---
title: "Dàmiáoshān hóngchá"
url: https://thetea.app/gu/article/damiaoshan-hongcha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàmiáoshān hóngchá (大苗山红茶)

**દામ્યાઓશાન હોંગચા** (*Dàmiáoshān hóngchá*, 大苗山红茶) — ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના ઉત્તરમાં લિયુઝોઉ શહેરી જિલ્લાના રોંગશુઇ-મ્યાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (融水苗族自治县)નો લાલ ચા છે. 大苗山 — «મોટા મ્યાઓ પર્વતો», આ પ્રદેશનું ઐતિહાસિક નામ. કાચો માલ — સ્થાનિક ચાના સંસાધનો: જૂનાં વૃક્ષો, જંગલી ચા અને તેમાંથી પસંદ કરેલા છોડ. 2020ના અંતથી આ નામ — કૃષિ ભૌગોલિક સૂચન છે, 2023માં તેના માટે જૂથ ધોરણ અપનાવવામાં આવ્યું, અને 2025માં તે CNIPAના ભૌગોલિક સૂચન ધરાવતા ઉત્પાદનોની યાદીમાં દાખલ થયું.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** લાલ ચા (红茶, *hóngchá*), સંપૂર્ણ આથો ચડાવેલી. નામમાં વર્ગ દર્શાવેલો છે; ગુઆંગસી કૃષિ વિભાગ (2024) ઉત્પાદનને ગોંગફુ-લાલ ચા (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરે છે, અને મળેલા તમામ વર્ણનોની ટેકનોલોજીમાં આથો છે.
* **શ્રેણી:** કૃષિ ભૌગોલિક સૂચન (2020), CNIPAનું ભૌગોલિક સૂચન ધરાવતું ઉત્પાદન (2025); 2024થી — દેશના પ્રખ્યાત, વિશિષ્ટ, ગુણવત્તાયુક્ત અને નવા કૃષિ ઉત્પાદનોની યાદીમાં.
* **ઉત્પત્તિ:** ચીન, ગુઆંગસી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશ (广西, *Guǎngxī*), લિયુઝોઉ શહેરી જિલ્લો (柳州, *Liǔzhōu*), રોંગશુઇ-મ્યાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટી (融水, *Róngshuǐ*).
* **સંરક્ષણ ક્ષેત્ર:** આખી કાઉન્ટી — તેમાંની 20 ટાઉનશિપ અને નગરો તથા 206 વહીવટી ગામો અને સમુદાયો: રોંગશુઇ, હેમુ, સાનફાંગ, હુઆઇબાઓ, દાલાંગ, દોંગતોઉ, યોંગલે, દાનિયાન, લિયાંગઝાઇ, ગોંગદોંગ, હોંગશુઇ, બાઇયુન, તોંગલિયાન-યાઓ ટાઉનશિપ, વાંગદોંગ, ગાનદોંગ, ગુનબેઇ-દોંગ ટાઉનશિપ, શિયાંગફેન, સિરોંગ, આનતાઇ અને આનચુઇ. યાદી CNIPAની જાહેરાતના પરિશિષ્ટમાં આપેલી છે અને સૂચનના વર્ણનના સંદર્ભ પુન:કથનમાં પુનરાવર્તિત છે; ત્યાં સંરક્ષણનું પ્રમાણ પણ છે — 13 000 હેક્ટર અને વર્ષે 5000 ટન.
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ:** 108°34′–109°27′ પૂ. રે. અને 24°49′–25°43′ ઉ. અ.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:** તાજેતરનાં વર્ષોની ઘટનાક્રમ કાઉન્ટી કૃષિ વ્યવસ્થાપન વિભાગે 2021ના સંદેશમાં આપી.
    * **2008થી** જિલ્લા અને કાઉન્ટીના વિભાગો સ્થાનિક ચાના સંસાધનોનો અભ્યાસ કરે છે.
    * **2013.** કૃષિ મંત્રાલયે કાઉન્ટીમાં યુઆનબાઓશાન પર્વતની જંગલી ચાના જનીન ભંડારને કુદરતી વાતાવરણમાં સાચવવા માટે ભૂખંડ મંજૂર કર્યો; તે સમયે ચા ઉદ્યોગ માટેના રાજ્ય ઇજનેરી-ટેકનોલોજી કેન્દ્રની લિયુઝોઉ શાખાનો કાઉન્ટી આધાર સ્થપાયો, અને સ્થાનિક ચાનું સંવર્ધન શરૂ થયું.
    * **2018.** «柳州融水九万山古茶树研究» પુસ્તક પ્રકાશિત થયું — જિયુવાનશાન પર્વતનાં જૂનાં વૃક્ષો વિશે.
    * **2020.** ડિસેમ્બરના અંતે કૃષિ અને ગ્રામીણ બાબતોના મંત્રાલયે સૂચન નોંધ્યું (નંબર AGI03234; જૂથ ધોરણ 2020 માટે મંત્રાલયની જાહેરાત નંબર 378નો સંદર્ભ આપે છે). સપ્ટેમ્બર 2021 સુધીમાં પાંચ ફેક્ટરીઓને ચિહ્ન વાપરવાની પરવાનગી મળી.
    * **2023.** 19–21 જુલાઈએ કાઉન્ટીમાં વૈજ્ઞાનિક પરિસંવાદ અને ચાખવાના કાર્યક્રમમાં બાર કંપનીઓને ચિહ્નનો અધિકાર મળ્યો; ત્યાં જૂથ ધોરણની ચર્ચા થઈ. 28 જુલાઈએ લિયુઝોઉ ધોરણ અને ટેકનોલોજી સંઘ (柳州市标准技术协会)નું જૂથ ધોરણ T/LZBX 023-2023 «农产品地理标志 大苗山红茶» બહાર પડ્યું. ભાષ્ય અનુસાર, તેમાં સંરક્ષણ ક્ષેત્ર, સંદર્ભ નમૂના સાથે ગ્રેડિંગ, જરૂરિયાતો, પરીક્ષણ પદ્ધતિઓ, માર્કિંગ અને સંગ્રહ છે. ધોરણનો પાઠ મેં જોયો નથી.
    * **2024.** ચા 2024ના દેશના પ્રખ્યાત, વિશિષ્ટ, ગુણવત્તાયુક્ત અને નવા કૃષિ ઉત્પાદનોની બીજી યાદી (全国名特优新农产品名录)માં દાખલ થઈ.
    * **2025.** 16 જુલાઈની CNIPA જાહેરાત નંબર 640 દ્વારા 1409 ઉત્પાદનો, જેમાં દામ્યાઓશાન હોંગચાનો સમાવેશ થાય છે, ભૌગોલિક સૂચન ધરાવતા ઉત્પાદનો તરીકે માન્ય થયાં.
* **નામ:** «દામ્યાઓશાન» (大苗山) — «મોટા મ્યાઓ પર્વતો», «હોંગચા» (红茶) — «લાલ ચા». નામ પ્રદેશ દર્શાવે છે, જાત નહિ અને પાંદડાનો આકાર નહિ.
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** ગુઆંગસી કૃષિ વિભાગની સામગ્રી (2025) શિયાંગફેન ટાઉનશિપના મ્યાઓ ગામ યુબુ (雨卜苗寨)માં શાળાના બાળકો માટેના આધાર વિશે જણાવે છે: પ્રવૃત્તિઓમાં મ્યાઓ રિવાજ «打油茶» — «તેલવાળી ચા» બનાવવાની — અને હાથે ચા બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાત / કલ્ટીવાર:** મળેલા સ્રોતોમાં નામવાળી કોઈ જાત નથી. કાઉન્ટી વ્યાખ્યા (2021) અનુસાર, કાચો માલ — જિયુવાનશાન પર્વત (九万山, *Jiǔwànshān*)નાં પ્રાચીન વૃક્ષો, યુઆનબાઓશાન પર્વત (元宝山, *Yuánbǎoshān*)ની જંગલી ચા, મ્યાઓ ગામોમાં જૂનાં વૃક્ષો અને આ સંસાધનોમાંથી પસંદ કરેલા શ્રેષ્ઠ વ્યક્તિગત છોડ. 2024 અને 2025ની સામગ્રી ઉત્પાદનની ત્રણ લાઇન જણાવે છે: જિયુવાનશાનનાં પ્રાચીન વૃક્ષોની ચા, યુઆનબાઓશાનની જંગલી ચા અને રોંગજિયાંગ (融江, *Róngjiāng*) વિસ્તારનાં જૂનાં વૃક્ષોની ચા.
* **તોડણી:** મળેલા સ્રોતોમાં સમય નથી.
* **તોડણી ધોરણ:** મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.

**4. ટેરુઆર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ:**

* **પ્રદેશ:** સૂચનના વર્ણન અનુસાર, બગીચા યુનાન-ગુઇઝોઉ ઉચ્ચપ્રદેશ પર, મ્યાઓલિંગ (苗岭, *Miáolǐng*) પર્વતમાળાના પૂર્વીય ઉપશાખાઓમાં આવેલા છે. જંગલ 80%થી વધુ વિસ્તાર આવરી લે છે; 2024 અને 2025ની સામગ્રી 81,77% આપે છે.
* **આબોહવા:** સૂચનના વર્ણનમાં — પુષ્કળ વરસાદ, વરસાદી અને ગરમ ઋતુનો સંયોગ, સમાન સૂર્યપ્રકાશ, વારંવાર વાદળાં અને ધુમ્મસ; રચયિતાઓના મતે, આ એમિનો એસિડ, શર્કરા અને નિષ્કર્ષણીય પદાર્થોના સંચયમાં મદદ કરે છે. 2024ની સામગ્રી દિવસ અને રાત્રિના તાપમાનનો મોટો તફાવત ઉમેરે છે. મળેલા સ્રોતોમાં તાપમાન અને વરસાદના આંકડા નથી.
* **ઉગાડવાની ઊંચાઈ:** **400–1300 મી** — સૂચનના વર્ણનમાં અને 2025ની સામગ્રીમાં.
* **માટી:** મળેલા સ્રોતોમાં માટીનો પ્રકાર નથી.
* **ઉદ્યોગ પ્રમાણ:** 2022 માટે કાઉન્ટીના ડેટા અનુસાર — 36 હજાર મુ બગીચા (1 મુ — લગભગ 667 ચો.મી.), 782 ટન સૂકી ચા અને 22 ફેક્ટરી અને સહકારી મંડળી; 2024 અને 2025ની સામગ્રી અનુસાર — તે જ 36 હજાર મુ, જેમાંથી 25 હજાર મુ ઉપજ આપે છે, અને વર્ષે 990 ટન સૂકી ચા. સૂચનના વર્ણનનું સંદર્ભ પુન:કથન «2020ના ઉત્પાદન પ્રમાણ»ને 195 હજાર મુ અને 5000 ટન કહે છે. આ બરાબર સંરક્ષણનું પ્રમાણ છે — 13 000 હેક્ટર, — અને તે કાઉન્ટી જણાવે છે તે બગીચાના ક્ષેત્રફળ કરતાં પાંચ ગણું વધારે છે.

**5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી:**

ગુઆંગસી કૃષિ વિભાગની સામગ્રી (2025) અનુસાર, ચા આ ક્રમમાં બને છે: તડકામાં સુકવણી ([晒青](https://thetea.app/gu/article/shai-qing)), વળી આપવું, આથો, સૂકવણી. એક વર્ષ પહેલાં તે જ વિભાગે પહેલા તબક્કા તરીકે સામાન્ય સુકવણી (萎凋) નામ આપ્યું હતું — સ્રોતો અહીં અલગ પડે છે. કોઈ પણ પરિમાણો આપતું નથી; 2021નો કાઉન્ટી સંદેશ ફક્ત «વિશેષ ટેકનોલોજી»ની વાત કરે છે. ઉત્પાદન માટેની જરૂરિયાતો 2023ના જૂથ ધોરણમાં છે, પણ તેનો પાઠ મેં જોયો નથી.

1.  **સુકવણી (萎凋 — *wěidiāo*; 2025ની સામગ્રીમાં — તડકામાં, 晒青 — *shàiqīng*):** પાંદડું થોડો ભેજ ગુમાવે છે અને નરમ બને છે.
2.  **વળી આપવું (揉捻 — *róuniǎn*):** પાંદડાના કોષો તૂટે છે, રસ બહાર આવે છે.
3.  **આથો (发酵 — *fājiào*):** તાંબા-લાલ રંગ સુધી ઓક્સિડેશન.
4.  **સૂકવણી (干燥 — *gānzào*):** ઓક્સિડેશન અટકાવે છે.

તબક્કાના ખુલાસા — લાલ ચાની સામાન્ય યોજના છે, દામ્યાઓશાન હોંગચાની ટેકનોલોજીનું વર્ણન નહિ.

**6. સંવેદનાત્મક લક્ષણો:**

નીચેનું વર્ણન — સૂચનના વર્ણનના સંદર્ભ પુન:કથનમાંથી.

* **સૂકા પાંદડાનો બાહ્ય દેખાવ:** ઘટ્ટ પાતળી વળી, ચમક સાથે કાળા (条索紧结，色泽乌润).
* **સૂકા પાંદડાની સુગંધ:** મળેલા સ્રોતોમાં અલગ વર્ણન નથી.
* **પ્રવાહીની સુગંધ:** મીઠી અને ટકાઉ (香气甜香持久). ત્યાં જ અને કાઉન્ટી સંદેશાઓમાં — «મધ-ખાંડ» સુગંધ (蜜糖香).
* **સ્વાદ:** મીઠો, નરમ, તાજો અને જોમ આપનારો (滋味甜醇、鲜爽); કાઉન્ટી ભરપૂર, ગોળ સ્વાદ (口感醇厚) લખે છે.
* **પ્રવાહીનો રંગ:** લાલ અને ચમકદાર (汤色红亮); કાઉન્ટી મુજબ — ચમકદાર લાલ (汤色红艳).
* **ચાનું તળિયું (ઉકાળેલું પાંદડું):** લાલ અને ચમકદાર (叶底红、明亮).

**7. રાસાયણિક રચના:**

સૂચનના વર્ણનનું સંદર્ભ પુન:કથન ગુણવત્તાના મુખ્ય સૂચકાંકો આપે છે:

| સૂચક | મૂલ્ય |
| :--- | :--- |
| નિષ્કર્ષણીય પદાર્થો | 36 %થી ઓછા નહિ |
| ચાના પોલિફેનોલ | 9 %થી ઓછા નહિ |
| મુક્ત એમિનો એસિડનો સરવાળો | 3,5 %થી ઓછો નહિ |
| એક વધુ સૂચક | 4–6 % |

પાનાના લખાણમાં ચોથા સૂચકનું નામ પડી ગયું, અને હું તેનો અંદાજ નહિ લગાવું. મૂળ સ્રોત મેં જોયો નથી; આ એટ્રિબ્યુશન સાથેનો સંદર્ભ છે, ધોરણ નહિ.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચોક્કસ ચાની અસર વિશે ચકાસાયેલા ડેટા નથી.

**9. ઉકાળવું:**

લાલ ચા માટે વર્ગ પ્રથા.

* **પાણીનું તાપમાન:** 90–95 °C.
* **ચાનું પ્રમાણ:** 150 મિલી દીઠ 3–5 ગ્રામ.
* **વાસણ:** ગાઇવાન અથવા પોર્સેલિન ચાની કીટલી.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરવું.
    2. ચા નાખવી.
    3. ગરમ પાણીથી પાંદડું ઝડપથી ધોઈને રેડી દેવું.
    4. પહેલું નિષ્કર્ષણ — 10–20 સેકન્ડ.
    5. અંત સુધી રેડવું.
    6. પાંચ-સાત વાર પુન: રેડવું, દરેક વખતે પહેલાં કરતાં થોડું વધારે સમય.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગ પ્રથા. ઓરડાના તાપમાને સૂકી અંધારાવાળી જગ્યાએ, ચુસ્ત પેકિંગમાં, ગંધ અને ભેજથી દૂર.

**11. કિંમત અને નકલી માલ:**

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતનો ડેટા નથી.

* **નકલી માલથી કેવી રીતે બચવું:**
    * ભૌગોલિક સૂચનનું ચિહ્ન «大苗山红茶» શોધવું: 2023માં તેનો અધિકાર કાઉન્ટીની બાર કંપનીઓને મળ્યો.
    * ચકાસવું કે ઉત્પાદક રોંગશુઇ-મ્યાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટીનો છે.
    * સૂકું પાંદડું — ચમક સાથે ઘટ્ટ કાળી વળી, પ્રવાહી — લાલ અને ચમકદાર, સુગંધ — મીઠી, મધની નોંધ સાથે.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* ક્ષેત્રની યાદીમાં બે ટાઉનશિપ વંશીય વ્યાખ્યા ધરાવે છે — યાઓ અને દોંગ. કાઉન્ટીના મ્યાઓ દરજ્જા સાથે તેનો અર્થ એ કે ક્ષેત્ર અનેક પર્વતીય લોકોની ભૂમિ આવરી લે છે, એકની નહિ.
* યુઆનબાઓશાન પર્વતની જંગલી ચા 2013થી કુદરતી વાતાવરણમાં જનીન ભંડાર તરીકે સંરક્ષિત છે — અને તે જ કાચા માલની ત્રણ લાઇનમાંની એક છે.

**13. ગુઆંગસીની અન્ય લાલ ચા સાથે સરખામણી:**

* **બાઇસે હોંગચા ([百色红茶](https://thetea.app/gu/article/baise-hongcha)):** ગુઆંગસીના પશ્ચિમમાં જિલ્લા નામ; તેની જાત નામવાળી છે — લિંગયુન બાઇહાઓ, દામ્યાઓશાન હોંગચાનો કાચો માલ સ્થળ અને વૃક્ષોની ઉંમરથી વર્ણવાયો છે.
* **લિંગયુન હોંગ ચા ([凌云红茶](https://thetea.app/gu/article/lingyun-hongcha)):** તે જ લિંગયુન બાઇહાઓ જાતમાંથી લિંગયુન કાઉન્ટીની લાલ ચા.
* **લોંગજી હોંગ ચા ([龙脊红茶](https://thetea.app/gu/article/longji-hongcha)):** ગુઆંગસીના ઈશાન-પૂર્વમાં લોંગજી પર્વતોની લાલ ચા, પણ જૂનાં વૃક્ષોમાંથી.
* **સાનજિયાંગ લ્યુ ચા ([三江绿茶](https://thetea.app/gu/article/sanjiang-lucha)):** તે જ લિયુઝોઉ જિલ્લાની સાનજિયાંગ કાઉન્ટીની લીલી ચા — વર્ગ દ્વારા વિરોધાભાસ માટે.
* **જિનશિયુ હોંગચા ([金秀红茶](https://thetea.app/gu/article/jinxiu-hongcha)):** દાયાઓશાન પર્વતોમાં જિનશિયુ-યાઓ સ્વાયત્ત કાઉન્ટીની લાલ ચા — બીજું નામ જેનું ક્ષેત્ર ગુઆંગસીની પર્વતીય સ્વાયત્ત કાઉન્ટી સાથે મેળ ખાય છે.

**નિષ્કર્ષમાં:**

દામ્યાઓશાન હોંગચા — ગુઆંગસીના ઉત્તરના મ્યાઓ પર્વતોની લાલ ચા, સ્થાનિક કાચા માલમાંથી: જિયુવાનશાનનાં જૂનાં વૃક્ષો, યુઆનબાઓશાનની જંગલી ચા અને તેમાંથી પસંદ કરેલા છોડ. સૂચનનું વર્ણન તેને ઘટ્ટ કાળી વળી, લાલ ચમકદાર પ્રવાહી, મીઠી ટકાઉ સુગંધ અને નરમ તાજો સ્વાદ આપે છે; બગીચા 400–1300 મી પર જંગલો વચ્ચે આવેલા છે, જે કાઉન્ટીના 80%થી વધુ ભાગ આવરી લે છે.