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title: "Měnghǎi Bǎotáng chá"
url: https://thetea.app/fr/article/menghai-baotang-cha
lang: fr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Měnghǎi Bǎotáng chá (勐海保塘茶)

**Menghai Baotang Cha** (*Měnghǎi Bǎotáng chá*, [勐海](https://thetea.app/fr/article/meng-hai)保塘茶) — indication géographique pour le thé de Baotang (保塘), ancien village de thé du massif montagneux de Mengsong (勐宋) dans le comté de Menghai (勐海县) de la préfecture autonome dai de Xishuangbanna, province du Yunnan. Baotang désigne deux localités : l’ancienne, lakukan, et la nouvelle, han ; elles sont distantes d’environ un kilomètre, et leurs jardins anciens fusionnent en un seul ensemble de plus de mille mu. Les descriptions populaires présentent le jardin ancien de Baotang comme le plus représentatif de Mengsong par la taille et l’âge des arbres ; l’âge de ceux-ci y est estimé entre 200 et 700 ans. L’indication fait partie d’une série de seize indications que le comté a obtenues pour des montagnes et des villages distincts, aux côtés de l’indication ombrelle « 勐海茶 ». Le type de produit n’est pas fixé par l’indication.

**1. Classification et Origine :**

* **Type :** Non fixé par le document de l’indication. La matière première est la feuille de théiers à grandes feuilles de jardins anciens. À Menghai, une telle feuille sert d’abord à produire la matière première du pu’er, mais sert aussi à produire du thé rouge et du thé blanc ; le registre ne précise pas quel produit couvre l’indication.
* **Catégorie :** Thé de village aux jardins anciens ; indication géographique figurant dans la liste provinciale du Yunnan au 28 décembre 2019. La presse qualifie les indications de cette série d’indications de certification.
* **Origine :** Chine, province du Yunnan (云南, *Yúnnán*), préfecture autonome dai de Xishuangbanna (西双版纳傣族自治州, *Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu*), comté de Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), canton de Mengsong (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), village de Baotang (保塘, *Bǎotáng*).
* **Zone de protection :** La liste provinciale indique le comté de Menghai comme rattachement administratif du titulaire de l’indication. Je n’ai pas vérifié si la zone de l’indication coïncide avec les terres du village.
* **Coordonnées géographiques :** Le canton de Mengsong se situe vers 22,06° de latitude nord et 100,56° de longitude est.

**2. Histoire et Signification Culturelle :**

* **Histoire :**
    * **Jardins anciens.** L’âge des arbres de Baotang est estimé de façon variable dans les descriptions populaires : 200 à 700 ans, pour les plus grands 500 à 700 ans, ou « pas moins de 700 ans ». Selon un essai, on y compte plus d’une dizaine d’arbres dont le diamètre du tronc dépasse 150 cm. Les auteurs de ces descriptions considèrent que les jardins anciens de Baotang et de la montagne voisine de Nannuo ([南糯山](https://thetea.app/fr/article/nannuoshan)) datent à peu près de la même époque ; il s’agit de leur appréciation, non d’une datation.
    * **Nouvelle localité.** D’après les descriptions locales, le nouveau Baotang fut fondé par des Hans venus ici dans les années Guangxu (光绪, 1875–1908) de la dynastie Qing ; le village a plus de cent ans.
    * **2012–2014.** Le centre technique du thé du comté déposa en 2012 une demande pour l’indication ombrelle « 勐海茶 » ; l’indication fut enregistrée en 2014.
    * **Seize indications.** La presse de 2022 écrit qu’à côté de l’indication ombrelle, le comté a enregistré seize indications par montagnes et villages, et cite comme premières « 勐海[班章](https://thetea.app/fr/article/ban-zhang)茶 » et « 勐海保塘茶 ».
    * **2019.** « 勐海保塘茶 » figure dans la liste provinciale des indications géographiques du Yunnan au 28 décembre 2019.
    * Les sources trouvées ne donnent ni numéro, ni titulaire, ni année d’enregistrement, ni règlement de l’indication ; je n’ai pas vérifié si l’indication est actuellement en vigueur.
* **Nom :**
    * « Menghai » (勐海) est le nom du comté.
    * « Baotang » (保塘) est le nom du village. Les sources trouvées ne donnent aucune interprétation du nom.
* **Signification culturelle :** Baotang fait partie des « sept villages de Mengsong » (勐宋七寨) : l’ancien et le nouveau Baotang, Naka ([那卡](https://thetea.app/fr/article/naka)), Da’an (大安), Nanben (南本), Damanlü (大曼吕) et Bameng (坝檬). Les essais qualifient l’ancien Baotang de village purement lakukan, le nouveau de village han.

**3. Description Botanique et Matière Première :**

* **Variété / Cultivar :** Théier à grandes feuilles de jardins anciens. La variété précise ou la population locale n’est pas nommée dans les sources trouvées.
* **Matière première :** Feuille d’arbres anciens ([古树](https://thetea.app/fr/article/gushu-dashu-taidi-yesheng), *gǔshù*) ; selon les descriptions, l’âge des arbres est de 200 à 700 ans ; les arbres que l’on enlace de deux bras n’y sont pas rares, écrit-on.
* **Récolte :** Les sources trouvées ne donnent pas de périodes.
* **Norme de cueillette :** Non indiquée dans les sources trouvées.
* **Exigences pour la matière première :** Je n’ai pas vu le règlement de l’indication ; les sources trouvées ne donnent pas d’exigences pour la matière première.

**4. Terroir et Particularités de Culture :**

* **Région :** Massif montagneux de Mengsong au nord-est du comté de Menghai. Selon les descriptions, Baotang se trouve entre 7 et 10 km du centre du canton.
* **Altitude de culture :** Les descriptions divergent. L’une situe la zone de thé de l’ancien Baotang vers **1760 m**, une autre entre 1700 et 1800 m, une troisième écrit que les jardins anciens se trouvent surtout **au-dessus de 1800 m**.
* **Superficie :** Les jardins anciens du nouveau et de l’ancien Baotang forment un ensemble unique d’environ **1050 mu** (environ 70 ha), selon les descriptions. Au total, les jardins anciens de Mengsong couvriraient, d’après les essais, environ 3800 mu.
* **Climat :** Les sources trouvées ne donnent pas de données propres à Baotang.
* **Sols :** Les sources trouvées ne donnent pas de données.

**5. Technologie de Production :**

Les sources trouvées ne donnent pas de technologie, et l’indication ne fixe pas le produit. L’apparence décrite dans les essais sur le village ressemble à une matière première solaire pour sheng pu’er. Pour une telle matière première ([晒青](https://thetea.app/fr/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*), la séquence habituelle est la suivante :

1.  **Flétrissage (摊晾, *tānliàng*) :** La feuille fraîche est étalée en couche fine.
2.  **Fixation (杀青, *shāqīng*) :** La feuille est chauffée au wok pour arrêter l’oxydation.
3.  **Roulage (揉捻, *róuniǎn*) :** La feuille est roulée à la main ou à la machine.
4.  **Séchage au soleil (晒干, *shàigān*) :** La feuille roulée est séchée au soleil.

Il s’agit d’un schéma général de la catégorie, non d’une description de la technologie du thé de Baotang.

**6. Caractéristiques Organoleptiques :**

Les descriptions ci-dessous proviennent d’essais populaires sur le thé du village, non du document de l’indication ; le type de produit n’y est pas précisé.

* **Aspect de la feuille sèche :** Roulée serrée, noire à l’éclat huileux, bourgeons gros, duvet argenté bien visible (条索紧结、乌黑油润、芽头肥大，银毫特显).
* **Arôme de la feuille sèche :** Pas de description distincte dans les sources trouvées.
* **Arôme de l’infusion :** Haut, au fort caractère « de montagne » (山野气强). Baotang est connu par la formule « arôme haut, eau douce » (香高水甜).
* **Goût :** Force et douceur en équilibre, pas d’amertume, légère astringence, salivation après la gorgée (柔烈适中，不苦稍涩……过后生津).
* **Couleur de l’infusion :** Dorée, limpide et brillante (汤色金黄透亮).
* **Feuille infusée :** Souple, tendre et charnue (叶底柔嫩肥硕).

**7. Composition Chimique :**

Les sources trouvées ne donnent pas de données physico-chimiques.

**8. Propriétés Bénéfiques :**

Il n’existe pas de données vérifiées sur l’effet de ce thé précis.

**9. Infusion :**

Pratique de la catégorie. Le type de produit n’est pas fixé par l’indication ; les repères ci-dessous valent pour le sheng pu’er, auquel ressemble la matière première décrite.

* **Température de l’eau :** 90–100 °C.
* **Quantité de thé :** 5–7 g pour 100–120 ml.
* **Ustensile :** Gaiwan ou petite théière en argile.
* **Processus :**
    1. Chauffer l’ustensile.
    2. Mettre le thé.
    3. Rincer brièvement la feuille à l’eau chaude et jeter.
    4. Premières infusions — 10–20 secondes.
    5. Verser dans le chahai, puis dans les tasses.
    6. Répéter les infusions en allongeant progressivement le temps ; la feuille d’arbres anciens supporte en général de nombreuses infusions.

**10. Conservation :**

Pratique de la catégorie pour le sheng pu’er. Dans un endroit sec, propre, sans lumière ni odeurs étrangères, dans un emballage dense mais non hermétique, sans variations brusques d’humidité. Le sheng pu’er admet le vieillissement ; s’il s’agit d’une autre catégorie, il faut adapter les conditions à celle-ci.

**11. Prix et Contrefaçons :**

Les sources trouvées ne donnent pas de données sur les prix.

* **Comment éviter les contrefaçons :**
    * Chercher l’indication « 勐海保塘茶 ».
    * Le nom d’un village connu sur l’emballage ne signifie pas encore que la feuille a été cueillie dans ses jardins : les villages voisins de Mengsong donnent une matière première semblable.
    * Les essais décrivent une feuille sèche à gros bourgeons duveteux ; il vaut la peine de comparer l’achat à cet aspect, mais l’aspect seul ne prouve pas l’origine.

**12. Faits Intéressants :**

* Baotang, ce sont deux villages sous un même nom : l’ancien lakukan et le nouveau han, à un kilomètre l’un de l’autre.
* Le peuplement han, selon les descriptions locales, fut fondé dans les années Guangxu (1875–1908).
* Dans la presse sur les seize indications de Menghai, l’indication de Baotang est citée en deuxième — juste après « 勐海班章茶 ».
* Ce Mengsong du comté de Menghai, au Xishuangbanna, est appelé « grand Mengsong » ; le « petit Mengsong » est un comité villageois du même nom dans le bourg de Menglong de la ville de Jinghong.

**13. Comparaison avec les Thés Voisins :**

* **Naka (那卡) :** Village lakukan du même massif de Mengsong et l’un des « sept villages » ; thé voisin mais distinct.
* **Huazhuliangzi shengcha ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/fr/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)) :** Sheng pu’er de la crête de haute montagne de Mengsong ; l’article du corpus mentionne Baotang parmi les villages du secteur.
* **Banzhang (班章) :** Le village le plus connu de Menghai ; il possède sa propre indication « 勐海班章茶 » de la même série que celle de Baotang.
* **Menghai (勐海) :** Vue d’ensemble du comté auquel appartiennent Baotang et Banzhang.

**En conclusion :**

Menghai Baotang Cha est une indication portant le nom d’un seul village : deux localités à un kilomètre l’une de l’autre, dont les jardins anciens ont fusionné en un ensemble d’environ mille mu à une altitude de 1700–1800 m et plus. Les documents sur l’indication elle-même sont rares — pas de numéro, ni de titulaire, ni de règlement dans les sources ouvertes, et elle ne fixe pas de type de produit. En revanche, on écrit volontiers sur le village : des arbres auxquels on attribue jusqu’à 700 ans, une feuille noire et huileuse aux bourgeons argentés, une infusion dorée, un arôme haut et une eau douce.