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title: "Guǎngyuán huángchá"
url: https://thetea.app/fr/article/guangyuan-huangcha
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Guǎngyuán huángchá (广元黄茶)

**Guangyuan Huangcha** (*Guǎngyuán huángchá*, 广元黄茶) est un thé vert issu de cultivars à feuilles jaunes du district urbain de Guangyuan, au nord-est de la province du Sichuan. Malgré son nom, ce thé n'appartient pas à la classe des thés jaunes : la technologie est celle du thé vert, sans étouffage (闷黄), et le « jaune » fait référence à la couleur des feuilles de printemps des cultivars 中黄1号 et 中黄2号. Le premier a été introduit à Guangyuan en 2010, et en treize ans, à partir d'une plantation expérimentale dans le comté de Wangcang, la superficie des jardins a atteint, selon le district, 51 000 mu, ce qui en ferait la plus grande base de « thé jaune » de Chine. Le district décrit ce thé par la formule « trois jaunes, trois hauts » : feuille jaune doré, liqueur « jaune oison », fond de tasse jaune jade, richesse en acides aminés, arôme élevé et abondance de pigments jaunes. Le nom est protégé par une marque de certification géographique depuis 2014.

**1. Classification et Origine :**

* **Type :** Thé vert (绿茶, *lǜchá*) issu de cultivars à feuilles jaunes. C'est ainsi que le district lui-même le désigne : « produit de thé vert », fabriqué par étalage, fixation, redressement, façonnage et séchage.
* **Piège du nom :** « 黄茶 » (*huángchá*) dans le nom renvoie à la couleur de la feuille, pas à la classe. Le thé jaune selon GB/T 30766 exige un étouffage, absent ici.
* **Catégorie :** Thé issu de cultivars à feuilles claires (黄化, *huánghuà*) ; marque de certification géographique (2014).
* **Origine :** Chine, province du Sichuan (四川, *Sìchuān*), district urbain de Guangyuan (广元, *Guǎngyuán*). La zone principale est le comté de Wangcang (旺苍县). Le district est indiqué comme rattachement administratif du titulaire de la marque ; je n'ai pas vérifié la délimitation juridique de la zone.
* **Coordonnées géographiques :** Guangyuan se situe vers 32,4° de latitude nord et 105,8° de longitude est.

**2. Histoire et Importance Culturelle :**

* **Histoire :**
    * **2010.** Guangyuan a introduit le cultivar 中黄1号, sélectionné par l'Institut du thé de l'Académie chinoise des sciences agricoles, et a établi une plantation expérimentale réussie dans le comté de Wangcang.
    * **2013–2014.** Les autorités municipales ont confié la demande à la station des cultures techniques du district, et en 2014 la marque de certification géographique 广元黄茶 a été enregistrée sous le n° 14056995. Le numéro voisin 14056996 appartient à la marque jumelle 广元纯黄茶. Selon le rapport annuel 2014 de l'Administration d'État de l'industrie et du commerce de la RPC sur les marques, les deux marques sont détenues par la même station des cultures techniques du district (广元市经济作物管理站), et toutes deux sont enregistrées pour un seul produit : le thé. Aucun document distinguant les produits des deux marques n'a été trouvé dans les sources consultées.
    * **Normes.** Selon le district, deux normes locales ont été adoptées, l'une sur la culture et l'autre sur la transformation, ainsi qu'une norme de groupe « 广元黄茶 » ; en 2023, onze entreprises étaient autorisées à utiliser la marque.
    * **2023.** Selon le district, les jardins couvrent 51 000 mu ; le district qualifie cela de plus grande base de « thé jaune » de Chine.
    * Ce thé figure dans les catalogues nationaux des produits agricoles particuliers et dans la liste « 名特优新 » des produits agricoles connus, particuliers, de qualité et nouveaux. La province l'a reconnu comme excellente marque publique régionale de produits agricoles et comme le thé individuel le plus influent du Sichuan (四川省最具影响力茶叶单品).
* **Nom :** « Guangyuan » est le nom du district ; « huangcha » (黄茶) signifie « thé jaune », d'après la couleur de la feuille.
* **Importance culturelle :** Guangyuan Huangcha est plus jeune que les thés protégés voisins du district, Qifo Gongcha (protégé depuis 2008) et Micangshan Cha (depuis 2009). Son histoire est celle d'un cultivar, pas d'un lieu : le thé est apparu avec le cultivar sélectionné au Zhejiang.

**3. Description Botanique et Matière Première :**

* **Cultivars :** **中黄1号** (*Zhōnghuáng 1*) et **中黄2号** (*Zhōnghuáng 2*), cultivars d'État à feuilles naturellement jaunes. 中黄1号 a été sélectionné par l'Institut du thé de l'académie ; 中黄2号 provient d'un mutant du comté de Jinyun, province du Zhejiang.
* **Couleur de la feuille :** Les pousses de printemps sont jaunes ; chez le cultivar 中黄2号, la feuille verdit en été.
* **Matière première :** Pousses tendres de printemps (鲜嫩春梢) de cultivars cultivés dans le district.

**4. Terroir et Particularités de Culture :**

* **Région :** Nord-est du Sichuan, montagnes à la frontière avec le Shaanxi et le Gansu.
* **Altitude :** Pas de données dans les sources consultées. Le district indique seulement que Guangyuan compte beaucoup de hautes montagnes et de brumes (多高山、多云雾).
* **Climat :** Pas de données précises sur les jardins dans les sources consultées.
* **Sols :** Pas de données dans les sources consultées.
* **Particularité :** La couleur jaune de la feuille tient au cultivar, pas au lieu : les cultivars viennent du Zhejiang. Le lieu apporte l'altitude et les brumes.

**5. Technologie de Production :**

D'après la description du district, Guangyuan Huangcha est fabriqué ainsi :

1.  **Flétrissage (摊放, *tānfàng*) :** La feuille fraîche est étalée en couche fine.
2.  **Fixation (杀青, *shāqīng*) :** La chaleur stoppe l'oxydation.
3.  **Redressement (理条, *lǐtiáo*) :** La feuille est alignée en bande.
4.  **Façonnage (做形, *zuòxíng*) :** La feuille prend une forme de « petite orchidée » (形似小兰花).
5.  **Séchage (干燥, *gānzào*).**

Il n'y a pas d'étouffage (闷黄). Le district mentionne une norme locale de transformation, mais je n'en ai pas vu le texte ; aucun paramètre ne figure dans les sources consultées.

**6. Caractéristiques Organoleptiques :**

Le district décrit l'aspect par la formule « trois jaunes, trois hauts » (三黄三高).

* **Aspect de la feuille sèche :** Ressemble à une petite orchidée (形似小兰花) ; jaune doré (外形金黄).
* **Arôme de la feuille sèche :** Pas de description dans les sources consultées.
* **Arôme de la liqueur :** Élevé (香气高).
* **Goût :** Pas de description dans les sources consultées, hormis l'indication d'une teneur élevée en acides aminés.
* **Couleur de la liqueur :** Jaune clair, « couleur d'oison » (汤色鹅黄).
* **Fond de tasse (feuille infusée) :** Jaune jade (叶底玉黄).

**7. Composition Chimique :**

D'après les données du district (2023) :

| Indicateur | Teneur |
| :--- | :--- |
| Substances extractives | plus de 40 % |
| Acides aminés | environ 7 % en moyenne |

Les acides aminés, selon les mêmes données, sont 2 à 3 fois plus abondants que dans un thé vert ordinaire. Le district signale aussi une teneur élevée en pigments jaunes, mais sans donner de chiffres.

**8. Propriétés Bénéfiques :**

Aucune donnée vérifiée sur les effets propres à ce thé n'est disponible.

**9. Infusion :**

Pratique de la classe pour un thé vert délicat.

* **Température de l'eau :** 75–80 °C.
* **Quantité de thé :** 3 g pour 150 ml.
* **Ustensile :** Verre en verre, qui laisse voir la feuille jaune-vert et la liqueur jaune clair.
* **Processus :**
    1. Préchauffer le verre.
    2. Mettre le thé et verser l'eau le long de la paroi.
    3. Première infusion : 40–60 secondes.
    4. Boire en laissant une partie de la liqueur.
    5. Rallonger d'eau.
    6. Deux à trois réinfusions.

**10. Conservation :**

Pratique de la classe. Emballage hermétique, au réfrigérateur à 0–5 °C, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs. Mieux vaut le consommer dans l'année.

**11. Prix et Contrefaçons :**

Selon le district, en 2023, 70 t de thé ont été produites, et le prix de marché était de 4 000 à 16 000 yuans par jin (500 g). Il s'agit d'une estimation du district, pas d'un prix de détail.

* **Comment éviter les contrefaçons :**
    * Chercher la marque de certification géographique n° 14056995 ; en 2023, onze entreprises pouvaient l'utiliser.
    * Vérifier que le producteur est du district de Guangyuan.
    * La feuille est jaune doré, la liqueur jaune clair, le fond de tasse jaune jade.
    * Ne pas confondre avec le thé jaune en tant que classe : il n'y a pas d'étouffage ici.

**12. Faits Intéressants :**

* Les cultivars de ce thé ont été sélectionnés au Zhejiang, et la première plantation expérimentale à Guangyuan remonte à 2010.
* En treize ans, la superficie est passée d'une plantation expérimentale à 51 000 mu.
* Le village de Sanhe, comté de Wangcang, a été reconnu par le ministère de l'Agriculture, selon le district, comme « village d'industrie particulière de cent millions de yuans » à l'échelle nationale.
* La marque a une jumelle, 广元纯黄茶 (« thé jaune pur de Guangyuan »), au numéro voisin.
* Même piège du nom que pour Jinyun Huangcha : le thé s'appelle jaune, mais sa classe est verte.

**13. Comparaison avec d'autres thés :**

* **Jinyun Huangcha ([缙云黄茶](https://thetea.app/fr/article/jinyun-huangcha)) :** Patrie du cultivar 中黄2号 ; lui aussi thé vert sous un nom « jaune ».
* **Anji Huangjin Ya ([安吉黄金芽](https://thetea.app/fr/article/anji-huangjin-ya)) :** Thé vert à feuilles jaunes du Zhejiang.
* **Mengding Huangya ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/fr/article/mengding-huang-ya)) :** Véritable thé jaune du Sichuan, avec étouffage.
* **Micangshan Cha ([米仓山茶](https://thetea.app/fr/article/micangshan-cha)) :** Thé des monts Micang, comté de Wangcang, du même district ; sa technologie est inscrite sur la liste provinciale du patrimoine comme branche de la technologie sichuanaise du thé vert.

**En conclusion :**

Guangyuan Huangcha est un thé vert du nord-est du Sichuan issu des cultivars à feuilles jaunes 中黄1号 et 中黄2号 venus du Zhejiang. Trois jaunes, la feuille, la liqueur et le fond de tasse, et trois hauts, environ 7 % d'acides aminés, l'arôme et les pigments. D'une plantation expérimentale en 2010, ce thé est devenu une filière de 51 000 mu ; la marque protège le nom depuis 2014.