---
title: "Yúnxiàn Báiyīngshān chá"
url: https://thetea.app/fi/article/yunxian-baiyingshan-cha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Báiyīngshān chá (云县白莺山茶)

**Yunxian Baiyingshan Cha** (*Yúnxiàn Báiyīngshān chá*, 云县白莺山茶) on maantieteellinen sertifiointimerkki Baiyingshan-vuoren (白莺山) teelle Yunxianin piirikunnassa (云县) Lincangin prefektuuritason kaupungissa Yunnanin maakunnassa. Vuori sijaitsee Lancangjoen länsirannalla vastapäätä Wuliangshanin vuorijonoa; sen vanhat puutarhat tunnetaan yli kymmenestä paikallisesta teemuodosta, joilla on omat nimensä. Merkki rekisteröitiin vuonna 2022, ja maakunnallisessa luettelossa sen tuotteeksi on nimetty vihreä tee (绿茶), vaikka vuoren lehdistä valmistetaan myös pu’eria ja mustaa teetä.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Vihreä tee (绿茶, *lǜchá*) — näin merkin tuote on nimetty Yunnanin markkinavalvontaviraston vuoden 2023 tukiluettelossa; rekisteröinnin täydellistä tuoteluetteloa en ole nähnyt. Standardi GB/T 14456.2-2018 luokittelee sen suurilehtiseksi vihreäksi teeksi ja aurinkokuivatuksi vihreäksi teeksi ([晒青](https://thetea.app/fi/article/shai-qing)绿茶, *shàiqīng lǜchá*) — pu’er-tyyppiseksi raaka-aineeksi; minkälaista vihreää teetä merkin alla valmistetaan, ei löydetyistä lähteistä selviä.
* **Alkuperä:** Kiina, Yunnanin maakunta (云南, *Yúnnán*), Lincangin prefektuuritason kaupunki ([临沧](https://thetea.app/fi/article/lincang), *Líncāng*), Yunxianin piirikunta (云县, *Yúnxiàn*), Manwanin suurkunta (漫湾镇, *Mànwān zhèn*), Baiyingshanin kylä (白莺山村).
* **Suoja-alue:** Merkin haltija on Yunxianin piirikunnan laitos; tämä on haltijan hallinnollinen kuuluvuus, juridista alueen rajausta en ole nähnyt.
* **Maantieteelliset koordinaatit:** Tarkkoja koordinaatteja ei löydetyissä lähteissä ole.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Luostarit.** Vuoden 2019 «Yunnan wang» -portaalin materiaalin mukaan jo Nanzhaon valtakunnan aikana täällä sijaitsi suuria luostareita, kuten Dahesi (大河寺); vuorta kutsutaan «buddhalaisen teen pyhäksi maaksi» (佛茶圣地).
    * **Puiden ikä.** Sama vuoden 2019 materiaali kertoo, että yli satavuotiaita puita on täällä yli kymmenentuhatta, että vanhin on yli 2400 vuotta vanha ja että se on Kiinan toiseksi vanhin säilynyt kulttuuriteepuu. Muut lähteet ilmoittavat eri lukuja: «Kunming ribao» -lehden materiaali suurkunnan johdon sanoin — yli 1,8 miljoonaa villiä, puolivilliä ja viljeltyä vanhaa puuta, teportaalit — 2700 vuotta vanhimmalle puulle. Tutkimusta, johon nämä arviot perustuvat, en ole nähnyt; luvut vaihtelevat.
    * **Tiede.** «Kunming ribao» -lehden materiaalin mukaan vuodesta 2005 lähtien vuorta ovat tarkastelleet kiinalaiset ja ulkomaiset asiantuntijat; piirikunnan bioteollisuusvirasto kutsuu sitä paikaksi, jossa näkyy, kuinka teepuu on kulkenut villistä viljeltyyn, ja luonnolliseksi laboratorioksi teen alkuperän tutkimiseen.
    * **2022.** Merkki «云县白莺山茶» rekisteröitiin: todistus nro 48194545, luokka 30, tuote — vihreä tee, rekisteröintijulkaisun päivämäärä — 7. maaliskuuta 2022. Haltija — Yunxianin piirikunnan teeteknologian edistämisasema (云县茶叶技术推广站).
    * **2023.** Merkki pääsi maakunnalliseen maantieteellisten merkkien rekisteröintitukien luetteloon; Lincangin markkinavalvontaviraston ilmoituksen mukaan piirin neljän merkin haltijat, mukaan lukien tämä, saivat maakunnalta yhteensä 40 tuhatta juania.
* **Nimi:** «Yunxian» (云县) on piirikunnan nimi. «Yunnan wang» -portaalin selityksen mukaan vuori nimettiin valkoisten pilvien mukaan, jotka ympäröivät sitä ympäri vuoden, ja valkoisten lintujen parvia (白莺). Teportaali mainitsee myös tarinan: legendan mukaan vuorta kutsuttiin ensin 白鹰山 — «valkoisten haukkojen vuori», mutta haukat veivät asukkailta siipikarjaa, ja merkki «鹰» vaihdettiin samalta kuulostavaan «莺».
* **Kulttuurinen merkitys:** Teportaalin kuvauksen mukaan vuorella asuu pääasiassa bulangeja, lahuja, haneja ja yi-kansaa (彝族). «Kunming ribao» -lehden materiaalin mukaan puutarhat kuuluvat talonpoikaistalouksille, ja vuorella toimi hieman yli 30 ensikäsittelypajaa.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajikkeet / kultivaarit:** Vuoren pääpiirre on lukuisten paikallisten muotojen runsaus. Vuoden 2019 materiaali nimeää yli kymmenen: Benshan ([本山](https://thetea.app/fi/article/ben-shan)茶, *běnshān chá*), Ergazi (二嘎子茶, *èrgāzi chá*), Heitiaozi (黑条子茶, *hēitiáozi chá*), Baiyazi (白芽子茶, *báiyázi chá*), Hezhuang (贺庄茶, *hèzhuāng chá*), Tengzi (藤子茶, *téngzi chá*), Liuye (柳叶茶, *liǔyè chá*) ja Doumie (豆蔑茶, *dòumiè chá*), sekä lisäksi tuotu suurilehtinen Mengku-lajike (勐库大[叶种](https://thetea.app/fi/article/qiaomuguanmu), *Měngkù dàyèzhǒng*). Nimien kirjoitusasut vaihtelevat kuvauksissa.
* **Kaksi muotoa tarkemmin.** Teportaalin mukaan Ergazin kierre on tumma, kiilloton, runsaasti varsia ja vähän silmuja, katkeruus on kevyt; Heitiaozin kierre on tumma ja ohut, katkeruus matalampi. Portaali olettaa, että molemmat muodot ovat luonnollisia risteymiä villin tai puolikesytetyn ja viljellyn tyypin välillä; kasvitieteellistä tutkimusta tästä en ole nähnyt.
* **Raaka-aine, keruu ja keruustandardi:** Merkin vaatimuksia raaka-aineelle, ajoitukselle ja keruustandardille ei löydetyissä lähteissä ole. Teportaalin mukaan vuoren vanhat puut on merkitty suojelukilvillä, ja niistä kerätään vain kevätlehti, kerran vuodessa.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Manwanin suurkunta, Dapingshanin vuorimassiivin (大丙山) keskiosa; Lancangjoen takana on Wuliangshanin vuorijono.
* **Kasvukorkeus:** **1800–2300 m** — «Kunming ribao» -lehden ja teportaalien kuvausten mukaan. Vuoden 2019 materiaali ilmoittaa vuoren korkeudeksi 2880 m; teportaali kertoo Dapingshanin vuorimassiivin (大丙山) päähuipun olevan 2834 m. Nämä ovat huipun korkeuksia, eivät puutarhojen.
* **Pinta-ala:** Vanha puutarha on vuoden 2019 materiaalin mukaan noin 20 km²; puut kasvavat harvassa ja ovat levittäytyneet laajalle alueelle.
* **Ilmasto ja maaperä:** Kuvauksissa — runsaat sateet, paljon aurinkoa, hienojakoiset maaperät. Lämpötiloista, sademääristä ja maaperätyypeistä ei löydetyissä lähteissä ole lukuja.

**5. Tuotantoteknologia:**

Merkin alla tuotettavan teen teknologiaa ei löydetyissä lähteissä ole. Standardi GB/T 14456.2-2018 kuvaa suurilehtisen vihreän teen tuotteena, joka valmistetaan suurilehtisen teen silmuista ja lehdistä, jotka ovat käyneet läpi nuudutuksen, fiksaation, rullauksen, kuivauksen ja muodon viimeistelyn:

1.  **Nuudutus (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksaatio (杀青, *shāqīng*):** Kuumennus pysäyttää hapettumisen.
3.  **Rullaus (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Kuivaus (干燥, *gānzào*):** Pannussa, kuumalla ilmalla tai auringossa.
5.  **Muodon viimeistely (整形, *zhěngxíng*).**

Tämä on luokan yleinen kaavio, ei kuvaus Yunxian Baiyingshan Chan teknologiasta.

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Merkin alla tuotetun vihreän teen kuvauksia en ole löytänyt. Alla on kuvaus vuoren pu’erista teportaalissa; kukaan ei ole virallisesti sitonut sitä merkin tuotteeseen.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Kierre on luja ja ehjä, tummanvihreä, öljyisen kiiltävä, selvä nukka.
* **Kuivan lehden aromi:** Raikas, miellyttävä.
* **Uutteen aromi:** Kukkainen ja hunajainen, toisen merkinnän mukaan — runsas kukkais-hedelmäinen.
* **Maku:** Monikerroksinen, pehmeä ja raikas, lähes ilman kitkeryyttä ja erittäin kevyellä katkeruudella; syljeneritys ja makea jälkimaku tulevat nopeasti.
* **Uutteen väri:** Kirkas, oranssinkeltainen.
* **Teenlehti (haudutettu lehti):** Selkeä suonikuvio; haudutuksen jälkeen lehti on kuvauksen mukaan pehmeää kuin silkki ja joustavaa venytettäessä.

**7. Kemiallinen koostumus:**

Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

**8. Terveysvaikutukset:**

Varmennettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole.

**9. Hauduttaminen:**

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

* **Veden lämpötila:** 80–85 °C; suurilehtiselle aurinkokuivatulle vihreälle teelle — kuumempaa, 90–95 °C.
* **Teen määrä:** 3 g / 150 ml.
* **Astia:** Gaiwan tai lasinen lasi.
* **Prosessi:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
    3. Ensimmäinen uutto — 40–60 sekunnin kuluttua.
    4. Kaada tai juo, jätä osa uutteesta.
    5. Lisää vesi.
    6. Kaksi-kolme uudelleentäyttöä pidennetyllä ajalla.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C, ilman valoa, kosteutta ja hajuja; juo vuoden sisällä. Pu’erin aurinkokuivattua raaka-ainetta säilytetään toisin — kuivassa tuuletetussa paikassa, ja sitä usein kypsytetään.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

* **Kuinka välttää väärennökset:**
    * Etsi merkki «云县白莺山茶» (todistus nro 48194545) ja tarkista, että tuottaja on Yunxianin piirikunnasta.
    * Muista, että merkin tuotteeksi on löydetyssä luettelossa nimetty vain vihreä tee; mustaa teetä ja pu’eria ei tässä luettelorivissä ole.
    * Älä usko kritiikittömästi «teetä 2400 vuotta vanhasta puusta» tai «2700 vuotta»: ikäarviot vaihtelevat eikä niitä ole vahvistettu.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Baiyingshan-vuoren merkin ja saman piirikunnan Dachaoshanin massiivin merkin haltija on sama laitos, ja molemmat on rekisteröity vihreälle teelle vuoden 2022 alussa.
* Tarinan mukaan vuoren nimi vaihtui «haukkamaisesta» «lintumaiseen»: merkki «鹰» korvattiin samalta kuulostavalla «莺».
* Teportaalin ilmoituksen mukaan vuonna 2020 kevätkeruuoikeuden Ergazi-muodon kuuluisimmasta puusta — «teen kuninkaasta» (茶王) — osti korealainen teekauppias 500 tuhannella juanilla.
* Yhdellä vuorella kasvaa yli kymmenen teemuotoa omine nimineen — «pajunlehdestä» «mustaan raitaan».

**13. Vertailu naapuriteehen:**

* **Baiyingshan Hongcha ([白莺山红茶](https://thetea.app/fi/article/bai-ying-shan-hong-cha)):** Musta tee samalta vuorelta, tietosanakirjamme artikkeli; luettelorivissä merkin tuotteeksi on nimetty vain vihreä tee.
* **Yunxian Dachaoshan Cha ([云县大朝山茶](https://thetea.app/fi/article/yunxian-dachaoshan-cha)):** Merkki Dachaoshanin massiivin teelle saman piirikunnan kaakkoisosassa, sama haltija ja sama tuote — vihreä tee.
* **Zhenkang Ma’anshan Cha ([镇康马鞍山茶](https://thetea.app/fi/article/zhenkang-ma-anshan-cha)):** Merkki viljeltyjen vanhojen puutarhojen teelle Zhenkangin piirikunnassa samassa Lincangin piirissä.
* **Lincang (临沧):** Tietosanakirjan yleisartikkeli teepiiristä.

**Lopuksi:**

Yunxian Baiyingshan Cha on merkki vuorelle, joka tunnetaan kymmenestä paikallisesta teemuodosta, vanhoista puista 1800–2300 metrin korkeudessa ja luostarimenneisyydestä. Asiakirjat kertovat vähän mutta konkreettisesti: merkki vuodelta 2022, haltija — piirikunnan teen edistämisasema, tuote — vihreä tee. Puiden ikä, maku ja nimen legendat jäävät kuvausten vastuulle ja paikoin vaihtelevat.