ચા નાખો.
    3. ગરમ પાણીથી ચાને ઝડપથી ધોઈને રેડી દો.
    4. પ્રથમ નિષ્કર્ષ — 30–60 સેકન્ડ.
    5. અંત સુધી રેડો, ચાને પાણીમાં રહેવા ન દો.
    6. ત્રણ-ચાર ફરી રેડાણ, દરેક થોડું વધુ લાંબું.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પ્રથા. સૂકી ઠંડી જગ્યાએ, ચુસ્ત અપારદર્શક પેકેજિંગમાં, ગંધ અને ભેજથી દૂર. એક વર્ષમાં પી લેવું વધુ સારું.

**11. કિંમત અને નકલી:**

મળેલા સ્ત્રોતોમાં છૂટક કિંમતોની માહિતી નથી. કાઉન્ટી આ ચાને રોજિંદા તરીકે સ્થાન આપે છે.

* **નકલી કેવી રીતે ટાળવી:**
    * ડા વુ હુઆંગચાનો ભૌગોલિક સંકેત હજુ નથી; તેના પેકેજિંગ પર «地理标志» લખેલું જોઈને સાવધાન થવું.
    * ચકાસો કે ઉત્પાદક ડા વુ કાઉન્ટીનો છે.
    * ડા વુ લ્યુચા સાથે ભેળસેળ ન કરો: કાઉન્ટીની લીલી ચાને સુરક્ષિત સંકેત છે, પીળી ચાને નથી.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* તકનીક હુઓશાનમાં શોધવામાં આવી — હુઓશાન હુઆંગ યા અને હુઓશાન હુઆંગડાચાનું જન્મસ્થળ, એ જ ડાબીશાન પર્વતોમાં, ફક્ત આન્હુઈમાં.
* «હુબેઈ દૈનિક» અનુસાર, કંપની ખાદ્ય કંપનીઓ સાથે પીળી ચા સાથે તલની મીઠાઈ અને ચોખાની વાઈન બનાવે છે.

**13. અન્ય ચાઓ સાથે સરખામણી:**

* **ડા વુ લ્યુચા ([大悟绿茶](https://thetea.app/gu/article/dawu-lucha)):** એ જ કાઉન્ટીની વસંત પાંદડામાંથી લીલી ચા; તેની પાસે સુરક્ષિત સંકેત અને ધોરણ છે.
* **યુઆનઆન હુઆંગ ચા ([远安黄茶](https://thetea.app/gu/article/yuanan-huangcha)):** હુબેઈની શાસ્ત્રીય પીળી ચા, લાંબા ઈતિહાસ અને સંરક્ષણ સાથે; તેની બાજુમાં ડા વુ હુઆંગચા નવોદિત છે.
* **હુઓશાન હુઆંગડાચા ([霍山黄大茶](https://thetea.app/gu/article/huoshan-huang-da-cha)):** મોટા પાંદડામાંથી આન્હુઈની પીળી ચા, એ જ ડાબીશાનની; પ્રકાશનો અનુસાર, હુઓશાનમાં અનુભવ શીખવામાં આવ્યો હતો.

**નિષ્કર્ષમાં:**

ડા વુ હુઆંગચા — કાચા માલ માટે ઘડાયેલી પીળી ચા: જે કાઉન્ટીના બગીચા ફક્ત વસંતના પાંદડા આપતા હતા, તેણે મંદન દ્વારા ઉનાળા અને પાનખરના પાંદડાને મધ અને કોલસાની નોંધવાળી નરમ રોજિંદી ચામાં બદલતા શીખી. ધોરણ અને નામ સંરક્ષણ હજુ નથી, બધું જાણીતું 2024–2026 ના પ્રેસમાંથી લેવાયું છે — આ શરૂઆતની વાર્તા છે, સ્થાપિત ચાની નહીં.