---
title: "7542 qīng bǐng"
url: https://thetea.app/gu/article/7542-qing-bing
lang: gu
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542 qīng bǐng (青饼)

7542 એ મેંઘાઈ ચા ફેક્ટરી ([勐海](https://thetea.app/gu/article/meng-hai)茶厂, હવે 大益 *Dàyì* બ્રાન્ડ) દ્વારા ઉત્પાદિત સૌથી પ્રખ્યાત દબાયેલા શેંગ-પુએરનો [唛号](https://thetea.app/gu/article/maihao) (*màihào*, રેસિપી કોડ) છે. બજારમાં તે એક પ્રણાલીગત ધોરણ તરીકેની ભૂમિકા ભજવે છે: લગભગ અન્ય તમામ યુવા બિંગ-青饼 ના સ્વાદ, કિંમત અને સંગ્રહ દરમિયાનના વર્તનને તેના આધારે ચકાસવામાં આવે છે.

**1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:**

* **પ્રકાર:** શેંગ-પુએર (生普, દબાયેલો 'લીલો'/કાચો બિંગ — 青饼, *qīng bǐng*).
* **શ્રેણી:** CHINA-PUERH TEA — મિશ્રિત (એક-પર્વતીય નહીં) દબાયેલો પુએર.
* **ઉત્પત્તિ:** મેંઘાઈ ચા ફેક્ટરી (勐海茶厂, હવે 大益 *Dàyì* બ્રાન્ડ), મેંઘાઈ (勐海) જિલ્લો અને વ્યાપક યુનાન ક્ષેત્ર.
* **રેસિપી કોડ (唛号, *màihào*):** 7542 — 1976 થી મોટી ફેક્ટરીઓ દ્વારા કોડની આ પ્રણાલી દાખલ કરવામાં આવી હતી અને તેને સ્થાનો અનુસાર સખત રીતે વાંચવામાં આવે છે. ચાર અંક દબાયેલી ચા દર્શાવે છે (પાંચ — છૂટી ચા):
  * **[1–2] 75** — રેસિપી મંજૂર થયાનું વર્ષ (1975), ચોક્કસ બિંગના ઉત્પાદનનું વર્ષ નહીં;
  * **[3] 4** — મેંઘાઈ ગ્રેડિંગ સ્કેલ મુજબ મુખ્ય કાચા માલની ગ્રેડ (કોમળતા વર્ગ);
  * **[4] 2** — ફેક્ટરી નંબર: 2 એટલે 勐海 (મેંઘાઈ).
* **મૂળભૂત રીતે મહત્વપૂર્ણ:** 唛号 એ એક રેસિપી-મિશ્રણ સૂત્ર છે, ઉત્પાદન તારીખ કે સંગ્રહ સમયગાળાનું સૂચક નથી. એક જ 7542 દાયકાઓ સુધી દબાવવામાં આવે છે, અને વિવિધ વર્ષોની બેચ કાચા માલ, દબાવવાની પ્રક્રિયા અને જૂના થવાના સ્તરમાં ભિન્ન હોય છે, જ્યારે તે 'એ જ રેસિપી' રહે છે.
* **એ જ ફેક્ટરીના પડોશી કોડ:** 7572 (ધોરણરૂપ શુ-બિંગ, *shú bǐng*) અને 8582 (1985ની રેસિપી મુજબ વધુ બરછટ શેંગ-બિંગ, હોંગકોંગની કંપની 南天 નો ઓર્ડર).

**2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:**

* 7542 ની રેસિપી 1975 ના સમયગાળાની છે — જ્યારે મોટી સરકારી ફેક્ટરીઓએ તેમના મિશ્રણોને એકસમાન 唛号 હેઠળ વ્યવસ્થિત કર્યા.
* પ્રાચીન શ્રેણીઓ — [号级](https://thetea.app/gu/article/hao-ji-yin-ji)茶 (1950 પહેલા, 同庆, 宋聘, 福元昌 જેવા ખાનગી વેપાર ગૃહો) અને [印级茶](https://thetea.app/gu/article/yin-ji-cha) (中茶, 1950–70નો દાયકો, 'લાલ'/'લીલી' છાપ) — ની પૃષ્ઠભૂમિમાં, 7542 એક ઔદ્યોગિક, પુનરુત્પાદનક્ષમ યુગનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જ્યાં મૂલ્ય એક ગામની અનન્યતા દ્વારા નહીં, પરંતુ ઓળખી શકાય તેવી રેસિપીની સ્થિરતા દ્વારા નક્કી થાય છે.
* શેંગ-પુએરની બજાર ટાઇપોલોજીમાં, 7542 મધ્યમ સેગમેન્ટ (mid) માં 'કામ કરતો ઘોડો' અને સંદર્ભબિંદુ તરીકે સ્થાન ધરાવે છે. તેની એક તરફ — મોટા પાયાના ફોર્મેટ (龙珠-ગોળીઓ, બજેટ બિંગ), બીજી તરફ — પ્રીમિયમ અને સંગ્રાહ્ય 名寨纯料 (*míngzhài chúnliào*): [老班章](https://thetea.app/gu/article/laobanzhang) (લાઓબાનઝાંગ, બુલાનશાન વિસ્તાર), [冰岛](https://thetea.app/gu/article/bing-dao) (બિનદાઓ, મેંગકુ), [易武](https://thetea.app/gu/article/yi-wu) (ઇવુ) જેવા [薄荷塘](https://thetea.app/gu/article/bohetang), 曼松 (શાહી ભેટ) અને 景迈 (જિંગમાઇ પર્વતો) વિસ્તારોના એક-પર્વતીય ચા. જો આ ચા 'સ્થળનું પાત્ર' વેચે છે, તો 7542 રેસિપીની વિશ્વસનીયતા વેચે છે.
* સુપ્રસિદ્ધ ઉદાહરણ — «88青饼» (*bābā qīng bǐng*): આશરે 1988–1991ના વર્ષોની 7542 ની બેચ, જે હોંગકોંગની પરિસ્થિતિઓમાં પરિપક્વ થઈ. આ નામ સફળતાપૂર્વક જૂની થયેલી માનક રેસિપીનું પ્રતીક અને શેંગ-પુએરની પરિપક્વતા સંસ્કૃતિમાં સૌથી વધુ ટાંકવામાં આવતા કિસ્સાઓમાંનું એક બન્યું.

**3. વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વર્ણન અને કાચો માલ:**

* **જાત/કલ્ટીવાર:** યુનાન મોટી પાંદડીવાળી ચાની ઝાડી (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*).
* **કાચો માલ:** maocha (毛茶) — છૂટો [晒青](https://thetea.app/gu/article/shai-qing)毛茶, શેંગ-પુએરની શાસ્ત્રીય ઉત્પાદન ચક્રમાંથી પસાર થાય છે.
* **મિશ્રણ, એક-પર્વતીય નહીં:** 7542 એ 纯料 (*chúnliào*) નહીં, પરંતુ મિશ્રિત ચા છે. માસ્ટર-બ્લેન્ડર વ્યક્તિગત લણણીના લહેરથી સ્વતંત્ર, વર્ષો સુધી ઓળખી શકાય તેવી સ્વાદ પ્રોફાઇલ જાળવી રાખવા માટે મેંઘાઈ (勐海) જિલ્લા અને વ્યાપક — યુનાન ક્ષેત્રના વિવિધ ભાગોમાંથી પાંદડા ભેગા કરે છે.
* **કોમળતા વર્ગ:** કોડમાંનો અંક «4» પ્રમાણમાં કોમળ, પરંતુ સૌથી ઉચ્ચતમ શ્રેણીનો નહીં એવા કાચા માલને સૂચવે છે: સુગંધ અને બંધારણ માટે પૂરતો બારીક પાન, પરંતુ થોડા વધુ પરિપક્વ પદાર્થના ભાગ સાથે, જે શરીરને ઘનતા અને લાંબા ગાળાની પરિપક્વતાની સંભાવના આપે છે. ચોક્કસપણે સંતુલન — અંકુરોની અંતિમ કોમળતા નહીં — રેસિપીને સંગ્રહમાં સ્થિર બનાવે છે.

**4. ટેરુઆર અને ખેતીની વિશેષતાઓ:**

* 7542 — એક-પર્વતીય નહીં (纯料 *chúnliào* નહીં), પરંતુ મિશ્રિત ચા. તેની ફિલસૂફી 'એક ગામનો શુદ્ધ કાચો માલ' ના ફેશનની વિરુદ્ધ છે.
* વ્યક્તિગત લણણીના લહેરથી સ્વતંત્ર, વર્ષો સુધી ઓળખી શકાય તેવી સ્વાદ પ્રોફાઇલ જાળવી રાખવા માટે કાચો માલ મેંઘાઈ (勐海) જિલ્લા અને વ્યાપક — યુનાન ક્ષેત્રના વિવિધ ભાગોમાંથી એકત્ર કરવામાં આવે છે.

**5. ઉત્પાદન ટેકનોલોજી:**

આધાર યુનાન મોટી પાંદડીવાળી ચાની ઝાડી (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*) છે, જેનો maocha (毛茶) શેંગ-પુએરના શાસ્ત્રીય ઉત્પાદન ચક્રમાંથી પસાર થાય છે:

1. તોડવું અને ચીમળાવવું;
2. ફિક્સેશન-'લીલોતરીનો નાશ' (杀青, *shāqīng*) — હળવું, ઓછા તાપમાને, જેથી આગળની પરિપક્વતા માટે જીવંત ઉત્સેચકો સાચવી શકાય;
3. વીંટળવું (揉捻);
4. સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવણી (晒青, *shàiqīng*) — છૂટો 晒青毛茶 મળે છે;
5. 7542 રેસિપી અનુસાર મિશ્રણ કરવું, વરાળથી ભાવવું અને માનક બિંગ (饼, *bǐng*) માં દબાવવું, પરંપરાગત રીતે લગભગ 357 ગ્રામ;
6. ધીમી હવાની સૂકવણી અને પાતળા કાગળના રેપરમાં પેકિંગ.

* 青饼 નો શુ-બિંગ થી **મુખ્ય તફાવત** એ છે કે અહીં કૃત્રિમ ઝડપી આથો ([渥堆](https://thetea.app/gu/article/wodui), *wòduī*) નથી. શેંગ — એ 'લીલો' (青, *qīng*) બિંગ છે, જે કુદરતી રીતે, વર્ષો અને દાયકાઓ સુધી આથો પામે છે, ધીમે ધીમે તેજસ્વી જડીબુટ્ટીયુક્ત-કડવા યુવાન ચાથી નરમ, ઘેરા, બહુસ્તરીય પરિપક્વ પુએરમાં રૂપાંતરિત થાય છે.

**6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:**

* **યુવાન 7542** — મેંઘાઈ શેંગની લાક્ષણિક તસવીર: સ્પષ્ટ કડવાશ (苦, *kǔ*) અને કસાઈ (涩, *sè*), જે ઝડપથી પાછી આવતી મીઠાશ (回甘, *huígān*) અને લાળસ્ત્રાવ (生津, *shēngjīn*) માં પલટાય છે. સુગંધમાં સૂકું ઘાસ, હળવો ધુમાડો, લીંબુવર્ગીય તાજગી હોય છે; લિકર પારદર્શક સોનેરી હોય છે.
* **સંગ્રહમાં ઉત્ક્રાંતિ:** યોગ્ય સંગ્રહના વર્ષો સાથે, પ્રોફાઇલ બદલાય છે — તીક્ષ્ણ કડવાશ જતી રહે છે, સૂકા ફળો, લાકડું, મધ અને 'જૂની પુસ્તકાલય' (陈香, *chénxiāng*) ની નોંધો ઉભરી આવે છે, લિકર એમ્બર અને નારંગી-લાલ રંગની થાય છે, શરીર તેલયુક્ત બને છે. ચોક્કસપણે આ પરિપક્વતાના વળાંકની અનુમાનિતતાએ 7542 ને સંગ્રાહ્ય બજારની મૂળભૂત સંપત્તિ બનાવી: તેને 'વર્ષો માટે' ખરીદવામાં આવે છે.

**9. કાઢવું:**

7542 ઢોળવાની પદ્ધતિ (*gōngfū*) માં ખુલે છે:

* વાસણ: ઇસિંગ ચાદાની કે ગાઇવાન (盖碗);
* પ્રમાણ: લગભગ 7–8 ગ્રામ પ્રતિ 100–120 મિલી;
* પાણી: 100 °C ની નજીક;
* દબાયેલા પાનને 'જગાડવા' માટે 1 (યુવાન માટે) — 2 (પરિપક્વ માટે) ટૂંકા કોગળાઓ દ્વારા ફરજિયાત ધોવું;
* ઢોળવું: પ્રથમ 5–10 સેકન્ડ, ત્યારબાદ ધીમે ધીમે વધારતા જવું; ગુણવત્તાયુક્ત 7542 ઘણા બધા કાઢવા સુધી ટકી રહે છે, સરળતાથી મીઠાશ આપતો રહે છે.

યુવાન બિંગને કડવાશ કાબૂમાં રાખવા માટે થોડો ટૂંકો અને ઠંડો કાઢવામાં આવે છે; પરિપક્વ — વધુ લાંબો, ઊંડાઈ ખોલતો.

**10. સંગ્રહ:**

* શેંગ કુદરતી રીતે, વર્ષો અને દાયકાઓ સુધી આથો પામે છે, ધીમે ધીમે તેજસ્વી જડીબુટ્ટીયુક્ત-કડવા યુવાન ચાથી નરમ, ઘેરા, બહુસ્તરીય પરિપક્વ પુએરમાં રૂપાંતરિત થાય છે.
* પરિપક્વતાના વળાંકની અનુમાનિતતાએ 7542 ને સંગ્રાહ્ય બજારની મૂળભૂત સંપત્તિ બનાવી: તેને 'વર્ષો માટે' ખરીદવામાં આવે છે.
* સફળ પરિપક્વતાનું શાસ્ત્રીય ઉદાહરણ — «88青饼» (*bābā qīng bǐng*): આશરે 1988–1991ના વર્ષોની 7542 ની બેચ, જે હોંગકોંગની પરિસ્થિતિઓમાં પરિપક્વ થઈ.

**11. કિંમત અને નકલો:**

કેવી રીતે તફાવત કરવો અને ભૂલ ન કરવી:

* **唛号 ≠ વર્ષ.** કોડમાં «75» જોતાં, તેને ઉત્પાદન તારીખ ન ગણશો: આ રેસિપીનો જન્મવર્ષ છે. બેચનું વાસ્તવિક વર્ષ પેકેજિંગ, આંતરિક ટિકિટ (内飞/内票) અને પાનની લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા નક્કી થાય છે.
* **7542 — આ શેંગ (青饼) છે, શુ નહીં.** તે જ ફેક્ટરીના શુ-ધોરણો સાથે ભેળસેળ ન કરશો: 7572 અને 7581 — આ પહેલેથી કૃત્રિમ રીતે આથો અપાયેલી 'પાકી' ચા છે. શેંગના ચિહ્નો — લીલાશ પડતો-બદામી સૂકો પાન, સોનેરી યુવાન લિકર, જીવંત કડવાશ અને પાછી આવતી મીઠાશ; શુ માટે — ઘેરો-બદામી પાન, લાલ-કાળો લિકર, માટી-મીઠી પ્રોફાઇલ, કસાઈ વગરની કડવાશ.
* **અંક «2» દ્વારા ફેક્ટરી.** અંતિમ «2» રેસિપીને મેંઘાઈ/大益 સાથે સાંકળે છે. «1» (昆明/中茶), «3» (下关), «4» (普洱) વાળા કોડ — આ અન્ય ઉત્પાદકો અને અન્ય શૈલીઓ છે (ઉદાહરણ તરીકે, 下关 દબાયેલા 'લોખંડી બિંગ' 铁饼 અને 沱茶 જાતો માટે પ્રખ્યાત છે).
* **મિશ્રણ, એક-પર્વતીય નહીં.** 7542 પાસેથી એક ગામની 'ટેરુઆર' શુદ્ધતાની અપેક્ષા ન રાખશો — તેની શક્તિ ચોક્કસપણે સંતુલિત મિશ્રણમાં છે, જે બેચ દર બેચ પ્રોફાઇલ જાળવી રાખે છે.

**12. રસપ્રદ તથ્યો:**

* 7542 એ તે સંદર્ભબિંદુ છે, જેના દ્વારા શેંગ-પુએરની દુનિયામાં પ્રવેશવું સૌથી સરળ છે: 唛号 ની સમજી શકાય તેવી તર્ક, ઝડપી આથો લાવ્યા વિનાની પારદર્શક 'લીલી' પ્રક્રિયા અને દાયકાઓ સુધી ઘડાયેલ સ્વાદ અભિગમ, જેના દ્વારા પોતાની સ્વાદ સમજ અને આખા 青饼 બજારનું માપાંકન થાય છે.
* માનક 7542 બિંગ પરંપરાગત રીતે લગભગ 357 ગ્રામ વજન ધરાવે છે.
* «88青饼» (*bābā qīng bǐng*) નામ શેંગ-પુએરની પરિપક્વતા સંસ્કૃતિમાં સૌથી વધુ ટાંકવામાં આવતા કિસ્સાઓમાંનું એક બન્યું.