---
title: "Dàshā tiānlù chá"
url: https://thetea.app/gu/article/dasha-tianlu-cha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàshā tiānlù chá (大沙天露茶)

**દાશા તિઆનલુ ચા** (*Dàshā tiānlù chá*, 大沙天露茶) — ગુઆંગદોંગ પ્રાંતના, જિયાંગમેન જિલ્લાના, કાઈપિંગ શહેરી કાઉન્ટીના દાશા (大沙镇) નગરની ચા. «તિઆનલુ» — «આકાશી ઝાકળ» — એ તિઆનલુશાન (天露山) પર્વતોનું નામ છે, જ્યાં નગરના બગીચા આવેલા છે, વર્ગનું નામ નથી. આ નામ હેઠળ ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન નોંધાયેલું છે; એ જ નગરની ચા «大沙茶» નામ હેઠળ પણ સુરક્ષિત છે. શહેરના પ્રકાશનો અનુસાર, દાશામાં મુખ્યત્વે લીલી, લાલ અને પીળી ચા બનાવવામાં આવે છે, તેથી આ લેખ શ્રેણીઓ વચ્ચે મૂકવામાં આવ્યો છે. જોકે «大沙茶» ઉત્પાદનની સુરક્ષા જરૂરિયાતો (2025) ફક્ત લીલી ચાનું જ વર્ણન કરે છે.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** સ્થાપિત નથી. ચિહ્ન માટેની અરજી વર્ગ 30 હેઠળ દાખલ કરવામાં આવી હતી; ચિહ્ન વિશે મળેલી માહિતીમાં ચાનો વર્ગ નથી. કાઈપિંગ સરકાર (2025) લખે છે કે «大沙茶» મુખ્યત્વે લીલી, લાલ અને પીળી ચા છે; 2021નું પ્રકાશન લાલ, લીલી અને થોડી ઉલોંગનો ઉલ્લેખ કરતું હતું. «大沙茶» ઉત્પાદન માટે વર્ગ સ્થાપિત છે: રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા કચેરીની જાહેરાત નં. 632 (2025) સાથે જોડાયેલી સુરક્ષા જરૂરિયાતો ફક્ત લીલી ચાનું વર્ણન કરે છે — સોય આકારની, ગરમ હવાથી સૂકવેલી (烘青, *hōngqīng*) અને અડધી સૂકવેલી-અડધી શેકેલી (半烘炒, *bàn hōng chǎo*).
* **શ્રેણી:** નગરની ચા; ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન નં. 20483539.
* **ઉત્પત્તિ:** ચીન, ગુઆંગદોંગ પ્રાંત (广东, *Guǎngdōng*), જિયાંગમેન શહેરી જિલ્લો (江门, *Jiāngmén*), કાઈપિંગ શહેરી કાઉન્ટી (开平, *Kāipíng*), દાશા નગર (大沙, *Dàshā*).
* **ચિહ્નનો વિસ્તાર:** ભૌગોલિક સંકેતોનો સંકલિત આધાર ઉત્પત્તિ વિસ્તાર તરીકે દાશા નગરનો વર્તમાન વહીવટી પ્રદેશ દર્શાવે છે; મળેલા સ્રોતોમાં ક્ષેત્રની સીમા સાથેના ચિહ્નના નિયમોનો પાઠ નથી.
* **«大沙茶» સંકેતનો વિસ્તાર:** ગુઆંગદોંગ પ્રાંતીય કૃષિ વિભાગની અરજી સ્વીકારવાની સૂચના (7 સપ્ટેમ્બર 2020) અનુસાર, કૃષિ સંકેતનો સુરક્ષા વિસ્તાર — દાશા નગરનાં 14 વહીવટી ગામો, ગાન્પિંગ (岗坪) થી વોફુ (沃富) સુધી, અને દાશાક્સુ (大沙墟社区) સમુદાય. અક્ષાંશ-રેખાંશ — 112°13′45″–112°24′50″ પૂ. રે. અને 22°23′21″–22°35′08″ ઉ. અ., કુલ ક્ષેત્રફળ — 22 062 હેક્ટર. એ જ 14 ગામો, સમુદાય અને અક્ષાંશ-રેખાંશ 2025ની સુરક્ષા જરૂરિયાતો પુનરાવર્તિત કરે છે. «大沙天露茶» ચિહ્નનો વિસ્તાર તેની સાથે મેળ ખાય છે કે નહીં, તે મળેલા સ્રોતો પરથી નક્કી કરી શકાતું નથી.
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ:** કાઈપિંગ — લગભગ 22.4° ઉ. અ. અને 112.7° પૂ. રે.; દાશા નગર તિઆનલુશાન પર્વતો પાસે આવેલું છે.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **દંતકથાઓ.** સ્થાનિક પ્રકાશનો તિઆનલુશાનની ચાને થાંગ રાજવંશના સમયથી જોડે છે અને તેને છઠ્ઠા ચાન કુલપતિ હુઈનેગ (惠能) વિશેની દંતકથા સાથે જોડે છે, જેમણે કથિત રીતે અહીં ચા વાવી હતી અને ચાને ધ્યાન સાથે જોડી હતી. ચાની ખેતીનું ચોક્કસ વર્ષ, જેને સ્થાનિક સંશોધન ટાંકે છે, તે મળેલી સામગ્રીમાં પ્રાથમિક સ્રોતથી પુષ્ટિ થયું નથી. સાપ્તાહિક «શિદાઈ ઝોઉબાઓ» (2022)ના પ્રકાશન અનુસાર, યામેન (崖门海战) યુદ્ધ પછી તિઆનલુશાન પર્વતોમાં ફુજિયાનના સોંગ સૈન્યના યોદ્ધાઓ પરિવાર સાથે છુપાયા હતા; તેમાંના ઘણા ચા ઉગાડનારા હતા અને પોતાની સાથે ફુજિયાની તકનીકો લાવ્યા હતા.
    * **મિંગ અને ક્વિંગ.** સ્થાનિક પ્રકાશનો અનુસાર, તિઆનટાન્પિંગ (天堂坪) ઉચ્ચપ્રદેશ પર ચાનું પર્વતીય બજાર વિકસ્યું — «નાનફાન્ગ નોંગકુન બાઓ» (2023) વેપારને મિંગ યુગનો ગણાવે છે, — અને ક્વિંગ રાજવંશ દરમિયાન ચાની ખેતી પરાકાષ્ઠાએ પહોંચી: એ જ પ્રકાશન અનુસાર, શુઈકોઉ (水口) બંદરે કાઈપિંગની ક્વિંગ કસ્ટમ્સમાંથી વર્ષે લગભગ 36 000 દાન (担) ચાની નિકાસ થતી હતી. તિઆનટાન્પિંગ પર, 2022ના પ્રકાશન અનુસાર, આજે પણ જૂના ચાના ઝાડ મળે છે.
    * **2016–2018 — ચિહ્ન.** વર્ગ 30 હેઠળ અરજી 30 જૂન 2016ના રોજ દાશા નગરના કૃષિ સેવા કેન્દ્રે દાખલ કરી હતી. ટ્રેડમાર્ક બ્યુરોએ પહેલા ના પાડી: ચિહ્ન અગાઉ નોંધાયેલા ચિહ્નો જેવું લાગતું હતું, અને દસ્તાવેજોમાં ગુણવત્તા અને ભૌગોલિક સીમાઓનું વર્ણન ખૂટતું હતું. ઇનકાર સામે અપીલ કરવામાં આવી; 2021ના પ્રકાશન અનુસાર, ડિસેમ્બર 2018માં «大沙天露茶» ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન તરીકે નોંધાયું.
    * **2018–2021.** કાઈપિંગ સરકારના અહેવાલ (2022) અનુસાર, «大沙茶» સતત ચાર વર્ષ સુધી «ગુઆંગદોંગની દસ સારી વસંત ચા» (广东十大好春茶) ની યાદીમાં સામેલ રહી. કાઈપિંગ મીડિયા સેન્ટર (2021) સ્પષ્ટતા કરે છે: 2018માં ખિતાબ «大沙里» બ્રાન્ડની લાલ ચાને મળ્યો, 2019માં — જિનક્સુઆન જાતની «大沙里» લીલી ચાને.
    * **2020.** «大沙茶» કૃષિ સંકેત માટે અરજી દાશા નગરના કૃષિ સેવા કેન્દ્રે દાખલ કરી; 7 સપ્ટેમ્બર 2020ના રોજ ગુઆંગદોંગ કૃષિ વિભાગે તેની સ્વીકૃતિની જાહેરાત કરી.
    * **2021.** કાઈપિંગ સરકારના ડેટા અનુસાર, 2021માં «大沙茶» ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા કૃષિ ઉત્પાદનોના રાજ્ય રજિસ્ટરમાં સામેલ થઈ; કાઈપિંગ મીડિયા સેન્ટર અનુસાર, નોંધણી વિશે મંત્રાલયની જાહેરાત 6 એપ્રિલ 2021ના રોજ બહાર આવી.
    * **2022.** કાઈપિંગ મીડિયા સેન્ટર (2023)ના ડેટા અનુસાર, જૂન 2022માં નગરે સામાન્ય બ્રાન્ડ «大沙优品» બનાવવાનું શરૂ કર્યું.
    * **2025.** રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા કચેરીએ જાહેરાત નં. 632 (9 જૂને સહી થઈ, 27 જૂન 2025ના રોજ પ્રકાશિત) દ્વારા 224 નામોને ભૌગોલિક સંકેત ધરાવતા ઉત્પાદનો તરીકે માન્યતા આપી. જોડાયેલ યાદીમાં સ્થાન 178 — ખરેખર «大沙茶»; અરજદાર — દાશા નગરનું કૃષિ સેવા કેન્દ્ર (开平市大沙镇农业综合服务中心), વિસ્તાર — એ જ 14 ગામો અને સમુદાય. ભૌગોલિક સંકેતોનો સંકલિત આધાર આ નંબરને «大沙天露茶» ચિહ્ન સાથે પણ જોડે છે, પરંતુ યાદીમાં ફક્ત «大沙茶» નામ જ છે.
* **નામ:** «દાશા» (大沙) — «મોટી રેતી», નગરનું નામ; «તિઆનલુ» (天露) — «આકાશી ઝાકળ», પર્વતોનું નામ; «ચા» (茶) — ચા.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** 2021 અને 2022ના પ્રકાશનો અનુસાર, 2015માં દાશા «ગુઆંગદોંગના દસ ચા નગરો» (广东十大茶乡) માં સામેલ થયું; «નાનફાન્ગ નોંગકુન બાઓ» (2023) એ જ ખિતાબને 2014નો ગણાવે છે. 2021ના પ્રકાશન અનુસાર, નગરને પ્રાંતીય વિશિષ્ટ ચા નગર તરીકે અને તેનાં છ ગામોને વિશિષ્ટ ચા ગામો તરીકે માન્યતા મળી છે. 2022થી નગરની ચા સામાન્ય બ્રાન્ડ «大沙优品» હેઠળ વેચાય છે.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાતો:** સ્થાનિક પ્રકાશનો અનુસાર, દાશામાં વીસથી વધુ જાતો પસંદ કરવામાં, સુધારવામાં અને દાખલ કરવામાં આવી છે, તેમાં યુનાન મોટા પાંદડાવાળી (云南大叶), જિનક્સુઆન (*Jīnxuān*), હોંગયાન (*Hóngyàn*) અને બાઈમાઓ (*Báimáo*) સામેલ છે. કાર્યની શરૂઆત 2004માં ગુઆંગદોંગ કૃષિ વિજ્ઞાન અકાદમીની ચા સંસ્થાના સર્વેક્ષણથી થઈ: સંસ્થાએ ગાન્પિંગ (岗坪) ગામમાં 100 મુનો પ્રદર્શન આધાર સ્થાપ્યો. 2021નું પ્રકાશન મુખ્ય જાતો તરીકે જિનક્સુઆન, યિંગહોંગ જિયુહાઓ (*Yīnghóng jiǔhào*) અને હોંગયાનનો ઉલ્લેખ કરે છે.
* **«大沙茶» સુરક્ષા જરૂરિયાતો અનુસાર જાત:** જિનક્સુઆન (*Jīnxuān*) અને દાશા ચા માટે યોગ્ય અન્ય જાતો ([金萱](https://thetea.app/gu/article/jin-xuan)等适宜大沙茶的茶树品种).
* **જૂના વૃક્ષો:** 2022 અને 2023ના પ્રકાશનો અનુસાર, તિઆનલુશાન પર જૂના ચાના વૃક્ષોના સમૂહ આજ સુધી સચવાયા છે; મળેલા સ્રોતોમાં તેમની સંખ્યા નથી.
* **તોડવાનું ધોરણ:** ચિહ્ન માટે તોડવાનું ધોરણ મળેલા સ્રોતોમાં નિશ્ચિત નથી. «大沙茶» ઉત્પાદન માટે સુરક્ષા જરૂરિયાતો એક કળી અને એક પાંદડાથી લઈને એક કળી અને ત્રણ પાંદડા (一芽一叶至一芽三叶) સુધીની તોડ નક્કી કરે છે; કૂંપળો આખો, સમાન અને સ્વચ્છ હોવો જોઈએ.

**4. ટેરુઆર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ:**

* **પર્વતો:** તિઆનલુશાનનું સૌથી ઊંચું શિખર દાશા નગર અને ઝિનક્સિંગ કાઉન્ટીની સીમા પર આવેલું છે; જિયાંગમેનની સત્તાવાર સાઇટ (2025) તેની ઊંચાઈ 1251 મી અને મધ્ય ગુઆંગદોંગના દક્ષિણનો સૌથી ઊંચો બિંદુ ગણાવે છે, ચીની વિકિપીડિયા — 1254 મી. પર્વતમાળા ઝિનક્સિંગ, યાંગચુન, યાંગદોંગ, એનપિંગ અને કાઈપિંગની જમીનોને આવરી લે છે.
* **બગીચાઓની ઊંચાઈ:** મળેલા સ્રોતોમાં બગીચાઓની ચોક્કસ ઊંચાઈ નથી. સત્તાવાર સામગ્રી «ઊંચા પર્વતો, નીચા અક્ષાંશ, ઘણાં વાદળો અને ધુમ્મસ, પ્રદૂષણ વિનાનું શુદ્ધ ઉત્પાદન» સૂત્ર પુનરાવર્તિત કરે છે.
* **આબોહવા અને માટી:** સ્થાનિક પ્રકાશનો અનુસાર — નરમ વરસાદી આબોહવા, વારંવાર ધુમ્મસ, ફળદ્રુપ માટી. «大沙茶» સુરક્ષા જરૂરિયાતો સ્પષ્ટતા કરે છે: માટી મુખ્યત્વે લાલ માટી અને પીળી માટી (红壤、黄壤), કાર્બનિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ, pH 4.5–5.5 સાથે.
* **«大沙茶» સુરક્ષા જરૂરિયાતો અનુસાર બગીચા:** પ્રતિ મુ 2500–4000 છોડ; વસંત વાવેતર — ફેબ્રુઆરીના મધ્યથી માર્ચની શરૂઆત સુધી, પાનખર — ઓક્ટોબરની શરૂઆતથી નવેમ્બરના અંત સુધી. મુખ્ય ખાતર ઓક્ટોબર–નવેમ્બરમાં 20–25 સેમી ઊંડી ચાસમાં નાખવામાં આવે છે, લગભગ 1000 કિગ્રા કાર્બનિક ખાતર પ્રતિ મુ.
* **ક્ષેત્રફળ:** 2021નું પ્રકાશન 10 200 મુ બગીચા ગણાવે છે, 2020ની અરજી સ્વીકારવાની સૂચના — 680 હેક્ટર (એ જ 10 200 મુ) અને વર્ષે 180 ટન ચા. કાઈપિંગ મીડિયા સેન્ટર (2023)ના ડેટા અનુસાર, ચા હેઠળ લગભગ 2333 હેક્ટર (લગભગ 35 હજાર મુ), તેમાંથી 666 હેક્ટરથી વધુ — જાણીતી જાતોના બગીચા.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

«大沙天露茶» ચિહ્ન માટે તકનીક મળેલા સ્રોતોમાં નિશ્ચિત નથી, અને નગરના નામ હેઠળ વિવિધ વર્ગોની ચા બહાર પાડવામાં આવે છે. «大沙茶» ઉત્પાદન માટે તેને 2025ની સુરક્ષા જરૂરિયાતો નક્કી કરે છે — અને આ લીલી ચાની તકનીક છે:

1.  **પાથરવું (摊青, *tānqīng*):** વાંસની જાળીઓ અથવા સાદડીઓ પર 3.5 સેમીથી વધુ જાડાઈ વિનાના સ્તરમાં, 4–10 કલાક, જ્યાં સુધી પાંદડો 10–20 % વજન ગુમાવે, નરમ બને અને તાજી સુગંધ આપે.
2.  **નિષ્ક્રિયકરણ (杀青, *shāqīng*):** ડ્રમ મશીનમાં પાંદડાના તાપમાને 110–120 °C — જ્યાં સુધી પાંદડો નરમ બને અને દાંડી તૂટ્યા વિના વળે, જ્યાં સુધી રંગ ઘેરા લીલામાં બદલાય અને ઘાસની ગંધ જતી રહે. બળેલી કિનારીઓ અને લાલ પડેલી દાંડીઓ અને પાંદડા ન હોવા જોઈએ.
3.  **ઠંડું પાડવું (摊凉, *tānliáng*):** પાતળા સ્તરમાં હવા સાથે, પછી લગભગ 2–3 કલાક આરામ, જેથી પાંદડામાં ભેજ સમાન થાય.
4.  **વીંટવું (揉捻, *róuniǎn*):** 30–40 મિનિટ; નરમ પાંદડો — હળવા દબાણથી અને ટૂંકા સમય માટે, બરછટ — મજબૂત અને લાંબા સમય માટે. 90 % થી વધુ પાંદડા વીંટળાયેલા નીકળવા જોઈએ.
5.  **સૂકવવું (干燥, *gānzào*)** — ત્રણ વિકલ્પોમાં. સોય આકારની ચા ભાગ્યે જ ખુલેલી કળી અને પાંદડામાંથી બને છે: નિષ્ક્રિયકરણ પછી પાંદડાને હળવા વીંટવામાં આવે છે અથવા બિલકુલ વીંટવામાં આવતું નથી, મશીન વડે ખેંચવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે. હોંગક્વિંગ (烘青) ગઠ્ઠા તોડ્યા પછી ગરમ હવાથી બે તબક્કામાં સૂકવવામાં આવે છે. અડધું સૂકવેલું-અડધું શેકેલું (半烘炒) પહેલા બેલ્ટ ડ્રાયરમાં 115–120 °C પર લગભગ 70 % સૂકાય ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે, અને થોડા સમયના વિરામ પછી — ડ્રમમાં 100–105 °C પર સંપૂર્ણ સૂકવવામાં આવે છે.
6.  **સફાઈ અને પેકિંગ (整理包装, *zhěnglǐ bāozhuāng*):** ઠંડી પડેલી ચાને દાંડી, ધૂળ અને પીળા ટુકડાઓથી સાફ કરવામાં આવે છે.

લીલી ચા માટે વસંત તોડ વિશે કાઈપિંગ સરકારનું પ્રકાશન (એપ્રિલ 2025) પાથરવા, નિષ્ક્રિયકરણ અને વીંટવાના એ જ માપદંડો જણાવે છે, અને સૂકવવા માટે — ચાના આકાર અનુસાર 90 થી 160 °C. લાલ અને પીળી ચા નગર પણ બનાવે છે; એ જ પ્રકાશન અનુસાર — આ નગરની પ્રથા છે, સુરક્ષા જરૂરિયાતો નહીં:

1.  **લાલ ચા:** તોડ, સુકવવું, વીંટવું, આથો લાવવો, સૂકવવું. ટોપલીઓમાં પાંદડાને હળવા દબાવવામાં આવે છે અને ગરમ પાણીથી ભીના કપડાથી ઢાંકવામાં આવે છે; સામાન્ય રીતે 5–6 કલાક પછી નસો લાલ થાય છે, અને પાંદડો સૂકવવા જાય છે.
2.  **પીળી ચા:** લીલી ચાના જ પગલાં, વત્તા મંદ કરવું (焖黄, *mènhuáng*): નિષ્ક્રિયકરણ અને વીંટ્યા પછી પાંદડાને, ગરમ હોય ત્યારે, ઢગલામાં ભેગો કરવામાં આવે છે અથવા મશીન વડે મંદ કરવામાં આવે છે, અને તે ધીમે ધીમે પીળો પડે છે.

લાલ ચા «大沙韵萱红茶», «ગુઆંગઝોઉ રિબાઓ» (2023) અનુસાર, સુકવવાથી, આથાથી અને ગરમ કરવાથી (烘焙) બને છે. નાના ખેડૂતોની ચા સામાન્ય ફેક્ટરી «大沙优品» પ્રક્રિયા કરે છે: કાઈપિંગ મીડિયા સેન્ટર (2023)ના ડેટા અનુસાર, ત્યાં સુધીમાં તેણે 20 નાના ખેડૂતોની ચા પર પ્રક્રિયા કરી હતી.

**6. સંવેદનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ:**

સૌથી ચોક્કસ વર્ણન — «大沙茶» ઉત્પાદનની સુરક્ષા જરૂરિયાતો (2025)માં છે; તેને જ સંદર્ભ પોર્ટલ અને કાઈપિંગ સરકાર (2025) ટાંકે છે. આ લીલા દેખાવની ચા છે. «大沙天露茶» ચિહ્ન માટે ભૌગોલિક સંકેતોનો સંકલિત આધાર જુદું વર્ણન આપે છે, જ્યારે અન્ય પ્રકાશનો વર્ગ વિના, સામાન્ય રીતે «大沙茶» વિશે વાત કરે છે અને ભિન્નતા ધરાવે છે.

* **સૂકા પાંદડાનો દેખાવ:** સંકેત વર્ણન અનુસાર — ખૂબ જ ચુસ્ત રીતે વીંટળાયેલો, સહેજ વળાંકવાળો, ઘેરો લીલો (外形较紧结、微卷曲、色泽深绿). સંકેતનું સૂત્ર — «色深、味浓带花香»: «ઘેરો રંગ, ફૂલની નોંધ સાથે સમૃદ્ધ સ્વાદ». ચિહ્ન માટે સંકલિત આધાર જુદું લખે છે: સૂકી ચા પાતળી અને ગાઢ, સ્પષ્ટ ચાંદીના રૂંવાટી સાથે (紧细显银毫).
* **સૂકા પાંદડાની સુગંધ:** મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.
* **નિષ્કર્ષની સુગંધ:** સંકેત વર્ણન અનુસાર — શુદ્ધ અને ઉચ્ચ, ચાની નોંધ સાથે (香气清高带茶香), એના જ સૂત્ર અનુસાર — ફૂલની સાથે (带花香). કાઈપિંગ સરકાર (2025) ઉમેરે છે: ઊંડી અને ગાઢ, લાંબા સમય સુધી રહે છે (香气深沉而厚重).
* **સ્વાદ:** સંકેત વર્ણન અનુસાર — સમૃદ્ધ અને નરમ (滋味浓醇). કાઈપિંગ સરકાર (2025): સંપૂર્ણ, કઠોરતા મીઠાશમાં ફેરવાય છે અને લાળ ઉત્પન્ન કરે છે. ચિહ્ન માટે સંકલિત આધાર લખે છે: સમૃદ્ધ અને તાજો, મીઠા પછીના સ્વાદ સાથે (滋味醇厚鲜爽，回甘生津).
* **નિષ્કર્ષનો રંગ:** સંકેત વર્ણન અનુસાર — લીલો અને ચમકદાર (汤色绿明亮). ચિહ્ન માટે સંકલિત આધાર લખે છે: શુદ્ધ, સહેજ પીળાશ સાથે લીલો (碧清微黄).
* **ચાનો તળિયો (પલાળેલો પાંદડો):** સંકેત વર્ણન અનુસાર — જાડો, નરમ, ઘેરો લીલો (叶底厚软、深绿).

**7. રાસાયણિક રચના:**

«大沙茶» ઉત્પાદનની સુરક્ષા જરૂરિયાતો (2025) આ ધોરણો નક્કી કરે છે:

| સૂચક | ધોરણ |
| :--- | :--- |
| ભેજ | 6.0 % થી વધુ નહીં |
| કુલ રાખ | 6.0 % થી વધુ નહીં |
| ચાના પોલિફીનોલ્સ | 15.0 % થી ઓછા નહીં |
| પાણીમાં દ્રાવ્ય નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો | 36.0 % થી ઓછા નહીં |

સંદર્ભ પ્રવાસન પોર્ટલ કૃષિ સંકેતની અગાઉની વિશિષ્ટતાના પુનરાવર્તનમાં જુદા ધોરણો આપે છે: ભેજ 5.0 % થી વધુ નહીં, રાખ 7.5 % થી વધુ નહીં, પોલિફીનોલ્સ 16.0 % થી ઓછા નહીં, નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો 40.0 % થી ઓછા નહીં. પોર્ટલનું પૃષ્ઠ ખુલ્યું નથી, અને આ આંકડા દસ્તાવેજ સાથે ચકાસાયા નથી. «大沙天露茶» ચિહ્ન માટે ભૌતિક-રાસાયણિક ડેટા મળેલા સ્રોતોમાં નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

ખાસ આ ચાની અસર વિશે ચકાસાયેલો ડેટા નથી.

**9. ઉકાળવું:**

વર્ગની પ્રથા — માપદંડો હાથમાં રહેલી દાશાની ચા કયા પ્રકારની છે તેના પર આધાર રાખે છે.

* **લીલી:** 80–85 °C, 3 ગ્રામ પ્રતિ 150 મિલી, પહેલો નિષ્કર્ષ 40–60 સેકન્ડ, કાચનો ગ્લાસ અથવા ગાઈવાન, બે-ત્રણ પુનરાવર્તિત ભરણ.
* **લાલ:** 90–95 °C, 3 ગ્રામ પ્રતિ 150 મિલી, પહેલો નિષ્કર્ષ લગભગ એક મિનિટ, ગાઈવાન અથવા પોર્સેલિન ચાની કીટલી, લંબાવીને અનેક વાર.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગની પ્રથા. લીલી અને પીળી ચા — હવાચુસ્ત પેકિંગમાં, રેફ્રિજરેટરમાં 0–5 °C પર, પ્રકાશ, ભેજ અને ગંધ વિના, એક વર્ષમાં પી જવી. લાલ — સૂકી અંધારાવાળી જગ્યાએ ઓરડાના તાપમાને, ચુસ્ત પેકિંગમાં, ગંધથી દૂર.

**11. કિંમત અને નકલી માલ:**

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતોનો ડેટા નથી.

* **નકલીથી કેવી રીતે બચવું:**
    * ભૌગોલિક પ્રમાણપત્ર ચિહ્ન «大沙天露茶» (નં. 20483539) અથવા «大沙茶» ઉત્પાદન પર ભૌગોલિક સંકેતનું વિશેષ ચિહ્ન શોધવું. સુરક્ષા જરૂરિયાતો અનુસાર, ક્ષેત્રના ઉત્પાદકને તેનો અધિકાર કાઈપિંગની બૌદ્ધિક સંપદા કચેરી દ્વારા મળે છે, પ્રાંતમાં ચકાસણી સાથે અને રાજ્ય બૌદ્ધિક સંપદા કચેરીની મંજૂરી સાથે.
    * ચકાસવું કે ઉત્પાદક કાઈપિંગ શહેરી કાઉન્ટીના દાશા નગરનો છે («大沙茶» માટે — સંકેત ક્ષેત્રના ગામોનો, વિભાગ 1).
    * નગરની ચાનો એક ભાગ સામાન્ય બ્રાન્ડ «大沙优品» હેઠળ વેચાય છે.
    * એ જ પર્વતોની બીજી બાજુની સિયાન્ગવો ચા સાથે ભેળસેળ ન કરવી: તે બીજી કાઉન્ટીનું અલગ નામ છે.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* ચિહ્ન માટેની અરજી પહેલા નકારી કાઢવામાં આવી — તેમાં એ પણ સામેલ હતું કે તેમાં ગુણવત્તા અને સીમાઓ વર્ણવાઈ ન હતી; અપીલ પછી ચિહ્ન છતાં નોંધાયું.
* «ગુઆંગઝોઉ રિબાઓ» (2023) લખે છે કે નગરમાં ઔદ્યોગિક સાહસો બિલકુલ નથી.
* એક નગર બે નામ — «大沙天露茶» અને «大沙茶» — હેઠળ સુરક્ષાના ત્રણ મોડ ધરાવે છે. «大沙茶» માટે 2025ની જરૂરિયાતો ફક્ત લીલી ચાનું વર્ણન કરે છે, જોકે નગર લાલ અને પીળી પણ બનાવે છે; ચિહ્નનો વિસ્તાર સંકેતના વિસ્તાર સાથે મેળ ખાય છે કે નહીં, તે મળેલા સ્રોતો પરથી નક્કી કરી શકાતું નથી.
* કાઈપિંગ મીડિયા સેન્ટર અને «નાનફાન્ગ નોંગકુન બાઓ» (બંને પ્રકાશનો 2023)ના ડેટા અનુસાર, 2022માં પીળી ચા «大沙里一号黄茶» ને «ચીનના દસ ચા રાજાઓ» (中国十大茶王) માંના એકનો ખિતાબ મળ્યો. નામમાં «પીળો» પોતે વર્ગ સાબિત કરતું નથી.

**13. અન્ય ચા સાથે સરખામણી:**

* **સિયાન્ગવો ચા ([象窝茶](https://thetea.app/gu/article/xiangwo-cha)):** એ જ તિઆનલુશાન પર્વતોની ચા, પરંતુ યુનફુ જિલ્લાની ઝિનક્સિંગ કાઉન્ટીની; પણ વિવિધ વર્ગોની અનેક શ્રેણીઓમાં બહાર પાડવામાં આવે છે.
* **ગુલાઓચા ([古劳茶](https://thetea.app/gu/article/gulaocha)):** એ જ જિયાંગમેન જિલ્લાની હેશાન શહેરી કાઉન્ટીની ઐતિહાસિક લીલી ચા.
* **તાઈશાન હોંગ ચા ([台山红茶](https://thetea.app/gu/article/taishan-hongcha)):** પડોશી તાઈશાન શહેરી કાઉન્ટી, જિયાંગમેન જિલ્લાની લાલ ચા.
* **હેશાન હોંગ ચા ([鹤山红茶](https://thetea.app/gu/article/heshan-hongcha)):** એ જ જિલ્લાની હેશાન શહેરી કાઉન્ટીની લાલ ચા.

**નિષ્કર્ષમાં:**

દાશા તિઆનલુ ચા — પર્વતીય દાશા નગરની ચા, જેનું નામ તિઆનલુશાન પર્વતો પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. દસ્તાવેજો પ્યાલામાં રહેલી ચા કરતાં નગર વિશે વધુ કહે છે: ચિહ્નની મુશ્કેલ નોંધણી, સુરક્ષાના ત્રણ મોડ, બગીચાઓનો વિકાસ લગભગ 35 હજાર મુ સુધી, સામાન્ય ફેક્ટરી અને સામાન્ય બ્રાન્ડ. ચિહ્ન હેઠળ વર્ગો અનેક છે, દેખાવના વર્ણનો ભિન્ન છે, તેથી ચોક્કસ ઉત્પાદકની ચોક્કસ લાઇન પસંદ કરવી જોઈએ. સૌથી ચોક્કસ વર્ણન «大沙茶» 2025ની સુરક્ષા જરૂરિયાતો આપે છે: આ લીલી ચા છે, ગાઢ ઘેરા લીલા પાંદડાવાળી, લીલા ચમકદાર નિષ્કર્ષવાળી અને સમૃદ્ધ નરમ સ્વાદવાળી.