--- title: "Língshān lǜchá" url: https://thetea.app/fr/article/lingshan-lucha lang: fr updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Língshān lǜchá (灵山绿茶) **Lingshan Lücha** (*Língshān lǜchá*, 灵山绿茶) — thé vert du district de Lingshan (灵山县), municipalité de Qinzhou, au sud de la région autonome Zhuang du Guangxi, près du golfe de Beibu. Sa zone se situe entièrement au sud du tropique du Cancer, et la récolte de printemps de 2023 a commencé immédiatement après la fête du Printemps. Le document de protection décrit le thé jusqu'aux détails chiffrés : cultivars Fuyun n° 6 et population locale, fixation en tambour, double séchage à l'air chaud ; le thé fini présente des bandes denses et duveteuses, une liqueur jaune-vert, un arôme pur et élevé, un retour sucré. Le nom est protégé par deux régimes : une indication géographique agricole depuis 2020 et la reconnaissance comme produit d'indication géographique par l'Administration nationale de la propriété intellectuelle en 2025. **1. Classification et origine :** * **Type :** Thé vert (绿茶, *lǜchá*), non fermenté. La classe est indiquée dans le nom et confirmée par la technologie du document de protection : fixation, roulage, séchage. * **Méthode de séchage :** Les deux séchages — en séchoir à air chaud, sans torréfaction en wok ; selon le mode de séchage, c'est un thé de type hongqing (烘青, *hōngqīng*), même si le document n'emploie pas ce mot. * **Catégorie :** Thé vert du sud du Guangxi ; produit d'indication géographique. * **Origine :** Chine, région autonome Zhuang du Guangxi (广西, *Guǎngxī*), municipalité de Qinzhou (钦州, *Qīnzhōu*), district de Lingshan (灵山, *Língshān*). * **Zone de protection :** Selon le document — 19 unités du district : bourgs de Xinxu (新圩), Fengtang (丰塘), Pingshan (平山), Shitang (石塘), Fozi (佛子), Pingnan (平南), Yandun (烟墩), Tanxu (檀圩), Nalong (那隆), Sanlong (三隆), Luwu (陆屋), Jiuzhou (旧州), Taiping (太平), Shaping (沙坪), Wuli (武利), Wenli (文利), Bolao (伯劳) et comités de rue de Lingcheng (灵城) et Sanhai (三海). D'après le site du district, il compte exactement 17 bourgs et 2 comités de rue — la zone couvre l'ensemble du district. * **Coordonnées géographiques :** 108°44′–109°35′ E, 21°51′–22°38′ N — identiques dans le document de protection et dans la description du district sur son site. **2. Histoire et importance culturelle :** * **Histoire :** * **Ancienneté de la culture du thé.** Selon les communications du district dans la presse (2023 et 2025), l'histoire du thé à Lingshan dépasse 500 ans et remonte à l'époque Yuan. Les chiffres concordent mal : depuis la fin des Yuan, plus de 650 ans se sont écoulés. Je n'ai pas vu de documents. * **2013, 2015, 2017.** Lingshan Lücha a été inclus dans le répertoire national des produits agricoles célèbres, particuliers, de qualité et nouveaux « 全国名特优新农产品目录 » (d'après « Renmin wang », 2023). * **Le 30 avril 2020**, le thé a obtenu l'indication géographique agricole (农产品地理标志), numéro AGI03001. En novembre de la même année, « 灵山绿茶 » est entré dans la liste des marques régionales du Guangxi « 广西好嘢 ». * **2025.** Par l'annonce n° 640 du 16 juillet 2025 (publiée le 13 août), l'Administration nationale de la propriété intellectuelle a reconnu 1409 produits d'indication géographique ; Lingshan Lücha figure sous le numéro 1145. Le demandeur est la station de diffusion des technologies des cultures industrielles du district de Lingshan (灵山县经济作物技术推广站). * **Récompenses.** D'après le récit d'un représentant du district dans un reportage de « Xinhua » (2025), « 灵山绿茶 » a reçu la « médaille d'or du thé célèbre international » à la 12e Foire internationale du thé de Hong Kong, et « 灵山香茗 » l'or d'un concours de thé à Bruxelles. Le reportage n'indique pas les années. * **Nom :** « Lingshan » (灵山) — « montagne merveilleuse » ; « lücha » (绿茶) — « thé vert ». Selon le site du district, le nom a été donné sous les Tang d'après un rocher à six sommets : l'un d'eux s'appelait sommet de la tortue, et la tortue est un « lingwu », un être merveilleux. Le site donne l'année du renommage de deux manières — 636 ou 742. * **Importance culturelle :** Le district porte le titre de « 中国名茶之乡 » — « patrie du thé célèbre de Chine » — aux côtés des titres de patrie du litchi et du lait de bufflonne. Selon les données de 2023, plus de 100 000 personnes travaillent dans la filière du thé, et 120 usines de thé sont en activité. **3. Description botanique et matière première :** * **Cultivars / variétés :** Selon le document de protection — variétés à feuilles moyennes et petites ; principales — Fuyun n° 6 (福云六号, *Fúyún liù hào*) et la population locale de Lingshan (灵山[群体种](https://thetea.app/fr/article/qunti-zhong), *Língshān qúntǐzhǒng*). * **Plantation :** Des plants végétatifs aux racines saines, sans nuisibles ni dommages graves, sont plantés de début janvier à mi-février en rangs doubles : interrangée 1,3 m, entre les rangs de la paire 0,4 m, entre les buissons 0,25 m — environ 4100 buissons par mu. * **Récolte :** Dans les jeunes plantations, « faire croître plus que cueillir » : on cueille les pousses denses, on laisse les rares, on prélève les hautes, on laisse les basses. Dans les plantations adultes — par lots : ce qui a débourré plus tôt est cueilli plus tôt. Le document ne fixe pas le niveau de cueillette (bourgeon avec feuilles). **4. Terroir et particularités de culture :** * **Région :** Sud du Guangxi près du golfe de Beibu ; superficie du district 3558 km², au nord il confine à Hengzhou et au district de Yongning de la ville de Nanning. * **Climat :** Mousson subtropicale méridionale. Selon le site du district, en 2025 la température moyenne était de 22,8 °C, minimum 2,2 °C, précipitations 1593,0 mm, humidité 79 %, ensoleillement 1416,3 heures. En hiver, il y a parfois de légères gelées, en été des typhons. * **Parcelle :** Sol profond, meuble, fertile avec un pH de 5–6 ; plaines ou pentes de collines basses ne dépassant pas 25°. * **Fertilisation :** Engrais de fond début décembre, après la fin de la récolte : au moins 1000 kg de matière organique et 50 kg de superphosphate par mu. Apports complémentaires quatre fois par an, de janvier à août. * **Taille :** Taille légère annuelle après la récolte de printemps : on enlève de la moitié aux deux tiers de la couche verte de la couronne et toutes les « pattes de poulet » noueuses (鸡爪枝, *jīzhuǎzhī*). Les buissons affaiblis sont taillés sévèrement à la mi-décembre, à une hauteur de 0,4–0,6 m du sol. * **Altitude de culture :** Pas de données chiffrées ; le document parle de plaines et de collines basses. * **Superficies :** Selon « Renmin wang » (2023) — 76,5 mille mu de plantations, 16,2 mille tonnes de thé sec et 732 millions de yuans ; sixième place au Guangxi en superficie et troisième en production et en valeur. **5. Technologie de production :** Le document de protection fixe cinq opérations avec des chiffres : 1. **Étalage (摊青, *tānqīng*) :** En couche de 3–5 cm pendant 4–6 heures, avec un à deux retournements, jusqu'à ce que la feuille devienne souple et perde 20–25 % d'humidité. 2. **Fixation (杀青, *shāqīng*) :** En machine à tambour, avec chargement régulier ; air chaud en sortie — 100–110 °C, 3–6 minutes. La feuille est prête quand elle est vert foncé, mate, souple, légèrement collante en main, l'odeur herbacée a disparu et l'arôme de thé apparaît. 3. **Roulage (揉捻, *róuniǎn*) :** Au rouleur 25–40 minutes, principalement sous pression légère, jusqu'à ce que 50–60 % des cellules soient brisées et que plus de 80 % de la feuille soit enroulée en bandes. 4. **Premier séchage (初烘, *chūhōng*) :** Air chaud à 100–110 °C, couche de 1,5–2 cm, 10–15 minutes — jusqu'à « sept dixièmes de sécheresse ». 5. **Séchage final (复烘, *fùhōng*) :** Air chaud à 90–100 °C, couche de 2–2,5 cm, 10–15 minutes — jusqu'à une humidité de 4,5–5 %, quand le thé s'émiette entre les doigts ; ensuite refroidissement. **6. Caractéristiques organoleptiques :** L'aspect est défini par le document de protection. * **Aspect de la feuille sèche :** Bandes denses avec duvet (紧结有毫), vertes et brillantes, régulières (绿润匀整). * **Arôme de la feuille sèche :** Pas de description séparée dans les sources trouvées. * **Arôme de l'infusion :** Pur et élevé (清高). * **Goût :** Doux et plein, avec un retour sucré (醇厚回甘) ; le thé supporte plusieurs infusions (耐冲泡). * **Couleur de la liqueur :** Jaune-vert, claire et lumineuse (黄绿明亮). * **Feuille infusée :** Jaune-vert (叶底黄绿). **7. Composition chimique :** Le document de protection fixe des seuils inférieurs : | Indicateur | Exigence | | :--- | :--- | | Polyphénols du thé | au moins 20 % | | Acides aminés libres totaux | au moins 4 % | | Substances extractibles hydrosolubles | au moins 40 % | L'humidité du thé fini selon la technologie est de 4,5–5 %. Les autres exigences de sécurité suivent les normes nationales générales. **8. Propriétés bénéfiques :** Il n'existe pas de données vérifiées sur l'action de ce thé en particulier. **9. Infusion :** Pratique de la classe pour le thé vert. * **Température de l'eau :** 80–85 °C. * **Quantité de thé :** 3 g pour 150 ml. * **Ustensiles :** Verre en verre ou gaiwan blanc. * **Processus :** Préchauffer l'ustensile, verser l'eau le long de la paroi ; première infusion après 40–60 secondes, boire en laissant une partie de l'infusion, puis compléter. **10. Conservation :** Pratique de la classe. En emballage hermétique, au réfrigérateur à 0–5 °C, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs ; à consommer dans l'année. **11. Prix et contrefaçons :** Selon « Renmin wang » (janvier 2023), le thé de printemps du district se vendait environ 200 yuans le kilogramme ; le district attendait environ 800 t de thé de printemps pour 160 millions de yuans. Les principaux marchés sont le Guangdong, le Hunan, le Hubei et le Sichuan. * **Comment éviter les contrefaçons :** * Rechercher le signe spécial d'indication géographique : le droit à son usage est approuvé par l'Administration nationale de la propriété intellectuelle sur présentation du district et du Guangxi. * Vérifier que le producteur est du district de Lingshan, municipalité de Qinzhou. * Comparer l'aspect au document : bandes denses et duveteuses, liqueur jaune-vert lumineuse, feuille infusée jaune-vert. **12. Faits intéressants :** * La frontière nord de la zone est 22°38′ N, de sorte que toute la zone protégée se situe au sud du tropique du Cancer. * Selon « Renmin wang », en 2023 la récolte a commencé immédiatement après la fête du Printemps, et Lingshan se présente comme l'une des régions les plus précoces du pays pour le thé de printemps. * Selon le site du district, en 1952 le district a été transféré au Guangxi, en 1955 il est revenu au Guangdong, et en 1965 il est définitivement passé au Guangxi. **13. Comparaison avec d'autres thés du Guangxi :** * **Hengxian Molihua Cha ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/fr/article/hengxian-molihua-cha)) :** Thé au jasmin de Hengxian (aujourd'hui Hengzhou), limitrophe de Lingshan au nord ; le Lingshan Lücha a un arôme propre, sans fleurs. * **Xishan Cha ([西山茶](https://thetea.app/fr/article/xishan-cha)) :** Thé vert du mont Xishan à Guiping. * **Zhaoping Lü Cha ([昭平绿茶](https://thetea.app/fr/article/zhaoping-lucha)) :** Thé vert à traitement combiné ; celui de Lingshan a les deux séchages à l'air chaud. * **Sanjiang Lü Cha ([三江绿茶](https://thetea.app/fr/article/sanjiang-lucha)) :** Thé vert du nord du Guangxi, également fier d'une récolte de printemps précoce. * **Guilin Mao Jian ([桂林毛尖](https://thetea.app/fr/article/guilin-mao-jian)) :** Thé vert de Guilin, aussi séché à l'air chaud. **En conclusion :** Le Lingshan Lücha est un thé vert tropical du Guangxi issu des cultivars Fuyun n° 6 et de la population locale, avec l'une des récoltes de printemps les plus précoces du pays. Une chance rare pour une encyclopédie : le document de protection le décrit jusqu'aux chiffres — schéma de plantation, fertilisation, température et durée de chaque opération, seuils de polyphénols et d'acides aminés. D'après ce document, c'est un thé dense et duveteux à liqueur jaune-vert, à l'arôme pur et élevé et au retour sucré.