--- title: "Zhāngjiājiè chá" url: https://thetea.app/fi/article/zhangjiajie-cha lang: fi updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Zhāngjiājiè chá (张家界茶) **Zhangjiajie Cha** (*Zhāngjiājiè chá*, 张家界茶) on Zhangjiajien prefektuuritason kaupungin aluenimi Luoteis-Hunanin maakunnassa. Se ei ole lajike eikä luokka, vaan maantieteellinen sertifiointimerkki, joka rekisteröitiin 7. huhtikuuta 2021 yhdessä merkin ”张家界莓茶” kanssa; alueen viranomaiset hallinnoivat kumpaakin parina ”两茶” eli ”kaksi teetä”. Maantieteellisten merkintöjen viitetietokanta kuvaa tällä nimellä kaksi luokkaa — vihreän ja mustan teen — ja nimeää alueeksi koko prefektuuritason kaupungin alueen. Parin toinen merkki ei liity teehen: 莓茶 valmistetaan kasvista *Ampelopsis grossedentata*, ei teepensaasta. Vuoden 2023 loppuun mennessä 11 yritystä oli saanut oikeuden käyttää merkkiä ”张家界茶” pakkauksissa. **1. Luokittelu ja alkuperä:** * **Tyyppi:** Ei yhtenäistä luokkaa. Viitetietokanta esittää yhden merkin alla kuvauksen vihreästä (绿茶, *lǜchá*) ja mustasta (红茶, *hóngchá*) teestä. Yhden luokan antaminen nimelle olisi harhaanjohtavaa. * **Kategoria:** Prefektuuritason maantieteellinen sertifiointimerkki; pari ”两茶” yhdessä merkin ”张家界莓茶” kanssa. * **Alkuperä:** Kiina, Hunanin maakunta (湖南, *Húnán*), Zhangjiajien prefektuuritason kaupunki (张家界, *Zhāngjiājiè*). * **Alue:** Viitetietokanta nimeää alueeksi koko prefektuuritason kaupungin nykyisen alueen. En ole nähnyt merkin asiakirjaa, jossa lueteltaisiin kunnat. * **Suojaustapa:** Maantieteellinen sertifiointimerkki; viitetietokanta antaa numeron 43177452. Se on mainittu Hunanin hallituksen vuoden 2024 luettelossa maakunnan maantieteellisistä kollektiivi- ja sertifiointimerkeistä. * **Haltija:** ”Hunan ribao” -lehden (2021) mukaan merkit ”两茶” rekisteröi ja hallinnoi aluehallituksen toimeksiannosta Zhangjiajien kaupungin maataloustieteen ja -tekniikan instituutti (张家界市农业科学技术研究所), joka on kaupungin maatalousviraston alainen. * **Maantieteelliset koordinaatit:** Tarkkoja alueen koordinaatteja ei löydetyistä lähteistä ole. **2. Historia ja kulttuurinen merkitys:** * **Historia:** * **2019.** Toukokuussa alkoi ”Hunan ribao” -lehden mukaan merkkien ”两茶” hakemuksen valmistelu. * **2021 — rekisteröinti.** 7. huhtikuuta valtion henkisen omaisuuden viraston tavaramerkkivirasto rekisteröi merkit ”张家界茶” ja ”张家界莓茶” maantieteellisiksi sertifiointimerkeiksi. * **2021 — ensimmäiset hyväksynnät.** 24. joulukuuta kaupungin maatalousvirasto hyväksyi merkkeihin ensimmäisen erän: 9 teeyritystä merkkiin ”张家界茶” ja 18 yritystä merkkiin ”张家界莓茶”. * **2023 — kolmas erä.** 26. joulukuuta ”Punaisen verkon” mukaan merkkiin ”张家界茶” hyväksyttiin vielä yksi yritys ja merkkiin ”张家界莓茶” 31; kaikkiaan ”tee”-merkkiin on hyväksytty 11 yritystä ja ”marja”-merkkiin 62. * **Merkin säännöt.** Merkeille ”两茶” on vahvistettu käyttösäännöt: laatuominaisuudet, käyttöalue, vaatimukset viljelylle ja jalostukselle sekä valvonta. En ole nähnyt sääntöjen tekstiä; lehden mukaan yritykseltä vaaditaan tiettyä kokoluokkaa ja omaa brändiä, vähintään 100 mu:n omia viljelmiä, SC-tuotantosertifiointia, liittymistä maatalousministeriön laadun jäljitettävyysalustaan, turvallisuus- ja laatutarkastuksia sekä puhdasta luottohistoriaa. * **Nimi:** * ”Zhangjiajie” (张家界) on prefektuuritason kaupungin nimi. * ”Cha” (茶, *chá*) tarkoittaa ”teetä”. * **Kulttuurinen merkitys:** Aluenimi kokoaa yhden merkin alle alueen teen. Parissa ”两茶” teemerkki on toistaiseksi nuorempi: vuoden 2023 loppuun mennessä ”marja”-merkkiin oli hyväksytty yli viisi kertaa enemmän yrityksiä kuin ”tee”-merkkiin. **3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:** * **Lajikkeet / kultivaarit:** Ei mainita löydetyissä lähteissä. * **Raaka-aine:** Teelehti (*Camellia sinensis*) merkin alueelta. Merkin säännöt asettavat viljelyvaatimuksia, mutta en ole nähnyt niiden tekstiä. * **Älä sekoita merkkiin 莓茶:** Parin toinen merkki suojaa juomaa kasvista 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) — ei teetä kasvitieteellisessä mielessä. * **Poimintastandardi:** Ei tietoja löydetyissä lähteissä. **4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:** * **Alue:** Luoteis-Hunanin maakunta, Zhangjiajien prefektuuritason kaupunki. * **Korkeus, ilmasto, maaperät:** Ei tietoja löydetyissä lähteissä. * **Mittakaava:** Ei tietoja merkin alla olevien teeviljelmien pinta-alasta eikä tuotantomääristä löydetyissä lähteissä. Hyväksynnän kynnys on vähintään 100 mu yrityksen omia viljelmiä. **5. Tuotantotekniikka:** Merkin säännöt asettavat jalostusvaatimuksia, mutta en ole nähnyt niiden tekstiä. Viitetietokanta kuvaa kahden luokan ulkonäön, mistä näkyy, että merkin alla kulkee sekä vihreää teetä — fiksaation kanssa — että mustaa — täydellä hapetuksella. Käsittelyparametreja ei löydetyissä lähteissä ole. Alla ovat luokkien yleiset kaaviot, eivät tämän teen tekniikan kuvaus: * **Vihreä:** kuihtuminen (摊放, *tānfàng*) → fiksaatio (杀青, *shāqīng*) → rullaus (揉捻, *róuniǎn*) → kuivaus (干燥, *gānzào*). * **Musta:** kuihtuminen (萎凋, *wěidiāo*) → rullaus (揉捻, *róuniǎn*) → hapetus (发酵, *fājiào*) → kuivaus (干燥, *gānzào*). **6. Aistinvaraiset ominaisuudet:** Merkin alla kulkee kahden luokan teetä, joten kuvaus on annettu erikseen — maantieteellisten merkintöjen viitetietokannan mukaan. * **Kuivan lehden ulkonäkö:** Vihreä — vihreät tiiviit pyöreät kierteet (条索紧实圆润). Musta — tiiviit kierteet, väri kuvattu 浑红, ”samea punainen”. * **Kuivan lehden tuoksu:** Ei erillistä kuvausta. * **Uutoksen tuoksu:** Vihreä — puhdas (清香) tai kastanjainen (栗香), täyteläinen ja pitkä. Musta — hunajainen (蜜香) tai puhdas ja pitkä; kukkainen ja makea tuoksu on korkea ja pysyvä (花香、甜香高锐持久). * **Maku:** Vihreä — raikas, pirteä, pehmeä, makealla jälkimaulla (鲜爽而回甘，鲜醇回甘); tuoksu, tietokannan kaavan mukaan, ”jää kielen alle”. Musta — pehmeä, raikas ja makea (醇爽甘甜), täyteläinen (醇厚鲜爽). * **Uutoksen väri:** Vihreä — hennon vihreä, kirkas (嫩绿明澈). Musta — kullankeltainen ja kirkas, ”kultainen rengas” kupin reunalla (汤色金黄明亮，有金圈). * **Teenpohja (haudutettu lehti):** Vihreä — kellanvihreä, pehmeä, tasainen (黄绿软润均匀). Musta — tasainen, hento, punainen ja kirkas (均匀嫩润红亮). **7. Kemiallinen koostumus:** Merkin alla olevan teen fysikaalis-kemiallisia tietoja ei ole löydetyissä lähteissä. Luvut, joita lehdistö esittää teestä 莓茶, eivät koske teetä. **8. Terveysvaikutukset:** Varmennettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole. **9. Hauduttaminen:** Luokan käytäntö — parametrit riippuvat siitä, kumpaa teetä merkin alla on käsissä. * **Vihreä:** 80–85 °C, 3 g / 150 ml, ensimmäinen haudutus 40–60 sekuntia, lasinen lasi tai gaiwan, kaksi tai kolme uudelleen kaatoa. * **Musta:** 90–95 °C, 3–5 g / 150 ml, ensimmäinen haudutus 15–30 sekuntia gaiwanissa, sitten neljästä viiteen kaatoa lisäten 10–15 sekuntia. ”Kultainen rengas” reunalla näkyy parhaiten valkoisessa kupissa. **10. Säilytys:** Luokan käytäntö. Vihreä tee — ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta, juotava vuoden kuluessa. Musta — kuivassa pimeässä paikassa huoneenlämmössä, tiiviissä pakkauksessa, kaukana hajuista. **11. Hinta ja väärennökset:** Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole. * **Kuinka välttää väärennökset:** * Etsi pakkauksesta maantieteellinen sertifiointimerkki ”张家界茶”. * Tarkista, että tuottaja on Zhangjiajien alueelta ja hyväksytty merkkiin: vuoden 2023 loppuun mennessä tällaisia yrityksiä oli 11. * Katso etiketistä teen luokka: yhden merkin alla tulee sekä vihreää että mustaa. * Älä sekoita merkkiin ”张家界莓茶”: se on juoma, joka ei ole teelehdestä. **12. Mielenkiintoisia faktoja:** * Alueen kaksi merkkiä rekisteröitiin samana päivänä, 7. huhtikuuta 2021, mutta vain toinen niistä koskee teetä. * Merkkiä ei hallinnoi tuottajayhdistys, vaan kaupungin maataloustieteen instituutti aluehallituksen toimeksiannosta. * Merkkiin pääsy edellyttää yritykseltä vähintään 100 mu:ta omia viljelmiä. * Merkin alla olevan mustan teen kuvaus mainitsee ”kultaisen renkaan” uutoksen reunalla. **13. Vertailu muihin teelaatuihin:** * **Sangzhi Bai Cha ([桑植白茶](https://thetea.app/fi/article/sangzhi-baicha)):** Valkoinen tee Sangzhin piirikunnasta samasta Zhangjiajien alueesta, omalla merkillään. * **Jin Mao Hou Hong Cha ([金毛猴红茶](https://thetea.app/fi/article/jin-mao-hou-hongcha)):** Hunanilainen tekijän musta tee Tianzin vuorelta Zhangjiajiessa. * **Shimen Hongcha ([石门红茶](https://thetea.app/fi/article/shimen-hongcha)):** Piirikuntatason musta tee Changden alueelta, myös Luoteis-Hunanista — yksiluokkainen nimi vastakohtana sateenvarjolle. * **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/fi/article/enshi-xicha)):** Hubeilainen alueellinen merkki eri luokkien teille — samanlainen sateenvarjo alueen yllä. **Lopuksi:** Zhangjiajie Cha on alueellinen merkki, ei lajike eikä luokka: sen alla tulee alueen vihreää ja mustaa teetä, ja sitä hallinnoi kaupungin tieteellinen instituutti aluehallituksen toimeksiannosta. Sitä koskevat asiakirjat kuvaavat hallintoa — vuoden 2021 rekisteröintiä, hyväksyntäsääntöjä ja yhtätoista hyväksyttyä yritystä — kun taas teen ulkonäkö tunnetaan lyhyestä viitetietokannan kaavasta: vihreällä on puhdas tai kastanjainen tuoksu ja hennon vihreä uutos, mustalla hunajainen tuoksu ja kullankeltainen uutos ”kultaisen renkaan” kera.