---
title: "Bǎisè hóngchá"
url: https://thetea.app/gu/article/baise-hongcha
lang: gu
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎisè hóngchá (百色红茶)

**બાઈસે હોંગચા** (*Bǎisè hóngchá*, 百色红茶) — પશ્ચિમ ગુઆંગ્સી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના, યુનાન અને વિયેતનામની સરહદ પાસે આવેલા બાઈસે (百色市) શહેરી જિલ્લાનો લાલ ચા. આ જિલ્લા સ્તરનું નામ છે: સંરક્ષણ ક્ષેત્ર દસ કાઉન્ટી અને જિલ્લાઓને આવરે છે, પરંતુ સંપૂર્ણ રીતે નહીં, તેમાં 39 નગર અને ગામડાઓ અને 118 ગામોનો સમાવેશ થાય છે. કાચો માલ — સ્થાનિક જાત લિંગયુન બાઈહાઓ (凌云白毫茶), જે રાજ્ય જાત હુઆચા નં. 26 તરીકે પણ ઓળખાય છે. 2016 થી આ નામ — કૃષિ ભૌગોલિક સૂચન છે, 2024 માં તેના માટે સમૂહ ધોરણ બહાર પાડવામાં આવ્યું, અને 2025 માં તે CNIPA ના ભૌગોલિક સૂચન ધરાવતા ઉત્પાદનોની યાદીમાં સામેલ થયું.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** લાલ ચા (红茶, *hóngchá*), સંપૂર્ણ ઓક્સિડાઇઝ્ડ. વર્ગ નામમાં અને 2024 ના સમૂહ ધોરણના નામમાં દર્શાવાયો છે.
* **શ્રેણી:** ગુઆંગ્સીની જિલ્લા સ્તરની લાલ ચા; કૃષિ ભૌગોલિક સૂચન (2016) અને CNIPA યાદીમાં ભૌગોલિક સૂચન ધરાવતું ઉત્પાદન (2025).
* **ઉત્પત્તિ:** ચીન, ગુઆંગ્સી-ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશ (广西, *Guǎngxī*), બાઈસે શહેરી જિલ્લો (百色, *Bǎisè*).
* **સંરક્ષણ ક્ષેત્ર:** કૃષિ મંત્રાલયની જાહેરાત નં. 2384 (2016) મુજબ — જિલ્લાની દસ કાઉન્ટી, શહેરો અને જિલ્લાઓમાં 39 નગર અને ગામડાઓ અને 118 વહીવટી ગામો: યુજિયાંગ (右江), પિંગગુઓ (平果), દેબાઓ (德保), જિંગ્સી (靖西), નાપો (那坡), લિંગયુન (凌云), લેયે (乐业), તિયાનલિન (田林), લોંગલિન (隆林) અને શિલિન (西林).
* **ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ:** 104°42′–107°48′ પૂ. રે., 22°53′–25°02′ ઉ. અ.

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* **ઇતિહાસ:**
    * **પ્રારંભિક નોંધો.** સૂચનના વર્ણન મુજબ, જિલ્લામાં ચા ઉગાડવાના લેખિત ઉલ્લેખો મિંગ રાજવંશના સમ્રાટ શિયાઓઝોંગના હોંગઝી (弘治) વર્ષોથી શરૂ થાય છે — 1488 થી. ત્યાં એમ પણ કહેવાયું છે કે જિલ્લામાં ઘણાં જંગલી જૂના ચાના વૃક્ષો સચવાયેલા છે.
    * **1970–1980.** તે જ વર્ણન મુજબ, બાઈસે નિકાસ માટે કાપેલી લાલ ચા (红碎茶) ના ઉત્પાદનનો રાજ્ય આધાર હતો.
    * **2001.** સૂચનના વર્ણન મુજબ, «ગોંગફુ લાલ ચા, પ્રથમ જાત» એ ત્રીજી આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રખ્યાત ચા સ્પર્ધામાં સુવર્ણ ચંદ્રક મેળવ્યો.
    * **2009–2014.** સૂચનના વર્ણન મુજબ, 2009–2013 ની VIII–X «ઝોંગચા બેઈ» (中茶杯) સ્પર્ધાઓમાં દેશભરના લાલ ચા જૂથના 79 સર્વોચ્ચ પુરસ્કારોમાંથી 15 બાઈસેની ચાને મળ્યા, અને 2010–2014 ની I–III «ગુઓયિન બેઈ» (国饮杯) સ્પર્ધાઓમાં — 42 માંથી 15.
    * **2016.** કૃષિ મંત્રાલયે 31 માર્ચ 2016 ની જાહેરાત નં. 2384 દ્વારા બાઈસે હોંગચાને તે વર્ષની પ્રથમ બેચની કૃષિ ભૌગોલિક સૂચનોમાં નોંધણી કરી. અરજદાર — જિલ્લા ચા વિકાસ કેન્દ્ર (百色市茶叶开发中心); ગુણવત્તા તકનીકી ધોરણનો નંબર — AGI2016-01-1855.
    * **2024.** 21 મે, આંતરરાષ્ટ્રીય ચા દિવસે, ગુઆંગ્સી ચા ઉદ્યોગ સંઘે સમૂહ ધોરણો T/TEAGX 006-2024 «ભૌગોલિક સૂચન ધરાવતું કૃષિ ઉત્પાદન. બાઈસે હોંગચા» અને T/TEAGX 007-2024 તેની પ્રક્રિયાની તકનીક વિશે બહાર પાડ્યા; બંને 21 જૂન 2024 થી અમલમાં છે. નામો પરથી લાગે છે કે પ્રથમ ઉત્પાદન માટેની જરૂરિયાતો નક્કી કરે છે, બીજું પ્રક્રિયાની તકનીક માટે. મેં ધોરણોનો પાઠ જોયો નથી.
    * **2025.** CNIPA જાહેરાત નં. 640 દ્વારા મંજૂર ભૌગોલિક સૂચન ધરાવતા ઉત્પાદનોની યાદીમાં આ નામ સામેલ થયું.
* **નામ:** «બાઈસે» (百色) — શહેરી જિલ્લાનું નામ; «હોંગચા» (红茶) — «લાલ ચા».
* **સાંસ્કૃતિક મહત્વ:** દસ કાઉન્ટી અને જિલ્લાઓની ચા પરનું જિલ્લા સ્તરનું બ્રાન્ડ; 1970–1980 ના દાયકામાં જિલ્લો, સૂચનના વર્ણન મુજબ, નિકાસ કાપેલી લાલ ચાનો રાજ્ય આધાર હતો.

**3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાત:** **લિંગયુન બાઈહાઓ** (凌云白毫茶) — 1985 માં કૃષિ પાક જાતો પરના રાજ્ય પંચ દ્વારા રાજ્ય ચા જાતોની પ્રથમ બેચમાં હુઆચા નં. 26 (华茶26号) નામ હેઠળ માન્યતા પ્રાપ્ત, નંબર GS13026-1985. સૂચનના વર્ણન મુજબ, આ જાતનું પાન એકદમ પાતળું અને નરમ હોય છે, રૂંવાટી ખૂબ વિપુલ હોય છે, કળીઓ મોટી હોય છે.
* **એક જ જાતમાંથી વિવિધ વર્ગો.** લિંગયુન બાઈહાઓમાંથી લીલી અને લાલ બંને ચા બને છે — વિભાગ 13 જુઓ. બાઈસે હોંગચા માટે તેમાંથી લાલ ચા બને છે.
* **તોડવાનું ધોરણ અને સમય:** મળેલા સ્રોતોમાં માહિતી નથી.

**4. ટેરુઆર અને ઉગાડવાની વિશેષતાઓ:**

સૂચનના વર્ણન મુજબ:

* **ભૂપૃષ્ઠ:** યુનાન-ગુઈઝોઉ ઉચ્ચપ્રદેશથી લિંગનાન ટેકરીઓ તરફ સંક્રમણ. મધ્યમાં — યુજિયાંગ ખીણનું બેસિન, બાજુઓ પર — પર્વતો; દક્ષિણમાં ચૂનાના પથ્થરના પર્વતો પ્રબળ છે, ઉત્તરમાં — નરમ જમીનવાળા પર્વતો.
* **ઉગાડવાની ઊંચાઈ:** **600–1800 મી**.
* **આબોહવા ક્ષેત્રો:** ઉષ્ણકટિબંધીય ચોમાસુ આબોહવા અહીં ત્રણ ક્ષેત્રોમાં વહેંચાય છે — યુજિયાંગ ખીણનું ગરમ અને ઉષ્ણ ક્ષેત્ર, ઉત્તર અને દક્ષિણના પર્વતોનું મધ્યમ ગરમ ક્ષેત્ર અને ઠંડુ ઉચ્ચપ્રદેશ. બગીચા મુખ્યત્વે મધ્યમ ગરમ ક્ષેત્રમાં આવેલા છે.
* **મધ્યમ ગરમ ક્ષેત્રની આબોહવા:** સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન 18–20 °C, હિમરહિત સમયગાળો 340–350 દિવસ, સૂર્યપ્રકાશ વર્ષે 1400–1600 કલાક, વરસાદ 1600–1700 મીમી. શિયાળો ગરમ, દૈનિક તાપમાનનો તફાવત મોટો.
* **વન અને ભેજ:** વન આચ્છાદન લગભગ 75 %, સરેરાશ વાર્ષિક સાપેક્ષ હવા ભેજ 80 %, વારંવાર ધુમ્મસ.
* **જમીન:** રેતીયા પથ્થરો અને સ્લેટ પરની લાલ જમીન, પીળી-લાલ અને પીળી જમીન, જાડાઈ 1 મી કરતાં વધુ, મુખ્યત્વે દોમટ.

| જમીન સૂચક | મૂલ્ય |
| :--- | :--- |
| pH | 4,5–6,5 |
| કાર્બનિક પદાર્થ | 20–35 ગ્રામ/કિગ્રા |
| કુલ નાઈટ્રોજન | 0,6–1,0 ગ્રામ/કિગ્રા |
| કુલ ફોસ્ફરસ | 0,35–0,80 ગ્રામ/કિગ્રા |
| કુલ પોટેશિયમ | 8–15 ગ્રામ/કિગ્રા |
| ઉપલબ્ધ પોટેશિયમ | 40–80 મિગ્રા/કિગ્રા |

સૂચનનું વર્ણન જમીનને સેલેનિયમથી સમૃદ્ધ કહે છે, પરંતુ આંકડા આપતું નથી.

**5. ઉત્પાદન તકનીક:**

તકનીક સમૂહ ધોરણ T/TEAGX 007-2024 દ્વારા નક્કી થાય છે; મેં તેનો પાઠ જોયો નથી, તેથી પરિમાણો આપતો નથી. નીચે — ગોંગફુ લાલ ચાની સામાન્ય યોજના છે, આ ચોક્કસ ચાનું વર્ણન નહીં:

1.  **સુકવણી (萎凋, *wěidiāo*):** પાન ભેજ ગુમાવે છે અને નરમ બને છે.
2.  **વીંટવું (揉捻, *róuniǎn*):** પાનના કોષો તૂટે છે, રસ સપાટી પર આવે છે.
3.  **ઓક્સિડેશન (发酵, *fājiào*):** પાન લાલ બને છે, થિએફ્લેવિન અને થિએરુબિજિન બને છે.
4.  **સૂકવવું (干燥, *gānzào*):** ઓક્સિડેશન અટકાવાય છે, પાન સુકાય છે.

1970–1980 ના દાયકામાં જિલ્લો, સૂચનના વર્ણન મુજબ, નિકાસ માટે કાપેલી લાલ ચા બનાવતો હતો, અને 2001 નો પુરસ્કાર ગોંગફુ લાલ ચાને મળ્યો હતો.

**6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:**

સૂચનના વર્ણન મુજબ:

* **સૂકા પાનનો દેખાવ:** પટ્ટીઓ ઘટ્ટ, મોટી, રંગ ઘેરો ચમક સાથે, સોનેરી ટિપ્સ સ્પષ્ટ દેખાય છે (色泽乌润，金毫显露，条索紧结肥壮).
* **સૂકા પાનની સુગંધ:** મળેલા સ્રોતોમાં અલગ વર્ણન નથી.
* **પ્રવાહીની સુગંધ:** મીઠી, સ્પષ્ટ «રૂંવાટી» સુગંધ સાથે (甜香，浓毫香显).
* **સ્વાદ:** સમૃદ્ધ, મજબૂત અને તાજો, નરમ-મીઠો, મીઠા પડઘા સાથે (浓强鲜爽，甜醇回甘). ચા ઘણી વાર રેડી શકાય છે.
* **પ્રવાહીનો રંગ:** તેજસ્વી લાલ, પારદર્શક (红艳明亮).
* **ચાનો તળિયું (ઉકાળેલું પાન):** લાલ, તેજસ્વી, સમાન (红亮匀整).

**7. રાસાયણિક રચના:**

મળેલા સ્રોતોમાં ભૌતિક-રાસાયણિક ધોરણો નથી; ગુણવત્તાની જરૂરિયાતો 2024 ના સમૂહ ધોરણ દ્વારા નક્કી થાય છે, જે મેં જોયું નથી. સૂચનનું વર્ણન ચાને સેલેનિયમ અને «આંતરિક પદાર્થોથી» (内含物丰富) સમૃદ્ધ કહે છે, પરંતુ આંકડા આપતું નથી.

**8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:**

આ ચોક્કસ ચાની અસર વિશે ચકાસાયેલ માહિતી નથી.

**9. ઉકાળવું:**

લાલ ચા માટે વર્ગ પ્રથા.

* **પાણીનું તાપમાન:** 90–95 °C.
* **ચાની માત્રા:** 150 મિલી દીઠ 3–5 ગ્રામ.
* **વાસણ:** ગાઈવાન અથવા પોર્સેલિન ચાદાની.
* **પ્રક્રિયા:**
    1. વાસણ ગરમ કરવું.
    2. ચા મૂકવી.
    3. ગરમ પાણીથી પાન ઝડપથી ધોઈને રેડી દેવું.
    4. પ્રથમ નિષ્કર્ષ — ગાઈવાનમાં 10–20 સેકન્ડ અથવા ચાદાનીમાં લગભગ એક મિનિટ.
    5. નિષ્કર્ષ સંપૂર્ણ રેડી દેવો.
    6. નિષ્કર્ષ લંબાવતા પુનરાવર્તન કરવું.

**10. સંગ્રહ:**

વર્ગ પ્રથા. સૂકી અંધારી જગ્યાએ ઓરડાના તાપમાને, ચુસ્ત પેકિંગમાં, ગંધ અને ભેજથી દૂર.

**11. કિંમત અને નકલ:**

મળેલા સ્રોતોમાં કિંમતોની માહિતી નથી.

* **નકલ કેવી રીતે ટાળવી:**
    * કૃષિ ભૌગોલિક સૂચનનું ચિહ્ન શોધવું અને ચકાસવું કે કાચો માલ ક્ષેત્રમાંથી છે — બાઈસે જિલ્લાની દસ કાઉન્ટીના 118 ગામોમાંથી.
    * કાઉન્ટી સ્તરના નામો સાથે ભેળસેળ ન કરવી: લિંગયુન બાઈહાઓની પોતાની નોંધણી છે.
    * પાન — સોનેરી ટિપ્સ સાથે ઘટ્ટ ઘેરી પટ્ટીઓ, પ્રવાહી — તેજસ્વી લાલ.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* ક્ષેત્રનો રેખાંશ વિસ્તાર — ત્રણ અંશથી વધુ, પરંતુ તેમાં ફક્ત 118 ગામો સંરક્ષિત છે.
* ક્ષેત્રની અંદર લિંગયુન કાઉન્ટી આવેલી છે — જાતનું જન્મસ્થળ અને અલગ સંરક્ષિત નામ. નામકરણો વિવિધ ઉત્પાદનોનું રક્ષણ કરે છે, જમીન વહેંચતા નથી.
* નામના સમૂહ ધોરણો 21 મે 2024, આંતરરાષ્ટ્રીય ચા દિવસે, પશ્ચિમ ગુઆંગ્સીની ઘેરી ચા (桂西黑茶) ના પ્રક્રિયા તકનીકી નિયમ સાથે એક જ પેકેજમાં બહાર પાડવામાં આવ્યા.

**13. અન્ય ચા સાથે સરખામણી:**

* **લિંગયુન હોંગચા ([凌云红茶](https://thetea.app/gu/article/lingyun-hongcha)):** એ જ જાતમાંથી લિંગયુન કાઉન્ટીની લાલ ચા; કાઉન્ટી સ્તરનું ઉત્પાદન, જ્યારે બાઈસે હોંગચા — જિલ્લા સ્તરનું નામ, જેમાં દસ કાઉન્ટીમાંથી એક તરીકે લિંગયુન સામેલ છે.
* **લિંગયુન લ્યુચા ([凌云绿茶](https://thetea.app/gu/article/lingyun-lucha)):** એ જ જાતમાંથી લીલી ચા — લિંગયુન બાઈહાઓ અલગ અલગ વર્ગોમાં કેવી રીતે જાય છે તેનું ઉદાહરણ.
* **ઝાઓપિંગ હોંગચા ([昭平红茶](https://thetea.app/gu/article/zhaoping-hongcha)):** પૂર્વ ગુઆંગ્સીની ગોંગફુ લાલ ચા.
* **કિમેન હોંગચા ([祁门红茶](https://thetea.app/gu/article/qimen-hongcha)):** ચીનની સૌથી પ્રખ્યાત ગોંગફુ લાલ ચા, અનહુઈ પ્રાંતની.

**અંતમાં:**

બાઈસે હોંગચા — પશ્ચિમ ગુઆંગ્સીની જિલ્લા સ્તરની લાલ ચા: દસ કાઉન્ટી, 118 ગામો અને 600 થી 1800 મી સુધીની ઊંચાઈઓ પર એક નામ, એક જ જાત — લિંગયુન બાઈહાઓ — અને 2016 ની નોંધણી. દસ્તાવેજો તેને જમીનના સ્તરે વિગતવાર વર્ણવે છે — આબોહવા, જમીન, અક્ષાંશ-રેખાંશ — અને કપના સ્તરે સંક્ષિપ્તમાં: સોનેરી ટિપ્સ સાથે ઘટ્ટ ઘેરી પટ્ટીઓ, તેજસ્વી લાલ પ્રવાહી, મીઠો પડઘો. ગુણવત્તાના આંકડા — 2024 ના ધોરણમાં.