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title: "Xiāngyáng gāoxiāng chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Xiāngyáng gāoxiāng chá (襄阳高香茶)

**Xiangyang Gaoxiang Cha** (*Xiāngyáng gāoxiāng chá*, 襄阳高香茶) — « thé très aromatique de Xiangyang », marque de thé générique et indication géographique certifiée de la ville-préfecture de Xiangyang (襄阳), au nord-ouest de la province du Hubei. Sous cette appellation travaillent des marques de différents districts et, selon les descriptions locales, du thé vert, du thé noir et du thé sombre y sont produits, mais le visage de la marque est le thé vert : la formule de qualité est « haut arôme de châtaigne, goût doux, liqueur lumineuse, supporte de nombreuses infusions » (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡). Le signe a été enregistré en 2012.

**1. Classification et Origine :**

* **Type :** Il n’existe pas de classe unique. Les descriptions locales énumèrent sous la marque du thé vert, du thé noir et du thé sombre ; lors des concours « 楚茶杯 » de 2024–2025, selon l’Académie des sciences agricoles de Xiangyang, des thés de la marque ont été récompensés à la fois comme thés verts et comme thés noirs. La formule de qualité, la description du signe et les échantillons de référence concernent le thé vert ; aucun document, dans les sources trouvées, ne réserve le signe à une seule classe.
* **Origine :** Chine, province du Hubei (湖北, *Húběi*), ville-préfecture de Xiangyang (襄阳, *Xiāngyáng*).
* **Zone du signe :** Le registre du portail des indications géographiques indique comme zone d’origine l’ensemble du territoire administratif actuel de Xiangyang (襄阳市现辖行政区域). La production est concentrée au sud — dans les districts de Nanzhang (南漳), Baokang (保康) et Gucheng (谷城).
* **Coordonnées géographiques :** Environ 32° de latitude nord et 111–112° de longitude est.

**2. Histoire et Signification Culturelle :**

* **Histoire :**
    * **Antiquité.** Les publications locales évoquent « plus de trois mille ans » de culture du thé à Xiangyang. C’est une formule traditionnelle de ces textes, et non une date vérifiée.
    * **Ming et Qing.** Selon ces mêmes publications, Xiangyang fut un centre de transbordement important de la Grande Route du Thé (万里茶道).
    * **2012.** Le 14 janvier, publication de l’enregistrement du signe géographique certifié « 襄阳高香茶 » — n° 9011381, titulaire — l’Association du thé de Xiangyang.
    * **2013.** L’administration du Hubei pour le contrôle de la qualité et la supervision technique a approuvé la norme provinciale DB42/T 897-2013 « 襄阳高香茶 (地理标志证明商标) » : publiée le 8 avril, en vigueur depuis le 14 mai 2013. Son texte ne figure pas dans les sources trouvées.
    * **2023.** Lors du premier concours provincial « 楚茶杯 », la marque « 襄阳高香茶 · 玉皇剑 » a obtenu le titre de « roi » du thé vert.
    * **Accord avec l’Union européenne.** Le nom figure dans la liste de 175 dénominations chinoises de la deuxième tranche de l’accord entre la Chine et l’Union européenne sur les indications géographiques ; la presse locale (2023) situe l’inclusion en 2022.
    * **2024.** L’Administration nationale de la propriété intellectuelle a inscrit Xiangyang Gaoxiang Cha dans le premier groupe de 44 projets du programme national de protection des indications géographiques.
    * **2026.** Entrée en vigueur de la norme provinciale DB42/T 2501-2026 « 襄阳高香茶加工技术规程 » — règles de transformation. Selon l’Académie des sciences agricoles de Xiangyang, 30 entreprises l’appliquent.
* **Nom :** « Xiangyang » (襄阳) est le nom de la préfecture, « gaoxiang » (高香) — « haut arôme ».
* **Signification culturelle :** Modèle « marque d’entreprise plus marque générique » : sous le nom commun — des marques comme « 汉家刘氏 », « 玉皇剑 », « 水镜庄 », « 荆山锦 » et des noms locaux tels que « [磨坪贡茶](https://thetea.app/fr/article/moping-gongcha) ».

**3. Description Botanique et Matière Première :**

* **Cultivars / Variétés :** Les sources trouvées ne mentionnent pas de noms de cultivars pour cette marque.
* **Standard de cueillette :** Lors de l’élaboration des échantillons de référence en 2024, les exigences pour la matière première ont été élargies : au lieu d’un bourgeon unique, d’un bourgeon avec une ou deux feuilles — jusqu’à « un bourgeon avec deux à trois feuilles » (一芽二三叶).
* **Période de cueillette :** Les mêmes exigences couvrent le thé d’avant Qingming (明前), le thé de la saison de Guyu (谷雨) et, enfin, le thé de mai « été-automne ».
* **Échantillons de référence :** Selon le bureau de l’agriculture de Xiangyang (septembre 2024), des experts ont évalué 41 échantillons de 15 entreprises et établi quatre grades : supérieur (特级), premier, deuxième et troisième ; les quatre anciennes formes de feuille ont été ramenées à deux — forme enroulée (曲形) et forme de corde (条形). Il en résulte sept échantillons de référence : enroulés de quatre grades et droits en corde de trois.

**4. Terroir et Particularités de Culture :**

* **Région :** Montagnes du sud de Xiangyang ; les descriptions locales rattachent la préfecture à la zone des thés verts très aromatiques des monts Qinba (秦巴山).
* **Climat :** Mousson subtropicale, avec hiver froid et été chaud ; la description de 2013 note de grandes amplitudes de température et de maigres pluies printanières. Selon la publication sur les échantillons de référence, la dormance hivernale des arbustes y est plus longue qu’au Zhejiang et au Fujian, et la feuille a le temps d’accumuler davantage de substances.
* **Zone principale :** Selon le « 湖北日报 » (2024), le cœur de la culture est le bourg de Wushan (五山镇) du district de Gucheng — environ 58 000 *mu* de jardins.
* **Superficie et production :** Selon le « 湖北日报 », en 2022, 460 000 *mu* étaient plantés en thé et 22 000 t de thé sec ont été produites ; selon la préfecture, en 2024, la superficie des jardins approchait 500 000 *mu*, la production atteignait environ 30 000 t, et les exportations allaient vers plus de 40 pays et régions.
* **Sols et altitude :** Selon la description de 2013 — principalement des sols pierreux perméables du sous-type des terres jaune-brun (黄棕壤). Les sources trouvées ne donnent pas d’altitudes en mètres.

**5. Technologie de Production :**

La norme provinciale DB42/T 2501-2026, selon la description de ses auteurs, régit toute la transformation — de la cueillette de la feuille fraîche à l’emballage. Le texte de la norme et les paramètres des opérations ne figurent pas dans les sources trouvées.

Schéma général de la classe pour le thé vert, et non description de la technologie de cette marque :

1.  **Flétrissage (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixation (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Roulage (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Séchage (干燥, *gānzào*).**

**6. Caractéristiques Organoleptiques :**

Les descriptions se rapportent au thé vert ; pour le thé noir et le thé sombre, pas de données. Base — description du signe par l’administration du Hubei de la propriété intellectuelle (2022) ; sur les anciennes quatre formes de feuille — description de référence de 2013.

* **Aspect de la feuille sèche :** Corde compacte, arrondie et droite, couleur émeraude. Anciennes formes — en aiguille (de bourgeons uniques), plate, enroulée à duvet argenté et en corde.
* **Arôme de la feuille sèche :** Pas de descriptions dans les sources trouvées.
* **Arôme de la liqueur :** Arôme riche de châtaigne grillée avec note florale (板栗香浓郁带花香) ; pour les formes en aiguille et enroulée, décrit comme pur, frais et long.
* **Goût :** Frais et vif (鲜爽) ; dans la formule de la marque — doux et plein (滋味醇).
* **Couleur de la liqueur :** Transparente, jaune-vert, lumineuse ; pour la forme en aiguille — vert abricot.
* **Feuille infusée :** Jaune-vert, lumineuse, bourgeons et feuilles réguliers ; pour la forme enroulée, ils s’ouvrent « en fleur ».

**7. Composition Chimique :**

Les sources trouvées ne contiennent pas d’exigences physico-chimiques du signe. Le journal « 经济日报 » a rapporté en 2023 que jusqu’à 68 substances aromatiques principales ont été identifiées dans le thé, et que les teneurs en géraniol, nérolidol et phytol sont supérieures de 10 % ou plus à celles de la plupart des thés verts comparables. La publication ne précise ni la méthode ni l’échantillon ; il s’agit d’une affirmation de la source, non d’une norme.

**8. Propriétés Bénéfiques :**

Il n’existe pas de données vérifiées sur l’action de ce thé en particulier.

**9. Infusion :**

Pratique de la classe ; les paramètres dépendent du thé de la marque que l’on a en main.

* **Vert :** 80–85 °C, 3 g pour 150 ml, première infusion 40–60 secondes, verre transparent ou gaiwan, deux à trois réinfusions.
* **Noir :** 90–95 °C, 3 g pour 150 ml, première infusion environ une minute, gaiwan ou théière en porcelaine, plusieurs passages en allongeant.

**10. Conservation :**

Pratique de la classe. Thé vert — en emballage hermétique, au réfrigérateur à 0–5 °C, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs, à consommer dans l’année. Thé noir — dans un endroit sec et sombre, à température ambiante, en emballage étanche.

**11. Prix et Contrefaçons :**

Les sources trouvées ne contiennent pas de données sur les prix. La valeur de la marque, selon la préfecture, a été estimée en 2024 à 927 millions de yuans.

* **Comment éviter les contrefaçons :**
    * Rechercher le signe certifié « 襄阳高香茶 » (n° 9011381) et demander si le producteur est autorisé à l’utiliser.
    * Vérifier que le producteur est bien de la ville-préfecture de Xiangyang.
    * Depuis 2024, le thé vert de la marque dispose d’échantillons de référence de quatre grades — supérieur, premier, deuxième et troisième ; il convient de demander le grade au vendeur.
    * L’arôme de châtaigne existe dans de nombreux thés verts de Chine et ne prouve pas l’origine.

**12. Faits Intéressants :**

* La seconde moitié du nom ne désigne ni un grade ni une forme de feuille, mais une propriété — « haut arôme » ; le signe couvre pourtant toute la ville-préfecture.
* La description de 2013 qualifie Xiangyang de région « ancienne et jeune » : le thé y existe depuis longtemps, mais son développement sérieux n’a commencé que dans les années 1970, et les témoignages écrits sur l’histoire locale du thé sont rares.
* Lors de l’élaboration des échantillons de référence, les exigences pour la matière première n’ont pas été durcies, mais assouplies — jusqu’au bourgeon avec deux à trois feuilles et au thé de mai.

**13. Comparaison avec d’autres thés de Xiangyang :**

* **Xiangyang Hong ([襄阳红](https://thetea.app/fr/article/xiangyang-hong)) :** Thé noir de la même préfecture avec son propre signe.
* **Baokang Lücha ([保康绿茶](https://thetea.app/fr/article/baokang-lucha)) :** Thé vert du district de Baokang avec son propre signe ; la presse mentionne des maojian de Baokang et un thé noir également sous la marque générique.
* **Moping Gongcha (磨坪贡茶) :** Thé vert de montagne du district de Nanzhang ; il figure parmi les noms locaux sous la marque générique.
* **Xieshan Diecui ([薤山叠翠](https://thetea.app/fr/article/xieshan-diecui)) :** Thé vert des monts Xieshan du district de Gucheng, produit distinct avec indication géographique.

**En conclusion :**

Xiangyang Gaoxiang Cha est une enseigne commune de la filière thé de Xiangyang : signe de 2012, normes de 2013 et 2026, deuxième liste de l’accord avec l’Union européenne et premier groupe du programme national de protection. Sous elle sont produites différentes classes, mais le visage de la marque est le thé vert à l’arôme de châtaigne et à la liqueur lumineuse, vérifié depuis 2024 au moyen d’échantillons de référence.