---
title: "Zhènyuán Kǎnpénqìng chá"
url: https://thetea.app/fr/article/zhenyuan-kanpenqing-cha
lang: fr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènyuán Kǎnpénqìng chá (镇沅砍盆箐茶)

**Le thé de Kǎnpénqìng de Zhènyuán** (*Zhènyuán Kǎnpénqìng chá*, 镇沅砍盆箐茶) est une indication géographique pour le thé du village de Kǎnpénqìng (砍盆箐), du comité villageois de Wénkuàng (文况村), du bourg de Měngdà, du district de Zhènyuán, de la ville-préfecture de Pu'er, dans la province du Yunnan. Le village se trouve à flanc de montagne dans les monts Wúliángshān (无量山), au milieu de la forêt ; autour de lui se dressent de vieux théiers, dont 896 sont recensés individuellement. Le district compte Kǎnpénqìng parmi ses huit zones de thé, et les publications consacrées au thé le qualifient de thé le plus corsé et le plus cher de Zhènyuán. Le document de l'indication n'indique pas la classe du produit ; les descriptions évoquent une matière première pour le pu-erh.

**1. Classification et Origine :**

* **Type :** Non établi : la liste des indications ne précise pas la classe. Une notice sur la montagne à thé, dans un article de voyage à Kǎnpénqìng (un portail du thé l'a republié en 2020), indique que les producteurs locaux fabriquent surtout, à la main, du thé séché au soleil ([晒青](https://thetea.app/fr/article/shai-qing)茶, *shàiqīng chá*), matière première du pu-erh ; on n'en déduit pas quel produit couvre l'indication.
* **Catégorie :** Thé des vieux jardins du district de Zhènyuán ; indication géographique certifiée.
* **Origine :** Chine, province du Yunnan (云南, *Yúnnán*), ville-préfecture de Pu'er (普洱, *Pǔ'ěr*), district de Zhènyuán (镇沅, *Zhènyuán*), bourg de Měngdà (勐大镇, *Měngdà zhèn*), comité villageois de Wénkuàng, village de Kǎnpénqìng.
* **Zone protégée :** La liste indique le district de Zhènyuán comme rattachement administratif du titulaire de l'indication ; le titulaire n'est pas nommé, et je n'ai pas vérifié la délimitation juridique de la zone. La zone de thé est décrite plus largement : le cœur, d'après un reportage de 2024, est le village de Kǎnpénqìng ; d'après la description du district, c'est tout le comité villageois de Wénkuàng, et autour se trouvent encore quinze villages, dont Kùdá (库达), Báishuǐ (白水), Bànpō (半坡) et Wénduó (文夺).
* **Coordonnées géographiques :** Aucune coordonnée précise dans les sources consultées.

**2. Histoire et Importance Culturelle :**

* **Histoire :**
    * **Légende des semences.** D'après le récit d'un responsable local repris dans le même article, jadis, lorsque les autorités enrôlaient les hommes comme soldats, un habitant de Kǎnpénqìng fut emmené à Jǐnggǔ ; il s'enfuit du camp et, en rentrant chez lui, rapporta des semences de thé, à l'origine des arbres de la région. La notice accompagnant cet article transmet une autre légende : les arbres furent plantés il y a plus de 400 ans par des ancêtres qui s'étaient réfugiés ici pour fuir les troubles. Je n'ai vu aucun document confirmant l'un ou l'autre récit.
    * **1976.** Selon le même article, des spécialistes provinciaux y récoltèrent des feuilles et les firent analyser à Kunming ; la qualité fut jugée bonne et les vieux arbres dignes d'être protégés.
    * **2007.** Selon la revue « Pu'er wénhuà », lors de l'effondrement du marché du pu-erh en 2007, le thé de Kǎnpénqìng connut une envolée puis une chute brutales ; les jardins furent gravement endommagés et mirent plusieurs années à se rétablir.
    * **Indication.** Dans la liste des indications géographiques du Yunnan au 28 décembre 2019, « 镇沅砍盆箐茶 » figure à la ligne 98. L'année d'enregistrement, le numéro et le titulaire ne figurent pas dans les sources consultées.
    * **Passeports des arbres.** Un reportage du site de la Télévision centrale de Chine (2024) indique que, ces dernières années, chaque vieil arbre du cœur de la zone a reçu un « passeport » mentionnant le lieu, les coordonnées, l'âge, la taille de la couronne et le responsable de son entretien.
* **Nom :** Selon le même récit, les ancêtres creusaient dans les troncs des bassines en bois, d'où « 砍盆箐 », à peu près « le ravin où l'on taille des bassines ». On faisait aussi des barques dans ces arbres pour descendre le ruisseau, si bien que l'endroit est aussi appelé « 砍船箐 », « le ravin où l'on taille des barques ». Le reportage de 2024 écrit brièvement que le thé tire son nom du lieu, et que le lieu est devenu célèbre grâce au thé.
* **Importance culturelle :** Le district compte Kǎnpénqìng parmi les huit zones de thé de Zhènyuán, avec Mǎdēng, Qiānjiāzhài, Lǎohǎitáng, Cháshānqìng, Lǎowūshān, Dàsūnshān et Wūyí ; la revue « Pu'er wénhuà » remplace dans sa propre liste Dàsūnshān par le massif de Bǎocángshān. Elle écrit aussi que Kǎnpénqìng, comme Mǎdēng, faisait autrefois partie des « huit thés célèbres du Yunnan ». Selon un panorama des vieux jardins du bourg de Měngdà publié sur un autre portail du thé, il reçut ce titre en 1978 lors d'une évaluation des thés célèbres dans le système provincial du commerce extérieur, avec les thés de Hǎitáng et de Mǎdēng, puis en 1989 un certificat provincial de thé célèbre ; un autre texte situe l'évaluation en 1976.

**3. Description Botanique et Matière Première :**

* **Cultivar :** La notice sur la montagne à thé parle d'un thé local à grandes feuilles issu de semis, de population sexuée (有性大叶[群体种](https://thetea.app/fr/article/qunti-zhong), *yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng*), une population multipliée par semences, et non un cultivar unique.
* **Vieux arbres :** Les chiffres divergent. Reportage de 2024 : 896 vieux arbres dans le cœur de Kǎnpénqìng. Notice de l'article : plus d'un millier de vieux arbres sur la montagne, dont plus de trois cents à large couronne. D'autres sources citent 3 890 et plus de 4 000 arbres. L'article décrit des arbres hauts d'environ 4 à 5 m aux branches incurvées.
* **Matière première et cueillette :** Selon l'article, la feuille est cueillie au printemps, pendant la saison des pluies et en automne. Les sources consultées ne donnent ni les exigences de l'indication ni la norme de cueillette.

**4. Terroir et Particularités de Culture :**

* **Région :** Monts Wúliángshān ; selon la description du district, la zone de thé se trouve en forêt primaire, au cœur de la réserve de Wúliángshān. Le taux de boisement y est de 66 %.
* **Altitude :** **1 910 m**, d'après la notice sur la montagne à thé.
* **Climat :** Température annuelle moyenne de 15,8 à 18,1 °C, précipitations de 920 à 1 910 mm par an (notice de l'article).
* **Végétation et sols :** Forêt sempervirente de feuillus et forêt mixte de conifères et de feuillus ; sols latéritiques rouges et sols rouges (赤红壤、红壤).
* **Superficie :** Selon le reportage de 2024, le comité villageois de Wénkuàng compte plus de 4 000 mǔ de thé, et le cœur de Kǎnpénqìng plus de 2 000 mǔ. L'article donne des chiffres plus modestes pour le seul village : plus de 800 mǔ de jardins de thé, dont plus de 100 mǔ de vieux arbres.
* **Village :** D'après l'article, Kǎnpénqìng se trouve à mi-pente : 9 foyers, un peu plus de quarante habitants ; 16 km de route de montagne du comité villageois au village.

**5. Technologie de Production :**

Les sources consultées ne donnent pas la technologie du thé couvert par l'indication, et la classe n'est pas précisée. La notice sur la montagne à thé évoque un thé séché au soleil fabriqué à la main, matière première du pu-erh ; le schéma général en est le suivant :

1.  **Cueillette (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Flétrissage à l'air (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Fixation au wok (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Roulage (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Séchage au soleil (晒干, *shàigān*) :** on obtient du máochá en vrac (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Compression (紧压, *jǐnyā*) :** Facultative.

Il s'agit là d'un schéma général pour la catégorie, et non d'une description de la technologie du thé de Kǎnpénqìng de Zhènyuán. D'après l'article, une coopérative de 38 habitants travaille au village : elle achète la feuille aux foyers et, selon ses dires, n'achète pas de feuille d'autres montagnes.

**6. Caractéristiques Organoleptiques :**

Les descriptions ci-dessous proviennent d'une notice du district, de publications sur le thé et d'un compte rendu de dégustation des « huit thés de Zhènyuán » sur un portail du thé ; personne ne les rattache officiellement au produit couvert par l'indication.

* **Aspect de la feuille sèche :** Jaunâtre, grande, plate, régulière ; le compte rendu de dégustation tient cette couleur pour un signe distinctif de Kǎnpénqìng. D'après ce même compte rendu, ce thé s'impose par le goût plutôt que par l'aspect, et il n'obtient pas un score élevé selon la grille d'évaluation standard.
* **Arôme de la feuille sèche :** Juteux (干香润), selon le compte rendu de dégustation.
* **Arôme de l'infusion :** Le district décrit le thé par la formule « 厚重饱满，浓酽霸气 », « dense et plein, épais et impérieux » ; la notice de l'article évoque un arôme élevé.
* **Goût :** Frais et vif, fin de texture, avec un retour sucré persistant et une finale profonde (compte rendu de dégustation). La revue « Pu'er wénhuà » qualifie le Kǎnpénqìng traditionnel de thé le plus corsé du district : l'amertume s'efface, la douceur demeure ; plus tard, selon la même revue, on y a appris à produire un thé à la « douceur de sucre candi » (冰糖甘) dans l'esprit de Bīngdǎo. L'article : la première impression est la douceur, et l'arôme reste longtemps en bouche.
* **Couleur de l'infusion :** Dorée, limpide (notice de l'article) ; brillante et pleine (compte rendu de dégustation).
* **Feuille infusée :** Aucune donnée dans les sources consultées.

**7. Composition Chimique :**

Aucune donnée physico-chimique dans les sources consultées.

**8. Bienfaits :**

Il n'existe pas de données vérifiées sur les effets propres de ce thé.

**9. Infusion :**

Pratique de la catégorie. L'indication ne précise pas la classe ; les repères ci-dessous valent pour le pu-erh cru, dont le thé local est décrit comme matière première.

* **Température de l'eau :** 95 à 100 °C.
* **Quantité de thé :** 5 à 8 g pour 110 à 150 ml.
* **Ustensile :** Gàiwǎn ou théière en terre cuite.
* **Méthode :**
    1. Réchauffer l'ustensile.
    2. Mettre le thé ; s'il est compressé, le détacher avec précaution sans casser la feuille.
    3. Rincer brièvement la feuille à l'eau frémissante et jeter l'eau.
    4. Infuser les premières fois 10 à 15 secondes.
    5. Verser entièrement la liqueur.
    6. Augmenter le temps à chaque infusion.

**10. Conservation :**

Pratique de la catégorie. Le pu-erh cru se conserve dans un endroit sec, propre et aéré, à l'abri de la lumière et des odeurs étrangères, dans un emballage respirant ; on le fait souvent vieillir pendant des années.

**11. Prix et Contrefaçons :**

D'après l'article de voyage, en 2016, le thé de printemps des vieux arbres de Kǎnpénqìng se vendait de 3 000 à 5 000 yuans le kilogramme, et celui des jardins « écologiques » ordinaires de 200 à 600 yuans. « Pu'er wénhuà » considère Kǎnpénqìng comme la zone où le thé est le plus cher du district. Selon le reportage de 2024, en 2023, la valeur du thé des plus de deux cents foyers du comité villageois de Wénkuàng a dépassé 30 millions de yuans, dont plus de 20 millions pour les onze foyers du cœur de la zone.

* **Comment éviter les contrefaçons :**
    * Chercher l'indication « 镇沅砍盆箐茶 » et vérifier que le producteur est bien du district de Zhènyuán.
    * Garder à l'esprit que les vieux arbres y sont peu nombreux : le compte rendu de dégustation écrit explicitement que le meilleur Kǎnpénqìng est difficile à obtenir. Un grand volume à bas prix doit éveiller la méfiance.
    * Comparer l'aspect aux descriptions : feuille grande et jaunâtre, infusion dorée, goût corsé au retour sucré.

**12. Faits Remarquables :**

* Le nom du village, selon un récit local, vient des bassines en bois qu'on y creusait dans les troncs ; son second nom, « 砍船箐 », vient des barques.
* Chacun des 896 vieux arbres du cœur de la zone a reçu un « passeport » avec ses coordonnées et le nom de la personne qui l'entretient.
* Selon le compte rendu de dégustation, on reconnaît le Kǎnpénqìng au premier regard et à la première gorgée, et la couleur de sa feuille sèche est « unique en son genre ».

**13. Comparaison avec les thés voisins :**

* **Qiānjiāzhài et Bādá ([千家寨](https://thetea.app/fr/article/qianjiazhai-bada) · 巴达) :** Article de notre encyclopédie consacré aux théiers patriarches sauvages ; l'arbre de Qiānjiāzhài pousse dans le même district, dans les monts Àiláo.
* **Bīngdǎo Lǎozhài ([冰岛老寨](https://thetea.app/fr/article/bingdao-laozhai)) :** Référence de la « douceur de sucre candi », dont, selon la revue « Pu'er wénhuà », les maîtres locaux se sont inspirés.
* **Hóngchá de Nánjiàn Wúliángshān ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/fr/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)) :** Thé rouge de la même chaîne des Wúliángshān, article de la série.

**En conclusion :**

Le thé de Kǎnpénqìng de Zhènyuán est l'indication d'un petit village forestier des monts Wúliángshān : 1 910 m d'altitude, 896 vieux arbres recensés, une grande feuille jaunâtre et un thé que le district qualifie de dense et impérieux, et que les connaisseurs tiennent pour le plus corsé et le plus cher de Zhènyuán. L'indication n'est connue que par une ligne de la liste provinciale et n'en précise pas la classe ; tout le reste repose donc sur les notices du district et les publications consacrées au thé.