---
title: "Zhōuxiàng fènghuáng chá"
url: https://thetea.app/fi/article/zhouxiang-fenghuang-cha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōuxiàng fènghuáng chá (周巷凤凰茶)

**Zhōuxiàng fènghuáng chá** (周巷凤凰茶, *Zhōuxiàng fènghuáng chá*) on litteä vihreä tee Zhōuxiàngin kunnasta (周巷镇) Xiàochāngin piirikunnasta (孝昌县), Xiàogǎnin prefektuuritason kaupungista (孝感) Húběin maakunnan koillisosassa, Dàbié-vuorten eteläisillä reunavuorilla. ”Fènghuáng” viittaa tässä paikalliseen Fènghuángshān-vuoreen (凤凰山), ei Guǎngdōngin dāncōng-teehen. Vuodesta 2014 tee on suojattu maantieteellisellä merkinnällä, ja helmikuusta 2024 alkaen on voimassa maakunnallinen standardi, joka nimeää sen suoraan vihreäksi teeksi ja määrittelee kaiken lajikkeista ja viljelmien korkeudesta käsittelylämpötiloihin.

**1. Luokitus ja Alkuperä:**

* **Tyyppi:** Vihreä tee (绿茶, *lǜchá*). Húběin standardi DB42/T 2174—2023 määrittelee suojatun tuotteen vihreäksi teeksi, joka on viljelty ja valmistettu suoja-alueella.
* **Kategoria:** Maantieteellisellä merkinnällä suojattu tuote (2014); maakunnallinen standardi (2023, voimassa vuodesta 2024).
* **Alkuperä:** Kiina, Húběin maakunta (湖北, *Húběi*), Xiàogǎnin prefektuuritason kaupunki (孝感, *Xiàogǎn*), Xiàochāngin piirikunta (孝昌, *Xiàochāng*), Zhōuxiàngin kunta (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Suoja-alue:** Zhōuxiàngin kunnan nykyinen hallinnollinen alue — näin standardi määrittelee sen viitaten suojailmoitukseen; alueen kartta on standardin liitteessä.
* **Maantieteellinen sijainti:** Vuoden 2019 julkaisun mukaan Xiàochāngin piirikunta sijaitsee Dàbié-vuorten etelärinteellä ja Jiānghànin tasangon pohjoisreunalla; idässä se rajoittuu Wǔhànin kaupungin Huángpín kaupunkipiiriin. Suoja-alueen tarkkoja koordinaatteja ei löytyneissä lähteissä ole.

**2. Historia ja Kulttuurinen Merkitys:**

* **Historia:**
    * **Kertomus viljelmien alusta.** Rénmín wǎng -sivuston matkailuosion julkaisu (2019) kertaa Dàwùshān-vuoren (大悟山) temppelin edessä olevan steelen kirjoituksen: Míng-dynastian aikana entinen virkamies Lǐ Dàoyuán (李道元), joka oli ryhtynyt munkiksi nimellä Sāngwú (丧吾), toi teesiemeniä ja perusti viljelmiä Dàwùshān- ja Fènghuángshān-vuorten alueelle. Samassa kerrotaan, että Míng-dynastian virkamies Máo Kūn (茅坤) itse viljeli näitä teeviljelmiä. En ole nähnyt steelen tekstiä.
    * **Qīng.** Saman julkaisun mukaan näiden seutujen vuoret ja teeviljelmät on kuvattu Qīng-dynastian taidemaalarin Chéng Zhèngkuín (程正揆) käärössä ”Jiāngshān wòyóutú” (江山卧游图), jota säilytetään Palatsimuseossa. Piirikunnan kronikka ”Xiàogǎn xiànzhì” Guāngxùn kahdeksannen vuoden (1882) laitoksesta sisältää runon ”Maistan teetä Gǔchéngin luostarissa” (古城庵试茶); julkaisu pitää sitä todisteena siitä, että Gǔchéngin luostarilla Fènghuángshānilla oli jo tuolloin teeviljelmiä.
    * **1990-luku.** 1990-luvun alussa kuntaan syntyi teeyritys, jonka tuotemerkki oli ”尖峰” (*Jiānfēng*, ”terävä huippu”); julkaisu luettelee sen maakunnalliset palkinnot vuodelta 2009.
    * **2014.** Laadunvalvonnan, tarkastuksen ja karanteenin yleisvirasto (AQSIQ) otti ilmoituksellaan 2014 nro 55 Zhōuxiàng fènghuáng chán suojelun piiriin maantieteellisellä merkinnällä varustettuna tuotteena.
    * **2015.** Viereinen nimi ”[孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/fi/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)” rekisteröitiin sertifiointimerkiksi; samana vuonna piirikunta sai toisen maantieteellisellä merkinnällä suojatun tuotteen — ”[观音湖绿茶](https://thetea.app/fi/article/guanyinhu-lucha)” (ilmoitus 2015 nro 162).
    * **2017.** Zhōuxiàng fènghuáng chá pääsi valtakunnalliseen ”一村一品” -listaan — ”yksi kylä, yksi tuote”.
    * **2022.** Húběin maantieteellisillä merkinnöillä varustettujen tuotteiden luettelossa, joka julkaistiin tammikuussa 2022 (tiedot vuoden 2020 lopulta), Zhōuxiàng fènghuáng chálla oli nolla erikoismerkkiin hyväksyttyä yritystä eikä maakunnallista standardia.
    * **2023–2024.** Húběin markkinavalvontavirasto hyväksyi 23. joulukuuta 2023 standardin DB42/T 2174—2023 ”Maantieteellisellä merkinnällä suojattu tuote. Zhōuxiàng fènghuáng chá”; se on ollut voimassa 23. helmikuuta 2024 alkaen.
* **Nimi:** 周巷 — kunta, 凤凰 — Fènghuángshān-vuori Shuāngfēngin kylässä (双峰村).
* **Kolme nimeä yhdessä piirikunnassa:** Xiàochāngilla on kolme teen nimeä — maantieteellisellä merkinnällä suojattu tuote 周巷凤凰茶 (2014), sertifiointimerkki 孝昌凤凰山茶 (2015) ja maantieteellisellä merkinnällä suojattu tuote 观音湖绿茶 (2015).

**3. Kasvitieteellinen Kuvaus ja Raaka-aine:**

* **Lajikkeet / Kultivaarit:** Standardi nimeää kolme kultivaaria: ”鄂茶一号” (*Èchá yīhào*, húběiläinen lajike ”Èchá nro 1”), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) ja 中茶108 (*Zhōngchá 108*).
* **Raaka-aine:** Nuoret versot; poiminta aloitetaan, kun versoja, jotka ovat ”yksi silmu ja yksi juuri avautunut lehti” (一芽一叶初展) -vaiheessa, on 8–12 neliömetrillä.
* **Poimintatapa:** Vain käsin.
* **Poiminta-aika:** Maaliskuun lopusta toukokuun alkuun ja elokuun lopusta syyskuun loppuun.

**4. Terroir ja Viljelyn Erikoispiirteet:**

Alla olevat tiedot ovat standardista DB42/T 2174—2023.

* **Kasvukorkeus:** 400–800 m.
* **Ilmasto:** Vuoden keskilämpötila 15,5–16,4 °C, sademäärä 1010–1190 mm vuodessa, auringonpaistetta 2135–2310 tuntia, pakkaskausi 228–259 päivää.
* **Maaperä:** Kelta-ruskea maa (黄棕壤), hedelmällisen kerroksen paksuus vähintään 0,5 m, pH 4,5–6,5, orgaanista ainesta vähintään 1 %, hyvä salaojitus.
* **Viljelmän hoito:** Standardi määrittelee istutusajat (helmikuun alusta maaliskuun loppuun tai lokakuun lopusta marraskuun puoliväliin), nuoren pensaan kolme muotoilevaa leikkausta sekä lannoituksen: peruslannoite annetaan kerran vuodessa lokakuun lopussa — marraskuun alussa, ja se kattaa 60 % vuotuisesta määrästä.
* **Sijainti:** Vuoden 2019 julkaisun mukaan Fènghuángshān-vuori sijaitsee Shuāngfēngshān-vuoren juurella Xīchōngin tekojärven (西冲水库) rannalla Guānyīnhú-järven (观音湖) lähellä.

**5. Tuotantotekniikka:**

Standardi määrittelee seuraavan järjestyksen:

1.  **Tuoreen lehden levittäminen (摊青, *tānqīng*):** 4–6 tuntia, 1–3 cm kerroksena.
2.  **Fiksaatio (杀青, *shāqīng*):** Standardi ei anna tarkkoja arvoja.
3.  **Jäähdytys (摊凉, *tānliáng*):** 20–30 minuuttia.
4.  **Muotoilu (做形, *zuòxíng*):** Ensin lehti suoristetaan suikaleiksi (理条, *lǐtiáo*) 150–180 °C:ssa 10–15 minuuttia, sitten puristetaan litteäksi lehdeksi (压扁, *yābiǎn*) 100–120 °C:ssa 8–10 minuuttia.
5.  **Loppukuivaus (辉干, *huīgān*):** 90–120 °C, 25–35 minuuttia.

Lehden puristaminen antaa sen litteän suoran muodon, jota standardi vaatii molemmilta laatuluokilta.

**6. Aistinvaraiset Ominaisuudet:**

Standardi jakaa teen kahteen laatuluokkaan — erikoisluokkaan (特级) ja ensimmäiseen luokkaan (一级); kummallekin valmistetaan joka vuosi uusi vertailunäyte. Alla ovat erikoisluokan vaatimukset ja ensimmäisen luokan erot.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Litteä, sileä ja suora, smaragdinvihreä, selkeän nukkainen, tasainen (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Ensimmäisessä luokassa — litteä, sileä ja suora, vihreä ja kiiltävä (绿润).
* **Kuivan lehden tuoksu:** Standardi ei kuvaa sitä erikseen.
* **Juoman tuoksu:** Puhdas ja kestävä (清香持久); ensimmäisessä luokassa — puhdas.
* **Maku:** Raikas ja pehmeä (鲜醇) — molemmissa laatuluokissa.
* **Juoman väri:** Hentovihreä, kirkas (嫩绿明亮) — molemmissa laatuluokissa.
* **Teen pohja (haudutettu lehti):** Pehmeä, hento ja tasainen (柔嫩匀齐); ensimmäisessä luokassa — hento, tasainen ja kirkas (嫩匀明亮).

Standardi vaatii teeltä pilaantumisen ja vieraiden hajujen, teen ulkopuolisten epäpuhtauksien ja kaikkien lisäaineiden puuttumista.

**7. Kemiallinen Koostumus:**

Standardin fysikaalis-kemialliset vaatimukset ovat samat molemmille laatuluokille:

| Osoitin | Vaatimus |
| :--- | :--- |
| Kosteus | enintään 6,5 % |
| Muru ja pöly | enintään 3,0 % |
| Kokonaistuhka | enintään 7,0 % |
| Uuttuvat aineet | vähintään 38,0 % |
| Karkea kuitu | enintään 10,0 % |

Standardi ei anna tietoja polyfenoleista, aminohapoista eikä kofeiinista.

**8. Terveysvaikutukset:**

Tämän teen vaikutuksista ei ole varmennettua tietoa.

**9. Hauduttaminen:**

Vihreän teen luokkakäytäntö.

* **Veden lämpötila:** 80–85 °C.
* **Teen määrä:** 3 g / 150 ml.
* **Astia:** Lasinen juomalasi tai valkoinen gàiwǎn.
* **Prosessi:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Laita tee ja kaada vesi reunaa pitkin.
    3. Ensimmäinen haudutus — 40–60 sekunnin kuluttua.
    4. Juo jättäen osa nesteestä.
    5. Lisää vesi.
    6. Kaksi tai kolme uutta haudutusta.

**10. Säilytys:**

Luokkakäytäntö. Standardi viittaa teen säilytyksen yleiseen kansalliseen standardiin GB/T 30375. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, ilman valoa, kosteutta ja hajuja. Paras juoda vuoden kuluessa.

**11. Hinta ja Väärennökset:**

Löytyneissä lähteissä ei ole hintatietoja.

* **Miten välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellisen merkinnän erikoismerkkiä; vuoden 2020 lopun tietoihin perustuvan luettelon mukaan merkkiin hyväksyttyjä yrityksiä ei ollut, joten myyjältä kannattaa pyytää hyväksyntää koskevat asiakirjat.
    * Tarkista, että tee on valmistettu Zhōuxiàngin kunnassa Xiàochāngin piirikunnassa.
    * Lehti — litteä, sileä ja suora, smaragdinvihreä; juoma — hentovihreä ja kirkas.
    * Älä sekoita guǎngdōngilaiseen Fènghuáng Dān Cōng -teehen (osio 13).

**12. Mielenkiintoisia Faktoja:**

* Standardi määrittelee jopa versojen tiheyden, jolla poiminta aloitetaan — 8–12 neliömetrillä.
* Suoja-alue on yksi kunta, ei koko piirikunta.
* Standardi tuli yhdeksän vuotta suojelun jälkeen.

**13. Vertailu muihin teelaatuihin:**

* **Xīhú Lóngjǐng ([西湖龙井](https://thetea.app/fi/article/xihu-longjing)):** Kuuluisa litteä vihreä tee Hángzhōusta; myös Zhōuxiàng fènghuáng chá saa litteän muotonsa lehden puristamisella.
* **Fènghuáng Dān Cōng ([凤凰单丛](https://thetea.app/fi/article/fenghuang-dancong)):** Oolong Fènghuángshān-vuorelta Cháozhōussa, Guǎngdōngissa; yhteistä on vain vuoren nimi.
* **Xiàochāng Fènghuángshān Chá (孝昌凤凰山茶):** Saman kunnan tee vuoden 2015 sertifiointimerkillä; löytyneet lähteet eivät kerro, miten nämä kaksi nimeä suhtautuvat toisiinsa juridisesti.
* **Ēnshī Yùlù ([恩施玉露](https://thetea.app/fi/article/enshi-yulu)):** Kuuluisa Húběin vihreä tee — neulamainen, höyryfiksaatiolla.

**Lopuksi:**

Zhōuxiàng fènghuáng chá on litteä vihreä tee yhdestä kunnasta Dàbié-vuorten eteläisillä reunavuorilla. Pitkään siitä puhuttiin lähinnä paikallisen yrityksen palkintojen ja kertomusten kautta, mutta vuodesta 2024 alkaen sillä on yksityiskohtainen standardi: kolme kultivaaria, viljelmät 400–800 metrin korkeudessa, käsinpoiminta, lehden puristaminen ja kaksi laatuluokkaa. Kupissa se on smaragdinvihreä litteä nukkainen lehti, puhdas kestävä tuoksu ja hentovihreä kirkas juoma.