---
title: "7581"
url: https://thetea.app/gu/article/7581-shu-zhuan
lang: gu
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7581 (熟砖, 7581 shú zhuān)

7581 એ ચાઇના ટી (中茶) કોર્પોરેશન દ્વારા કુનમિંગ ચાના કારખાના ખાતે ઉત્પાદિત એક સુપ્રસિદ્ધ *shú zhuān* (熟砖), કાળા પુ-એર્હની દબાયેલી ઈંટ છે, જે *wò duī* ટેકનોલોજીના જન્મ પછીના પ્રથમ પ્રમાણિત વાનગીઓમાંની એક તરીકે ઇતિહાસમાં નોંધાયેલ છે. આજે આ "ઈંટ" શ્રેણીનો માપદંડ અને કહેવાતા *kūnmíng wèi* — કુનમિંગ સ્વાદ પ્રોફાઇલનો નમૂનો છે.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** કાળો પુ-એર્હ, પાકો (*shú*, 熟)
* **શ્રેણી:** દબાયેલી ઈંટ (*zhuān*, 砖)
* **ઉત્પાદક:** ચાઇના ટી (中茶) કોર્પોરેશન, કુનમિંગ ચાનું કારખાનું
* **આર્ટિકલ *mài hào* ([唛号](https://thetea.app/gu/article/maihao)) નો અર્થ:** વાનગીના પ્રમાણીકરણ માટે દાખલ કરાયેલ ચાર-અંકનો કારખાના કોડ. પ્રથમ બે આંકડા (**75**) — વાનગીના સર્જનનું વર્ષ, 1975; ત્રીજો આંકડો (**8**) — કુમળાપણા અનુસાર કાચા માલનો શરતી ગ્રેડ (જેટલો આંકડો ઊંચો, એટલું પાન ખરબચડું અને મોટું); ચોથો આંકડો (**1**) — ઉત્પાદક કારખાનાનો નંબર, જ્યાં **1** કુનમિંગ કારખાના (昆明) માટે, **2** — મેંગહાઈ ([勐海](https://thetea.app/gu/article/meng-hai)) માટે, **3** — શિયાગુઆન (下关) માટે, **4** — પુ-એર્હ (普洱) માટે નિશ્ચિત છે. આમ, 7581 નો સીધો અર્થ થાય છે: 1975 ની વાનગી, કાચા માલનો આઠમો ગ્રેડ, કુનમિંગ કારખાનું.
* **કાચા માલની ઉત્પત્તિ:** *máochá* (毛茶), યુનાનના ચા-ઉગાડતા વિસ્તારોમાં એકત્રિત
* **આથો અને મિશ્રણનું સ્થાન:** ચાઇના ટીનું કુનમિંગ કારખાનું (昆明) — કુનમિંગનું સ્થળ જ સ્વાદને અંતિમ છાપ આપે છે
* **સેગમેન્ટ:** પ્રમાણમાં પરિપક્વ, ખરબચડા મધ્યમ પાનનું મિશ્રણ, જે સામૂહિક, સુલભ સેગમેન્ટ માટે બનાવાયું છે, "કુમળા" કળીવાળા ગ્રેડ માટે નહીં

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

7581 નું ઐતિહાસિક મૂલ્ય એ છે કે તે ચાઇના ટી દ્વારા શ્રેણીબદ્ધ ઉત્પાદન પામેલી પ્રથમ શુ-ઇંટોમાંની એક છે અને "ઈંટ" શ્રેણીનો સર્વસ્વીકૃત બેન્ચમાર્ક છે. જો મેંગહાઈનો 7572 એક આદર્શ શુ-ડિસ્ક અને સામૂહિક પાકા પુ-એર્હનો "ચહેરો" ગણાય છે, તો 7581 ઇંટોમાં સમાન સ્થાન ધરાવે છે: તેની સામે સરખામણી કરીને જોવાય છે કે ક્લાસિક, સસ્તું કુનમિંગ શુ કેવું હોવું જોઈએ.

1975 ની વાનગી એ સમયગાળાની છે જ્યારે ઉદ્યોગ હસ્તકલાની વિવિધતામાંથી પુનઃઉત્પાદનક્ષમ ધોરણ તરફ સંક્રમણ કરી રહ્યો હતો, ઉત્પાદનો માટે સ્થિર આર્ટિકલ અને મિશ્રણો નક્કી કરી રહ્યો હતો. આ જ કારણ છે કે 7581 નો બેવડો દરજ્જો છે — એકસાથે સત્તાવાર-માપદંડીય (નિશ્ચિત વાનગી સાથે પ્રમાણિત ઉત્પાદન) અને ઐતિહાસિક-શૈક્ષણિક (*wò duī* ટેકનોલોજી અને 唛号 સિસ્ટમના વિકાસમાં એક સીમાચિહ્ન).

**3. વનસ્પતિ વિષયક વર્ણન અને કાચો માલ:**

7581 એ એકલ ગ્રેડની કે એકલ બગીચાની ચા નથી, પરંતુ એક વાનગીગત મિશ્રણ છે. ગ્રેડ સિસ્ટમમાં કાચા માલનો આઠમો ગ્રેડ એ પરિપક્વ, પ્રમાણમાં મોટા અને ખરબચડા પાનનો ઉપયોગ સૂચવે છે, જે "દરબારી" કુમળાપણાથી દૂર છે. અહીં શુ-પુ-એર્હના કુમળાપણાના સમગ્ર સ્કેલને ધ્યાનમાં રાખવો જોઈએ: તેના શિખર પર *gōngtíng* (宫廷, "દરબારી") છે — એકલ કળીઓ અને સૌથી કુમળા પાનમાંથી બનેલો સર્વોચ્ચ ગ્રેડ, પછી *tèjí* (特级, સર્વોચ્ચ ગ્રેડ) અને ત્યારબાદ ઊતરતા ક્રમના આંકડાકીય ગ્રેડ. 7581 જાણીજોઈને આ સ્કેલના નીચલા, કામચલાઉ ભાગમાં છે — અને આ જ કારણ છે કે તે લોકપ્રિય, રોજિંદા વપરાશની ઈંટ બની, નહીં કે સંગ્રહાયોગ્ય પ્રીમિયમ.

કાચા માલની આવી પસંદગી ખામી નથી, પણ મૂળ વિચારનો ભાગ છે: બરછટ પાન લાંબા સંગ્રહ અને અનેક ઉછાળ માટે સારા આધાર સાથે ઘાટો, ટકાઉ ઉકાળો આપે છે, જે દબાયેલી ઈંટ માટે મૂળભૂત છે.

**4. ટેરુઆર અને ખેતીની વિશેષતાઓ:**

7581 ની મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે તેની ઓળખ કોઈ એક ચોક્કસ બગીચા દ્વારા નહીં, પરંતુ આથો અને મિશ્રણની જગ્યા દ્વારા નક્કી થાય છે. કુનમિંગ (昆明) માં ચાઇના ટીનું કારખાનું યુનાનના ચા-ઉગાડતા વિસ્તારોમાં એકત્રિત *máochá* (毛茶) કાચા માલ સાથે કામ કરે છે, પરંતુ સ્વાદની અંતિમ છાપ કુનમિંગ સ્થળ જ આપે છે: પાણી, ઊંચા ઉચ્ચપ્રદેશની આબોહવા અને, ખાસ કરીને મહત્વનું, *wò duī* વર્કશોપમાં વર્ષોથી ઊંડે જડાયેલ કારખાનાની માઇક્રોફ્લોરા.

આ ઘટનાને ઉદ્યોગમાં *wèi xíng* (味型) — ભેજવાળા ઢગલા આથોનો પ્રાદેશિક "સ્વાદ પ્રકાર" તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. મેંગહાઈ (*měnghǎi wèi*) અને લિન્કાંગ (*[líncāng](https://thetea.app/gu/article/lincang) wèi*) પ્રોફાઇલ સાથે, કુનમિંગ (*kūnmíng wèi*) પ્રોફાઇલને ત્રણ મુખ્ય આધારસ્તંભોમાંની એક ગણવામાં આવે છે. કુનમિંગ આથો પરંપરાગત રીતે સમૃદ્ધ, ધરતી-મીઠી મેંગહાઈ શૈલીની તુલનામાં વધુ શુષ્ક, સ્વચ્છ, ઓછો "ભારે" અને ઓછો "કાદવિયો" સ્વભાવ આપે છે — આ ઉચ્ચપ્રદેશની ઠંડી અને સૂકી આબોહવાનું સીધું પરિણામ છે, જે ઢગલાના આથોની પ્રક્રિયાને પ્રભાવિત કરે છે.

**5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી:**

7581 નું હૃદય *wò duī* ([渥堆](https://thetea.app/gu/article/wodui)) ટેકનોલોજી છે, નિયંત્રિત ભેજવાળો ઢગલા આથો, જેનો 1970 ના દાયકાના મધ્યમાં થયેલ વિકાસ "75"-વાનગીમાં નોંધાયેલ છે. પ્રક્રિયાનો સાર: ભેજયુક્ત *máochá* મોટા ઢગલામાં ભેગો કરવામાં આવે છે, જ્યાં ગરમી, ભેજ અને સૂક્ષ્મજીવ વિજ્ઞાનિક પ્રવૃત્તિ હેઠળ ઝડપી આથો ચાલે છે. ચોક્કસ *wò duī* જ "પાકા" (*shú*, 熟) પુ-એર્હને "કાચા" (*shēng*, 生) થી અલગ પાડે છે, મૂળ લીલા કાચા માલને દાયકાઓને બદલે અઠવાડિયાઓમાં ઘાટા, નરમ, પીવા માટે તૈયાર ચામાં ફેરવે છે.

આથો, વર્ગીકરણ અને જીર્ણતા પછી, કાચા માલને ઈંટના આકારમાં (*zhuān*, 砖) દબાવવામાં આવે છે. ઈંટનું ફોર્મેટ ઐતિહાસિક રીતે સૌથી તકનીકી અને આર્થિક હતું: ઘાટી લંબચોરસ પટ્ટી પરિવહન, થપ્પો લગાવવા અને સંગ્રહ માટે અનુકૂળ છે, જેણે 7581 ને વ્યાપક વિતરણ માટે વ્યવહારુ ઉત્પાદન બનાવ્યું. ડિસ્ક (*bǐng*) અથવા માળા (*tuó*) થી વિપરીત, ઈંટ દબાવવાની ઉપયોગિતાવાદી, "કામચલાઉ" પરંપરા સાથે સંકળાયેલી છે.

**6. ઇન્દ્રિયગ્રાહ્ય લાક્ષણિકતાઓ:**

7581 ની પ્રોફાઇલ શણગાર વિનાનો ક્લાસિક "પ્રામાણિક" શુ છે. ઉકાળો ઘેરો, ચેસ્ટનટ-લાલ રંગ આપે છે. સુગંધ અને સ્વાદમાં ધરતીવાળી, લાકડા-સઢ જેવી, સહેજ બદામી સૂર પ્રભુત્વ ધરાવે છે; વધારાની "કીચડિયાપણા" વગરની કુનમિંગ શૈલીની શુષ્ક સ્વચ્છતા લાક્ષણિક છે. ઉકાળાનું શરીર ઘાટું, આવરણકારી છે, નરમ મીઠાશવાળા અંત:સ્વાદ સાથે, જે ઈંટની જીર્ણતા સાથે ગોળાઈ પ્રાપ્ત કરે છે.

જુવાન 7581 માં હળવી "વખારી" કે આથાની નોંધ હોઈ શકે છે — તાજા દબાયેલા શુ માટે આ સામાન્ય છે અને સામાન્ય રીતે કેટલાક વર્ષોના સૂકા, હવાઉજાસવાળા સંગ્રહ પછી દૂર થઈ જાય છે.

**9. ઉકાળવાની રીત:**

ઉકાળવા માટેના વ્યવહારુ માર્ગદર્શક સૂચનો:

* **વાસણ:** *gàiwǎn* અથવા ઘાટી માટીની બનેલ યિક્સિંગ કીટલી, જે જુવાન શુની ખરબચડી નોંધોને સરળ બનાવે છે.
* **પાણી:** ઊકળતા ઉત્કલનાંક સુધીનું (લગભગ 100 °C), કારણ કે પરિપક્વ, ઘાટા પાનને સંપૂર્ણ નિષ્કર્ષણ માટે ઊંચા તાપમાનની જરૂર હોય છે.
* **ફરજિયાત કોગળા (*xǐ chá*):** દબાયેલા પાનને જાગૃત કરવા અને "ઢગલાની" ધૂળ ધોવા માટે એક-બે ટૂંકા ઉછાળ.
* **ઉછાળ:** શરૂઆતમાં ટૂંકા, ધીમે ધીમે લંબાતા; ગુણવત્તાયુક્ત 7581 ખાલી પાણીમાં "તૂટી પડ્યા" વિના અનેક ઉકાળ સહન કરે છે.

**11. કિંમત અને નકલો:**

"સાચા" 7581 ને ઓળખવામાં અને પડોશી પ્રકારોથી અલગ પાડવામાં મદદ કરતા કેટલાક સંકેતો:

* **ફોર્મેટ.** આ ઈંટ (*zhuān*) છે, ડિસ્ક (*bǐng*) નહીં. જો તમારી સામે ગોળ ટીકડી છે, તો આ 7581 નથી — મોટા ભાગે 7572 અથવા બીજી કોઈ વાનગી છે.
* **બ્રાન્ડ અને કારખાનું.** સાચો 7581 ચાઇના ટી/કુનમિંગનું ઉત્પાદન છે (કોડમાં ચાર **1**). માર્કિંગ અને પેકેજિંગ ચાઇના ટી કોર્પોરેશન તરફ નિર્દેશ કરતા હોવા જોઈએ.
* **સ્વાદ પ્રોફાઇલ.** કુનમિંગ શૈલીની શુષ્ક, સ્વચ્છ ધરતીવાડો 7581 ને મેંગહાઈ વાનગીઓ માટે લાક્ષણિક ભારે, મીઠી-કાદવિયા મેંગહાઈ પ્રોફાઇલ (*měnghǎi wèi*) થી અલગ પાડે છે.
* **કાચા માલનો ગ્રેડ.** આઠમા ગ્રેડનો અર્થ "દરબારી" *gōngtíng* અથવા 7262 જેવી પ્રીમિયમ વાનગીઓ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ ખરબચડું પાન છે. જો ટાઇલમાં ઝીણી કુમળી કળીઓનું પ્રભુત્વ હોય, તો આ 7581 ની પ્રોફાઇલ નથી.
* **સેગમેન્ટ.** 7581 ઐતિહાસિક રીતે સુલભ, પ્રારંભિક સ્તરની, રોજિંદા ચા તરીકે સ્થાન પામે છે. પ્રીમિયમ કિંમત અને "સંગ્રહાયોગ્ય" રજૂઆત પ્રશ્નો ઉભા કરવા જોઈએ — આ આ આર્ટિકલનો સ્વભાવ નથી.

ચોક્કસ આ લક્ષણોનું સંયોજન — ઈંટ, ચાઇના ટી/કુનમિંગ, 75-ના વર્ષની વાનગી, ખરબચડું પરિપક્વ પાન અને શુષ્ક-સ્વચ્છ કુનમિંગ સ્વાદ — 7581 ને તેની શ્રેણીનો ઓળખી શકાય તેવો અને યોગ્ય રીતે માપદંડીય પ્રતિનિધિ બનાવે છે.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* 7581 નંબરમાં તેની સમગ્ર "વંશાવલિ" સમાયેલી છે: વાનગીનું વર્ષ (1975), કાચા માલનો ગ્રેડ (આઠમો) અને કારખાનું (કુનમિંગ, આંકડો 1) — આ કારખાનાની આર્ટિકલ સિસ્ટમ *mài hào* (唛号) નો નમૂનો છે, જેણે હસ્તકલાની વિવિધતાનું સ્થાન લીધું.
* કુનમિંગ સ્વાદ પ્રોફાઇલ (*kūnmíng wèi*) એ મેંગહાઈ (*měnghǎi wèi*) અને લિન્કાંગ (*líncāng wèi*) સાથે ભેજવાળા ઢગલા આથોના ત્રણ મુખ્ય "સ્વાદ પ્રકારો" (*wèi xíng*, 味型) પૈકી એક છે.
* 7581 અને 7572 સામૂહિક પાકા પુ-એર્હના માપદંડોની જોડી બનાવે છે: 7572 — મેંગહાઈ તરફથી શુ-ડિસ્કનો "ચહેરો", 7581 — કુનમિંગ તરફથી શુ-ઈંટોનો બેન્ચમાર્ક.