--- title: "Yuexi Cuì Lán" url: https://thetea.app/fi/article/yuexi-cui-lan lang: fi updated: 2026-04-08 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Yuexi Cuì Lán (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán) Yuexi Cuì Lán (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — ’Yuexin smaragdiorkidea’) on anhuilainen vihreä tee, jonka aminohappopitoisuus on ennätyksellisen korkea (≥6,3 %) ja polyfenolipitoisuus ennätyksellisen matala (≤19,5 %) – tämä suhde tuottaa poikkeuksellisen makeuden ja pehmeyden, jollaista tavataan vain harvoin kiinalaisten vihreiden teiden joukossa. Tee kehitettiin 1980-luvun alussa Dàbié Shān -vuoriston (大别山) sydämessä – Jangtse- ja Huaihe-jokien valuma-alueiden tärkeimmällä vedenjakajalla – ja se valittiin vuonna 1985 Kiinan kymmenen uuden kuuluisan teen listalle (全国新创十大名茶). Vuosina 2010–2012 se luovutettiin neljästi **valtiollisena lahjana ulkomaan valtionpäämiehille** (国宾礼茶馈赠外国元首) – korkein diplomaattinen tunnustus. **1. Luokittelu ja alkuperä:** * **Tyyppi:** Vihreä tee (hapattamaton). Muodoltaan ”puhjennut nuppu”: versoja, joiden silmu ja lehti ovat kiinni toisissaan ja jotka avautuvat haudutettaessa ”orkideankukiksi” (芽叶相连舒展成朵，形似兰花). Tekniikaltaan pannulla kuumenne- ja hiilikuivattu tee. * **Kategoria:** Kansallisen maantieteellisen merkinnän tuote (国家地理标志产品, 2013). Yksi Kiinan kymmenestä uudesta kuuluisasta teestä (1985). Nelinkertainen ”valtiollinen lahja” (2010–2012). Maatalousnäyttelyn kultapalkinto (1996). Vuonna 2020 Anhuin maakunnan aineeton kulttuuriperintö. Brändin arvo – 19,63 miljardia juania (2024). * **Alkuperä:** Kiina, Anhuin maakunta (安徽, Ānhuī), Yuexin piirikunta (岳西县, Yuèxī Xiàn) – sijaitsee keskellä Dàbié Shān -vuoristoa. Maantieteellisen merkinnän vyöhyke – piirikunnan 24 suurkuntaa ja 182 hallintokylää. Kolme ydinaluetta: **Yáohé Xiānglúchōng (姚河香炉冲)** (Yáohé, Tóutuó, Huángwěi); **Bāojiā Shífúsì (包家石佛寺)** (Bāojiā, Gǔfāng, Hétú); **Tiántóu Mǐnshān (田头闵山)** (Tiántóu, Wǔhé, Chāngpú). * **Maantieteelliset koordinaatit:** Noin 30°50′ pohjoista leveyttä, 116°20′ itäistä pituutta. **2. Historia ja kulttuurinen merkitys:** * **Historia:** Yuexi Cuì Lán on nuori tee, jonka maine nousi välittömästi. Teemestarit **Chéng Dōngmíng (程东明)** ja **Zhā Dàoshēng (查道生)** loivat 1980-luvun alussa uudenlaisen teen kahdella ydinalueella: Shífúsì-luostarissa (石佛寺, ”Kivibuddhan luostari”) Bāojiān kunnassa ja Zhúshān-vuorella (竹山) Yáohén kunnassa. He pohjasivat perinteisen ”pienen orkidean” (小兰花茶, xiǎo lánhuā chá) – anhuilaisen vihreän teen historiallisen tyylin – tekniikkaan. Vuonna 1985 Ānqìngin alueellisessa kilpailussa molemmat versiot sijoittuivat ensimmäiseksi ja toiseksi. Samana vuonna tee sai kansallisen tunnustuksen – aseman yhtenä Kiinan kymmenestä uudesta kuuluisasta teestä. Tämän jälkeen seurasi nopea nousu: vuonna 1996 Maatalousnäyttelyn kulta; 2010–2012 – **nelinkertainen luovutus valtiollisena lahjana ulkomaisille johtajille**; 2013 – maantieteellisen merkinnän suoja; 2020 – merkintä Anhuin aineettoman kulttuuriperinnön rekisteriin. Vuoteen 2024 mennessä on viljelty 180 000 mǔta (12 000 hehtaaria) teepuutarhoja, kokonaisarvo 2 miljardia juania, brändin arvo 19,63 miljardia juania. * **Nimi:** * ”Yuexi” (岳西) – ”Yuè-vuoresta (大岳, Dàyuè) länteen”: piirikunnan nimi Dàbié Shān -vuoristossa. * ”Cuì” (翠) – ”smaragdinvihreä”: teen väri. * ”Lán” (兰) – ”orkidea”: sekä aromi (兰花香) että muoto – avautuvat versot muistuttavat orkideankukkia. * **Kulttuurinen merkitys:** Yuexi Cuì Lán on vuoristoisen Yuexin piirikunnan ja koko läntisen Anhuin ylpeys. Nelinkertainen diplomaattinen käyttö on ehdoton ennätys ”uusien” vihreiden teiden joukossa. Tee ilmentää ”sān lǜ” -filosofiaa (三绿, kolme vihreyttä: vihreä lehti, vihreä uute, vihreä pohja) – visuaalista puhtautta, josta on tullut alueen tavaramerkki. **3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:** * **Lajike / viljelymuoto:** Perustana on **paikallinen Qúntǐzhǒng (地方[群体种](https://thetea.app/fi/article/qunti-zhong), dìfāng qúntǐzhǒng)** – alkuperäinen pienilehtinen *Camellia sinensis* var. *sinensis* -suvullisesti lisätty lajike, jolle on ominaista voimakas orkidea-aromi (兰花香显著). Lisäksi: **Shífócuì (石佛翠)**, **Shūchá Zǎo (舒茶早)**, **Lóngjǐng 43 (龙井43)**, **Wūniú Zǎo ([乌牛早](https://thetea.app/fi/article/wuniu-zao))** – kloonilajikkeita, jotka lisäävät satoa ja tasaisuutta. Kevätraaka-aineen kemiallinen profiili: **aminohapot ≥6,3 %, polyfenolit ≤19,5 %** – yksi edullisimmista suhdeluvuista vihreiden teiden joukossa; C-vitamiini – **121 mg/100 g** – kaksinkertainen keskiarvoon verrattuna. * **Keruu:** Varhaiskeväinen. Kolme laatuluokkaa: * **Cuìyá / Erikoisluokka (翠芽/特级):** Yksinomaan täydellisiä silmuja (单芽, ≥95 %). 500 grammaan tarvitaan 40 000 silmua. Suoria, hoikkia ja runsaasti nukkaa. * **Cuìjiān / Ensimmäinen luokka (翠尖/一级):** Yksi silmu ja yksi lehti (≥90 %). Kiertynyt ”nuppumainen” muoto. Kestävä, puhdas aromi. * **Cuìlán / Toinen luokka (翠兰/二级):** Yksi silmu ja kaksi pientä lehteä. ”Avautunut nuppu”. Pehmeä, kestävä maku. **4. Terroir ja viljelyominaisuudet:** * **Sijainti:** Dàbié Shān -vuoriston keskus (大别山腹地) – Jangtse- ja Huaihe-jokien valuma-alueiden tärkein vedenjakaja, yksi Itä-Kiinan ekologisesti puhtaimmista seuduista. * **Kasvukorkeus:** 400–1000 metriä merenpinnan yläpuolella. * **Ilmasto:** Vuoden keskilämpötila – 16,4 °C, suhteellinen kosteus – ≥77 %, sumuisia päiviä vuodessa keskimäärin – **>200**. Vuorokautiset lämpötilavaihtelut ovat huomattavia. Hajaantuneen valon (漫射光) runsaus – avaintekijä ennätyksellisen korkeaan aminohappopitoisuuteen. * **Maaperä:** Puna-keltamaa (红黄壤), pH 4,5–6,5, runsaasti orgaanista ainesta, luontaisesti **seleeni- ja sinkkirikasta**. Metsäisyys – **74 %**. Ydinalueet – **vedensuojelualueita** (水源保护区): kemiallisten lannoitteiden ja torjunta-aineiden käyttö on **kielletty**. * **Ennätyksellinen kemia:** Aminohappoja ≥6,3 % ja polyfenoleja ≤19,5 % – tämä ”fenoli-aminohapposuhde” (酚氨比, fēn'ān bǐ) on noin 3:1, kun se useimmilla vihreillä teillä on 5–8:1. Tuloksena on minimaalinen katkeruus ja karvaus, maksimaalinen makeus ja raikkaus. **5. Valmistustekniikka:** Yuexi Cuì Lánin tekniikka on pannulla kuumentava ja hiilikuivaava, ja metallisia työvälineitä ei käytetä lainkaan. * **Levittely (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng):** Lyhytaikainen levittely. * **Fiksaatio (杀青 — shāqīng):** **Bambuharjalla** (竹帚抛炒, zhúzhǒu pāochǎo) 240 °C:ssa. Bambutyökalun käyttö metallisen sijaan on periaatekysymys: bambu ei katalysoi polyfenolien hapettumista, jolloin maksimaalinen raikkaus ja vihreys säilyvät. * **Käsinmuotoilu (手工理条 — shǒugōng lǐtiáo):** Versot suoristetaan ja muotoillaan käsin. * **Ensimmäinen hiilikuivaus (毛火/炭烘 — máohuǒ / tànhōng):** 80 °C:ssa puuhiilellä. * **Välilevitys (复摊 — fùtān):** Jäähdytys ja kosteuden tasaaminen. * **Lopullinen hiilikuivaus (足火/炭烘 — zúhuǒ / tànhōng):** 60 °C:ssa – hidas ”tumma” kuivaus (暗火慢烘). Juuri hiilikuivaus muodostaa tyypillisen ”kylmän sävyn” (冷韵, lěngyùn) – hienovaraisen säväyksen, jota ei synny sähkökuivauksella. * **Erityispiirre:** Koko työvaiheistossa käytetään bambu- ja puuvälineitä (全程竹木器具避金属氧化). Missään vaiheessa tee ei joudu kosketuksiin metallin kanssa. **6. Aistinvaraiset ominaisuudet:** ”Kolme vihreyttä” (三绿, sān lǜ): vihreä kuiva lehti, vihreä uute, vihreä teepohja – tavaramerkki. * **Kuivan lehden ulkonäkö:** Silmu ja lehti ovat yhdessä (芽叶相连), smaragdinvihreyden peittämässä nukassa (翠绿显毫). Avautuvat haudutettaessa ”nupuiksi”, jotka muistuttavat orkideankukkia (舒展成朵，形似兰花). * **Kuivan lehden tuoksu:** Puhdas, korkea (清香). Orkideamainen nuotti (兰花香, lánhuā xiāng) – tunnusmerkki, joka tulee paikallisesta alkuperäislajikkeesta. Kastanjamainen säväys (嫩栗香) – kevätkeruun ja hiilikuivauksen tulos. * **Uutteen tuoksu:** Orkideamainen, kestävä ja elegantti. ”Kylmä nuotti” (冷韵) – hienovarainen hiilikuivauksen sävy. * **Maku:** Raikas ja mehukas (鲜爽, xiānshuǎng) – ennätyksellisen korkea aminohappopitoisuus (≥6,3 %). Täyteläinen (醇厚). Jälkimakeus – pitkä ja ”samettinen” (回甘绵长). **Katkeruus ja karvaus käytännössä puuttuvat** (苦涩度低) – ennätyksellisen matalan polyfenolipitoisuuden (≤19,5 %) ansiota. * **Uutteen väri:** Smaragdinvihreä, kirkas ja läpinäkyvä (碧绿明亮). * **Teepohja:** Hentoja, vihreitä, tasalaatuisia versoja, ”avautuneina nupuiksi” (嫩绿匀整成朵). **7. Kemiallinen koostumus:** Yli 200 sumuista päivää, kemikaalittomat vedensuojelualueet ja Dàbié Shānin vuoristoinen mikroilmasto luovat ainutlaatuisen ”erittäin pehmeän” profiilin: * **Aminohapot:** **≥6,3 %** – yksi korkeimmista lukemista Kiinan vihreiden teiden joukossa. Vertailun vuoksi: useimmilla kuuluisilla vihreillä teillä 3–5 %. Ennätyksellisen korkea aminohappotaso takaa poikkeuksellisen raikkauden ja umamin. * **Polyfenolit (katekiinit):** **≤19,5 %** – huomattavasti alle keskiarvon (yleensä 20–30 %). Juuri matala polyfenolipitoisuus selittää katkeruuden ja karvauksen puuttumisen. * **C-vitamiini:** **121 mg/100 g** – kaksinkertainen vihreiden teiden keskiarvoon nähden. Tuloksena voimakas antioksidanttisuojaus. * **Alkaloidit:** Kofeiini – 2,8–3,5 %. Piristävä vaikutus – noin 30 % keskimääräistä voimakkaampi. * **Seleeni ja sinkki:** Luontaisesti kohonnut pitoisuus Dàbié Shānin vuoristomaaperästä. * **Kivennäisaineet:** Kalium, magnesium, mangaani, fosfori. **8. Terveysvaikutukset:** * **Voimakas antioksidanttivaikutus:** C-vitamiini (121 mg/100 g – ×2) yhdessä katekiinien kanssa. * **Nestettä poistava ja detoksikoiva vaikutus (清热利尿):** Katekiinit kiihdyttävät aineenvaihduntaa ja nesteen poistumista. * **Piristävä vaikutus (提神醒脑):** Kofeiini (2,8–3,5 %) – noin 30 % keskimääräistä voimakkaampi. * **Ruoansulatuksen paraneminen:** Polyfenolit stimuloivat entsyymejä. * **Immuunipuolustuksen vahvistuminen:** Seleeni, sinkki, C-vitamiini. * **Huomio:** esitetyt vaikutukset perustuvat yleisesti saatavilla oleviin tietoihin eivätkä ole lääketieteellisiä suosituksia. **9. Haudutus:** * **Lasimenetelmä (上投法):** * Lämpötila: 85–90 °C. Kaada vettä 7/10 astiasta, lisää 3 g teetä. * Anna hautua 2–3 minuuttia. Tarkkaile ”orkideanuppujen” avautumista. * **Gàiwǎn-menetelmä:** * Huuhtelu – 5 sekuntia. Ensimmäinen kaato – 20 sekuntia. * Tee kestää **4–6 haudutusta**. * **Huomautus:** älä käytä kiehuvaa vettä (>90°C) – se tuhoaa aminohappoja ja aiheuttaa kellertävää väriä. Avaamisen jälkeen tee on käytettävä 7 päivän kuluessa, jotta aromin raikkaus säilyy mahdollisimman hyvin. **10. Säilytys:** * Ilmatiiviisti, pimeässä ja viileässä. Jääkaapissa 0–5 °C. * Tuoreena ostettua teetä on pidettävä 15 päivää ”tulen haihtumiseksi”. * Säilyvyysaika – jopa 12 kuukautta. Avaamisen jälkeen parhaan aromin takaamiseksi käytettävä 7 päivässä. **11. Hinta ja väärennökset:** Kolme laatuluokkaa: Cuìyá/特级 (alkaen 600 juania jīniltä), Cuìjiān/一级, Cuìlán/二级. * **Näin vältät väärennökset:** Osta Yuexin piirikunnan GI-merkinnällä varustettua teetä; arvioi ”orkideanuput” haudutettaessa; tarkista orkidea-aromi; epäilyttävän alhainen hinta on merkki väärennöksestä. **12. Mielenkiintoisia faktoja:** * Nelinkertainen luovutus valtiollisena lahjana ulkomaisille johtajille (2010–2012) – ehdoton ennätys ”uusien” (vuoden 1949 jälkeen luotujen) vihreiden teiden joukossa. * Aminohapot ≥6,3 % ja polyfenolit ≤19,5 % – ”fenoli-aminohapposuhde” ~3:1 verrattuna tavanomaiseen 5–8:1:een. Tämä tekee Yuexi Cuì Lánista yhden maailman ”makeimmista” ja vähiten ”karvaista” vihreistä teistä. * C-vitamiini – 121 mg/100 g – **kaksinkertainen keskiarvoon nähden**. Tällä mittarilla Yuexi Cuì Lán on yksi vihreiden teiden ”mestareista”. * Täydellinen pidättäytyminen metallityökaluista (全程竹木器具) ja hiilikuivauksen ”kylmä nuotti” (冷韵) – harvinainen yhdistelmä, joka antaa teelle ainutlaatuisen luonteen. * Ydinalueet ovat vedensuojelualueita, joilla on kielletty kemialliset lannoitteet ja torjunta-aineet. Tee on tosiasiallisesti luomua ilman virallista sertifiointia. **13. Vertailu muihin Anhuin vihreisiin teelaatuihin:** * **Huángshān Máo Fēng ([黄山毛峰](https://thetea.app/fi/article/huangshan-mao-feng)):** Kuumailmakuivattu, ”varpusenkieli”, orkidea-kastanja. Máo Fēng on ”elegantimpi”; Cuì Lán on ”makeampi” ja pehmeämpi (aminohapot 6,3 % vs. ~3–5 %). * **Lù’ān Guā Piàn ([六安瓜片](https://thetea.app/fi/article/liu-an-guapian)):** Puhtaista lehdistä, ilman silmuja. Guā Piàn on ruohoisempi ja täyteläisempi; Cuì Lán on hennompi ja ”orkideamaisempi”. * **Jīngxiàn Tè Jiān ([泾县特尖](https://thetea.app/fi/article/jingxian-te-jian)):** Saman maakunnan tee. Tè Jiān on kastanja-mineraalisempi, ennätyksellisen seleenipitoinen; Cuì Lán on orkideamakeampi, ennätyksellisen aminohappopitoinen. * **Ānjí Bái Chá ([安吉白茶](https://thetea.app/fi/article/anji-baicha)):** Zhèjiāngista. Myös ennätykselliset aminohapot (6–7 %), myös minimaalinen katkeruus. Ānjí on ”puhdas makeus” ilman nukkaa; Cuì Lán on ”orkideamakeus”, jossa on nukkaa ja ”nuppumainen” muoto. **Yhteenvetona:** Yuexi Cuì Lán on tee niille, jotka etsivät ehdotonta pehmeyttä. Ennätykselliset aminohapot (≥6,3 %), ennätyksellisen matalat polyfenolit (≤19,5 %), kaksinkertainen annos C-vitamiinia, paikallisen alkuperäislajikkeen orkidea-aromi, hiilikuivauksen ”kylmä nuotti” ja ”orkideanuput”, jotka avautuvat smaragdinvihreässä uutteessa – kaikki tämä tekee ”Smaragdiorkideasta” täydellisen teen niille, jotka pitävät katkeruutta ja karvautta vihollisina ja makeutta ja raikkautta ainoina vihreän teen hyveinä. Neljästi valtionpäämiehille lahjoitettu – ja ansaitusti: tässä ”orkideassa” ei ole ainoatakaan karkeaa nuottia.